Тушеная бамия (окра) с томатами
Мелко режем лук, пассеруем, добавляем чеснок, помидоры, бамию, соль, перец, специи, и заливаем бульоном из мяса. Тушим до готовности (примерно 30 минут).
На вкус бамия напоминает нечто среднее между кабачком и спаржей.
#рецепты
Мелко режем лук, пассеруем, добавляем чеснок, помидоры, бамию, соль, перец, специи, и заливаем бульоном из мяса. Тушим до готовности (примерно 30 минут).
На вкус бамия напоминает нечто среднее между кабачком и спаржей.
#рецепты
#рецепты
Запеченная макрель (так же можно запекать сардину:
Ингредиенты заправки:
📍чеснок
📍помидоры
📍растительное масло
📍перец
📍соль
📍кумин
Распределяем заправку по рыбе и отправляем в духовку на пол часа. Приятного аппетита!
Запеченная макрель (так же можно запекать сардину:
Ингредиенты заправки:
📍чеснок
📍помидоры
📍растительное масло
📍перец
📍соль
📍кумин
Распределяем заправку по рыбе и отправляем в духовку на пол часа. Приятного аппетита!
#рецепты
Жаркое по-восточному
Ингредиенты:
📍говядина
📍вода
📍лук
📍соль
📍паприка
📍смесь специй
📍картофель
📍томатная паста
📍опционально: помидоры, морковь, зелень
Мясо предварительно отвариваем. Выкладываем на жаровню вместе с нарезанным картофелем. Выкладываем сверху лук с приправами. Заливаем томатной пастой, разведенной в бульоне. На этом же этапе можно посыпать мелко нарезанными помидорами, зеленью, морковью.
Минут 10 тушим на плите, затем перемещаем в духовку минут на 30.
Приятного аппетита 😋
Жаркое по-восточному
Ингредиенты:
📍говядина
📍вода
📍лук
📍соль
📍паприка
📍смесь специй
📍картофель
📍томатная паста
📍опционально: помидоры, морковь, зелень
Мясо предварительно отвариваем. Выкладываем на жаровню вместе с нарезанным картофелем. Выкладываем сверху лук с приправами. Заливаем томатной пастой, разведенной в бульоне. На этом же этапе можно посыпать мелко нарезанными помидорами, зеленью, морковью.
Минут 10 тушим на плите, затем перемещаем в духовку минут на 30.
Приятного аппетита 😋
Плов из баранины - очень вкусное традиционное восточное блюдо.
Вам понадобятся
Баранина 500 гр
Морковь 2 шт
Лук 2-3 шт
Чеснок 1 шт
Рис 500 гр
Соль, перец по вкусу
Масло растительное по вкусу
Куски баранины обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета. Нашинкуйте морковь, лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу с 1ч.л. соли и перца. Влейте немного воды, чтобы она покрыла ингредиенты. Тушите баранину на медленном огне в течение 15 минут.
Добавьте рис и распределите его равномерно. Далее влейте воду (на 1см выше риса), на рис положите очищенный чеснок целыми зубчиками.
Когда вода испарится, убавьте огонь. Закройте плов крышкой и тушите до готовности. Совет! Чтобы плов был рассыпчатый, не перемешивайте его в процессе приготовления. Приятного аппетита!
#рецепты
Вам понадобятся
Баранина 500 гр
Морковь 2 шт
Лук 2-3 шт
Чеснок 1 шт
Рис 500 гр
Соль, перец по вкусу
Масло растительное по вкусу
Куски баранины обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета. Нашинкуйте морковь, лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу с 1ч.л. соли и перца. Влейте немного воды, чтобы она покрыла ингредиенты. Тушите баранину на медленном огне в течение 15 минут.
Добавьте рис и распределите его равномерно. Далее влейте воду (на 1см выше риса), на рис положите очищенный чеснок целыми зубчиками.
