Друзья, мы приготовили для вас новые, интересные вопросы в мартовском квизе!
Скорее переходите по ссылке https://amwine-expert.ru/, а подсказки ищите в каталоге АМ Эксперт
Скорее переходите по ссылке https://amwine-expert.ru/, а подсказки ищите в каталоге АМ Эксперт
#заметки_от_винного_эксперта #масленица #рецепты
Весны дождались, Масленицу празднуем. И сегодня приглашаю вас на кухню, на свою собственную. Творить будем с мясом всякое, попробуем без фанатизма из продуктов реальных, в наших широтах доступных. Ананасы, например, пора их доедать – сезон заканчивается… Будем пользоваться в целях кулинарных также напитками для взрослых. С этими напитками и блюдо подать – не грех.
1️⃣Идея первая – блины с припеком. Припек посоветую прямо в тесто добавить.
На 10 немелких блинов потребуется:
- бекон с жирком – 150 гр;
- фарш говяжий – 300 гр;
- портвейн Caldas Porto Ruby – 100 гр;
- лук репчатый - половина головки.
1. Бекон мелко нарежьте и обжарьте в сковороде.
2. Добавьте туда же мелконарезанный лук, а как станет золотым, добавьте фарш.
3. Жарьте, постоянно помешивая. При почти полной готовности фарша влейте портвейн, убавьте огонь и потомите, пока не загустеет образовавшийся соус.
4. И эту штуку в ваше любимое блинное тесто замешайте. Никого не разочаруете и всех удивите. Сколько раз подавал, всегда вопросы, даже два: «Это что?» и «А еще есть такой блин?». Портвейн выбрал классический – Caldas Porto Ruby, он и блинам отличным будет партнером. Яркий и мягкий во вкусе и аромате, с минерально-фруктовыми тонами чернослива, красной и черной смородины, корицы и легкими нотами хлебной корочки. Кто пробовал сочетание, пальчики облизывают.
2️⃣Идея вторая. Обычный блин символизирует солнце, на него и похож. Но Масленица еще и праздник весны наступающей. А у весны главный цвет зеленый! Вместе с обычными блинами, блины весенней расцветки и смотрятся нарядно и необычно, и со стола исчезают первыми.
Потребуется:
- мука пшеничная - 1 стакан, с горкой;
- молоко жирностью 3.2% - 350 мл;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- масло подсолнечное - 2 ст.л;
- сахарный песок - 1 ст.л;
- соль - щепотка по вкусу;
- шпинат - небольшой пучок.
1. Все ингредиенты пробейте в блендере до однородной массы.
2. Выпекайте блины на смазанной маслом сковороде, и быстро. Важно не допускать пожелтения, как появился намек на желтый цвет, сразу снимайте со сковороды.
3. А далее заворачивайте в весенние блины ваши любимые начинки. Мне больше всего по душе икра сельди, печень трески и, если десерт, то сладкий творог.
3️⃣Идея третья, безотказная, подача подкупает всех и всегда, и везде, и сразу. Но не блины, не все же блины в Масленицу есть. Итак, «Свинина по-буржуйски».
На четыре порции потребуется:
- нежирная свиная шейка – 600 гр;
- репчатый лук – 1 головка;
- сахар – 2 столовые ложки;
- ананас – 1 шт.;
- коньяк Prunier VSOP – 100 гр;
- масло растительное – 100 гр;
- чеснок – 3 зубчика;
- лимонный сок – 2 столовых ложки;
- петрушка, кинза – по вкусу.
1. Свинину нарежьте мелким кубиком и обжарьте в масле. Выньте и дайте маслу стечь.
2. В сковороду положите нарезанные лук, чеснок, мякоть ананаса кубиком порезанную и обжаривайте в течение 2-3 минут, посыпая сахаром и поливая лимонным соком.
3. Свинину полейте коньяком и сразу подожгите. Как погаснет, сразу смешайте с соусом из сковороды, добавьте зелень и переложите в половинки ананаса, из которого добыли мякоть. Готово! Коньяк можно подать к этой чудо-штуке, тот же, что устроил «пожар». Prunier VSOP – мой выбор. фруктово-цветочный аромат, оттенок сухих трав, мускатного ореха, карамели, ликера. Живой и острый вкус – оттенок будет в блюде, тут и сладость, и кедр, и жгучий перец.
Весны дождались, Масленицу празднуем. И сегодня приглашаю вас на кухню, на свою собственную. Творить будем с мясом всякое, попробуем без фанатизма из продуктов реальных, в наших широтах доступных. Ананасы, например, пора их доедать – сезон заканчивается… Будем пользоваться в целях кулинарных также напитками для взрослых. С этими напитками и блюдо подать – не грех.
1️⃣Идея первая – блины с припеком. Припек посоветую прямо в тесто добавить.
На 10 немелких блинов потребуется:
- бекон с жирком – 150 гр;
- фарш говяжий – 300 гр;
- портвейн Caldas Porto Ruby – 100 гр;
- лук репчатый - половина головки.
1. Бекон мелко нарежьте и обжарьте в сковороде.
2. Добавьте туда же мелконарезанный лук, а как станет золотым, добавьте фарш.
3. Жарьте, постоянно помешивая. При почти полной готовности фарша влейте портвейн, убавьте огонь и потомите, пока не загустеет образовавшийся соус.
4. И эту штуку в ваше любимое блинное тесто замешайте. Никого не разочаруете и всех удивите. Сколько раз подавал, всегда вопросы, даже два: «Это что?» и «А еще есть такой блин?». Портвейн выбрал классический – Caldas Porto Ruby, он и блинам отличным будет партнером. Яркий и мягкий во вкусе и аромате, с минерально-фруктовыми тонами чернослива, красной и черной смородины, корицы и легкими нотами хлебной корочки. Кто пробовал сочетание, пальчики облизывают.
