Водка: Как нейтральный спирт стал глобальной иконой.
Один из символов России, но давно принадлежит всему миру. Водка — самый популярный крепкий алкогольный напиток планеты, но её путь к глобальному господству не был прямолинейным. Это история не только технологий, но и маркетинга, коктейльной культуры, шпионов в смокингах и фильмов с миллионными кассовыми сборами.
Технологическая эволюция водки: От куба к колонне
Несмотря на разговоры о снижении популярности, современная водка — напиток относительно молодой и весьма адаптивный к изменениям запросов покупателей.
До XIX века спирт получали методом периодической перегонки в кубах; он сохранял аромат сырья, но часто имел нестабильное качество. Изобретение ректификационных колонн (патент Энеаса Коффи, 1830) позволило массово производить чистый, стабильный и более дешевый спирт. Более подробно о причинах замены дистиллятов на ректификат можно прочитать в материале Гильдии АЛКОПРО.
Для водки это означало превращение из местного напитка с «хлебным» характером в универсальный нейтральный продукт — идеальную базу для массового потребления и изготовления настоек, наливок, бальзамов.
Коктейли как двигатель популярности
Если в Восточной Европе и России водку традиционно пьют в чистом виде, то на Западе триумф связан прежде всего с барной культурой. Коктейли на основе водки появился в 1930-х годах — например Gypsy Queen (водка, бенедиктин и биттеры). Но настоящую популярность водке принесла серия коктейлей, созданных в США в 1940–50-х.
Один из главных коктейлей на водке — Bloody Mary, рецепт которого приписывают бармену Фернану Петио, работавшему в 1920-х в парижском баре Harry’s New York Bar. Подробнее об истории коктейля здесь.
Bloody Mary стал не только иконой, но и демонстрацией как нейтральность водки позволяет создавать сложные вкусовые композиции. Коктейль особенно полюбился артистической и политической элите в США — от Хемингуэя до Джона Кеннеди.
Но настоящий взлёт коктейлей на водке произошёл в США в 1940-х, благодаря коктейлю Moscow Mule (водка, имбирное пиво, лайм), подаваемому в медной кружке.
Этот коктейль был создан благодаря фантазии представителя компании Heublein (производитель водки Smirnoff ) и бармена из паба Cock’n Bull, где они делали имбирное пиво. Их задачей было сделать водку модной для американцев и им это удалось.
После в моду входят и другие миксы: Screwdriver, Black/White Russian, Cosmopolitan. Все они строятся на одном: водка подчёркивает, но не перебивает вкус основных ингредиентов.
007, Голливуд, водка
Джеймс Бонд в 1962 году заказал Vodka Martini — shaken, not stirred в фильме «Доктор Ноу». Это был первый случай, когда водка получила прямую рекламу с экранов Голливуда, но точно не последний. Продажи водки в США резко выросли. Образ хладнокровного агента и водки как «чистого» напитка закрепился в массовом сознании потребителей.
Маркетинг на кириллице
Хотя значительная часть водки сегодня производится за пределами России — в Польше, Швеции, США, Франции — русские названия (от Smirnoff и Stoli до Russian Standard) работают как маркетинговый капитал. На бутылке может быть надпись Made in Latvia, но «русскость» дизайна и бренда повышает доверие потребителей.
Итог
Парадоксально, но водка стала популярной в мире не благодаря вкусу — а благодаря отсутствию вкуса.
Ректификация сделала ее чистой и нейтральной, что сделало водку универсальной основой для коктейлей.
Голливуд добавил ей гламурного ореола и моды. А ассоциация с Россией — узнаваемость.
В результате, от простых домашних застолий до изысканных лаунж-баров, водка уверенно держит позиции одного из самых популярных крепких напитков мира.
Один из символов России, но давно принадлежит всему миру. Водка — самый популярный крепкий алкогольный напиток планеты, но её путь к глобальному господству не был прямолинейным. Это история не только технологий, но и маркетинга, коктейльной культуры, шпионов в смокингах и фильмов с миллионными кассовыми сборами.
