Глобальные вкусы: какие направления завоюют Россию в 2026 году?
Anonymous Poll
25%
Функциональные и «чистые» вкусы: натуральные ингредиенты без добавок и консервантов
20%
Фьюжн: смесь традиционной русской кухни с элементами азиатской, средиземноморской и других
35%
Этнические: популяризация национальных кухонь Кореи, Китая, Японии, Индии, Африки, Мексики
35%
Аутентичность: возвращение интереса к традиционной русской кухне, аутентичным рецептам и блюдам
23%
Экспериментальные вкусы: инновационные технологии, необычная подача и визуал
Новости рынка пищевой индустрии России — ноябрь 2025
1️⃣ Рост оборота пищевой промышленности Москвы
За 9 месяцев 2025 года оборот пищевой промышленности Москвы достиг 708 млрд рублей, что на 15% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года. Интерфакс
2️⃣ В России начался эксперимент по маркировке новых видов бакалеи
В России с 14 ноября 2025 года начался эксперимент по маркировке отдельных видов бакалейной продукции в потребительской упаковке. Российская газета
3️⃣ В Новой Москве создадут крупный кластер пищевой промышленности
В Краснопахорском районе ТиНАО, на территории свыше 125 гектаров формируется первая очередь промышленного кластера, ориентированного на выпуск продуктов питания — мясной и молочной продукции, хлебобулочных и кондитерских изделий, а также готовых блюд. РИА Новости
4️⃣ Госдума обсуждает поправки к закону о торговле готовой едой
Инициаторы поправок предлагают запретить производство блюд в торговых точках, а также реализовывать готовую еду из продуктов, срок годности которых истекает менее чем через сутки. Коммерсантъ
5️⃣ Продажи энергетиков в России выросли на 10%
Энергетики в сентябре — октябре увеличили продажи в натуральном выражении на 10%, оставшись одной из наиболее быстрорастущих категорий в сегменте безалкогольных напитков. Коммерсантъ
Ноябрь показывает, что российская пищевая индустрия находится в фазе технологической трансформации: растет внутреннее производство и усиливается регулирование.
1️⃣ Рост оборота пищевой промышленности Москвы
За 9 месяцев 2025 года оборот пищевой промышленности Москвы достиг 708 млрд рублей, что на 15% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года. Интерфакс
2️⃣ В России начался эксперимент по маркировке новых видов бакалеи
В России с 14 ноября 2025 года начался эксперимент по маркировке отдельных видов бакалейной продукции в потребительской упаковке. Российская газета
3️⃣ В Новой Москве создадут крупный кластер пищевой промышленности
В Краснопахорском районе ТиНАО, на территории свыше 125 гектаров формируется первая очередь промышленного кластера, ориентированного на выпуск продуктов питания — мясной и молочной продукции, хлебобулочных и кондитерских изделий, а также готовых блюд. РИА Новости
4️⃣ Госдума обсуждает поправки к закону о торговле готовой едой
Инициаторы поправок предлагают запретить производство блюд в торговых точках, а также реализовывать готовую еду из продуктов, срок годности которых истекает менее чем через сутки. Коммерсантъ
5️⃣ Продажи энергетиков в России выросли на 10%
Энергетики в сентябре — октябре увеличили продажи в натуральном выражении на 10%, оставшись одной из наиболее быстрорастущих категорий в сегменте безалкогольных напитков. Коммерсантъ
Ноябрь показывает, что российская пищевая индустрия находится в фазе технологической трансформации: растет внутреннее производство и усиливается регулирование.
❤5🔥1
Представляем вашему вниманию коллекцию маринадов ALLWIN, вдохновленных кулинарными традициями разных стран мира:
▪ Маринад «Техасский» с включениями специй и пряностей. Пряность фенхеля и аниса придает готовому блюду особый аромат. Яркие нотки чеснока и кориандра относят нас к блюдам в духе американской классики. Подходит для использования в мясных полуфабрикатах: шашлыках и мясе для запекания.
▪ Маринад «Аргентинский» — в центре композиции встречаются такие пряности, как красный перец, кумин, орегано, оттененные свежестью кинзы. Сочетание дополняют сушеные овощи и травы. Идеально подойдет в качестве маринада для мясных полуфабрикатов.