2️⃣Идея вторая. Обычный блин символизирует солнце, на него и похож. Но Масленица еще и праздник весны наступающей. А у весны главный цвет зеленый! Вместе с обычными блинами, блины весенней расцветки и смотрятся нарядно и необычно, и со стола исчезают первыми.
Потребуется:
- мука пшеничная - 1 стакан, с горкой;
- молоко жирностью 3.2% - 350 мл;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- масло подсолнечное - 2 ст.л;
- сахарный песок - 1 ст.л;
- соль - щепотка по вкусу;
- шпинат - небольшой пучок.
1. Все ингредиенты пробейте в блендере до однородной массы.
2. Выпекайте блины на смазанной маслом сковороде, и быстро. Важно не допускать пожелтения, как появился намек на желтый цвет, сразу снимайте со сковороды.
3. А далее заворачивайте в весенние блины ваши любимые начинки. Мне больше всего по душе икра сельди, печень трески и, если десерт, то сладкий творог.
3️⃣Идея третья, безотказная, подача подкупает всех и всегда, и везде, и сразу. Но не блины, не все же блины в Масленицу есть. Итак, «Свинина по-буржуйски».
На четыре порции потребуется:
- нежирная свиная шейка – 600 гр;
- репчатый лук – 1 головка;
- сахар – 2 столовые ложки;
- ананас – 1 шт.;
- коньяк Prunier VSOP – 100 гр;
- масло растительное – 100 гр;
- чеснок – 3 зубчика;
- лимонный сок – 2 столовых ложки;
- петрушка, кинза – по вкусу.
1. Свинину нарежьте мелким кубиком и обжарьте в масле. Выньте и дайте маслу стечь.
2. В сковороду положите нарезанные лук, чеснок, мякоть ананаса кубиком порезанную и обжаривайте в течение 2-3 минут, посыпая сахаром и поливая лимонным соком.
3. Свинину полейте коньяком и сразу подожгите. Как погаснет, сразу смешайте с соусом из сковороды, добавьте зелень и переложите в половинки ананаса, из которого добыли мякоть. Готово! Коньяк можно подать к этой чудо-штуке, тот же, что устроил «пожар». Prunier VSOP – мой выбор. фруктово-цветочный аромат, оттенок сухих трав, мускатного ореха, карамели, ликера. Живой и острый вкус – оттенок будет в блюде, тут и сладость, и кедр, и жгучий перец.
#заметки_от_винного_эксперта #Dqx_Verdejo
Масленица в разгаре. Блины пекутся, начиняются, намазываются, обливаются и съедаются, съедаются. Семейный ужин запросто превращается в посиделки – соседи зашли, дети заехали. Сели за стол втроём, глядишь, а семеро уже соучастников-едоков. Чай, конечно, всем предлагаем, только по глазам видно – не за чаем они тут. В такие моменты выручает крупный калибр – бутылки двойного объема по 1,5 л, магнумы.
Желательно демократичные и качественные по содержанию. Вино в таких бутылках должно подходить не столько к блинам, сколько к начинкам. Заметил, хоть в Масленицу перед Великим Постом логичнее уплетать мясо, но и рыбные начинки народ активно выбирает. Сельдь первым делом и её икра, красная рыба и её икра. Печень трески, тунец, если кот поделится, он у нас этой рыбой заведует… Салат из крабового мяса с сыром в блине – хит!
Почему выбирают рыбные начинки? Потому что с ними блинов влезает много больше, нежели с мясными. Значит, вино, палочка-выручалочка, белым должно быть. Тут выбор по логике следующий. Какой белый сорт винограда при демократичном к нему подходе дает вина вполне достойные, не капризничает? Если без долгих раздумий, то мой ответ – испанский Вердехо. Всегда запасаю его на большую компанию или беру в дальний поход, не подводит! Сегодня предложу рассмотреть полуторалитровый образец как раз.
Dqx Verdejo – вино от семейной винодельни Бастида, основанной в 1977 году в испанской Мурсии около города Абаран. За 47 лет плодотворной работы хозяйство перешагнуло границы своего родного региона, двинувшись в соседние Валенсию и Ла Манчу, покупая новые угодья и возводя новые заводы и разливные линии. Наш образец – не про терруар, он не несет специфической информации о земле, на которой разбиты виноградники. Это вино про сорт, и редкий случай – именно белому Вердехо этого вполне достаточно.
Вердехо умеет дать приличную концентрацию вкуса там, где другой сорт получится водянистым, накопить минералы там, где корни другого сорта их в земле не найдут. А еще сорт способен вызреть на жаре… В аромате вино вышло, как положено всякому приличному Вердехо, с узнаваемой комбинацией сухих луговых трав, сена-соломы и грейпфрутами, ранними апельсинами и переспелыми лимонами на этом сене. Когда вино в бокалах у всех на столе, возникает ощущение, что застолье перенеслось на поле, в позднее лето. Вкус свеж, чист, минералы ощущаются.
Тело легкое, тонкое, но без намека на дистрофию. Выраженно сухой вкус, но без излишней кислотности. Охладить стоит серьезно, до 8-9 градусов, но многим нравится при комнатной температуре подачи. Не разделяю мнение, но констатирую факт. Кроме рыбных, икорных, начинок к блинам, о которых мы говорили вначале, хорошо подойдет и к десертным вариантам, особенно на творожной основе, или к блинам, смазанным смесью варенья и сметаны…А я его еще и на первый выход в лес, как снег сойдет, запасу. В походе вещь незаменимая, шикарно утоляет жажду, замечательно с творческими бутербродами, главное, чтобы твердый сыр в них был.