Технологическая эволюция водки: От куба к колонне
Несмотря на разговоры о снижении популярности, современная водка — напиток относительно молодой и весьма адаптивный к изменениям запросов покупателей.
До XIX века спирт получали методом периодической перегонки в кубах; он сохранял аромат сырья, но часто имел нестабильное качество. Изобретение ректификационных колонн (патент Энеаса Коффи, 1830) позволило массово производить чистый, стабильный и более дешевый спирт. Более подробно о причинах замены дистиллятов на ректификат можно прочитать в материале Гильдии АЛКОПРО.
Для водки это означало превращение из местного напитка с «хлебным» характером в универсальный нейтральный продукт — идеальную базу для массового потребления и изготовления настоек, наливок, бальзамов.
Коктейли как двигатель популярности
Если в Восточной Европе и России водку традиционно пьют в чистом виде, то на Западе триумф связан прежде всего с барной культурой. Коктейли на основе водки появился в 1930-х годах — например Gypsy Queen (водка, бенедиктин и биттеры). Но настоящую популярность водке принесла серия коктейлей, созданных в США в 1940–50-х.
Один из главных коктейлей на водке — Bloody Mary, рецепт которого приписывают бармену Фернану Петио, работавшему в 1920-х в парижском баре Harry’s New York Bar. Подробнее об истории коктейля здесь.
Bloody Mary стал не только иконой, но и демонстрацией как нейтральность водки позволяет создавать сложные вкусовые композиции. Коктейль особенно полюбился артистической и политической элите в США — от Хемингуэя до Джона Кеннеди.
Но настоящий взлёт коктейлей на водке произошёл в США в 1940-х, благодаря коктейлю Moscow Mule (водка, имбирное пиво, лайм), подаваемому в медной кружке.
Этот коктейль был создан благодаря фантазии представителя компании Heublein (производитель водки Smirnoff ) и бармена из паба Cock’n Bull, где они делали имбирное пиво. Их задачей было сделать водку модной для американцев и им это удалось.
После в моду входят и другие миксы: Screwdriver, Black/White Russian, Cosmopolitan. Все они строятся на одном: водка подчёркивает, но не перебивает вкус основных ингредиентов.
007, Голливуд, водка
Джеймс Бонд в 1962 году заказал Vodka Martini — shaken, not stirred в фильме «Доктор Ноу». Это был первый случай, когда водка получила прямую рекламу с экранов Голливуда, но точно не последний. Продажи водки в США резко выросли. Образ хладнокровного агента и водки как «чистого» напитка закрепился в массовом сознании потребителей.
Маркетинг на кириллице
Хотя значительная часть водки сегодня производится за пределами России — в Польше, Швеции, США, Франции — русские названия (от Smirnoff и Stoli до Russian Standard) работают как маркетинговый капитал. На бутылке может быть надпись Made in Latvia, но «русскость» дизайна и бренда повышает доверие потребителей.
Итог
Парадоксально, но водка стала популярной в мире не благодаря вкусу — а благодаря отсутствию вкуса.
Ректификация сделала ее чистой и нейтральной, что сделало водку универсальной основой для коктейлей.
Голливуд добавил ей гламурного ореола и моды. А ассоциация с Россией — узнаваемость.
В результате, от простых домашних застолий до изысканных лаунж-баров, водка уверенно держит позиции одного из самых популярных крепких напитков мира.
Telegram
Гильдия АЛКОПРО
Почему ректификация вытеснила традиционную дистилляцию в XIX веке
Развитие методов производства этилового спирта в XIX столетии ознаменовалось переходом от доминирования традиционной дистилляции к широкому распространению ректификации. Этот процесс, ключевую…
Развитие методов производства этилового спирта в XIX столетии ознаменовалось переходом от доминирования традиционной дистилляции к широкому распространению ректификации. Этот процесс, ключевую…
"Вся водка одинаковая!" 😉 Или нет?
Приглашаем вас на слепую дегустацию, чтобы разобраться в этом вопросе. Проверим, действительно ли вся водка на один вкус и аромат.
