Антрополог на районе
7.1K subscribers
726 photos
4 videos
51 files
758 links
Канал про городскую антропологию. Научные новости, анонсы лекций и конференций, обзоры статей и книг, антропологические фильмы.
Download Telegram
Как вы знаете, мы регулярно выкладываем короткометражное антропологическое кино про городскую жизнь в рамках нашей традиционной рубрики "Видео на выходные". И вот сегодня оказалось, что прямо сейчас в Киеве проходит Первый международный фестиваль этнографического кино "OKO". Из-за пандемии фестиваль пришлось перевести в онлайн-формат, а это значит, что теперь все фильмы фестиваля могут увидеть зрители из любой точки мира, где есть интернет.

Фестиваль проходит с 12 по 19 сентября, и большинство фильмов из всех программ можно совершенно бесплатно посмотреть в эти сроки. Важно только зарегистрироваться на сайте, что можно сделать автоматически в два клика через регистрацию в Фейсбуке или Google.

Посмотреть все доступные фильмы можно на специальной странице фестиваля (кликайте на черные плашки с названиями программ, а дальше уже будет все более-менее понятно), ну а мы постараемся сделать обзор самых интересных работ - https://ru.okofilmfest.com.ua/онлайн-покази
TOP-10 этнографических фильмов международного кинофестиваля "OKO", которые привлекли наше внимание

1. "Рай" (Украина, реж. Александр Ткаченко, 45 мин).
Демьян отказался от пенсии, паспорта и электричества. Долгие годы он живет в одиночестве, старательно молился отцу Иннокентию. Серафима - настоятельница и единственная послушница несуществующего монастыря. Ведет вместе с черными археологами раскопки "Райского сада" - уникального подземного монастыря. Иннокентьевцы - старая русская секта, которая получила огромную популярность в начале ХХ века. Невероятно выразительная и странностями. Фильм рассказывает о жизни последних ее последователей.

2. "Изгнание Гушегу" / "Gushegu Exile" (Дания, Гана, реж. Эмиль Норгаард Мунк, 52 мин.).
В Гушегу в ссылке живут 100 женщин. Их выслали из своих сел из-за обвинений в колдовстве. Со временем женщины стареют и слабеют, и некоторые получают шанс вернуться домой. Однако годы разлуки с семьями затрудняют процесс репатриации.

3. "Трещины" / "Пукнатини" (Болгария, реж. Димитра Кофты, 55 мин.).
Сверкающие супермаркеты стоят рядом с полуразрушенными фабричными зданиями в болгарском городе Перник, одном из важнейших когда промышленных районов Балкан. Фильм рассказывает истории о интенсивные исторические преобразования и экономические кризисы, через опыт людей, переживших подъем и упадок промышленности.

4. "Транзит" / "Transit" (Турция, реж.: Мариам Эль Марракеше, 25 мин.)
Фильм рассказывает мощные личные истории молодых беженцев, которые рисковали своей жизнью, пересекая Эгейское море, чтобы попасть в ловушку на греческом острове Лесбос без будущего и с закрытыми границами. Они надеялись, что это будет лишь "транзитная" остановка, но именно там закончилось их путешествие.

5. "Мисс Соблазн" / "Miss Curvy" (Великобритания, реж. Гхада Елдемеллави, 24 мин.)
Когда Уганда объявляет о первом в своей истории конкурс красоты для женщин plus-size, школьная учительница и мать-одиночка Намукаса Мариам использует такую ​​возможность. Надеясь стать сильнее, сталкиваясь травмами прошлого (и бывшим мужем, что применял насилие), она вскоре оказывается в окружении жестокого соперничества и экстравагантных персонажей.
6. "Ужин для мертвых душ" / "Supper for the Dead Souls" (Италия, реж. Игнасио Фигус, 16 мин.)
На Сардинии до сих пор жива старая привычка оставлять в ночь с 1 на 2 ноября ужин для своих мертвых, состоящий из полноценного питания, которое называется "sos macarrones de sos mortos" ("макароны мертвых"). Этот документальный фильм, снятый в Оруна, на центральной Сардинии, описывает подготовку банкета и некоторые связанные с ним ритуалы.

