Правильный ответ – третий. Приподнятые плечи у бутылок появились там, где в вине высокое содержание танина, создающего со временем в бутылке серьезный осадок, который задерживают эти самые плечи. Если вы видите совершенно незнакомый сорт винограда, то форма бутылки может стать подсказкой по вопросу о терпкости вина. Или наоборот. Два вина, скажем, Кьянти или Риоха. Одно в «плечистой» бутылке, другое - нет. У «покатых плеч» будет меньше ощущения терпкости.

Исключений у данного правила, конечно, немало, но на то оно и правило. Винодел в тех регионах, где нет установленных норм в бутылочном вопросе, может пойти против старой логики просто потому, что он так захотел!

Новый конкурс! Приз - 2 продуктовые корзины с деликатесами, то есть победителей будет двое.

Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" - t.me/amwineru
⁃ проживать в городе или регионе, где представлены магазины Ароматный Мир: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород
⁃ нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ"

Итоги конкурса — 19 мая.

​​#заметки_от_винного_эксперта #Segredos_De_Sao_Miguel_Branco

У овощных блюд, несомненно, заметен сезонный характер. Это, конечно, период сбора нового урожая, но не только. Первые дни после долгих праздников можно добавить смело. Мясо съедено на месяц вперед, до рыбы хватило времени добраться, да так, что смотреть ей в лицо теперь противно, дымом все домашние пропахли, как в коптильном цеху живу. Кот на хозяек облизывается, они же варено-копченой отдают, даже после ванны – соблазнительно. Посему объявлен овощной сезон, крупы допускаются, фрукты тоже.

Вино, конечно, никто временно не отменял. Только потребуются напитки особого рода – легкие, освежающие, аппетит возвращающие, не слишком сложные, доходчивые. Оттенками богатые, а по цене демократичные, а то длинные выходные – длинные цифры в чеках из магазинов, нехорошие такие цифры, как змеи весной проснувшиеся... Дорожки к подобным напиткам протоптаны давно, в разные страны и регионы они ведут, я сегодня по свежим вешкам в Португалию вас снова приглашу, повадился я туда, как лис в курятник.

Segredos De Sao Miguel Branco - сухое белое вино из португальского региона Алентежу – совсем недавно я его от нежданной жары использовал и крайне удачно. Отчего не повторить, если проявил себя напиток со всех своих лучших сторон, а закончившись, вызвал искреннее сожаление всех домашних. Образец от компании Каза Релваш, расположенной на юге Португалии в Алентежу, это семейное предприятие может похвастаться и отлично организованными винодельнями, и вовремя приобретенными обширными угодьями под виноградниками. Семейство Релваш – мастера всех жанров в виноделии южной Португалии, к ним в гости стоит заходить по разным поводам, удачные образцы тут находятся легко во всех весовых категориях Алентежу.

Даже демократичное вино производится тут со всей тщательностью из винограда с участков, где не допускается высокая урожайность, на мощностях главной винодельни семейства – Эрдаде де Сан Мигель. Молодое и свежее вино получается понятным, но не совсем простым. Затеян сложный купаж сортов Аринту, Энкрузаду, Рабо де Овелья, Вердельо и Антау Важ – это еще не все, чем богато по белой части семейство Релваш. На белые вина Алентежу пока мало обращают внимания, незаслуженно и зря! Есть на португальском юге немало сортов белых, перспективных. И значительная их часть у вас в бокале вместе.

Для нашего образца виноград собран на рассвете, сусло бродило при температурах низких – подчеркнуты природные свойства ягод, применялась выдержка на осадке. Нет, не простак этот португалец. Не простак, но очень доходчиво объясняет всем желающим свои вкусо-ароматические особенности. В аромате легкие цветочные ноты и садовые цветы середины лета. Рядом с ними тона поплотнее, тропические фрукты. Минералы ощущаются штрихами как отделка конструкции. Вкус интенсивный, яркий, фруктовый, с заметной, но приятной кислотностью спелых цитрусовых, с изящной горчинкой в послевкусии.

Нельзя забывать охлаждать вино при подаче и охлаждать прилично, до 10-11 градусов. Отлично сочетается с овощными блюдами! Салаты зеленые, салаты из свежих красных овощей, томата, перца, лука. Баклажаны, кабачки припущенные, печеные, тушеные в любом виде. Фасоль в любом соусе. Крупы, тут особенно к блюдам из риса советую присмотреться, вполне можно соорудить овощное ризотто. А вот с гречкой сам хочу попробовать, на грибном бульоне сваренной, с замешанными в нее обжаренным луком, морковкой и стеблем сельдерея.

​​До 27 мая включительно на вино Segredos de Sao Miguel Branco действует скидка 15% при предъявлении QR-кода, размещенного в каталоге АМ Эксперт май рядом с фотографией вина.

