#почитать

Почему аперитивы делают нашу жизнь лучше?

Аперитив – это группа спиртных напитков, подаваемых перед едой. Они возбуждают аппетит и способствуют пищеварению. Аперитивами могут быть и безалкогольные напитки – простая, минеральная, содовая вода или кислые соки (апельсиновый, лимонный, томатный, березовый).

Аперитивы делят на три основных вида:
🔸одинарные (из одного вида напитка, например, только вермута или только сока)
🔸 комбинированные (может содержать несколько напитков, например рюмка бехеровки и стаканчик минеральной воды на одном подносе)
🔸смешанные (коктейли, специальные миксы)

Время аперитива: между обедом и ужином ( в промежутке между 16:00 и 20:00 вечера)

Есть два способа сочетать напитки и еду в аперитиве: или созвучные сочетания, или игра контрастов.

Евгений Клопотенко, кулинарный эксперт и основатель гастромастерской Confiture: "Аперитивы сильно влияют на ощущение еды. Она становится лучше на 20-30%. Аперитивы как бы очищают вкусовые рецепторы от всего, что ты ел до этого, и в то же время возбуждают их, чтобы новые вкусы чувствовались еще сильнее. Это все благодаря легкой горечи, которая присуща многим аперитивам. Достаточно сделать всего лишь несколько глотков. Не больше. Вкусовые рецепторы активизируются, и ты чувствуешь чистый вкус еды. Магия."

О погружении в культуру аперитива можно почитать тут.

#почитать

Нестандартные сочетания вина и еды от винных и гастрономических экспертов

Полный материал на «БЖ»

Алексей Дмитриев. Управляющий партнер, шеф-сомелье ресторана "Бернардацци", Одесса
🔸Артишоки, оливки, маслины и оранжевые вина из Грузии или Словении. Легкая терпкость вина сразу подружится с пикантной горчинкой этих продуктов.
🔸Тушеная свинина с сухофруктами и картофелем + Рислинг Ауслезе, полусладкий белый вариант
🔸Утиная грудка конфи с темным рисом и свекольным сиропом + розовое шампанское брют. Кислотность шампанского разрежет жирность утки
🔸Форшмак и европейские вина (Грюнер Вельтлинер из Австрии, Пино Бьянко с Севера Италии, Альбариньо из Испании, Мцване из Грузии и, конечно же, сухой Рислинг из Украины)
🔸Мороженое пломбир и красное вино:

Сергей Климов. Организатор Kyiv Food and Wine Festival, совладелец Like a Local’s wine bar
🔸Картошка фри и Каберне-Совиньон
🔸Шаурма и Одесский чёрный (вино от Колониста)
🔸Жирное мясо или рыба и Оранжевое. "Из-за уникальных танинов и вкуса, к нему подойдёт и жирное красное мясо, и такая же жирная рыба, и даже выдержанный мощный сыр. Послевкусие после таких сочетаний всегда удивительнее, нежели от классических сочетаний"

Олег Кравченко. Шеф-сомелье и совладелец WIN bar
🔸Жареная утка и Карменер (чилийский). "Если добавить сливовый соус или соус из чёрных ягод, эффект усиливается в разы"
🔸Розе и десерты. "В меру сладкий малиновый кекс и клубничное суфле отлично прозвучало с розовым с Юга Франции с таким же клубнично-зефирным ароматом и вкусом"
🔸Игристое и севиче из сибаса

Анна-Евгения Янченко. Винный эксперт, бренд-амбассадор "Власного імпорту" Сільпо, автор блога Wild Wild Yeast
🔸Австралийский плотный вишнево-перечный шираз и щедро-лапидарно, "по-домашнему", жареная картошка
🔸Гречневая каша с грибами и фетой и с шардоне из Нового света.Для идеального эффекта Шардоне должен быть аж ванильным.
🔸Летний салат из ломтиков арбуза, феты и мяты с розовым вином (обязательно несладким)

Катерина Ющенко. Основатель Ukrainian Wine & Spirit School, WSET Approved Programme Provider
🔸Херес и морепродукты. Абсолютно гениальное сочетание морских гребешков под сливочно-шафрановым соусом со слегка солоноватым Manzanilla.
🔸Бычьи хвосты в тандеме с Oloroso. "Фишка – мясо тушится в соусе с добавлением этого же хереса, что придаёт блюду особый пикантный ореховый вкус"
🔸Сливочное мороженое с инжиром под топингом из Pedro Ximenez с тем же Pedro Ximenez.