Масленица в разгаре. Блины пекутся, начиняются, намазываются, обливаются и съедаются, съедаются. Семейный ужин запросто превращается в посиделки – соседи зашли, дети заехали. Сели за стол втроём, глядишь, а семеро уже соучастников-едоков. Чай, конечно, всем предлагаем, только по глазам видно – не за чаем они тут. В такие моменты выручает крупный калибр – бутылки двойного объема по 1,5 л, магнумы.
Желательно демократичные и качественные по содержанию. Вино в таких бутылках должно подходить не столько к блинам, сколько к начинкам. Заметил, хоть в Масленицу перед Великим Постом логичнее уплетать мясо, но и рыбные начинки народ активно выбирает. Сельдь первым делом и её икра, красная рыба и её икра. Печень трески, тунец, если кот поделится, он у нас этой рыбой заведует… Салат из крабового мяса с сыром в блине – хит!
Почему выбирают рыбные начинки? Потому что с ними блинов влезает много больше, нежели с мясными. Значит, вино, палочка-выручалочка, белым должно быть. Тут выбор по логике следующий. Какой белый сорт винограда при демократичном к нему подходе дает вина вполне достойные, не капризничает? Если без долгих раздумий, то мой ответ – испанский Вердехо. Всегда запасаю его на большую компанию или беру в дальний поход, не подводит! Сегодня предложу рассмотреть полуторалитровый образец как раз.
Dqx Verdejo – вино от семейной винодельни Бастида, основанной в 1977 году в испанской Мурсии около города Абаран. За 47 лет плодотворной работы хозяйство перешагнуло границы своего родного региона, двинувшись в соседние Валенсию и Ла Манчу, покупая новые угодья и возводя новые заводы и разливные линии. Наш образец – не про терруар, он не несет специфической информации о земле, на которой разбиты виноградники. Это вино про сорт, и редкий случай – именно белому Вердехо этого вполне достаточно.
Вердехо умеет дать приличную концентрацию вкуса там, где другой сорт получится водянистым, накопить минералы там, где корни другого сорта их в земле не найдут. А еще сорт способен вызреть на жаре… В аромате вино вышло, как положено всякому приличному Вердехо, с узнаваемой комбинацией сухих луговых трав, сена-соломы и грейпфрутами, ранними апельсинами и переспелыми лимонами на этом сене. Когда вино в бокалах у всех на столе, возникает ощущение, что застолье перенеслось на поле, в позднее лето. Вкус свеж, чист, минералы ощущаются.
Тело легкое, тонкое, но без намека на дистрофию. Выраженно сухой вкус, но без излишней кислотности. Охладить стоит серьезно, до 8-9 градусов, но многим нравится при комнатной температуре подачи. Не разделяю мнение, но констатирую факт. Кроме рыбных, икорных, начинок к блинам, о которых мы говорили вначале, хорошо подойдет и к десертным вариантам, особенно на творожной основе, или к блинам, смазанным смесью варенья и сметаны…А я его еще и на первый выход в лес, как снег сойдет, запасу. В походе вещь незаменимая, шикарно утоляет жажду, замечательно с творческими бутербродами, главное, чтобы твердый сыр в них был.
Купон на скидку на вино Dqx Verdejo
Попробуйте вино Dqx Verdejo со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.
Акция действует с 14 по 17 марта включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии штрих-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и штрих-код на скидку из данного поста.
Попробуйте вино Dqx Verdejo со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.
Акция действует с 14 по 17 марта включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии штрих-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и штрих-код на скидку из данного поста.
Ароматный Мир pinned «Купон на скидку на вино Dqx Verdejo Попробуйте вино Dqx Verdejo со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала. Акция действует с 14 по 17 марта включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии штрих…»
Prima Alta Pinot Grigio - белое сухое вино со стойким, свежим ароматом, наполненным богатыми фруктовыми оттенками, нотами цветов акации и лилии, мягкими пряными тонами, нюансами миндаля.
Вкус вина сухой, легкий, хорошо сбалансированный, мягкий, приятный, с нотками персика и цитрусовых фруктов, освежающей кислотностью и стойким послевкусием.
Вкус вина сухой, легкий, хорошо сбалансированный, мягкий, приятный, с нотками персика и цитрусовых фруктов, освежающей кислотностью и стойким послевкусием.
Segredos De Sao Miguel – красное полусухое португальское вино с интенсивным ароматом красных и черных лесных ягод, гармонично сочетающихся с цветочными нотами. Вкус сочный, свежий, с тонкой кислотностью.
#рецепты_Ароматный_Мир
Картофельные драники
Ингредиенты на 2 порции:
- картофель - 1 кг;
- чеснок - 2 зубчика;
- растительное масло - 100 мл;
- куриное яйцо - 1 шт.;
- пшеничная мука - 2 ст. л;
- соль – 1/2 ч. л;
- черный перец молотый - по вкусу.
- кетчуп;
- петрушка - пучок.
1. Очистите картофель и чеснок. Зелень ополосните и просушите бумажным полотенцем.
2. Натрите картофель на крупной терке. Слегка его отожмите и слейте излишки жидкости.
3. Добавьте к картофелю 1 яйцо и муку, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
4. Разогрейте хорошо сковороду и влейте немного растительного масла.
5. Выложите столовую ложку картофельной массы и разровняйте до толщины 5 мм.
6. Обжаривайте драники по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки на среднем огне.
7. Подавайте драники горячими с соусом, зеленью и бокалом белого сухого вина 1689 Pinot Grigio.
