#заметки_от_винного_эксперта #La_Mesma_Gavi_di_Gavi
Всегда с особым уважением отношусь к людям, сумевшим превратить свое хобби в бизнес, в дело всей жизни. Чтобы они ни делали, есть в результате их работы и ощущение реализации творческого подхода, и частичка вложенной души. Особенно заметны бывшие любители в виноделии. Это не аграрии, это художники, их винодельни – как студии живописцев или скульпторов, тут творят, а не просто делают хорошее, качественное вино.
Сегодня предложу познакомится с сестрами Розина. Их хобби сначала было мечтой, мечта воплотилась в покупку дома и виноградника поблизости. И понеслось, и затянуло… Набитые шишки только раззадорили, одиннадцать лет любительского опыта привели к основанию в 2011 году серьезной, профессиональной винодельни с собственными виноградниками, которых ныне уже 28 га в уникальном месте, на склонах Монтератондо, на приличных высотах метров в 330-350 метров в самом сердце белого Пьемонта, в коммуне Гави ди Гави.
Тут зародился, обрел славу и процветает самый аристократичный белый сорт северной точно, а возможно, и всей Италии. Кортезе. Аристократ весьма капризен – без настоящей любви с ним работа не получается. А кроме любви, необходимы знания, и тут на помощь сестрам Розина пришел авторитетный энолог Массимо Аззолиньо. Вместе они создали вина, с которыми настоятельно советую познакомиться поближе. Особенно тем, кто любит вещи роскошные и утонченные одновременно, и любит пользоваться моментом, когда эти вещи можно приобрести выгодно.
La Mesma Gavi di Gavi yellow label – сначала вариант отличного Кортезе с юго-восточных склонов с виноградников, на которых исповедуются биодинамические принципы, а виноград вызревает отменно. Вино из него получается буквально живым, с ароматом абрикоса ранней спелости, цитрусовых, желтого яблока, со штрихами вереска и луговых июльских цветов.
Вкус вина свеж и гармоничен, с приятной кислотностью, оттенками цитрусовых, спелого яблока, ранней груши, крыжовника. Пикантные перечные оттенки, длительное, мягкое и гладкое послевкусие. Подать лучше, охладив до 10-11 градусов. Роль аперитива выполнит на отлично. Вполне универсально в возможных сочетаниях, в этом деле аристократ не капризничает. Подойдет блюда из рыбы и морепродуктов, мясо домашней птицы, паста с белым соусом, мягкие сыры…
La Mesma Gavi di Gavi black label – это произведение из винограда со склонов южных, тут в почве серьезнее минеральный набор. Конечно, ручной сбор, конечно, снова отменная зрелость. Но тут виноград дает вино, способное на длительное развитие на осадке, своем, дрожжевом. Это уже не просто отличный Кортезе, это высшая лига Гави ди Гави. Год на осадке, и вино превращается в предмет гордости виноделов и предмет вожделения настоящих ценителей сорта.
В аромате спелые белые и желтые фрукты, яблоки и абрикосы снова ощущаются, снова с цветами, но теперь это садовые летние цветы. Сложная, тонкая композиция – минералы, выпечка с медом, парной молочный оттенок проявляются – стоит прислушаться. Вкус яркий, глубокий, чистый и свежий. Элегантная вещь! Яблоки, груши, спелые косточковые тут с заметным, каменным буквально, минеральным оттенком.
Отличный баланс кислотности, стойкое послевкусие. Подавайте, охладив до 11-12 градусов, и лучше к деликатесам. Горячие закуски из морепродуктов, ракообразных – кокиль, например. Паста или ризотто с особыми ингредиентами, с трюфелями или белыми грибами. Японская кухня подойдет – сашими или суши, но не роллы, и вино тут возьмет на себя роль соуса полностью, помощь ему не нужна!
Всегда с особым уважением отношусь к людям, сумевшим превратить свое хобби в бизнес, в дело всей жизни. Чтобы они ни делали, есть в результате их работы и ощущение реализации творческого подхода, и частичка вложенной души. Особенно заметны бывшие любители в виноделии. Это не аграрии, это художники, их винодельни – как студии живописцев или скульпторов, тут творят, а не просто делают хорошее, качественное вино.
Сегодня предложу познакомится с сестрами Розина. Их хобби сначала было мечтой, мечта воплотилась в покупку дома и виноградника поблизости. И понеслось, и затянуло… Набитые шишки только раззадорили, одиннадцать лет любительского опыта привели к основанию в 2011 году серьезной, профессиональной винодельни с собственными виноградниками, которых ныне уже 28 га в уникальном месте, на склонах Монтератондо, на приличных высотах метров в 330-350 метров в самом сердце белого Пьемонта, в коммуне Гави ди Гави.
Тут зародился, обрел славу и процветает самый аристократичный белый сорт северной точно, а возможно, и всей Италии. Кортезе. Аристократ весьма капризен – без настоящей любви с ним работа не получается. А кроме любви, необходимы знания, и тут на помощь сестрам Розина пришел авторитетный энолог Массимо Аззолиньо. Вместе они создали вина, с которыми настоятельно советую познакомиться поближе. Особенно тем, кто любит вещи роскошные и утонченные одновременно, и любит пользоваться моментом, когда эти вещи можно приобрести выгодно.
La Mesma Gavi di Gavi yellow label – сначала вариант отличного Кортезе с юго-восточных склонов с виноградников, на которых исповедуются биодинамические принципы, а виноград вызревает отменно. Вино из него получается буквально живым, с ароматом абрикоса ранней спелости, цитрусовых, желтого яблока, со штрихами вереска и луговых июльских цветов.
