Не ошибается тот, кто не заваривает.

Попросили Любовь рассказать о неочевидных ошибках, которые совершают новички (и не только). Сколько должен стоить чай? Как его понять, когда уже весь выпил? На что обратить внимание при покупке? И как всё-таки потратить минимум денег и получить максимум удовольствия?

🔴 Смотреть на YouTube
🔵 Смотреть в VK

Верный ответ «Так удобнее всего для транспортировки и подсчета».

И у этой истории длинные корни.

В 1735 году был издан указ, который обязал всех производителей прессовать чай по единым стандартом — собирать блины в стопки по семь лянов. Один лян составлял чуть больше 36 граммов, семь лянов — 257 граммов. Так производили пуэр 200 лет. А в 1972 году, когда вся чайная отрасль принадлежала коммунистам, а весь юньнаньский пуэр производился под единой маркой государственной монополии «Чжун Ча», появился новый стандарт блинов — 357 граммов. Блины также паковали по семь штук, и одна такая колода весила 2,5 килограмма. Их складывали в корзины по 12 штук, и каждая корзина весила 30 килограммов. Такие цифры легко складывались в уме. Корзины были не очень тяжелы и не слишком легки для грузчиков, погрузка и выгрузка не затягивались.

Благо, что сейчас чай можно перевозить не на лошадях, а легендарный шу пуэр бренда Чжун Ча можно взять в Art of Tea.

Вы пробовали варить пуэр?

Мы привыкли заваривать шу пуэр кипятком, в глиняных чайниках и держать подольше. Мы хотим получить от чая всё.

Есть ещё один способ достать из чая то, что раньше могло быть спрятано — не потому что не было, а потому что для настоящей глубины нужна правильная атмосфера.

Рецепт для варки пресованного шу пуэра:

1. Чай: 1,5 г пуэра на 100 мл воды.
2. Промывание: залить кипятком, слить, повторить 2-3 раза.
3. Подготовка воды: налейте полный чайник воды и отлейте часть в приготовленный чахай.
4. Варка:
● Поставьте чайник на огонь и дождитесь образования пузырьков, раскрутите воронку, забросьте чай.
● Доведите до кипения, влейте отлитую ранее воду из чахая, потомите чай.
● Повторно доведите до кипения.
● Для плотного прессованного пуэра (например, Чайные головы Лао Ча Тоу) дайте покипеть 1-2 минуты.
● Дайте настояться 5 минут перед подачей.
5. Разлив: отлейте в чахай и разлейте по пиалам.

Перелейте часть готового настоя в чахай или любую другую ёмкость (чтобы он не перезаваривался) и разлейте по пиалам. Каждый раз, когда добавляете свежий настой, вкус может немного меняться — наблюдайте, как раскрывается чай.

Если времени совсем мало, можно перелить весь настой в термос — получится чай, который удобно взять с собой и пить в течение дня.

Написали гайд по завариванию пуэра.

Рекомендуем пуэр для варки:
Юн Чжень Чёрный Жемчуг, 2024 г. – вкус мягкий, сбалансированный, насыщенный и густой с приятной горчинкой, ягодными и орехово-шоколадными оттенками.
(Также в наличии на нашем международном сайте)

Варка пуэра — способ, в котором раскрывается глубина.

#гайд_artoftea

Шу пуэр на каждый день

Многие из нас начинают утро именно с шу пуэра: простой и рабочий способ взбодриться, проснуться и войти в рабочий ритм. Требования к каждодневному шу очень простые: небольшая стоимость и вкус, который не надоест.

Вот топ-3 проверенных шу на каждый день:

3. Юньнань точа Art of Tea
Базовый и понятный пуэр с мягким древесным вкусом, ягодной кислинкой и ореховыми нотами. Отлично раскрывается в термосе — удобно заварить с утра и взять с собой.

2. Юн Чжень Гунтин
Тот самый знаменитый мелколистный гунтин от фабрики Синь Вэнь. Плотный, яркий, с сухофруктово-шоколадной сладостью. Заваривается крепко и уверенно будит даже в понедельник.

1. Гунтин Юй Инь
Насыщенный и сбалансированный вкус с древесно-ореховыми оттенками и сливочной мягкостью. Шу на каждый день, к которому хочется возвращаться снова.

А какие шу помогают вам начинать день? Поделитесь в комментариях👇🏻

Чистота вкуса и характер гор — Па Ша Шэн Пуэр

Опытные любители шэнов знают: настоящая сила пуэра кроется не в броских ароматах и яркой упаковке, а в сбалансированности и чистоте вкуса. Па Ша – как раз тот случай, когда чай говорит за себя без лишних слов.

Этот классический представитель региона Буланшань — честный, ясный и характерный. С ним легко понять, почему шэны этой местности так ценятся знатоками: аккуратная терпкость, благородная горчинка, мощная структура настоя и долгий потенциал выдержки.

Пуэр для всех, кто умеет слушать и ценить тонкости.

Отправиться за новым опытом можно прямо сейчас → Шэн пуэр Па Ша, 2019 г.

Страх и Ненависть в Юньнани

Вокруг китайского чая и церемонии много мифов и легенд, которые зачастую скорее ограничивают наш опыт, нежели привносят что-то полезное и интересное. Сегодня мы разберёмся, во что верить можно, а что точно байка.

Сегодня в 13:00 по МСК
🔴Смотреть на YouTube
🔵Смотреть в VK

Что мы пили на стриме:

- Яркий, сладкий и густой Линьцан Гунтин
- Медовый, цитрусовый и сложносочинённый Ми Лань Сян Гаошань Дань Цун

Приятных чаепитий и хороших выходных!

Марафон акций начинается сегодня!

Отдаём 50 гр случайного чая в классной банке.

Чай — вкусный и достойный.
Банка — стильная и практичная.

Подробнее — тут.

P.S. Вечером ещё про одну акцию расскажем.

Верный ответ «Турция».

В 2019 году Международный чайный комитет (International Tea Committee) опубликовал статистику, в какой стране больше всего пьют чая из расчета на душу населения.
Лидером оказалась Турция, потребляющая порядка 260 000 тонн чая ежегодно, что составляет примерно 3,5 килограмма на душу населения. Из одного килограмма чая получается от 150 до 300 стаканов напитка, в зависимости от способа заваривания. Обычно чай в Турции пьют из небольших фигурных стаканов, крепко заваривая и добавляя большое количество сахара.

Семёрка избранных

Если вы заходили к нам на сайт, то могли заметить на некоторых чаях очень солидные скидки. Всего таких чаёв 7, цена на них снижена на 30%. Сейчас эту акцию мы продлим на 2 недели, но в дальнейшем это будет «7 чаёв на 7 дней».

Кто же эти герои?
● Юн Чжень Горная Деревня, 2022 г.
● Юн Чжень Чёрный Павлин, 2023 г.
● Лао Бань Чжан, 2014 г.
● Чжан Сян Гу Шу, 2015 г.
● Народный Рецепт, 2024 г.
● Ци Лань «Чудесная Орхидея»
● Юн Чжень Булан Цзинь Я, 2023 г.

Кстати, кто из них ваш любимчик? Редакция Art of Tea вот Чжан Сян Гу Шу котирует.