Картофельные драники
Ингредиенты на 2 порции:
- картофель - 1 кг;
- чеснок - 2 зубчика;
- растительное масло - 100 мл;
- куриное яйцо - 1 шт.;
- пшеничная мука - 2 ст. л;
- соль – 1/2 ч. л;
- черный перец молотый - по вкусу.
- кетчуп;
- петрушка - пучок.
1. Очистите картофель и чеснок. Зелень ополосните и просушите бумажным полотенцем.
2. Натрите картофель на крупной терке. Слегка его отожмите и слейте излишки жидкости.
3. Добавьте к картофелю 1 яйцо и муку, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
4. Разогрейте хорошо сковороду и влейте немного растительного масла.
5. Выложите столовую ложку картофельной массы и разровняйте до толщины 5 мм.
6. Обжаривайте драники по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки на среднем огне.
7. Подавайте драники горячими с соусом, зеленью и бокалом белого сухого вина 1689 Pinot Grigio.
#заметки_от_винного_эксперта #Belvento_Vermentino
Окончание Масленицы – хороший момент и повод задуматься о приготовлении чего-то рыбного. Налегать на рыбу ранней весной – разумно, но не всякую. К концу холодного периода большинство из нас подходит с капитальным дефицитом витамина D. Помните, что у Штирлица перед началом весны сорок пятого, просил его верный агент Клаус? Сардины, жирные, в масле. Понимал, гад! Рыба, во-первых, нужна морская, во-вторых, жирная. К такой рыбе вино нужно особое. Не слишком плотное, чтобы обязательно было в нем нечто морское, хоть намеком.
Belvento Vermentino – сразу приходит в голову мысль об этом вине после слов о жирной морской рыбе. О хозяйстве Петра, приморском тосканском детище почтенного семейства Моретти, мы говорили много. Для тех, кто в беседе не участвовал или подзабыл, скажу кратко – это хозяйство с серьезным потенциалом и обоснованной претензией на звание новой тосканской звезды. Исключительное использование научного подхода в процессе выбора участков под виноградники и в процессе выращивания урожаев.
Сорту Верментино в хозяйстве хорошо – почвы и в верхнем, и в глубоком слоях богаты известняком, будущему вину обеспечены глубина, изящество и усиление аромата. И море рядом, Тирренское, его отлично видно с холмов Валь-ди-Корния, где зреет виноград. И оно тоже работает над нюансами и оттенками урожая, собираемого вручную мелкими партиями. "Belvento" - линейка "морских вин" от компании Петра, на создание которой виноделов вдохновила морская индивидуальность местного терруара.
И Верментино в этой линейке – самый способный юнга, мало какой иной сорт способен так впитать «морской дух». Ароматы лаванды, глицинии, мелиссы и тимьяна, растущих на морском берегу, оттенки лимонного бальзама, грейпфрута и персика. Чистый, гармоничный вкус с акцентами белых фруктов ранней спелости, освежающий, но с мягким послевкусием и пикантными штрихами «морских» минералов. Тело вина невелико, но заметно и весьма упруго.
Необходимо серьезно охладить при подаче, до 9-10 градусов. Идеально к той самой морской жирной рыбе. Жареной, рыбе-фри, свежего посола, как основного блюда или как компонента рыбных салатов или роллов. Отдельно посоветую печень трески высшего качества на тостах из поджаренного белого хлеба или в вареных яичных белках. Для тех, кто совсем не любит рыбу или просто налегает на гарниры, Belvento Vermentino – редкая находка, потому как вино отлично сочетается с овощами, как сырыми, так и термически обработанными!
Окончание Масленицы – хороший момент и повод задуматься о приготовлении чего-то рыбного. Налегать на рыбу ранней весной – разумно, но не всякую. К концу холодного периода большинство из нас подходит с капитальным дефицитом витамина D. Помните, что у Штирлица перед началом весны сорок пятого, просил его верный агент Клаус? Сардины, жирные, в масле. Понимал, гад! Рыба, во-первых, нужна морская, во-вторых, жирная. К такой рыбе вино нужно особое. Не слишком плотное, чтобы обязательно было в нем нечто морское, хоть намеком.
Belvento Vermentino – сразу приходит в голову мысль об этом вине после слов о жирной морской рыбе. О хозяйстве Петра, приморском тосканском детище почтенного семейства Моретти, мы говорили много. Для тех, кто в беседе не участвовал или подзабыл, скажу кратко – это хозяйство с серьезным потенциалом и обоснованной претензией на звание новой тосканской звезды. Исключительное использование научного подхода в процессе выбора участков под виноградники и в процессе выращивания урожаев.
Сорту Верментино в хозяйстве хорошо – почвы и в верхнем, и в глубоком слоях богаты известняком, будущему вину обеспечены глубина, изящество и усиление аромата. И море рядом, Тирренское, его отлично видно с холмов Валь-ди-Корния, где зреет виноград. И оно тоже работает над нюансами и оттенками урожая, собираемого вручную мелкими партиями. "Belvento" - линейка "морских вин" от компании Петра, на создание которой виноделов вдохновила морская индивидуальность местного терруара.
И Верментино в этой линейке – самый способный юнга, мало какой иной сорт способен так впитать «морской дух». Ароматы лаванды, глицинии, мелиссы и тимьяна, растущих на морском берегу, оттенки лимонного бальзама, грейпфрута и персика. Чистый, гармоничный вкус с акцентами белых фруктов ранней спелости, освежающий, но с мягким послевкусием и пикантными штрихами «морских» минералов. Тело вина невелико, но заметно и весьма упруго.