Вкус вина свеж и гармоничен, с приятной кислотностью, оттенками цитрусовых, спелого яблока, ранней груши, крыжовника. Пикантные перечные оттенки, длительное, мягкое и гладкое послевкусие. Подать лучше, охладив до 10-11 градусов. Роль аперитива выполнит на отлично. Вполне универсально в возможных сочетаниях, в этом деле аристократ не капризничает. Подойдет блюда из рыбы и морепродуктов, мясо домашней птицы, паста с белым соусом, мягкие сыры…
La Mesma Gavi di Gavi black label – это произведение из винограда со склонов южных, тут в почве серьезнее минеральный набор. Конечно, ручной сбор, конечно, снова отменная зрелость. Но тут виноград дает вино, способное на длительное развитие на осадке, своем, дрожжевом. Это уже не просто отличный Кортезе, это высшая лига Гави ди Гави. Год на осадке, и вино превращается в предмет гордости виноделов и предмет вожделения настоящих ценителей сорта.
В аромате спелые белые и желтые фрукты, яблоки и абрикосы снова ощущаются, снова с цветами, но теперь это садовые летние цветы. Сложная, тонкая композиция – минералы, выпечка с медом, парной молочный оттенок проявляются – стоит прислушаться. Вкус яркий, глубокий, чистый и свежий. Элегантная вещь! Яблоки, груши, спелые косточковые тут с заметным, каменным буквально, минеральным оттенком.
Отличный баланс кислотности, стойкое послевкусие. Подавайте, охладив до 11-12 градусов, и лучше к деликатесам. Горячие закуски из морепродуктов, ракообразных – кокиль, например. Паста или ризотто с особыми ингредиентами, с трюфелями или белыми грибами. Японская кухня подойдет – сашими или суши, но не роллы, и вино тут возьмет на себя роль соуса полностью, помощь ему не нужна!
#заметки_от_винного_эксперта #Abracadabra
Сначала это слово использовали как заклинание от сенной лихорадки во времена Императора Септимия Севера. Затем начали использовать слово против злых духов, болезней разных. Тут результат – пятьдесят на пятьдесят, либо помогает, либо нет. Многие это мое мнение разделяли и разделяют, оттого слово это все реже пишут на амулетах и все чаще обозначают им набор случайных и непонятных символов, не имеющих смысла. Я это все к тому, что если люди назовут свое вино «Абракадабра», то это либо просто так для звучности, либо с серьезным смыслом, с посылом. Приобрел образец по старой памяти. Перепробовал. Не просто так для звучности вино назвали. Отдельно о нем поговорить стоит..
ABRACADABRA – вино из тех мест, где растет виноград, который все в Испании, а за испанцами и все в мире, называют Темпранильо. Тут в Торо Темпранильо называют виноград, вызревший быстро и не полностью по местным, меркам короче говоря, нездешний виноград. Здешний же величают Тинто дель Торо. Красный из Торо, кровь Торо… С местными можно спорить до утра понедельника, начав вечером в четверг, приводить примеры из Риберы и с лучших виноградников Риохи, тыкать в нос образцы из Паго в Ла Манче… Бесполезно, стена! И ведь имеют право на свое особое мнение и особую гордость.
И сахарная зрелость тут у сорта выше, и фенольная выходит за обычные фруктовые рамки. Словно с мясом тут сверхспелый виноград, с кровушкой. Хорошее вино тут стоит недешево. Рекомендую искать бодеги с относительно молодыми виноградниками. Лет 12-18. Цены еще гуманные, через десять лет уже тяжело будет подступиться, а вино уже отменное. Почвы в жарком Торо бедные, скудные. Корни стимулируются жестко и отвечают быстрым ростом и вширь, и вглубь. Без году неделя, а качают по-взрослому! Урожайность, естественно, низкая, а хорошие виноградари еще уменьшат.
Даже молодой виноградник тут дает вино серьезное, если он в правильных руках. Бодега Дивина Пропорсьон – это правильные руки. Пятнадцать лет работы всего? Неправильный вопрос, правильный – куда идут, какое направление выбрали? Ответ – верной дорогой идут, максимально реализуя потенциал местной версии сорта, делают именно Тинто дель Торо во всей его мощной, густой красе и умудряются делать это элегантно. Эта версия «кровавого вина» провела в бочках 14 месяцев, этого вполне достаточно для создания произведения искусства. Аромату нужно дать раскрыться прямо в бокале.
Это вино не любит аэраторов и декантеров. Минут 10-15 дайте побыть в бокале и многое почувствуете. Пьяную вишню в шоколаде, чернослив в шоколаде, фруктовые ликеры, варенье из черных ягод, которое на костре при вас варят, и часть черных ягод еще свежая, ванилью чуть присыпанная, а у вас в руке чашка отменного черного кофе, а в другой кусок мяса с кожей. Кожа уже выделанная, а с мяса еще кровь капает... Абракадабра – одно слово! И тут оно, напоминаю, со смыслом. Вкус слоист и многогранен. Конфеты с вишневым и со сливовым ликером, сок свежих, черных ягод, оттенок лучшего какао, минералов, кофе, сваренного на костре, табака, мяса, завернутого в замшу.