Присоединяйтесь 14 мая в 19:00, чтобы оценить образцы премиальной русской водки и вынести свой вердикт.
Будет интересно как тем, кто уверен: "Вся водка одинаковая!", так и тем, кто готов уверенно различить нюансы.
Для участия пишите в ЛС - @fridaysdram
Приглашаем вас на слепую дегустацию, чтобы разобраться в этом вопросе. Проверим, действительно ли вся водка на один вкус и аромат.
Присоединяйтесь 14 мая в 19:00, чтобы оценить образцы премиальной русской водки и вынести свой вердикт.
Будет интересно как тем, кто уверен: "Вся водка одинаковая!", так и тем, кто готов уверенно различить нюансы.
Для участия пишите в ЛС - @fridaysdram
Суть водки: одинаковая технология, разное сырье, нюансы вкуса и много маркетинга.
Несмотря на обилие брендов водки в разных странах мира, технология производства этилового спирта высокой очистки для водки во всем мире унифицирована. Ключевой этап — ректификация: многоступенчатая переработка в специальных колоннах, удаляющая примеси (сивушные масла, альдегиды, эфиры и пр.) и обеспечивающая спирт с концентрацией свыше 96% этанола. Именно ректификация является международным стандартом получения нейтрального спирта.
Важно: из-за высокой степени очистки, вкусо-ароматические особенности исходного сырья (например, сладость, "жесткость", запах) в ректификованном спирте практически исчезают. Цель ректификации — получить максимально нейтральный продукт, вне зависимости от того, из чего он изначально был изготовлен.
Если сырье почти не влияет на вкус, откуда тогда берется различие между водками разных
производителей и стран?
Ключевые факторы:
Качество ректификации: Даже при высоких стандартах, остается небольшое количества примесей, которые могут варьироваться в зависимости от конструкции колонн, а также от технологической дисциплины.
Качество воды: Вода составляет около 60% объема готовой водки. Ее минеральный состав, степень умягчения и очистки (обратный осмос, деминерализация и пр.) существенно влияют на мягкость и вкус напитка.
Финишная обработка: Дополнительная фильтрация (через уголь, кварц, серебро и т.п.) и допустимые микродобавки (например, сахар, мед) могут слегка корректировать вкус — смягчать, округлять, делать его «чистым». Подобные добавки разрешены ГОСТом и мировыми стандартами в определённых пределах.
Разнообразие сырья:
Выбор сырья для спирта-сырца обусловлен исторически и географически:
Зерно (пшеница, рожь): Доминирует в России, Польше, странах Балтии и Скандинавии.
Кукуруза: Часто используется в США и Канаде.
Картофель: Применяется в некоторых регионах Польши, Беларуси, Германии.
Сахаросодержащее сырье (меласса тростника или свеклы): Используется в ряде стран Европы и Латинской Америки.
Маркетинг и терминология:
В России законодательство требует указывать на этикетке: «спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья», что подчеркивает и метод (ректификация), и тип сырья (зерно, картофель и т.д.).
На западных рынках вместо точного термина "ректификация" на этикетках используют общее слово distillation, что вводит в заблуждение некоторых потребителей и даже знатоков о методе производства. Это слово одинаково описывает как перегонку в медных кубах (например в случае с виски или бренди), так и промышленную ректификацию для получения нейтрального спирта. Последняя — это то, что фактически применяется в водочном производстве.
Вот несколько вариантов, как это может быть указано на этикетах:
"Distilled from 100% Grain" - указывает, что водка изготовлена путем дистилляции из 100% зерна.
"Distilled and Bottled by [название компании]" - обозначает, что дистилляция и розлив проведены одним производителем.
В описании напитков зарубежные производители водки часто делают акцент на многократной дистилляции для достижения высокой чистоты и удаления нежелательных компонентов: "Distilled 5 times», «Through numerous rounds of distillation" или "Repeated distillation", подчеркивая чистоту продукта, но на практике это означает количество колонн в ректификационной перегонной установке, а не количество перегонок в медном кубе.
