​​Купон на скидку на вино Power On Riesling

Попробуйте вино Power On Riesling со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.

Акция действует с 28 сентября по 01 октября включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии штрих-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и штрих-код на скидку из данного поста.

Друзья, у нас новый конкурс! Приз - 3 набора мерча "Царская", в каждом из которых толстовка и кепка от компании LADOGA.

Скорее участвуйте!

✔️Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" - t.me/amwineru
⁃ проживать в городе или регионе, где представлены магазины Ароматный Мир: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская облась, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород
⁃ нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ"

Итоги конкурса — 4 октября. Всем удачи!

​​Друзья, пришло время нового квиза! Насколько хорошо вы разбираетесь в алкоголе? Пройдите наш октябрьский квиз https://amwine-expert.ru/😉

А подсказки ищите в каталоге АМ Эксперт октябрь

​​#заметки_от_винного_эксперта #каталога_АМ_Эксперт_октябрь

Начало каждого месяца у многих является точкой отсчета. И большинство разумных людей первого числа имеют хорошую привычку пройтись по магазинам, посмотреть, на что цены в этом месяце человечны. Мудрые сразу закупаются. У каждого свой маршрут - кто куда, а я первым делом в «Ароматный Мир». Сентябрь был погожим, пикники здорово подточили запасы. Объять необъятное и пытаться не стану, второй и третий раз сюда возвращаться – уже традиция. Почитал каталог «АМ Эксперт» октябрь и вот какие вина выбрал сразу»:

Invulgar – красный португалец, не смогу мимо пройти. Очень уважаю и люблю вина кооператива Удака из португальского региона Дан. Многократно отмечал на различных мероприятиях однозначную, крайне положительную реакцию участников, коллег, посетителей. Выдержанное год во французском дубе вино из отборного винограда хозяйства. Отлично вызревшие Турига Насьональ с добавкой Алфрушейру, при этом сохранившие свежесть и кислотность.

Многогранный, богатый аромат - тона чернослива и ежевики, джем из них, оттенком идут фиалка и бергамот, штрихами ваниль и бальзамический соус. Мощное, густое во вкусе. Вино, которое хочется жевать. При этом терпкость мягкая, кислотность сбалансированная, послевкусие – стойкое. Изящно сделанная крупная вещь. Очень советую неспешно провести минут 20-30 с бокалом, раскрывая вино прямо в нем – это отдельное удовольствие! В пару к вину – мясо и мясо с мясом! Жареное, запеченное, приготовленное на углях. И не жалейте пряностей.

Domaine Rochebin Chardonnay – столько красного вина вокруг, достойного, как бы о белом не забыть. Когда по демократичной цене предлагают хорошо вызревший бургундский Шардоне, тут долго сомневаться не стоит. А тут он и спелый, и от почтенного домена с более чем вековой историей. Семейство Марилье, собственники домена, владеют виноградниками в 50 га в южной части региона Маконе, где сорт Шардоне зреет хорошо на высотах, а на известняках еще и набирает интересных минералов. На участках домена как раз немало известняка, и они раскинулись на приличных высотах у деревушки Азе.

Аромат интенсивный, маслянистый. Слои весьма спелого яблока и оттенки очень спелых цитрусовых. Сочные желтые персики и нектарины волной, затем свежий переход в яркий лайм и лимон ближе к послевкусию. Глоток хочется повторить. Необходимо охладить до 12-13 градусов. Замечательная пара к самым разнообразным салатам. С традиционными оливье и мимозой сочетается на ура! А также с красной рыбой – стейком на гриле или запеченной в духовке, в петрушке. Вполне возможно в пару подать и домашнюю птицу, и отварную телятину.

Poboleda – вот на этом Приорате и остановлюсь на сегодня. Если и есть места в мире, где черному винограду действительно хорошо, так одно из этих мест точно Приорат – гордость Каталонии. И земля, и рельеф, и драконовские законы, направляющие виноградарей и виноделов – все вместе просто не позволяет сделать вино уровнем ниже замечательного. Роскошная вещь по демократичной цене. Низкоурожайная Гарнача великолепной зрелости с добавкой буквально как специи сорта Масуэло с полугодовой выдержкой в дубе.