Артем Кузьменчук. Винный журналист, лектор Дегустационного клуба Alcomag
🔸Берлинская сосиска карри с вином сорта Блаубургундер (немецкое название Пино Нуар). Венская сосиска с Рислингом.
🔸Крымские крабы и крымское вино. «Друзья взяли пиво, а я – белое вино Satera от винодельни Esse Игоря Самсонова, кажется это был Кокур. Ничего вкуснее в жизни не пробовал – в сочетании с белым травянисто-минеральным вином мясо краба казалось омаром»

Инна Насадюк. Винный эксперт, организатор винных туров
🔸Суши и Мерло. «Казалось бы, несовместимые вещи, но сливовые нотки в Мерло + суши + соевый соус – это какое-то супер-комбо»
🔸Пинотаж и сыр бри. «Сыр так замечательно обволакивает ротовую полость, что Пинотаж еще сильнее раскрывается и играет новыми ароматами»

​​#почитать #6октября #7октября

По случаю Kyiv Food & Wine Festival, проходящему на этих выходных на ВДНХ, ловите еще несколько материалов о вине.

🔸Какое вино пить, которым сыром смаковать и кого слушать во время события
🔸 Какова истинная себестоимость вина. Если кратко, то составляющие: упаковка, само вино и маркетинг.

Полное расписание активностей на Kyiv Food & Wine Festival

⏰ 10:00 - 21:00
🏡 ВДНХ
💵 от 80 грн
➖➖➖
Единственный нормальный обзор BAROMETER 2018, который я наша в медиа. Отмечу, что события уже прошла неделя.
Мой обзор

​​#почитать

Bar Convent Berlin 2018

Это крупнейшее мероприятие в Европе, посвященное алкогольной индустрии и барному делу. Именно BCB диктует тренды индустрии. В этом году проходит с 8 по 10 октября.

В отличие от украинского BAROMETER человек с улицы сюда не попадет.

В этом году на выставке представлены более 1200 брендов и более 400 экспонентов из примерно 40 стран мира. Помимо крупных игроков рынка в Берлине можно встретить компании из самых дальних уголков планеты, которые приезжают сюда специально, чтобы продемонстрировать свой продукт.

В этом году темы лекций на BCB можно разделить на три больших группы: продвижение новых алкогольных брендов на рынке, обучение персонала и создание модного стиля бара. Кроме того, значительная часть лекций посвящена роли кофе в баре. С полной программой, кому интересно, можно ознакомиться тут.

К слову, информации об ивенте в украино- и русскоязычном сегменте Интернета почти нет. Хотя мне удалось наткнуться на авторский блог, насколько я понимаю, бармена из Санкт-Петербурга. Он смог получить аккредитацию СМИ на BCB-2018, и теперь делает обзор мероприятия

🎥 Прямые эфиры с событя есть на официальной странице в Faceboo.

📸Традиционно много фоточек и видео в Instagram

​​Чем заняться на выходных, #13октября - #14октября?

➖➖➖
🔸 Двухдневный фестиваль Ulichnaya Eda. BBQ на Арт-заводе "Платформа". В программе BBQ-чемпионат в трех категориях и выступление ТНМК. Полная программа тут
➖➖➖
🔸Первая вечеринка электронной музыки от Boiler Room и “Схема” в Киеве уже в эту субботу.
#почитать
▫️Я иду на первый Boiler Room в Киеве
▫️Куратор Boiler Room: «СХЕМА указывают молодежи на более широкие перспективы, чем бытовая действительность и экономические проблемы»
▫️ Зачем Boiler Room объединился с киевской СХЕМой
➖➖➖

Другие ивенты:
🔸 Концеренция TEDxKSE: Chain Reaction
🔸 Крупнейшая кальянная выставка Украины с бесплатными кальянами на ВДНХ
🔸 Ночь кино с Вуди Алленом
🔸 День рождения Мануфактуры. В лайнапе The Erised и Kadnay
🔸 Мастер-класс по изготовлению трех видов хачапури
🔸 Дни украинского пальто на выставке "ВСІ СВОЇ"
🔸🎶 Музыкальный фестиваль Hospitality Ukraine 2018 для поклонников Drum'n'Bass
🔸Открытие рестоклуба VV22. Судя по расписанию, повторное открытие. Первый блин был комом?
🔸Совместный перформанс британского музыканта Steevio и видеохудожницы Suzybee в Кло
🔸Воскресное афтерпати - После рэйва ДОМой
🔸Концерт рэпера Pouya
🔸Финал конкурса "Хит-конвейер: III сезон". На Троицкой площади выступят ВВ, Alyosha, Kadnay и многие другие
🔸Zmist Bar празднует двухлетие


