کیک خیس شکلاتی سه سوته😍😋

مواد لازم :
شیر ¾ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید یک لیوان
روغن مایع نصف استکان
بیکینگ پودر ۱ ق غ
پودر کاکائو ۲ ق غ
شکر نصف لیوان
وانیل نوک ق چ
‌مواد گاناش :
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
شکلات تخته‌ای ۱۰۰ گرم

کیک شکلاتی بی نظیر و خوش بافت و خوشمزه‌🤩
مواد لازم :آرد  ۲ پیمانه ،تخم مرغ  ۵ عدد،شکر  یک پیمانه ،روغن  سه چهارم پیمانه ،آب جوش  سه چهارم پیمانه ،پودر کاکائو  دو قاشق غذا خوری ،بکینگ پودر  دو قاشق چایخوری ،وانیل  یک چهارم قاشق چایخوری ،گاناش داخل کیک نصف پیمانه
نکته :برای گاناش داخل کیک من از ۸۰ گرم خامه صبحانه استفاده کردم گذاشتم گرم بشه بعد ۸۰ گرم شکلات تلخ اضافه کردم حرارت خاموش کردم هم زدم تا یکدست بشه بعد میزاریم خنک بشه میریزیم داخل کیک
نکته :برای گاناش روی کیک از ۱۵۰ گرم خامه و ۱۵۰ گرم شکلات شیرین استفاده کردم
نکته : حتما آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو با هم الک کنید
نکته : دمای فر برقی ۱۶۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه دمای فر گازی ۱۸۰ درجه البته حرارت فر ها متفاوت حتما چک کنید
نکته :قطر قالب من ۲۵ سانت هست تو قالب میان تهی هم خوب میشه👌

•جوجه کباب😋😍😋

~مواد لازم :
پیاز درشت ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
مخلوط سینه و ران ۱ مرغ
بیکینگ پودر یا جوش شیرین ۱ ق م
جعفری ساطوری شده ۲ ق غ
پودر زعفران ۱ ق چ
نمک و فلفل سیاه
دمبه ۲۰۰ گرم

‍

حلوا_زعفرانی

آرد سفید: چهار پیمانه

شکر: دو پیمانه

طرز تهیه حلوا

روغن: یک پیمانه

طرز تهیه حلوا

اب: یک پیمانه


گلاب: نصف پیمانه


کره: صد گرم

پودر هل: دو قاشق چای خوری


زعفران: نصف قاشق چای خوری

حلوای مجلسی

برای شروع پخت و طرز تهیه حلوا قبل از هر کاری شربت حلوا رو آماده میکنیم، برای شربت شکر، اب و زعفران رو مخلوط کرده و روی حرارت میزاریم تا شکر به طور کامل حل شه و بعد گلاب رو بهش اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم.

خب حالا آرد رو تفت میدیم تا کمی خرمایی رنگ شه و بعد زیرش رو خاموش میکنیم و الک کرده تا آرد یکدست شه. بعد روغن و کره رو اضافه کرده و تفت میدیم تا بوی خامی از بین بره . خب حالا شعله گاز رو خاموش کنید و شربت و پودر هل رو بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سفت شه، اگه شل بود میتونید چند ثانیه ایی دوباره اونو روی حرارت بزارید

خب حلوای ما آماده س
بعد از اینکه حلوا رو داخل ظرف موردنظر کشیدید اونو با مواد خوراکی و به شکل های مختلف و زیبا تزیین کنید

شهادت بانو فاطمه زهرا تسلیت

#آش_آبادانی خوشمزه ای که خودم درست میکنم رو بهتون یاد بدم 😍خیلی آسونه فقط باید بهش زمان بدین🤩

❇️مواد لازم :
-سبزی (تره)۵۰۰ گرم
-گوشت ۲۵۰ گرم
-برنج یک لیوان
-نخود پخته ۱ لیوان
-عدس پخته ۱ لیوان
-لوبیا پخته ۱ لیوان
-پیاز ۴ عدد ( ۲ تا برای داخل آش ۲ تا برای سرخ کردن و تزیین)
-روغن
-نمک ۱ق‌چ
-زرد چوبه ۱ق‌غ سرخالی (به میزان لازم هم برای آش هم برای سرخ کردن پیاز ها)
-فلفل‌سیاه ۱ ق‌چ
-فلفل هندی نصف ق‌چ
-گرد لیمو نصف ق‌چ

*ق‌چ=قاشق چایی خوری
*ق‌غ=قاشق غذاخوری

🔴نکات مهم:

✅گوشت رو جدا با نمک و فلفل‌سیاه و زرد چوبه و گردلیمو و یک عدد پیاز میذاریم بپزه و‌بعد خوب ریشش میکنیم برای آش

✅دوستان من سبزیم چون یخ زده بود گذاشتم کمی یخش وا بشه تا به اندازه نیازم جدا کنم

✅این آش خیلی راحته و فقط کافیه بهش زمان بدید و همش برین همش بزنید تا برنجا کامل له بشن

✅و در آخر هم چاشنی کنید اگر نمک کم بود‌کم کم اضافه کنی

اسفناج پلو یه پلومخلوط خوشمزهٔ پاییزی🍂😍😋
چیزایی که میخوااییم برای ۵ نفر:برنج ۴ پیمانه
،اسفناج پاک شده ۷۰۰ گرم ،۲ سینه مرغ ،پیاز ۲ متوسط،رب انار ۱ ق.غ سرپر،ادویه هاش؛زردچوبه و فلفل سیاه نصف ق.م و پودر سیر ۱ق.م ،گردو ۱۲-۱۵ تا یا میزان دلخواه،نمک ۱/۵ ق.م برای داخل موادو برای برنج به ازای هر پیمونه ۱ق.م
برای تهدیگ ماستی ۱/۵ پیمونه برنج آبکش شده،۳ق.غ ماست سفت،نمک ۱ق.چ،روغن ۲ق.غ،زعفرون
نکته: اسفناج رو حدودأ ۱۰ دقیقه با شعله متوسط رو به بالا تفت بدید آب نندازه و سبز بمونه و تیره نشه زیاد✅

این خوشمزه ترین چلو مرغی بود که خوردم😍
حتمااا با این روش درستش کنید
____
مرغ:۳ تیکه
آب پرتقال:۴ لیوان
پیاز:۱ عدد
رنده فلفل دلمه ایی:نصف ۱ عدد
زعفرون
خلال پسته
زرشک
خلال بادوم
ادویه ها:نمک،فلفل سیاه،پودر زنجبیل،
آب ۱ عدد لیمو ترش تازه

نکته از بین بردن طعم و بوی زهم مرغ اینه که ✅چند ساعت قبل تو آب نمک بذارین بمونه و حتما قبل سرخ کردن با روشی که گفتم
طعم دارش کنید

#غذا_با_گوشت_چرخکرده 😍😋
واقعا ی طعم‌ دلچسب و جذاب داره که از خوردنش سیر نمیشی حتما امتحان کنید

300 گرم گوشت، 100گرم سبزی کوفته ( جعفری و گشنیز، نعنا، شوید، مرزه و ترخون) نصف پیمانه برنج‌که خام باشه وقتی کمی بزارید نم‌بکشه، 2پیاز متوسط رنده شده ابگرفته شده برای مواد کوفته، 1 پیاز هم برای تفت دادن و درست کردن سس کوفته، نعنا خشک 1_2ق غ، کشک 1/5_2 لیوان اب کرده، 1حبه سیر خرد شده، ادویه و نمک

⭕️ میتونید داخل کوفته رو با خمیر کشک پر کنید ی کوچولو میتونید هیچی نزارید
⭕️اگر میخواید کوفته وا نره حتما سس اولش که پیاز داغ و نعنا و ادویه هست و کمی اب بزارید به نقطه جوش و قلیدن برسه بعد کوفته هارو بریزید داخلش

⭕️بعد ورز دادن مایع کوفته رو بزارید داخل یخچال خوب سرد بشه

⭕️دو قاشق از اون برنج خیس خورده رو داخل سس کوفته بریزید بقیه هم داخل مواد کوفته فوق العاده سس جذاب و خوشمزه ای میشه بقیه مراحل داخل کلیپ.
حدود یک ساعت رو شعله ملایم بزارید جا بیفته

دمی های مراکشی فوق العاده خوشمزه میشه مخصوصا تو زمستون به خاطر ادویه هایی که داره 😍

ادویه ها:بپودر هل و دارچین و زیره و فلفل سیاه و نمک‌
✅در آخر۲۰ دقیقه که دم کشید آماده نوش جان کنید 😍‌

فکر نمیکردم انقدر خوشمزه بشه😍

نون پیتزایی خوشمزه 😍😋
مواد لازم:
دو عدد تخم مرغ
۱.۵ پ شیر ولرم
۱.۵ پ آب ولرم
۱ ق غ شکر
۱ ق غ خمیر‌مایه
۱ ق چ نمک
۳.۵ پ آرد سفید
چند شاخه پیازچه
نصف فلفل دلمه قرمز
نصف سینه مرغ پخته شده
۴-۵ عدد قارچ