Вино фруктового характера, но, уже с серьезной претензией и обоснованной! В аромате – красные ягоды, поспевшие до неприличия. Оттенком черный изюм. Во вкусе мощь и ощущение полноты тела вина. Фруктово-ягодные взрывы. Легкие специи мелкими осколками. Стойкое послевкусие. Демонстрация понятия насыщенность во плоти. Лучшие сочетания – запеченное или длительно тушеное мясо, благородные грибы, обжаренные свежими в сливочном масле. Особо посоветую сыры с голубой плесенью или салаты и пиццу с их участием.

​​#рецепты_Ароматный_Мир

Салат из говяжьего стейка на гриле с грушей

Ингредиенты:

Для салата:
- стейк гoвяжий – 400 гр;
- крупная грyша – 1 шт.;
- салатный микс – 300 гр;
- жареные грецкие орехи – горсть;
- рacтительное масло рафинированное – 2 ст.л.;
- молотый черный перец – по вкусу;
- сoль – по вкусу.

Для заправки:
- грeческий йогурт – 100 мл;
- оливкoвое масло Olio Di Oliva Коста Доро – 2 ст.л.;
- лимонный сок – 1 ст.л.;
- чеснок – 1 зубчик.

1. Гoвядину пpoмойте и обсушите бумaжными полoтенцами.
2. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте стейк по 2 минуты с каждой стороны. Степень прожaрки регулируйте по своему вкусу.
3. Выложите гoвядину на доску и нарежьте небольшими кусочками. Присыпьте солью и молотым перцем.
4. Грушу нарежьте и слегка обжарьте на сковороде-гриль.
5. Cмешайте говядину, грушу, салатный микс, грецкие орехи, молотый перец и соль.
6. Oтдельно смешайте йогурт, лимонный сок, оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок.
7. Пoлученную массу взбивайте блендером 30-40 секунд.
8. Влeйте заправку в салат и перемешайте.
9. Подавайте салат с красным полусухим итальянским вином Primitivo Di Manduria

​​#заметки_от_винного_эксперта #Винный_салон_2023 #Испания #La_Tarara #А_Venta_La_Ossa_Syrah

В каких бы обстоятельствах вы ни оказались, к примеру, на крупном винном салоне, рядом с вами могут оказаться вина, которым все равно, что вы до них ели-пили. И настроение они одним видом своей этикетки поднимут, и усилят желание продолжать дегустацию.

И как бы ни были забиты вкусовые рецепторы предшествующими лакомствами и напитками, как бы ни устал мозг от обилия вкусовой и ароматической информации – все очнется, все заработает. Сегодня посоветую пару таких вин, не пропустите их на Винном салоне 7 октября, да и дома держать небольшой запас – пригодится точно:

Если вы долго смотрите на бутылку вина, она начинает смотреть на вас – эта фраза точно про замечательное сухое, красное La Tarara из всем известной испанской Риохи от молодой, творческой винодельни Бодега Обало. Владельцам хозяйства досталась отменная почва на участках под виноградниками в субрегионе Алавес.

Мергелевые, плохо удерживающие влагу почвы, заставляющие лозы страдать. А как говорит древняя пословица – «Доброе вино, как добрый человек, рождается при страданиях». Малая урожайность, глубокие корни лоз, ищущих влагу, желание производить отличное вино.

Отличное Темпранильо, выдержанное год в дубе в маленьких, но не новых, бочках – барриках. Воплощение сочетания концентрации и мягкости вышло. В аромате черная смородина и ежевика, свежие и в виде конфитюра, оттенком шоколад. Отлично структурированный вкус с бархатистыми танинами и длительным фруктовым послевкусием, в котором проявляются пикантные перечные ноты.

Гастрономические возможности вина широки. Красное мясо, стейк – классика, отлично подойдет кассуле или рагу с участием мяса. Из сыров лучше варианты с голубой плесенью, из специй – перцы, белый, черный, даже чили.

В Испании говорят – напился, как медведь. Помнят о тех временах, когда косолапые, водившиеся в Пиренеях в избытке, забредали на виноградники и выискивали на лозах грозди с уже забродившим соком. А потом хозяин приходит и видит картину акварелью – восход солнца, утренний туман рассеивается, лозы к солнцу тянутся, а промеж них медведи валяются, отдыхают.

Вот такой любитель красного, смотрит на нас с этикетки вина А Venta La Ossa Syrah от хозяйства Бодега Мано а Мано с одного из лучших участков – Финка ла Солана, на котором укрепились почтенные, возрастом более полувека, лозы сорта Сира.