7. "Расправь крылья" / "Spread the wings" (Ирландия, реж. Элис МакДавел, 11 мин.)
Сестры Мэгги и Нора происходят из общины путешественников Ирландии - коренной кочевой этнического меньшинства. Несмотря на то, что в 1980-х годах они вынужденно покинули дорогу в связи с законодательством о борьбе с нарушением территориального владения, Мэгги и Нора все же путешествуют обратно в Коннемары (Западный Голуэй, Ирландия) каждое лето, чтобы восстановить связь с землей. С караванами, вытянутыми на обочину дороги, они вспоминают детство, проведенное в этой местности, оплакивая потерю близких людей, сплоченную общину и странствующий образ жизни.

8. "Перекресток Цветаевой и Маяковского" (Украина, реж. Полина Мошенская, 27 мин.)
Типичный спальный район - Троещина в Киеве. Наибольшие пульсирующие артерии микрорайона, улицы Цветаевой и Маяковского, были построены почти одновременно за несколько лет до распада Советского Союза. Сочетание архивных кадров и сегодняшних съемок преподносит почти 100-летнюю историю - от начала революции, в 1918 году, когда Маяковский начинает снимать фильмы, до современности.

9. "Амстердам: проект футболок" / "The Amsterdam T-Shirt Project" (США, реж. Мэттью Е.Донахью, 20 мин.)
Фильм рассказывает о художниках, продавцах и создателях сувенирных футболок в Амстердаме, сувенирной столицы мира, и о том, как сувенирная футболка связана с туризмом и популярной культурой города Амстердам.

10. "Место силы" (Украина, реж. Татьяна Станева, 101 мин.)
Живя на чужбине, в мегаполисе, вдали от родительского дома уроженка уникального болгарского села на юге Украины возвращается домой, к своему народу, где ее корни и сила, где голос предков, заглушен глобализацией и урбанизацией, взывает к ней через память предков.
Этим летом в Москве закончилась реставрация Дома Наркомфина, одного из самых знаменитых памятников советского конструктивизма. Иностранные архитекторы, приезжающие в Москву, обычно просят местных показать им именно это здание, оно хрестоматийно известное во всем мире. До недавнего времени водить туда заморских гостей было даже как-то неловко - здание было в ужасном состоянии, а многие оригинальные элементы были утрачены или перестроены.

Теперь же Дом Наркомфина был бережно отреставрирован под руководством Алексея Гинзбурга — внука автора оригинального проекта. "Афиша Daily" опубликовало много невероятно красивых фотографий здания и подробно описало его непростую судьбу. Приятно, что открывает подборку текстов о Доме Наркомфина комментарий старшего антрополога Центра городской антропологии Елены Чернец, которая занималась изучением наследия московского конструктивизма в магистратуре.

Читать статью и смотреть фотографии отреставрированного Дома Наркомфина можно тут - https://daily.afisha.ru/cities/17066-ot-utopii-k-elitnomu-zhilyu-kak-skladyvalas-sudba-otrestavrirovannogo-doma-narkomfina/
Напоминаем, что сегодня в 19:00 по Москве в Zoom по случаю выхода нового номера журнала "Фольклор и антропология города" состоится экспериментальный АнтропоТрындеж про прикладную антропологию, сугубо неформальная дискуссия про то, как сейчас на постсоветском пространстве делают исследования "на заказ". С полевыми байками и интересными разговорами.

Примечательно, что главные участники этого мероприятия будут вести диалог, находясь в разных городах. Модераторы и Марина Байдуж подключатся из Москвы, Михаил Лурье и Константин Филоненко будут вещать из Питера, Тина Полек присоединится из Киева, а оригинальнее всего выступит Никита Петров, который будет участвовать в дискуссии из... Урюпинска (что?! да!), где он сейчас находится в экспедиции.