▪ Маринад «Для курочки по-корейски» с богатым профилем соевого соуса и специй, отсылающий нас к традиционному блюду южнокорейской кухни. Профиль дополнен пряностями — паприкой, красным перцем чили и имбирем, которые придают готовым блюдам из птицы яркий аромат и насыщенный вкус.
▪ Маринад «Кабардинский» с традиционным кавказским профилем, наполненным яркими акцентами специй. В композиции можно выделить нотки паприки, орегано, кориандра и чеснока. Также вкус дополняют такие пряности, как красный и черный перец в сочетании с кинзой. Маринад подойдет для мясных полуфабрикатов.
Узнать больше о наших вкусоароматических и функциональных решениях Вы можете на сайте:
🌐 allwin-ingredients.com
▪ Маринад «Техасский» с включениями специй и пряностей. Пряность фенхеля и аниса придает готовому блюду особый аромат. Яркие нотки чеснока и кориандра относят нас к блюдам в духе американской классики. Подходит для использования в мясных полуфабрикатах: шашлыках и мясе для запекания.
▪ Маринад «Аргентинский» — в центре композиции встречаются такие пряности, как красный перец, кумин, орегано, оттененные свежестью кинзы. Сочетание дополняют сушеные овощи и травы. Идеально подойдет в качестве маринада для мясных полуфабрикатов.
▪ Маринад «Для курочки по-корейски» с богатым профилем соевого соуса и специй, отсылающий нас к традиционному блюду южнокорейской кухни. Профиль дополнен пряностями — паприкой, красным перцем чили и имбирем, которые придают готовым блюдам из птицы яркий аромат и насыщенный вкус.
▪ Маринад «Кабардинский» с традиционным кавказским профилем, наполненным яркими акцентами специй. В композиции можно выделить нотки паприки, орегано, кориандра и чеснока. Также вкус дополняют такие пряности, как красный и черный перец в сочетании с кинзой. Маринад подойдет для мясных полуфабрикатов.
Узнать больше о наших вкусоароматических и функциональных решениях Вы можете на сайте:
🌐 allwin-ingredients.com
🔥3👍2
Осознанные напитки: рост категории Functional & Wellness Drinks
Потребители все чаще выбирают не просто вкус, а пользу. Это главный драйвер роста сегмента осознанных напитков, который в 2025 году становится одним из самых быстрорастущих направлений глобального beverage-рынка.
Согласно аналитике Innova Market Insights и Mintel, в 2024–2025 годах темпы роста категории Functional & Wellness drinks в мире превышают 7–9% в год.
Тренд отражает запрос на напитки, которые:
➡️ поддерживают энергию и концентрацию
➡️ способствуют восстановлению после физической активности
➡️ помогают снизить стресс и улучшить настроение
➡️ поддерживают здоровье желудка и иммунитет.
В фокусе — натуральность и функциональность.
Ключевые ингредиенты, формирующие этот сегмент:
🟩 адаптогены (ашваганда, женьшень, лимонник китайский)
🟩 экстракты растений и суперфудов (матча, куркума, спирулина)
🟩 витамины, минералы, электролиты
🟩 пробиотики и пребиотики
🟩 «чистая этикетка»: растет спрос на напитки с натуральным составом, без лишних подсластителей, синтетических красителей или ароматизаторов.
Потребители все чаще выбирают не просто вкус, а пользу. Это главный драйвер роста сегмента осознанных напитков, который в 2025 году становится одним из самых быстрорастущих направлений глобального beverage-рынка.
Согласно аналитике Innova Market Insights и Mintel, в 2024–2025 годах темпы роста категории Functional & Wellness drinks в мире превышают 7–9% в год.
Тренд отражает запрос на напитки, которые:
В фокусе — натуральность и функциональность.
Ключевые ингредиенты, формирующие этот сегмент:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3👍2🔥1
Коллекция решений ALLWIN для категории напитков
Сегодня рассказываем про коллекцию традиционных и инновационных ароматических решений ALLWIN для категории напитков.
Мы создаем натуральные и идентичные натуральным ароматизаторы, идеально подходящие для газированных напитков всех видов, воды со вкусом, тоников, энергетиков и коктейлей.