К одному из лучших образцов Сира в Кастилии и Ла Манче косолапый лапы тянет! Отборный виноград исключительной зрелости, год выдержки в новых маленьких бочках. Сложный аромат вина стоит раскрыть прямо в бокале, не торопясь.

Слои пойдут с оттенками спелых фруктов, подчеркнутыми сливочными тонами, нежными нюансами поджаренного дуба, шоколада и сладких специй – красиво! Вкус равно баланс терпкости и кислотности, фруктов-ягод и тонов благородного дуба, мощи и элегантности. В послевкусии чернослив, специи. Лучшие пары к этому вину – дичь. Из сыров – очень твердые и очень выдержанные сорта.

Новый конкурс! Приз — 2 билета на "Винный салон 2023", который состоится 7 октября в Санкт-Петербурге в гостинице "Астория"! Внимание, оба билета вручаются одному победителю.

✔️Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним;
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" - t.me/amwineru;
⁃ проживать в Санкт-Петербурге или Ленинградской области;
⁃ нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ".

Итоги конкурса — 6 октября. Всем удачи!

​​Осенний винный базар

Друзья, приглашаем на Осенний Винный базар, где вас ждут вина из Аргентины, Италии, Испании, Грузии, Франции, Португалии, Чили и ЮАР.

При покупке от 3 вин из акционного ассортимента мы увеличиваем списание баллами с вашей Винной карты до 25% от стоимости покупки.
Составьте сет из любимых вин для себя или компании.

Акция действительна при наличии товаров в магазине с 3 по 31 октября. Ищите вина, участвующие в акции, под красными ценниками. Подробности об условиях акции уточняйте у продавцов-консультантов и на сайте https://amwine.ru/customers/promo/vinnyy-bazar-3-31/

​​#заметки_от_винного_эксперта #осенний_винный_базар

«Осенний винный базар» в Ароматном Мире стартовал, волшебное слово «базар» приманило, и чего греха таить — вернулся я снова к полкам магазина, чтобы выбрать что-то интересное:

Cume – Тинта Барокка отличной зрелости от одного из самых приятных по-человечески виноделов, с которыми мне довелось познакомиться и, разумеется, мастера своего дела, стоявшего еще у истоков популяризации сухих вин из региона, где царствовал портвейн безраздельно. Домингуш Алвеш де Соуза предлагает не просто вино, а плод долгих экспериментов творческого поиска. Даже к молодым, не сложным винам в хозяйстве подходят со всей душой.

В аромате чуть переспелые красные фрукты с ванилью и белым перцем. Вкус – отличный баланс свежих тонов ягод, фруктовой сладости, пикантных пряностей, изящной кислотности и даже легких минералов. Отличное молодое вино, невероятно гастрономическое. В пару все, что приготовлено на гриле - мясо, птицу, колбасы. Отличный вариант – купить замаринованную утку и в духовку ее. Сыры – фактически любые. Просто очень хороший хлеб – замечательно!

Kenzo Faure Kruger Reserve Pinotage – вино от еще одного знакомого винодела. Пинотаж – плод давней любви Пино Нуар и Сенсо – символ виноградарства Южной Африки. Фишка, если хотите. И когда его предлагают в исполнении «люкс», пропускать нельзя. Вино от прямого потомка первого президента ЮАР, знатока местной земли, и ооочень крупного этой самой земли владельца. В аромате тосты с джемом из черной вишни, оттенком банан с ванилью.

Во вкусе ярко звучат мокко, конфета «чернослив в шоколаде». Полусухое вино с выдержкой 16 месяцев, частый гость в разнообразных рейтингах. Мощное, яркое и многослойное вино – пара к простым вещам. Неострый сыр, говядина, а лучше бифштексы из говядины, пряностей и специй поменьше. Интересно с фруктовыми и шоколадными десертами.

Porto Quinta da Gaivosa LBV – просто вечер воспоминаний о старых знакомых сегодня получается. Вот после этой штуки, мои услуги перестали требоваться. Люди за столом начали понимать друг друга, прямо как герои известных фильмов Рогожкина. Вино снова от Домингуша Алвеша де Соузы из Кинта да Гайвоса, винодельни – основы семейного бизнеса. Вот под него мы как раз и сдружились.

