All about South Korea
3K subscribers
15.2K photos
1.32K videos
34 files
1.92K links
➡️ Обзор главных новостей из Южной Кореи

➡️ Экономика, политика, общество, корейская волна, дорамы, туризм

➡️ И немного о Северной Корее

🔻 Реклама, предложения, вопросы: @AllaboutSK_bot
Download Telegram
🇰🇷 В этом году Южная Корея впервые экспортировала кимчи в 93 страны мира на фоне растущей популярности этого главного корейского блюда.

Этот показатель побил предыдущий рекорд в 89 стран мира, установленный в 2021 году, когда спрос на кимчи резко вырос на фоне пандемии COVID-19.

Объем экспорта кимчи достиг около 37 тысяч тонн.

Экспортным направлением кимчи №1 является Япония. За ней идут США, Нидерланды, Великобритания, Гонконг, Тайвань и Австралия.

#корейскаяеда
🍜 5 фактов о рамёне

Корейцы потребляют 77 порций лапши быстрого приготовления в год.
Это означает, что кореец съедает порцию лапши каждые 4,8 дня

Острый рамен был президентской идеей
В 1966 г президент Пак Чон Хи предложил добавить в лапшу красный порошок чили в бульон первого в стране производителя рамёна Samyang Foods. Реагируя на нехватку риса, правительство активно продвигало потребление пшеничной муки. Именно поэтому Пак Чон Хи задумался об адаптации рамёна к местным вкусам.

80-е годы были золотой эрой рамёна в Корее
В это время появились такие знаковые продукты, как Shin Ramyun, Paldo Bibimmyeon, Ansungtangmyun и Jjapaghetti, а годовой объем экспорта рамёна впервые достиг 1 триллиона вон.

В Южной Корее продается более 550 различных продуктов из рамёна

Рамён часто является исключением из правил ценообразования

#культуракореи #корейскаяеда
🇰🇷 Согласно результатам опроса Правительства Кореи, жареную курицу по-корейски выбрали как самое любимое корейское блюдо за пределами Кореи.

Международное исследование проводилась в 18 крупных городах мира, включая Нью-Йорк, Торонто, Париж, Лондон, Пекин, Токио, Бангкок, Дубаи и ​​Рио-де-Жанейро. В опросе приняли участие около 9000 человек. Из исследования исключили лиц корейского происхождения.

Рамён занял 2 место по популярности, а 3 место - кимчи, на 4-ом месте - пибимпап, на 5-ом - курица по-корейски, на 6-ом - пулькоги.

Четвертый год подряд жареная курица становится самой любимой корейской едой во всем мире.

Хотя кимчи и занимает 3 место по популярности, но оно до сих пор само известное корейское блюдо в мире.

#корейскаяеда
🇰🇷 Тренды в еде. Южная Корея

Генеральное Консульство Республики Корея в Санкт-Петербурге

#культуракореи #корейскаяеда
🇰🇷 К 2027 году Южная Корея откроет за рубежом 100 корейских ресторанов, отмеченных звездами Мишлен.

По состоянию на прошлый год в мире открыт 31 корейский ресторан, отмеченный звездой Мишлен, в том числе 14 в Сеуле и 11 в Нью-Йорке.

Министерство продовольствия также выберет и будет продвигать 10 корейских терминов, связанных с национальными продуктами питания.

В марте Министерство объявит список 50 лучших ресторанов Азии для туристов.

Каждую осень Министерство будет проводить международную конференцию по корейской еде и приглашать на нее экспертов со всего мира.

#корейскаяеда
🇰🇷 Разновидности корейских традиционных десертов

Генеральное Консульство Республики Корея в Санкт-Петербурге

#корейскаяеда
🇰🇷 В1963 году в Корее появился первый рамён. Он состоял из пшеничной лапши в мягком курином бульоне.

К сожалению в то время он не пользовался большой популярностью, поскольку лапша в целом не была популярным блюдом среди корейцев из-за всеобщего предпочтения риса.

Но дефицит производства риса в 1960-х гг побудил правительство Южной Кореи стимулировать потребление пшеничной муки. Это дало значительный импульс для роста продаж рамёна.

Хотя лапша быстрого приготовления впервые была придумана в Японии, корейцы сейчас намного превзошли японцев в своей любви к ней. В среднем в год один кореец употребляет около 77 порций лапши.

The Korea Herald

#корейскаяеда #историякореи
🇰🇷 С древних времен корейцы высоко ценят растительные ингредиенты, такие как травы, различную зелень, а также различные семена и корни. Они играют главную роль в их рационе.

В корейском языке есть такое понятие "намуль" (나물) - этот термин описывает разнообразные съедобные травы или листьям и приготовленные из них блюда с пряными травами.
Дикорастущую зелень называют "сан намуль" (산나물), а весенние сезонные травы и зелень - "пом намуль" (봄나물).

Когда на смену зимы приходит весна, для корейцев стало традиционной практикой отправляться в горы собирать свежие сезонные ростки.

