За сим, позвольте откланяться. В данном опусе я намеренно не затронул ни одного производителя, Вы сами все знаете. И про свое качество тоже. И не ровен час, когда при таком подходе, рейтинги продаж ваших напитков стремительно полетят вниз, а то и просто сойдут на «нет» … Перестаньте жадничать и обманывать покупателя красивыми этикетками, мы все понимаем. Вкладывайтесь в будущее, ищите пути, варианты, начните думать и делать на перспективу, пускай, еще не близкую, но такую желанную. И мы с удовольствием поддержим вас рублем. Подумайте над этим.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍36🔥4👎1👏1
Павел Иванов, шеф-сомелье «Абрау-Дюрсо» о технологии производства джина «7 Трав».
Продолжение подведения итогов мартовской дегустации джина на канале «Рейтинг. Все о крепких напитках.»
Джин «7 трав», ставший новинкой прошлого года, мы делаем по классической «плимутской технологии» — при изготовлении применяется метод выпаривания. Используется 100%-ный ароматный спирт без предварительного настоя. Ботаникалы помещаются в джин-корзину, которую затем подвешивают в верхней части медного перегонного куба объемом 300 литров. В процессе дистилляции пары спирта проходят через растительные ингредиенты, за счет чего насыщаются деликатным ароматом и вкусом. Джин производится на основе высококачественного зернового спирта с пшеничной доминантой. Все процессы подготовки сырья проходят вручную. Технология выпаривания позволяет передать тонкие особенности аромата и вкуса каждого ингредиента и сохранить мягкость напитка.
После дистилляции первая и третья фракции, так называемые в профессиональной среде «головы» и «хвосты», отсекаются — в работу идет только лучшая срединная фракция, «сердце», крепостью 80%. На заключительном этапе ее разбавляют родниковой водой, достигая крепости 43%, и подвергают холодной фильтрации.
В первые полгода был зафиксирован большой спрос на этот джин.
Эти цифры в названиях наших напитков неслучайны. В основе рецептуры джина «7 Трав» лежат семь ключевых, но не единственных растительных компонентов: можжевельник, лаванда, эвкалипт, листья каффир-лайма, шалфей, розмарин и мята. Настойка «7 овощей» тоже содержит семь ключевых компонентов- сладкий и острый перцы, сельдерей, лук-порей, морковь, чеснок и зелень. В планах есть выпуск и премиальной водки, которая пополнит коллекцию «Семерок», — «Семь злаков».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍10💩3🔥1
Искусство диалога.
☑️Основная задача нашего проекта «Рейтинг. Все о крепких напитках», конечно же дегустации крепких напитков, где с помощью оценок от наших экспертов мы видим реальное качество продукта, не привязанное к популярности бренда или производителя. Проводить большие, профессиональные дегустации каждый день или неделю не получится, по многим причинам. Мы приглашаем признанных экспертов под каждую категорию напитков, что делает наш проект особенным- независимая, качественная оценка напитков. Факт, что собирать столь представительную команду каждую неделю просто невозможно, у всех очень загруженный график. Не менее важной частью нашего проекта мы видим возможность каждый день рассказать вам немного больше о самих напитках, которые участвовали в дегустациях, но главное познакомить вас с людьми, которые создают и продвигают эти напитки. Это конечно же не формат личного интервью, но возможно такая рубрика появится у нас. Всегда «за кадром» у любого бренда есть истории, большая, ежедневная работа многих людей. Иногда наши тексты получаются очень официальными, просим прощения, их трудно читать, но так бывает после согласования с юристами и другими департаментами компаний. И все равно это важно. Попробуем пояснить.
☑️У нас в стране только формируется «открытая» культура взаимодействия с потребителем в компаниях. Покупатели знают бренд, название компании, но кто, как и зачем эти продукты делал информации очень немного. А ведь это важная часть общения с потребителем, формирование «кредита доверия». Не секрет, что у российского потребителя сейчас больше доверия к импортному продукту. Кто виноват в этом? Обе стороны. Российские компании обычно закрыты для общения. Редкий случай, когда встретишь интересные истории, подборки заводских фото, видео, есть конечно же фото бутылок на линии розлива. И есть красивые фото иностранных заводов, туристические центры, информация об истории компаний. Вы легко можете найти информацию о трудовых достижениях их мастеров дистилляции или купажа, о тех, кто вывел бренды на космические уровни. В России обычно такая информация закрыта. Много вы знаете главных технологов на российских предприятиях? Вот про известных барменов иногда пишут. Поэтому мы и решили, что между результатами дегустаций у нас будут материалы с реальными людьми из алкогольных компаний, чтобы они могли рассказать о том, что и как они делают для производства и продвижения своих напитков. Эта наша небольшая роль, но ругать что-то неизвестное гораздо проще чем когда ты, хоть и виртуально, но познакомился с людьми из компании. Хотя почему виртуально? Практически все авторы материалов есть у нас на канале и отвечают на вопросы в комментариях, но вопросов правда у вас немного. И это часть уже на покупателе. Многие изначально достаточно скептично относятся к местным производителям. «Намешали», «набодяжили», «бухнули спирта» и подобное гораздо чаще встречается в комментариях о напитках чем позитивный взгляд. Причем иногда и авансом, не пробуя продукта. А ведь можно задать вопросы и получить ответы. Поэтому будем знакомиться, общаться и учиться доверять друг другу.
☑️Основная задача нашего проекта «Рейтинг. Все о крепких напитках», конечно же дегустации крепких напитков, где с помощью оценок от наших экспертов мы видим реальное качество продукта, не привязанное к популярности бренда или производителя. Проводить большие, профессиональные дегустации каждый день или неделю не получится, по многим причинам. Мы приглашаем признанных экспертов под каждую категорию напитков, что делает наш проект особенным- независимая, качественная оценка напитков. Факт, что собирать столь представительную команду каждую неделю просто невозможно, у всех очень загруженный график. Не менее важной частью нашего проекта мы видим возможность каждый день рассказать вам немного больше о самих напитках, которые участвовали в дегустациях, но главное познакомить вас с людьми, которые создают и продвигают эти напитки. Это конечно же не формат личного интервью, но возможно такая рубрика появится у нас. Всегда «за кадром» у любого бренда есть истории, большая, ежедневная работа многих людей. Иногда наши тексты получаются очень официальными, просим прощения, их трудно читать, но так бывает после согласования с юристами и другими департаментами компаний. И все равно это важно. Попробуем пояснить.
☑️У нас в стране только формируется «открытая» культура взаимодействия с потребителем в компаниях. Покупатели знают бренд, название компании, но кто, как и зачем эти продукты делал информации очень немного. А ведь это важная часть общения с потребителем, формирование «кредита доверия». Не секрет, что у российского потребителя сейчас больше доверия к импортному продукту. Кто виноват в этом? Обе стороны. Российские компании обычно закрыты для общения. Редкий случай, когда встретишь интересные истории, подборки заводских фото, видео, есть конечно же фото бутылок на линии розлива. И есть красивые фото иностранных заводов, туристические центры, информация об истории компаний. Вы легко можете найти информацию о трудовых достижениях их мастеров дистилляции или купажа, о тех, кто вывел бренды на космические уровни. В России обычно такая информация закрыта. Много вы знаете главных технологов на российских предприятиях? Вот про известных барменов иногда пишут. Поэтому мы и решили, что между результатами дегустаций у нас будут материалы с реальными людьми из алкогольных компаний, чтобы они могли рассказать о том, что и как они делают для производства и продвижения своих напитков. Эта наша небольшая роль, но ругать что-то неизвестное гораздо проще чем когда ты, хоть и виртуально, но познакомился с людьми из компании. Хотя почему виртуально? Практически все авторы материалов есть у нас на канале и отвечают на вопросы в комментариях, но вопросов правда у вас немного. И это часть уже на покупателе. Многие изначально достаточно скептично относятся к местным производителям. «Намешали», «набодяжили», «бухнули спирта» и подобное гораздо чаще встречается в комментариях о напитках чем позитивный взгляд. Причем иногда и авансом, не пробуя продукта. А ведь можно задать вопросы и получить ответы. Поэтому будем знакомиться, общаться и учиться доверять друг другу.
👍23👏2❤1
Бодрые новости или реальная информация о производстве российского виски.
В бодрых сообщениях новостей читаем что в том или ином регионе импортозаместили шотландский виски, а по факту видим, что какой-то завод разлил по бутылкам импортный виски. Бюджеты регионов точно радуются, но все это не импортозамещение, это розлив импортных спиртов в России, мы уже это обсуждали в своих материалах. Проектов, кто разливает импортный виски по бутылкам в России сейчас несколько на рынке – лидер рынка William Lawson’s от Бакарди, Nucky Tompson от Алвиса, Noble Stag от Тульского винокуренного и другие.
Розлив шотландского виски в России был и задолго до нынешнего кризиса, первые такие проекты были еще в далеком 1997 году.
Но что у нас с реальным, своим производством виски? Кто производит и выдерживает виски в России, но стесняется об этом сообщить?
На рынке известны и широко обсуждаются только солодовый виски Кемля из Саранска и виски IBEX(Айбекс) из Дагестана. По факту действующих лицензий на производство зерновых висковых дистиллятов сейчас в России 4, но мы еще уточним про 2 компании, возможно наши данные не точные, поэтому в статье будет про всех. Это предприятия в Саранске, Пензе, Буденовске, Дагестане:
1. Компания Центр-Продукт из Буденновска самый крупный производитель российского виски сейчас. Открытой информации о производстве и способах выдержки не нашли. Их виски скорее всего использует Ладога (Fowlers, Highgarden), Фортуна (Zeppelin), Прасковея и, наверное, есть и другие компании. Пишем скорее всего, так как никто не указывает поставщика на этикетке. На сайте Ладога есть информация про Ставропольский регион происхождения для виски Фоулерса.
2. Спиртзавод Кемлянский с проектом солодового виски Кемля широко обсуждается. Виски качественный, но «возмутительно» дорогой. Объемы производства пока не большие. Ждем новостей из Саранска о запуске нового оборудования и увеличении объемов.
3. НПП «Виски России» уже давно на рынке, Мы знаем их виски IBEX и Black Corsair. Двойную перегонку виски компания из Кизляра делает с помощью коньячных медных перегонных кубов. Выдерживают виски в бочках из кавказского дуба, в том числе из-под мадеры и хереса.
4. Компания Агат-Алко из Пензенской области возможно связана с «Объединёнными Пензенскими водочными заводами». Доступных данных о производстве виски нет. Компания ОПВЗ выпускала/ет несколько разных марок виски, но о конкретном происхождении виски не сообщается.
Но это ситуация сегодняшнего дня. Есть новости, что компания Алвиса в ближайшее время запустит или уже запустили производство собственного виски, пока у нас нет данных о полученной лицензии. Есть большой проект в Калининградской области у компании Альянс 1892. В ближайшее время мы сделаем отдельные материалы про эти компании и их проекты по производству виски.
Ждем позитивных новостей и отличных, собственных, российских продуктов!
В бодрых сообщениях новостей читаем что в том или ином регионе импортозаместили шотландский виски, а по факту видим, что какой-то завод разлил по бутылкам импортный виски. Бюджеты регионов точно радуются, но все это не импортозамещение, это розлив импортных спиртов в России, мы уже это обсуждали в своих материалах. Проектов, кто разливает импортный виски по бутылкам в России сейчас несколько на рынке – лидер рынка William Lawson’s от Бакарди, Nucky Tompson от Алвиса, Noble Stag от Тульского винокуренного и другие.
Розлив шотландского виски в России был и задолго до нынешнего кризиса, первые такие проекты были еще в далеком 1997 году.
Но что у нас с реальным, своим производством виски? Кто производит и выдерживает виски в России, но стесняется об этом сообщить?
На рынке известны и широко обсуждаются только солодовый виски Кемля из Саранска и виски IBEX(Айбекс) из Дагестана. По факту действующих лицензий на производство зерновых висковых дистиллятов сейчас в России 4, но мы еще уточним про 2 компании, возможно наши данные не точные, поэтому в статье будет про всех. Это предприятия в Саранске, Пензе, Буденовске, Дагестане:
1. Компания Центр-Продукт из Буденновска самый крупный производитель российского виски сейчас. Открытой информации о производстве и способах выдержки не нашли. Их виски скорее всего использует Ладога (Fowlers, Highgarden), Фортуна (Zeppelin), Прасковея и, наверное, есть и другие компании. Пишем скорее всего, так как никто не указывает поставщика на этикетке. На сайте Ладога есть информация про Ставропольский регион происхождения для виски Фоулерса.