И со вкусом не надо торопиться. Это вино надо очень хорошо разжевать, без суеты и спешки. Вино раскроется не сразу! «Абракадабра» – верно назвали вино, это же слово пытались использовать для открытия тайных дверей, обычно к сокровищам ведущих. И это вино как будто двери открывает, постепенно в себя впускает… Всегда это вино рекомендовал к стейкам, к мясу малой прожарки… Думаю сейчас это редкий случай красного «вина в себе», самодостаточного, для медитации вина, еще Джима Моррисона хорошо под это вино включить… что-нибудь психоделическое и с мясом, с кровью!
Сначала это слово использовали как заклинание от сенной лихорадки во времена Императора Септимия Севера. Затем начали использовать слово против злых духов, болезней разных. Тут результат – пятьдесят на пятьдесят, либо помогает, либо нет. Многие это мое мнение разделяли и разделяют, оттого слово это все реже пишут на амулетах и все чаще обозначают им набор случайных и непонятных символов, не имеющих смысла. Я это все к тому, что если люди назовут свое вино «Абракадабра», то это либо просто так для звучности, либо с серьезным смыслом, с посылом. Приобрел образец по старой памяти. Перепробовал. Не просто так для звучности вино назвали. Отдельно о нем поговорить стоит..
ABRACADABRA – вино из тех мест, где растет виноград, который все в Испании, а за испанцами и все в мире, называют Темпранильо. Тут в Торо Темпранильо называют виноград, вызревший быстро и не полностью по местным, меркам короче говоря, нездешний виноград. Здешний же величают Тинто дель Торо. Красный из Торо, кровь Торо… С местными можно спорить до утра понедельника, начав вечером в четверг, приводить примеры из Риберы и с лучших виноградников Риохи, тыкать в нос образцы из Паго в Ла Манче… Бесполезно, стена! И ведь имеют право на свое особое мнение и особую гордость.
И сахарная зрелость тут у сорта выше, и фенольная выходит за обычные фруктовые рамки. Словно с мясом тут сверхспелый виноград, с кровушкой. Хорошее вино тут стоит недешево. Рекомендую искать бодеги с относительно молодыми виноградниками. Лет 12-18. Цены еще гуманные, через десять лет уже тяжело будет подступиться, а вино уже отменное. Почвы в жарком Торо бедные, скудные. Корни стимулируются жестко и отвечают быстрым ростом и вширь, и вглубь. Без году неделя, а качают по-взрослому! Урожайность, естественно, низкая, а хорошие виноградари еще уменьшат.
Даже молодой виноградник тут дает вино серьезное, если он в правильных руках. Бодега Дивина Пропорсьон – это правильные руки. Пятнадцать лет работы всего? Неправильный вопрос, правильный – куда идут, какое направление выбрали? Ответ – верной дорогой идут, максимально реализуя потенциал местной версии сорта, делают именно Тинто дель Торо во всей его мощной, густой красе и умудряются делать это элегантно. Эта версия «кровавого вина» провела в бочках 14 месяцев, этого вполне достаточно для создания произведения искусства. Аромату нужно дать раскрыться прямо в бокале.
Это вино не любит аэраторов и декантеров. Минут 10-15 дайте побыть в бокале и многое почувствуете. Пьяную вишню в шоколаде, чернослив в шоколаде, фруктовые ликеры, варенье из черных ягод, которое на костре при вас варят, и часть черных ягод еще свежая, ванилью чуть присыпанная, а у вас в руке чашка отменного черного кофе, а в другой кусок мяса с кожей. Кожа уже выделанная, а с мяса еще кровь капает... Абракадабра – одно слово! И тут оно, напоминаю, со смыслом. Вкус слоист и многогранен. Конфеты с вишневым и со сливовым ликером, сок свежих, черных ягод, оттенок лучшего какао, минералов, кофе, сваренного на костре, табака, мяса, завернутого в замшу.
И со вкусом не надо торопиться. Это вино надо очень хорошо разжевать, без суеты и спешки. Вино раскроется не сразу! «Абракадабра» – верно назвали вино, это же слово пытались использовать для открытия тайных дверей, обычно к сокровищам ведущих. И это вино как будто двери открывает, постепенно в себя впускает… Всегда это вино рекомендовал к стейкам, к мясу малой прожарки… Думаю сейчас это редкий случай красного «вина в себе», самодостаточного, для медитации вина, еще Джима Моррисона хорошо под это вино включить… что-нибудь психоделическое и с мясом, с кровью!
С 1 по 28 августа на вино Abracadabra действует скидка 15% при предъявлении QR-кода, размещенного в каталоге АМ Эксперт август рядом с фотографией вина.
Для получения скидки необходимо предъявить на кассе два QR-кода: QR-код на скидку из каталога и QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир. Акция действует при наличии товара в магазинах.
Для получения скидки необходимо предъявить на кассе два QR-кода: QR-код на скидку из каталога и QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир. Акция действует при наличии товара в магазинах.
Новый конкурс с продукцией от наших партнёров – компании «Конфитрейд»!
Что дарим?
Sweet Box c коллекцией Влад А4 - 3 набора (по 10 коробочек каждый).
Будет выбрано 3 победителя, каждый из которых получит один блок Sweet Box Влад А4 (10 коробочек).
Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним;
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" - t.me/amwineru
⁃ проживать в городе или регионе, где представлены магазины Ароматный Мир: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород.
⁃ под этим конкурсным постом нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ".
Итоги конкурса подведем 14 августа с помощью умного бота.
Желаем удачи!
Что дарим?
Sweet Box c коллекцией Влад А4 - 3 набора (по 10 коробочек каждый).