Когда вода испарится, убавьте огонь. Закройте плов крышкой и тушите до готовности. Совет! Чтобы плов был рассыпчатый, не перемешивайте его в процессе приготовления. Приятного аппетита!
#рецепты
МАКАРОНЫ С КУРИЦЕЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
📍макароны 500 г
📍вода для варки
📍куриная грудка 500 г
📍1 большая луковица
📍растительное масло для жарки
📍сливки
📍сыр моцарелла
📍соль, перец, специи для курицы, куркума по вкусу
Нарезать кубиками курогрудь и лук, поджарить в растительном масле. Добавить соль, специи по вкусу, залить сливками и протушить. Подавать с отварными макаронами с сыром.
#рецепты
Ингредиенты:
📍макароны 500 г
📍вода для варки
📍куриная грудка 500 г
📍1 большая луковица
📍растительное масло для жарки
📍сливки
📍сыр моцарелла
📍соль, перец, специи для курицы, куркума по вкусу
Нарезать кубиками курогрудь и лук, поджарить в растительном масле. Добавить соль, специи по вкусу, залить сливками и протушить. Подавать с отварными макаронами с сыром.
#рецепты
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Зеленый “сопливый” суп, который надо напугать!
⠀
Молохея (ملوخية) — это любимое кушанье каждого египтянина. Готовят из свежих, сухих или замороженных измельченных листьев растения Corchorus olitorius L (джут). Они содержат слизь, из-за чего молохея и получается “сопливой” по консистенции.
⠀
Когда ее в первый раз увидела, мне чуть не стало плохо. Что это? Зеленые сопли, пища пришельцев, вареная трава? Как можно есть эту слизь? Но когда попробовала, влюбилась! Кроме того, что вкусно, еще и полезно: молохея обладает обволакивающим действием и рекомендуется при гастрите, действует как мягкое слабительное, улучшает процесс пищеварения, способствует очистке организма, содержит антиоксиданты, микроэлементы, витамины.
⠀
Кстати, лучший способ измельчения листьев молохеи - вручную специальным полукруглым ножом, который называется “махрАта”. Я умею это делать, в деревне все измельчали молохею только так, - пришлось научиться.
⠀
В Саудии молохею тоже едят, как и во всех других арабских странах. В замороженном виде есть в любом местном супермаркете.
⠀
Рецепт
⠀
400 г замороженной молохеи опускаем в 600 г бульона (подойдет куриный, но лучше - из крольчатины), солим и ставим на огонь. Варить периодически помешивая - масса должна стать однородной и пару раз “булькнуть”, но не закипеть!
⠀
Тем временем готовим “тАщу” - разогреваем на сковородке гхи, добавляем растолченный чеснок (я пропускаю через пресс, а моя свекровь толчет со специями в ступке - говорит, так вкуснее), сушеный кориандр, красный перец по вкусу, и слегка обжариваем. Вливаем все это дело в молохею в момент вскипания, закрываем крышкой и выключаем.
⠀
А зачем молохею пугать? Деревенские египтянки считают, что вкус получается идеальным лишь когда при заключительном этапе - добавлении в нее “тащи” - хозяйка вскрикнет, тем самым “напугав” блюдо. Моя свекровь готовит это блюдо именно так и оно всегда получается очень вкусным!
Подают к рису и курице или крольчатине. Также ее едят с арабским хлебом - лепешками, зачерпывая из тарелки прямо кусочком лепешки.
#рецепты
⠀
Молохея (ملوخية) — это любимое кушанье каждого египтянина. Готовят из свежих, сухих или замороженных измельченных листьев растения Corchorus olitorius L (джут). Они содержат слизь, из-за чего молохея и получается “сопливой” по консистенции.
⠀
Когда ее в первый раз увидела, мне чуть не стало плохо. Что это? Зеленые сопли, пища пришельцев, вареная трава? Как можно есть эту слизь? Но когда попробовала, влюбилась! Кроме того, что вкусно, еще и полезно: молохея обладает обволакивающим действием и рекомендуется при гастрите, действует как мягкое слабительное, улучшает процесс пищеварения, способствует очистке организма, содержит антиоксиданты, микроэлементы, витамины.
