​​Segredos De Sao Miguel – красное полусухое португальское вино с интенсивным ароматом красных и черных лесных ягод, гармонично сочетающихся с цветочными нотами. Вкус сочный, свежий, с тонкой кислотностью.

​​#заметки_от_винного_эксперта #August_Pinot_Noir

Если вы кого-то любите и получаете любовь в ответ, это совсем не означает, что вас кусать не будут. Нет-нет, а прикусят из избытка взаимных чувств, разумеется, вот хоть кота моего для примера возьмите. Как профессионал в вопросах, связанных с вином, на собственные пристрастия я права не имею, но когда это любовь про права спрашивала. Признаюсь, имею давний интерес к винам той части Франции, которая хотела стать отдельным государством, да не смогла. Бургундия…

И она меня тоже, наверное, хотя бы за сорокалетнюю преданность любит. Так вот она, Бургундия, кусается. Иногда прикусит, а иногда прилично - ценами до дыры в бюджете. Что ж, ходить налево я сорок лет назад научился. В царстве Бахуса налево – это в поисках стиля, далеко за пределы классической зоны стиля. Бургундский стиль прячется в разных местах, где белый, где красный, иногда на видном месте. Сегодня предложу пройтись «налево» в Австрию за тамошним Пино Нуром, он тут как раз и не скрывается вовсе.

August Pinot Noir - сухой красный австриец с вполне бургундским произношением происходит из австрийского региона Вайнфиртель, самого известного региона производства в современной Австрии. Компания Аугуст - одна из крупнейших в Австрии, отличается строгим контролем на всех этапах производства и стабильным качеством вин, и в нее входит немало небольших виноделен с серьезной историей.

Винодельня Зуттер, которая отвечает за наш Пино Нуар – дело почтенного дома Зуттер, семейства виноделов с 1671 года. Виноградники, на которых достойно вызрел Пино Нуар для нашего образца, расположены на террасах. Ручной сбор тут неизбежен, работа на количество невозможна. Ягоды отборные, прессование нежное, строгий контроль невысоких температур при брожении. Все для сохранения свойств винограда, заложенных солнцем, его на террасированных виноградниках больше достается ягодам, а Дунай – здешний естественный регулятор температур.

Аромат вина тонок, к нему стоит прислушиваться, стабилен – до часа держится в бокале, богат оттенками. Спелая вишня сменяется красной смородиной, малина, клюква и клубника то собираются в одно целое, то по очереди выступают. Весь этот танец ягод украшен легкими пряными специями и перцем, одет в выделанную кожу. Тело вина изящно и гибко. Вкус нежен, свеж и мягок. Легкая терпкость, фруктовые, ягодные переливы, оттенки ванили, земли и благородной древесины с дымком.

Приятная кислотность и продолжительное послевкусие. Это вино даже не пьется, а течет, как приятный, неспешный разговор со старыми друзьями. В компанию к этому Пино Нуару можно подать многое, при всей элегантности это универсальная вещь. Особо посоветую все печеное. Пиццы, пироги со сложными начинками на основе мяса или птицы. Запеканки с участием сыра. Сыр в чистом виде лучше подойдет твердый, выдержанный.

До 26 ноября включительно на вино August Pinot Noir действует скидка 15% при предъявлении QR-кода, размещенного в каталоге АМ Эксперт ноябрь рядом с фотографией вина.

Для получения скидки необходимо предъявить на кассе два QR-кода: QR-код на скидку из каталога и QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир. Акция действует при наличии товара в магазинах.

​​#рецепты_Ароматный_Мир

Стейк с овощным гарниром

Для стейка:
- филе говядины - 250 гр;
- масло оливковое - 30 мл;
- соль - по вкусу;
- перец чёрный свежемолотый - по вкусу;
- чеснок - 1 зубчик.

Для гарнира (по желанию):
- помидоры черри - 7-8 шт.