❗️Подробнее об ивентах субботы-воскресенья: https://telegra.ph/CHem-zanyatsya-na-vyhodnyh-13-14-oktyabrya-10-11

➖➖➖
👉 Ивенты пятницы
👉 Пятничный тур по коктейльным барам Киева

🔺Локация вечеринки Celestial w/ Rebekah, Under Black Helmet переносится в Pochayna Event Hall (м. Почайна, проспект Степана Бандеры, 23, вход с парковки возле FOZZY через лестницу)

➖➖➖
⭐️⭐️⭐️Вся актуальная информация собрана по ссылке - навигация по каналу: bit.ly/2QaQPeq

​​#обзор #почитать

С Boiler Room прошло уже более недели. Я долго ждала обзоров, но их все равно оказалось ничтожно мало.

Репортаж The Village фактически закончился сразу после того, как его автор зашел на Бойлер. Совпадение? Не думаю😂

Ssweep просто собрался наиболее яркие образы рейверов ), а Dont Tak Ffake опубликовал небольшой фоторепортаж.

Наиболее подробно рейв описали на Karabas’е – с его автором я во многом согласна.

Кратко от себя:
✔️Молодежи 18-20 лет хватало, но Boiler Room все же не СХЕМА, аудитория более взрослая. Хотя некоторые вызывали желание попросить документы.
✔️Зайти на рейв можно было довольно быстро. Многие бездумно становились в длиннющую очередь, тянущуюся за ворота завода. Вот только это была очередь для желающих приобрести билеты – многие стояли там по ошибке, в то время как еще два пропускных пункта фактически пустовали.
✔️Самый сильный сет, лично для меня, у Nastya Muravyova. Это отчасти подтверждают отзывы в соцсетях и просмотры с лайками на Facebook’e Boiler Room. У Муравьевой 43 тысячи просмотров, 1,1 тыс. лайков и около 240 репостов. Больше только у хорошо известного рейверам Станислава Толкачева: 89 тысяч просмотров, 1,2 тыч. лайков и около 290 репостов.
✔️Водичка за 40 грн – это стандартная цена на фестивалях. Цены на алкоголь – до 100 грн, что тоже привычно. Читала, что около 3 ночи алкоголь закончился. Возможно, на некое время, поскольку в 5 утра покупала ром с колой.
✔️Спасибо за большое количество туалетов и три курилки. А вот от чего не хватало, так это мест, где можно посидеть. Многие просто садились на пол под стенку.
✔️Бойлер стал наибольшей из видимых мною ранее в Украине территорий самовыражения. Мои фавориты – парень в костюме голубого единорога, батюшка-священник и трое ребят в черных деловых костюмах (я их про себя называла «Дом Лагерфельда». Хотя, признаю, был и образ, для которого я оказалась не готова.

Ссылки на видео с Boiler Room на YouTube
🔸 Nastya Muravyova
🔸 Stanislav Tolkachev
🔸 Voin Oruwu
🔸 A-Body
🔸 Wulffius
🔸 Potreba
🔸 Vladimir Gnatenko
🔸 John Object

​​#скандал #почитать

Пользователи Facebook обваливают рейтинг кафе «Хлебный»
Скандал между ресторатором Дмитрием Заходякиным и фотографом KyivPost Константином Черничкиным

Что произошло? Кратко.
Фотограф вместе с журналистом пришли на интервью. Заходякин с женой опоздали на час. В итоге интервью не состоялось, а стороны обвинили друг друга в хамстве. Черничкин описал ситуацию в Facebook, после чего пользователи обвалили рейтинг кафе «Хлебный».
Издание MC Today отмечает, что пострадали также The Burger, The Bar, The Cake и Sho, которые Заходякин продал летом (в ФБ он все еще числится их владельцем), но я обнаружила там всего по одному-два недавних негативных отзыва. Вероятно, пользователи их удалили самостоятельно.