Для получения скидки необходимо предъявить на кассе QR-код на скидку из каталога АМ Эксперт май и Винную карту любым способом идентификации (предъявить пластиковую карту, назвать номер телефона, привязанный к бонусной карте, показать QR-код из мобильного приложения Ароматный Мир или QR-код карты из приложения «Кошелек» или показать QR-код из официального чат-бота Ароматного Мира). Акция действует при наличии товара в магазинах.

#загадки_от_винного_эксперта

Многие помнят знаменитый танец Адриано Челентано на винограде в фильме «Укрощение строптивого», когда главный герой побеждает ногами в честном соревновании промышленный пресс под итальянскую версию старой детской песни «Brown Girl in the Ring», известную у нас также в исполнении ансамбля Boney M.

Предложу вам вспомнить старую комедию подробнее, особенно касательно передвижения героев по карте Италии, и ответить на вопрос, который сперва может показаться сложным, но это не так, если вспомнить фильм.

Внимание, вопрос! Если вы захотите приобрести вино из тех мест, где отжимал-отжигал Челентано, что из четырех предложенных вариантов вы сможете выбрать? Варианты ответов - в следующем посте.

Правильный ответ – третий. Фильм снимали в ломбардийском городке Вогера, расположенном недалеко от Милана, к северу, на краю винодельческой зоны Ольтрепо Павезе. Главная героиня по фильму отъехала от Милана всего-ничего, и машина встала. Этой подсказки вполне достаточно для правильного ответа на вопрос.

​​#заметки_от_винного_эксперта #Teruzzi_Vernaccia_di_San_Gimignano

На улице как будто немного распогодилось, а то сил с этим «майябрем» уже не было и поговорку «На улице не май месяц» скоро молодежь будет понимать так – раз не май, значит, есть шанс на улице не отсыреть и не замерзнуть, хорошо, значит, раз не май. И кот у меня на балкон просился на птичек поглазеть-покрякать, а откроешь ему дверь, так встанет в ней и орет, наружу и на меня: «Папа, сделай уже что-нибудь, холодно!».

Сейчас сделаю. Чтобы тепло подольше задержалось. Камлать буду, шаманить. Призывать тепло, разгонять тучи, покупать вопреки или назло, «с надеждой на». Вино сейчас нужно покупать свежее-свежее, легкое, остужающее горячие головы и дарящее прохладу тем, кто ее вожделеет. И думать надо при покупке, как вы хотите вожделеть прохладу, хорошо это чувство представить, тогда сбудется, тогда разбегутся тучи, заработает светило на всю катушку…

Teruzzi Vernaccia di San Gimignano – выбор вина для кампании на погоду не так прост. Тут, кроме потребительских качеств важно и то, как название звучит. Как песня должно звучать. Верначча ди Сан Джиминьяно отлично подходит. С историей должно быть вино, это сильно помогает в кампании. Тут попадание в точку, аж два раза. Местность, где растет виноград для нашего образца – эдакий тосканский средневековый Манхеттен, мечта для историка, романтика, художника и шамана. Вино прославилось в далекие времена, когда фундамент всей этой окружающей средневековой архитектурной красоте еще только закладывали.

Теруцци – хозяйство, производящее наше вино, достойное, почтенное. Уважение к местности и ее традициям и стремление к раскрытию свойств сорта, а в белом сорте Верначча есть, что раскрывать, – основа подхода хозяйства к производству. Современные владельцы, компания Терра Моретти, не стали ничего менять в философии и методах, а все методы направлены на максимальную демонстрацию свойств винограда – сбор урожая ранним утром, медленная, холодная ферментация. Особо стоит отметить выбор участков для виноградников. В местных винах часто встречается ощущение, будто вино дымом испачкано, это от распространенных в регионе вулканических туфовых почв.

Наш образец – чистюля! Он создан из винограда с лоз, высаженных на песчаниках и глине. Первое вино в Италии, взятое под государственный контроль, фактически первое официально марочное вино страны, предстает перед нами в «умытом» виде. Аромат яркий – сложная смесь минералов, белых фруктов и подсохшей травы в жаркий, солнечный день. Вкус насыщенный, но не агрессивный, действительно свежий, как вольный ветер – сухие летние травы, поспевающие персики и абрикосы, ближе к финалу появляются минеральная нота и легкий оттенок миндаля. Приятная кислотность, послевкусие стойкое и пикантное.

При подаче необходимо хорошо охладить до 10-11 градусов. Идеальный аперитив в жару – хочу жару, зову жару, хочу хотеть прохладу, хочу хотеть освежиться! Хочу хрустеть с этим вином зелеными салатными листьями и упиваться двойной свежестью. А как с ним хороши слегка припущенные креветки и разные морские гады! К месту с этим вином будет на столе и тарелка с крупными спелыми маслинами и ломтики сливочного сыра. Верю, поможет это вино-песня погоду подманить, сезону соответствующую!