1. Мясо достаньте из холодильника за час до приготовления, оно должно быть комнатной температуры.
2. Оберните бока каждого стейка фольгой, чтобы сохранить их форму.
3. Хорошо разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду на среднем огне в течение 5 минут.
4. Смажьте стейки с двух сторон оливковым маслом. Выложите стейки на сковороду.
5. Начните обжаривать мясо на разогретой сковороде на среднем огне. Сперва 2,5 минуты с одной стороны, затем 2,5 минуты с другой стороны.
6. После поперчите и посолите мясо с каждой стороны прямо на сковороде. Снова переверните мясо и жарьте ещё по 2,5 минуты с каждой стороны. Всего 10 минут.
7. Зубчик чеснока оставьте на сковороде, чтобы он отдал мясу аромат. Снимите стейки на тарелку и убираем фольгу.
8. Верните мясо на сковороду и обжарьте стейки с боковых частей ещё около 2 минут в общей сложности.
9. Готовые стейки снимите со сковороды и подавайте с овощным гарниром и бокалом красного сухого испанского вина Diec18ocho Olivos Reserva

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. 🍉
2. 𝖁𝖊𝖗𝖔𝖓𝖎𝖐𝖆 (@mnenesmeshnoo)
3. Виктор

Проверить результаты

Новый конкурс! Приз - 3 продуктовые корзины с деликатесами!

Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" - t.me/amwineru
⁃ проживать в городе или регионе, где представлены магазины Ароматный Мир: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород
⁃ нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ"

Итоги конкурса — 18 ноября.

​​#заметки_от_винного_эксперта #Val_di_Suga_Rosso_di_Montalcino

Вся жизнь наша – поиск того, где лучше и что лучше. И в любом деле бывает так, ищем то, что лучше, а натыкаемся на лучшее. Лучшее из возможного и даже из невозможного. И мимо проходим с мыслью: «А вдруг там дальше…». Ничего там дальше нет, и хорошо, если остался шанс вернуться. В поисках лучшего вина, натыкаясь на такое лучшее в своем роде вино, стараюсь его не упускать. Сам приобрету, а то друзьям и близким или родне присоветую настоятельно.

Хорошую вещь они когда под мой визит открывают, то интереснее, говорят, получается, а одни они уж как-нибудь, то, что сами выбрали. Сегодня не могу пройти, не столько мимо вина, сколько мимо места, откуда оно родом. Велик черный сорт Санджовезе, но есть у него место, где его величие возводится природой, терруаром в квадрат. Монтальчино… Волшебное место, где рождаются лучшие вина из не просто Санджовезе, а из его местного клона Гроссо с самыми крупными ягодами, с самым высоким сахарным потенциалом, с умением, его реализовав, сохранить в тяжелых ягодах отличную кислотность.

Val di Suga Rosso di Montalcino – выбрал это вино,потому что выдержка у него полгода, и она традиционная – в больших бочках из славонского дуба. При таком подходе вино будет рассказывать больше о винограде, чем о времени своего благородного заточения. Про бочку и про себя в бочке великолепно расскажет старший брат, Брунелло. А наш образец про виноград, даже не рассказывать – петь будет! От уникального в своем роде хозяйства вино. Валь де Суга – это полвека удачного опыта работы с Санджовезе Гроссо и единственный обладатель виноградников в Монтальчино со всеми возможными экспозициями на склонах великого холма - северной, юго-западной, юго-восточной.

И в Валь де Суга виноделы давно изучили свои широкие возможности, тут отлично умеют разделить виноград на готовый спеть дуэтом с бочкой после продолжительной выдержки и на готовый солировать в вине более молодом. Для молодого солиста выбрали и виноградники помоложе на юго-западном склоне , тут заметно влияние Средиземного моря, мягче микроклимат. Полнотелое и бархатистое получилось вино с живыми, сочными интонациями. Наливайте в бокал и слушайте!

В аромате яркие ноты зрелой красной вишни и спелой красной смородины с легкими оттенками пряностей. Вкус интенсивный, фруктовый, с шелковистой терпкостью и насыщенным ягодным послевкусием. Отменная пара к мясным деликатесам, колбасам и к мягким сырам. Особо интересен рассказ про Санджовезе Гроссо от этого вина под пиццу с сыром, копченостями и грибами или под пироги, лучше открытые, с аналогичной начинкой, как вариант, с начинкой из мясного фарша с овощами или из домашней птицы. И сыром твердым тертым сверху все посыпать!

