Битые огурцы🥒

Огурцы 500 гр
Сыр фета 100 гр
Оливыч 2 ст л
Зелень
Соль
Перец
Лайм
Орехи

Накрываем огурцы пленкой и разбиваем тяжелым предметом. Если огурцы с крупными семечками, предварительно удаляем их.
Крошим к огурцам фета, мелко нарезаем любимую зелень и орехи. Заправляем маслом, лаймом, солью и перцем по вкусу.
Это очень вкусно!
Обязательно попробуй♥️🙏🏻

#овощи

Фуа-гра в шоколаде🤌

• Сырая утиная или гусиная печень
• Черный шоколад
• Зелёный лук
• Соль
• Перец
• Хлеб бриошь или другой
Подмороженную фуа нарезаем на стейки 2-3 см, солим и перчим. Поджаривеам на сильно раскаленной сковороде без масла. По 1 мируте с каждой стороны. Выкладываем на тосты. Сверху посыпаем крупной солью и мелко нарезанным зеленым луком. Натираем на мелкой терке черный шоколад. Съедаем немедленно!
Обящательно попробуй♥️🙏🏻

#мясо

Давайте про ферментацию! Вы что-то ферментируете или может быть покупаете уже готовое? Как часто употребляете ферментированные продукты в рационе? Вы знали, что ферментировать можно практически всё, тем самым увеличивая нутритивную ценность в 10 раз?

Рамен или Дошик?

Вот меня мотает🤣 от мега полезной ферментации до дошика. Будем считать это - разносторонностью))


Сварить лапшу по инструкции в молоке вместо воды.
Для соуса смешать специи с одим желтком.
Подавать с зеленым луком и нори!
Грязь страшная, но вкусно!
Обязательно попробуй♥️🙏🏻

#паста

Печеные баклажаны и перцы🍆🌶️

Баклажаны 3 шт
Перцы (лучше разноцветные) 3 шт

Сбрызнуть овощи оливковым маслом, срезать верхушку у головки чеснока и всё запечь на 200* до темной корчки или обуглить на огне.

Переложить овощи в пакет и дать остыть, так кожа снимется очень легко.
Снять кожуру и семена у перцев, нарезать полосками.
Для заправки выдавить чеснок, добавить оливковое масло, бальзамик или лимон. Любимую зелень, соль и перец. На следующий день это блюда еще в пять раз вкуснее.

Обязательно попробуй♥️🙏🏻

#овощи

Шаушука с бурратой🍅

Очищаем помидоры от кожицы и нарезаем слайсами. Обжариваем на оливкоаом масле, добавив тонко нарезанный зубчик чеснока.
Ложка аджики идеально балансирует это блюдо.
Когда помидоры станут мягкими, добавляем сыр Буррата и обжариваем еще минуту. Далее разбиваем яйца в сковородку, закрываем крышкой и оставляем еще на 2-3 минуты.
Перед подачей посыпать пармезаном и листочками базилика! Это нереально вкусно!
Обязательно попробуй♥️🙏🏻

#овощи

Я тут вдохновилась обзорами на Киндл и заказала себе его в очередной раз.
Так вот, в связи с этим очень хочется открыть новую рубрику #читальныйклуб
Давайте поделимся книгами в комментариях, которые запали в душу. Вот теми самыми, с которыми ты живешь пока читаешь и не знаешь как быть, когда книга закончилась.
А вы любите больше бумажные или все же электронки?
С бумажными конечно своя атмосфера создаётся, но электронные очень уж удобно и экологично опять же.
Составляете книжные виш листы на год? Для меня это отдельный вид дофамина, потом на них ставить галочки🤤

И вот вам еще рецептик к кофе и книге. Хотя лучше к вину. Осторожно, калорийно!

Пармезановое печенье 🧀

Пармезан 200 гр
Сливочное масло 200 гр
Мука 200 гр

Сыр измельчить и смешать с мукой и маслом. Раскатать тесто в тонкий лист 0,5 см. Вырезать любые формы печенья.
Запекать в разогретой духовке на 220* 8-10 минут.
Очень вкусно с луковым вареньем. Да и с любым другим.
Обязательно попробуй♥️🙏🏻

Кстати, брала на Амазон киндл. Там сейчас акция. Прикрепляю ссылку:
https://amzn.to/3rYKPxZ

Докатилась. Иногда очень хочется окунуться тинейджерство. Вот новая забава. Наткнулась на тренд в тиктоке с кастомизацией электронок🤪 (перечитала пост и поняла, что слово "забава" все-таки выдаёт мой возраст).

Камамбер с виноградом🍇🧀

Лучше выбрать сорта винограда без косточек. На верхней части сыра делаем надрезы и закладываем в форму для запекания вместе с виноградом. Посыпаем любимыми орешками, солью и перцем. Добавляем каплю оливыча, бальзами и можно тоже сухих трав. Запекаем в разогретой духовке на 200* 10-15 минут.
Собираем шикарную брускетту! Обязательно с вином🔥
И обязательно попробуй♥️🙏🏻

Обычно так не делаю, так как знаю, что рецепт не станет популярным в сетях. Слишком долго делать, явно не для всех. НО! Если хоть раз попробуете сделать дома, а не купить, то назад пути нет.