Версия фотографа Константина Черничкина:
«Рестораторы…опоздали на интервью почти на час, не предупредив об этом и довольно грубо и условно извинившись после прибытия. Долгожданных героев съемки я встретил предложением присесть в выбранном красивом месте, чтобы быстро сделать пару кадров, так как следующая съемка приближалась. В надменной манере, высокомерно Косичкина сделала мне замечание, что я говорю в их заведении слишком громко и им это не нравится, и вообще без меня обойдутся. Я согласился, и сказал, что в таком случае, фотографий не будет.
Заходякин счёл это хамством и спросил не хочу ли я, чтобы меня встретили на входе, - я оторопел и переспросил, не угрожают ли мне. Заходякин ответил, цитирую: «Пошел на й отсюда». Что????»
Вот полный пост в Facebook.

Версия владельца «Хлебного» Дмитрия Заходякина:
«Если моя жена объяснила причину опоздания (не могла оставить маленького ребёнка), то я не позволю хамить ей в ответ….Я позвонил вашему журналисту, извинился по поводу того, что она была свидетелем этой сцены. Она сказала, что вопрос исчерпан»
Заходякин говорит, что у него нет желания объяснять суть конфликта, называя при этом Константина хамом. Больше высказываться по поводу конфликта Дмитрий не планирует: «Моя пиар-служба специально не реагирует».
Полный ответ тут

➖➖➖
Почитать о Заходякине:
🔸2014 год. Конфликт между Русланом Шибаевым и Дмитрием Заходякиным: давние партнеры поделили бизнес
🔸2014 год. Правила успешного ресторана от Дмитрия Заходякина
🔸2018 год. Вкусная сделка. Кто купил девять ресторанов у Дмитрия Заходякина
🔸2018 год. Косичкина и Заходякин открыли магазин-кафе "Хлебный"

➖➖➖
Отвечая негативом на негатив, бизнес топит себя же. За последние полгода в украинском Facebook прогремели сразу несколько громких скандалов: основатель Stylus избил клиента, гендиректор «Цитруса» ушел в отставку из-за истории с перепродажей его сотрудником чужого iPhone, пользователи обвалили рейтинг GoodWine из-за носков «Бісиш мене», посвященных беременной жене ресторатора Алекса Купера. Спасти доверие после такого могут только извинения и личная ответственность, а против любого хамства, рано или поздно, найдется надежный лом.

​​#почитать #текила

Как правильно пить текилу?

Большинство способов распития текилы появилось на ее исторической родине.

🔸Традиционный мексиканский способ. Текила пьется залпом в ее первозданном виде. Не признаются никакие (даже самые символические) закуски либо дополнительные напитки.

🔸Текила с сангритой. Рюмку текилы медленно и вдумчиво запивают его местным прохладительным напитком - сангритой (обильно перченая, подсоленная смесь томатного и апельсинового сока).

🔸Бандерита (флаг Мексики). В ряд выставляются три стопки. Первая содержит сангриту, вторая – текилу, третья – лаймовый сок. Далее все три напитка выпиваются в упомянутой последовательности, имитирующей цвета государственного флага Мексики.

🔸Рапидо или Текила бум. В бокал наливаются текила и тоник, после чего, прикрываемая ладонью емкость не сильно, но ощутимо ударяется о стол для взбалтывания напитка. Получившаяся при этом пенистая смесь выпивается залпом.

🔸Мексиканский ёрш. Нужно смешать 33 грамма текилы и 330 граммов хорошего светлого пива. Полученный напиток выпивают залпом. В США эту смесь называют «Туманом», поскольку она очень быстро опьяняет.

🔸Перец Чили и текила. Нужно съесть маленький перец чили перед тем как опустошить рюмку текилы.

🔸 Текила с сахаром, корицей и апельсином. В небольшой емкости смешайте сахар с корицей. Затем разрежьте апельсин на полукольца, обваляйте дольку апельсина в сахаре с корицей. Текила так закусывается. Этот способ очень популярен в Германии.

🔸 Межнациональный», или «Лизните! Опрокиньте! Закусите!». В этом способе важное – это выполнить правильный круг. Большой палец отводится в сторону и на обратную сторону ладони, в районе между двух пальцев (большым и указательным) аккуратно насыпается щепотка соли. Другая вариация – объединение соли с перцем, будет актуально для любителей острых ощущений. Закусывается лаймом или лимоном.