Однако в последние годы намечается тенденция к заметному снижению потребления сезонной зелени и корешков среди корейцев, а также разнообразия потребляемой зелени.

#корейскаяеда #культуракореи
🇰🇷 Меджу (메주) - это брикет из сухих ферментированных соевых бобов.

Меджу используют для приготовления трех самых важных корейских приправ - твенджан (паста из бобов), канчжан (соевый соус) и кочучжан (паста из красного перца).

Раньше, когда семьи сами готовили приправы, часто можно было увидеть брикеты меджу, подвешенные для сушки и брожения. После подвешивания меджу месяцами хранились в больших глиняных горшках с рассолом.

В настоящее время многие семьи покупают приправы в супермаркетах, поэтому меджу редко можно найти в домах, за исключением сельских районов.

#корейскаяеда
🇰🇷 Чачжанмён и его происхождение

Генеральное Консульство Республики Корея в Санкт-Петербурге

#корейскаяеда
🇰🇷 В Корее с каждым годом увеличивается число вегетарианцев. В связи с этим увеличивается количество вегетарианских ресторанов, пекарен и десертных кафе. В некоторых ресторанах к первоначальному меню добавляют специальные меню для вегетарианцев.

🔻Кхонкуксу - популярное летнее блюдо с лапшой в бульоне на основе молотых соевых бобов, которое едят охлажденным.

🔻Овощные блинчики чжон - готовят из смешанных с мукой тонко нарезанных овощей, обжарив в масле на сковороде. Есть разные виды этого блюда: камчжачжон – блинчик с картошкой, посотчжон – с грибами и т.д.

🔻 Блюда из желе мук - крахмал желудей, гречихи, маша варят до загустения и получают желе мук. Готовое блюдо нарезают плоскими кубиками.

🔻Кимпап - блюдо из риса и различных ингредиентов, завернутых в морские водоросли ким.

🔻 Блюда из соевого творога тубу - творог из перетертой сои.

Национальная организация туризма Кореи

#корейскаяеда
🇰🇷 Корейская кухня отличается большим разнообразием блюд и продуктов, но главным продуктом является рис.

Такие продукты, как кимчи, чотгаль (соленые моллюски, рыба или креветки) и твэнчжан (соевая паста) славятся специфическим ароматом и высокой пищевой ценностью.

Отличительная особенность корейского стола - все блюда подаются одновременно.

Традиционно число закусок менялось от 3 для низших классов до 12 для членов королевской семьи.

Сервировка стола изменяется в зависимости от того, что подано на стол: лапша или мясное блюдо.

#корейскаяеда #культуракореи
🇰🇷 Ттокпокки от Bibigo вызвали всемирную моду на корейскую еду. Экспорт увеличился более, чем в 2 раза из-за высокого спроса со стороны европейских стран.

Теперь Bibigo экспортирует свою продукцию уже в 41 страну мира. Хотя в начале этого года таких стран было всего 29.

Другие корейские продукты от Bibigo также получили положительные отзывы на международных рынках. В прошлом году Bibigo начали продавать в Японии замороженный кимпап. Его продажи превысили 1,5 млн упаковок.

All about South Korea

#корейскаяеда
🇰🇷 Корейская сладость "ёт" (엿)

Каждый год в ноябре во время сдачи государственного экзамена сунын наблюдается всплеск продаж корейской сладости ёт. Их, обычно, покупают в качестве подарков для сдающих экзамен, потому что корейское слово "прилипать, цепляться за что-либо" означает успешно сдать экзамен.

Использование ёт в качестве символа удачи для сдающих экзамены берет свое начало из эпохи Чосон (1392-1910 гг).

В "Анналах династии Чосон" (1392-1863 гг) есть отрывок, в котором надзирателю дается выговор за то, что он не контролировал работу продавцов ёт на месте проведения экзамена.

Ёт также был талисманом во время проведения традиционных брачных обрядов.
Ёт служил как часть подношений еды от невесты родственникам мужа, символизируя надежду на то, что связи между парой, а также между невестой и семьей родственников мужа, будут такими же липкими, как ёт.

Говорят, что в эпоху Чосон ёт имел и более практическую, а возможно и юмористическую, цель: занять рот свекрови липкими сладостями - не дать ей придираться к невестке.

The Korea Herald

All about South Korea

#культуракореи #корейскаяеда #историякореи
🇰🇷 Изменение климата ставит под угрозу любимое корейское блюдо - кимчи.

Ученые, фермеры и производители кимчи утверждают, что качество и количество китайской капусты, которую используют дял приготовления кимчи, страдает из-за глобального потепления.

Пекинская капуста прекрасно себя чувствует в прохладном климате и обычно выращивается в горных районах, где температура в течение летнего сезона редко поднимается выше 25 градусов по Цельсию.

Исследования показывают, что более теплая погода, вызванная глобальным потеплением, теперь угрожает пекинской капусте настолько, что однажды Корея может оказаться не в состоянии выращивать ее.