Будет выбрано 3 победителя, каждый из которых получит один блок Sweet Box Влад А4 (10 коробочек).
Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним;
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" - t.me/amwineru
⁃ проживать в городе или регионе, где представлены магазины Ароматный Мир: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород.
⁃ под этим конкурсным постом нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ".
Итоги конкурса подведем 14 августа с помощью умного бота.
Желаем удачи!
#заметки_от_винного_эксперта #Udaca_Colheita
Люблю старые добрые римские и древнеримские поговорки. Но согласен не со всеми, точнее не всегда. Вот часто вворачиваю, к примеру, фразу «Vox populi vox Dei» - «Глас народа – Глас Божий». Согласен с поговоркой, но только тогда, когда глас народный разумные вещи говорит. Сегодня предложу вспомнить вино, которое, по моему наблюдению, вполне можно назвать претендентом на приз зрительских симпатий в сегменте демократичных красных вин. Очень уж о нем отзывы хорошие и от профессионалов, и от простых любителей вина.
Udaca Colheita – красный сухой португалец, которого, если забуду запасти, так домашние напомнят, как придет повод залезть в запасники! Я вина из португальской Бургундии, из региона Дао, зауважал давным-давно. Еще в начале восьмидесятых появились они в продаже в Советской столице. Тогда места надо было знать и удачу ловить быстро! Это сейчас можно на полку весь день глазеть…С Бургундией сравнивают Дао недаром – тут и вина нежные, тонкие и яркие, глубокие одновременно, и пьются эти вина замечательные – сами.
И бутылки бургундского типа. 60 процентов всего местного виноделия сконцентрировано в огромном кооперативе и ассоциированных с ним винодельнях. Такое укрупнение делу не вредит. Кооператив Удака, который скоро будет справлять свой 60-летний юбилей, стал в Португалии символом качества, синонимом понятия «достойное вино». Две трети продукции уходит на экспорт, так что во многих странах, вспоминая о регионе Дао, любители вина имеют в виду именно продукцию Удака.
Наш образец – отражение традиций региона в молодом исполнении. Смесь сортов в купаже – местная классика. Солирует местная черная королева, Турига Насьональ, аккомпанируют Жаен, Алфрошейру, Тинта Рориш. Виноград хорошо вызрел на виноградниках с гранитом и известняком под ногами – серьезно почвы помогают с концентрацией вкуса. Тело вина – также отражение традиций старого доброго бургундско-португальского стиля. Оно не мало, не велико, изящно и имеет свойство нравится всем.
Сбраживание довольно быстрое, на 27 градусах. Максимум фруктовых элементов старались удержать в бутылке виноделы. И получилось. Много спелых ягод в аромате, даже подвяленные тона – слива красная, черешня черная на первом плане. Немало штрихов и оттенков, можно поймать хвою, розмарин, пряности. Вкус вина гладок и мягок, полон оттенков пьяной вишни и пюре из спелой сливы. Терпкость есть, но она совсем бархатная – все согласно стиля. Шелковистое стойкое послевкусие.
Все у этого вина ровно, но при этом носу и вкусовым рецепторам есть за что зацепиться. Вино – отличный компаньон для любителей перекусить неспешно за обильным столом. Я о нем в сезон белых грибов вспоминаю, а он как раз стартовал, первую сотню уже собрали. Блюда с грибными соусами, белые грибы, жаренные в сливочном масле с петрушкой – отличная пара. Хорошо к мясу с характером ярким, например, с бараниной. Отменно с колбасами и мясными деликатесами. И подойдет ко всем блюдам, куда вы не испугались добавить много пряностей и ярких специй.
Люблю старые добрые римские и древнеримские поговорки. Но согласен не со всеми, точнее не всегда. Вот часто вворачиваю, к примеру, фразу «Vox populi vox Dei» - «Глас народа – Глас Божий». Согласен с поговоркой, но только тогда, когда глас народный разумные вещи говорит. Сегодня предложу вспомнить вино, которое, по моему наблюдению, вполне можно назвать претендентом на приз зрительских симпатий в сегменте демократичных красных вин. Очень уж о нем отзывы хорошие и от профессионалов, и от простых любителей вина.
Udaca Colheita – красный сухой португалец, которого, если забуду запасти, так домашние напомнят, как придет повод залезть в запасники! Я вина из португальской Бургундии, из региона Дао, зауважал давным-давно. Еще в начале восьмидесятых появились они в продаже в Советской столице. Тогда места надо было знать и удачу ловить быстро! Это сейчас можно на полку весь день глазеть…С Бургундией сравнивают Дао недаром – тут и вина нежные, тонкие и яркие, глубокие одновременно, и пьются эти вина замечательные – сами.
И бутылки бургундского типа. 60 процентов всего местного виноделия сконцентрировано в огромном кооперативе и ассоциированных с ним винодельнях. Такое укрупнение делу не вредит. Кооператив Удака, который скоро будет справлять свой 60-летний юбилей, стал в Португалии символом качества, синонимом понятия «достойное вино». Две трети продукции уходит на экспорт, так что во многих странах, вспоминая о регионе Дао, любители вина имеют в виду именно продукцию Удака.
Наш образец – отражение традиций региона в молодом исполнении. Смесь сортов в купаже – местная классика. Солирует местная черная королева, Турига Насьональ, аккомпанируют Жаен, Алфрошейру, Тинта Рориш. Виноград хорошо вызрел на виноградниках с гранитом и известняком под ногами – серьезно почвы помогают с концентрацией вкуса. Тело вина – также отражение традиций старого доброго бургундско-португальского стиля. Оно не мало, не велико, изящно и имеет свойство нравится всем.