2. Спиртзавод Кемлянский с проектом солодового виски Кемля широко обсуждается. Виски качественный, но «возмутительно» дорогой. Объемы производства пока не большие. Ждем новостей из Саранска о запуске нового оборудования и увеличении объемов.
3. НПП «Виски России» уже давно на рынке, Мы знаем их виски IBEX и Black Corsair. Двойную перегонку виски компания из Кизляра делает с помощью коньячных медных перегонных кубов. Выдерживают виски в бочках из кавказского дуба, в том числе из-под мадеры и хереса.
4. Компания Агат-Алко из Пензенской области возможно связана с «Объединёнными Пензенскими водочными заводами». Доступных данных о производстве виски нет. Компания ОПВЗ выпускала/ет несколько разных марок виски, но о конкретном происхождении виски не сообщается.
Но это ситуация сегодняшнего дня. Есть новости, что компания Алвиса в ближайшее время запустит или уже запустили производство собственного виски, пока у нас нет данных о полученной лицензии. Есть большой проект в Калининградской области у компании Альянс 1892. В ближайшее время мы сделаем отдельные материалы про эти компании и их проекты по производству виски.
Ждем позитивных новостей и отличных, собственных, российских продуктов!
👍16🤷♂2❤1👏1
Виски делают, щепки летят…
✔️Если внимательно посмотреть на мировую практику и историю виски, то можно заметить интересную тенденцию. Сначала появлялся виски, он набирал популярность у потребителей и только после этого появлялись законы и регламенты, устанавливающие, что есть виски, произведённый в данной конкретной стране. Даже сейчас многие страны выпускают продукты, получившие мировое признание и известность, но при этом не имеют внутренних регламентов и законов.
✔️А вот у нас всё, наоборот. Российского виски можно сказать, что и нет. Но уже есть регламент ГОСТР 70225-2022 Виски российский. Технические условия, который действует с января 2023 года. И что же можно найти интересного в этом регламенте?
✔️Самое главное, что российский виски (в том числе и дистиллят) должен быть произведён на территории Российской Федерации. Это очень важный пункт, указывающий на территориальную привязанность именно в производстве дистиллята.
✔️Но вот дальше начинается самое интересное. На первый взгляд всё похоже на то, что за основу взяты шотландские законы, но есть исключение и чисто российский подход. Когда речь заходит о выдержанном дистилляте, то идёт формулировка “выдержанный в постоянном контакте с древесиной дуба.” Заметьте, не в бочке, а всего лишь в прямом контакте с древесиной дуба! То есть, уже в самом начале регламента идёт речь о том, что совсем не надо выдерживать в бочке, главное обеспечить контакт с древесиной дуба.
✔️А когда идёт дальше в определение “висковый дистиллят”, то там всплывает очень интересная формулировка: “с последующей выдержкой в дубовой таре вместимостью не более 700 дм3 не менее трех лет или в контакте с древесиной дуба не менее трех лет из расчета не менее 700 см2 площади поверхности древесины дуба на 10 дм3 дистиллятов.”
✔️И тут первая часть вполне соответствует мировой практике. А вот вторая в полной мере узаконивает применение щепы и дубовых брусков и т.д. Получается, чтобы сделать виски, его совсем не надо выдерживать от 3-х лет в бочке, как делают это по всему миру. Достаточно подержать в чане из нержавейки со щепой в течение нескольких месяцев и продавать это как виски с выдержкой 5 лет, 7 лет и больше.
✔️Понятно, что это сделано для тех производителей, которые готовы заполнить полки “выдержанным” российским виски по невысокой цене, чем желанием делать качественный продукт, как это принято во всём мире. Быстро поставят «выдержанный виски» в сети, а потребитель всё стерпит, ведь он же ищет только низкую цену по мнению ритейла. Вопрос только, а нужен ли нам, потребителям, такой российский виски?
✔️Мы обязательно зададим вопросы производителям, которые планируют делать российский виски о том, как они будут его выдерживать.
✔️Если внимательно посмотреть на мировую практику и историю виски, то можно заметить интересную тенденцию. Сначала появлялся виски, он набирал популярность у потребителей и только после этого появлялись законы и регламенты, устанавливающие, что есть виски, произведённый в данной конкретной стране. Даже сейчас многие страны выпускают продукты, получившие мировое признание и известность, но при этом не имеют внутренних регламентов и законов.
✔️А вот у нас всё, наоборот. Российского виски можно сказать, что и нет. Но уже есть регламент ГОСТР 70225-2022 Виски российский. Технические условия, который действует с января 2023 года. И что же можно найти интересного в этом регламенте?
✔️Самое главное, что российский виски (в том числе и дистиллят) должен быть произведён на территории Российской Федерации. Это очень важный пункт, указывающий на территориальную привязанность именно в производстве дистиллята.
✔️Но вот дальше начинается самое интересное. На первый взгляд всё похоже на то, что за основу взяты шотландские законы, но есть исключение и чисто российский подход. Когда речь заходит о выдержанном дистилляте, то идёт формулировка “выдержанный в постоянном контакте с древесиной дуба.” Заметьте, не в бочке, а всего лишь в прямом контакте с древесиной дуба! То есть, уже в самом начале регламента идёт речь о том, что совсем не надо выдерживать в бочке, главное обеспечить контакт с древесиной дуба.
✔️А когда идёт дальше в определение “висковый дистиллят”, то там всплывает очень интересная формулировка: “с последующей выдержкой в дубовой таре вместимостью не более 700 дм3 не менее трех лет или в контакте с древесиной дуба не менее трех лет из расчета не менее 700 см2 площади поверхности древесины дуба на 10 дм3 дистиллятов.”
✔️И тут первая часть вполне соответствует мировой практике. А вот вторая в полной мере узаконивает применение щепы и дубовых брусков и т.д. Получается, чтобы сделать виски, его совсем не надо выдерживать от 3-х лет в бочке, как делают это по всему миру. Достаточно подержать в чане из нержавейки со щепой в течение нескольких месяцев и продавать это как виски с выдержкой 5 лет, 7 лет и больше.
✔️Понятно, что это сделано для тех производителей, которые готовы заполнить полки “выдержанным” российским виски по невысокой цене, чем желанием делать качественный продукт, как это принято во всём мире. Быстро поставят «выдержанный виски» в сети, а потребитель всё стерпит, ведь он же ищет только низкую цену по мнению ритейла. Вопрос только, а нужен ли нам, потребителям, такой российский виски?
✔️Мы обязательно зададим вопросы производителям, которые планируют делать российский виски о том, как они будут его выдерживать.
👍22❤3
Не типичный блогер
Долго думали, как написать про сегодняшний материал для проекта «Рейтинг. Все о крепких напитках», но решили, что блог «Мир Виски» на Дзен всем прекрасно известен и не нуждается в комментариях с нашей стороны. Станиславу Щербину, создателю этого блога, удается создавать очень понятные и честные статьи, но главное, что он сумел собрать вокруг себя не равнодушных людей, которые охотно делятся своими эмоциями и мыслями про огромный Мир Виски.
1️⃣ Блог Мир Виски для Вас это хобби. Скажите – Вас больше мотивирует общение с единомышленниками или желание помочь новым потребителям?
☑️Благодаря единомышленникам мое увлечение переросло во что-то большее, в том числе направленное на проблемы индустрии. В основе своей люди не понимают, каким должен быть виски, покупая то, что рекомендует явная или скрытая реклама. Я и сам когда-то являлся обычным покупателем из Сибири, проходя через семь кругов ада. Сегодня, отказываясь от рекламы, ругая или наоборот рекомендуя виски – я ставлю себя прошлого на место читателя.
2️⃣ Как менялся Ваш взгляд на ситуацию с наличием разных по качеству виски на рынке по мере развития блога?
☑️Приоткрыв шторку закулисья, я удивился происходящему. Большинство производителей и виски-энтузиастов сильно отдалилось от потребителя. Хуже всего обстоят дела в бюджетном сегменте, напитки из которого (несмотря на переживания единомышленников за мое здоровье) я продолжаю тестировать. Некоторые из жидкостей, на этикетках которых пишут scotch whisky, пригодны лишь для розжига мангала. Радует тот факт, что российские бренды начали использовать импортное сырье. Где его покупают, какое у него качество и в каком объеме оно присутствует в отечественных продуктах – это другой вопрос.
3️⃣ Не стал ли Ваш проект на Дзен закрытым для неподготовленного человека? Судя по комментариям, складывается впечатление, что простые блендед виски даже в руки брать опасно.
☑️Канал Мир Виски никогда НЕ был клубом для избранных – пару лет назад люди присвоили ему звание «народный». Лента настроена так, чтобы напитки разной стоимости сменяли друг друга. Новичков это развивает, бывалых – спускает с небес. Что касается комментариев – их пишет активная часть аудитории (15–30%). Если под обзором на блендед виски появилось 10 негативных комментариев, это вообще ничего значит. Почему? Потому что другие читатели поставили 500 лайков. Люди в большинстве своем проявляют активность только тогда, когда их что-то возмущает, и молчат, когда они всем довольны.
4️⃣ Мир Виски на Дзен и ТГ чат Охота (на) Виски – это одно и то же? Чем они отличаются, какие цели несут?
☑️Канал на Дзене – первый этап погружения в Мир Виски, который развеивает банальные мифы и отбирает единомышленников. Это онлайн-журнал о виски без занудных речей и желания понравиться производителям. Охота (на) Виски – вторая ступень. Каждый может опубликовать заметку, обсудить конкретный релиз, поболтать за драмом виски со мной, соавторами, друг с другом. Так происходит огранка народных напитков, проходя через личное мнение каждого участника чата. Третий этап, пожалуй, оставим в секрете – он будет не менее интересным и нетривиальным.
5️⃣ Может ли сообщество Вашего блога и других блогеров влиять на выбор потребителей и ассортимент производителей?
☑️Я не являюсь типичным блогером, поэтому буду говорить только за себя. Бесспорно – выбор рядового потребителя зависит от мнения дегустатора, которому он доверяет. Но я не строю образ эксперта вокруг своей персоны, предпочитая развивать сообщество осмысленных людей. Иной раз со страниц блога я кричу: «Ау, Мы Здесь, Вы что творите?!» Иногда мне отвечают владельцы магазинов, реже – производители и представители брендов. Одни плюются в мою сторону, другие говорят спасибо. Но… чаще всего мой крик не покидает онлайн-комнату, где собрались единомышленники. Мне хочется верить, что когда-нибудь… нас будет слышно, даже если это тихий голос деда из Рязани, который купил виски на юбилей по пенсионной скидке.
Долго думали, как написать про сегодняшний материал для проекта «Рейтинг. Все о крепких напитках», но решили, что блог «Мир Виски» на Дзен всем прекрасно известен и не нуждается в комментариях с нашей стороны. Станиславу Щербину, создателю этого блога, удается создавать очень понятные и честные статьи, но главное, что он сумел собрать вокруг себя не равнодушных людей, которые охотно делятся своими эмоциями и мыслями про огромный Мир Виски.
1️⃣ Блог Мир Виски для Вас это хобби. Скажите – Вас больше мотивирует общение с единомышленниками или желание помочь новым потребителям?
☑️Благодаря единомышленникам мое увлечение переросло во что-то большее, в том числе направленное на проблемы индустрии. В основе своей люди не понимают, каким должен быть виски, покупая то, что рекомендует явная или скрытая реклама. Я и сам когда-то являлся обычным покупателем из Сибири, проходя через семь кругов ада. Сегодня, отказываясь от рекламы, ругая или наоборот рекомендуя виски – я ставлю себя прошлого на место читателя.
2️⃣ Как менялся Ваш взгляд на ситуацию с наличием разных по качеству виски на рынке по мере развития блога?
☑️Приоткрыв шторку закулисья, я удивился происходящему. Большинство производителей и виски-энтузиастов сильно отдалилось от потребителя. Хуже всего обстоят дела в бюджетном сегменте, напитки из которого (несмотря на переживания единомышленников за мое здоровье) я продолжаю тестировать. Некоторые из жидкостей, на этикетках которых пишут scotch whisky, пригодны лишь для розжига мангала. Радует тот факт, что российские бренды начали использовать импортное сырье. Где его покупают, какое у него качество и в каком объеме оно присутствует в отечественных продуктах – это другой вопрос.