⠀
Кстати, лучший способ измельчения листьев молохеи - вручную специальным полукруглым ножом, который называется “махрАта”. Я умею это делать, в деревне все измельчали молохею только так, - пришлось научиться.
⠀
В Саудии молохею тоже едят, как и во всех других арабских странах. В замороженном виде есть в любом местном супермаркете.
⠀
Рецепт
⠀
400 г замороженной молохеи опускаем в 600 г бульона (подойдет куриный, но лучше - из крольчатины), солим и ставим на огонь. Варить периодически помешивая - масса должна стать однородной и пару раз “булькнуть”, но не закипеть!
⠀
Тем временем готовим “тАщу” - разогреваем на сковородке гхи, добавляем растолченный чеснок (я пропускаю через пресс, а моя свекровь толчет со специями в ступке - говорит, так вкуснее), сушеный кориандр, красный перец по вкусу, и слегка обжариваем. Вливаем все это дело в молохею в момент вскипания, закрываем крышкой и выключаем.
⠀
А зачем молохею пугать? Деревенские египтянки считают, что вкус получается идеальным лишь когда при заключительном этапе - добавлении в нее “тащи” - хозяйка вскрикнет, тем самым “напугав” блюдо. Моя свекровь готовит это блюдо именно так и оно всегда получается очень вкусным!
Подают к рису и курице или крольчатине. Также ее едят с арабским хлебом - лепешками, зачерпывая из тарелки прямо кусочком лепешки.
#рецепты
ШАРЛОТКА с корочкой
Ингредиенты:
📍Яблоки 3-4
📍Яйца 3
📍Сахар 160-180 гр
📍Мука 100-120 гр
📍Разрыхлитель 1 чл
Форма для запекания
Разогреть духовку до 180 градусов.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками.
Взбить яйца до образования пены, по частям всыпать сахар, продолжая взбивать до образования пышной пены.
Муку просеять, добавить разрыхлитель и перемешать. Частями вводить к яйцам с сахаром, продолжая взбивать на минимальном режиме.
Форму для выпекания застелить пергаментом, выложить яблоки и залить тестом. Выпекать примерно 40-45 минут.
#рецепты
Ингредиенты:
📍Яблоки 3-4
📍Яйца 3
📍Сахар 160-180 гр
📍Мука 100-120 гр
📍Разрыхлитель 1 чл
Форма для запекания
Разогреть духовку до 180 градусов.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками.
Взбить яйца до образования пены, по частям всыпать сахар, продолжая взбивать до образования пышной пены.
Муку просеять, добавить разрыхлитель и перемешать. Частями вводить к яйцам с сахаром, продолжая взбивать на минимальном режиме.
Форму для выпекания застелить пергаментом, выложить яблоки и залить тестом. Выпекать примерно 40-45 минут.
#рецепты
Макароны под соусом бешамель
Ингредиенты:
Макароны: 500 гр
Молоко: 300 мл
Бульон: 100 мл
Сливочное масло: 3 стол.л.
Растительное масло: 3 стол.л.
Пшеничная мука: 3 стол.л.
Фарш: 500 гр
Можно добавить в фарш помидоры, лук, перец
Сыр тертый по вкусу
Соль, перец по вкусу
Фарш обжариваем, макароны отвариваем. Готовим соус: смешиваем муку, молоко, бульон и масло. Далее выкладываем слоями - макароны, фарш, сыр, соус.
Выпекаем в духовке до готовности (примерно 30 минут). Приятного!
#рецепты
Ингредиенты:
Макароны: 500 гр
Молоко: 300 мл
Бульон: 100 мл
Сливочное масло: 3 стол.л.
Растительное масло: 3 стол.л.
Пшеничная мука: 3 стол.л.
