Art of Tea
Говорят, каждый китаец разбирается в чае. Так ли это?
Правильный ответ “Не так”.
Для большинства китайцев чай является таким же привычным продуктом, как для нас картошка или яблоки. Им даже в голову не приходит, что в чае можно разбираться. Ведь чай — это просто листья, которые с некоторой периодичностью собирают с кустов или деревьев. Хорошо знают чай в тех местах, где его делают, где им живут.
Например, в Art of Tea. Только постоянно дегустируя чай и пробуя новое, можно научиться чайному мастерству. Для этого не обязательно иметь профессию “титестера” или “чайного мастера”, достаточно любить продукт и исследовать чайную индустрию.
Если вы тоже хотите разбираться в чае лучше китайцев, то вот, что может вам помочь:
Статьи
Чайная церемония как в Китае
Пуэр: как заварить для бодрости
Чайный этикет: как вести себя на чаепитии
Видео
Как делают чай и почему он разный
История шу пуэра
Как заварить любой чай
Для большинства китайцев чай является таким же привычным продуктом, как для нас картошка или яблоки. Им даже в голову не приходит, что в чае можно разбираться. Ведь чай — это просто листья, которые с некоторой периодичностью собирают с кустов или деревьев. Хорошо знают чай в тех местах, где его делают, где им живут.
Например, в Art of Tea. Только постоянно дегустируя чай и пробуя новое, можно научиться чайному мастерству. Для этого не обязательно иметь профессию “титестера” или “чайного мастера”, достаточно любить продукт и исследовать чайную индустрию.
Если вы тоже хотите разбираться в чае лучше китайцев, то вот, что может вам помочь:
Статьи
Чайная церемония как в Китае
Пуэр: как заварить для бодрости
Чайный этикет: как вести себя на чаепитии
Видео
Как делают чай и почему он разный
История шу пуэра
Как заварить любой чай
Заметка титестера №433. Чай свободы от забот.
Передо мной на столе Ми Лань Сян из последней партии.
Лист тёмный, без зеленушности. Внушает надежду.
Аромат густой, пряный, пьяняще-сладкий, печёный, с нотками сладких южных цветов и фруктов. Это действительно медовая орхидея!
Беру 5 граммов на небольшой, звонкий, тонкостенный исинский чайник дровяного обжига. Прогрел, засыпал, ещё раз насладился сладким, печёным ароматом. Промыл. И снова погрузился носом в чайник, благоухающий всеми оттенками медовика. Головокружительно!
Заливаю кипяток и делаю первый пролив быстро. Но настой уже отливает персиково-розовым. Это знак, что прогрев действительно хороший. То, что нужно. Предвкушаю первый глоток...Он получается ярким, сладким, фруктово-печёным, сдобным, при этом чуть терпким, переходящим в объёмное, сочное послевкусие. Люблю дань цуны за этот баланс брутальной терпкости, хмелевой горчинки и сочной медовости, фруктовой сладости. Здесь всё как надо!
Со второй пиалы ощущаю эмоциональный подъём, прилив сил и спокойной внутренней радости. Воздействие дань цунов — это отдельный вид искусства. Трудно описать словами, как это, когда чай и бодрит, и пьянит, и расслабляет, и всё это одновременно.
Решил подержать пролив подольше. Цвет стал насыщенно янтарным. Делаю глоток, а он... внушительно терпкий, с выраженной горчинкой. Мне это нравится, чувствуется характер. Но следом приходит послевкусие — такое же сладкое, сочное, объёмное, пряное. Пиала за пиалой — вот он, рецепт свободы от забот.
Максим Никитин🌱
Передо мной на столе Ми Лань Сян из последней партии.
Лист тёмный, без зеленушности. Внушает надежду.
Аромат густой, пряный, пьяняще-сладкий, печёный, с нотками сладких южных цветов и фруктов. Это действительно медовая орхидея!
Беру 5 граммов на небольшой, звонкий, тонкостенный исинский чайник дровяного обжига. Прогрел, засыпал, ещё раз насладился сладким, печёным ароматом. Промыл. И снова погрузился носом в чайник, благоухающий всеми оттенками медовика. Головокружительно!
Заливаю кипяток и делаю первый пролив быстро. Но настой уже отливает персиково-розовым. Это знак, что прогрев действительно хороший. То, что нужно. Предвкушаю первый глоток...Он получается ярким, сладким, фруктово-печёным, сдобным, при этом чуть терпким, переходящим в объёмное, сочное послевкусие. Люблю дань цуны за этот баланс брутальной терпкости, хмелевой горчинки и сочной медовости, фруктовой сладости. Здесь всё как надо!
Со второй пиалы ощущаю эмоциональный подъём, прилив сил и спокойной внутренней радости. Воздействие дань цунов — это отдельный вид искусства. Трудно описать словами, как это, когда чай и бодрит, и пьянит, и расслабляет, и всё это одновременно.
Решил подержать пролив подольше. Цвет стал насыщенно янтарным. Делаю глоток, а он... внушительно терпкий, с выраженной горчинкой. Мне это нравится, чувствуется характер. Но следом приходит послевкусие — такое же сладкое, сочное, объёмное, пряное. Пиала за пиалой — вот он, рецепт свободы от забот.