По вашим просьбам снимаю запрашиваемый рецепт)

Луковый мармелад🧅

Сладкий белый лук 1 кг
Оливковое масло 3 ст л
Мёд 100 мл
Вино белое (лучше фруктовое) 500 мл
Любимые сухие травы
Соль 2 ч л
Мускатный орех 1/2 ч л

Чистим лук от шелухи и снимаем верхний слой. Режем тонко вдоль волокон.
Доводим до прозрачности на сковороде с оливковым маслом.
Паралельно выпариваем алкоголь из вина в отдельном ковшике.
Как только лук разошелся, вливаем вино, мед и добавляем все специи.
Уменьшаем огонь и оставляем тушиться с открытой крышкой 2-3 часа, периодически помешивая.
Вы увидете, что мармелад начнеть принимать нужный цвет и текстуру. В конце откиньте его на дуршлак, пусть еще немного загустеет. У меня он долго не хранится, поэтому я не стерелизую банки. Но можно и на зиму закрыть.
Очень вкусно со всем, абсолютно со всем!
Обязательно попробуй♥️🙏🏻

#овощи

Бургер из кабачков🍔

Кабачок 300 гр
Мука или псиллиум 30 гр
Яйцо 1 шт

Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить и отжать. Добавить муку и яйцо, все перемешать. Выложить в подходящую форму бургера и запекать в микроволновке 5 минут на максимальной температуре. Начинка может быть абсолютно любой, у меня творожный сыр, огурец, зелень, малосольный лосось и карамелизированный лук.

Это очень вкусно и еще с идеальным кбжу.
Обязательно попробуй♥️🙏🏻

#овощи

Салат с кальмарами🦑

Кальмары 300 гр
Авокадо 1
Яйца 3 шт
Красный лук 20 гр

Кальмары опустить в кипящую подсоленную воду на 40-60 секунд.
Остудить и тонко нарезать. Смешать с нарезанным авокадо, вареными яйцами и луком.
Заправить крем чиз или сметаной с ложкой горчицы. Добавить соль, перец и кинзу по вкусу.
Отвал башки с гренкой из черного хлеба!
Обязательно попробуй♥️🙏🏻

#морепродукты

А пока мы собираемся на четвертый поток, ловите рецепт домашней рыбки. Жирные сорта рыбы очень важны в рационе минимум 1-2 раза в неделю. Омега можно не пить.

Малосольный лосось🐟

Филе лосося 1,5 кг
Крупная морская соль 1 кг
Сахар 500 гр
Цедра лайма/лимона
Черный перец

Филе лучше выбирать потолще. Лично я не срезаю кожу, но можно и без нее.
Филе промыть под холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Положить в форму или кастрюлю кожей вниз. Сверху натереть цедру и посыпать черным перцем. Иногда я еще добавляю укроп.
В отдельной таре смешать соль с сахаром и засыпать рыбу этой смесью. Оставить на 12 часов в холодильнике.
Затем промыть от соли под холодной водой и обсущить. Оставить еще на 12 часов в холодильнике подвялиться, но можно и сразу употребеть🔥
Честно, вкуснее засолки я не пробовала.
И ты обязательно попробуй♥️🙏🏻

#рыба

Легендарный салат из огурцов🥒

Огурцы
Красный лук
Копченая красная рыба
Авокадо

Все нарезать и смешать с заправкой:

Крем-чиз
Хлопья чили или халапеньо
Кунжут
Кунжутное масло
Сок лимона

Реально очень вкусно!
Обязательно попробуй♥️🙏🏻

#рыба

И вот вам пока рецептик для всей семьи!

Сливочный кролик с розмарином.

Кролик/Курица 1 кг
Сметана/Жирные сливки 250 мл
Морковь 4 шт
Чеснок 3 зубчика
Лук 2 шт
Розмарин 2-3 веточки
Розовый перец
Оливковое масло

В глубокой сковороде или кастрюле обжариваем порционные куски мяса на оливковом масле до румяной корочки. Добавляем нарезанный кубиками лук и давленный чеснок. Обжариваем до прозрачности. Добавляем нткрткю на крупной терке морковь, сметану, воду или бульон. Кладем розовый перец и розмарин.
Тушим 30 минут на медленном огне. Солим, перемешиваем и тушим еще 30 минут.
Подаем с любимым гарниром и зеленью.

Обязательно попробуй! ♥️🙏🏻

#мясо

Меня часто просят приготовить десерты, но я к ним достаточно равнодушна. Не готовлю, но посмотреть как кто-то готовит, нравится. Вот у этого парня явно кондитерский талант🔥🌶️ что думаете? Нам как раз только посмотреть же)))