​​#заметки_от_винного_эксперта #petit_chablis #Domaine_de_la_Meuliere_Petit_Chablis

Вина из Шабли имеют особую популярность в России и на протяжении уже двух веков и являются символом белого вина, как минимум, с претензией на роскошь.

У вин Шабли - своя иерархия. Есть тут и аристократы – вина из семерки Гран Крю, приближенные к особам – Премьер Крю, светские личности – Шабли и самые демократичные вина – Пти Шабли. О них сегодня предложу поговорить, давно хорошего белого не обсуждали, а скоро жаркие дни и душные ночи…

В Шабли, как и во всей Бургундии, особо важен не только статус земли, но и домена, производителя. Домен де ля Мельер, предлагающий нам отменное вино Domaine de la Meuliere Petit Chablis, обладает статусом и историей – век с четвертью.

Плюс 24 гектара виноградников, в разных районах Шабли. И вся эта длинная история домена сопровождается любовью ценителей и высокими оценками экспертов.

Особенность хозяйства – равное, требовательное отношение к разным по иерархии винам. Наш образец из отлично вызревшего шардоне, что в Пти Шабли встретишь не во всяком хозяйстве. В аромате зеленого яблока заметны вкрапления экзотических фруктов, даже ноты дыни, а штрихами проявлены травы и минералы. Выше всяких похвал.

Вкус чист, сбалансирован, свеж. Освежающая волна цитрусовых и белых цветов, минеральная солоноватость, пикантная кислинка, особенно заметная в фруктовом послевкусии.

Претензии на роскошь оправданы – вкус сложнее, минеральнее положенного по аппелласьону. При подаче хорошо охладите до 10-11 градусов, теплой подачи не потерпит.

Domaine de la Meuliere Petit Chablis - отличная гастрономическая пара к улиткам по-бургундски, и свежий багет не забудьте. Отдельно посоветую сыры с белой плесенью и зеленые салаты. И, конечно, это вино - роскошный аперитив на все случаи.

​​Попробуйте вино Domaine de la Meuliere Petit Chablis со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.

Акция действует с 4 по 7 мая включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии штрих-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и штрих-код на скидку из данного поста.

​​#заметки_от_винного_эксперта #день_совиньон_блан

Первая пятница мая - международный день многоликого сорта Совиньон Блан. Если вы все еще не любите Совиньон, значит, не нашли «своей версии». Луара подарила нам этот чудесный сорт, Бордо – прославил, а дальше вслед за Францией весь винодельческий мир увлекся возделыванием сорта, а винные эксперты и просто любители – дегустацией и оценкой его непохожих версий.

От скошенной лужайки до спелой маракуйи, от раннего крыжовника до душистых цитрусов, иногда с дымком, с минералами, с зеленым перцем, с зеленым киви – долго можно перечислять возможные оттенки ароматов и вкусов, а если добавить сочетания…

Словом, есть два пути дружбы с сортом. Первый – найти свой вариант. Второй – пробовать разные, наслаждаться разнообразием. Полки Ароматного Мира помогут в обоих случаях. Что обнаружил интересного:

Вино Sauvignon Blanc Reserve Kruger Family - версия модерн. От прямого потомка первого президента ЮАР. Сбалансированное вино с оригинальным характером. В аромате - яблоки спелые и груша – да-да, в Совиньоне!

Вкус груши и косточковых с хорошей минеральностью, кремниевый привкус отчетлив в послевкусии. Пышно и стильно, вино не слишком требовательно к температуре, годится для походов на пикник.

В пару лучше красную рыбу гриль, креветки, ракообразных и хорошо с сырами козьими, овечьими или со всеми типами культурной плесени.

Вино Domaine Seguin Pouilly Fume – классический Совиньон Блан от домена Сегюн, обладателя небольшого участка в 12 га в Пуйи Фуме и окрестностях, зоне, претендующей на звание лучшей для сорта Совиньон в долине Луары.

В аромате основные тона – грейпфрут, лимон и персик, скошенная трава и жимолость с дымком.

Вкус спелых цитрусов, хорошая минеральность, мягкое послевкусие с пикантной кислинкой. Я посоветую куриное мясо и весенние грибы припустить в сливочном или сметанном соусе с петрушкой.

Вино Domaine La Barbotaine Sancerre – еще один классический Совиньон Блан от семейства Шампо, винодельческой династии во множество поколений.