Необходимо серьезно охладить при подаче, до 9-10 градусов. Идеально к той самой морской жирной рыбе. Жареной, рыбе-фри, свежего посола, как основного блюда или как компонента рыбных салатов или роллов. Отдельно посоветую печень трески высшего качества на тостах из поджаренного белого хлеба или в вареных яичных белках. Для тех, кто совсем не любит рыбу или просто налегает на гарниры, Belvento Vermentino – редкая находка, потому как вино отлично сочетается с овощами, как сырыми, так и термически обработанными!
С 29 февраля по 27 марта февраля на вино Belvento Vermentino действует скидка 15% при предъявлении QR-кода, размещенного в каталоге АМ Эксперт март рядом с фотографией вина.
Для получения скидки необходимо предъявить на кассе QR-код из каталога вместе с QR-кодом виртуальной карты из мобильного приложения "Ароматный Мир". Акция действует при наличии товара в магазинах.
Для получения скидки необходимо предъявить на кассе QR-код из каталога вместе с QR-кодом виртуальной карты из мобильного приложения "Ароматный Мир". Акция действует при наличии товара в магазинах.
Друзья, мы подвели итоги акции «Подарки для него, для нее, для себя»🎉 и поздравляем победителей, которые получают винные сеты, пледы Alma Valley и бонусные пакеты на вашу Винную карту. Ищите выигрышные купоны в ваших личных кабинетах на сайте gifts.amwine.ru.
Акция проходила с 18 февраля по 8 марта, для участия необходимо было зарегистрироваться на сайте gifts.amwine.ru и совершать покупки в магазинах «Ароматный Мир» от 1500 рублей с предъявлением бонусной карты.
Акция проходила с 18 февраля по 8 марта, для участия необходимо было зарегистрироваться на сайте gifts.amwine.ru и совершать покупки в магазинах «Ароматный Мир» от 1500 рублей с предъявлением бонусной карты.
Новый конкурс! Приз - продуктовая корзина с деликатесами.
Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" - t.me/amwineru
⁃ проживать в городе или регионе, где представлены магазины Ароматный Мир: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская облась, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород
⁃ нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ"
Итоги конкурса — 25 марта.
Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" - t.me/amwineru
⁃ проживать в городе или регионе, где представлены магазины Ароматный Мир: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская облась, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород
⁃ нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ"
Итоги конкурса — 25 марта.
#заметки_от_винного_эксперта #Corte_Gardeana_Pinot_Grigio_Delle_Venezie_DOC #новинка
О чем чаще всего пишут люди? О самом популярном. Заметил, что часто пишу о Пино Гриджио. Хотя в России этот сорт даже популярнее, чем у себя на родине, в Италии. Там его, конечно, знают и ценят, это не Аль Бано и Пупо, но такой популярности, как у нас в стране, у него точно нет. Причина довольно проста. В крови у итальянцев, что северных, что южных, гипертрофированная любовь к своему, местному. А Пино Гриджио – сорт гуляющий.
И происхождение его – эльзасское, он то ли француз, любящий порядок, то ли немец, хотя, говорят, видели его еще раньше в Бургундии и даже в Венгрии. Нагулял сорт себе не только специфический авторитет за умение дать результат в совершенно различных условиях, но и несколько «лиц», два из которых отчетливо проявляются в Италии.
Северное лицо – минерально-сухое и умеренное, южное – фруктовое и сухое. Но это деление грубое, есть варианты. К примеру, Corte Gardeana Pinot Grigio Delle Venezie DOC – вино от компании Витевис, объединяющей четыре крупных хозяйства-винодельни в самом сердце Венето, между Вероной, Виченцей и Венецией. Тут ближе к озеру Гарда север выходит, а за холмами вулканического происхождения Беричи, если к Адриатическому морю двигаться, уже умеренный юг… В таких местах получаются версии сорта с лицом собственным, имеющим нечто от обоих четких типажей.
Несмотря на серьезные объемы производства в 40 миллионов литров вина и обширность угодий, составляющих 2 800 га виноградников, виноделы компании Витевис относятся крайне внимательно к каждому участку, дающему будущему вину свою частицу характера. Ледниковые по происхождению участки дают винам минералы, вулканические – фенолы, усиливающие аромат, глинистые и известняковые – глубину и сложность. В результате получается вино и демократичное, и непростое одновременно.
В аромате преобладают летние полевые и ранние весенние садовые цветы. Оттенками и намеками фрукты белые, ранней спелости. Тело у вина изящное, легкое, гибкое. Вино-балерина. Вкус дает волну свежести, затем раскрывается оттенками клевера, акации средней полосы, раннего яблока, молодой груши. Минералы заметны слегка ближе к послевкусию. Подать лучше охлажденным, но без фанатизма, до 12-13 градусов. Универсальное вино в вопросе о гастрономической паре.
Оно просто создано для того, чтобы им запивать хоть еду, хоть паузу между блюдами. В преференции, конечно, рыбные блюда и морепродукты, но и птица домашняя – отменная пара, да хоть блины с начинками из красной рыбы, красной икры, сельди, печени трески, куриной грудки, обжаренной с грибами в сливочном, густом соусе… Да и блины с творогом, сметаной и медом – вполне! Или мой любимый вариант начинки – жирный творог посолить, поперчить и смешать с мелко рубленным чесноком, томатами черри, пучком зелени и обжаренным беконом или свиной грудинкой.
О чем чаще всего пишут люди? О самом популярном. Заметил, что часто пишу о Пино Гриджио. Хотя в России этот сорт даже популярнее, чем у себя на родине, в Италии. Там его, конечно, знают и ценят, это не Аль Бано и Пупо, но такой популярности, как у нас в стране, у него точно нет. Причина довольно проста. В крови у итальянцев, что северных, что южных, гипертрофированная любовь к своему, местному. А Пино Гриджио – сорт гуляющий.