В аромате инжир в разных текстурах от свежего до вяленого, терпкие специи и спелые фрукты как рамка. Вкус фруктового мармелада, сухофруктов в темном шоколаде, политых свежим ягодным соком и прослоенный терпкими специями. Баланс и блаженство в каждом глотке.

Отличная пара к твердым сырам и сырам с голубой плесенью, но главное свойство – помогает налаживать взаимопонимание! А если оно уже налажено, дожидаемся, пока все лягут спать, берем легкую, но не сладкую сигару и…

Результаты розыгрыша:

Победители:
1. IlIYA
2. Светлана Ковалёва
3. Сергей

Проверить результаты

​​#заметки_от_винного_эксперта #Antigal_Uno_Cabernet_Sauvignon

Есть люди, которые так любят аргентинское вино, что в футбольном финале чемпионата мира болеют за Аргентину. И я люблю, но при словах «аргентинское вино» приходится отгонять навязчивый образ темной бутылки с незатейливой этикеткой, на которой крупно написано «Мальбек», ведь не им единым сыт аргентинский винодел. Сегодня поговорим о вине из сорта винограда Каберне Совиньон:

Antigal, Uno Cabernet Sauvignon – это он, образцовый Каберне Совиньон. Ручной сбор. Почти год в бочке выдержанный. На виноградниках Антигал в долине Майпу каждому сорту найдена своя площадка, всем угадили, а Каберне повезло особо. В аромате вина черная ягода разных видов – смородина, вишня, ежевика, как в свежем виде, так и в виде джема. Черный перец и шоколад.

И вкус вполне повторяет, углубляет аромат. Фрукты, штрихи выдержки, специи, терпкость, кислотность – везде баланс. Только легкие красные оттенки на черном фоне. Вино эталонное и эталонной гастрономической пары требует. Мясо различное в разных текстурах, классически приготовленное, без лишних фантазий. Мясо. Мой выбор – баранина, как каре на огне, так и котлеты в сковороде. Отличная пара ко всей палитре сыров, тут я выберу хороший чеддер.

​​​​Купон на скидку на вино Antigal, Uno Cabernet Sauvignon

Попробуйте вино Antigal, Uno Cabernet Sauvignon со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.

Акция действует с 5 по 8 октября включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии штрих-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и штрих-код на скидку из данного поста.

Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Анастасия

Проверить результаты

​​#заметки_от_винного_эксперта #Sangria_Siesta #2=3

Многие считают такой напиток как сангрия, исключительно летним, а зря. От жары со льдом, конечно, спасает, но это не единственная цель создания напитка. Просто уже потому, что это напиток «на всякий день», а всякий день случается, когда ему вздумается, хоть 29 февраля. Сангрия – это «кровь» в теле традиционного испанского стола. Каждый испанец подтвердит, что сангрия — не просто вино, соединенное с нарезанными на скорую руку фруктами и перелитое в кувшин.

Все намного сложнее — винный коктейль требует соблюдения особых правил приготовления. Важно, чтобы используемые фрукты не перебивали вкус и аромат алкоголя, а гармонично его дополняли. Можно, конечно, все сделать самому. Видел немало бутылок доброго вина, испорченного неопытной рукой. О том, как не совершить фатальных ошибок при приготовлении этого коктейля разговор долгий, до другого раза предлагаю его отложить. Сегодня проще вариант на рассмотрение вынесу – купить готовый напиток:

В продаже есть Sangria Siesta, произведенная по старинному семейному рецепту почтенной винодельческой фамилии Каррион, владеющей винодельней Гарсия Каррион на юге Испании в Хумилье век с четвертью. Красная сангрия приятна сама по себе и демонстрирует тот самый баланс между нотами вина и оттенками фруктов. Точное соотношения вина, цитрусового и виноградного соков, специй – это секрет фамилии. Классический напиток для стола с обилием мелких закусок – тапас. Тапас – это что угодно, чаще просто творческий бутерброд.

Есть у меня несколько любимых рецептов тапас: первый – мягкий сыр или жирный творог смешиваем пополам, добавив чеснок по вкусу, чуть базилика и каплю оливкового масла. Слегка смачиваем томатным соком с перцем ломтики багета. Намазываем смесь на багет, с горкой. Украшаем листиком базилика. Второй – фасоль красную, готовую, растереть и смешать с мелко нарубленными ветчиной и петрушкой. Все в равных пропорциях. Солить не стоит, перец – по вкусу. Выкладываем на ломтики багета, с горкой, украшаем крупной оливкой.