3️⃣ Не стал ли Ваш проект на Дзен закрытым для неподготовленного человека? Судя по комментариям, складывается впечатление, что простые блендед виски даже в руки брать опасно.
☑️Канал Мир Виски никогда НЕ был клубом для избранных – пару лет назад люди присвоили ему звание «народный». Лента настроена так, чтобы напитки разной стоимости сменяли друг друга. Новичков это развивает, бывалых – спускает с небес. Что касается комментариев – их пишет активная часть аудитории (15–30%). Если под обзором на блендед виски появилось 10 негативных комментариев, это вообще ничего значит. Почему? Потому что другие читатели поставили 500 лайков. Люди в большинстве своем проявляют активность только тогда, когда их что-то возмущает, и молчат, когда они всем довольны.
4️⃣ Мир Виски на Дзен и ТГ чат Охота (на) Виски – это одно и то же? Чем они отличаются, какие цели несут?
☑️Канал на Дзене – первый этап погружения в Мир Виски, который развеивает банальные мифы и отбирает единомышленников. Это онлайн-журнал о виски без занудных речей и желания понравиться производителям. Охота (на) Виски – вторая ступень. Каждый может опубликовать заметку, обсудить конкретный релиз, поболтать за драмом виски со мной, соавторами, друг с другом. Так происходит огранка народных напитков, проходя через личное мнение каждого участника чата. Третий этап, пожалуй, оставим в секрете – он будет не менее интересным и нетривиальным.
5️⃣ Может ли сообщество Вашего блога и других блогеров влиять на выбор потребителей и ассортимент производителей?
☑️Я не являюсь типичным блогером, поэтому буду говорить только за себя. Бесспорно – выбор рядового потребителя зависит от мнения дегустатора, которому он доверяет. Но я не строю образ эксперта вокруг своей персоны, предпочитая развивать сообщество осмысленных людей. Иной раз со страниц блога я кричу: «Ау, Мы Здесь, Вы что творите?!» Иногда мне отвечают владельцы магазинов, реже – производители и представители брендов. Одни плюются в мою сторону, другие говорят спасибо. Но… чаще всего мой крик не покидает онлайн-комнату, где собрались единомышленники. Мне хочется верить, что когда-нибудь… нас будет слышно, даже если это тихий голос деда из Рязани, который купил виски на юбилей по пенсионной скидке.
👍22❤2⚡1🔥1🤔1
Неизвестные напитки
Проект «Рейтинг. Все о крепких напитках» открыт для разных мнений о напитках. Мы рады пообщаться не только с представителями алкогольной индустрии, читателями, но также и с теми, кто занимается домашним винокурением. И сейчас мы хотим поделиться мнением Евгения Барышникова, который вместе Павлом Галибиным является автором проекта “Ярославская винокурня БЕР” - яркого, интересного и самобытного представителя домашнего винокурения.
☑️Внезапно на полках магазинов стало много виски. Ну вот вообще. Цены от 400р за бутылку. И все вроде как ирландские, шотландские, бурбоны даже. И все - от неизвестных брендов. Этикетки красивые, иностранные типа. Неужели западные наши партнеры вдруг неожиданно передумали и решили убить нас по-другому? Залив бухлом, чтобы мы подохли слава труду.
Нет.
☑️Начинаешь смотреть этикетки. Вот этот – из Армении. Этот – из Грузии. Эти два – вообще из отечественных висковых (прости, Г-ди) спиртов. Откуда в России взялись вдруг висковые спирты? В отсутствие отечественных дистиллерий. Из висковых ректификационных колонн? Где они зрели, в каких вархаусах? В отсутствие оных. Бред сивой кобылы.
☑️В гипермаркетах мимо полки с этими напитками хочется идти, тыкать пальцами в каждый и приговаривать: Дрянь, Дрянь, Дрянь… На дзене и Ютюбе полно обзоров с названием типа «Самый худший виски из Магнита». Сильные, смелые обзорщики. Мне страшно было бы пробовать то, что они описывают. Что же это за ерунда приехала к нам параллельным импортом?
Точно сказать не могу. Нет фактов. Могу только предполагать. Версий несколько.
1️⃣ Спирты для них представляют те же самые компании, которые ранее продавали в Россию всякие бюджетные вискари. Только теперь нельзя упоминать бренд. И это лучший вариант, наверное.
2️⃣ Спирты закупаются в Европе, балком едут в Россию параллельным импортом, разливаются здесь под видом отечественных.
3️⃣ Создаются купажи с помощью пищевых и непищевых добавок (видели в самогонных магазинах пакетики и пузырьки с надписью «Ирландский виски», «Бурбон» и т.д.? Так вот, это оно).
Что до качества – посмотрите/почитайте обзоры. Некоторые образцы страшно даже на землю выливать во избежание отравления местности.
☑️Что происходит?
А происходит заполнение линейки «дешевых дистиллятов». Произошло. Соответствующие люди отчитались соответствующему начальству о выполнении задачи. В наших магазинах снова полно дешевого «виски». Только теперь пить его нельзя даже с колой. Которая, правда, импортозаместилась вполне нормально.
☑️Будьте осторожны, в общем. Не покупайте неизвестные напитки. И смотрите на то, как выглядят известные. Тут тоже не исключено лукавство. Недавно видел в продаже Манки Шолдерс в отечественной бутылке «Домашняя» и с нестандартной пробкой.
Всем добра!
Проект «Рейтинг. Все о крепких напитках» открыт для разных мнений о напитках. Мы рады пообщаться не только с представителями алкогольной индустрии, читателями, но также и с теми, кто занимается домашним винокурением. И сейчас мы хотим поделиться мнением Евгения Барышникова, который вместе Павлом Галибиным является автором проекта “Ярославская винокурня БЕР” - яркого, интересного и самобытного представителя домашнего винокурения.
☑️Внезапно на полках магазинов стало много виски. Ну вот вообще. Цены от 400р за бутылку. И все вроде как ирландские, шотландские, бурбоны даже. И все - от неизвестных брендов. Этикетки красивые, иностранные типа. Неужели западные наши партнеры вдруг неожиданно передумали и решили убить нас по-другому? Залив бухлом, чтобы мы подохли слава труду.
Нет.
☑️Начинаешь смотреть этикетки. Вот этот – из Армении. Этот – из Грузии. Эти два – вообще из отечественных висковых (прости, Г-ди) спиртов. Откуда в России взялись вдруг висковые спирты? В отсутствие отечественных дистиллерий. Из висковых ректификационных колонн? Где они зрели, в каких вархаусах? В отсутствие оных. Бред сивой кобылы.
☑️В гипермаркетах мимо полки с этими напитками хочется идти, тыкать пальцами в каждый и приговаривать: Дрянь, Дрянь, Дрянь… На дзене и Ютюбе полно обзоров с названием типа «Самый худший виски из Магнита». Сильные, смелые обзорщики. Мне страшно было бы пробовать то, что они описывают. Что же это за ерунда приехала к нам параллельным импортом?
Точно сказать не могу. Нет фактов. Могу только предполагать. Версий несколько.
1️⃣ Спирты для них представляют те же самые компании, которые ранее продавали в Россию всякие бюджетные вискари. Только теперь нельзя упоминать бренд. И это лучший вариант, наверное.
2️⃣ Спирты закупаются в Европе, балком едут в Россию параллельным импортом, разливаются здесь под видом отечественных.
3️⃣ Создаются купажи с помощью пищевых и непищевых добавок (видели в самогонных магазинах пакетики и пузырьки с надписью «Ирландский виски», «Бурбон» и т.д.? Так вот, это оно).
Что до качества – посмотрите/почитайте обзоры. Некоторые образцы страшно даже на землю выливать во избежание отравления местности.
☑️Что происходит?
А происходит заполнение линейки «дешевых дистиллятов». Произошло. Соответствующие люди отчитались соответствующему начальству о выполнении задачи. В наших магазинах снова полно дешевого «виски». Только теперь пить его нельзя даже с колой. Которая, правда, импортозаместилась вполне нормально.
☑️Будьте осторожны, в общем. Не покупайте неизвестные напитки. И смотрите на то, как выглядят известные. Тут тоже не исключено лукавство. Недавно видел в продаже Манки Шолдерс в отечественной бутылке «Домашняя» и с нестандартной пробкой.
Всем добра!
👍22❤1🔥1
Обмануть не просто?
☑️Пару десятков лет наш алкогольный рынок развивался под контролем больших международных компаний. Понятно, что мы в этом тексте серьезно упрощаем, но общий смысл не поменяется. Потребителю быстро и красиво все разложили по полочкам, что пить нужно – вот коньяк из Коньяка, вот виски из Шотландии, вот джин из Англии. Десятки тысяч часов работы сотрудников импортеров создали статус напиткам, дали возможность купить доступные, массовые продукты, как пропуск в мир ХО и премиальных сингл молтов. Залили рынок объемом, деньгами и заняли полку. Все помнят хорошо времена, когда проще было сказать, чего у нас не продают, чем перечислять, что можно купить в соседнем магазине. Нет денег – покупай местную водку, но мечтай, что и у тебя будет когда-то возможность поставить эти «благородные» напитки на свой стол. Российским производителям «любезно» оставили нишу водки, но и здесь доказывали, что круче Абсолюта и Грей Гуз ничего нет.
☑️Конечно же местный алкогольный бизнес развивался, но больше в сторону размещения производства собственных марок за рубежом или копирования импортных продуктов, чем создавал свою производственную базу и оригинальные продукты. По сути, можно вспомнить только единичные, успешные российские проекты, но опять же в категории водка. Это не упрек коллегам, это факт, что выход на рынок с новым продуктом, конкурентом импорта, требовал огромных денег, да и шансов на равных конкурировать с импортом было немного.
☑️И вот случился 2022 год. Все что строилось годами, вдруг исчезает. Начинаем, по сути, с чистого листа. Уже прошел год с начала «смутного времени» и можно подводить какие-то итоги. Великих прорывов пока не произошло. Компании, которые надежно строили свой бизнес на импорте алкоголя, не спеша ищут замену на российских заводах, а пока открывают нам напитки из новых стран. Сейчас на полках наших магазинов появились десятки новых напитков из сырья, которое есть в наличии, многие сделаны на скорую руку, имитация былой роскоши. В наших предыдущих материалах подробно разобрали реальную ситуацию с доступным по цене джином и ромом и будем позже возвращаться к этим напиткам, а сейчас мы перешли к самой популярной категории напитков – виски. Мы уже публиковали свое мнение и комментарии нескольких блогеров о ситуации с виски в России, будут и новые материалы. Виски обсуждают очень широко, категория популярная. Потребителям не все равно, что пить. Мы видим, что некоторые напитки вызывают резкое неприятие у покупателей. Но очень интересны результаты продаж, где видно, что потребителя обмануть не просто. Безоговорочный лидер продаж в категории виски это классический, понятный скотч Вильям Лоусонс. Да и далее на высоких местах идут локальные напитки, сделанные из импортного шотландского виски наливом. Мы уже писали, что в России пока нет большой производственной базы для замены импортному виски и построить ее за год невозможно. Сегодня можем говорить только о нескольких будущих проектах, развивать которые на самом деле начали еще в 2015 году. В ближайшее время у нас выйдет материал о проекте «Кемля» и о виски компании «Ладога».
☑️Уже 30 мая мы проведем большую дегустацию виски, который сейчас представлен в ближайших магазинах в цене до 1500р за 0,5л. С помощью наших уважаемых экспертов расставим оценки для 35 наиболее популярных виски. Да, легализация параллельного импорта помогла наполнить полки магазинов, а в последние дни прямо «ценопад», куча акций на хороший виски. В нашей новой дегустации будут широко представлены виски как из привычной многим Шотландии, так и из других стран, включая Россию.
☑️Пару десятков лет наш алкогольный рынок развивался под контролем больших международных компаний. Понятно, что мы в этом тексте серьезно упрощаем, но общий смысл не поменяется. Потребителю быстро и красиво все разложили по полочкам, что пить нужно – вот коньяк из Коньяка, вот виски из Шотландии, вот джин из Англии. Десятки тысяч часов работы сотрудников импортеров создали статус напиткам, дали возможность купить доступные, массовые продукты, как пропуск в мир ХО и премиальных сингл молтов. Залили рынок объемом, деньгами и заняли полку. Все помнят хорошо времена, когда проще было сказать, чего у нас не продают, чем перечислять, что можно купить в соседнем магазине. Нет денег – покупай местную водку, но мечтай, что и у тебя будет когда-то возможность поставить эти «благородные» напитки на свой стол. Российским производителям «любезно» оставили нишу водки, но и здесь доказывали, что круче Абсолюта и Грей Гуз ничего нет.
