Доброго утра 🤍

К вашему завтраку интересное чтиво 🤍⬇️

Ягода-малинка, оп-оп-оп…
Сначала — под кран, а потом уже — в рот!

🍑Врач-диетолог, гастроэнтеролог, мама учеников #школа1534 Александра Валерьевна Разаренова рассказывает, как правильно мыть фрукты и овощи, чтобы они приносили пользу.

🚰Просто помыть под краном — не вариант!

#зож1534 #НашеПитание #ДОНМ

Мои маленькие радости 🤍🤍🤍
На каждый шаг в сторону здоровья тело отзывается с благодарностью.
Что в этом сообщении особенно ценно для меня?
Улучшение работы желудочно-кишечного тракта. Все идет по плану.
А вес- это приятный бонус, который будет всегда, если бережно к себе относиться.

Готовлюсь к экзамену. Читаю ситуационные задачи.
Получаю какое-то очень странное удовольствие)))
Когда читаешь и понимаешь, в чем тут подвох и как помочь.
По одному слову в условии задачи можно уже предположить диагноз.
Подтвердить лабораторными и инструментальными исследованиями. Назначить лечение и получить результат.
Как на экзамене, так и в жизни.
Это какой-то особый вид удовольствия. Даже не знаю, как это словами описать.
Делюсь с вами, сделав паузу…
Кто не знает… помимо всех моих специальностей в медицине, у меня еще есть красный диплом по экономике и управлению предприятиями. Поступила на экономический, когда училась в ординаторе. И даже умудрилась поработать по этой специальности, пока была в декрете со вторым ребенком. Была аж директором по развитию детской ортопедической клиники… и через год откровенно загрустила. Ну разве это может сравниться с живым общением с пациентом? Возможностью ему помочь? Знаете, не тот простор для ума. Вернулась в медицину и ни единого раза об этом не пожалела.

И еще))) мне регулярно прилетают сообщения, мол, Александра, ну почему вы всех называете пациентами? Это обидно. Почему не клиентами? Потому что физическое лицо, которому отказывается медицинская помощь или которое обратилось за медицинской помощью НЕЗАВИСИМО от наличия у него заболевания, является ПАЦИЕНТОМ. Как-то так

Доброго утра 🤍
С Днем любви, семьи и верности ⭐️

Доброго утра 🤍

Гарвардская тарелка.
Если у нас с вами нет особенных состояний, при которых у нас есть особенные протоколы питания, то для составления рациона мы используем “Правило гарвардской тарелки”.
Его изобрели ученые школы общественного здравоохранения. В нее они как раз заложили те понятия и принципы, сколько и чего должно у нас быть на тарелке, чтобы закрыть физиологические потребности, профилактировать дефициты и срывы в питании.
🧍‍♀️ Для женщины золотым стандартом является тарелка диаметром 20 см.
🧍‍♂️ Для мужчин- диаметром 24 см.
🥗 Мысленно делим ее пополам, и еще одну половину пополам.
Большую часть у нас занимает клетчатка, разнообразные свежие и печенные овощи, зелень.
🐟 Первую четверть (25%) занимает белковая часть,
🥣 и еще одну часть занимают углеводы.
Белок- наш главный строительный компонент. Без него не стоит ждать хорошего качества волос, ногтей, кожи, тканей, хрящей и ожидать достаточного утроения ферментных и иммунных реакции.
Как уже было озвучено ранее, белок у нас на тарелке занимает 25-30%, здесь мы с вами учитываем физиологические потребности - занятия спортом, беременность, кормление грудью, состояние болезни, и учитываем свою индивидуальную особенность. При этих состояниях белка должно быть больше.
Белок существует растительный и животный. Между этими составляющими идеальная пропорция 50x50.
Что едим? Курица, индейка, кролик. Субпродукты (пару - тройку раз в неделю ) и красное мясо (2 раза в месяц). Если выбираем рыбу (почаще) то в первую половину дня отдавать предпочтения жирным сортам: осетр, семга, палтус, скумбрия, а во второй половине дня можно сделать акцент уже на белой рыбе: хек, минтай, ледяная, тунец, окунь, морепродукты. Само собой, это яйца, творог и бобовые.
☝️ Для хорошего и качественного усвоения не забывайте мариновать белковые компоненты. А крупы и бобовые - замачивать. Для усвоения белковых продуктов важна выработка соляной кислоты. Поэтому к рыбе или к мясу можно использовать соус из брусники и клюквы (перемололи ягоды, добавили сухой имбирь, потому что имбирь тоже способствует выработке соляной кислоты и подали его к птице или к белой рыбе. Аналогично с соком лимона.
К бобовым отлично подойдет следующих соус: к кокосовым сливкам добавляем сухой имбирь, розовую гималайскую соль, помешиваем и подвес сверху на красную чечевицу.
🔹Как посчитать белок «на глаз»?
Порция пищи, богатой белками, должна соответствовать нашей ладони. Смотрим на свою ладонь- это порция белковой составляющей пищи.
📝 Также мы не забываем, что в суточной норме цельных белковых продуктов содержится примерно 50% от нормы полноценных жиров. Перевожу- семга содержит в себе и белки, и жиры. Печень трески- белки и жиры.
🥛 По молочным продуктам есть свои нюансы, давайте рассмотрим.
⁃ Порция творога - длина ладони плюс длина первой фаланги пальцев.
⁃ Порция сыра жирностью до 18% это тонкий кусочек длиной не более половины ладони.
⁃ И порция цельных кисломолочных продуктов, например, на день – это чашка объемом 200 мл, кефир или йогурт. Также учитывайте свою индивидуальную особенность и переносимость молочных продуктов.
Далее о жирах, углеводах и клетчатке.
Если интересен такой разбор, дайте, пожалуйста, реакцию. Я продолжу завтра.
А пока… ушла готовиться к экзамену. Он у меня завтра 🫣