Фарш: 500 гр
Можно добавить в фарш помидоры, лук, перец
Сыр тертый по вкусу
Соль, перец по вкусу
Фарш обжариваем, макароны отвариваем. Готовим соус: смешиваем муку, молоко, бульон и масло. Далее выкладываем слоями - макароны, фарш, сыр, соус.
Выпекаем в духовке до готовности (примерно 30 минут). Приятного!
#рецепты
Сегодня приготовила сочное куриное филе
Готовится быстро, получается очень вкусно.
Ингредиенты:
Филе куриное 2 шт,
50 г сливочного масла,
30 мл соевого соуса,
чеснок по вкусу,
перец по вкусу,
кунжут для украшения.
Приготовление:
1. Делаем надрезы на филе, как показано на видео, примерно как манго
2. Обжариваем на сливочном масле на медленном огне, по 5 мин с каждой стороны. Можно раздавить чеснок и положить его в этот момент.
3. Поливаем соевым соусом и «купаем» в нем филе, переворачивая еще 3-4 минут.
4. Выкладываем на тарелку, поливаем соусом со сковороды и украшаем кунжутом. Подаем с любимым гарниром.
#рецепты
Взяла у https://instagram.com/shelusha_food
Готовится быстро, получается очень вкусно.
Ингредиенты:
Филе куриное 2 шт,
50 г сливочного масла,
30 мл соевого соуса,
чеснок по вкусу,
перец по вкусу,
кунжут для украшения.
Приготовление:
1. Делаем надрезы на филе, как показано на видео, примерно как манго
2. Обжариваем на сливочном масле на медленном огне, по 5 мин с каждой стороны. Можно раздавить чеснок и положить его в этот момент.
3. Поливаем соевым соусом и «купаем» в нем филе, переворачивая еще 3-4 минут.
4. Выкладываем на тарелку, поливаем соусом со сковороды и украшаем кунжутом. Подаем с любимым гарниром.
#рецепты
Взяла у https://instagram.com/shelusha_food
Баранина, запеченная в фольге
Для маринада:
📍смесь специй
📍растительное масло
📍соль, перец
📍заатар (арабское название основного ингредиента тимьяна (чебреца). Кроме него в состав Затара входят такие специи, как сумах, иссоп, анис, кунжут и майоран (орегано).)
📍чеснок или чесночный соус
📍лимон
Все смешиваем по вкусу, точных пропорций нет. Маринуем баранину, лучше на ночь, минимум - на час.
Заворачиваем в фольгу и отправим запекаться в духовку разогретую до 180С на 1,5-2 часа.
Готовность проверяем надрезав мясо - должен выделяться чистый сок (без крови).
#рецепты
Для маринада:
📍смесь специй
📍растительное масло
📍соль, перец
📍заатар (арабское название основного ингредиента тимьяна (чебреца). Кроме него в состав Затара входят такие специи, как сумах, иссоп, анис, кунжут и майоран (орегано).)
📍чеснок или чесночный соус
📍лимон
Все смешиваем по вкусу, точных пропорций нет. Маринуем баранину, лучше на ночь, минимум - на час.
Заворачиваем в фольгу и отправим запекаться в духовку разогретую до 180С на 1,5-2 часа.
Готовность проверяем надрезав мясо - должен выделяться чистый сок (без крови).
#рецепты
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Доброе утро из Таифа ☀️
У нас сегодня египетский завтрак.
⠀
Я с детства привыкла очень скромно завтракать. Яйцо там отварить или поджарить, или кашу молочную сварить, и чашка чая или кофе с печеньем - на этом все. Хватало до обеда. Но выйдя замуж за египтянина, я осознала весь смысл пословицы: “Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу”. В Египте, да и других арабских странах тоже, завтраки обильные и сытные. Что едят?
⠀
📍Фуль медаммис - очень сытное, богатое белком блюдо из пюрированных бобов заправленных маслом, которым питались в Египте еще во времена фараонов. В фуль также могут добавлять помидоры, перец, чеснок.