Вывод:
Производство спирта для водки во всем мире основано на ректификации — процессе, эффективно устраняющем характеристики исходного сырья. Хотя есть варианты, где используются медные кубы для перегонки, но они очень редки и явно выбиваются из общей канвы.
Вкусовые различия между водками обусловлены:
исходным сырьём,
качеством ректификации,
составом воды,
финальной фильтрацией и добавками.
А вот различия в маркировке на этикетках — это игра слов между технически точным описанием (как в России) и маркетинговыми формулами (как на Западе), использующими термин "distillation" в более широком смысле.
Несмотря на обилие брендов водки в разных странах мира, технология производства этилового спирта высокой очистки для водки во всем мире унифицирована. Ключевой этап — ректификация: многоступенчатая переработка в специальных колоннах, удаляющая примеси (сивушные масла, альдегиды, эфиры и пр.) и обеспечивающая спирт с концентрацией свыше 96% этанола. Именно ректификация является международным стандартом получения нейтрального спирта.
Важно: из-за высокой степени очистки, вкусо-ароматические особенности исходного сырья (например, сладость, "жесткость", запах) в ректификованном спирте практически исчезают. Цель ректификации — получить максимально нейтральный продукт, вне зависимости от того, из чего он изначально был изготовлен.
Если сырье почти не влияет на вкус, откуда тогда берется различие между водками разных
производителей и стран?
Ключевые факторы:
Качество ректификации: Даже при высоких стандартах, остается небольшое количества примесей, которые могут варьироваться в зависимости от конструкции колонн, а также от технологической дисциплины.
Качество воды: Вода составляет около 60% объема готовой водки. Ее минеральный состав, степень умягчения и очистки (обратный осмос, деминерализация и пр.) существенно влияют на мягкость и вкус напитка.
Финишная обработка: Дополнительная фильтрация (через уголь, кварц, серебро и т.п.) и допустимые микродобавки (например, сахар, мед) могут слегка корректировать вкус — смягчать, округлять, делать его «чистым». Подобные добавки разрешены ГОСТом и мировыми стандартами в определённых пределах.
Разнообразие сырья:
Выбор сырья для спирта-сырца обусловлен исторически и географически:
Зерно (пшеница, рожь): Доминирует в России, Польше, странах Балтии и Скандинавии.
Кукуруза: Часто используется в США и Канаде.
Картофель: Применяется в некоторых регионах Польши, Беларуси, Германии.
Сахаросодержащее сырье (меласса тростника или свеклы): Используется в ряде стран Европы и Латинской Америки.
Маркетинг и терминология:
В России законодательство требует указывать на этикетке: «спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья», что подчеркивает и метод (ректификация), и тип сырья (зерно, картофель и т.д.).
На западных рынках вместо точного термина "ректификация" на этикетках используют общее слово distillation, что вводит в заблуждение некоторых потребителей и даже знатоков о методе производства. Это слово одинаково описывает как перегонку в медных кубах (например в случае с виски или бренди), так и промышленную ректификацию для получения нейтрального спирта. Последняя — это то, что фактически применяется в водочном производстве.
Вот несколько вариантов, как это может быть указано на этикетах:
"Distilled from 100% Grain" - указывает, что водка изготовлена путем дистилляции из 100% зерна.
"Distilled and Bottled by [название компании]" - обозначает, что дистилляция и розлив проведены одним производителем.
В описании напитков зарубежные производители водки часто делают акцент на многократной дистилляции для достижения высокой чистоты и удаления нежелательных компонентов: "Distilled 5 times», «Through numerous rounds of distillation" или "Repeated distillation", подчеркивая чистоту продукта, но на практике это означает количество колонн в ректификационной перегонной установке, а не количество перегонок в медном кубе.
Вывод:
Производство спирта для водки во всем мире основано на ректификации — процессе, эффективно устраняющем характеристики исходного сырья. Хотя есть варианты, где используются медные кубы для перегонки, но они очень редки и явно выбиваются из общей канвы.
Вкусовые различия между водками обусловлены:
исходным сырьём,
качеством ректификации,
составом воды,
финальной фильтрацией и добавками.