Разнообразие палитры вкусов:
🍒 Ягодные — одна из самых востребованных групп благодаря ассоциации с натуральностью и свежестью: малина, клубника, земляника, черника, садовые ягоды, клюква, арбуз, виноград, вишня, рябина, крыжовник и другие.
🍋🟩 Фруктовые — классика напитков, которая продолжает расти за счет «экзотической» волны: яблоко, груша, манго, цитрусовые, киви, персик, фейхоа, тропические, гранат, дыня, гранадилла и другие.
🌸 Цветочные ноты — тренд на сложные вкусы и функциональность усиливает спрос на флоральные профили: лаванда, ромашка, сакура, османтус, роза, фиалка и другие.
🍦 Десертные композиции — это вкусы про эмоции, ностальгию и яркий характер продукта: ваниль, пломбир, халва, бабл-гам, миндаль, кокос и другие.
Команда опытных флейвористов и технологов ALLWIN работает над созданием уникальных и гармоничных вкусов, учитывая как новейшие тенденции и тренды рынка, так и индивидуальные запросы каждого клиента.
Узнать больше о наших решениях Вы можете на сайте:
🌐 allwin-ingredients.com
Сегодня рассказываем про коллекцию традиционных и инновационных ароматических решений ALLWIN для категории напитков.
Мы создаем натуральные и идентичные натуральным ароматизаторы, идеально подходящие для газированных напитков всех видов, воды со вкусом, тоников, энергетиков и коктейлей.
Разнообразие палитры вкусов:
Команда опытных флейвористов и технологов ALLWIN работает над созданием уникальных и гармоничных вкусов, учитывая как новейшие тенденции и тренды рынка, так и индивидуальные запросы каждого клиента.
Узнать больше о наших решениях Вы можете на сайте:
🌐 allwin-ingredients.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3👍2❤1
География вкуса: есть ли локальные предпочтения в разных регионах России?
Россия — одна из самых больших стран мира не только по территории, но и по вкусовому разнообразию. Культурные особенности, климат и гастрономические традиции формируют уникальные предпочтения, которые важно учитывать.
🟩 Центральная часть: стремление к новизне.
Столица и мегаполисы лидируют по потреблению продуктов с экспериментальными вкусами и премиальными профилями.
🟩 Поволжье: традиционный вкус с легкой модернизацией.
Регион предпочитает сбалансированные, знакомые вкусы. Инновации принимаются охотнее, когда они встроены в привычные категории.
🟩 Северо-Запад: влияние морской кухни.
Любовь к рыбе у жителей севера заложена на генетическом уровне.
🟩 Юг России: яркость, специи, ароматика.
Юг России традиционно тяготеет к насыщенным и ярким вкусам с обилием специй и пряностей.
🟩 Дальний Восток: азиатская специфика.
Регион с самыми яркими локальными особенностями, формирующимися благодаря близости к Азиатско-Тихоокеанскому региону: восточные соусы, кисло-острые сочетания, ферментированные вкусы.
📊 Российские туроператоры фиксируют значительный рост спроса на гастрономические туры. Все больше россиян стремится получить новый гастрономический опыт и погрузиться в кулинарную культуру разных регионов.
Команда ALLWIN исследует не только глобальные тренды, но и локальные предпочтения россиян, помогая брендам создавать новые вкусовые профили.
Россия — одна из самых больших стран мира не только по территории, но и по вкусовому разнообразию. Культурные особенности, климат и гастрономические традиции формируют уникальные предпочтения, которые важно учитывать.
Столица и мегаполисы лидируют по потреблению продуктов с экспериментальными вкусами и премиальными профилями.
Регион предпочитает сбалансированные, знакомые вкусы. Инновации принимаются охотнее, когда они встроены в привычные категории.
Любовь к рыбе у жителей севера заложена на генетическом уровне.
Юг России традиционно тяготеет к насыщенным и ярким вкусам с обилием специй и пряностей.
Регион с самыми яркими локальными особенностями, формирующимися благодаря близости к Азиатско-Тихоокеанскому региону: восточные соусы, кисло-острые сочетания, ферментированные вкусы.
Команда ALLWIN исследует не только глобальные тренды, но и локальные предпочтения россиян, помогая брендам создавать новые вкусовые профили.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5
Новые панировочные решения ALLWIN
✅ Широкая палитра вкусов и текстур панировочных систем ALLWIN позволяет создавать продукты, полностью удовлетворяющие вкусам самых взыскательных потребителей.