⠀
📍Мусага - обжаренные в растительном масле кольца баклажанов и перец (острый и сладкий), перекладывают слоями и тушат в томатном соусе.
⠀
📍Таамия (фалафель) - жареные котлеты из бобов с добавлением большого количества зелени со специями.
⠀
📍Битингян маали - жареные в кляре баклажаны.
⠀
📍Бататес маали, бататес махрус - жареный картофель и картофельное пюре.
⠀
📍Быд маали, быд маслюг, шакшука - яичница-глазунья, вареные яйца и яичница с помидорами и другими овощами.
⠀
📍Гибна - сыры. Это обязательно) Египтяне вообще любители сыров - твердых, мягких, соленых. Так что хоть какой-нибудь сыр, а чаще - несколько разновидностей обязательно присутствует на столе во время завтрака.
⠀
📍Аиш - хлебные лепешки. Ими едят вместо столовых приборов: отрывая кусочек, набирают еду, или же делают бутерброды их того, что перечислено выше.
⠀
🥙И это еще не все. На столе также могут присутствовать свежие овощи, фрукты, бабагануш (закуска из баклажан), обжаренная в кляре цветная капуста, мед, халва, картошка-фри или даже чипсы. После завтрака пьют сладкий черный (у арабов он красный) чай - иногда с добавлением гвоздики, чай с молоком, какао или кофе.
⠀
#рецепты
У нас сегодня египетский завтрак.
⠀
Я с детства привыкла очень скромно завтракать. Яйцо там отварить или поджарить, или кашу молочную сварить, и чашка чая или кофе с печеньем - на этом все. Хватало до обеда. Но выйдя замуж за египтянина, я осознала весь смысл пословицы: “Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу”. В Египте, да и других арабских странах тоже, завтраки обильные и сытные. Что едят?
⠀
📍Фуль медаммис - очень сытное, богатое белком блюдо из пюрированных бобов заправленных маслом, которым питались в Египте еще во времена фараонов. В фуль также могут добавлять помидоры, перец, чеснок.
⠀
📍Мусага - обжаренные в растительном масле кольца баклажанов и перец (острый и сладкий), перекладывают слоями и тушат в томатном соусе.
⠀
📍Таамия (фалафель) - жареные котлеты из бобов с добавлением большого количества зелени со специями.
⠀
📍Битингян маали - жареные в кляре баклажаны.
⠀
📍Бататес маали, бататес махрус - жареный картофель и картофельное пюре.
⠀
📍Быд маали, быд маслюг, шакшука - яичница-глазунья, вареные яйца и яичница с помидорами и другими овощами.
⠀
📍Гибна - сыры. Это обязательно) Египтяне вообще любители сыров - твердых, мягких, соленых. Так что хоть какой-нибудь сыр, а чаще - несколько разновидностей обязательно присутствует на столе во время завтрака.
⠀
📍Аиш - хлебные лепешки. Ими едят вместо столовых приборов: отрывая кусочек, набирают еду, или же делают бутерброды их того, что перечислено выше.
⠀
🥙И это еще не все. На столе также могут присутствовать свежие овощи, фрукты, бабагануш (закуска из баклажан), обжаренная в кляре цветная капуста, мед, халва, картошка-фри или даже чипсы. После завтрака пьют сладкий черный (у арабов он красный) чай - иногда с добавлением гвоздики, чай с молоком, какао или кофе.
⠀
#рецепты
Рыбный белый суп по-египетски
Ингредиенты:
📍рыба
📍луковица
📍растительное масло или гхи
📍вода
📍соль, специи по вкусу, например, перец красный, черный, зира. Я еще кладу специю которая называется мастИка (смола).
Лук чуть поджарить, положить рыбу, добавить специи и соль, долить воду и варить с открытой крышкой 30 мин. Приятного!
#рецепты
Ингредиенты:
📍рыба
📍луковица
📍растительное масло или гхи
📍вода
📍соль, специи по вкусу, например, перец красный, черный, зира. Я еще кладу специю которая называется мастИка (смола).