☑️Конечно же местный алкогольный бизнес развивался, но больше в сторону размещения производства собственных марок за рубежом или копирования импортных продуктов, чем создавал свою производственную базу и оригинальные продукты. По сути, можно вспомнить только единичные, успешные российские проекты, но опять же в категории водка. Это не упрек коллегам, это факт, что выход на рынок с новым продуктом, конкурентом импорта, требовал огромных денег, да и шансов на равных конкурировать с импортом было немного.
☑️И вот случился 2022 год. Все что строилось годами, вдруг исчезает. Начинаем, по сути, с чистого листа. Уже прошел год с начала «смутного времени» и можно подводить какие-то итоги. Великих прорывов пока не произошло. Компании, которые надежно строили свой бизнес на импорте алкоголя, не спеша ищут замену на российских заводах, а пока открывают нам напитки из новых стран. Сейчас на полках наших магазинов появились десятки новых напитков из сырья, которое есть в наличии, многие сделаны на скорую руку, имитация былой роскоши. В наших предыдущих материалах подробно разобрали реальную ситуацию с доступным по цене джином и ромом и будем позже возвращаться к этим напиткам, а сейчас мы перешли к самой популярной категории напитков – виски. Мы уже публиковали свое мнение и комментарии нескольких блогеров о ситуации с виски в России, будут и новые материалы. Виски обсуждают очень широко, категория популярная. Потребителям не все равно, что пить. Мы видим, что некоторые напитки вызывают резкое неприятие у покупателей. Но очень интересны результаты продаж, где видно, что потребителя обмануть не просто. Безоговорочный лидер продаж в категории виски это классический, понятный скотч Вильям Лоусонс. Да и далее на высоких местах идут локальные напитки, сделанные из импортного шотландского виски наливом. Мы уже писали, что в России пока нет большой производственной базы для замены импортному виски и построить ее за год невозможно. Сегодня можем говорить только о нескольких будущих проектах, развивать которые на самом деле начали еще в 2015 году. В ближайшее время у нас выйдет материал о проекте «Кемля» и о виски компании «Ладога».
☑️Уже 30 мая мы проведем большую дегустацию виски, который сейчас представлен в ближайших магазинах в цене до 1500р за 0,5л. С помощью наших уважаемых экспертов расставим оценки для 35 наиболее популярных виски. Да, легализация параллельного импорта помогла наполнить полки магазинов, а в последние дни прямо «ценопад», куча акций на хороший виски. В нашей новой дегустации будут широко представлены виски как из привычной многим Шотландии, так и из других стран, включая Россию.
👍30🤔3❤1🔥1😁1
По нашему мнению компания Ладога успешный пример совмещения импорта и производства алкогольных напитков в России. Большой и разнообразный портфель импортных напитков, ошеломительный успех джина Барристер, продажи которого близки к 50% от всех продаж в категории джин, водка Царская также не нуждается в представлении. В категории виски у Ладоги, наверное, самый широкий ассортимент продукции из российских производителей.
Масса вопросов о российском производстве виски, это интересует многих и сегодня Лариса Герасимова, ведущий бренд-менеджер компании «Ладога» максимально подробно ответила на вопросы «Рейтинг .Все о крепких напитках».
Часть I. Блэк Бист, Керригрин и другие.
В портфеле компании Ладога сейчас примерно 16 наименований виски собственного производства, включая ЭТМ. Только для 3-х виски указано происхождение дистиллята Шотландия - Бастерс, Блэк Бист и Бреннех. Откуда идут поставки спиртов?
На самом деле, количество наших виски собственного производства регулярно увеличивается – как по основному ассортименту, так и в группе ЭТМ. На этикетках наших виски, произведенных полностью из шотландских дистиллятов (Black Beast, Baster’s, Brennach) обязательно указывается фраза «Blended Scotch Whisky», аналогично на виски полностью из ирландских дистиллятов (Carrygreen) мы указываем на этикетке «Irish Whiskey». Компания Ладога придерживается честного принципа указания страны на этикетке, если в виски используются 100% дистилляты из Шотландии или Ирландии. Мы не нарушаем законодательство и не вводим покупателей в заблуждение.
Мы работаем с крупными шотландскими и ирландскими винокурнями, экспортирующими дистиллят наливом. Процесс по выбору дистиллятов долгий: мы привозим понравившиеся образцы, тестируем их в лаборатории, выбирая качественный продукт, отвечающий нашим требованиям к органолептике. Озвучивать названия конкретных иностранных компаний, с которыми мы работаем, в нынешней международной ситуации мне бы не хотелось, чтобы не подвергать партнеров лишнему риску.
Как потребители восприняли ирландский виски Керригрин? Будет ли развитие линейки?
Наш новый виски из ирландских дистиллятов Керригрин (Carrygreen) был очень позитивно встречен как профессиональным сообществом, так и покупателями. Бренд только начинает свое продвижение на рынке, но мы уже сейчас видим много положительных отзывов. Мы думаем, что это заслуженный успех, поскольку снижение издержек и цены на полке на настоящий качественный ирландский виски, особенно по сравнению с дорожающими аналогами с розливом в Ирландии – прекрасный повод перейти на Carrygreen. Конечно, мы планируем развитие этой линейки. Уже сейчас Carrygreen представлен разнообразными литражами – 0,05 л, 0,2 л (современная фляга), 0,5 л и 0,7 л. В планах расширение линейки Carrygreen новыми интересными релизами, дистилляты уже проходят дегустационный отбор.
Российский рынок залили виски из неизвестных спиртов по очень низким ценам. Десятки новых брендов. Как продвигаете свои продукты сейчас?
В первую очередь, для нас важно качество тех продуктов, которые мы выводим на рынок. Это здоровье покупателей и наша репутация. Достойное качество и доступная цена обеспечивают интерес покупателя, уход с полок и повторные покупки. Совмещаем возможность предоставления более демократичной цены, часто за счет снижения своей доходности, с работой с потребителем. Второе, конечно, обязательно. Проводим мероприятия по популяризации бренда, участвуем в тематических фестивалях, организуем дегустации продукции для конечных потребителей. Обязательно используем как инструмент привлечения внимания к нашему продукту спец.ценники на полках в торговых сетях, мотивационные программы для дистрибьюторов. Недавно у нас в команде появились два амбассадора российского виски. Так что работа идет активно.
Продолжение следует.
Масса вопросов о российском производстве виски, это интересует многих и сегодня Лариса Герасимова, ведущий бренд-менеджер компании «Ладога» максимально подробно ответила на вопросы «Рейтинг .Все о крепких напитках».
Часть I. Блэк Бист, Керригрин и другие.
В портфеле компании Ладога сейчас примерно 16 наименований виски собственного производства, включая ЭТМ. Только для 3-х виски указано происхождение дистиллята Шотландия - Бастерс, Блэк Бист и Бреннех. Откуда идут поставки спиртов?
На самом деле, количество наших виски собственного производства регулярно увеличивается – как по основному ассортименту, так и в группе ЭТМ. На этикетках наших виски, произведенных полностью из шотландских дистиллятов (Black Beast, Baster’s, Brennach) обязательно указывается фраза «Blended Scotch Whisky», аналогично на виски полностью из ирландских дистиллятов (Carrygreen) мы указываем на этикетке «Irish Whiskey». Компания Ладога придерживается честного принципа указания страны на этикетке, если в виски используются 100% дистилляты из Шотландии или Ирландии. Мы не нарушаем законодательство и не вводим покупателей в заблуждение.
Мы работаем с крупными шотландскими и ирландскими винокурнями, экспортирующими дистиллят наливом. Процесс по выбору дистиллятов долгий: мы привозим понравившиеся образцы, тестируем их в лаборатории, выбирая качественный продукт, отвечающий нашим требованиям к органолептике. Озвучивать названия конкретных иностранных компаний, с которыми мы работаем, в нынешней международной ситуации мне бы не хотелось, чтобы не подвергать партнеров лишнему риску.
Как потребители восприняли ирландский виски Керригрин? Будет ли развитие линейки?
Наш новый виски из ирландских дистиллятов Керригрин (Carrygreen) был очень позитивно встречен как профессиональным сообществом, так и покупателями. Бренд только начинает свое продвижение на рынке, но мы уже сейчас видим много положительных отзывов. Мы думаем, что это заслуженный успех, поскольку снижение издержек и цены на полке на настоящий качественный ирландский виски, особенно по сравнению с дорожающими аналогами с розливом в Ирландии – прекрасный повод перейти на Carrygreen. Конечно, мы планируем развитие этой линейки. Уже сейчас Carrygreen представлен разнообразными литражами – 0,05 л, 0,2 л (современная фляга), 0,5 л и 0,7 л. В планах расширение линейки Carrygreen новыми интересными релизами, дистилляты уже проходят дегустационный отбор.
Российский рынок залили виски из неизвестных спиртов по очень низким ценам. Десятки новых брендов. Как продвигаете свои продукты сейчас?
В первую очередь, для нас важно качество тех продуктов, которые мы выводим на рынок. Это здоровье покупателей и наша репутация. Достойное качество и доступная цена обеспечивают интерес покупателя, уход с полок и повторные покупки. Совмещаем возможность предоставления более демократичной цены, часто за счет снижения своей доходности, с работой с потребителем. Второе, конечно, обязательно. Проводим мероприятия по популяризации бренда, участвуем в тематических фестивалях, организуем дегустации продукции для конечных потребителей. Обязательно используем как инструмент привлечения внимания к нашему продукту спец.ценники на полках в торговых сетях, мотивационные программы для дистрибьюторов. Недавно у нас в команде появились два амбассадора российского виски. Так что работа идет активно.
Продолжение следует.
👍17❤3🔥1
Продолжение беседы с Ларисой Герасимовой, ведущим бренд-менеджером компании «Ладога».
Часть II. Фоулерс из Ставрополья
Виски Фоулерс действительно сделан в Ставропольском крае?
Да, висковые дистилляты для виски Фоулерс (Fowler’s) производятся в Ставропольском крае, на крупнейшем предприятии Центр-Продукт в г. Будённовске. Также из ставропольских зерновых дистиллятов производится линейка нашего виски Highgarden и некоторые ЭТМ для торговых сетей. Ставропольский край – один из первых регионов, занимающихся производством висковых дистиллятов в России, накопивший уже значительный опыт. Климат Ставрополья отлично подходит для осуществления полного цикла производства виски.
При производстве висковых дистиллятов предприятие руководствуется требованиями ГОСТ 33281-2015 «Виски российский. Технические условия». При выдержке дистиллятов используются комбинированные бочки емкостью 500 л, дно которых собрано из европейского дуба, а клепки – из американского и в бОльшей степени из распространенного в России кавказского дуба (Russian Oak). Это сочетание дуба создает характерный и яркий колорит как во вкусе, так и в аромате. Помимо выдержки в бочках, используется выдержка в емкостях на дубовой клепке и щепе (в соответствии с ГОСТом – «в контакте с древесиной дуба»), что позволяет расширить спектр органолептических профилей. Мы совсем не понимаем сложившийся скепсис проф.сообщества в отношении требований нашего ГОСТа и, в частности, в вопросе использования данной технологии при выдержке виски. Во многих странах, например, в Индии, которая является одним из мировых лидеров по производству виски, процесс выдержки вообще никак не регламентирован, в Японии закон также очень лоялен по этому процессу, и даже у любимого многими американского бурбона нет как такового минимального срока выдержки, то есть формально он может быть выдержан в бочке даже 2 недели. Таким образом, можно отметить, что наш российский ГОСТ по производству виски, хотя он еще только развивается, уже в большей степени регламентирует требования к выдержке дистиллятов и обеспечении контакта с древесиной, чем законодательство многих мировых лидеров, осуществляющих производство виски уже не одно столетие. При этом, мы ни в коем случае не говорим о том, что, например, Fowler’s – виски, созданный под копирку с шотландского. В некотором смысле мы вдохновлялись шотландской историей создания виски, но наш ставропольский виски претендует на самостоятельную, именно российскую нишу в этой категории.
Проводите ли вы какие-то дополнительные действия с виски у себя на заводе? Довыдержка, купажирование?