Официально на участие в АнтропоТрындеже зарегистрировалось уже более 100 участников (честно говоря, мы не ожидали такого большого интереса!), но еще не поздно к нам присоединиться. Надо пройти простую регистрацию по ссылке и за час до мероприятия получить в электронную почту инструкции, как подключиться - https://ufa-ion.timepad.ru/event/1424975/

До скорой встречи! Надеемся, что будет интересно.
В России этот жанр почему-то не очень популярен, но вообще антропологи умеют писать не только книги и научные статьи, но и эссе. Новое интернет-издание о культуре EastEast впервые публикует русский перевод эссе живого классика антропологии глобализации Арджуна Аппадураи "Паспорт".

Это крошечный, но удивительно глубокий текст о "маленьком объекте с большими возможностями". Аппадураи отлично показывает двойственность паспорта: с одной стороны, он - "точка национальной идентификации"; с другой стороны, маркер глобализации, когда паспорта есть у каждого:

"Паспорт важен и как средство производства мобильности, и как средство производства неподвижности. На самом деле визы — это инструменты мобильности, в то время как паспорта в основном служат инструментами обездвижения, не важно, на границах ли национального государства или в его пределах".

Словом, почитайте - https://easteast.world/posts/60
Сеть прикладных антропологов при Европейской ассоциации социальных антропологов (EASA) с 2013 года проводит симпозиум "Зачем миру нужны антропологи". В этом году симпозиум проводится в онлайн-формате, зато участие бесплатно и свободно для всех желающих.

Тема симпозиума этого года крайне злободневная - "Мобилизация планеты цифровым образом", про интернет-активизм.

В программе: презентация сборника статей "Зачем миру нужны антропологи" (выходит в ноябре), лекция памяти недавно умершего антрополога-анархиста Дэвида Грэбера, круглый стол про цифровой активизм и ежегодное заседание Сети прикладных антропологов.

Симпозиум пройдет 16-17 октября, бесплатно зарегистрироваться можно тут - https://www.eventbrite.com/e/why-the-world-needs-anthropologists-mobilizing-the-planet-digitally-tickets-121773238033
Не секрет, что в России в последнее время антропология, прежде малоизвестная, стала довольно модной. И это привело к тому, что сейчас "антропологами" начинают себя называть все, кому не лень.

На днях обнаружился новый яркий пример - "эксперт в области сексуальной антропологии" Керим Костоев. Судя по доступным данным, он никогда всерьез не занимался на сексологией, ни антропологией. Но пару лет назад начал раскручивать свой аккаунт в Инстаграме, где сначала позиционировал себя как "секс-блогера", потом как "сексолога", а теперь стал "экспертом в области сексуальной антропологии".

В этом качестве он активно "поучает" широкую публику и постоянно даёт интервью различным СМИ, с "научных позиций" объясняя, почему Тарзан изменяет Наташе Королевой, почему футболист Дзюба шутит гомосексуальные шутки, как вести себя на первом свидании, ну и всё в таком роде - https://newinform.com/249257-antropolog-rasskazal-o-travmakh-kotorye-mogut-sluchitsya-vo-vremya-seksa
Центр дополнительного образования "Точка варения" приглашает школьников 12-18 лет на бесплатную обучающую программу "Исследуем Хамовники". Руководитель программы - антрополог и фольклорист Вера Комарова.

На этом курсе участники:

- обсудят, как и зачем изучать человеческую культуру, и чем ее изучение может быть полезно людям творческих профессий,

-освоят методы антропологического исследования пространства и поведенческих практик горожан,

- научатся понимать запросы своей аудитории и создавать дизайн, дружелюбный к пользователю,

- поймут, что происходит в интернете и как эффективно исследовать цифровые продукты и взаимодействия.

Программа рассчитана на весь учебный год, состоит из трех модулей (первый модуль посвящен городской антропологии, второй модуль - дизайн-антропологии, третий - цифровой этнографии). Присоединиться к программе можно в течение года в начале очередного модуля.
Записаться на программу можно на сайте Мэра Москвы mos. ru (искать проще по коду программы - 1125143).