Лук чуть поджарить, положить рыбу, добавить специи и соль, долить воду и варить с открытой крышкой 30 мин. Приятного!
#рецепты
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На обед сегодня заказали манди. Традиционное блюдо, возникшее на юге Аравийского полуострова (Йемен), состоящее в основном из мяса (баранина, верблюжатина, козлятина или курица) с рисом и специальной смесью специй Бахарат. Манди готовят в тандуре, на арабском эта земляная печь называется табуль.
Манди чрезвычайно популярно и распространено в большинстве стран Аравийского полуострова.
Слово «манди» происходит от арабского «нада», что означает «роса». Таким образом название отражает влажную «росистую» текстуру мяса.
#рецепты
Манди чрезвычайно популярно и распространено в большинстве стран Аравийского полуострова.
Слово «манди» происходит от арабского «нада», что означает «роса». Таким образом название отражает влажную «росистую» текстуру мяса.
#рецепты
Kebda eskandarany - печень по-александрийски
Ингредиенты:
500 г говяжьей печени
3-4 болгарских перца
2 перца чили
6 зубков чеснока
сок 1 лимона
1 ч.л. уксуса
1 луковица
специи и соль по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление:
Печень порезать небольшими кусочками.
Чеснок мелко порезать и растереть с солью, мелконарезанным перцем чили и специями в ступке.
Добавить нашинкованный лук, лимонный сок, уксус, чеснок со специями. Перемешать. Оставить на 1 час.
Болгарский перец порезать соломкой.
В хорошо разогретое растительное масло положить печень и обжаривать в течении 3-5 минут. Затем добавить нарезанный перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить в течении 15-20 минут.
#рецепты
Ингредиенты:
500 г говяжьей печени
3-4 болгарских перца
2 перца чили
6 зубков чеснока
сок 1 лимона
1 ч.л. уксуса
1 луковица
специи и соль по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление:
Печень порезать небольшими кусочками.
Чеснок мелко порезать и растереть с солью, мелконарезанным перцем чили и специями в ступке.
Добавить нашинкованный лук, лимонный сок, уксус, чеснок со специями. Перемешать. Оставить на 1 час.
Болгарский перец порезать соломкой.
В хорошо разогретое растительное масло положить печень и обжаривать в течении 3-5 минут. Затем добавить нарезанный перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить в течении 15-20 минут.
#рецепты
Сегодня готовили кунафу по-египетски
Египетская Кунафа-это десерт, который готовится из теста катаифи и орехов, а после
запекания пропитывается ароматным сиропом.
Ингредиенты
Для кунафы:
Тесто катаифи - 225 г
Миндаль - 90 г
Фисташки (несоленые) - 40 г
Грецкие орехи - 40 г
Изюм по вкусу
Масло сливочное или гхи - 130 г
Для сиропа:
Сахар - 230 г
Вода - 170 г
Сок лимонный - 1 ст.л.
📌Тесто перетереть с маслом, выложить половину в форму, хорошо притоптать руками
📌Орехи измельчить в блендере и слегка обжарить в сливочном масле. Выложить на слой кунафы, можно добавить изюм
📌Выложить второй слой кунафы, так же притоптать
📌Сварить сироп: смешать воду с сахаром, варить минут 5-10 помешивая, добавить лимонный сок.
📌Выпекать кунафу в духовке на среднем огне примерно 1 час. В конце полить ее сиропом.
#рецепты
Египетская Кунафа-это десерт, который готовится из теста катаифи и орехов, а после
запекания пропитывается ароматным сиропом.
Ингредиенты
Для кунафы:
Тесто катаифи - 225 г
Миндаль - 90 г
Фисташки (несоленые) - 40 г
Грецкие орехи - 40 г
Изюм по вкусу
Масло сливочное или гхи - 130 г
Для сиропа:
Сахар - 230 г
Вода - 170 г
Сок лимонный - 1 ст.л.