А вот различия в маркировке на этикетках — это игра слов между технически точным описанием (как в России) и маркетинговыми формулами (как на Западе), использующими термин "distillation" в более широком смысле.
Какой солодовый виски выбирали россияне в 2024 году
По итогам 2024 года рынок солодового виски в России демонстрирует общее восстановление объёмов продаж после санкционных потрясений. При этом из результатов видно, что в условиях ограничений на прямой импорт, выбор дистрибьюторов и покупателей определяется доступностью поставок, объёмами складских запасов, логистикой и узнаваемостью брендов.
Лидеры по продажам в 2024 году
Удачным оказался выбор импортеров в пользу продукции независимого игрока — Ian Macleod Distillers, чей бренд MacLeod’s показал отличный результат продаж в 2024 году, сразу попав в ТОП5.
Ian Macleod Distillers
Семейная независимая компания, основанная в 1933 году в Броксберне (Шотландия). Владеет дистиллериями Glengoyne, Tamdhu и Rosebank, а также брендом Edinburgh Gin. В 2017 году приобрела закрытую в 1993 году дистиллерию Rosebank и в 2024 году возобновила её работу после масштабной реставрации.
Другие бренды из ТОП5, показавшие рост к прошлому году:
The Macallan (+89%), The Singleton (+44%), Glenfiddich (+30%) и Auchentoshan (+16%)
Многие марки из ТОП40 сохранили долю рынка и даже увеличили продажи в сравнении с 2021 годом.
Большой рост показали бренды Highland Mist (+56% к 2023 году) и Highland Baron, бренды, ориентированные на условно бюджетный сегмент солодового виски от компании Loch Lomond.
Loch Lomond Group
Независимая шотландская компания, владеющая дистиллериями Loch Lomond (Александрия), Glen Scotia (Кэмпбелтаун)
Особенности поставок
Сегодня поставки солодового виски в Россию осуществляются в основном через третьи страны. Это ограничивает возможности дистрибьюторов в формировании ассортимента. В результате на полках чаще оказываются либо более доступные по стоимости марки, либо те, чья узнаваемость практически гарантирует спрос.
Падение узнаваемых марок
Несмотря на общий рост рынка, некоторые известные бренды продемонстрировали снижение продаж. Так, Glenlivet потерял 73% объёмов, Tamnavulin — почти 92%, а Highland Park показал падение на 87%. Основные причины — изменение приоритетов дистрибуции у производителей и логистические сложности.
Российские предпочтения в контексте глобальных трендов
Рост популярности MacLeod’s, Highland Baron и Highland Mist в России остаётся локальным феноменом, обусловленным активностью шотландских производителей, способных оперативно адаптироваться к новым реалиям.
На международных рынках в 2024 году по-прежнему лидируют бренды, активно инвестирующие в продвижение напитков. Macallan, Glenfiddich и Singleton и другие марки удерживают позиции, предлагая как премиальные, так и более доступные решения. Так, Macallan представил самый старый релиз в своей истории — 84-летний виски, а Glenfiddich расширил линейку Time Re:Imagined.
Вывод
Рынок солодового виски в России в 2024 году продолжил восстанавливаться объемах. Однако ассортимент формируется под влиянием внешних факторов — логистики, наличия товара и ограничений импорта. Независимые шотландские производители успешно заняли освободившиеся ниши, а глобальные бренды удержали позиции за счёт силы марок. В 2025 году рынок, возможно, продолжит рост, где ключевым преимуществом станет гибкость поставок и логистическая устойчивость.
Данные о продажах подготовлены совместно с аналитическим агентством ЭТА.Лаб
По итогам 2024 года рынок солодового виски в России демонстрирует общее восстановление объёмов продаж после санкционных потрясений. При этом из результатов видно, что в условиях ограничений на прямой импорт, выбор дистрибьюторов и покупателей определяется доступностью поставок, объёмами складских запасов, логистикой и узнаваемостью брендов.