P.S. Завидуем школьникам, которые туда запишутся! В нашем детстве таких крутых образовательных программ не было. 😞
Группа городской антропологии ИЭА РАН объявила о запуске второго сезона своего научного семинара. Как и первый сезон, он будет проходить в Zoom-формате. Сначала его там проводили вынужденно из-за коронавируса. А потом оказалось, что так даже лучше - больше участников, интереснее дискуссии, да и докладчиков можно приглашать из разных городов (и даже разных стран).

Вот и второй сезон семинара откроет 30 сентября в 18:00 по Москве выступление живущего и работающего в Красноярске социолога Петра Иванова, который расскажет о том, как сообщество местных моржей ("криофилов") пришло к идее создания мастер-плана своего развития в городе.

Единственный минус семинара - неудобная система регистрации для слушателей. Чтобы получить заветную ссылку на Zoom-встречу, надо написать лично руководителю семинара Дмитрию Громову - https://www.facebook.com/drozdoviz
​​Дорогие друзья! Спешу сообщить вам, что начинается второй сезон работы Семинара городской антропологии ИЭА РАН. 30 сентября в 18-00 по московскому времени вы сможете услышать доклад Петра ИВАНОВА, социолога города лаборатории «Гражданская инженерия»
Доклад: ЗАЧЕМ МОРЖАМ МАСТЕР-ПЛАН: КАК СООБЩЕСТВА ПО ИНТЕРЕСАМ ВЛИЯЮТ НА ОБЛИК ГОРОДА
Из аннотации: «Исследование моржей в Красноярске началось с удивления. Делая по заказу проектной студии А2 исследование "Красноярск и Енисей" я удивлялся тому как часто архитекторы, брендологи, чиновники говорят о моржах или иногда по-ленински прищурившись, дескать шутка, "криофилах". Из этого удивления родилось путешествие, которое привело меня к изучению организационных структур досуговых городских сообществ. Оказалось, что красноярские моржи это неструктурированное демократическое сообщество, имеющее научно и градостроительно обоснованный мастер-план своего развития в городе, сообщество процедур, проб и ошибок, которые позволяют осознанно и итерационно развивать своё бытие в городе. Влиятельность этого сообщества, штаб которого расположен ровно посередине «десятирублевого» моста с видом на центральную площадь Красноярска, не случайно. Оно заземлено в организационной культуре, практиках и коалициях в латуровском понимании. Опыт полевого исследования этой культуры, практик и коалиций я и хочу предложить к обсуждению на семинаре».

Фото – с сайта общества «Криофил».

Ссылку на zoom-конференцию, как всегда, можно получить, написав мне в личке.

#социологиягорода #антропологиягорода #иморжеватьморжеватьморжевать #разверзшейсяпарашейусмехаетсяморж
По осени начали выходить новые номера научных журналов по антропологии. Дружественный телеграм-канал @AnthropoLOGS сообщает, что вышел свежий номер журнала "Этнография", посвященный киберэтнографии (со статьями про конструирование валлийской идентичности в интернете и про религиозные онлайн-практики российских немцев).

А за несколько дней до этого вышел новый (№ 46) номер журнала "Антропологический форум". Как всегда, там есть не только научные статьи и рецензии, но и большая научная дискуссия, которая на этот раз посвящена "Тенденциям изменения научного ландшафта". Если коротко, то это про то, как российские (и не только российские) гуманитарные ученые пытаются привыкнуть к новым правилам, по которым теперь должна жить наука.

Правила суровые: на постоянную работу тебя не берут (только на краткосрочные контракты), нужно постоянно пытаться получать гранты, желательно междисциплинарные (и потом отчитываться по ним), публиковать не монографии, а статьи в "скопусовских" журналах, ну и вообще постоянно переживать постоянный учет и контроль со стороны так называемых "эффективных менеджеров".