📌Тесто перетереть с маслом, выложить половину в форму, хорошо притоптать руками
📌Орехи измельчить в блендере и слегка обжарить в сливочном масле. Выложить на слой кунафы, можно добавить изюм
📌Выложить второй слой кунафы, так же притоптать
📌Сварить сироп: смешать воду с сахаром, варить минут 5-10 помешивая, добавить лимонный сок.
📌Выпекать кунафу в духовке на среднем огне примерно 1 час. В конце полить ее сиропом.
#рецепты
Делали вместе с мамой катаиф (атаиф или гадаиф на некоторых диалектах), очень популярная разновидность сладости, традиционная в месяц Рамадан. Это вид дрожжевого блинчика, который фаршируется смесью орешков с изюмом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука 1 стакан
семолина (мелкая манка) 0.5 стакана
дрожжи сухие 0.5 ст.л.
соль 1 щепотка
вода (теплая) 1.5 стакана
разрыхлитель на кончике ножа
Все перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на час. Разогреть сковороду. Возьмите салфетку, обмакните край в растительное масло и смажьте сковороду. Но масло плавать там не должно, сковородка должна оставаться сухой.
Само тесто должно быть чуть жиже, чем на оладьи. Наливать на сковороду тесто лучше при помощи посуды с носиком. Катаиф может быть маленьким, размером с кофейное блюдце, или средним, немного больше кофейного, но меньше чайного. По сути он должен сам растекаться кружочком на сковороде, процесс напоминает изготовление блинов. На середину льём тесто и даём растечься до нужного размера, на сковородке остаётся след от предыдущего блинчика, так что с размерами не ошибётесь.
Толщина очень важна. Если будет толще, чем нужно, трудно будет защипывать края и само изделие где-то разорвется. То же самое, если получится очень тонко. После того, как нальете блинчик, убавьте огонь, чтобы был меньше среднего, но не маленьким. Блинчик жарится только с одной стороны! Поверхность должна быть с пузырьками. Нижняя сторона блинчика должна быть слегка румяной.
Начинка может быть любой - смесь резаных или крупномолотых орехов (миндаль, фисташки, кокос), пропорции любые. Плюс немного сахарной пудры, буквально 2-3 ст.л. на литровую банку смеси орехов, можно добавить чуть корицы и изюм.
Кладём начинку на середину блинчика и защипываем край, как вареник 🥟
Катаиф обжаривают на сковороде в растительном масле с двух сторон. Готовые катаиф опустить в холодный сироп на 1-2 минуты, выложить на тарелку и сразу подать на стол.
Сироп лучше приготовить заранее.
- 2 стакана сахара,
- 1 стакан воды,
- сок 0.5-1 лимона
Приятного аппетита!
#рецепты
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука 1 стакан
семолина (мелкая манка) 0.5 стакана
дрожжи сухие 0.5 ст.л.
соль 1 щепотка
вода (теплая) 1.5 стакана
разрыхлитель на кончике ножа
Все перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на час. Разогреть сковороду. Возьмите салфетку, обмакните край в растительное масло и смажьте сковороду. Но масло плавать там не должно, сковородка должна оставаться сухой.
Само тесто должно быть чуть жиже, чем на оладьи. Наливать на сковороду тесто лучше при помощи посуды с носиком. Катаиф может быть маленьким, размером с кофейное блюдце, или средним, немного больше кофейного, но меньше чайного. По сути он должен сам растекаться кружочком на сковороде, процесс напоминает изготовление блинов. На середину льём тесто и даём растечься до нужного размера, на сковородке остаётся след от предыдущего блинчика, так что с размерами не ошибётесь.
Толщина очень важна. Если будет толще, чем нужно, трудно будет защипывать края и само изделие где-то разорвется. То же самое, если получится очень тонко. После того, как нальете блинчик, убавьте огонь, чтобы был меньше среднего, но не маленьким. Блинчик жарится только с одной стороны! Поверхность должна быть с пузырьками. Нижняя сторона блинчика должна быть слегка румяной.