В первую очередь хотелось бы ответить на часто задаваемый вопрос: как вы работаете с привезенными шотландскими и ирландскими дистиллятами? Мы привозим из Шотландии и Ирландии уже готовые купажи. Никаким дополнительным действиям с нашей стороны, кроме редуцирования водой до 40% vol и добавления сахарного колера, эти дистилляты не имеют права подвергаться.
В отношении других наших релизов можно сказать, что мы, конечно же, купажируем получаемые дистилляты. На нашем предприятии «Ладога» в Санкт-Петербурге работают опытнейшие технологи, есть прекрасно оснащенная лаборатория. У нас имеется большой опыт в отношении «международных» купажей, например Шотландия+Россия (на этих купажированных виски мы, разумеется, не пишем Blended Scotch Whisky). Такие интернациональные рецепты очень часто встречаются во всем мире: в Японии, Индии и даже испанской Стране Басков. Мы тоже решили попробовать и достигли в этом направлении существенного прогресса.
Также у нас есть проект по дополнительной выдержке ставропольских виски, который сейчас в активной разработке. Нами приобретен большой «парк» бочек для такой дополнительной выдержки, есть у нас и американский дуб, и бочки из-под портвейна из Португалии, и хересные бочки из Испании, и многое другое. Все это конечно увеличивает наши возможности по созданию новых, интересных купажей и специальных релизов. Надеемся в скором времени продемонстрировать покупателям интересные и достойные результаты.
Часть II. Фоулерс из Ставрополья
Виски Фоулерс действительно сделан в Ставропольском крае?
Да, висковые дистилляты для виски Фоулерс (Fowler’s) производятся в Ставропольском крае, на крупнейшем предприятии Центр-Продукт в г. Будённовске. Также из ставропольских зерновых дистиллятов производится линейка нашего виски Highgarden и некоторые ЭТМ для торговых сетей. Ставропольский край – один из первых регионов, занимающихся производством висковых дистиллятов в России, накопивший уже значительный опыт. Климат Ставрополья отлично подходит для осуществления полного цикла производства виски.
При производстве висковых дистиллятов предприятие руководствуется требованиями ГОСТ 33281-2015 «Виски российский. Технические условия». При выдержке дистиллятов используются комбинированные бочки емкостью 500 л, дно которых собрано из европейского дуба, а клепки – из американского и в бОльшей степени из распространенного в России кавказского дуба (Russian Oak). Это сочетание дуба создает характерный и яркий колорит как во вкусе, так и в аромате. Помимо выдержки в бочках, используется выдержка в емкостях на дубовой клепке и щепе (в соответствии с ГОСТом – «в контакте с древесиной дуба»), что позволяет расширить спектр органолептических профилей. Мы совсем не понимаем сложившийся скепсис проф.сообщества в отношении требований нашего ГОСТа и, в частности, в вопросе использования данной технологии при выдержке виски. Во многих странах, например, в Индии, которая является одним из мировых лидеров по производству виски, процесс выдержки вообще никак не регламентирован, в Японии закон также очень лоялен по этому процессу, и даже у любимого многими американского бурбона нет как такового минимального срока выдержки, то есть формально он может быть выдержан в бочке даже 2 недели. Таким образом, можно отметить, что наш российский ГОСТ по производству виски, хотя он еще только развивается, уже в большей степени регламентирует требования к выдержке дистиллятов и обеспечении контакта с древесиной, чем законодательство многих мировых лидеров, осуществляющих производство виски уже не одно столетие. При этом, мы ни в коем случае не говорим о том, что, например, Fowler’s – виски, созданный под копирку с шотландского. В некотором смысле мы вдохновлялись шотландской историей создания виски, но наш ставропольский виски претендует на самостоятельную, именно российскую нишу в этой категории.
Проводите ли вы какие-то дополнительные действия с виски у себя на заводе? Довыдержка, купажирование?
В первую очередь хотелось бы ответить на часто задаваемый вопрос: как вы работаете с привезенными шотландскими и ирландскими дистиллятами? Мы привозим из Шотландии и Ирландии уже готовые купажи. Никаким дополнительным действиям с нашей стороны, кроме редуцирования водой до 40% vol и добавления сахарного колера, эти дистилляты не имеют права подвергаться.
В отношении других наших релизов можно сказать, что мы, конечно же, купажируем получаемые дистилляты. На нашем предприятии «Ладога» в Санкт-Петербурге работают опытнейшие технологи, есть прекрасно оснащенная лаборатория. У нас имеется большой опыт в отношении «международных» купажей, например Шотландия+Россия (на этих купажированных виски мы, разумеется, не пишем Blended Scotch Whisky). Такие интернациональные рецепты очень часто встречаются во всем мире: в Японии, Индии и даже испанской Стране Басков. Мы тоже решили попробовать и достигли в этом направлении существенного прогресса.
Также у нас есть проект по дополнительной выдержке ставропольских виски, который сейчас в активной разработке. Нами приобретен большой «парк» бочек для такой дополнительной выдержки, есть у нас и американский дуб, и бочки из-под портвейна из Португалии, и хересные бочки из Испании, и многое другое. Все это конечно увеличивает наши возможности по созданию новых, интересных купажей и специальных релизов. Надеемся в скором времени продемонстрировать покупателям интересные и достойные результаты.
👍13👎1
Русский Zeppelin.
Продукция ЛВЗ «Фортуна» под маркой Zeppelin заметна на полках наших магазинов. В линейке есть солодовая водка, классическая водка, джин, ликер и солодовый виски.
Сегодня общаемся с Викторией Поздняковой, PR менеджером ЛВЗ Фортуна о сингл молт виски Zeppelin.
Как начиналось производство виски Цеппелин?
Наша команда создала прекрасную историю для бренда Цеппелин. Торговая марка была выпущена в 2019 году. Выбрали необычный винтажный стиль для Zeppelin, в стиле гравюрной стимпанк-иллюстрации. Этикетки Zeppelin выполнены в виде проектных чертежей нарочито фантазийных летательных аппаратов, «воплощенных в жизнь» с помощью сложной ручной графики. Внимательный покупатель найдет на этикетках множество фактов о мире воздушных кораблей, изображения деталей и элементов механизмов дирижаблей, портреты их конструкторов и воздухоплавателей.
Изначально виски Цеппелин мы делали из шотландского дистиллята, но увидели, что есть большой спрос у потребителей на односолодовые виски и решили поменять состав. Из Шотландии возможно привозить только смешанные виски. Оценив много вариантов для покупок дистиллята, мы выбрали русский, улучшив рецептуру и увеличив градус. Теперь виски Цепеллин Сингл Молт имеет крепость 43% и изготавливается на основе вискового солодового дистиллята, выдержанного в течение 5 лет в бочках из кавказского дуба. Вкус нашего нового, доработанного напитка более полный, гармоничный и мягкий.
Вы получаете виски сейчас из Буденновска от компании Центр-Продукт?
Мы предпочитаем не раскрывать поставщиков сырья, но они всем известны. Мы работаем с местным производителем дистиллятов из ячменя. Готовы подтвердить, что виски солодовый «ZEPPELIN Single Malt» мы дополнительно выдерживаем у себя на производстве в бочках из скального дуба для более лучших органолептических показателей – насыщенный аромат ванили, фруктов и пряностей. Перед каждым будущим розливом мы сначала запрашиваем образцы, наши технологи посещают производство, общаемся с технологами производителя, также дополнительно проводим тесты в собственной лаборатории, чтобы выбрать подходящий нам вариант. У нашего поставщика есть выбор, дистилляты на разных зерновых культурах — рожь, ячмень, кукуруза и разные сроки выдержки. Мы постоянно находимся в поиске лучшего сырья для наших продуктов.
Это означает, что ждем новый виски от Фортуна?
Мы за эксперименты и интересные сочетания в категории вкусовых виски. Всех карт раскрыть не можем, но уверяем, что будем обязательно удивлять наших покупателей новыми интересными напитками.
Как сейчас оцениваете свои возможности для конкуренции сегодня на рынке с виски?
Мы считаем, что отечественный продукт имеет все возможности быть конкурентноспособным на российском рынке. Наш бренд молодой, он достиг своих успехов, нашел своего потребителя в разных уголках страны и даже за её пределами. Мы ориентируемся на свою целевую аудиторию и считаем, что хорошо справляемся с ее запросами. Позиционирование виски Цеппелин всегда идет в сравнении с известными брендами виски в среднем ценовом сегменте. Мы ищем варианты как выделить наш продукт. Как пример - мы единственные используем большую крепость в продукте для подчеркивания аромата и вкусовых свойств.
Продукция ЛВЗ «Фортуна» под маркой Zeppelin заметна на полках наших магазинов. В линейке есть солодовая водка, классическая водка, джин, ликер и солодовый виски.
Сегодня общаемся с Викторией Поздняковой, PR менеджером ЛВЗ Фортуна о сингл молт виски Zeppelin.
Как начиналось производство виски Цеппелин?
Наша команда создала прекрасную историю для бренда Цеппелин. Торговая марка была выпущена в 2019 году. Выбрали необычный винтажный стиль для Zeppelin, в стиле гравюрной стимпанк-иллюстрации. Этикетки Zeppelin выполнены в виде проектных чертежей нарочито фантазийных летательных аппаратов, «воплощенных в жизнь» с помощью сложной ручной графики. Внимательный покупатель найдет на этикетках множество фактов о мире воздушных кораблей, изображения деталей и элементов механизмов дирижаблей, портреты их конструкторов и воздухоплавателей.
Изначально виски Цеппелин мы делали из шотландского дистиллята, но увидели, что есть большой спрос у потребителей на односолодовые виски и решили поменять состав. Из Шотландии возможно привозить только смешанные виски. Оценив много вариантов для покупок дистиллята, мы выбрали русский, улучшив рецептуру и увеличив градус. Теперь виски Цепеллин Сингл Молт имеет крепость 43% и изготавливается на основе вискового солодового дистиллята, выдержанного в течение 5 лет в бочках из кавказского дуба. Вкус нашего нового, доработанного напитка более полный, гармоничный и мягкий.
Вы получаете виски сейчас из Буденновска от компании Центр-Продукт?
Мы предпочитаем не раскрывать поставщиков сырья, но они всем известны. Мы работаем с местным производителем дистиллятов из ячменя. Готовы подтвердить, что виски солодовый «ZEPPELIN Single Malt» мы дополнительно выдерживаем у себя на производстве в бочках из скального дуба для более лучших органолептических показателей – насыщенный аромат ванили, фруктов и пряностей. Перед каждым будущим розливом мы сначала запрашиваем образцы, наши технологи посещают производство, общаемся с технологами производителя, также дополнительно проводим тесты в собственной лаборатории, чтобы выбрать подходящий нам вариант. У нашего поставщика есть выбор, дистилляты на разных зерновых культурах — рожь, ячмень, кукуруза и разные сроки выдержки. Мы постоянно находимся в поиске лучшего сырья для наших продуктов.
Это означает, что ждем новый виски от Фортуна?
Мы за эксперименты и интересные сочетания в категории вкусовых виски. Всех карт раскрыть не можем, но уверяем, что будем обязательно удивлять наших покупателей новыми интересными напитками.
Как сейчас оцениваете свои возможности для конкуренции сегодня на рынке с виски?
Мы считаем, что отечественный продукт имеет все возможности быть конкурентноспособным на российском рынке. Наш бренд молодой, он достиг своих успехов, нашел своего потребителя в разных уголках страны и даже за её пределами. Мы ориентируемся на свою целевую аудиторию и считаем, что хорошо справляемся с ее запросами. Позиционирование виски Цеппелин всегда идет в сравнении с известными брендами виски в среднем ценовом сегменте. Мы ищем варианты как выделить наш продукт. Как пример - мы единственные используем большую крепость в продукте для подчеркивания аромата и вкусовых свойств.
👍14❤1
Нужны ли эксперты?
✔️Чем «Рейтинг. Все о крепких напитках» не похож на другие блоги про алкоголь. Мы не публикуем свое личное мнение о конкретных напитках в материалах канала. Все оценки выставлены экспертами, мы же только анализируем эти оценки после дегустаций. Вот как раз сегодня об экспертах. Каждый из нас эксперт. Оценка для напитка - мне нравится или не нравится это основа. Если не нравиться, то не заставляй себя пить, только потому что это модно или какой-то блогер или сосед сказал, что это лучшее. Ровно и наоборот. Если кто-то ругает, то не нужно сразу же списывать этот продукт. Но тогда зададите вопрос, а нужны ли эксперты?