И происхождение его – эльзасское, он то ли француз, любящий порядок, то ли немец, хотя, говорят, видели его еще раньше в Бургундии и даже в Венгрии. Нагулял сорт себе не только специфический авторитет за умение дать результат в совершенно различных условиях, но и несколько «лиц», два из которых отчетливо проявляются в Италии.
Северное лицо – минерально-сухое и умеренное, южное – фруктовое и сухое. Но это деление грубое, есть варианты. К примеру, Corte Gardeana Pinot Grigio Delle Venezie DOC – вино от компании Витевис, объединяющей четыре крупных хозяйства-винодельни в самом сердце Венето, между Вероной, Виченцей и Венецией. Тут ближе к озеру Гарда север выходит, а за холмами вулканического происхождения Беричи, если к Адриатическому морю двигаться, уже умеренный юг… В таких местах получаются версии сорта с лицом собственным, имеющим нечто от обоих четких типажей.
Несмотря на серьезные объемы производства в 40 миллионов литров вина и обширность угодий, составляющих 2 800 га виноградников, виноделы компании Витевис относятся крайне внимательно к каждому участку, дающему будущему вину свою частицу характера. Ледниковые по происхождению участки дают винам минералы, вулканические – фенолы, усиливающие аромат, глинистые и известняковые – глубину и сложность. В результате получается вино и демократичное, и непростое одновременно.
В аромате преобладают летние полевые и ранние весенние садовые цветы. Оттенками и намеками фрукты белые, ранней спелости. Тело у вина изящное, легкое, гибкое. Вино-балерина. Вкус дает волну свежести, затем раскрывается оттенками клевера, акации средней полосы, раннего яблока, молодой груши. Минералы заметны слегка ближе к послевкусию. Подать лучше охлажденным, но без фанатизма, до 12-13 градусов. Универсальное вино в вопросе о гастрономической паре.
Оно просто создано для того, чтобы им запивать хоть еду, хоть паузу между блюдами. В преференции, конечно, рыбные блюда и морепродукты, но и птица домашняя – отменная пара, да хоть блины с начинками из красной рыбы, красной икры, сельди, печени трески, куриной грудки, обжаренной с грибами в сливочном, густом соусе… Да и блины с творогом, сметаной и медом – вполне! Или мой любимый вариант начинки – жирный творог посолить, поперчить и смешать с мелко рубленным чесноком, томатами черри, пучком зелени и обжаренным беконом или свиной грудинкой.
#заметки_от_винного_эксперта #Kensei_Japanese_Whisky
Чтобы научиться достойно управляться с катаной, необязательно родиться японцем. Чтобы делать достойный виски, необязательно иметь собственную винокурню. А вот родиться при этом японцем, человеком с геном каллиграфии и геном перфекционизма в крови… Да нет, не обязательно, конечно, но проходным такой факт в биографии потенциального купажиста виски не будет. Отталкиваясь от шотландских стандартов, японцы не пошли по пути слепого копирования.
Классические образцы, стали основой для особого, национального японского стиля виски, основанного на тщательности во всем, внимания к деталям, даже дотошности. Национальный подход, проявляется даже в простом, казалось бы, купажированном виски. Для шотландцев работа с зерновым спиртом – низкий жанр, все будет качественно, но… без души. Душа шотландская вся в солоде. Японцы, напротив, демонстрируют в работе с зерновыми спиртами все свои таланты. Если Вы ищите не просто качественный, а именно творческий образец купажированного виски – к японцам очень стоит заглянуть.
Kensei Japanese Whisky – купаж, названный в честь особого клана самураев, сражавшихся в первых рядах и проводивших все свое свободное время в тренировках, в стремлении достичь высшей степени совершенства в ратном деле. А вот сражались они не с катаной в руках, а с «нодачи», мечем удлиненного типа, и мастерство их было сродни искусству в смеси с магией… Kiyokawa – автор виски, независимый боттлер, компания, в работе которой главное – именно искусство смешивания спиртов.
Наш образец – как раз результат погони за совершенством, ну или одна из вех на пути к недостижимому. Кропотливое, буквально кустарное, алхимическое смешивание отличных спиртов, приобретенных в префектурах Мияги и Нагано с последующей выдержкой купажа от трех до четырех лет в бочках из американского дуба. Каллиграфическая вещь. Аромат сложный и свежий, одновременно сладковатый, наполненный нотами цветов-медоносов, орехов, дубовой бочки, абрикоса и апельсинового мармелада.
Вкус бархатистый, насыщенный, но нежный, с тонами белых косточковых фруктов, кураги, карамели, пряностей, ванили, кокоса, цукатов. В длительном послевкусии переливы цукатов из цитрусовых, специй и дуба. Вышло небольшое произведение искусства вкупе с алхимией – японцы! Убирайте лед, камни для виски и воду не капайте в этот образец. Никаких коктейльных мыслей – эта штука для потребления в чистом виде.
Комнатная температура подачи – нечего этому виски стесняться. И к столу можно подать вполне к японской и корейской кухне в частности. Риса только в блюдах лучше избегайте. Лапша, сашими, пельмени японские – гёдза, сыр тофу, суп Мисо. Отдельно похвалю сочетание с имбирем и васаби. Один недостаток у напитка нашелся. Очень быстро пустеют бокалы, в которые его наливают…
Цены, представленные на фото, могут отличаться в зависимости от региона.
Чтобы научиться достойно управляться с катаной, необязательно родиться японцем. Чтобы делать достойный виски, необязательно иметь собственную винокурню. А вот родиться при этом японцем, человеком с геном каллиграфии и геном перфекционизма в крови… Да нет, не обязательно, конечно, но проходным такой факт в биографии потенциального купажиста виски не будет. Отталкиваясь от шотландских стандартов, японцы не пошли по пути слепого копирования.