Начинка может быть любой - смесь резаных или крупномолотых орехов (миндаль, фисташки, кокос), пропорции любые. Плюс немного сахарной пудры, буквально 2-3 ст.л. на литровую банку смеси орехов, можно добавить чуть корицы и изюм.
Кладём начинку на середину блинчика и защипываем край, как вареник 🥟
Катаиф обжаривают на сковороде в растительном масле с двух сторон. Готовые катаиф опустить в холодный сироп на 1-2 минуты, выложить на тарелку и сразу подать на стол.
Сироп лучше приготовить заранее.
- 2 стакана сахара,
- 1 стакан воды,
- сок 0.5-1 лимона
Приятного аппетита!
#рецепты
#нашифтар
На ифтар сегодня мясо с бульоном, рис, бисилля (тушенный зеленый горошек с морковью в томатном соке), салат. И на десерт кунафа с маглябией (молочный пудинг).
Молочный пудинг готовится так. 2 стакана молока,
3-4 столовых ложки крахмала или 6 ложек рисовой муки, пол стакана сахара. В ковшик наливаете молоко, добавляете сахар по вкусу и рисовую муку или кукурузный крахмал, помешивая варить минут 10 пока не загустеет. Можно добавить ваниль, кардамон, корицу по вкусу. А в кунафу вместо орехов выложить на первый слой этот пудинг.
#рецепты
На ифтар сегодня мясо с бульоном, рис, бисилля (тушенный зеленый горошек с морковью в томатном соке), салат. И на десерт кунафа с маглябией (молочный пудинг).
Молочный пудинг готовится так. 2 стакана молока,
3-4 столовых ложки крахмала или 6 ложек рисовой муки, пол стакана сахара. В ковшик наливаете молоко, добавляете сахар по вкусу и рисовую муку или кукурузный крахмал, помешивая варить минут 10 пока не загустеет. Можно добавить ваниль, кардамон, корицу по вкусу. А в кунафу вместо орехов выложить на первый слой этот пудинг.
#рецепты
На обед готовила шаурму.
Куриное филе со специями нарезанное на полоски обжариваю в растительном масле до готовности. Лаваш обмазываю майонезом и чесночным соусом, выкладываю шаурму, заворачиваю.
Можно добавить помидоры. И потом на гриль.
#рецепты
Куриное филе со специями нарезанное на полоски обжариваю в растительном масле до готовности. Лаваш обмазываю майонезом и чесночным соусом, выкладываю шаурму, заворачиваю.
Можно добавить помидоры. И потом на гриль.
#рецепты
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
А знали ли вы, что в Саудовской Аравии издавна едят саранчу, и она считается популярным лакомством?
Для мусульман сразу замечу - саранча это халяль.
В саранче содержится в три раза больше протеина, чем в курином мясе. А еще ее выращивание значительно дешевле и требует меньших площадей. Так что любовь к саранче среди аравийских арабов не случайна: джаррады спасали им жизнь в голодные времена.
Саранчу можно найти на рынках только в сезон. Стоимость 1 кг живой саранчи достигает $10.
Я саранчу не пробовала, как-то не попадалась. Но не исключаю возможности попробовать, почему бы и нет? 😉
#субъективноосаудии
#рецепты
Для мусульман сразу замечу - саранча это халяль.
В саранче содержится в три раза больше протеина, чем в курином мясе. А еще ее выращивание значительно дешевле и требует меньших площадей. Так что любовь к саранче среди аравийских арабов не случайна: джаррады спасали им жизнь в голодные времена.
Саранчу можно найти на рынках только в сезон. Стоимость 1 кг живой саранчи достигает $10.
Я саранчу не пробовала, как-то не попадалась. Но не исключаю возможности попробовать, почему бы и нет? 😉
#субъективноосаудии
#рецепты