Максим Никитин
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Какой чай пить на ночь?
Любовь, конечно, поделилась своими рекомендациями:
● Прессованный белый чай со старых деревьев — Цзинмай Да Шу Бай Ча
● Улун сферической скрутки — Габа Наньтоу, премиум
Но всё индивидуально. А как у вас с чаем на ночь?
Вообще не берёт чай🌱
Вообще не сплю после чая 🗿
Любовь, конечно, поделилась своими рекомендациями:
● Прессованный белый чай со старых деревьев — Цзинмай Да Шу Бай Ча
● Улун сферической скрутки — Габа Наньтоу, премиум
Но всё индивидуально. А как у вас с чаем на ночь?
Вообще не берёт чай
Вообще не сплю после чая 🗿
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Вкус овощной грядки? Да, и так бывает.
Отзыв с сайта на наш Тегуаньинь Высший сорт 👇
«Хороший такой, овощной ТГ. Я больше по "халатам" и всяким там необычным вкусам улунов, но иногда хочется кондовой овощной грядки»
© Анжелика
Отзыв с сайта на наш Тегуаньинь Высший сорт 👇
«Хороший такой, овощной ТГ. Я больше по "халатам" и всяким там необычным вкусам улунов, но иногда хочется кондовой овощной грядки»
© Анжелика
Заметка титестера №434. Лесной чай
Чжан Сян «Зелёная печать», 2006 г.
Знаток не сможет пройти мимо печати. Я не смог.
В купаже довольно много крупных, рыжих почек. Прессовка средней плотности, хотя ломается довольно легко.
Беру чуть побольше, чем обычно, с поправкой на выдержку — 9 гр. Или как я это называю "пуля". Заряжаю ей свой любимый, уже хорошо прогретый кипятком цзяньшуйский чайник на 100 мл.
Прогретый аромат. Пряные орехи, небольшая кислинка, как в осеннем лесу. Промываю и продолжаю углубляться в чащу. Торфяные, мшистые оттенки, чуть сладости и сливочного крема.
Цвет настоя. Чистый, каштановый, без пыли, как и полагается хорошо отлежавшемуся шу.
Первый пролив. Ощущаю спокойный, уверенный характер. Камфорно-древесный, ровный, мягкий, с небольшой сладостью на послевкусии. А оно остаётся сочным, тёплым, уютным.
С каждым проливом печать набирает плотности, сгущается тьма. Окутывающая, но не пугающая. Скорее таинственная, интригующая.
Что за тайны скрываются за этой печатью?
Всё жирнее, плотнее, но не теряя округлого, мягкого характера. Пролив за проливом, как шаги в лесной глуши, вдоль старого торфяного болота. Будто рысь, крадущаяся на мягких, сильных лапах по осеннему мху, покрытому опавшей листвой. Вкрадчивый, но уверенный характер. Нравится.
Воздействие под стать букету чая — наполняет энергией, на душе спокойно и тепло. Тело мягкое, но готовое ко всему.
Чай, который не стремиться о себе заявить, не кричит, ведёт с тобой спокойный диалог. К такому хочется возвращаться, как к доброму другу за советом, поддержкой и настроением.
Когда за спиной уже сотни и сотни чаепитий, редко какой-то чай удивляет. Я перепробовал много разных вкусов. Но такого шу хочется иметь хороший запас.
Может быть взять блин «Зелёной печати»?
Максим Никитин🌱
Чжан Сян «Зелёная печать», 2006 г.
Знаток не сможет пройти мимо печати. Я не смог.
В купаже довольно много крупных, рыжих почек. Прессовка средней плотности, хотя ломается довольно легко.
Беру чуть побольше, чем обычно, с поправкой на выдержку — 9 гр. Или как я это называю "пуля". Заряжаю ей свой любимый, уже хорошо прогретый кипятком цзяньшуйский чайник на 100 мл.
Прогретый аромат. Пряные орехи, небольшая кислинка, как в осеннем лесу. Промываю и продолжаю углубляться в чащу. Торфяные, мшистые оттенки, чуть сладости и сливочного крема.
Цвет настоя. Чистый, каштановый, без пыли, как и полагается хорошо отлежавшемуся шу.
Первый пролив. Ощущаю спокойный, уверенный характер. Камфорно-древесный, ровный, мягкий, с небольшой сладостью на послевкусии. А оно остаётся сочным, тёплым, уютным.
С каждым проливом печать набирает плотности, сгущается тьма. Окутывающая, но не пугающая. Скорее таинственная, интригующая.
Что за тайны скрываются за этой печатью?
Всё жирнее, плотнее, но не теряя округлого, мягкого характера. Пролив за проливом, как шаги в лесной глуши, вдоль старого торфяного болота. Будто рысь, крадущаяся на мягких, сильных лапах по осеннему мху, покрытому опавшей листвой. Вкрадчивый, но уверенный характер. Нравится.