✔️Нужны. Пробуя разные продукты, составляя некую базу своего опыта, вы уже начинаете больше понимать, но вы, хотя и продвинутый потребитель, все равно не сможете попробовать максимальное количество напитков и собрать энциклопедические знания как у экспертов. Именно профессиональные эксперты помогают нам с направлением, указывают куда смотреть, что искать. А кто, по сути, такие – эксперты? Те люди, чье мнение о напитке интересно окружающим. И чем больше таких людей, тем выше значимость такого эксперта. Все просто).
✔️Может ли ваше мнение отличаться от результатов экспертной оценки? Да, конечно же. Эксперты отталкиваются от своего большого дегустационного опыта, и оценивают напитки по параметрам, в том числе и по соответствию заявленной категории. Потребители больше ориентируются на то, понравился или нет. И может быть так, что лидер экспертного мнения может не понравится, а аутсайдер стать любимым напитком. В любом случае ориентироваться надо на свои вкусы. А экспертные оценки помогут при выборе тех продуктов, с которыми вы еще не знакомы и хотите попробовать. Здесь будет больше шансов, что продукт вам понравится, если у него высокая экспертная оценка, и, соответственно, будет и больше шансов не разочароваться, если не обращать внимание на продукты из нижней части рейтинга. В любом случае помним, что экспертная оценка лишь помощник в выборе.
✔️И мы очень благодарны, что ведущие эксперты в области алкогольных напитков откликаются на наши приглашения, принимают участие в дегустациях, а также делятся своим мнением по итогам. Мы считаем, что именно эта информация и поможет сделать оптимальный выбор в магазине среди разнообразия представленной продукции, значительная часть из которых является неизвестной для большинства потребителей.
✔️Блог «Рейтинг. Все о крепких напитках» не ориентируется на мнение одного, хоть и известного человека. Для наших дегустаций мы приглашаем тех, кто уже состоялся как значительный, известный специалист в крепких напитках. Оценки таких дегустаций это уже уровень международных конкурсов, а не мнение одного человека, которого хотя и слушают тысячи подписчиков. Как пример. Алексей Пятницких, один из авторов блога ведет свой личный проект – «О виски и не только с Алексеем Пятницких». Здесь вы прочитаете личное мнение Алексея про разнообразные напитки, не только с наших дегустаций и он публикует свою оценку напиткам. Иногда его точка зрения совпадает с результатами дегустаций Рейтинг, а иногда нет. Вот это и есть уникальная «фишка» нашего блога – профессиональная, независимая оценка качества, от звездного коллектива экспертов, а не мнение одного известного эксперта.
✔️Чем «Рейтинг. Все о крепких напитках» не похож на другие блоги про алкоголь. Мы не публикуем свое личное мнение о конкретных напитках в материалах канала. Все оценки выставлены экспертами, мы же только анализируем эти оценки после дегустаций. Вот как раз сегодня об экспертах. Каждый из нас эксперт. Оценка для напитка - мне нравится или не нравится это основа. Если не нравиться, то не заставляй себя пить, только потому что это модно или какой-то блогер или сосед сказал, что это лучшее. Ровно и наоборот. Если кто-то ругает, то не нужно сразу же списывать этот продукт. Но тогда зададите вопрос, а нужны ли эксперты?
✔️Нужны. Пробуя разные продукты, составляя некую базу своего опыта, вы уже начинаете больше понимать, но вы, хотя и продвинутый потребитель, все равно не сможете попробовать максимальное количество напитков и собрать энциклопедические знания как у экспертов. Именно профессиональные эксперты помогают нам с направлением, указывают куда смотреть, что искать. А кто, по сути, такие – эксперты? Те люди, чье мнение о напитке интересно окружающим. И чем больше таких людей, тем выше значимость такого эксперта. Все просто).
✔️Может ли ваше мнение отличаться от результатов экспертной оценки? Да, конечно же. Эксперты отталкиваются от своего большого дегустационного опыта, и оценивают напитки по параметрам, в том числе и по соответствию заявленной категории. Потребители больше ориентируются на то, понравился или нет. И может быть так, что лидер экспертного мнения может не понравится, а аутсайдер стать любимым напитком. В любом случае ориентироваться надо на свои вкусы. А экспертные оценки помогут при выборе тех продуктов, с которыми вы еще не знакомы и хотите попробовать. Здесь будет больше шансов, что продукт вам понравится, если у него высокая экспертная оценка, и, соответственно, будет и больше шансов не разочароваться, если не обращать внимание на продукты из нижней части рейтинга. В любом случае помним, что экспертная оценка лишь помощник в выборе.
✔️И мы очень благодарны, что ведущие эксперты в области алкогольных напитков откликаются на наши приглашения, принимают участие в дегустациях, а также делятся своим мнением по итогам. Мы считаем, что именно эта информация и поможет сделать оптимальный выбор в магазине среди разнообразия представленной продукции, значительная часть из которых является неизвестной для большинства потребителей.
✔️Блог «Рейтинг. Все о крепких напитках» не ориентируется на мнение одного, хоть и известного человека. Для наших дегустаций мы приглашаем тех, кто уже состоялся как значительный, известный специалист в крепких напитках. Оценки таких дегустаций это уже уровень международных конкурсов, а не мнение одного человека, которого хотя и слушают тысячи подписчиков. Как пример. Алексей Пятницких, один из авторов блога ведет свой личный проект – «О виски и не только с Алексеем Пятницких». Здесь вы прочитаете личное мнение Алексея про разнообразные напитки, не только с наших дегустаций и он публикует свою оценку напиткам. Иногда его точка зрения совпадает с результатами дегустаций Рейтинг, а иногда нет. Вот это и есть уникальная «фишка» нашего блога – профессиональная, независимая оценка качества, от звездного коллектива экспертов, а не мнение одного известного эксперта.
👍19🔥1👏1
Нет, не плевать
‼️Мы уже публиковали материал «Искусство диалога», но решили еще раз коротко вернуться к этой теме. У каждого из нас есть свои стереотипы, представление о хорошем и плохом, но только в общении можно узнать что-то новое и возможно изменить свое мнение. Мы делаем блог, где возможно задать напрямую вопросы производителям, продавцам, потребителям. Основа нашего блога — это оценка качества, важная тема, но сегодня мы про репутацию.
✅Работа с репутацией в России находится во многом на начальном уровне. Меня недавно кольнул текст комментария – за эти деньги, что просит российский производитель можно купить нормальный, импортный продукт. По сути, это сейчас идеальное описание отношения к российским производителям. Кредит доверия потребителя близок к нулю и впереди у производителей громадный объем работы, чтобы его поднять вверх. Да, есть исключения. Несколько российских компаний имеют право на ошибки, не безлимит, но все же. Открытость, умение признать свои слабые стороны и работать над их исправлением это часть работы на репутацию. Выделить свои сильные стороны и рассказать о них, это тоже работа с репутацией. Неужели кто-то может представить себе ситуацию, когда производитель открыто заявляет, что ему плевать на мнение покупателя. Нет, не плевать. Есть объективные моменты состояния рынка, этапы технологического развития компаний, прыгнуть выше, вот прямо сейчас, они просто не смогут. Из-за этого и косяки, за которые потребитель выдает негатив. Даже те компании, которые сейчас пользуются уважением у потребителя еще 15–20 лет назад были на совершенно другом уровне качества своих товаров.
✅Мне понравилась жизнь в сельской местности во Франции в свое время. Там я узнал о существовании коммун. Формально коммуна это просто территория, район, а на самом деле местные жители действительно поддерживают друг друга. Они покупают молоко, у местного молочника, мясо у местного мясника, чинят свой трактор у местного механика. Если мы сегодня изначально откажемся от российского производителя в пользу «нормального» импорта, то ситуация с общим уровнем наличия и качества напитков не улучшиться, скорее наоборот. Но здесь речь конечно же не о покупке откровенной «халтуры», а о качественных напитках.
✅Мы еще раз приглашаем и производителей и потребителей к диалогу, ну как минимум в материалах и комментариях в нашем блоге. Когда производитель рассказывает о своих товарах, а потребитель дает ответы, что не нравится и что нравится. Так быстрее появятся качественные товары на полке, которые соответствуют тому, что ждет от них потребитель.
P.S. Да, автор этой заметки идеалист :), но также и практик, который знает алкогольную индустрию со скрытой от потребителей стороны.
‼️Мы уже публиковали материал «Искусство диалога», но решили еще раз коротко вернуться к этой теме. У каждого из нас есть свои стереотипы, представление о хорошем и плохом, но только в общении можно узнать что-то новое и возможно изменить свое мнение. Мы делаем блог, где возможно задать напрямую вопросы производителям, продавцам, потребителям. Основа нашего блога — это оценка качества, важная тема, но сегодня мы про репутацию.
✅Работа с репутацией в России находится во многом на начальном уровне. Меня недавно кольнул текст комментария – за эти деньги, что просит российский производитель можно купить нормальный, импортный продукт. По сути, это сейчас идеальное описание отношения к российским производителям. Кредит доверия потребителя близок к нулю и впереди у производителей громадный объем работы, чтобы его поднять вверх. Да, есть исключения. Несколько российских компаний имеют право на ошибки, не безлимит, но все же. Открытость, умение признать свои слабые стороны и работать над их исправлением это часть работы на репутацию. Выделить свои сильные стороны и рассказать о них, это тоже работа с репутацией. Неужели кто-то может представить себе ситуацию, когда производитель открыто заявляет, что ему плевать на мнение покупателя. Нет, не плевать. Есть объективные моменты состояния рынка, этапы технологического развития компаний, прыгнуть выше, вот прямо сейчас, они просто не смогут. Из-за этого и косяки, за которые потребитель выдает негатив. Даже те компании, которые сейчас пользуются уважением у потребителя еще 15–20 лет назад были на совершенно другом уровне качества своих товаров.
✅Мне понравилась жизнь в сельской местности во Франции в свое время. Там я узнал о существовании коммун. Формально коммуна это просто территория, район, а на самом деле местные жители действительно поддерживают друг друга. Они покупают молоко, у местного молочника, мясо у местного мясника, чинят свой трактор у местного механика. Если мы сегодня изначально откажемся от российского производителя в пользу «нормального» импорта, то ситуация с общим уровнем наличия и качества напитков не улучшиться, скорее наоборот. Но здесь речь конечно же не о покупке откровенной «халтуры», а о качественных напитках.
✅Мы еще раз приглашаем и производителей и потребителей к диалогу, ну как минимум в материалах и комментариях в нашем блоге. Когда производитель рассказывает о своих товарах, а потребитель дает ответы, что не нравится и что нравится. Так быстрее появятся качественные товары на полке, которые соответствуют тому, что ждет от них потребитель.
P.S. Да, автор этой заметки идеалист :), но также и практик, который знает алкогольную индустрию со скрытой от потребителей стороны.
👍16🔥2❤1👏1
Об авторах проекта «Рейтинг. Все о крепких напитках».
Сегодня проходит третья дегустация Рейтинг. 35 образцов виски ждут оценку наших экспертов. Результаты будут доступны уже завтра, 31 мая, а пока совсем немного об авторах.
Проект «Рейтинг. Все о крепких напитках» был задуман еще несколько лет назад, но все время что-то останавливало от запуска, и я очень благодарен Алексею Пятницких, который буквально не дал мне шанса отказаться от реализации и вот уже скоро Рейтингу будет 3 месяца.
Как мы пишем? С удовольствием и очень легко, что неожиданно для меня. Мы пока делаем одну дегустацию в месяц и все материалы идут о категории дегустации. У нас есть десятки тем, сотни интересных людей вокруг и, хотя мы планировали делать 2–3 выпуска в неделю, у нас все равно получается 5 и что-то даже вообще не публикуется.
В этот раз мы пишем о себе лично. Наша аудитория расширилась, у нас часто выходят авторские материалы, мы отвечаем в комментариях и стоит немного рассказать о нашем опыте в алкогольной индустрии и почему наше мнение о качестве напитков или обзорах алкогольного рынка не теоретическое, а основано на собственных шишках.
☑️Андрей Московский.