Лидеры по продажам в 2024 году
Удачным оказался выбор импортеров в пользу продукции независимого игрока — Ian Macleod Distillers, чей бренд MacLeod’s показал отличный результат продаж в 2024 году, сразу попав в ТОП5.
Ian Macleod Distillers
Семейная независимая компания, основанная в 1933 году в Броксберне (Шотландия). Владеет дистиллериями Glengoyne, Tamdhu и Rosebank, а также брендом Edinburgh Gin. В 2017 году приобрела закрытую в 1993 году дистиллерию Rosebank и в 2024 году возобновила её работу после масштабной реставрации.
Другие бренды из ТОП5, показавшие рост к прошлому году:
The Macallan (+89%), The Singleton (+44%), Glenfiddich (+30%) и Auchentoshan (+16%)
Многие марки из ТОП40 сохранили долю рынка и даже увеличили продажи в сравнении с 2021 годом.
Большой рост показали бренды Highland Mist (+56% к 2023 году) и Highland Baron, бренды, ориентированные на условно бюджетный сегмент солодового виски от компании Loch Lomond.
Loch Lomond Group
Независимая шотландская компания, владеющая дистиллериями Loch Lomond (Александрия), Glen Scotia (Кэмпбелтаун)
Особенности поставок
Сегодня поставки солодового виски в Россию осуществляются в основном через третьи страны. Это ограничивает возможности дистрибьюторов в формировании ассортимента. В результате на полках чаще оказываются либо более доступные по стоимости марки, либо те, чья узнаваемость практически гарантирует спрос.
Падение узнаваемых марок
Несмотря на общий рост рынка, некоторые известные бренды продемонстрировали снижение продаж. Так, Glenlivet потерял 73% объёмов, Tamnavulin — почти 92%, а Highland Park показал падение на 87%. Основные причины — изменение приоритетов дистрибуции у производителей и логистические сложности.
Российские предпочтения в контексте глобальных трендов
Рост популярности MacLeod’s, Highland Baron и Highland Mist в России остаётся локальным феноменом, обусловленным активностью шотландских производителей, способных оперативно адаптироваться к новым реалиям.
На международных рынках в 2024 году по-прежнему лидируют бренды, активно инвестирующие в продвижение напитков. Macallan, Glenfiddich и Singleton и другие марки удерживают позиции, предлагая как премиальные, так и более доступные решения. Так, Macallan представил самый старый релиз в своей истории — 84-летний виски, а Glenfiddich расширил линейку Time Re:Imagined.
Вывод
Рынок солодового виски в России в 2024 году продолжил восстанавливаться объемах. Однако ассортимент формируется под влиянием внешних факторов — логистики, наличия товара и ограничений импорта. Независимые шотландские производители успешно заняли освободившиеся ниши, а глобальные бренды удержали позиции за счёт силы марок. В 2025 году рынок, возможно, продолжит рост, где ключевым преимуществом станет гибкость поставок и логистическая устойчивость.
Данные о продажах подготовлены совместно с аналитическим агентством ЭТА.Лаб
Когда пишешь текст — у тебя есть время. Можно подумать, стереть, переписать, переделать всё заново. А вот когда включается камера — всё по-настоящему. Живой разговор, эмоции здесь и сейчас, никакой черновик не спасёт. Это волнительно, но интересно! Участники Гильдии АЛКОПРО, выходят на экран. Это наш первый, пилотный выпуск нового шоу. Пока без названия, без сценария, зато с кучей идей и удовольствием от процесса. Да, мы немного переживали, сбивались, перескакивали с темы на тему — но это было живо, честно и интересно. Уже на следующей неделе — премьера.
А пока попросим вас: помогите нам придумать/выбрать имя для нашего нового проекта!
А пока попросим вас: помогите нам придумать/выбрать имя для нашего нового проекта!
Forwarded from RATINGTELLING
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Друзья! Уже на следующей неделе выходит первый выпуск нашего нового шоу с гильдией АЛКОПРО!
@ratingtelling
@drunken_masta
@alcorating
Мы будем говорить об алкоголе, индустрии, культуре потребления и не только🤌 Это будет откровенно, по делу и, конечно, не без градуса истории.