Традиционный подход, максимум внимания к винограду, точное выполнение поставленной цели. А цель - легкая, нежная, чистая версия сорта. В аромате - тонкие цитрусы, белый персик и ранние белые цветы. Вкус утонченный, минералы и лайм, гладкий и свежий.

Обязательно подать холодным 9-10 градусов. Конечно, отменный аперитив, но и с легкими салатами, овощными блюдами и козьим сыром выступит отлично. Если рыба, то лучше морская, не очень жирная.

Вино Sauvignon Blanc Family Selection Gran Reserva – и еще одна версия модерн. От многократно упомянутого Луи Феллип Эдварда, мастера работы с сортами, их проявления. Из прохладной чилийской долины Лейда, но, в нашем случае год был очень теплый.

Необычно плотный вышел Совиньон. В аромате - грейпфрут с крыжовником, крапива с перцем халапеньо. Вкус насыщенный, сложный. От спелого крыжовника и дыни до острых трав и перечных нот.

Длительное, обволакивающее послевкусие, кислотность спрятана. Универсальное вино. От белого мяса до морепродуктов. Хорошо к сложносочиненным салатам типа Оливье и Мимоза.

​​ARARAT Васпуракан является одним из самых изысканных коньяков. Этот напиток отличается глубоким и деликатным вкусом с выраженной сладостью армянских сухофруктов.

Кроме того, благодаря выдержке в дубовых бочках в течение 15 лет, ARARAT Васпуракан приобретает многогранную палитру ароматов, сочетающую в себе сложный букет специй, засахаренных фруктов, подрумяненного хлеба и кофе. А также имеет темно-янтарный цвет, который притягивает взгляд своей глубиной и отливами старого золота.

Ararat Васпуракан - это отличный выбор для особенных случаев, когда вы хотите порадовать себя или своих близких чем-то особенным. Ставьте реакции на пост, если уже успели попробовать этот коньяк🥃

​​Хрустите с нАМи и наслаждайтесь яркими вкусами снеков всего за 99,99 руб. из акционного ассортимента при покупке любого пива.

Аппетитные хрустящие чипсы Bruto с разными вкусами и вяленая рыбка — тарань и вобла — идеально подходят под пиво и в качестве перекуса. Забирайте снеки за 99,99 руб. с 3 по 31 мая.

Акция действительна при наличии товаров в магазине. Подробности об условиях акции и акционном ассортименте уточняйте у продавцов-консультантов и на сайте https://amwine.ru/customers/promo/sneki-za-99-99/

​​#рецепты_Ароматный_Мир

Кальмар гриль

Ингредиенты:
- тушка кальмара без головы - 1 кг;
- белое сухое вино Cuatro Rayas - 200 мл;
- перец чили - 2-3 шт.;
- уксус яблочный 6% - 2 столовые ложки;
- кинза - 2 пучка;
- масло оливковое - 2,5 столовой ложки;
- соевый соус - 2 столовые ложки;
- сахар - 1,5 чайные ложки;
- соль - по вкусу;
- специи - по вкусу.

1. Приготовьте маринад - смешайте белое сухое вино, соевый соус, оливковое масло, сахар, уксус и оливковое масло.
2. Тушки кальмара уложите в эмалированную кастрюльку и смешайте с измельчённым перцем чили, солью, специями, и подогревают на медленном огне.
3. Разогретые тушки кальмаров залейте маринадом и оставьте в прохладном месте на 2,5-3 часа.
4. Уложите тушки кальмара на разогретую и смазанную маслом решётку гриля.
5. Жарьте с двух сторон по 4-6 минут.
6. Подавайте блюдо с игристым вином Valdobbiadene Conegliano prosecco Superiore DOCG Spumante

​​Canard-Duchêne Cuvee Leonie - шампанское белое брют с освежающим и ярким вкусом с изысканными нотами фруктов, цветов и пряностей, с живой кислотностью и чарующим послевкусием.

Аромат - свежий и элегантный, сотканный из нот жёлтых и экзотических фруктов, сухоцвета и имбирного пряника. Идеально с фуа-гра, сибасом в имбирной панировке и цыплёнком сюпрем с соусом из летних трюфелей.