В журнале полтора десятка талантливых и остроумных ученых, работающих в разных странах (неожиданно один из самых интересных текстов - про реформу науки в Казахстане!), рефлексируют по поводу этой ситуации в очень широком диапазоне мнений от "горите в аду, неолиберальные черти" до "так нам всем и надо".

Людям, не имеющим прямого отношения к науке, читать это обсуждение аж на 115 страниц будет тяжеловато. А всем, кто причастен, горячо рекомендуем. Дискуссию, как и все остальные материалы этого номера "Антропологического форума", можно прочитать или скачать тут - http://anthropologie.kunstkamera.ru/05
В 2018 году Всемирный совет антропологических ассоциаций впервые провел масштабный электронный опрос антропологов по всему миру. Приглашение к участию рассылалось через антропологические общества и ассоциации.

Всего собрано было аж 3838 релевантных ответов. Географически лучше всего были представлены Северная Америка, Южная Америка, Западная Европа, Австралия (именно австралийцы проводили опрос) и, что неожиданно, юг Африки (кажется, за счет высокой сознательности - там 76% членов Ассоциации южноафриканских антропологов честно прошли опрос). До российских антропологов, судя по всему, эта инициатива не дошла.

Самое интересное в результатах - распределение научных интересов в разных странах. На инфографике видно, что прикладная антропология популярнее всего в Австралии и США, гендерной проблематикой больше всего любят заниматься испанские антропологи, антропология религии особенно интересует исследователей из Германии и Италии, а городских антропологов больше всего в Бразилии и меньше всего в Канаде.
В продолжение истории - опрос по мотивам опроса Всемирного совета антропологических ассоциаций. Из 3836 опрошенных антропологов лишь 38% мужчины. Угадайте единственную область антропологии, где мужчин, судя по результатам опроса, больше, чем женщин.
Final Results
5%
Антропология миграции
5%
Городская антропология
7%
Антропология религии
6%
Медицинская антропология
7%
Изучение культуры коренных народов
12%
Гендерная антропология
2%
Антропология культурного наследия
48%
Политическая антропология
4%
Изучение материальной культуры
4%
Этноистория
Антрополог на районе
В продолжение истории - опрос по мотивам опроса Всемирного совета антропологических ассоциаций. Из 3836 опрошенных антропологов лишь 38% мужчины. Угадайте единственную область антропологии, где мужчин, судя по результатам опроса, больше, чем женщин.
Ну, что ж, друзья! Пришло время подводить итоги викторины про гендерные расклады мирового антропологического сообщества. Напомним, что в целом, как показал глобальный опрос Всемирного совета антропологических ассоциаций (3838 ответов), у антропологии женское лицо. 61% опрошенных - женщины, лишь 38% - мужчины, а 1% при ответе на вопрос про гендер выбрал вариант "Другое".

Мы предложили вам угадать, в какой единственной области антропологии, по данным опроса, мужчин все же больше, чем женщин. И почти половина (49%) участников викторины ответала на этот вопрос правильно - да, это действительно политическая антропология. Впрочем, даже здесь преобладание мужчин имеет скорее символический характер (51%).

Еще многие выбрали вариант "гендерная антропология", но на самом деле именно в этой субдисциплине женщин как раз гораздо больше, чем мужчин - 78%. Заметно чаще женщины занимаются медицинской антропологией (73%), антропологией культурного наследия (63%), антропологией миграции (63%), прикладной антропологией (61%), городской антропологией (61%), антропологией материальной культуры (61%).

В других дисциплинах женщины также преобладают, но не так сильно - изучение культуры коренных народов (58%), антропология религии (55%). И лишь в области этноистории наблюдается паритет - по 50%. Хотя на самом деле и здесь женщин на одного человека больше!
Сегодня в нашей традиционной рубрике #Видеонавыходные мы смотрим советский документальный фильм "Догони автомобиль" (1976) о том, какое место играли машины в жизни советского человека, с освещением множества занятных сюжетов: от стритрейсинга на "Жигулях" до мучительного поиска запчастей для "Запорожца".
"Догони автомобиль" (СССР, 1976, 25 мин., режиссер: Юрий Крючков)