Я работаю в алкогольной индустрии уже 28 лет, но вот только впервые стал немного публичным. В алкогольный бизнес я попал совершенно случайно в 1995 году, когда пришел в компанию, которая импортировала водку в Россию. Я очень благодарен тому случаю, так с тех пор большая часть моей жизни связана с алкогольной индустрией. От «негоциантских» сделок по импорту довольны быстро перешли к собственным проектам, когда в конце 90-х годов я со своим партнером вышел на рынок с шотландским виски John Barr, но разлитым в России. Далее был большой проект в вине, благодаря участию в котором я смог объехать практически весь мир. Это дало мне понимание как работает производство и сбыт за рубежом и в России. Я научился придумывать бренды и получил свой первый опыт производства напитков. В целом именно мой опыт работы на международных рынках «кормил» меня тогда и сейчас. В течение следующих 20 лет были миллионы литров алкогольных напитков - вино наливом для российского рынка, созданные с ноля портфели импортных и российских напитков, продажа русской водки за рубежом и даже успел пожить пару лет в Китае продавая там коньяк из Коньяка. Последние 4 года я помогаю развивать проекты по производству в России виски, джина и рома. Занимаюсь поиском поставщиков импортных спиртов для российских производителей. Теперь еще готовлю материалы для Рейтинг, общаюсь с коллегами по цеху, читателями и мне это очень нравится. Я сам не участвую в дегустациях как эксперт, но занимаюсь организацией дегустаций, помогаю в выборе подходящих образцов, стараюсь подробно отвечать на вопросы в комментариях.
☑️Алексей Пятницких.
Моё активное вхождение в мир виски и крепкого алкоголя началось в декабре 2016 года, когда я впервые пришёл на дегустацию в клуб Double Dram в Брюс Баре. И с этого момента всё завертелось. Слепые рейтинговые дегустации лучших 10, 12 и 15 летних виски и т.д.. В 2017 году прошёл виски-школу при клубе Double Dram, а с 2018 года начал сам в ней преподавать. С мая 2020 года стал вести авторские блоги “О виски и не только с Алексеем Пятницких” на платформах дзен и телеграмм. С 2019 года принимаю активное участие в судействе конкурсов домашних мастеров. И всё это стало основой моих знаний в мире крепкого алкоголя, набора обширного дегустационного опыта, а также приобретения навыка написания статей. И когда Андрей предложил мне сделать проект «Рейтинг. Все о крепких напитках», я сразу же согласился.
Теперь вы немножко больше узнали о нас и надеемся, что такое виртуальное знакомство поможет вам лучше понимать наше мнение в статьях и ответах на ваши вопросы.
Сегодня проходит третья дегустация Рейтинг. 35 образцов виски ждут оценку наших экспертов. Результаты будут доступны уже завтра, 31 мая, а пока совсем немного об авторах.
Проект «Рейтинг. Все о крепких напитках» был задуман еще несколько лет назад, но все время что-то останавливало от запуска, и я очень благодарен Алексею Пятницких, который буквально не дал мне шанса отказаться от реализации и вот уже скоро Рейтингу будет 3 месяца.
Как мы пишем? С удовольствием и очень легко, что неожиданно для меня. Мы пока делаем одну дегустацию в месяц и все материалы идут о категории дегустации. У нас есть десятки тем, сотни интересных людей вокруг и, хотя мы планировали делать 2–3 выпуска в неделю, у нас все равно получается 5 и что-то даже вообще не публикуется.
В этот раз мы пишем о себе лично. Наша аудитория расширилась, у нас часто выходят авторские материалы, мы отвечаем в комментариях и стоит немного рассказать о нашем опыте в алкогольной индустрии и почему наше мнение о качестве напитков или обзорах алкогольного рынка не теоретическое, а основано на собственных шишках.
☑️Андрей Московский.
Я работаю в алкогольной индустрии уже 28 лет, но вот только впервые стал немного публичным. В алкогольный бизнес я попал совершенно случайно в 1995 году, когда пришел в компанию, которая импортировала водку в Россию. Я очень благодарен тому случаю, так с тех пор большая часть моей жизни связана с алкогольной индустрией. От «негоциантских» сделок по импорту довольны быстро перешли к собственным проектам, когда в конце 90-х годов я со своим партнером вышел на рынок с шотландским виски John Barr, но разлитым в России. Далее был большой проект в вине, благодаря участию в котором я смог объехать практически весь мир. Это дало мне понимание как работает производство и сбыт за рубежом и в России. Я научился придумывать бренды и получил свой первый опыт производства напитков. В целом именно мой опыт работы на международных рынках «кормил» меня тогда и сейчас. В течение следующих 20 лет были миллионы литров алкогольных напитков - вино наливом для российского рынка, созданные с ноля портфели импортных и российских напитков, продажа русской водки за рубежом и даже успел пожить пару лет в Китае продавая там коньяк из Коньяка. Последние 4 года я помогаю развивать проекты по производству в России виски, джина и рома. Занимаюсь поиском поставщиков импортных спиртов для российских производителей. Теперь еще готовлю материалы для Рейтинг, общаюсь с коллегами по цеху, читателями и мне это очень нравится. Я сам не участвую в дегустациях как эксперт, но занимаюсь организацией дегустаций, помогаю в выборе подходящих образцов, стараюсь подробно отвечать на вопросы в комментариях.
☑️Алексей Пятницких.
Моё активное вхождение в мир виски и крепкого алкоголя началось в декабре 2016 года, когда я впервые пришёл на дегустацию в клуб Double Dram в Брюс Баре. И с этого момента всё завертелось. Слепые рейтинговые дегустации лучших 10, 12 и 15 летних виски и т.д.. В 2017 году прошёл виски-школу при клубе Double Dram, а с 2018 года начал сам в ней преподавать. С мая 2020 года стал вести авторские блоги “О виски и не только с Алексеем Пятницких” на платформах дзен и телеграмм. С 2019 года принимаю активное участие в судействе конкурсов домашних мастеров. И всё это стало основой моих знаний в мире крепкого алкоголя, набора обширного дегустационного опыта, а также приобретения навыка написания статей. И когда Андрей предложил мне сделать проект «Рейтинг. Все о крепких напитках», я сразу же согласился.
Теперь вы немножко больше узнали о нас и надеемся, что такое виртуальное знакомство поможет вам лучше понимать наше мнение в статьях и ответах на ваши вопросы.
👍33🔥7❤2🥰1
Результаты дегустации виски «Рейтинг. Все о крепких напитках». 30 мая 2023 года.
Вчера состоялась дегустация виски «РЕЙТИНГ. Все о крепких напитках». 17 приглашенных экспертов, знатоков и любителей виски попробовали 35 позиций виски, выбранных по критериям - лидеры продаж и интересные новинки, стоимость до 1500р за 0,5 литра. В список попали напитки, которые производят, разливают в России и импортная продукция из Шотландии, Европы, Индии. Составить итоговый список виски для дегустации было весьма не просто. Изначально в нашем списке было около 100 напитков. Виски очень популярный напиток и ежедневно мы видим много публикаций о том, какие напитки понравились, а какие рекомендуют обходить стороной.
Чтобы корректно разобраться с оценкой напитков, мы позвали специалистов, которые представляют все сферы, так или иначе связанные с производством, продажей и продвижением этих напитком.
Перед началом дегустации эксперты знали лишь то, что будут дегустировать виски. Марки виски, последовательность подачи им не были известны. Так что это была полная, слепая дегустация. Результаты дегустации получились весьма интересными, а какие-то оценки экспертов стали неожиданными.
Сейчас мы публикуем список напитков согласно занятым местам, а итоговые оценки, кто участвовал в дегустации и комментарии к напиткам мы опубликуем отдельно.
Виски Топ 35 (до 1500р) от канала «РЕЙТИНГ. Все о крепких напитках».
1. Dewar’s White Label
2. Johnnie Walker Red Label
3. Nestville
4. The Famous Grouse
5. Darrow Blended Scotch Whisky
6. Fox and Dogs Blended Scotch Whisky
7. Label 5
8. William Lawson’s
9. Bell’s
10. White Horse
11. Old Smuggler
12. Seven Yards Blended
13. High Commissioner
14. Scotch Terrier
15. Mancatcher
16. Glen Eagles Blended Malt
17. Noble Stag
18. 8 PM
19. Ibex Single Malt
20. Black Beast
21. Zeppelin Single Malt
22. Carrygreen Irish Whiskey
23. Grey Glen Single Malt
24. Royal Green
25. Tavern Hound Bourbon Style
26. Dunmor
27. Sterling Reserve B7 Rare Blended
28. Red & Black
29. Прасковейский 6 лет
30. Fowler’s 7 Years Old
31. Officer’s Choice
32. Nucky Thompson
33. Steersman
34. Totem
35. Black Ram
Видим, что «чудес» не произошло и наверху списка импортный виски из Шотландии или тот же шотландский, но разлитый в России – Dewars White label, Johnny Walker Red Label, Famous Grouse, White Horse, Bells, Darrow и другие.
Результаты дегустации мы подробно разберём в ближайшее время. Видим, что есть сюрпризы.
Вчера состоялась дегустация виски «РЕЙТИНГ. Все о крепких напитках». 17 приглашенных экспертов, знатоков и любителей виски попробовали 35 позиций виски, выбранных по критериям - лидеры продаж и интересные новинки, стоимость до 1500р за 0,5 литра. В список попали напитки, которые производят, разливают в России и импортная продукция из Шотландии, Европы, Индии. Составить итоговый список виски для дегустации было весьма не просто. Изначально в нашем списке было около 100 напитков. Виски очень популярный напиток и ежедневно мы видим много публикаций о том, какие напитки понравились, а какие рекомендуют обходить стороной.
Чтобы корректно разобраться с оценкой напитков, мы позвали специалистов, которые представляют все сферы, так или иначе связанные с производством, продажей и продвижением этих напитком.
Перед началом дегустации эксперты знали лишь то, что будут дегустировать виски. Марки виски, последовательность подачи им не были известны. Так что это была полная, слепая дегустация. Результаты дегустации получились весьма интересными, а какие-то оценки экспертов стали неожиданными.
Сейчас мы публикуем список напитков согласно занятым местам, а итоговые оценки, кто участвовал в дегустации и комментарии к напиткам мы опубликуем отдельно.
Виски Топ 35 (до 1500р) от канала «РЕЙТИНГ. Все о крепких напитках».
1. Dewar’s White Label
2. Johnnie Walker Red Label
3. Nestville
4. The Famous Grouse
5. Darrow Blended Scotch Whisky
6. Fox and Dogs Blended Scotch Whisky
7. Label 5
8. William Lawson’s
9. Bell’s
10. White Horse
11. Old Smuggler
12. Seven Yards Blended
13. High Commissioner
14. Scotch Terrier
15. Mancatcher
16. Glen Eagles Blended Malt
17. Noble Stag
18. 8 PM
19. Ibex Single Malt
20. Black Beast
21. Zeppelin Single Malt
22. Carrygreen Irish Whiskey
23. Grey Glen Single Malt
24. Royal Green
25. Tavern Hound Bourbon Style
26. Dunmor
27. Sterling Reserve B7 Rare Blended
28. Red & Black
29. Прасковейский 6 лет
30. Fowler’s 7 Years Old
31. Officer’s Choice
32. Nucky Thompson
33. Steersman
34. Totem
35. Black Ram
Видим, что «чудес» не произошло и наверху списка импортный виски из Шотландии или тот же шотландский, но разлитый в России – Dewars White label, Johnny Walker Red Label, Famous Grouse, White Horse, Bells, Darrow и другие.
Результаты дегустации мы подробно разберём в ближайшее время. Видим, что есть сюрпризы.
👍42🔥6❤2👎1😁1
читает блог про алкоголь, тем самым расширяя свой кругозор, узнавая что-то новое, в чем совершенно пока не разбирается:)
Благодарим всех, кто читает наши материалы, а
Кристине мы отправляем бутылку Dewar's White Label, победитель нашей вчерашней дегустации виски.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍46👏6🎉5🤩1💋1
«Стандартный виски 🥃 »
Эркин Тузмухамедов об итогах дегустации виски для канала «Рейтинг. Все о крепких напитках»
✔️ В дегустации оценки больше 4 баллов я поставил 9 образцам из 35, и все, за исключением одного (Nestville, Словакия) – это либо виски, разлитый в Шотландии, либо шотландский виски, разлитый уже в РФ. Это Dewar’s White Label, Johnny Walker Red Label, Famous Grouse, White Horse, Bells, Label 5, Darrow. Так что пока ни о каком импортозамещении виски – даже в самой демократичной ценовой и самой простой, с минимальной выдержкой, речи и быть не может. Итоговые оценки, конечно, не везде похожи на мои – нас было 17 человек. У меня самые высокие оценки получили вискари. Шотландцы.