Сбраживание довольно быстрое, на 27 градусах. Максимум фруктовых элементов старались удержать в бутылке виноделы. И получилось. Много спелых ягод в аромате, даже подвяленные тона – слива красная, черешня черная на первом плане. Немало штрихов и оттенков, можно поймать хвою, розмарин, пряности. Вкус вина гладок и мягок, полон оттенков пьяной вишни и пюре из спелой сливы. Терпкость есть, но она совсем бархатная – все согласно стиля. Шелковистое стойкое послевкусие.
Все у этого вина ровно, но при этом носу и вкусовым рецепторам есть за что зацепиться. Вино – отличный компаньон для любителей перекусить неспешно за обильным столом. Я о нем в сезон белых грибов вспоминаю, а он как раз стартовал, первую сотню уже собрали. Блюда с грибными соусами, белые грибы, жаренные в сливочном масле с петрушкой – отличная пара. Хорошо к мясу с характером ярким, например, с бараниной. Отменно с колбасами и мясными деликатесами. И подойдет ко всем блюдам, куда вы не испугались добавить много пряностей и ярких специй.
QR-код на скидку на вино Udaca Colheita
Попробуйте вино Udaca Colheita со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.
Акция действует с 8 по 11 августа включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии QR-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе два QR-кода: QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и QR-код на скидку из данного поста.
Попробуйте вино Udaca Colheita со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.
Акция действует с 8 по 11 августа включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии QR-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе два QR-кода: QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и QR-код на скидку из данного поста.
#заметки_от_винного_эксперта #Cava_la_Espardenya
Лето и август – самое время пробовать… каву! Не перебить это предложение – классическое шампенуа отличного качества по очень демократичной цене. И вдобавок это вино, произведенное по классической технологии, еще и на разные вкусы имеется. Классические по методу производства вина – уже не про просто освежиться, они – про освежиться со вкусом. И компания WINEXFOOD предлагает и со вкусом, и не обременительно. WINEXFOOD – это группа людей, объединенных здравой мыслью – лишить понятие «гурман» налета аристократизма. Чтобы каждый мог гурманом стать, если сам захочет. Кава от этой компании – правильная, каталонская, изначальная.
Cava la Espardenya Brut – аперитив, основа для коктейлей с добавкой фруктовых ликеров, вино на весь вечер для любителей стильного брюта. Вино для танцев. Чарелло, Макабео, Парельяда, классическое трио сортов Каталонии, корнями лоз знают «за танцы». В аромате и вкусе экзотические фрукты и среднеспелые яблоки и груши, оттенками минералы и луговые травы.
Это вино с телом, но изящным, качественный перляж – танцем пузырьков можно любоваться в перерывах между танцами за приятной беседой. Кислотность сдержанная, послевкусие приличной длительности. Охлаждаем при подаче до 7-8 градусов, не очень резко. Отличная пара для всего самого легкого из закусок, что вы только сможете себе представить. Я представил форель, взбитую блендером с каплей сливок, на салатных листьях…
Cava la Espardenya Semiseco – для тех, кто любит послаще, и для тех, кто садится ближе к десертам, а потом тянется через весь стол за всяким-разным. Та же троица сортов, Чарелло, Макабео, Парельяда, умеет угодить разным вкусам получше известного героя бессмертной пьесы Карло Гальдони. В аромате леденцы и засахаренные фрукты, во вкусе цукаты из ананасов, цветы-медоносы.
Насыщенно, пышно и при этом освежающе. Для одних это вино на весь вечер, особо порекомендую к японской кухне, и не выкидывайте розовый имбирь – с ним очень интересное сочетание будет. Для других это вино на конец вечера к десертам, фруктам, мороженому. А еще интересно сочетание с сырами с белой плесенью, такими как камамбер и бри.
Cava la Espardenya Brut Rose – вино на все случаи. Универсальный солдат в универсальном квадрате! Гарнача, Монастрель, Пино Нуар – черная, классическая троица сортов берет слово. Не имею права как профессионал на пристрастия, но люблю это трио «послушать», грешным делом. Раннеспелая клубника, красная вишня и цветы дикой розы в аромате, оттенками хлебный мякиш. Яркий, фруктово-ягодный вкус с легкими пряными оттенками. Ощущение баланса.
Приятное и довольно длительное послевкусие, его мало кто оценивает, следующий глоток уже делают. Берите больше – заканчивается первым! Подойдет и к легким мясным закускам, даже к мощным вкусам, если источники вкусов тонко нарезать. К рыбным блюдам, салатам, морепродуктам подойдет, только фантазируйте. Выдерживает вино и специи! Особо советую тем, кому слишком жарко на кухне, заказать классическую китайскую кухню – и со свининой в устричном соусе, и с карпом фри это вино будет великолепно сочетаться!
Лето и август – самое время пробовать… каву! Не перебить это предложение – классическое шампенуа отличного качества по очень демократичной цене. И вдобавок это вино, произведенное по классической технологии, еще и на разные вкусы имеется. Классические по методу производства вина – уже не про просто освежиться, они – про освежиться со вкусом. И компания WINEXFOOD предлагает и со вкусом, и не обременительно. WINEXFOOD – это группа людей, объединенных здравой мыслью – лишить понятие «гурман» налета аристократизма. Чтобы каждый мог гурманом стать, если сам захочет. Кава от этой компании – правильная, каталонская, изначальная.