➖➖➖
❗️Опрос. Стоит ли писать о напитках и правилах их употребления?

👍 - Если пост наберет более 100 лайков, то расскажу о том, чем еще можно закусывать текилу и какие марки считаются наиболее правильными.

😔Если будет более 100 грустных мордашек, значит подобные материалы нужны, но не о текиле.

👎 Более 100 отрицательных оценок будут означать, что подобные материалы не нужны.

➖➖➖
💥Все материалы на канале собраны тут

​​#скандал #почитать

В ресторане Guramma Italiana официант запустил тортом в лицо посетительнице

Печальная история, которая демонстрирует как отсутствие культуры у посетителей, так и у персонала дорого ресторана.

В связи с чем возник конфликт неизвестно. На видео, которое изначально опубликовал у себя на странице в Instagram хореограф-постановщик Ричард Горн, видно, как две девушки кричат на официантов, после чего один из них не выдерживает и запускает тортом в лицо посетительнице. Руководитель ресторана Валентин подтвердил конфликт и стал на сторону официантов.

Никто кроме сторон конфликта никогда полностью не узнает, что именно там произошло. Но одно остается фактом: нужно относиться с уважением друг к другу. А бросание торта в лицо, пусть и заслужено, вредит репутации. Ведь можно было попросить девушек покинуть заведение и осуществить все далее красиво в рамках законодательства.

​​#почитать #текила

Помните, я писала пост о том, как правильно пить текилу? А далее устраивала опрос, стоит ли писать о напитках и правилах их употребления?
Так вот, победила, нет, не дружба.
Итоги:
👍 – 151 лайк. Если будет более 100, обещала рассказать, чем еще можно закусывать текилу, и какие марки считаются наиболее правильными.
😔 8 человек считают, подобные материалы нужны, но не о текиле. Напишите мне в личку или в комментариях под постом, о чем хотите почитать.
👎 4 человека считают, что подобные материалы не нужны. Ребят, сорри)

Типы текилы
🔸plata (silver) или blanca («серебряная» или «белая») — выдержанная не более двух месяцев;
🔸joven — молодая текила, не прошедшая выдержки, обычно ароматизирована или подкрашена колером;
🔸gold («золотая») — «серебряная» текила, подцвеченная для сходства с выдержанной текилой;
🔸reposado («отдохнувшая») — выдержанная от 2 до 11 месяцев;
🔸añejo («выдержанная» или «старинная») — выдержанная от 1 до 3 лет;
🔸extra añejo («экстра-выдержанная») — текила произведенная 100% из голубой агавы, срок выдержки которой превышает три года.

Чем закусывать текилу?
Раньше считалось, что текилу в принципе не принято пить во время еды. Однако ныне допускают различные комбинации фудпейринга.
Начнем с советов от мексиканцев. Боже, да благослови гугл-транслейт.
Тако. Рыбные – с белой или серебряной текилой, мясные – с «отдохнувшей» reposado.
Сырая рыба. Серебряная текила прекрасно сочетается с севиче, рыбными тартарами, суши и сашими.
Жареные морепродукты. В первую очередь кальмары или креветки, идеально если с чесноком или привкусом чили. Снова серебряная текила.
Овощи. Серебряную текилу можно закусывать спаржей, зеленым перцем и томатиллосом (что-то вроде томата с цитрусовым запахом), «отдохнувшую» reposado – кукурузой.
Авокадо. Текила отлично сочетается с гуакомоле - холодная закуска из пюрированной мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и других овощей и приправ.
Свинина. «Отдохнувшая» reposado текила хороша со свиными стейками, приготовленными на гриле и подаваемыми с кукурузой. Сюда же – эмпанады со свининой ( так называют любые жареные пирожки в испаноязычных странах).
Шоколад. Выдержанную anejo текила закусывают темным и даже молочным мексиканским шоколадом.

Ближе к вечеру обещаю дописать о более распространенных в Европе способах закусывать текилу и устроить новый опрос по дальнейшей тематике😉

​​#почитать #текила

Чем закусывают текилу НЕмексиканцы?