​​#заметки_от_винного_эксперта #Vieux_Chateau_Flouquet

Пора присматриваться к винам на главный праздничный стол или еще нет, вы уж решайте сами. Я начал, и вокруг люди уже засуетились. Все чаще слышу или читаю в переписке волшебное слово «посоветуйте». Не угадать с вином на день обычный или событие рядовое – это ерунда, а на новогодний стол промахнуться – обидно. А чтобы не промахнуться, целиться надо тщательнее. Среди прочего, всегда на крупный праздник стараюсь иметь в наличии вино вполне роскошное, но при этом достаточно универсальное. Чтобы не было слишком изящным или, наоборот, чрезмерно мускулистым. И без ударной кислотности на всякий случай, и без намеков на четко читаемую сладость. Проще говоря, все должно быть в таком вине, но это все должно быть умеренным, соразмерным, сбалансированным, без зашкаливания и гипертрофии.

Vieux Chateau Flouquet – красное сухое из Бордо с правого берега, благородного происхождения с виноградников прославленного апелласьона Сент Эмильон Гран Крю. Это то, что надо рассматривать обязательно, если не в первую очередь. Вина Сент Эмильон Гран Крю за счет многогранности своих талантов способны примирить за столом знатоков-апологетов диаметрально противоположных стилей, видел такой эффект десятки раз. Особенно если это вино из хорошего хозяйства и от знающих виноделов. Наш образец – от виноделов семейства Гарзаро. Четвертое поколение специалистов по правому берегу, завоевавших авторитет и Сент Эмильоне, и в соседнем Помроле.

Опыт, накопленный поколениями помножен на самое современное оборудование. Жесткий контроль за процессом – весомый довесок к энтузиазму и творческому порыву. Виноград ручной сортировки с лучших виноградников Шато Флоке. С молодых лоз и с участков, отданных под ремонт, сырье в это вино не попадает. Отлично вызревшие Мерло с глинистых почв и Каберне Фран с песчаных участков, лозы в хозяйстве давно расставлены правильно и точно, как фигуры на шахматной доске у опытного мастера. Выдержанный образец, он провел 14 месяцев в бочках из французского дуба, и четкие следы этого заточения мы легко находим в бокале. Вино можно аэрировать, но интереснее без спешки раскрыть в бокале.

В аромате пойдут слоями, сливаясь в целое, ноты спелых красных фруктов, красных ягод, имбирного пряника. Оттенками выступят сладковатые специи и благородный кедр. Вкус плотен и мягок одновременно. Заметная, но бархатистая терпкость, отлично интегрированная, деликатная кислотность. Красные ягоды проявлены и во вкусе, но тут они в компании чернослива, оттенками чувствуется ваниль, проявляет себя выдержка приятными штрихами благородного дуба. Чернослив и ваниль сохраняются ярче всех в длительном сухом послевкусии. И все это на тонкой грани между аристократическим изяществом и ударной мощью, и нигде наш образец за грань не заступает. Отлично проявит себя это вино на праздничном столе в сочетании с яркими, пикантными блюдами. Так и стоит к нему пару подбирать. Если сыр, то пикантный, если мясо, то с яркими специями, и лучше красное.

​​QR-код на скидку на вино Vieux Chateau Flouquet

Попробуйте вино Vieux Chateau Flouquet со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.

Акция действует с 14 по 17 ноября включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии QR-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе два QR-кода: QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и QR-код на скидку из данного поста.

​​Все начинается с шоколада

В Австрии, на родине Вольфганга Амадея Моцарта, вот уже более 65 лет создается шоколадный ликер Mozart. Он, как и музыка великого композитора, отличается высочайшим качеством и вниманием к деталям.

В рецептуре ликера Mozart используются по-настоящему уникальные ингредиенты, например, бурбонская ваниль с острова Мадагаскар, бельгийский шоколад, свежие сливки из Голландии и элитные сорта какао из Западной Африки — Форастеро и Тринитарио.

Вдохновляющая история, натуральные ингредиенты, тщательно разработанные рецепты и особый производственный процесс превращают 100% шоколадный ликер Mozart в настоящий шедевр вкуса.

Помимо того, что ликер Mozart создан для того, чтобы наслаждаться вкусом натурального шоколада, он еще и является незаменимыми спутником при создании разнообразных десертов.

Начните свое знакомство с ликером Mozart: экспериментируйте с разными вкусами и рецептами, почувствуйте красоту каждой ноты — создайте свою шоколадную симфонию!