Ps‼️ Это важно ☝️ : данные результаты вовсе не означают, что я добровольно буду пить что-то из этого списка, или рекомендовать друзьям. Это означает лишь то, что среди представленных образцов было то, что соответствует представлению о «стандартном» виски — это в основном оказалось базовой Шотландией и это было лучшим из представленного.
Эркин Тузмухамедов - один из лучших мировых экспертов по крепким спиртным напиткам и табаку. Многие из вас знают его, как автора нескольких книг о виски и других крепких напитках, рок-журналиста, первого ведущего телепрограммы "МузОбоз", музыканта. Ведет свой телеграм Bodunist
Эркин Тузмухамедов об итогах дегустации виски для канала «Рейтинг. Все о крепких напитках»
Ps
Эркин Тузмухамедов - один из лучших мировых экспертов по крепким спиртным напиткам и табаку. Многие из вас знают его, как автора нескольких книг о виски и других крепких напитках, рок-журналиста, первого ведущего телепрограммы "МузОбоз", музыканта. Ведет свой телеграм Bodunist
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍43❤2🔥1
Дегустация_виски_Рейтинг_Все_о_крепких_напитках.pdf
842.7 KB
*****+ (5+) - Лучший. Обязательно попробуйте.
***** (5) - Превосходно.
**** (4) - Отличный напиток.
*** (3) - Хороший напиток.
** (2) - Так себе напиток.
(1) - Избегайте.
По результатам оценки всех судей был выведен среднеарифметический балл. Для отображения в формате “звёзд” было округление до целых, по стандартным арифметическим правилам.
Подробный разбор далее
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍15👎1
Так есть ли хороший, но недорогой виски?
В рамках нашего проекта мы провели дегустацию 35 виски в ценовой категории до 1500 рублей за 0,5 литра. И опубликованные первые результаты вызвали очень много споров. Поэтому немного проясним. Сейчас в этой категории находится более 100 наименований виски. Охватить всё за раз невозможно. Поэтому основным критерием выбора было следующее: взяли лидеров продаж по данным за последние годы и добавили ряд новинок, про которые сейчас много говорят. Да, мы понимаем, что многие любимые читателями виски не попали в наш рейтинг. Но это только начала. Будут ещё дегустации.
Сама дегустация была в полном слепом формате. Судьи не знали ни кто представлен, ни сам порядок. В комиссии — эксперты высокого уровня, которые давно занимаются виски и знают его от и до.
И сейчас начнем разбирать порядок мест, звёзды и оценки.
Победителем и единственным получившим 4 звезды стал Dewar’s White Label. Тут лишь двое судей поставили оценку ниже 2 баллов, а в остальном уверенные 3+ и большой процент оценок выше 4. Яркий, плотный, фруктовый виски.
3 звезды получили как чисто шотландские виски, так и шотландцы, разливаемые в России или Европе. И это всё известные и популярные марки как: Johnnie Walker Red Label, The Famous Grouse, Label 5, William Lawson’s, Bell’s, White Horse, Old Smuggler, High Commissioner. Многих удивило высокое место Fox and Dogs. И тут хотим поправить, что в дегустации участвовала версия Blended Scotch Whisky. Ещё есть другая версия в продаже, которая отличается только надписью на этикетке - Original Blended Whisky. Но они отличаются по качеству. По неофициальным данным Original Blended Whisky более не производится, будут только Blended Scotch Whisky, который хорошо проявил себя в дегустации. но сейчас на полке вы можете встретить обе версии. Будьте внимательны, смотрите этикетку.
Ну а главным сюрпризом стал новичок из Словакии - Nestville. Очень многие отметили его яркие бурбонные нотки, это хороший и яркий виски.
Про представленный в этом рейтинге виски очень хорошо сказал Эркин Тузмухамедов: “данные результаты вовсе не означают, что я добровольно буду пить что-то из этого списка, или рекомендовать друзьям. Это означает лишь то, что среди представленных образцов было то, что соответствует представлению о «стандартном» виски — это в основном оказалось базовой Шотландией и это было лучшим из представленного.” Лучше сказать нельзя, поэтому используем снова его цитату.
2 звезды получили виски, разливаемые в России, многие без указания происхождения дистиллятов, часть, позиционируемых как “произведённые в России”. Здесь же и новинки из Индии. Ко всем виски из этого списка эксперты нашли к чему придраться, отмечая не «характерный» для виски характер. И мы наших двоечников ещё отдельно разберём повнимательнее, так как сейчас именно эти марки лидеры продаж в категории виски. И здесь снова обращаем внимание, что виски из этого списка могут понравиться, а также могут и не понравится с одинаковой вероятностью. Эксперты оценивали виски предельно жёстко, а как иначе!
И на дне списка у нас три позиции: российские Steersman и Totem и неожиданно, болгарин Black Ram. В Steersman многие отметили не натуральный вкус и наличие ароматизаторов. Totem отметился кислыми, подгнившими сивушными нотами. И единодушным аутсайдером стал болгарин Black Ram - неестественная ванильная сладость, вот его главная характеристика.
Что ж, как всегда слепая дегустация ставит всё на свои места. Другие комментарии к итогам дегустации, которые сейчас получаем от наших экспертов не менее жесткие, чем сказал Эркин, но вот это и есть реальный уровень напитков в этом ценовом диапазоне. И конечно же опубликуем мнения экспертов, без купюр.
Мы продолжим анализ и разбор всех участников, поговорим с их производителями и постараемся разобраться, какой же виски в бюджетном ценовом диапазоне можно пить.
В рамках нашего проекта мы провели дегустацию 35 виски в ценовой категории до 1500 рублей за 0,5 литра. И опубликованные первые результаты вызвали очень много споров. Поэтому немного проясним. Сейчас в этой категории находится более 100 наименований виски. Охватить всё за раз невозможно. Поэтому основным критерием выбора было следующее: взяли лидеров продаж по данным за последние годы и добавили ряд новинок, про которые сейчас много говорят. Да, мы понимаем, что многие любимые читателями виски не попали в наш рейтинг. Но это только начала. Будут ещё дегустации.
Сама дегустация была в полном слепом формате. Судьи не знали ни кто представлен, ни сам порядок. В комиссии — эксперты высокого уровня, которые давно занимаются виски и знают его от и до.
И сейчас начнем разбирать порядок мест, звёзды и оценки.
Победителем и единственным получившим 4 звезды стал Dewar’s White Label. Тут лишь двое судей поставили оценку ниже 2 баллов, а в остальном уверенные 3+ и большой процент оценок выше 4. Яркий, плотный, фруктовый виски.
3 звезды получили как чисто шотландские виски, так и шотландцы, разливаемые в России или Европе. И это всё известные и популярные марки как: Johnnie Walker Red Label, The Famous Grouse, Label 5, William Lawson’s, Bell’s, White Horse, Old Smuggler, High Commissioner. Многих удивило высокое место Fox and Dogs. И тут хотим поправить, что в дегустации участвовала версия Blended Scotch Whisky. Ещё есть другая версия в продаже, которая отличается только надписью на этикетке - Original Blended Whisky. Но они отличаются по качеству. По неофициальным данным Original Blended Whisky более не производится, будут только Blended Scotch Whisky, который хорошо проявил себя в дегустации. но сейчас на полке вы можете встретить обе версии. Будьте внимательны, смотрите этикетку.
Ну а главным сюрпризом стал новичок из Словакии - Nestville. Очень многие отметили его яркие бурбонные нотки, это хороший и яркий виски.
Про представленный в этом рейтинге виски очень хорошо сказал Эркин Тузмухамедов: “данные результаты вовсе не означают, что я добровольно буду пить что-то из этого списка, или рекомендовать друзьям. Это означает лишь то, что среди представленных образцов было то, что соответствует представлению о «стандартном» виски — это в основном оказалось базовой Шотландией и это было лучшим из представленного.” Лучше сказать нельзя, поэтому используем снова его цитату.
2 звезды получили виски, разливаемые в России, многие без указания происхождения дистиллятов, часть, позиционируемых как “произведённые в России”. Здесь же и новинки из Индии. Ко всем виски из этого списка эксперты нашли к чему придраться, отмечая не «характерный» для виски характер. И мы наших двоечников ещё отдельно разберём повнимательнее, так как сейчас именно эти марки лидеры продаж в категории виски. И здесь снова обращаем внимание, что виски из этого списка могут понравиться, а также могут и не понравится с одинаковой вероятностью. Эксперты оценивали виски предельно жёстко, а как иначе!
И на дне списка у нас три позиции: российские Steersman и Totem и неожиданно, болгарин Black Ram. В Steersman многие отметили не натуральный вкус и наличие ароматизаторов. Totem отметился кислыми, подгнившими сивушными нотами. И единодушным аутсайдером стал болгарин Black Ram - неестественная ванильная сладость, вот его главная характеристика.
Что ж, как всегда слепая дегустация ставит всё на свои места. Другие комментарии к итогам дегустации, которые сейчас получаем от наших экспертов не менее жесткие, чем сказал Эркин, но вот это и есть реальный уровень напитков в этом ценовом диапазоне. И конечно же опубликуем мнения экспертов, без купюр.
Мы продолжим анализ и разбор всех участников, поговорим с их производителями и постараемся разобраться, какой же виски в бюджетном ценовом диапазоне можно пить.
👍38❤3🔥2👏1
Александр Клепиков об итогах дегустации для проекта «Рейтинг. Все о крепких напитках».
Дегустация показала всё жуткое
Хотите делать виски
Отличный формат дегустации, который позволяет абсолютно не предвзято провести анализ того, что стоит у нас на полках в магазинах и, сначала вслепую ужаснуться, а потом уже ужаснуться ещё раз, когда этикетки открыты
Клепиков Александр – эксперт, знаток виски, президент "Нашего Сигарного Клуба”.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍36
С небес на землю.
Ольга Красногор, она же «Дама в Мире виски» любезно приняла наше приглашение поучаствовать в дегустации виски для проекта «Рейтинг. Все о крепких напитках». Ее ежедневная и даже в какой-то степени рутинная работа связана с Виски (да, именно с большой буквы). Всем любителям этого напитка в Москве хорошо знаком магазин Мир Виски на Ленинском. Конечно же, нам была интересна оценка Дамы на напитки начального уровня. Свои комментарии с дегустации
Ольга уже опубликовала в своем блоге, а здесь мы приведем только пару интересных цитат:
«Продукт (виски я назвать это не могу), произведенный в России из своих спиртов (про Индию и прочие Болгарии я не говорю - их напитки изобилуют жженой карамелью и ванилином и похожи больше на ... я не знаю на что, если честно) зачастую пить вообще нельзя. Спирты очень грязные, пронизанные сивушными ароматами, с тонами лакокрасочной продукции, протухших тряпок и еловых опилок. Некоторые образцы было просто страшно пробовать».
и
«У "водочников" получается подкрашенная водка, а у производителей коньяка (Прасковея - яркий пример), как ни крути, в бокале бренди :)»
Полная версия здесь
Ольга Красногор - эксперт по крепкому алкоголю, профессиональный дегустатор, преподаватель в МГУПП (авторский курс по истории виноделия и винокурения.), винный журналист, ведет блог "Дама в Мире виски"
Ольга Красногор, она же «Дама в Мире виски» любезно приняла наше приглашение поучаствовать в дегустации виски для проекта «Рейтинг. Все о крепких напитках». Ее ежедневная и даже в какой-то степени рутинная работа связана с Виски (да, именно с большой буквы). Всем любителям этого напитка в Москве хорошо знаком магазин Мир Виски на Ленинском. Конечно же, нам была интересна оценка Дамы на напитки начального уровня. Свои комментарии с дегустации
Ольга уже опубликовала в своем блоге, а здесь мы приведем только пару интересных цитат:
«Продукт (виски я назвать это не могу), произведенный в России из своих спиртов (про Индию и прочие Болгарии я не говорю - их напитки изобилуют жженой карамелью и ванилином и похожи больше на ... я не знаю на что, если честно) зачастую пить вообще нельзя. Спирты очень грязные, пронизанные сивушными ароматами, с тонами лакокрасочной продукции, протухших тряпок и еловых опилок. Некоторые образцы было просто страшно пробовать».
и
«У "водочников" получается подкрашенная водка, а у производителей коньяка (Прасковея - яркий пример), как ни крути, в бокале бренди :)»
Полная версия здесь
Ольга Красногор - эксперт по крепкому алкоголю, профессиональный дегустатор, преподаватель в МГУПП (авторский курс по истории виноделия и винокурения.), винный журналист, ведет блог "Дама в Мире виски"
👍35🔥2