✅ Решения подходят как для замороженных, так и для охлажденных изделий, которые могут быть приготовлены или разогреты различными способами: во фритюре, духовом шкафу, СВЧ- и пицца-печах, на сковороде и других.
✅ Запатентованный состав ингредиентов дает значимое визуальное увеличение объема, сохраняет хрустящую корочку и идеально подходит для доставки.
1️⃣ HERB BREADER BDR454 — белый сухарь с включениями трав и добавлением лука, чеснока и перца. Подходит для продуктов, разогреваемых в СВЧ-печи. Добавленный вес 8–12% от массы продукта.
2️⃣ PEPPER BREADER BDR467 — белый сухарь средней фракции с включением черного перца. Добавленный вес 8–12% от массы продукта.
3️⃣ CRUMB BLEND BDR456 — желтый сухарь средней фракции с включениями кукурузных хлопьев. Добавленный вес 8–12% от массы продукта.
4️⃣ BREADER BDR 445 CL — желтый сухарь средней фракции без добавления Е-индексов, с нежным хрустом. Добавленный вес 8–12% от массы продукта.
Узнать больше о наших вкусоароматических и функциональных решениях Вы можете на нашем сайте:
🖥 allwin-ingredients.com
Узнать больше о наших вкусоароматических и функциональных решениях Вы можете на нашем сайте:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4🔥3👍1
Чистая этикетка: тренд на натуральность
Тренд на натуральность продолжает усиливаться и уже влияет не только на выбор конечного потребителя, но и на стратегию производителей.
Формат clean label перестал быть «опцией» — сегодня это один из ключевых критериев конкурентоспособности бренда.
По данным Nielsen, 74% россиян внимательно изучают состав продуктов питания и напитков, прежде чем приобрести их. При этом около 70% россиян заявляют о готовности платить больше за продукты, которые не содержат нежелательных элементов. Это формирует запрос на натуральные ингредиенты, минимальную обработку и отказ от «тяжелых» добавок.
Для производителей это одновременно вызов и возможность. Нужно сохранять вкус, текстуру и стабильность продукта — при этом делать формулу чище. Здесь в игру вступают современные решения. Натуральные экстракты, пряноароматические композиции, функциональные ингредиенты на основе растительных компонентов позволяют менять рецептуру без потери качества и при этом соответствовать ожиданиям потребителя.
В ALLWIN мы видим растущий спрос на натуральные решения во всех категориях: от мясных и рыбных продуктов до напитков и снеков. И наша задача — помогать партнерамадаптироваться к новым стандартам рынка, сохраняя вкус, безопасность и технологичность продукции.
Тренд на натуральность продолжает усиливаться и уже влияет не только на выбор конечного потребителя, но и на стратегию производителей.
Формат clean label перестал быть «опцией» — сегодня это один из ключевых критериев конкурентоспособности бренда.
По данным Nielsen, 74% россиян внимательно изучают состав продуктов питания и напитков, прежде чем приобрести их. При этом около 70% россиян заявляют о готовности платить больше за продукты, которые не содержат нежелательных элементов. Это формирует запрос на натуральные ингредиенты, минимальную обработку и отказ от «тяжелых» добавок.
Для производителей это одновременно вызов и возможность. Нужно сохранять вкус, текстуру и стабильность продукта — при этом делать формулу чище. Здесь в игру вступают современные решения. Натуральные экстракты, пряноароматические композиции, функциональные ингредиенты на основе растительных компонентов позволяют менять рецептуру без потери качества и при этом соответствовать ожиданиям потребителя.
В ALLWIN мы видим растущий спрос на натуральные решения во всех категориях: от мясных и рыбных продуктов до напитков и снеков. И наша задача — помогать партнерамадаптироваться к новым стандартам рынка, сохраняя вкус, безопасность и технологичность продукции.
❤4🤩3
Тренды в сегменте мучных и кондитерских изделий — 2025: что важно учитывать производителям.
За последние годы рынок мучных и кондитерских изделий показывает стабильный рост: по данным исследования BusinesStat, с 2020 по 2024 год мировой объем продаж вырос примерно на 11%.