Классические образцы, стали основой для особого, национального японского стиля виски, основанного на тщательности во всем, внимания к деталям, даже дотошности. Национальный подход, проявляется даже в простом, казалось бы, купажированном виски. Для шотландцев работа с зерновым спиртом – низкий жанр, все будет качественно, но… без души. Душа шотландская вся в солоде. Японцы, напротив, демонстрируют в работе с зерновыми спиртами все свои таланты. Если Вы ищите не просто качественный, а именно творческий образец купажированного виски – к японцам очень стоит заглянуть.
Kensei Japanese Whisky – купаж, названный в честь особого клана самураев, сражавшихся в первых рядах и проводивших все свое свободное время в тренировках, в стремлении достичь высшей степени совершенства в ратном деле. А вот сражались они не с катаной в руках, а с «нодачи», мечем удлиненного типа, и мастерство их было сродни искусству в смеси с магией… Kiyokawa – автор виски, независимый боттлер, компания, в работе которой главное – именно искусство смешивания спиртов.
Наш образец – как раз результат погони за совершенством, ну или одна из вех на пути к недостижимому. Кропотливое, буквально кустарное, алхимическое смешивание отличных спиртов, приобретенных в префектурах Мияги и Нагано с последующей выдержкой купажа от трех до четырех лет в бочках из американского дуба. Каллиграфическая вещь. Аромат сложный и свежий, одновременно сладковатый, наполненный нотами цветов-медоносов, орехов, дубовой бочки, абрикоса и апельсинового мармелада.
Вкус бархатистый, насыщенный, но нежный, с тонами белых косточковых фруктов, кураги, карамели, пряностей, ванили, кокоса, цукатов. В длительном послевкусии переливы цукатов из цитрусовых, специй и дуба. Вышло небольшое произведение искусства вкупе с алхимией – японцы! Убирайте лед, камни для виски и воду не капайте в этот образец. Никаких коктейльных мыслей – эта штука для потребления в чистом виде.
Комнатная температура подачи – нечего этому виски стесняться. И к столу можно подать вполне к японской и корейской кухне в частности. Риса только в блюдах лучше избегайте. Лапша, сашими, пельмени японские – гёдза, сыр тофу, суп Мисо. Отдельно похвалю сочетание с имбирем и васаби. Один недостаток у напитка нашелся. Очень быстро пустеют бокалы, в которые его наливают…
Цены, представленные на фото, могут отличаться в зависимости от региона.
Купон на скидку на виски Kensei Japanese
Попробуйте виски Kensei Japanese со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.
Акция действует с 21 по 24 марта включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии штрих-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и штрих-код на скидку из данного поста.
Попробуйте виски Kensei Japanese со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.
Акция действует с 21 по 24 марта включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии штрих-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и штрих-код на скидку из данного поста.
#заметки_от_винного_эксперта #Bourgogne_Hautes_Cotes_de_Beaune #Cotes_de_Nuits_Villages
Бургундское вино в рекламе не нуждается, прорекламировали уже, в веках гремит - и само вино, и его реклама. Один Дюма-отец чего стоит. Я в ранней юности поддался искушению, возникшему после прочтения «Трех мушкетеров».
Попробовал, подумалось: «Какая ерунда это бургундское». Было это очень давно и было мне пятнадцать лет… Прошло еще пятнадцать. Перепробовал бургундское и перечитал Дюма-отца, и тогда уже подумалось: «Какая ерунда эти «Три мушкетера», а бургундское – вещь!». Мог бы, забыл свою встречу с бургундским вином, чтобы по новой всё.
Не получится, память слишком тренированная, приходится освежать впечатления новинками. Последняя из таких новинок - из относительно небольшого региона производства, кандидата в чемпионы винного мира по количеству наименований вина. Это если мы все апелласьоны и марки вина умножим на количество доменов-производителей, тут с Бургундией конкурировать сложно.
И это тот случай, кода качество обратно переходит в количество. Тот, кто говорит, что перепробовал все бургундское, либо нагло врет, либо слишком долго живет! Новинки из Бургундии – вещь условная, это, скорее, новинки современного рынка, ответ на вопрос, что нам эдакого привезли теперь. Я эти новинки четверть века не пропускаю.
Bourgogne Hautes Cotes de Beaune – классический Пино Нуар из окрестностей славного города Бона, негласной южной столицы бургундского виноделия, как раз такая условная новинка. Дом Дюфулер – предприятие семейное, почтенное, известное еще со времен Луи Тринадцатого и кардинала Ришелье.
Пили они вино от Дюфулера вместе или порознь, доподлинно неизвестно. А вот ко двору Наполеона Бонапарта вино точно поставлялось с 1804 года. И в Россию ездило еще в 1812 году с успехом, в отличии от «импортеров». Так что новинке более двухсот лет…
Хуже с тех пор не стало точно! Дом Дюфлер хоть и набрал лавров достаточно, почивать на них не собирался никогда. Традиции, уважение к терруару – да, но и дотошный анализ, стремление к улучшению качества, изучение всех возможных новшеств и отбор подходящих – это тоже про Дом Дюфулер.
Виноград нашего образца вырос на высоких склонах южной Бургундии. На высотах 300-450 метров довольно прохладно – сахара много не будет в ягодах, тела большого не ждем, и солнечно – терпкость в вине выше привычной будет, особенно в ранней стадии развития вина.
Аромат от лишнего солнца также получил «прибавку к жалованию» - вишня дикая, малина, лесные ягоды дополнились тонами кофе, лесного спелого ореха. Вкус свежий, чистый, ягодный, шелковистый, заметно терпкий. Легкость и изящество, но с коготками.
