Многие говорят сегодня про адаптогены, но мало, кто четко понимает, что это такое. Я решил пролить свет на эту тему для вас. Сразу стоит сказать что слово "адаптогены" это нарицательное и имеет собирательный образ, под которым понимают растительные или природные вещества, но не только.

Откуда всё пошло?
Термин «адаптоген» появился в советской медицине в середине XX века. Первоначально изучали вещества, которые могли не специфически повышать сопротивляемость организма стрессовым факторам, не вызывая при этом чрезмерного возбуждения или подавления.

Механизм действия адаптогенов
В основном все завязано на стабилизации от стресса и поддержания постоянства среды (гомеостаза). Они действуют на систему стресс-реакции организма — гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковую ось, а также на энергетический метаболизм клеток.
Что это значит?

Адаптогены могут:
1. Снижать уровень кортизола и других стрессовых гормонов при хроническом стрессе;
2. Повышать выносливость и концентрацию;
3. Поддерживать иммунную систему;
4. Улучшать устойчивость к физическим нагрузкам;
5. Стимулировать антиоксидантную и иммунную системы;

Какие же адаптогены бывают по своим эффектам
1. Стимулирующие адаптогены или сюда же можно добавить антиастенические адаптогены (например: женьшень, родиола, элеутерококк, лимонник, кордицепс, мака).
2. Успокаивающие адаптогены или анксиолитические адаптогены (например: лаванда, рейша, гриффония, мята, хмель).
3. Адаптогены для когнитивной функции или так называемые мнемотропные (например: родиола, гинкго билоба, центелла, шалфей, ежовик).
4. Иммуностимулирующие адаптогены (например: шиитаке, рейша, эхинацея, корень алтея).
5. Психостимулирующие адаптогены (например: женьшень, экстракт какао, содержащий теобромин, кофеин, теанин, тирозин, гриффония, терпены цитрусовых).

Как говорится:

Всё — адаптоген: соединяет в себе силы разных адаптаций.

#нутриенты

Сегодня речь пойдет о замечательном веществе — алкалоиде из группы метилксантинов (как кофеин и теофиллин). Имя ему теобромин.
Основной источник: какао и тёмный шоколад.

При разработке функциональных напитков, я чаще всего использую экстракт какао, стандартизированный по теобромину. На вкус он терпкий, но его можно замаскировать и при этом дать нужных функционал продукту в комбинации с другими нутриентами.

Какими же доказанными свойствами обладает теобромин?

1. Ровное бодрение. Мягкий стимулятор ЦНС (чуть слабее кофеина, но более длительного действия, хотя принцип и механизм такой же как у кофеина, а именно блокада аденозиновых рецепторов)

2. Улучшение кровотока. Расширяет периферические сосуды. Теоброми способствует расслаблению гладкой мускулатуры сосудов. В отличии от кофеина, он сильнее влияет на периферическую вазодилатацию (расширение сосудов и питание). Периферический эффект мягче и «теплее» так скажем по ощущениям

3. Стимуляция настроения. Теобромин влияет на умеренное повышение дофаминовой активности. Может вызывать умеренное социальное расслабление.

Вывод: теобромин экстракта какао способен расслаблять, давать физическое расслабление, но без седации (как у магния или L-теанина), а также давать телесное ощущение комфорта.

#нутриенты

Функциональные напитки с адаптогенами IceFlow

Друзья сегодня я расскажу про свой крутой кейс в обзоре, который был разработан давно, и вот проект увидел мир. Который лучше Vitamin Well👍🏻😎

В видео обзор органолептики, а тут расскажу про свойства. Они уникальны.
Все напитки на сахаре до акциза с натуральной ароматикой и красителями и комплексом адаптогеном под заданные свойства. Во всех есть витаминный комплекс группы В (база).

1. IceFlow ноотроп «Лимон-Бузина»
Композиция для стимуляции мозговой деятельности, нейрогенеза и нейропротекторного эффекта, повышения ацетилхолина, тонизирующего эффекта. Комбинация улучшает скорости обработки информации и ощущение энергии в теле, а также устойчивости к усталости.