طرز تهیه:
تخم مرغ کمی هم میزنیم تا از لختگی در بیاد

شکر نمک خمیر مایه آرد
مخلوط میکنیم

۲۰ دقیقه بهش استراحت میدیم

تو این فاصله قارچ‌خرد شده ارو تفت میدیم

پیازچه رو خورد
سینه مرغ پخته ارو ریش ریش
و فلفل دلمه رو هم نگینی میکنیم

مواد رو کمی هم میزنیم و سبزیجات و مرغ و اضافه و یکدست میکنیم

تابه ارو چرب میکنیم

چند ملاقه مواد میریزیم و درش رو میبندیم

روش که مات شد با فرچه روغن میزنیم و برمیگردونیم تا طرف دیگه اش هم بپزه

روی طوری میذاریم تا خنک شه
بعد هم از عطر و طعم بینظیرش لذت میبریم
نوش جان😍

#پیتزا
#کوکو_پیتزا

•تست مرغ و‌ قارچ😋•
اگه نظر منو بخواهید باید بگم یکی از خوشمزه ترین ساندویج تست ها همینه🤤😍😋

~موادلازم
سینه مرغ (به هر روشی دوست دارید بپزید و خرد کنید)
قارچ سرخ شده،
خیار شور خرد شده،
ادویه( نمک، فلفل سیاه و پاپریکا)،
سس مایونز و
پنیر خامه ای مخلوط کنید،
روی نان تست پنیر خامه ای بزنید روش کاهو بذارید از مواد داخلش بزارید و دوباره کاهو و نان تست بذارید.

من نون تست ها رو از قبل برشته کردم.
به جای نان تست از نان لواش هم می تونید استفاده کنید.

تانتونی😍😋

مواد لازم:
گوشت راسته یا فیله گوساله 🥩۳۰۰ گرم
گوجه🍅
پیاز🧅
جعفری☘️
نان لواش🫓
سماق،نمک🧂،فلفل‌سیاه و فلفل قرمز🌶،پاپریکا🫑،پودر سیر🧄،پودر پیاز🧅،پولبیبر🌶
روغن زیتون🫒
آب گوشت🍲

راحت ترین و خوشمزه ترین پنکیک🥰🥞

شیر:سه چهارم‌لیوان
شکر:سه قاشق غ خ
روغن:سه قاشق غ خ
تخم مرغ یک عدد
آرد یک لیوان
بکینگ پودر نصف ق غ خ
وانیل نصف ق چ خ

کیک زعفران😍😋

این کیک زعفران و کشمش با بافت ترم و اسفنجی فقط چند قاشق آرد نانوایی میخواد
مواد لازم
آرد هشت ق غ
شکر شش ق غ
تخم مرغ دو عدد
شیر یا آب یک سوم لیوان
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر دو ق چ
روغن مایع یک چهارم لیوان
زعفران دم کرده یک ق غ
کشمش دو ق غ
روش پخت روی گاز. شعله پخش کن رو روی شعله متوسط میزلریم داغ بشه بعد قالب رو روش قرار بدین در و دمکنی میزلریم و مدت یکساعت زمان میبره تا آماده بشه بعد با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است
روش پخت داخل فر. فر رو با حرارت صد و هفتاد میزلریم داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزلریم مدت پنجاه دقیقه زمان میبره تا آماده بشه بعد با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است

•کروسان پیتزایی😍😋

~چیزایی که لازم داریم:
خمیر هزارلا ۱ بسته
سوسیس ۱ دونه
کالباس ۳ پر
قارچ ۳ تا دونه
پنیر پیتزا
ذرت
آویشن
سس کچاپ
سس خردل

نکات:
- داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه( چک کنید که نسوزه)
- برای اینکه مغز پخت بشه میتونید مربعی برش بزنید و دورشو با چنگال سفت کنید
- مواد زیاد داخل خمیر نریزید
- میتونید از مرغ گوشت یا هر مواد دیگه ای که خواستید لای خمیر بریزید

باورتون میشه این نون بدون ورز دادن انقدر نرم و پنبه ای میشه ؟😍


۱ لیوان    آب ولرم، ۱ لیوان    شیر ولرم، ۱ ق غ   خمیر مایع فوری، ۱ ق غ   شکر، ۱/۴ لیوان    روغن مایع رو مخلوط کنید