Воздействие под стать букету чая — наполняет энергией, на душе спокойно и тепло. Тело мягкое, но готовое ко всему.
Чай, который не стремиться о себе заявить, не кричит, ведёт с тобой спокойный диалог. К такому хочется возвращаться, как к доброму другу за советом, поддержкой и настроением.
Когда за спиной уже сотни и сотни чаепитий, редко какой-то чай удивляет. Я перепробовал много разных вкусов. Но такого шу хочется иметь хороший запас.
Может быть взять блин «Зелёной печати»?
Максим Никитин
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Нельзя просто так взять и заварить чай!
Или можно?
Мы запутались.
Или можно?
Мы запутались.
茶道 3/7
Чай требует внимания.
Чай не любит спешки.
Взял чай на глаз
отвлёкся
перезаварил
пролил
разбил
Но если уделить чаю внимание, он откроется по-другому.
Не только идеальным вкусом и ароматом, но и состоянием.
Чай — это возможность остановиться
передохнуть
насладиться
Снять тревогу, почувствовать момент.
#путьчая_artoftea
Чай требует внимания.
Чай не любит спешки.
Взял чай на глаз
отвлёкся
перезаварил
пролил
разбил
Но если уделить чаю внимание, он откроется по-другому.
Не только идеальным вкусом и ароматом, но и состоянием.
Чай — это возможность остановиться
передохнуть
насладиться
Снять тревогу, почувствовать момент.
#путьчая_artoftea
Ищем заботливых. Вакансия мечты для любителей чая
В наш Центр заботы о клиентах ищем того, кто готов с вниманием и теплом помогать людям — подбирать чай, отвечать на вопросы, координировать курьеров и просто быть на связи.
Если вы умеете слушать, не теряетесь в диалогах и хотите стать частью чайной команды — мы будем рады познакомиться. Опыт важен, но главное — желание учиться и интерес к чаю.
● График 2/2, с 10 до 20
● Стабильная зарплата
● Обучение, дегустации, скидки на чай и классная команда
Подробнее и откликнуться — по ссылке на сайте.
В наш Центр заботы о клиентах ищем того, кто готов с вниманием и теплом помогать людям — подбирать чай, отвечать на вопросы, координировать курьеров и просто быть на связи.
Если вы умеете слушать, не теряетесь в диалогах и хотите стать частью чайной команды — мы будем рады познакомиться. Опыт важен, но главное — желание учиться и интерес к чаю.
● График 2/2, с 10 до 20
● Стабильная зарплата
● Обучение, дегустации, скидки на чай и классная команда
Подробнее и откликнуться — по ссылке на сайте.
От секты до культуры одна чашка
Сегодня особенный стрим. Максим спросит, а Полина, операционный директор Art of Tea, расскажет, как за одну поездку в Китай пройти путь от юношеской влюблённости, до зрелой любви к чайной культуре.
Сегодня в 13:00 по МСК
▶️Смотреть на YouTube
▶️Смотреть в VK
Сегодня особенный стрим. Максим спросит, а Полина, операционный директор Art of Tea, расскажет, как за одну поездку в Китай пройти путь от юношеской влюблённости, до зрелой любви к чайной культуре.
Сегодня в 13:00 по МСК
▶️Смотреть на YouTube
▶️Смотреть в VK
YouTube
Как полюбить китайский чай? | Стрим Art of Tea
Акции, обзоры и чат: https://t.me/artoftea
Паблик ВКонтакте: https://vk.com/theartoftea
#артофти
Паблик ВКонтакте: https://vk.com/theartoftea
#артофти
«Викторина по понедельникам»
Этот чай знают не все🌱
Этот чай знают не все
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Какой самый редкий сорт китайского чая?
Anonymous Poll
1%
Пуэр
6%
Уишаньские улуны
78%
Жёлтый чай
15%
Тот чай, что собирают монахи
Art of Tea
Какой самый редкий сорт китайского чая?
Правильный ответ «Жёлтый чай»
Самый редкий сорт китайского чая — жёлтый.
Традиционная технология подразумевает этап, называемый «томление» — после прожарки и формовки чай заворачивают в плотную ткань или бумагу и оставляют томиться в течение нескольких дней при температуре около 50 градусов.
Интереснее всего жёлтый чай раскроет варка. Подробный видео-рецепт — здесь.
Самый редкий сорт китайского чая — жёлтый.
Традиционная технология подразумевает этап, называемый «томление» — после прожарки и формовки чай заворачивают в плотную ткань или бумагу и оставляют томиться в течение нескольких дней при температуре около 50 градусов.
Интереснее всего жёлтый чай раскроет варка. Подробный видео-рецепт — здесь.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Момент, конечно, дискуссионный.
Примерно как российское шампанское.
Мы, в свою очередь, заявляем смело, что торгуем только
Настоящим. Китайским. Пуэром.
А как вы считаете? Пуэр может быть только из Юньнани?
Примерно как российское шампанское.
Мы, в свою очередь, заявляем смело, что торгуем только
Настоящим. Китайским. Пуэром.
А как вы считаете? Пуэр может быть только из Юньнани?