НО! Нам нужно название, и тут без вас не обойтись.
Придумайте яркое и запоминающееся имя для шоу — и если мы выберем именно ваше, вы получите книгу Дениса Пузырёва "Новейшая история России в 14 бутылках водки" с автографом автора.
Креатив, дерзость и юмор приветствуются.
Пишите свои варианты в комментариях 👇🏻
@ratingtelling
@drunken_masta
@alcorating
Мы будем говорить об алкоголе, индустрии, культуре потребления и не только
НО! Нам нужно название, и тут без вас не обойтись.
Придумайте яркое и запоминающееся имя для шоу — и если мы выберем именно ваше, вы получите книгу Дениса Пузырёва "Новейшая история России в 14 бутылках водки" с автографом автора.
Креатив, дерзость и юмор приветствуются.
Пишите свои варианты в комментариях 👇🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥃 31 мая — День виски клубов.
Главное событие года для тех, кто улавливает аромат леденцов на третьей минуте после глотка и обсуждает влияние бочек на вкус так же увлечённо, как другие — любимые сериалы.
И вот что действительно интересно: впервые в истории фестиваля участвуют производители российского виски — Кемля (@kemlyawhisky) и Ладога (@ladoga_drinks).
Зайти в зал, полный виски-гиков, в футболке с надписью: «Виски. Сделано в России».
Это не просто смело…это очень смело.
В зале — самые придирчивые знатоки. Каждый второй способен провести слепую дегустацию с завязанными глазами и угадать не только регион, но и год розлива.
А тут — российский виски, о котором уже ходит куча мифов, правда чаще всего от тех, кто его даже не пробовал.
Но ребята выходят.
На дегустации — new make, work in progress, открытый рассказ про технологии и честные ответы: что делают, как делают, зачем и для кого.
🙌 И это важно.
Это значит — им нечего скрывать.
Это значит — они готовы слушать, меняться и расти.
Если хотите — это заявка на серьёзный разговор о будущем российского виски.
Так что приходите.
Попробовать. Спросить. Оценить.
• 31 мая: Основная сессия в AG Loft (Варшавское шоссе, 33с1).
• 1 июня: Афтепати-барбекю.
Билеты:
• С 1 мая до 15 мая: 5500 ₽
• На входе (при наличии): 6000 ₽
В стоимость билета включено 25 дегустационных жетонов.
Бронь мест и вопросы: @gnomwe или по телефону 8 (926) 755-51-29.
Главное событие года для тех, кто улавливает аромат леденцов на третьей минуте после глотка и обсуждает влияние бочек на вкус так же увлечённо, как другие — любимые сериалы.
И вот что действительно интересно: впервые в истории фестиваля участвуют производители российского виски — Кемля (@kemlyawhisky) и Ладога (@ladoga_drinks).
Зайти в зал, полный виски-гиков, в футболке с надписью: «Виски. Сделано в России».
Это не просто смело…это очень смело.
В зале — самые придирчивые знатоки. Каждый второй способен провести слепую дегустацию с завязанными глазами и угадать не только регион, но и год розлива.
А тут — российский виски, о котором уже ходит куча мифов, правда чаще всего от тех, кто его даже не пробовал.
Но ребята выходят.
На дегустации — new make, work in progress, открытый рассказ про технологии и честные ответы: что делают, как делают, зачем и для кого.
🙌 И это важно.
Это значит — им нечего скрывать.
Это значит — они готовы слушать, меняться и расти.
Если хотите — это заявка на серьёзный разговор о будущем российского виски.
Так что приходите.
Попробовать. Спросить. Оценить.
• 31 мая: Основная сессия в AG Loft (Варшавское шоссе, 33с1).
• 1 июня: Афтепати-барбекю.
Билеты:
• С 1 мая до 15 мая: 5500 ₽
• На входе (при наличии): 6000 ₽
В стоимость билета включено 25 дегустационных жетонов.
Бронь мест и вопросы: @gnomwe или по телефону 8 (926) 755-51-29.