В 2025-м эта динамика подкрепляется сразу рядом новых запросов и тенденций, которые формируют портрет современного потребителя и создают возможности для инноваций.
▪ Чистота рецептуры и «здоровое» питание
Растет интерес к безглютеновым изделиям, на основе цельнозерновой муки, а также к продуктам с пониженным содержанием сахара и жира.
▪ Функциональность и добавленная ценность
В числе трендовых — продукты, обогащенные белком, с высоким содержанием клетчатки и пробиотиков, полезными злаками.
▪ Уменьшение порций
Растет сегмент форматов “grab and go”, удобных для перекуса, часто с меньшим размером порции. 42% потребителей предпочитают баловать себя кондитерскими изделиями каждый день, но небольших порций.
▪ Аутентичность
Ценятся ингредиенты местного производства, которые воспринимаются как более свежие, полезные и вкусные.
▪ Инновационные вкусы
Всё больше потребителей отдают предпочтение изделиям с неожиданным вкусом, стремясь к смелым, необычным сочетаниям.
В портфолио ALLWIN — большая коллекция решений для мучных и кондитерских изделий — от натуральных экстрактов и растительных аналогов до инновационных концептов, отвечающих трендам индустрии.
За последние годы рынок мучных и кондитерских изделий показывает стабильный рост: по данным исследования BusinesStat, с 2020 по 2024 год мировой объем продаж вырос примерно на 11%.
В 2025-м эта динамика подкрепляется сразу рядом новых запросов и тенденций, которые формируют портрет современного потребителя и создают возможности для инноваций.
▪ Чистота рецептуры и «здоровое» питание
Растет интерес к безглютеновым изделиям, на основе цельнозерновой муки, а также к продуктам с пониженным содержанием сахара и жира.
▪ Функциональность и добавленная ценность
В числе трендовых — продукты, обогащенные белком, с высоким содержанием клетчатки и пробиотиков, полезными злаками.
▪ Уменьшение порций
Растет сегмент форматов “grab and go”, удобных для перекуса, часто с меньшим размером порции. 42% потребителей предпочитают баловать себя кондитерскими изделиями каждый день, но небольших порций.
▪ Аутентичность
Ценятся ингредиенты местного производства, которые воспринимаются как более свежие, полезные и вкусные.
▪ Инновационные вкусы
Всё больше потребителей отдают предпочтение изделиям с неожиданным вкусом, стремясь к смелым, необычным сочетаниям.
В портфолио ALLWIN — большая коллекция решений для мучных и кондитерских изделий — от натуральных экстрактов и растительных аналогов до инновационных концептов, отвечающих трендам индустрии.
❤7❤🔥2🔥1🤩1
Коллекция решений ALLWIN в сегменте мучных и кондитерских изделий
➡️ Смесь для выпечки «Картофельная вафля»
Безглютеновая смесь из специально подобранного сырья для получения пышной картофельной вафли с золотистой хрустящей корочкой и вкусом настоящего домашнего картофельного пюре с молоком. Готовая смесь без консервантов и красителей позволяет производить не только картофельные вафли, но и крокеты, картофельные шарики в панировке. Можно использовать как в домашних условиях, так и при приготовлении на точках питания.
➡️ Смесь для выпечки «Ванильный маффин» — одного из самых популярных продуктов среди российских потребителей. Готовые ванильные маффины получаются очень нежными, с ярким вкусом и тающей во рту текстурой.
➡️ Смесь для блинов позволяет быстро приготовить вкусные, эластичные блины. Широкий выбор вкусов. Можно использовать как в домашних условиях, так и при приготовлении на точках питания.
➡️ Смесь для приготовления панна-котика (jiggly cat) — трендового десерта родом из Южной Кореи, ставшего настоящим хитом социальных сетей и успевшего отметиться в меню модных столичных ресторанов и на полках магазинов.
Безглютеновая смесь из специально подобранного сырья для получения пышной картофельной вафли с золотистой хрустящей корочкой и вкусом настоящего домашнего картофельного пюре с молоком. Готовая смесь без консервантов и красителей позволяет производить не только картофельные вафли, но и крокеты, картофельные шарики в панировке. Можно использовать как в домашних условиях, так и при приготовлении на точках питания.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4🔥1
Лимитированные новогодние новинки — что запускают бренды в декабре 2025.