۴ لیوان   آرد، کمی نمک رو تو چند مرحله اضافه کنید

وقتی آرد کامل به خمیر جذب شد، روشو کمی چرب کنید و ۱ ساعت درجای گرم بهش استراحت بدید

با دست چرب پف خمیرو بگیرید
باتوجه به سایز قالب که از قبل چرب کردید خمیر رو تقسیم کنید و با دست باز کنید
روش کره آب شده بزنید
دوباره روشو بپوشونید و ۱۰ دقیقه استراحت بدید

با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومال کنید
کنجد و سیاهدانه بپاشید
بزارید تو فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه داغ شده به مدت ۳۰ دقیقه

از فر دربیارید تا وقتی که داغه کره آب شده بزنید، روشو بپوشونید تا نان کمی نرم بشه

نان های پنبه ایمون حاضر شد😋

#جوجه_فسنجونی

مواد لازم برای۴ نفر
:۴۰۰ گرم فیله مرغ
۵۰ گرم گردو پودر شده
زردچوبه فلفل نمک
۳ .۴ قاشق رب انار
یک لیوان آب سرد
یک عدد پیاز رنده شده

طرز تهيه:
همه مواد بالا رو مخلوط کن بریز تو تابه
بزار رو حرارت ملایم به مدت یکساعت
و بعد نوش جونتون
طعم و مزه ی فسنجون رو یکساعته تجربه کنید

•فیله سوخاری رستورانی😍😋

~مواد لازم برای مرغ:
فیله مرغ ۸ عدد
پودر زنجبیل ۱ ق چ
پودر سیر یک ق چ
نمک نصف ق غ
فلفل ۱/۴ ق غ
پودر پاپریکا نصف ۱ ق چ
پودر پیاز ۱ ق چ

~مزه دار کردن آرد:
آرد ۱ کیلو
فلفل سیاه ۱ ق غ ( فلفل سفید داشتید از اون استفاده کنید )
پودر سیر ۱ ق چ
پودر زنجبیل ۱ ق چ
پودر پاپریکا ۱ ق چ
پودر پیاز ۱ ق چ

سارما بیتی (کباب ترکی)😍😋

مواد لازم:
۶۰۰ گرم گوشت چرخ کرده🥩
۱ عدد پیاز رنده شده🧅(آبشو کامل بگیرید)
۱ عدد تخم مرغ🥚
۲ ق غ خ آرد سوخاری🍘
زردچوبه، نمک🧂، پودر زیره سبز، فلفل سیاه🌶، پودر سیر🧄، پاپریکا🫑، پول بیبر🌶
۱ بسته خمیر هزارلا و یا ۱ بسته خمیر یوفکا🫓

طرز تهیه:
توی یه کاسه، گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، آرد سوخاری و ادویه هارو با همدیگه خوب ترکیب میکنیم و توی یه قیف میریزین ( میتونین با دستتون هم روی خمیر بریزین فرقی نمیکنه).
خمیرتونو باز کنید و خوب پهن کنید و گوشت رو طبق ویدیو روش بریزین و اونو رول کنید و برش بزنید (اگر از خمیر یوفکا استفاده میکنید خمیر رو باز کنید و سطحشو کره مالی کنید و بعد گوشت رو روش بریزین طبق ویدیو و رول کنید).
اونارو به سیخ بکشین و روش روغن اسپری کنید توی سینی فر پچینین و توی فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کردین به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه بپزین.
حالا توی یه تابه ۱ ق غ خ رب گوجه و ۱/۳ پیمانه آب رو توی ۲ ق غ خ کره تفت میدیم.
برای سرو کباب ها ترکیب کره و رب و ماستو سیر و جعفری خورد شده روش بریزین و از طعم بینظیرش لذت ببرین.

👩‍🍳#شیرینی_لطیفه👩‍🍳

مواد لازم👇
تخم مرغ: سه عدد(زرده و سفیده جدا شود)
شکر: ۹۰گرم(معادل نصف لیوان یه قاشق غذاخوری کمتر)
آرد: ۹۰گرم(دو سوم لیوان فرانسوی به اضافه یه قاشق غذاخوری)
نشاسته ذرت: ۲۵گرم(تقریبا ۳ ق.غ)
وانیل: یک چهارم ق.چ استاندارد
بکینگ پودر: یک چهارم ق.چ استاندارد
پودرقند: به میزان لازم
خامه قنادی: ۳۰۰گرم