Однако дошел до самого главного. Наша осень – это не в Валенсиях загорать. Предложу рецепты сангрии для нашей осени. Первый рецепт – берем на 1 литр готовой сангрии Sangria Siesta 100 граммов винограда и 100 граммов апельсина, порезанного дольками. Замачиваем в 200 граммах виноградного бренди или молодого коньяка на час. Потом размешиваем полученное с сангрией, готово. Жидкость с фруктов – туда же, в сангрию.

Второй вариант проще – для нелюбящих ожиданий. 250 грамм тех же бренди или молодого коньяка смешать с сангрией – готово. Да, чуть не забыл. Третий вариант имеется. Действия те же, но крепкого алкоголя – 300 грамм на литр. Не смейтесь – есть разница! Напитки получаются интересные, необычные. И фруктовое в них есть, и винное тихое, и винное крепленое. Отличная пара к твердым сырам, паштетам, сухофруктам и особенно к орехам. Чудесная вещь для семейного просмотра кино в ненастный осенний выходной день под пледом. Да к тому же еще и по акции - при покупке двух бутылок третью вы получаете в подарок!

​​#заметки_от_винного_эксперта #Val_de_Vid_Verdejo

Теплый сезон закончен, да и ладно! Пикники с мясным столом, шашлыки и прочее в подобном стиле надоело. Рыбный перерыв нужен. Рыбный день сурка на некоторое время. Есть универсальные сорта винограда, готовые создать идеальную пару к любому рыбному блюду. Один из них всегда особо выделяю. А если этот сорт происходит из идеального для него места, получается одно из самых универсальных вин в природе.

Кроме претензии на абсолютную универсальность, сорт Вердехо еще и законный претендент на звание белого сорта номер один в Испании. А лучшая земля для него, конечно, родная Руэда. Плато 700-800 метров над уровнем моря, нашинкованное ручьями, питающими главную винодельческую реку Испании – Дуэро. Тут ветры, похожие на ураганы, заставляют лозу вгрызаться в землю. Летом тут солнечно и жарко днем, а ночью прохладно. Виноград способен набрать сахар и вызреть фенольно, сохранив приличную кислотность. Словом, создать фундамент для баланса вина.

На этом фундаменте местные виноделы, а жесткий закон, защищающий качество вин, не допускает до дела даже кандидатов в мастера, создают вина, поражающие гармонией и демократичностью цен за эту гармонию. Всякий рынок – вещь сложная, говоря коротко – невысокая цена на отличные вина из Вердехо совершенно не связана с их вкусовыми и ароматическими качествами. Пользоваться нужно, пока сложилась такая ситуация на винном рынке.

Val de Vid Verdejo – белое сухое вино, отличный образец реализации потенциала винограда из провинции Руэда. Хосе Антонио Мерайо – владелец винодельни и архитектор разнообразных по стилистике вин, которые предлагает его хозяйство. Вердехо тут главный сорт, 40 гектар из 60 в хозяйстве, и в нем знают толк. Наш образец – легкий, освежающий, гастрономический вариант. Аромат вина интенсивен, богат тонами мясистых спелых белых груш и яблок, а также тропических фруктов. Оттенки сухих трав, аниса, белых цветов.

Стоит посидеть с бокалом минут 10-15. Во вкусе вина – баланс и легкость. Свежие фруктовые тона ранних косточковых фруктов, спелых яблок и груш, оттенки цитрусовых. Очень длительное послевкусие со своим пикантным оттенком специй и благородной горчинки. Это вино требовательно к температуре подачи, охладите его до 8-10 градусов.

Весьма гастрономическое вино – блюда с рисом и рыбой или морепродуктами – классика. Тут хоть паэлья, хоть роллы. Паста со сливочным соусом – отлично, лучше, если сливочно-грибным. Копченый угорь – великолепно, но и прочая копченая рыба – более чем. А мой выбор – стейк из красной рыбы, горбуши или семги, в петрушку замотанный и в фольге запеченный. В духовке даже лучше выходит, главное – не пересушить! Выдающаяся пара получается! А если смешать красную икру с жирной сметаной пополам, и этим соусом, еще горячую рыбу накрыть…