Cava la Espardenya Brut – аперитив, основа для коктейлей с добавкой фруктовых ликеров, вино на весь вечер для любителей стильного брюта. Вино для танцев. Чарелло, Макабео, Парельяда, классическое трио сортов Каталонии, корнями лоз знают «за танцы». В аромате и вкусе экзотические фрукты и среднеспелые яблоки и груши, оттенками минералы и луговые травы.
Это вино с телом, но изящным, качественный перляж – танцем пузырьков можно любоваться в перерывах между танцами за приятной беседой. Кислотность сдержанная, послевкусие приличной длительности. Охлаждаем при подаче до 7-8 градусов, не очень резко. Отличная пара для всего самого легкого из закусок, что вы только сможете себе представить. Я представил форель, взбитую блендером с каплей сливок, на салатных листьях…
Cava la Espardenya Semiseco – для тех, кто любит послаще, и для тех, кто садится ближе к десертам, а потом тянется через весь стол за всяким-разным. Та же троица сортов, Чарелло, Макабео, Парельяда, умеет угодить разным вкусам получше известного героя бессмертной пьесы Карло Гальдони. В аромате леденцы и засахаренные фрукты, во вкусе цукаты из ананасов, цветы-медоносы.
Насыщенно, пышно и при этом освежающе. Для одних это вино на весь вечер, особо порекомендую к японской кухне, и не выкидывайте розовый имбирь – с ним очень интересное сочетание будет. Для других это вино на конец вечера к десертам, фруктам, мороженому. А еще интересно сочетание с сырами с белой плесенью, такими как камамбер и бри.
Cava la Espardenya Brut Rose – вино на все случаи. Универсальный солдат в универсальном квадрате! Гарнача, Монастрель, Пино Нуар – черная, классическая троица сортов берет слово. Не имею права как профессионал на пристрастия, но люблю это трио «послушать», грешным делом. Раннеспелая клубника, красная вишня и цветы дикой розы в аромате, оттенками хлебный мякиш. Яркий, фруктово-ягодный вкус с легкими пряными оттенками. Ощущение баланса.
Приятное и довольно длительное послевкусие, его мало кто оценивает, следующий глоток уже делают. Берите больше – заканчивается первым! Подойдет и к легким мясным закускам, даже к мощным вкусам, если источники вкусов тонко нарезать. К рыбным блюдам, салатам, морепродуктам подойдет, только фантазируйте. Выдерживает вино и специи! Особо советую тем, кому слишком жарко на кухне, заказать классическую китайскую кухню – и со свининой в устричном соусе, и с карпом фри это вино будет великолепно сочетаться!
Ароматный Мир pinned «QR-код на скидку на вино Udaca Colheita Попробуйте вино Udaca Colheita со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала. Акция действует с 8 по 11 августа включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии…»
Разбираетесь в вине? Тогда скорее переходите по ссылке https://amwine-expert.ru/ и проходите наш квиз, а подсказки ищите в каталоге АМ Эксперт август
#рецепты_Ароматный_Мир
Коктейль "Белый русский"
Ингредиенты:
- водка "Снежные вершины" – 30 мл;
- кофейный ликер – 30 мл;
- нежирные сливки – 30 мл;
- лед в кубиках – 120 гр.
1. Положите в бокал лед в кубиках до краев.
2. Добавьте нежирные сливки, кофейный ликер и водку.
3. Аккуратно перемешайте.
Коктейль "Белый русский"
Ингредиенты:
- водка "Снежные вершины" – 30 мл;
- кофейный ликер – 30 мл;
- нежирные сливки – 30 мл;
- лед в кубиках – 120 гр.
1. Положите в бокал лед в кубиках до краев.
2. Добавьте нежирные сливки, кофейный ликер и водку.
3. Аккуратно перемешайте.
Новый конкурс! Приз - 2 продуктовые корзины с деликатесами, то есть победителей будет двое!
Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" - t.me/amwineru
⁃ проживать в городе или регионе, где представлены магазины Ароматный Мир: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород
⁃ нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ"
Итоги конкурса — 19 августа.
Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" - t.me/amwineru
⁃ проживать в городе или регионе, где представлены магазины Ароматный Мир: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород
⁃ нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ"
Итоги конкурса — 19 августа.
#заметки_от_винного_эксперта #Chateau_Malbec
Есть в нашем изменчивом мире вещи классические. И отлично! Они – маяки, ориентиры, вешки. Называйте вещи классические, как хотите – стерпят и будут спокойно выполнять свою роль в этом мире. Роль отправной точки, образца и эталона. В мире моды это, скажем, мужской однобортный костюм с пиджаком на двух пуговицах. В мире часов – часы костюмные, тонкие, с двумя стрелками.
А в мире вина… Тут многие регионы выступят гордо и скажут: «Мы – классика». И ведь имеют, если не право на такое заявление, то основание, как минимум. Право у избранных. Среди избранных раньше всех обосновались и застолбили место на века вина Бордо. Регион, конечно, огромный, неоднородный, со своей сложной системой ранжирования. Но всякая бутылка из этой системы на соседей по торговой полке смотрит немного свысока. А вскроем одну из них за это!
Chateau Malbec – красное сухое Бордо родом из хозяйства, шато, с весьма знаковым названием. Мальбек – сорт винограда, известный всем по аргентинским образцам, в первую очередь. Но до эпидемии филлоксеры черный Мальбек был в Бордо сортом-флагманом. Зрелость винограда всех сортов в хозяйстве отменная. 33 года шато в руках известного в Аквитании семейства Кастэль.
