Еда будущего: от лаборатории до полки 🧐

30 апреля в МВЦ «Крокус Экспо» в рамках выставки Global Ingredients Show ведущие эксперты отрасли обсудили, как функциональные продукты питания проходят путь от лаборатории до полки магазина и почему сегодня это не просто модный тренд, а ответ на реальный запрос общества.

⚡В центре внимания оказались регуляторные вызовы, технологические решения и изменяющиеся ожидания потребителей. Спикеры подробно разобрали различия между функциональными и специализированными продуктами с точки зрения нормативного поля, а также рассмотрели весь цикл создания таких товаров — от выбора сырья до разработки готового продукта.

⚡Особое внимание уделили новым требованиям к маркировке и важности анализа нутриентного профиля, который становится ключевым фактором при выборе для современного покупателя. Также была затронута роль ритейла в формировании ассортимента и значимость добровольной сертификации как инструмента подтверждения качества.

В дискуссии приняли участие:

🟢Елена Спеценко, директор департамента пищевой безопасности и функционального питания Роскачества.
Тема: «Функциональные продукты питания: продвижение, сертификация и знак соответствия».

🟢Виктория Долгих, основатель и генеральный директор ООО «Здоровый Хлеб», председатель Правления Ассоциации производителей и поставщиков функциональных продуктов питания и ингредиентов АПП ФППИ. Тема: «Функциональный хлеб и функциональное питание — всему голова».

🟢Анна Садасюк, менеджер направления функционального питания (Департамент по качеству) ТС «Перекрёсток». Тема: «Функциональная полка в ТС „Перекрёсток“».

🟢Марина Ерофеевская, заместитель директора по качеству завода «Амарант Технология» НПХ «Амарант Агро».
Тема: «Специфика исследований нутриентного профиля продуктов и их сертификации в условиях формирующейся нормативной базы на продукты из амаранта».

🟢Марина Ануфриева,
технолог компании АртВкус. Тема: «Полезные и функциональные лимонады „Эконад“ — кейс компании „АртВкус“».

🟢Дарья Юрченко, руководитель отдела маркетинга ООО «Можно всегда».
Тема: «Функциональные продукты питания — наш личный опыт».

🟢 Нурия Дианова, диетолог, гастроэнтеролог, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание». Тема: «Функциональные продукты питания — роскошный максимум или необходимый минимум?».

Подписывайтесь на нас в MAX

Функциональное питание - Здоровье нации!

⚡13 мая состоялся
Круглый стол рабочей группы по продвижению функциональных продуктов питания при Общественном совете при Роспотребнадзоре, который прошел в рамках Всероссийского форума «Здоровье нации — основа процветания России».

Круглый стол стал продолжением первого заседания от 18 марта, посвященного продвижению функциональных продуктов.

🎥Предложенные инициативы, которые обсудили представители регулятора, науки, власти, бизнеса и общественных организаций, лягут в перечень мероприятий по развитию рынка функциональных продуктов в РФ

✨Председатель общественной организации по защите прав потребителей Олег Владимирович Павлов отметил, что все треки и направления работы поддерживаются на самом высоком уровне.

Председатель Правления АПП ФППИ Виктория Долгих, отметила, что в Ассоциации уже 48 ответственных производителей и подчеркнула важность совершенствования ГОСТа для единого понимания того, что такое функциональные продукты:

«Чем быстрее развивается категория, чем больше на нее спрос, тем более доступными станут такие продукты!»

В заседании также приняли участие:

🟢Елена Спеценко, директор центра компетенций в области пищевой безопасности, центра компетенций по функциональному питанию Роскачества

🟢Наталья Жилинская, заместитель председателя ТК 036, ответственный секретарь МТК 526, заведующая лаборатории витаминов и минеральных веществ ФГБНУ «ФИЦ питания и биотехнологии»

🟢Полина Хомякова, руководитель дирекции связей с общественностью и маркетинга системы ЦРПТ (Честный знак)

🟢 Дмитрий Афанасов, генеральный директор научно-производственного холдинга «АмарантАгро»|AMARION (ООО Амарант Агро)

🟢Сергей Иванов, генеральный директор ООО «Можно Всегда» Торговая марка ФИЛИНИТИ

И другие спикеры.

⚡Выработанные решения усилят тот рост, который уже заметен в категории функциональных продуктов.

⚡Подписывайтесь на нас в MAX

Здоровый выбор стал проще: в «Перекрёстке» появились полки с функциональными продуктами питания!