Легкие закуски. Подходят лишь в том случае, если вы планируете выпить не более 150 г текилы. Стандартный вариант: лимон с солью. Вариация: долька апельсина с корицей и сахаром. Еще можно закусывать текилу ананасом или грейпфрутом.
Холодные закуски. Текила не сочетается с десертами и другой сладкой пищей (кроме черного или молочного мексиканского шоколада, как мы знаем из поста выше). Закусывать текилу можно мягкими сырами, мясной нарезкой, шампиньонами и оливками. Все эти блюда желательно приправлять острыми специями или соусами, например сальсой (мексиканский соус). Рецепт следующий: порезать мелкими кусочками помидоры, черные оливки, лук, чеснок, сыр и перец чили. Взбить ингредиенты в блендере, добавить соль, перец, лимонный сок и заправить Сальсу оливковым маслом. Пропорции подбираются индивидуально в зависимости от желаемой остроты. Соус подается в небольших тарелочках. Его можно сочетать с мясными блюдами или просто намазывать на хлеб.
Салат. Во многих ресторанах фирменной закуской под текилу считается салат из креветок и шампиньонов. Для его приготовления достаточно нарезать кусочками сырые шампиньоны и смочить их лимонным соком. Далее кубиками нарезаются ананасы и вареные креветки. Затем грибы, ананасы и креветки укладываются слоями. На последнем этапе салат заправляется соусом из майонеза, сметаны, черного перца и посыпается зеленью.
Буритто. В хлебную лепешку заворачивается мясная или овощная начинка. Вместе с текилой хорошо зарекомендовал себя следующий состав начинки: мясо, фасоль, кукуруза, лук, чеснок и перец чили. Всё это обжаривается вместе со специями и солью, а затем заворачивается в лепешку лаваша.
Горячие закуски. Оптимальный вариант для длительного застолья, во время которого планируется пить текилу «ударными» дозами. Можно ставить на стол картофельное пюре, жареное мясо, куриное филе и другие блюда, которые принято подавать под водку. Крепость водки и текилы примерно одинакова. Единственный недостаток – в сочетании с горячими сытными блюдами вкус текилы теряется. Поэтому чтобы продегустировать напиток первые несколько стопок можно закусить лимоном (лаймом), а затем уже перейти к холодным и горячим закускам.
Текилу не принято запивать другими алкогольными и безалкогольными напитками. Единственное исключение делается для Сангриты.

➖➖➖
🔥 Все актуальные материалы на канале🔥

➖➖➖
Опрос: О чем еще вы хотите почитать?

​​#почитать #скандал

В сгоревшем во время Революции Достоинства в феврале 2014 года Доме профсоюзов открыли KFC.

Это вызвало возмущение граждан и протесты возле заведения. В частности, активисты раскрасили витрины заведения надписями "Здесь умерли люди", "Где ваше Достоинство?". Полиция задерживала протестующих в связи с "хулиганскими действиями", но после отпустила.

Украинцы обвалили рейтинг KFC в Facebook. Под последними постами множество комментариев: ""Закройтесь и переезжайте. Там погибли люди", "Подонки. Давайте и в Освенциме откройтесь", "Может еще тир в Бабьем Яру откроете?", "Готовить пищу там, где горели люди... На голову не лезет".

PR-агентство MAINSTREAM разорвало контракт с компанией YUM! Brands, официальным представителем KFC в Украине.

Официального ответа от KFC пока нет.

Но вопрос, на самом деле не столько в том, кто открыл ресторан в Доме профсоюзов, а в том, кто выдал на это разрешение. Не так ли?

​​#почитать

В каком алкоголе меньше всего сахара?

Среди напитков с высоким содержанием сахара можно выделить кальвадос, писко, вермуты, портвейны, хересы и различные ликеры.

5 самых несладких напитков:
🔸Джин категории London Dry Gin
🔸Водка
🔸Виски из Шотландии и Японии. Чуть больше сахара — у ирландского. Наибольшее — у виски из Америки и Канады.
🔸Текила
🔸 Ром стоит на рубеже алкогольных напитков, содержащих минимальное и среднее количество сахара.

Источник

​​#почитать #послушать #topdj

Black Coffee (настоящее имя Nkosinathi Maphumulo) входит в список лучших хаус ди-джеев и продюсеров мира, выступая на огромных стадионах, играя как в андерграундных клубах вроде Panorama Bar в Берлине (второй ярус Бергхайна), так и на гигантских фестивалях вроде Ultra в Майями и Tomorrowland в Боме, и работая с мега-звездами R&B — Дрейком и Алисией Киз. Его взлет стал результатом многолетней напряженной работы, самоотверженности, веры в себя и преодоления значительных трудностей, которые, возможно, отговорили бы других от дальнейшей музыкальной карьеры.