​​QR-код на скидку на вино Teruzzi Vernaccia di San Gimignano

Попробуйте вино Teruzzi Vernaccia di San Gimignano со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.

Акция действует с 15 по 18 мая включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии QR-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе QR-код на скидку из данного поста.

Что такое «Опять двадцать пять»? Это наша акция про альянс вина, гастрономических изысков и выгоды! Как это работает?

Легко! До 18 мая включительно выбирайте любимое вино и гастрономический продукт, отмеченные на полке белыми ценниками и до 25% стоимости набора оплачивайте бонусами.

Наполняйте настроение вкусом, а покупки – выгодой!

Акция действительна при наличии товаров в магазине. Подробности об условиях акции и акционном ассортименте уточняйте на сайте amwine.ru.

​​#заметки_от_винного #джаз_дуэт

Тепло. Пора придумывать план идеального выходного дня, а то вдруг выключат. План вертится в уме простой – хорошая компания, хорошая погода, приятная фоновая музыка, скажем, ненавязчивый джаз. Спокойная беседа о приятном, холодный аперитив, милая сердцу возня около готовящегося мяса. Первый шаг к выполнению – хороший аперитив и вино, созданное для мяса. В Ароматном Мире как раз подходящее предложение, и название у акции «джазовое». Впрочем, если вы не любите подобной музыки или у вас совершенно иное виденье «идеального выходного», заглянуть посмотреть стоит. Нам вновь предлагают создавать выгодные пары, а результат это занятного занятия легко вписывается в почти любые планы на выходные.

San Martino Prosecco Conegliano Valdobbiadene – начало идеального выходного должно быть ненавязчивым. Ничего слишком классического на аперитив, только легкость и создание настроения. Один из вариантов – отменное просекко от семейной винодельни Сан Мартино. Три поколения виноделов, 60 лет истории и накапливания опыта, отличные и детально изученные виноградники обширного поместья. Прицельно точно для нужд создания легкого игристого, вызревший виноград сорта Глера с низкоурожайных участков поместья. Зона производства Конельяно Вальдоббьядене – самая требовательная согласно законодательства к производителям просекко, но у хозяйства Сан Мартино своя планка, повыше, и эта высота берется от года к году.

Вино подманивает к себе интересной формой бутылки, ее просто в руки брать приятно – произведение! Затем завлекает изящным, джазовым танцем пузырьков в бокале. В аромате смесь спелых белых фруктов, бананов, лесного ореха, ванили и дикого мёда. Вкус насыщен и легок сразу, бархатист и свеж, полон нот фруктов разной степени спелости и оттенков легких специй. Желательно подать очень холодным, 7-8 градусов. Это вино великолепно подойдет к рыбным салатам, морепродуктам разного типа приготовления, к не очень сладким десертам, словом, способно стать главным напитком серьезного обеда или ужина. Но мой интерес – отдать ему роль шикарного аперитива. Справится! Ложечку какой-нибудь икры к нему можно, только не «заморской»…

Belvento Sireno – красное сухое вино, СуперТоскана от хозяйства Петра, амбициозного проекта в приморской Тоскане. Вина этого хозяйства я всегда предлагаю ищущим очень интересные вещи по очень демократичной цене. Выдержанный более года в дубовых бочках разного формата, купаж Санджовезе, Сира и Каберне Совиньонон – эдакая сборная Европы. Вызрели все три сорта отменно, набрав сахар, сформировав танины, ароматические фенолы, сохранив необходимые для выдержки кислоты. Урожайность ограничена в хозяйстве жестко, нас ждет концентрация вкуса и серьезная насыщенность. Аромат разнообразный, слоистый – красные ягоды от свежей вишни, смородины, сливы через те же ягоды, но сушеные, до несладкого джема из них.

Оттенками выступают восточные специи и южные цветы. И кабанчик везде побегал, легкий штрих кожи и мяса оставил, это же вам не кот! Вкус не уступает в разнообразии оттенков аромату. Исполнение густое, но изящно поданное. Мощь вина, как у поджарого дикого зверя. Ощущение упругости мускулов, фруктовые тона, оттенки конфитюра из красных ягод, бальзамические мотивы. С таким партнером любой кусок мяса станцует в паре. Вино просто создано для мяса. Выбираю свиную вырезку! Она себя сейчас ведет при готовке любыми способами как вполне отменная шейка. Легкий маринад из лука, перца, чеснока и специй, и хоть на шампур, хоть в духовку.

Друзья, выгодный выходной объявлен!

До 18 мая включительно при покупке шести бутылок светлого пива Corona Extra 0,355 л цена за одну бутылку составит всего 112 руб. 50 коп.