Не про куличи.
Сейчас будет крамола, но я к ним равнодушна. И модное ныне кексовое тесто тоже не моя история.
Зато немецкие пасхальные косы и венки из сдобного дрожжевого... 🤌🏼

В Германии это такая же традиция, как у нас кулич: воздушное, ароматное, совершенно не тяжёлое!
И почти всегда с начинкой: клюква с марципаном, абрикосы с миндалём, и вот самый простой вариант - с вишней.

Очень люблю вымешивать дрожжевое тесто руками. Обожаю. Самая лучшая форма медитации.
День выдался суматошным, и да, сдоба получилась не такой гладкой, как обычно, но все равно невероятно вкусной.
Мы не удержались и одну косу умякали горячей, прямо с противня.
В рамках эксперимента, конечно
🤭

Osternkranz

на 4 приличных таких веночка:
Для теста:
• 250 мл молока
• 40 г свежих дрожжей
• 600 г муки
• 100 г сахара
• 4 яичных желтка
• 1 ст. л. миндального ликёра, рома или коньяка
• щепоть соли
• семена стручка ванили на кончике ножа или пара капель ванильного экстракта
• немного цедры лимона
• 100 г мягкого сливочного масла комнатной температуры

Для начинки:
300 г замороженной вишни
3 ст.л. сахара

1. Подогрейте молоко до 36-38 °C. Растворите в нём дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара, накройте и оставьте на 10 минут.

2. Смешайте с мукой, оставшимся сахаром, желтками, алкоголем, солью, ванилью и цедрой. Замесите тесто и хорошо вымесите. В конце вмешайте мягкое масло. Тесто должно стать гладким и эластичным.

3. Накройте и оставьте в тёплом месте примерно на час, пока оно не увеличится вдвое. Я ставлю в микроволновку в которой предварительно нагрела стакан воды)))

4. Приготовьте начинку: проверите вишню с сахаром минут 10.

5.Смажьте противень маслом и слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник. Смажьте тесто получившимся густым сиропом (!не используйте весь сироп, если получилось много - нам нужно только смазать тесто!) и распределите вишню по половине теста, накройте второй половиной и нарежьте на полоски.

6. Сплетите косы, соедините в венки. Накройте и оставьте подойти ещё на 20 минут в теплом месте.

7. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте косы взбитым яйцом и выпекайте в середине духовки 25-30 минут до золотистой корочки.

*Ну и разумеется, дрожжи можно взять сухие:
Классический пересчёт очень простой: 20 г свежих дрожжей = примерно 7 г сухих (1 пакетик стандартный).

**Тут я показала такой немного небрежный вариант формовки. Мне близка эта живая эстетика неидеальности, а живописные вишнёвые потёки я считаю достоинством, а не недостатком 🤌🏼
Но есть и более аккуратный способ: сначала разрезать тесто на полоски, разложить начинку, защипнуть и уже из этих жгутов плести косу.

*** Кстати, печь в Чистый Четверг - не церковная догма, а скорее традиция, которую все соблюдают с видом лёгкой обязательности. Печь в субботу даже удобнее: все будет максимально свежее. И без ощущения, что сдаёте норматив по подготовке к Пасхе.
Самое время выбрать рецепт, если не успели раньше 😉

#ИскусствоЕдение

Нет, на завтрак яйца я не ела. У меня был план получше.

Берегла для своего любимого немецкого яичного салата: с тунцом, горошком и сладким перцем.

Немцы, кстати, каждый год задаются тем же вопросом, что и мы. Куда девать яйца после Пасхи 🤭

Ингредиенты на 5 яиц:
• 1 банка тунца,
• половина красного перца,
• 100 г горошка,
• 1 ст.л. каперсов,
• немного зелёного лука и укропа.
• Соль и перец.

1. Яйца и перец режем мелким кубиком (ну или как получится💅🏼), зелень мелко, горошек размораживаем или сливаем (с замороженным вкуснее, но будем реалистами😉), смешиваем с тунцом и каперсами.
2. Заправляем смесью майонеза с йогуртом. Сбалансировать вкус лимонным соком.

*Вместо каперсов можно хоть оливки, хоть соленый огурец, но я люблю каперсы изысканным акцентом.

И все.
10 минут - и вкусный ужин (ну или завтрак) готов 🤌🏼
Идеально.
Особенно в ближайшие пару дней

#ИскусствоЕдение

"Красивый" интерьер и "живой" интерьер - вообще не одно и то же.
Первый можно просто собрать по формуле.
А вот второй....

...нужно уметь почувствовать. И это не всегда про вкус в привычном смысле. Скорее про чувствительность к нюансам: цвету, фактуре, сочетаниям небанальным.

Недавно нашла в Дофаминовой роскоши у Кати текст про сложные, насыщенные интерьеры: и откликается буквально каждая мысль.
Особенно 🤌🏼 про то, что интерьер может быть не просто оформлением, а способом что-то проживать каждый день.

Вопрос только в том, насколько мы к этому готовы...

..и насколько вам вообще важно чувствовать пространство, в котором живёте?

*Мне - очень! Поэтому собираю свое пространство по кусочкам медленно и тягуче, но поддаваясь внезапным порывам вдохновения 🤭

#ArsdeRemont

Та самая капля гедонизма в море быта.
И очередной НеРецепт.

Пятница - мой законный выходной (ну как выходной - скорее, легкая передышка перед суматохой).
Могу сделать себе красиво и на час утонуть в книге (ладно, час - это я размечталась, но на полчаса-то могу 🤭)

И никакой сложной готовки.
Теплый круассан (он у меня чуть устал, так что реанимирую на сухой сковороде 😉), мягкий, тягучий сыр, ветчина и помидор.

Ну и финальные гастроштрихи: немного зелени, щепоть лимонной цедры, чуть мёда и горчицы.

И получается уже не перекус, а вполне себе бранч
💅🏼

#ИскусствоЕдение