В современной урбанистике риторика борьбы с автомобилизацией давно стала абсолютно привычной. Все, кто хоть немного следит за этой темой, давно в курсе, что расширение дорог не спасает от пробок, количество парковочных мест надо ограничивать, подземные пешеходные переходы - это зло, а в развитии городской среды должны быть приоритетны интересы пешеходов. При этот злейшими врагами урбанистов обычно оказываются именно автомобилисты старой закалки, которые возмущаются ущемлением своих прав, хотят поменьше светофоров и побольше подземных переходов, требуют дополнительных парковочных мест и в центре, и у себя во дворах, да и вообще считают, что пешеходам лучше на дороге вообще не появляться.

Документальный фильм "Догони автомобиль" (1976) ярко показывает, как формировались эти стереотипы, как автомобиль становился культом и предметом мечтаний, а утверждение превосходства автомобилистов над пешеходами становилось культурной нормой. Собственно, фильм начинается с проникновенного закадрового монолога о том, что современный прогресс ставит перед человеком сложную психологическую проблему - "не отстать, догнать автомобиль в его техническом совершенстве". То есть оказывается, что само название фильма "Догони автомобиль" уже содержит в себе утверждение того, что машина круче и прогрессивнее человека, который вынужден ее "догонять".

Дальше еще интереснее. Директор НИИ автомобильного транспорта Виктор Иванов, стоя на оживленном перекрестке, говорит в камеру, что самое важное в дорожном движении - интеллект всех его участников. И тут же следует наглядная иллюстрация - пешеходы, переходящие и перебегающие улицу в неположенном месте. Особенно возмущает создателей фильма бабушка, которая при этом ест мороженное. У кого нет "интеллекта"? Конечно же у глупых пешеходов, чье "познание мира отличается нерациональностью"? как выражается закадровый голос. В итоге вежливый гаишник вынужден заботливо гнать их в сторону к подземному переходу, а в ответ "пешеход улыбается, потому что он твердо верит в свое бессмертие". А ведь статистика говорит, что большинство аварий случается именно по вине пешеходов.

Лихо разобравшись с пешеходами, авторы переходят к автомобилистам. Справедливости ради надо признать, что "интеллект" автомобилистов тоже ставится под сомнение. За кадром звучит монолог водителя, который считает, что скорость 60 км/час - это очень даже скромно (разве что для скучных бухгалтеров многовато), а нормальные ребята могут гнать и больше, никому не причиняя зла. Иллюстрируется этот монолог кадрами разбитых машин, что вполне красноречиво.

С антропологической точки зрения самое интересное в фильме "Догони автомобиль" - многочисленные яркие зарисовки советского автомобильного быта. Например, в картине можно увидеть что-то вроде советского стритрейсинга на "Жигулях" - на самом деле, это автогонки в Эстонии. Очень сильная сцена - открытие продаж в огромном магазине автомобилей. Пока двери не открылись, перед ними собирается огромная толпа хмурых и немного помятых мужиков, которые сквозь стеклянные стены пытаются разглядеть автомобили своей мечты. А когда магазин открывают, толпа с таким энтузиазмом ломится внутрь, словно это первый день продаж нового айфона.

Не обходят авторы фильма и гендерную проблематику. Закадровый голос то сообщает, что женщины, как утверждает статистика, реже нарушают правила ПДД, то глумливо добавляет, что, по мнению мужчин, и статистике свойственно ошибаться.

Зато фильм не обходит стороной разного рода "мелочи", связанные с жизнью автомобилистов. Например, там есть небольшой сюжет про фигурки собачек, которые советские автолюбители любили вешать на лобовое стекло в качестве талисмана. Или душераздирающая зарисовка про то, как сложно доставить запчасти к советскому автомобилю. Словом, фильм Юрия Крючкова работает как своего рода энциклопедия мира советских автолюбителей.

