Овощи октября: запасаемся витаминами перед зимой

Осень в разгаре, и октябрь приносит с собой прохладу, дожди и первые заморозки. В народном календаре этот месяц называли «зазимник» или «позимник» – зима уже близко. Самое время укреплять организм и делать последний рывок по витаминам, пока на прилавках еще есть свежие овощи.

▪️ Тыква – царица октября. Ярко-оранжевые сорта особенно богаты бета-каротином, важным для зрения, роста и обновления тканей, а также для поддержания иммунитета. Кроме того, тыква – рекордсмен по содержанию железа, меди и фтора. Готовить её просто, а сочетать можно с чем угодно.

▪️ Семейство тыквенных: кабачки, патиссоны. Не забываем про баклажаны, помидоры, огурцы, морковь, свеклу, болгарский перец, репу, топинамбур, сельдерей, фенхель, хрен, цикорий, пастернак, репчатый лук и лук-порей. Стручковая фасоль тоже в тренде.

▪️ Картофель и батат – отличный источник энергии благодаря крахмалу, но ими не стоит злоупотреблять.

▪️ Капуста – белокочанная, краснокочанная, брюссельская, савойская, цветная, брокколи. Она питательна и универсальна для блюд.

▪️ Украсьте рацион сезонной зеленью: шпинат, полевой салат («рапунцель», «валерьянница») добавят витаминов и свежести.

💦 Профессия – гастроэнтеролог