Сегодня мы подготовили дайджест актуальных праздничных новинок.
▪ В 2025-м Coca-Cola впервые за пять лет представила праздничную лимитированную версию напитка Holiday Creamy Vanilla: нежный, сливочный, ванильный вкус, который дарит «комфорт, спокойствие и праздничное настроение». Доступна также версия Zero Sugar.
▪ Бренд чипсов Doritos выпустил лимитированную серию чипсов «Имбирный пряник» — сладкий рождественский вкус, сочетающий в себе теплые пряничные нотки и неповторимый хруст чипсов Doritos.
▪ Kellogg’s добавила в свой ассортимент праздничный десерт Yule Log Style в форме рождественского полена. Классическое рисовое печенье дополнено шоколадным сиропом и посыпкой из белого сахара.
▪ Новогоднее меню представил ROSTIC`S —праздничные новинки с клюквенным соусом: бургеры, ролл и сырные палочки.
▪ «Черноголовка» презентовала два новых вкуса колы: «Снежная ириска» и «Рождественский глинтвейн».
С каждым декабрем бренды всё чаще используют стратегию сезонных запусков, чтобы привлечь внимание, усилить спрос и добавить эмоциональный подтекст в привычные категории.
Сегодня мы подготовили дайджест актуальных праздничных новинок.
▪ В 2025-м Coca-Cola впервые за пять лет представила праздничную лимитированную версию напитка Holiday Creamy Vanilla: нежный, сливочный, ванильный вкус, который дарит «комфорт, спокойствие и праздничное настроение». Доступна также версия Zero Sugar.
▪ Бренд чипсов Doritos выпустил лимитированную серию чипсов «Имбирный пряник» — сладкий рождественский вкус, сочетающий в себе теплые пряничные нотки и неповторимый хруст чипсов Doritos.
▪ Kellogg’s добавила в свой ассортимент праздничный десерт Yule Log Style в форме рождественского полена. Классическое рисовое печенье дополнено шоколадным сиропом и посыпкой из белого сахара.
▪ Новогоднее меню представил ROSTIC`S —праздничные новинки с клюквенным соусом: бургеры, ролл и сырные палочки.
▪ «Черноголовка» презентовала два новых вкуса колы: «Снежная ириска» и «Рождественский глинтвейн».
С каждым декабрем бренды всё чаще используют стратегию сезонных запусков, чтобы привлечь внимание, усилить спрос и добавить эмоциональный подтекст в привычные категории.
❤4🔥2
Новости рынка пищевой индустрии России — декабрь 2025
1️⃣ Меры поддержки для московских компаний пищевой отрасли.
3 декабря в Московской торгово-промышленной палате состоялось мероприятие, посвященное развитию пищевой отрасли Москвы: обсуждались меры поддержки, экспорт и модернизация производств. Ведомости
2️⃣ Упакованные продукты вытесняют с полок магазинов товары на развес.
Доля продаж на развес сократилась за два года. Эксперты объясняют это изменением пищевых привычек, ростом запросов на удобство и стремительным развитием готовых решений для быстрого потребления. Российская газета
3️⃣ В Госдуме предложили разрешить ИП закупать алкоголь.
Депутаты Госдумы разработали законопроект, разрешающий индивидуальным предпринимателям закупать алкоголь в качестве сырья для производства кондитерских изделий. Коммерсантъ
4️⃣ Рынок готовой еды продолжает расти.
В январе — сентябре 2025 года оборот сегмента готовой еды вырос на 32% в денежном выражении и на 17% — в натуральном, следует из исследований. Наиболее заметный рост спроса зафиксирован в категориях готовых горячих напитков (108%), суши и роллов (81%), бутербродов и сэндвичей (51%), пиццы (46%) и каш (43%).Коммерсантъ
5️⃣ Пищевая промышленность РФ оказалась в рецессии.
В 2025 году впервые с 2009-го пищевое производство в России показало не рост, а падение. По данным Росстата за январь — сентябрь выпуск продуктов сократился на 0,6%, а напитков — на 4,1%. За 11 месяцев 2025-го количество новых инвестиционных проектов в пищевом производстве сократилось на 45% по сравнению с тем же периодом прошлого года, подсчитали аналитики электронной торговой площадки «ТендерПро». Forbes
1️⃣ Меры поддержки для московских компаний пищевой отрасли.