Торговая сеть «Перекрёсток» сделала важный шаг к переосмыслению здорового питания — в магазинах появились специальные полки с функциональными продуктами. Проект реализован благодаря сотрудничеству с Ассоциацией производителей и поставщиков функциональных продуктов питания и ингредиентов и Центром компетенций по функциональному питанию Роскачества

На сегодня линейка включает 101 уникальную сертифицированную позицию: это батончики, снеки, напитки, печенье, хлеб, хлебцы, мороженое и шоколад! Планируется расширение выбора товаров.

✅Продукты на функциональных полках богаты полезными ингредиентами и имеют повышенную пищевую ценность: не менее 15% суточной нормы заявленных витаминов и минералов, белка, не менее 3 г пищевых волокон в 100 г продукта.

Важно отметить, что инициатива торговой сети выходит за рамки коммерческого проекта.
🎥В 2024 году функциональное питание вошло в список национальных приоритетов согласно Стратегии научно‑технологического развития.
Правительство рассматривает доступность качественных функциональных продуктов как важный элемент укрепления здоровья нации.
Таким образом, проект «Перекрёстка» становится частью масштабной государственной политики по формированию культуры здорового питания и способствует решению стратегических задач в области общественного благополучия.

⚡Мы надеемся, что отдельные полки с функциональными продуктами появятся по всей торговой сети «Перекресток» и эту инициативу поддержат и другие торговые сети! А покупатели оценят удобную навигацию к продуктам с доказанной пищевой ценностью.

Ассортимент также доступен для заказа в мобильном приложении и на сайте «Перекрёстка».

«Это важный шаг для осознанного производства и внимательного отношения к своим продуктам и к их маркировке.
Производители зачастую сами не всегда знают, какие нутриенты и в каком количестве содержатся в их продукции», говорит Виктория Долгих, председатель Правления АПП ФППИ, «

Благодаря выделению данной категории в отдельную полку, мы поднимаем целый пласт назревших решений: исключение маркетингового обмана потребителя, расширение маркировки, чтобы мы видели не только белки, жиры и углеводы, но и пищевые волокна, витамины и минеральные вещества.
Такая ориентация позволит легче собирать свой рацион и контролировать поступление макро- и микроэлементов в организм, что станет прекрасной профилактикой дефицитов!

», добавляет эксперт.

"

Поведение потребителей нужно формировать, и полка «функциональные продукты» - это тот механизм, который будет работать лучше всего. Дальнейшие шаги - это просвещение, обучение и популяризация таких продуктов. Ассоциация уже формирует удобный инструмент - реестр каталог функциональных продуктов, куда соберёт все исследованные продукты с повышенным содержанием нутриентов."

А в тестовом режиме уже доступен портал Ассоциации nutripolka.ru

Подписывайтесь на нас в MAX

🦖 Мы в числе первых на функциональной полке «Перекрёстка» 🦖

В магазинах сети появился специальный стеллаж, на котором только сертифицированные функциональные продукты.

Что такое «сертификат функциональности еды»? Это не органика и не просто «без сахара». Это научно доказанное наличие полезных нутриентов, которые приносят оздоровительный эффект. Документ выдает Роскачество.

У Protein Rex он есть! ✅

Мы официально подтвердили качество нашей продукции. Ищите нас на полках ❤️

19 мая состоялась конференция Deep Food 2026 Tech

Это уже 5 международная конференция ЭФКО
о современных технологиях в
пищевой промышленности.

Главная тема -  создание продуктов питания будущего: решения и технологии для производства достаточного количества здоровой пищи без вреда для планеты.

В выставке приняли участие члены Ассоциации АППФПИ

🟢ООО «Здоровый хлеб», бренд VQ формула.
Комания представила протеиновые мини хлебцы, полбяное печенье в ассортименте, белково-полбяные хлеба.

🟢ООО НПХ «АмарантАгро»,
бренд Amarancho
Представили кашу, гранолу, хлебцы и муку из амаранта в ассортименте.

🟢ООО «АртВкус»,
бренд Эконад
Выставилась с лимонадом на основе молочной сыворотки.

🟢ООО «ТД Ярмарка», бренд Bravoli
Показали новый продукт под кодовым названием « кранч-офощи».

🟢ООО «ЛОЛИ»,
бренд LO-LI Представили линейку дизайнерских леденцов без сахара.

Функциональное питание - это действительно продукты будущего 💚