Состав: экстракт бакопа монье, экстракт маки перуанской, экстракт лимонника китайского, ацетил-карнитин, экстракт гуараны (органический кофеин до значения госта), холин

2. IceFlow восстанавливающий «Грейпфрут-Бергамот»
Композиция с адаптогенно-метаболическим эффектом для снижения симптомов похмелья (как раз большой тренд, когда разрабатывали, видимо смотрели в будущее😋). Противовоспалительный эффект и иммуностимулирующий, и что не маловажно, обезболивающий и нормализующий работу головного мозга и работоспособности.

Состав: экстракт астрагала, цинк бисглицинат, экстракт элеутерококка, экстракт ивы, янтарная кислота.

3. IceFlow успокаивающий «Черника-Лаванда»
Композиция с противотревожным эффектом для улучшения настроения. Стимуляция спокойного засыпания и поддержания работы нервной системы.

Состав: L-теанин, ГАМК, магний бисглицинат, экстракт гриффонии (5htp)

Интересная линейка для ежедневной рутины на утро день и вечер.

Кто хочет попробовать, напитки уже доступны на Ozon

Часто сталкиваюсь с этим вопросом со стороны Заказчиков. И тут есть однозначный ответ — нет.
Это как сказать шеф-повару: «Сделайте ещё один десерт, просто поменяйте начинку».

Просто замена ароматизатора с апельсинового на грушевый не даст новый напиток.
С точки зрения разработки это новый продукт, а не «копия с другим вкусом».

1. Каждый вкус = новая сенсорная архитектура.
Важно создать ассоциативный баланс для выбранного вкуса. Для апельсина он один, а для сладкой груши он другой. Баланс кислого и сладкого всегда отличается.
Стабилизаторы, красители также меняются в своих пропорциях, и это требует определенных итераций проработок.
Если оставить всё как есть и просто заменить ароматику (даже без подбора дозировки) — вкус будет «плоским» или «химическим».

2.Каждый вкус — это новое SKU, отдельное позиционирование и отдельное потребительское ожидание.
Если вкус не «попадает» в ассоциацию, продукт провалится, даже если формула идеальна.

3. Это отдельные R&D часы.
За каждым новым вкусом стоят подбор сырья, корректировки и проработки, подбор дозировок.
Плюс меняется себестоимость.

Итого: Мы не меняем ароматизатор. Мы проектируем новый вкусовой профиль, который должен работать с активами, сохранять стабильность и соответствовать позиционированию бренда. Это отдельный этап разработки, а не замена одного ингредиента.

1. Функциональная соль от компании Wolfson Group.
Ребята выпустила Good Salt, новый продукт в категории функциональных средств для регидратации, основанный на системе «режимной регидратации», призванной отойти от универсального подхода, распространенного в электролитных продуктах.

Вместо единой формулы бренд представляет три различных режима, предназначенных для поддержки в разные моменты дня: «Сосредоточенность», «Движение» и «Расслабление». Каждый режим содержит основную электролитную основу, дополненную целевыми функциональными ингредиентами, и доступен в двух натуральных вкусах. Focus разработан для выполнения задач, требующих высокой умственной концентрации, и сочетает в себе электролиты с цинком, витаминами группы В и экстрактом зеленого чая. Move создан для тренировок и активного образа жизни, содержит витамины группы В, L-цитруллин и L-таурин. Chill предназначен для вечерних процедур и содержит растительные экстракты, включая ашваганду, мелиссу, ромашку и L-теанин, способствующие расслаблению.

2. Экстракт йербе мате — новая чистая энергия.
Йерба мате позиционируется как функциональный ингредиент, обеспечивающий длительную бодрость без резкого спада, характерного для синтетических источников кофеина. Спрос на йерба мате быстро растет, и ожидается, что мировой рынок увеличится с 2,03 млрд долларов в 2025 году до 3,46 млрд долларов к 2035 году благодаря интересу потребителей к натуральным энергетическим напиткам.