Ладно, друзья мои…
Пора…
У меня для вас новости…
Я завела канал на ЮТЮБЕ 🤍
Чтобы радовать вас не только умными постами, но и рецептами, обзорами… короткими и длинными, умелыми и веселыми.
Сейчас экзамен сдам и как начну для вас снимать)) а пока знакомьтесь с первым видео 🤍

https://youtube.com/@razarenova

https://youtu.be/lpkJEOjHwfk
Буду очень признательна вам за поддержку 🤍
Это новое для меня детище.
И я очень волнуюсь.

Вам привет от Михал Иваныча (с)
Второй этап экзамена…
Друзья мои, я ооочень боюсь 😰

😋Жиры.
Жиры защищают мембраны клеток.
И сейчас уже известно, что именно мембрана является мозгом клетки, то есть определяет, сколько будет жить клетка, какого хорошего она у нас качества. К слову, наш с вами мозг тоже на 60% состоит из жиров.
Поэтому исключать жиры из своего рациона ни в коем случае нельзя. Помним, что в дополнение к цельным белковым продуктам мы должны использовать 3-4 порции жиров в течение дня.
☝️Как мы можем их набрать?
Порция твердых жиров- сливочное масло, выдержанный твердый сыр. Размер большого пальца от сустава до кончика ногтя.
И порция жидких жиров, например, растительные масла: льняное, малсло авокадо, оливковое- это 2 чайные ложки.
Мы можем заправить ими салат, на завтрак или, например, на ужин.
😋Углеводы.
Это наше топливо, источник энергии. И убирать их из рациона очень опрометчиво. Как заполняется тарелка по углеводам?
Это наши примерно 25%.
Есть сложные углеводы, есть простые углеводы. Простые быстро распадаются на сахара, они дают нам насыщение ненадолго, поднимают уровень глюкозы в крови. Поэтому делаем акцент именно на сложных углеводах. Это различные каши: овсяная, гречневая, пшенная, рисовая, киноа. Можно их чередовать в течение недели. К этой категории продуктов мы отнесем и крахмалистые овощи: тыква, батат, картофель. Есть секретики: отваривает, остужаем и имеем на тарелке представителя резистентного крахмала- полезнейшего пребиотика (пища для наших полезных бактерий).
Не забываем и про макароны из твердых сортов пшеницы. А кому-то и без глютена. Также можно добавлять в свой рацион хлеб грубого помола.
☝️Как посчитать углеводы?
Ваша пригоршня определяет необходимую порцию сложных углеводов в день, то есть посмотрели на свою ладонь и мысленно наполнили углеводы. Например, можно часть крупой, часть- запеченной тыквой.
Получается не только полезно, но и красиво.
Продолжим про клетчатку?

Доброго утра🤍
Мы проигрываем лишь тогда, когда сдаемся.
Пока ты не сдался, ты не проиграл.
Верьте в свои силы и не бойтесь двигаться вперед.
Пробуйте и даже если что-то идет не так, знайте- все будет хорошо. 👌

А это для любителей сладенького 🍫

https://www.m24.ru/videos/obshchestvo/11072023/596779

🥬 Клетчатка.
Клетчатка - наиважнейший компонент питания:
🔹нужна для здорового микробиома кишечника;
🔹помогает сорбировать процессы жизнедеятельности не только наши, но и патогенной флоры;
🔹помогает связывать отработанные вещества в кишечнике, чтобы эти вещества не подвергались повторному всасыванию, а выводились организма, поддерживая процессы детоксикации;
🔹профилактика запоров;
К слову, частое использование рафинированных продуктов и низкое содержание клетчатки в рационе - прямой путь к воспалительным заболеваниям кишечника. В том числе и развития дивертикулов.
🥬Как мы формируем тарелку с точки зрения клетчатки?
🥦Овощная часть у нас занимает 50%, то есть большую часть тарелки (помним, это 1/2 тарелки, то есть на овощную часть 1/4 от тарелки)
Это могут быть: свежие или термически обработанные овощи, запеченные, вареные, паровые, су-вид. Например, в первой половине дня на свежих овощах, а вечером можно на ужин делать овощи альденте.
❔Как посчитать клетчатку. Оптимальная норма в день- это пять порций овощей. Одна порция- это ваш кулак. Измеряем и ротируем в течение дня.
❗️Порция овощей равно наш кулак.
Остальная 1/4 - это зелень. В день мы добавляем две порции зелени. Одна порция- это наша ладонь. Это может быть руккола, шпинат, кинза, укроп, петрушка, кейл. Кстати, кейл у нас обладает высокой нутритивной плотностью по содержанию микроэлементов.

Не успела пожелать вам доброго утра 🤍
Но зато пожелаю вам доброго дня.