Советую охладить до 14-15 градусов и подавать к блюдам, в которые добавлен сахар. Тут хоть свиную шейку в луке на косточке зажарьте, хоть баранью лопатку, а десертную ложку сахара в лук отправьте. И сыры лучше подобрать со сладким привкусом. К пирогам сдобным с начинками разными отлично вино подойдет.
Cotes de Nuits Villages – другая новинка с той же многовековой историей от Дома Дюфлер, но характер иной. Думаю, вино из Бона больше подойдет тяжелой кавалерии, в кирасах запарившейся, а это из окрестностей негласной столицы северной Бургундии, Нюи-Сен-Жорж - гусарская история.
Склоны, где собран виноград для нашего образца, пологие, и ниже, чем в Боне, теплее, тут, хоть и севернее, сахара в ягодах больше, на момент сбора. Известняка немало в почвах – будет яркость, будет живая кислотность. В аромате вишня, но уже садовая и весьма спелая черная смородина – ранняя, немного лесной ягоды поздней, специи, перец.
Фруктовая тема развивается во вкусе. Отличный баланс терпкости, кислотности и фруктового, поджарого, изящного, но вполне спортивного тела. Выразительное и длительное послевкусие, при этом вино пьется само.
Невероятно гастрономическая штука. Мясо, конечно, подойдет - телятина, баранина, свинина с жирком. Обильно специи и соусы лучше не использовать, вино справится.
Бургундское вино в рекламе не нуждается, прорекламировали уже, в веках гремит - и само вино, и его реклама. Один Дюма-отец чего стоит. Я в ранней юности поддался искушению, возникшему после прочтения «Трех мушкетеров».
Попробовал, подумалось: «Какая ерунда это бургундское». Было это очень давно и было мне пятнадцать лет… Прошло еще пятнадцать. Перепробовал бургундское и перечитал Дюма-отца, и тогда уже подумалось: «Какая ерунда эти «Три мушкетера», а бургундское – вещь!». Мог бы, забыл свою встречу с бургундским вином, чтобы по новой всё.
Не получится, память слишком тренированная, приходится освежать впечатления новинками. Последняя из таких новинок - из относительно небольшого региона производства, кандидата в чемпионы винного мира по количеству наименований вина. Это если мы все апелласьоны и марки вина умножим на количество доменов-производителей, тут с Бургундией конкурировать сложно.
И это тот случай, кода качество обратно переходит в количество. Тот, кто говорит, что перепробовал все бургундское, либо нагло врет, либо слишком долго живет! Новинки из Бургундии – вещь условная, это, скорее, новинки современного рынка, ответ на вопрос, что нам эдакого привезли теперь. Я эти новинки четверть века не пропускаю.
Bourgogne Hautes Cotes de Beaune – классический Пино Нуар из окрестностей славного города Бона, негласной южной столицы бургундского виноделия, как раз такая условная новинка. Дом Дюфулер – предприятие семейное, почтенное, известное еще со времен Луи Тринадцатого и кардинала Ришелье.
Пили они вино от Дюфулера вместе или порознь, доподлинно неизвестно. А вот ко двору Наполеона Бонапарта вино точно поставлялось с 1804 года. И в Россию ездило еще в 1812 году с успехом, в отличии от «импортеров». Так что новинке более двухсот лет…
Хуже с тех пор не стало точно! Дом Дюфлер хоть и набрал лавров достаточно, почивать на них не собирался никогда. Традиции, уважение к терруару – да, но и дотошный анализ, стремление к улучшению качества, изучение всех возможных новшеств и отбор подходящих – это тоже про Дом Дюфулер.
Виноград нашего образца вырос на высоких склонах южной Бургундии. На высотах 300-450 метров довольно прохладно – сахара много не будет в ягодах, тела большого не ждем, и солнечно – терпкость в вине выше привычной будет, особенно в ранней стадии развития вина.
Аромат от лишнего солнца также получил «прибавку к жалованию» - вишня дикая, малина, лесные ягоды дополнились тонами кофе, лесного спелого ореха. Вкус свежий, чистый, ягодный, шелковистый, заметно терпкий. Легкость и изящество, но с коготками.
Советую охладить до 14-15 градусов и подавать к блюдам, в которые добавлен сахар. Тут хоть свиную шейку в луке на косточке зажарьте, хоть баранью лопатку, а десертную ложку сахара в лук отправьте. И сыры лучше подобрать со сладким привкусом. К пирогам сдобным с начинками разными отлично вино подойдет.
Cotes de Nuits Villages – другая новинка с той же многовековой историей от Дома Дюфлер, но характер иной. Думаю, вино из Бона больше подойдет тяжелой кавалерии, в кирасах запарившейся, а это из окрестностей негласной столицы северной Бургундии, Нюи-Сен-Жорж - гусарская история.
Склоны, где собран виноград для нашего образца, пологие, и ниже, чем в Боне, теплее, тут, хоть и севернее, сахара в ягодах больше, на момент сбора. Известняка немало в почвах – будет яркость, будет живая кислотность. В аромате вишня, но уже садовая и весьма спелая черная смородина – ранняя, немного лесной ягоды поздней, специи, перец.
Фруктовая тема развивается во вкусе. Отличный баланс терпкости, кислотности и фруктового, поджарого, изящного, но вполне спортивного тела. Выразительное и длительное послевкусие, при этом вино пьется само.
Невероятно гастрономическая штука. Мясо, конечно, подойдет - телятина, баранина, свинина с жирком. Обильно специи и соусы лучше не использовать, вино справится.
Ароматный Мир pinned «Купон на скидку на виски Kensei Japanese Попробуйте виски Kensei Japanese со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала. Акция действует с 21 по 24 марта включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии…»