​​#заметки_от_винного_эксперта #prosecco #CasaGiona_ExtraDry_Prosecco

О просекко мы говорили много и говорили, что будет еще и что хорошего просекко много не бывает. Это вино – как музыка, хит за хитом, конвейер удовольствия. А если уж у музыки есть сезоны, то какой еще сезон, кроме весны, отдать легким, популярным мелодиям…

Сегодня о вине от достаточно молодой, но дерзкой и стремительно развивающейся компании – СальваТерра. Возникшая в середине 20 века, как негоциантская, работающая с наливным вином, к концу века компания обзавелась собственными виноградниками и винодельнями. И сразу пригласила маститого специалиста – Беппе Кавиола, винодела года в Италии 2002 года согласно самому авторитетному рейтингу Гамберо Россо.

А дальше – успех, 600 га собственных виноградников, 8 заводов, где слились воедино и самое совершенное оборудование, и философия под девизом «Вино требует любви, опыта, компетенции, времени и полной самоотдачи» от хозяев, братьев Фуриа.

Игристое вино Casa Giona Extra Dry Prosecco - образец реализации этой философии. Отлично вызревший виноград с высоких и крутых склонов холмов Венето, классического места для белого сорта Глера.

Утонченное вино - перляж, блеск, аромат и вкус – все вышло на редкость аристократично, при этом типичную для просекко демократичность, народность, вино не утратило - редкое сочетание!

В аромате - спелые желтые фрукты и белые цветы поздней весны и раннего лета. Вкус - сбалансированный, сухой, освежающий, с фруктово-цветочными акцентами и нотами цитрусов. Отчетливые минералы. Приятное, нежное послевкусие, кислотность чувствуется, но без резкости.

Не потерпит теплой подачи – охладите до 5-7 градусов, не резко, постепенно. Отличный аперитив, сопровождение к легким закускам и салатам, очень хорошо с красной икрой и блюдами из красной рыбы. И в завершающей стадии праздничного обеда, вино найдет себе место – рядом с десертами, в первую очередь, фруктовыми.

​​Хотите получить скидку 15% на вино Casa Giona Extra Dry Prosecco?
Тогда скорее открывайте наш электронный каталог "АМ Эксперт" https://clck.ru/34MWzE и ищите QR-код на скидку, который мы разместили рядом с фотографией вина.

Предъявите QR-код на кассе вместе с QR-кодом виртуальной дисконтной карты из мобильного приложения "Ароматный Мир" и получите 15% скидку.

Акция действуйте при наличии товаров в магазинах до 30.05.23 г. включительно.

Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Сергей

Проверить результаты

Внимание, новый конкурс! Приз - продуктовая корзина!

Что входит в корзину:
🔹 розовое сухое испанское вино Artero;
🔹 шейка сыровяленая Cortador Collo di Maiale;
🔹 сыр мягкий Бри White Cheese From Zhukovka;
🔹 сыр мягкий с белой плесенью President Snack a la Francaise;
🔹 каперсы Iberica;
🔹 мюсли 4Life Fruit;
🔹 шоколад Schogetten Gold "Pistachio".

✔️Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" -
t.me/amwineru
⁃ проживать в городе или регионе, где представлены магазины Ароматный Мир: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская облась, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород
⁃ нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ"

Итоги розыгрыша - 16 мая. Всем удачи!

​​#заметки_от_винного_эксперта #креман #cremant #Cremant_dAlsace_Brut

Среди всего разнообразия игристых вин особое положение занимают французские креманы – игристые вина, законодательно прикрепленные к регионам производства, производимые традиционным методом с вторичным брожением в бутылке и длительной выдержкой на дрожжевом осадке. В результате у вина появляется кремовая структура, давшая напитку название. Креманы, впрочем, называть чисто французскими некорректно – имеются свои версии и в Люксембурге, и Бельгии.

Как правило, от классического шампанского, креманы отличаются, кроме используемых сортов винограда, меньшим количеством углекислого газа, меньшей кислотностью, относительно коротким сроком жизни вина, хотя тут бывают исключения – долгожители. И конечно цена иная – в Шампани самая дорогая земля под виноградники в среднем во Франции, а цена земли – фундамент будущей цены вина на торговой полке.