У семейства полтора десятка замков, и славится фамилия Кастэль умением выжать из виноградников каждого своего владения максимум качества, пренебрегая объемом. Каждому винограду и вину из него – своя судьба. Сначала Каберне и Мальбек идет в бочку, Мерло и Каберне Фран ждут их почти год в чанах нейтральных. Затем купаж, соединение всех элементов паззла. Результат порадует любителей всего классического в нашем мире.
В аромате вишня в разных ее ипостасях. Больше красной, больше зрелой и свежей, но есть оттенки черной, пьяной вишни, вишневого джема. Красивый и яркий штрих эвкалипта. Вкус концентрирован, фрукты и ягоды доминируют, снова вишневые переливы. За оттенки отвечает дуб. Свежее, яркое и плотное вино со стойким, элегантным послевкусием. Раскрывается быстро и раскрыть лучше прямо в бокале, процесс займет минут 10, а подарит за их трату массу приятных вишневых ощущений.
Вино это не только для любителей классики, но и для любителей обильных обедов. В пару просится красное мясо – свинина, шейка, отбивная… Говядина, минимальной термической обработки, а и тартар хорошо. Домашняя птица – жареная, печеная, тушеная. Соусы лучше красные, не слишком яркие – вино само по себе отличный соус. Сыры лучше выбрать твердые, зрелые.
Есть в нашем изменчивом мире вещи классические. И отлично! Они – маяки, ориентиры, вешки. Называйте вещи классические, как хотите – стерпят и будут спокойно выполнять свою роль в этом мире. Роль отправной точки, образца и эталона. В мире моды это, скажем, мужской однобортный костюм с пиджаком на двух пуговицах. В мире часов – часы костюмные, тонкие, с двумя стрелками.
А в мире вина… Тут многие регионы выступят гордо и скажут: «Мы – классика». И ведь имеют, если не право на такое заявление, то основание, как минимум. Право у избранных. Среди избранных раньше всех обосновались и застолбили место на века вина Бордо. Регион, конечно, огромный, неоднородный, со своей сложной системой ранжирования. Но всякая бутылка из этой системы на соседей по торговой полке смотрит немного свысока. А вскроем одну из них за это!
Chateau Malbec – красное сухое Бордо родом из хозяйства, шато, с весьма знаковым названием. Мальбек – сорт винограда, известный всем по аргентинским образцам, в первую очередь. Но до эпидемии филлоксеры черный Мальбек был в Бордо сортом-флагманом. Зрелость винограда всех сортов в хозяйстве отменная. 33 года шато в руках известного в Аквитании семейства Кастэль.
У семейства полтора десятка замков, и славится фамилия Кастэль умением выжать из виноградников каждого своего владения максимум качества, пренебрегая объемом. Каждому винограду и вину из него – своя судьба. Сначала Каберне и Мальбек идет в бочку, Мерло и Каберне Фран ждут их почти год в чанах нейтральных. Затем купаж, соединение всех элементов паззла. Результат порадует любителей всего классического в нашем мире.
В аромате вишня в разных ее ипостасях. Больше красной, больше зрелой и свежей, но есть оттенки черной, пьяной вишни, вишневого джема. Красивый и яркий штрих эвкалипта. Вкус концентрирован, фрукты и ягоды доминируют, снова вишневые переливы. За оттенки отвечает дуб. Свежее, яркое и плотное вино со стойким, элегантным послевкусием. Раскрывается быстро и раскрыть лучше прямо в бокале, процесс займет минут 10, а подарит за их трату массу приятных вишневых ощущений.
Вино это не только для любителей классики, но и для любителей обильных обедов. В пару просится красное мясо – свинина, шейка, отбивная… Говядина, минимальной термической обработки, а и тартар хорошо. Домашняя птица – жареная, печеная, тушеная. Соусы лучше красные, не слишком яркие – вино само по себе отличный соус. Сыры лучше выбрать твердые, зрелые.
QR-код на скидку на вино Chateau Malbec
Попробуйте вино Chateau Malbec со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.
Акция действует с 15 по 18 августа включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии QR-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе два QR-кода: QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и QR-код на скидку из данного поста.
Попробуйте вино Chateau Malbec со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.
Акция действует с 15 по 18 августа включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии QR-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе два QR-кода: QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и QR-код на скидку из данного поста.
Ароматный Мир pinned «QR-код на скидку на вино Chateau Malbec Попробуйте вино Chateau Malbec со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала. Акция действует с 15 по 18 августа включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии…»
#заметки_от_винного_эксперта #день_рома
16 августа – Всемирный день пиратов. Заеду в Ароматный Мир за национальным пиратским напитком. Друг подбросит на новой китайской машине с непроизносимым пока названием. Подозрительно автомобиль напоминает БМВ Х6… Подходящий для случая транспорт! Еще 16 августа – день памяти Элвиса. Сколько народу эксплуатирует образ и не платит семейству Пресли отчислений. Сам так делаю, говорят, тембр у меня похож на тембр Короля, а манеру за сорок лет эксплуатации образа я научился копировать до нюансов. Выходит, куда ни кинь, пиратство…
Поэтому.. за ромом!! А еще 16 августа – день малинового варенья. Попробуйте его с ромом. 10-15% варенья, остальное ром, можно светлый, можно темный, лучше невыдержанный. Смешать, но не взбалтывать. Отменный коктейль! Само слово «ром» заставляет задуматься о коктейлях. А само слово «коктейль» выдергивает из подсознания среди прочих первыми образы «Мохито» и «Куба Либре»… Классические пираты такого не пили, да и ладно, они по кораблям специализировались, а у нас профиль шире!