В возрасте 14 лет Мапхумуло получил серьезную травму, которая полностью парализовала его левую руку: во время празднований по случаю освобождения из тюрьмы Нельсона Манделы (один из самых известных активистов в борьбе за права человека в период существования апартеида) автомобиль влетел в толпу. После выздоровления Black Coffee принял решение: не позволять своей инвалидности мешать мечте. Он является учредителем благотворительного фонда поддержки людей с инвалидностью — The Black Coffee Foundation, а также занесен в Книгу Рекордов Гиннеса за самый длинный в истории одноручный диджейский сет — 60 часов непрерывной игры в Maponya Mall в Соуэто.

«То, что я играю, — это не та музыка, которую легко найти или к которой легко привыкнуть. Но вы можете попробовать испытать ее», — говорит Black Coffee .

Почитать о Black Coffee на украинском можно тут или, еще лучше, на DjMag — на английском.

Завтра #15марта он будет выступать в CHI.

#обзор #почитать
🔥 Skybar 8 Years Birthday

Моя история с билетом (приобрела при первом анонсе - early bird, а за два дня до мероприятия оказалось, что девушкам вход сделали бесплатным) завершилась слишком быстро и гладко. Поздоровались, позвали администратора и без лишних вопросов вернули деньги. В итоге через пять минут я оставила их на баре😅

🍹Коктейльную карту со времени открытия доработали: даже появились коктейли World Class. Цены средние. Бутылочка Corona Extra с лаймом - 85 грн, Jack Cola, Old Fashioned, Manhattan - 160 грн, Tommys Margarita, Espreso Martini - 190 грн. Есть и такие архаизмы как Red Bull Party Mixes (0,5 водки/виски/егеря+6 баночек за 1000-1400 грн) и шоты (B52, Зеленый Мексиканец, Хиросима - 90 грн).

Кальяны стартуют с 420 грн. Причем заказать можно и не имея стола - ставят под стеночку или у барной стойки.

В лучшую сторону поменялась и публика: иностранцы и девочки первой древнейшей никуда не делись, но выросло количество тех, кто приходит за музыкой.

SkyBar сотрудничает с такими лейблами как Afterlife, Diynamic, Stil Vor Talent, Innervisions, Monabery. Тут уже выступали такие диджеи как HOSH, Adana Twins, BOg, Oliver Koletzki, Magit Cacoon. На праздновании Дня рождения был Ten Walls. По моему наблюдению, то, что гости играют в клубе, может несколько отличаться от их привычного аплуа. Ten Walls был очень, если можно так сказать, мягок, утончен, местами срывая в отрыв, но не придавливая, а как бы преподнося слушателей звуком. Послушать можете сами чуть выше. Подобные ощущения у меня были и касательно Oliver Koletzki. Будто само место делает музыку исполнителя позитивнее. Ну или это заранее оговаривается.

Local support играет приятные трендовые вещи, придерживаясь общей концепции melodic techno и house.

Хедлайнеры играют примерно с 2 до 4. Сами вечеринки заявлены до 6 утра, но мне еще не доводилось оставаться до закрытия.

​​#почитать #cercle

Вечеринки Cercle

Этот текст я готовила давно: с того самого момента, когда впервые увидела записи сетов с Cercle и задалась вопросом, как туда попасть. Тогда Google не ответил на мои вопросы ни на русском, ни на украинском, ни даже на английском . Казалось бы, как так? Миллионы просмотров на Youtube, лайвы с мировими легендами, а нигде ничего толком не написано. Теперь это не так😉

👉 Читать тут

Рассказываю, как зарождался Cercle, кто там уже выступал и как туда попасть.

P.S. Результаты розыгрыша билетов на Syrup: Flohio (UK) будут после проверки организаторами выполнения условий.

#почитать #обзор #бар #Львов

Дописала текст об одном из баров Львова — 12 steps — лучшим из тех, которые мне доводилось видеть в старом городе. Это не хвалебная ода, а адекватная оценка с учетом гастрономических особенностей региона. Хотя, честно говоря, с киевским барами 12 steps также спокойно может конкурировать.

👉 Почитать можно тут