Посмотреть фильм Юрия Крючкова "Догони автомобиль" (1976) можно на YouTube-канале "Гостелерадиофонда России" - https://youtu.be/P4eeS7y1t14
Вам, любители мемов! Сегодня (6 октября) в 21:00 по Москве Центр Сэфер проводит вебинар, где Варвара Претер (Чумакова) расскажет о том, как шутили о коронавирусе в русскоязычном сегменте израильского интернета.

Подробности и анкета для регистрации по ссылке:
https://sefer.ru/rus/education/educational_programmes/humor_coronavirus.php

На вебинаре вы узнаете о том, как коронавирус стал не только серьезным вызовом для страны, но и как в шутках о нем отражалась политическая и социальная повестка Израиля. Русскоязычное население Израиля не осталось в стороне, и с февраля 2020 года по сегодняшний день появляются все новые шутки о коронавирусе. Многие из них приходят в русскоязычный израильский интернет из остального Рунета, но многие связаны именно с израильскими реалиями.

О лекторе:
Варвара (Чумакова) Претер - кандидат культурологии, в прошлом доцент факультета коммуникации, медиа и дизайна НИУ ВШЭ. В настоящее время докторант департамента социологии и антропологии Университета Бен-Гуриона в Негеве (Израиль).
Проект InoSMI выложил перевод на русский язык интереснейшего интервью с Еленой Брайченко, которая занимается антропологией еды, является основательницей проекта "Їжакультура" ("Едакультура") и ведет отличный телеграм-канал @yizhakultura.

Все мы привыкли к тому, что украинская кухня обладает очень узнаваемым образом: это конечно же сало, борщ, воспетые Гоголем галушки и бутыль самогона. Но как сложились эти стереотипы?

Елена Брайченко начинает в этом разбираться и узнает, что украинский борщ за 40-50 лет назад сильно изменился. Сейчас в нем главное - мясной бульон и свекла, а еще в первой половине XX века он мог быть постным, а в XVII-XVIII веке мог не содержать свеклу, зато готовился на квасе.

Но интереснее всего размышления Елены про культурные традиции (пост)советского времени. Почему студентам родные в общежитие отправляют домашние заготовки? Из-за чего рождается привычка замораживать недоеденную еду? В интервью есть ответы на эти вопросы - https://inosmi.ru/social/20201001/248227688.html
Основательница проекта по антропологии еды "Їжакультура" Елена Брайченко:

"У меня есть субъективная цитата из моей ранней юности, когда я попала на свадьбу в селе на триста человек, и это была сегментация сельских свадеб — там никто никого не приглашает по визиткам, но все всегда знают, кто где должен сесть.

Есть стол для молодоженов, есть стол для стороны невесты, есть стол для стороны жениха, и есть стол, где сидят далекие соседи и люди преклонного возраста. Вот я села как раз с дедушками, бабушками. На той свадьбе было много блюд современной для 1990-х годов кулинарии — крабовые палочки, колбаски и сыры нарезаны, домашние утки, гуси и кролики.

Возле меня сидела бабушка и все время смотрела, что я ем. Она постоянно мне говорила: «Дочка, ну возьми эту крабовую палочку съешь!». И это, мне кажется, очень хорошо отражает девяностые годы, обесценивание продуктов: поставьте на чашу весов домашнюю утку и крабовые палочки. Но признак 1990-х: «Дочка, ну съешь крабовую палочку, ну такое вкусное»".
Неожиданный сюрприз для наших читателей из Петербурга! В среду 14 октября здесь открывается XV Международный фестиваль научных и образовательных фильмов "Мир знаний".

В конкурсной программе 9 свежих международных хитов с главных мировых фестивалей документального кино, включая нашумевший в Венеции фильм про Грету Тунберг!

А ещё ожидаются лекции, презентации книг, звуковые инсталляции и очень сильные авторские кинопрограммы, одна из которых - антропологическая ("Политика взгляда: переосмысление этнографического архива"). Про неё расскажем отдельно.

Фестиваль проходит оффлайн, причем сразу в нескольких кинотеатрах (Родина, Ленфильм, Лендок). Расписание ищите здесь - http://mir-znanij.info/2020/programme