Ром Rhea – белый ром от одной из старейших индийских компаний из курортного европейского штата Гоа. Риа Дистиллер – это семейное предприятие, непрерывно занимающееся производством на протяжении последних 50 лет, единственная фабрика в Гоа, имеющая лицензию на ферментацию и дистилляцию сока из сахарного тростника, то есть единственная компания полного цикла. Поставщик рома в индийскую армию для офицерского состава, это серьезно, такие потребители ошибок не простят.
Ром белый, но с выдержкой в течение 6 месяцев в старых дубовых бочках. Аромат теплый, мягкий, с нюансами сахарного тростника, оттенками ванили и тропических фруктов. Вкус томный, но легкий, сладость умеренна, много оттенков карамели, орехов, тростникового сахара. Достоин того, чтобы попробовать его в чистом виде, отлично выполнит свою роль в коктейле. Задумавшись о Мохито, решил, что вместо Мохито лучше приготовлю коктейль Двойной папа с ромом. Хемингуэй его любил по вечерам. Это Мохито, как вы любите, только с двойной порцией рома.
Old Nick Dark - темный франкофон, карибский, из французских заморских территорий. От почтенного дома Бардине, с середины позапрошлого века успешно трудящегося на ниве поиска лучших ромовых спиртов, а равно признанного мастера их смешивания. В аромате сначала выступает вперед сахарный тростник и темный тростниковый сахар. Затем прилетают в изобилии пряности и специи. Вкус мягкий и округлый, с переливами от карамели до сладких тростниковых нот.
Хорош как самостоятельный дижестив, «сработается» с крепким черным кофе. Отличная пара к сигарам – тут крепкие варианты посоветую, даже сложные. Главное, без сладости во вкусе, ее отсутствие компенсирует ром. С фруктами хорошее сочетание. По сезону – дыня, персик, груша. Цитрусовые – конечно. А коктейль Куба Либре советую на манер, который считаю исконным, так в барах не делают из-за высокого расхода рома. Итак, 40% - ром, 40% - кола, 20% - сок лайма, можно заменить на лимонный, но из очень спелого лимона.
16 августа – Всемирный день пиратов. Заеду в Ароматный Мир за национальным пиратским напитком. Друг подбросит на новой китайской машине с непроизносимым пока названием. Подозрительно автомобиль напоминает БМВ Х6… Подходящий для случая транспорт! Еще 16 августа – день памяти Элвиса. Сколько народу эксплуатирует образ и не платит семейству Пресли отчислений. Сам так делаю, говорят, тембр у меня похож на тембр Короля, а манеру за сорок лет эксплуатации образа я научился копировать до нюансов. Выходит, куда ни кинь, пиратство…
Поэтому.. за ромом!! А еще 16 августа – день малинового варенья. Попробуйте его с ромом. 10-15% варенья, остальное ром, можно светлый, можно темный, лучше невыдержанный. Смешать, но не взбалтывать. Отменный коктейль! Само слово «ром» заставляет задуматься о коктейлях. А само слово «коктейль» выдергивает из подсознания среди прочих первыми образы «Мохито» и «Куба Либре»… Классические пираты такого не пили, да и ладно, они по кораблям специализировались, а у нас профиль шире!
Ром Rhea – белый ром от одной из старейших индийских компаний из курортного европейского штата Гоа. Риа Дистиллер – это семейное предприятие, непрерывно занимающееся производством на протяжении последних 50 лет, единственная фабрика в Гоа, имеющая лицензию на ферментацию и дистилляцию сока из сахарного тростника, то есть единственная компания полного цикла. Поставщик рома в индийскую армию для офицерского состава, это серьезно, такие потребители ошибок не простят.
Ром белый, но с выдержкой в течение 6 месяцев в старых дубовых бочках. Аромат теплый, мягкий, с нюансами сахарного тростника, оттенками ванили и тропических фруктов. Вкус томный, но легкий, сладость умеренна, много оттенков карамели, орехов, тростникового сахара. Достоин того, чтобы попробовать его в чистом виде, отлично выполнит свою роль в коктейле. Задумавшись о Мохито, решил, что вместо Мохито лучше приготовлю коктейль Двойной папа с ромом. Хемингуэй его любил по вечерам. Это Мохито, как вы любите, только с двойной порцией рома.
Old Nick Dark - темный франкофон, карибский, из французских заморских территорий. От почтенного дома Бардине, с середины позапрошлого века успешно трудящегося на ниве поиска лучших ромовых спиртов, а равно признанного мастера их смешивания. В аромате сначала выступает вперед сахарный тростник и темный тростниковый сахар. Затем прилетают в изобилии пряности и специи. Вкус мягкий и округлый, с переливами от карамели до сладких тростниковых нот.
Хорош как самостоятельный дижестив, «сработается» с крепким черным кофе. Отличная пара к сигарам – тут крепкие варианты посоветую, даже сложные. Главное, без сладости во вкусе, ее отсутствие компенсирует ром. С фруктами хорошее сочетание. По сезону – дыня, персик, груша. Цитрусовые – конечно. А коктейль Куба Либре советую на манер, который считаю исконным, так в барах не делают из-за высокого расхода рома. Итак, 40% - ром, 40% - кола, 20% - сок лайма, можно заменить на лимонный, но из очень спелого лимона.