3 декабря в Московской торгово-промышленной палате состоялось мероприятие, посвященное развитию пищевой отрасли Москвы: обсуждались меры поддержки, экспорт и модернизация производств. Ведомости
2️⃣ Упакованные продукты вытесняют с полок магазинов товары на развес.
Доля продаж на развес сократилась за два года. Эксперты объясняют это изменением пищевых привычек, ростом запросов на удобство и стремительным развитием готовых решений для быстрого потребления. Российская газета
3️⃣ В Госдуме предложили разрешить ИП закупать алкоголь.
Депутаты Госдумы разработали законопроект, разрешающий индивидуальным предпринимателям закупать алкоголь в качестве сырья для производства кондитерских изделий. Коммерсантъ
4️⃣ Рынок готовой еды продолжает расти.
В январе — сентябре 2025 года оборот сегмента готовой еды вырос на 32% в денежном выражении и на 17% — в натуральном, следует из исследований. Наиболее заметный рост спроса зафиксирован в категориях готовых горячих напитков (108%), суши и роллов (81%), бутербродов и сэндвичей (51%), пиццы (46%) и каш (43%).Коммерсантъ
5️⃣ Пищевая промышленность РФ оказалась в рецессии.
В 2025 году впервые с 2009-го пищевое производство в России показало не рост, а падение. По данным Росстата за январь — сентябрь выпуск продуктов сократился на 0,6%, а напитков — на 4,1%. За 11 месяцев 2025-го количество новых инвестиционных проектов в пищевом производстве сократилось на 45% по сравнению с тем же периодом прошлого года, подсчитали аналитики электронной торговой площадки «ТендерПро». Forbes
❤3👍1🔥1
Новогодние блюда в разных странах мира: что вдохновляет мировую индустрию вкуса
Праздничная гастрономия — это не просто традиции. Это отражение культуры, истории и вкусовых предпочтений. Сегодня делимся обзором новогодних блюд со всего мира.
🇯🇵 Япония — тошикоши соба
В канун Нового года японцы едят собу — лапшу из гречневой муки и блюда на ее основе. Лапша символизирует долголетие и гармонию.
🇰🇷 Корея — ттоккук
Нежный бульон с рисовыми клецками символизирует начало нового жизненного цикла. К тому же считается, что клецки в форме монет приносят финансовое благополучие.
🇨🇳 Китай — цзяоцзы
Пельмени с разнообразной начинкой из мясного фарша, овощей или бамбука — главный кулинарный символ китайского Нового года. Ассоциируются с удачей и процветанием.
🇮🇹 Италия — котекино с чечевицей
Колбаса из свинины, тушенная с ароматными специями, и чечевица в качестве гарнира как символ достатка.
🇫🇷 Франция — фуа-гра и бюш де ноэль
Паштет из гусиной печени фуа-гра — национальное блюдо, без которого не обходится французское рождественское застолье. На десерт французы подают бюш де ноэль — традиционный рождественский торт в виде полена.
🇩🇪 Германия — штоллен Штоллен — традиционная немецкая рождественская выпечка из дрожжевого сдобного теста с изюмом, орехами, цукатами и различными пряностями.
Праздничная гастрономия — это не просто традиции. Это отражение культуры, истории и вкусовых предпочтений. Сегодня делимся обзором новогодних блюд со всего мира.
🇯🇵 Япония — тошикоши соба
В канун Нового года японцы едят собу — лапшу из гречневой муки и блюда на ее основе. Лапша символизирует долголетие и гармонию.
🇰🇷 Корея — ттоккук
Нежный бульон с рисовыми клецками символизирует начало нового жизненного цикла. К тому же считается, что клецки в форме монет приносят финансовое благополучие.
🇨🇳 Китай — цзяоцзы
Пельмени с разнообразной начинкой из мясного фарша, овощей или бамбука — главный кулинарный символ китайского Нового года. Ассоциируются с удачей и процветанием.
🇮🇹 Италия — котекино с чечевицей
Колбаса из свинины, тушенная с ароматными специями, и чечевица в качестве гарнира как символ достатка.