По данным государственного статистического агентства, площадь посевов капусты в прошлом году составила менее половины от показателя 20-летней давности.

Исследователи называют причинами потери урожая: высокие температуры, непредсказуемые сильные дожди и вредители, с которыми становится сложнее бороться в более теплое и продолжительное лето.

All about South Korea


#корейскаяеда
🇰🇷 Можно ли есть сырую свинину?

В 2021 году предприниматель Пэк Чон Вон заявил на всю страну, что "в отличие от прошлого, свинину не нужно жарить до готовности, так она получается нежнее".

Рестораны на острове Чеджудо также рекомендуют есть свинину в недожаренном виде, утверждая, что "если ее пережарить, она будет невкусной".

Однако недавно в интернете появилась фотография, которая поставила под сомнение идею "недожаренной" свинины. В сети распространилась фотография компьютерной томографии пациента, зараженного паразитом после употребления недожаренной свинины. В связи с распространением опасений Корейская ассоциация свиноводства выступила с опровержением, заявив, что корейская свинина безопасна для употребления в недожаренном виде.

Цистицеркоз - заболевание, при котором цистицерки - личинки анкилостомы - растут и проникают в мышцы и мозг. Чтобы предотвратить цистицеркоз, никогда не ешьте сырую или недожаренную свинину.

Южная Корея - страна номер один в мире по поеданию самгёпсаль (жареная на гриле свинина).

На самом деле, с 1989 года в Корее не было выявлено ни одного случая заражения цистицеркозом от корейской свинины. Это объясняется тем, что с 1980-х гг в Корее, в том числе на острове Чеджудо, свиней кормят только комбикормом. Корейские эксперты утверждают, что местную свинину можно есть и в сыром виде.

Южная Корея - не единственная страна, где свинину едят сырой.

В Германии популярно блюдо "тартар из свинины" (met boerewurst и mettigel), который делают в форме ежика с луком. Сырой свиной фарш и лук кладут между хлебом, чтобы получился сэндвич (metbrotchen).

В Таиланде популярна практика поедания свиного тартара в сыром виде. Однако в прошлом году умерло 24 человека от заражения стрептококком - бактерией, обитающей в дыхательных путях свиней.

Made in Korea

All about South Korea

#культуракореи #корейскаяеда
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🇰🇷 Корейские блюда и закуски на традиционном рынке Чунан в Канныне (강릉 중앙시장)

🔻 21, Geumseong-ro, Gangneung-si, Gangwon-do

Национальная организация туризма Кореи

All about South Korea

#корейскаяеда
🇰🇷 8 лучших мест, где подают лучшие ттокпокки в Сеуле

1️⃣"Granny Ma Bok-lim Tteokbokki" (5 Dasan-ro 35-gil, Jung District, Seoul)

2️⃣ "Cheolgil Tteokbokki" (35-6 Chungjeong-ro, Seodaemun District, Seoul)

3️⃣ "Apple House" (29 Dongjak-daero, 27da-gil, second floor, Dongjak District, Seoul)

4️⃣ "Nanumi Tteokbokki" (9-1 Seonggyungwan-ro, Jongno District, Seoul)

5️⃣ "Ppalgan Oden Busan Eomuk" (13-11 Gaepo-ro 82-gil, Gangnam District, Seoul)

6️⃣ "Geudongne Tteokbokki" (14 Wausan-ro 27-gil, Mapo District, Seoul)

7️⃣ "Hanyang Tteok Bangatgan" (3 Wangsimni-ro 4ga-gil, Seongdong District, Seoul)

8️⃣ "Hongdae Seabooung" (28-6 Wausan-ro 21-gil, Mapo District, Seoul)

The Korea Times

All about South Korea

#корейскаяеда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🇰🇷 Согласно отчету Министерства юстиции, более 40% смертей иностранцев в Южной Корее имеют неизвестные причины. Правительство страны не знает, почему за последние 5 лет погибло более 6700 иностранцев.

Эта цифра значительно выше по сравнению с числом неизвестных смертей среди граждан самой Кореи.

По данным правительства, число иностранных резидентов в стране в прошлом году превысило 2,5 млн человек, включая тех, кто находится в Корее нелегально. Ожидается, что эта цифра продолжит расти, поскольку правительство прилагает все усилия заполнить растущий дефицит рабочей силы в Южной Корее работниками из других стран на фоне низкой рождаемости.

Статистические данные о причинах смерти иностранцев являются базовой и важной информацией для Южной Кореи, которая понадобится правительству для разработки более эффективных мер для их защиты, поэтому надо взять на себя задачу более точно заниматься сбором статистических данных.

В настоящее время данные об иностранцах, в основном, собирает Министерство занятости и труда. Они включают информацию о людях, работающих в стране и зарегистрированных в Системе разрешений на трудоустройство, а также статистику о несчастных случаях на производстве и страховании, которое их покрывает.

All about South Korea


#корейскаяеда