​​Reius Amarone della Valpolicella Classico - красное полусухое итальянское вино с чарующим ароматом с тонами дуба, ванили, темной сливы, черной смородины, табака и шоколада и ярким, насыщенным и мощным вкусом с бархатистыми танинами, сильной структурой и стойким послевкусием.

La Ultima Gota Bobal - красное сухое испанское вино с ярким ягодно-фруктовым ароматом с бальзамическими нотками и ярким, сочным, полнотелым, структурированным вкусом. Рекомендуется подавать к блюдам из риса с морепродуктами или птицей, а также к тушеному мясу.

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Мария (@Medved_deTroitsk)
2. Людмила (@Ludmila_Semenova)
3. Maks (@maks17098)

Проверить результаты

​​#заметки_от_винного_эксперта #Diec18ocho_Olivos_Crianza

И снова о вине, готовом угодить разным вкусам. Сегодня поговорим про такое, что если судьба ему долежать до праздников, то на столе оно не посрамит чести хозяина. А если не судьба, значит, случился повод не дожидаться. Вкусам разным не предлагаю потакать, предлагаю их удовлетворять! Кто-то любит вина серьезно выдержанные, поэмы о бочках и своем в них заточении читающие, кто-то предпочитает задорные песни молодого вина о ягодах-фруктах. Наша задача – выбрать такое, какое не оставит никого равнодушным, и чтобы самому себе лишний бокал налить захотелось, пока никто не видит! За решением задачи предложу отправиться в испанскую Риоху, в ее классическую часть, субрегион Альта, а к риоханским баскам в другой раз, а то от них до Нового года не выйдешь…

Вино Diec18ocho Olivos Crianza – выбираю это вино по ряду причин. Место популярное недаром. Риоха славится умением своего вина повернуться анфас сразу ко всем за столом, а мы направляемся прямо в самое сердце старой Риохи, где рядом с деревушкой Агонсильо в окружении 18 старых оливковых деревьев, давших имя вину, расположилась винодельня Касериас ла Эральта. На этой винодельне исповедуют хороший принцип точечного вмешательства в естественные процессы, как при выращивании винограда, так и при производстве вина. Это дважды классическая Риоха из самой традиционной ее части – раз, и созданная максимально традиционными методами – два. Испанский черный король, сорт Темпранильо, пойман на пике зрелости и без перебора, вину дана сила, мощь в разумном количестве без культуризма.

Он вырос на бедных почвах поместья. Сухие глинистые известняки заставили лозы пострадать, ответить развитием корневой системы, поэтому смело ждем от вина сложности, слоистой многогранности вкуса. Выдержка в течение года в бочках разного размера, новых и старых, и именно та, которая должна понравиться за столом всем. Жива фруктовая информация, переданная ягодами, но уже слышен дуб. В аромате заметны его следы, дымок и ваниль, вместе с интенсивными спелыми лесными ягодами. Вкус сложный, как и обещала бедная почва, фруктовые, джемовые, пряные оттенки слоями, и эти слои сходятся в единое целое и расходятся, создавая эффект калейдоскопа.

Отлично сбалансирована кислотность, сухое, стойкое, аристократичное послевкусие. Все в этом вине есть – и сила, и изящество, и искомое равенство, баланс тонов фруктов и оттенков выдержки. И еще один важный момент – не перевелись еще любители запивать красным вином рыбу и не переведутся, видимо, так испанцы подают это вино и к рыбе. Не только к тунцу, но и к разной другой рыбе, обязательно жирной. К стейку из лососевых, например. Традиционны гастрономические пары, конечно, мясные. И лучше, если мясо красное. Отлично это вино взаимодействует с копченостями, и самыми разнообразными сырами – от самых мягких до самых твердых, сырная дегустация напрашивается!

​​До 26 ноября включительно на вино Diec18ocho Olivos Crianza действует скидка 15% при предъявлении QR-кода, размещенного в каталоге АМ Эксперт ноябрь рядом с фотографией вина.

Для получения скидки необходимо предъявить на кассе два QR-кода: QR-код на скидку из каталога и QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир. Акция действует при наличии товара в магазинах.

Новый конкурс! Приз - 3 продуктовые корзины с деликатесами!

Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" - t.me/amwineru
⁃ проживать в городе или регионе, где представлены магазины Ароматный Мир: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород
⁃ нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ"

Итоги конкурса — 25 ноября.