Креманы же позволяют любителям классического игристого хорошенько сэкономить и одновременно совершить своеобразную экскурсию по винодельческой Франции, сравнивая вина из разных регионов и сортов винограда – тут Креманы дают невероятное разнообразие и широту выбора – восемь апелласьонов помножим на десятки вариантов сортовых сочетаний в каждом…

Демократичным креманам и повод особый не требуется. Вино, конечно, и с праздничного ролью справится вполне, но главная его задача – быть готовым создать хорошее настроение в любой день, в любой момент. У регионов производства креманов есть своя негласная иерархия. Первым в ней, иногда говорят «вторым, после Шампанского», многие считают Креманы Эльзаса. На один из хочу обратить внимание особо:

Cremant d'Alsace Brut от La Cave du Vieil Armand – креман из винограда Пино Блан и Пино Оксеруа пополам, одна из наиболее типичных для Эльзаса версий Кремана. Сбор винограда – исключительно ручной, зрелость – высокой степени. Вино хорошо выдержано на осадке, более года, при законодательной норме в 9 месяцев – кремовый привкус подчеркнут. Перляж - медленный, благородный, пузырьки – мелкая сетка. Аромат — спелый, яблоки, белый персик и груша, июньские белые цветы.

Вкус вина - сложный, сначала - волна свежести, затем – обилие фруктов, в конце – минералы, и все приправлено фирменным кремом – чудесно! Не забываем охладить до 8-10 градусов и используем как аперитив или компонент кулинарной фантазии. Вино отлично сочетается с разнообразной выпечкой, особенно если в начинке сыр. Тут и пицца, и эльзасский пирог пригодятся. Отлично с нежирной морской рыбой и морепродуктами.

Интересно сочетается с традиционными или запеченными японскими роллами, и десертами, конечно, в первую очередь, с пирожными и тортами… Можно и коктейль на скорую руку организовать, просто добавив немного фруктового ликера, на ваш вкус, в классической версии – черносмородинового или ежевичного.

​​Попробуйте игристое вино Cremant d'Alsace Brut со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.

Акция действует с 11 по 14 мая включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии штрих-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и штрих-код на скидку из данного поста.

​​ARARAT Наири восхищает даже самых искушенных ценителей коньяка. Благородный купаж является вершиной мастерства и демонстрирует утонченность и глубину напитка.

Каждая капля ARARAT Наири наполнена нотками поджаренного хлеба, пряной гвоздики, тонами корицы и меда. Насыщенный и многогранный букет этого коньяка сочетает в себе сбалансированные оттенки пряностей и кедровых орехов.

ARARAT Наири - это современная форма легендарного вкуса, сочетающая в себе традиции армянского виноделия и современные технологии производства. Благодаря своему глубокому темно-медному цвету, коньяк ARARAT Наири может стать прекрасным подарком к любому празднику.

​​Настроение — весна!

И когда, как не сейчас, пробовать розовые вина - такие нежные, легкие и элегантные!
Ведь с 11 мая по 9 июня на розовые вина действует скидка 15% при покупке от 3 бутылок из акционного ассортимента

Вас ждут вина из Италии, Испании, Франции, Португалии и Австрии. Приближайте летнее настроение вместе с нами!

Акция действительна при наличии товаров в магазине. Подробности об условиях акции и акционном ассортименте уточняйте у продавцов-консультантов и на сайте https://amwine.ru/customers/promo/festival-rozovykh-vin-11-08/

​​Успевайте купить выгодно элегантное игристое вино Rocca dei Forti Dolce🍾 с насыщенным ярким ароматом с оттенками спелых фруктов и свежим вкусом по QR-коду виртуальной карты за 419,99 руб., вместо 559,99 руб.

Акция действительна при наличии товара в магазине. Подробности об условиях акции уточняйте у продавцов-консультанте и на сайте https://amwine.ru/customers/promo/spetsialnaya-tsena-po-qr-kodu-virtualnoy-karty-11-22/

​​#рецепты_Ароматный_Мир

Салат с помидорами, авокадо и пармезаном

Ингредиенты:
- авокадо - 1,5 шт.;
- помидоры мелкие - 5 шт.;
- шпинат - 0,5 стакана;
- сок лимона - 0,5 ч.л.;
- масло оливковое Extra Virgin Olive Oil Costa D’Oro - 1 ст. ложка;
- сыр Laime пармезан - 2 ст.ложки;
- зернистая горчица “Махеев” - 1 ч.л.;
- соль 4Life - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу.

1. Авокадо помойте, очистите от кожуры, выньте косточку и нарежьте.
2. Помидоры нарежьте четвертинками. Выложить на сервировочную тарелку.
3. Сверху выложите авокадо и шпинат.
4. Приготовьте заправку - смешайте лимонный сок, оливковое масло, зернистую горчицу, соль и перец.
5. Полейте салат заправкой, посыпьте пармезаном и подавайте на стол с бокалом розового сухого французского вина DOMAINE DU MAS ENSOLEILLE.