🇫🇷 Франция — фуа-гра и бюш де ноэль
Паштет из гусиной печени фуа-гра — национальное блюдо, без которого не обходится французское рождественское застолье. На десерт французы подают бюш де ноэль — традиционный рождественский торт в виде полена.
🇩🇪 Германия — штоллен Штоллен — традиционная немецкая рождественская выпечка из дрожжевого сдобного теста с изюмом, орехами, цукатами и различными пряностями.
❤4🔥2
Какие вкусы и блюда российской кухни ассоциируются у вас с Новым годом?
Anonymous Poll
64%
Салат оливье
34%
Селедка под шубой
19%
Заливная рыба | Холодец
50%
Мандарины
29%
Шампанское, игристое вино
12%
Имбирные пряники
😁1
Коллекция решений ALLWIN для колбасных изделий к праздничному столу.
Период праздников – традиционное время для роста спроса на мясные изделия премиального качества.
Мы подготовили подборку решений, которые помогут создать продукты с выразительным, узнаваемым и сбалансированным вкусом – тем, что ценят потребители в праздничный сезон.
«ЗАСТОЛЬНАЯ»
Универсальная вкусоароматическая смесь со сбалансированным вкусом и ароматом перцев, горчицы, гвоздики и других пряностей для полукопченых, варено-копченых колбас, различных видов мясных продуктов, в том числе для полуфабрикатов, изделий из субпродуктов.
Дозировка: 6 г/кг
«СЕРВЕЛАТ ПРЕМЬЕР»
Смесь с перечно-пряным мускатным направлением с ароматом мяса и завершающей ноткой дыма. Для сервелатов салями премиум- и медиум-класса в качестве структурообразующего и вкусового компонента.
Дозировка: 10 г/кг.
«КОМБИ ХАУССАЛЯМИ»
Смесь с гармоничным вкусом перечно-чесночного направления для различных видов мясных продуктов (полукопченых, варено-копченых колбас, колбасок, колбасок гриль, купат) премиум- и медиум-класса в качестве структурообразующего и вкусового компонента.
Дозировка: 8–9 г/кг.
«ФЕЛИНО»
Комплексная пищевая добавка с выраженными нотами красного вина для производства сырокопченых и сыровяленых изделий.
Дозировка: 6–8 г/кг.
«МИЛАНО»
Комплексная пищевая добавка с выраженными нотами белого вина для производства сырокопченых и сыровяленых изделий.
Дозировка: 4–6 г/кг.
Узнать больше о наших вкусоароматических и функциональных решениях Вы можете на нашем сайте:
🖥 allwin-ingredients.com
Период праздников – традиционное время для роста спроса на мясные изделия премиального качества.
Мы подготовили подборку решений, которые помогут создать продукты с выразительным, узнаваемым и сбалансированным вкусом – тем, что ценят потребители в праздничный сезон.
«ЗАСТОЛЬНАЯ»
Универсальная вкусоароматическая смесь со сбалансированным вкусом и ароматом перцев, горчицы, гвоздики и других пряностей для полукопченых, варено-копченых колбас, различных видов мясных продуктов, в том числе для полуфабрикатов, изделий из субпродуктов.
Дозировка: 6 г/кг
«СЕРВЕЛАТ ПРЕМЬЕР»
Смесь с перечно-пряным мускатным направлением с ароматом мяса и завершающей ноткой дыма. Для сервелатов салями премиум- и медиум-класса в качестве структурообразующего и вкусового компонента.
Дозировка: 10 г/кг.
«КОМБИ ХАУССАЛЯМИ»
Смесь с гармоничным вкусом перечно-чесночного направления для различных видов мясных продуктов (полукопченых, варено-копченых колбас, колбасок, колбасок гриль, купат) премиум- и медиум-класса в качестве структурообразующего и вкусового компонента.
Дозировка: 8–9 г/кг.
«ФЕЛИНО»
Комплексная пищевая добавка с выраженными нотами красного вина для производства сырокопченых и сыровяленых изделий.
Дозировка: 6–8 г/кг.
«МИЛАНО»
Комплексная пищевая добавка с выраженными нотами белого вина для производства сырокопченых и сыровяленых изделий.
Дозировка: 4–6 г/кг.
Узнать больше о наших вкусоароматических и функциональных решениях Вы можете на нашем сайте:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5🔥1