3. Энергетик с экстрактом львиной гривы от компании Tenzing.
Natural Energy+- новая линейку функциональных энергетических напитков с вариантом экстракта львиной гривы. Разработан для поддержания концентрации внимания и ясности ума, сочетая экстракт гриба с магнием, витамином D и натуральным кофеином из зеленого кофе.

4. Тренды вкусов «swangy» и «swavory».
Если помните ранее я писал про swicy (сочетание сладкого и острого). Сегодня появились новые вкусовые тренды и понятия.
Swangy — сочетание острого, сладкого и терпкого.
Swalty — сочетание сладкого и соленого.
Swavory — сочетание сладкого и пикантного/умами (например мороженное с тахини).

5. Постбиотики и красный женьшень для восстановления после тренировок.
Бельгийский поставщик ингредиентов Botalys и американский разработчик продуктов на основе микробиома Biohm Technologies объединили усилия для создания концепции продукта на основе красного женьшеня и постбиотиков для восстановления мышц после тренировок. В качестве решения с двойным механизмом восстановления.
В то время как красный женьшень от Botalys поддерживает восстановление мышц и организма в целом за счет механизмов, связанных с митохондриальной энергией и клеточной устойчивостью, постбиотик от Biohm действует на более ранних этапах через ось кишечник-иммунитет, поддерживая сбалансированную воспалительную сигнализацию. Фирменный красный женьшень стандартизирован до содержания более 12% гинзенозидов, включая более 10% редких гинзенозидов (Rg3, Rg5, Rk1). Продукт Phorum от Biohm представляет собой комбинацию из трех штаммов термически обработанных бактериальных и грибковых пробиотиков: Lactobacillus acidophilus 16axg, Lacticaseibacillus rhamnosus 18fx и Saccharomyces boulardii.

6. Red Bull Cherry Sakura
Вдохновленный цветением японской сакуры, Red Bull выпустил новый вкус. Поставщик описывает новый вкус как обладающий цветочными и фруктовыми нотами, что соответствует интересу потребителей к вишневым ароматам по мере дальнейшего разнообразия этой категории. Весенняя серия является частью устоявшегося сезонного календаря бренда, дополняя ежегодные летние и зимние серии, последней из которых стала зимняя серия «Яблоко Фуджи и имбирь», выпущенная в сентябре.

#новости

Последнее время много читаю и сталкиваюсь в обращениях за разработкой с таким понятием как «социальные напитки»
Позволю себе классифицировать их как подкатегорию функциональных напитков с адаптогенным эффектом так как их роль — создать эффект «социального ритуала», похожий на алкоголь (расслабление, лёгкая эйфория, общительность, снижение социальной тревожности, настроение), но без опьянения и похмелья.
Но важно понимать, что социальные напитки — это не лекарство и не психоактив в полном смысле.

Почему вообще эта подкатегория возникла?
1. Рост тренда. Осознанный отказ от алкоголя (sober curious).
Все мы знаем, что поколение Gen Z пьёт меньше алкоголя и именно они двигатели этого тренда. Более 60 % предпочитают безалкогольные напитки в социальных ситуациях. Поколение Z потребляет примерно на 20% меньше алкоголя по сравнению с поколением миллениалов.

2. Развитие функциональных ингредиентов (ноотропы, адаптогены).
Люди всё чаще хотят чувствовать себя включёнными в компанию без эффекта опьянения, что повышает спрос на альтернативные напитки.

3.Глобальный объём потребления алкогольных напитков должен сократиться в 2025 году примерно на 0,4 % относительно 2024 года, что хуже, чем ожидалось ранее (-0,2 %).
Это снижение связано прежде всего с падением объёмов пива, спиртных напитков и вина на мировом рынке. Еще немного цифр: например, около 71 % европейцев заявляют, что сокращают или отказались от алкоголя по причинам здоровья или вкуса. Или вот: мировое потребление вина в 2024 году снизилось примерно на ~3,3 %, достигнув рекордно низких уровней за десятилетия.

P.S Обращайтесь за разработкой ❗️