Продажи в России известных марок импортного джина. 2021–2024: динамика нишевого сегмента
На фоне уверенного роста локальных брендов, импортный джин в России остаётся нишевым, но заметным сегментом в премиальной рознице, а также в барной и ресторанной индустрии. Представленные в таблице данные отражают выборочные изменения в продажах известных марок джина за 2024 год, в сравнении с результатами в 2021 году. Указанное в таблице место соответствует позиции напитка в общем рейтинге продаж на российском рынке. Хотя эти данные не претендуют на исчерпывающую рыночную картину, цифры позволяют отметить ключевые тренды: сохранение интереса к классическим брендам и появление точек роста у отдельных позиций. Может быть полезной для оценки текущей ситуации.
На фоне уверенного роста локальных брендов, импортный джин в России остаётся нишевым, но заметным сегментом в премиальной рознице, а также в барной и ресторанной индустрии. Представленные в таблице данные отражают выборочные изменения в продажах известных марок джина за 2024 год, в сравнении с результатами в 2021 году. Указанное в таблице место соответствует позиции напитка в общем рейтинге продаж на российском рынке. Хотя эти данные не претендуют на исчерпывающую рыночную картину, цифры позволяют отметить ключевые тренды: сохранение интереса к классическим брендам и появление точек роста у отдельных позиций. Может быть полезной для оценки текущей ситуации.
Откупщики в России XVII–XIX веков: миллионы на «хлебном вине».
📌 Кто такие откупщики?
«Казённые пиявки» как их называли современники или выдающиеся бизнесмены?
Откупщики — это предприниматели, которым государство за фиксированную сумму передавало монополию на торговлю алкоголем (а иногда и другими товарами — солью, табаком, сборами). Система работала с XVII века, достигнув пика в XVIII – первой половине XIX века. Государство получало стабильный доход, а откупщик — полный контроль над рынком в своей области.
История эта крайне противоречивая. Современники ругали откупщиков за спаивание народа, взятки и моральное разложение. Их называли «Винными душегубами» и презирали. Но со временем оказалось, что их капиталы двигали промышленность, транспорт, финансы и культуру. Заводы, железные дороги, банки, школы и музеи — всё это строилось на "винных" деньгах.
Так кто они — алчные монополисты или архитекторы модернизации? Как говорил один из известных богачей: «Я могу объяснить происхождение каждой копейки своего состояния… кроме первого миллиона».
https://telegra.ph/Otkupshchiki-v-Rossii-XVIIXIX-vekov-milliony-na-hlebnom-vine-05-15
📌 Кто такие откупщики?
«Казённые пиявки» как их называли современники или выдающиеся бизнесмены?
Откупщики — это предприниматели, которым государство за фиксированную сумму передавало монополию на торговлю алкоголем (а иногда и другими товарами — солью, табаком, сборами). Система работала с XVII века, достигнув пика в XVIII – первой половине XIX века. Государство получало стабильный доход, а откупщик — полный контроль над рынком в своей области.
История эта крайне противоречивая. Современники ругали откупщиков за спаивание народа, взятки и моральное разложение. Их называли «Винными душегубами» и презирали. Но со временем оказалось, что их капиталы двигали промышленность, транспорт, финансы и культуру. Заводы, железные дороги, банки, школы и музеи — всё это строилось на "винных" деньгах.
Так кто они — алчные монополисты или архитекторы модернизации? Как говорил один из известных богачей: «Я могу объяснить происхождение каждой копейки своего состояния… кроме первого миллиона».
https://telegra.ph/Otkupshchiki-v-Rossii-XVIIXIX-vekov-milliony-na-hlebnom-vine-05-15
Telegraph
Откупщики в России XVII–XIX веков: миллионы на «хлебном вине».
📌 Кто такие откупщики? «Казённые пиявки» как их называли современники или выдающиеся бизнесмены? Откупщики — это предприниматели, которым государство за фиксированную сумму передавало монополию на торговлю алкоголем (а иногда и другими товарами — солью, табаком…
Forwarded from RATINGTELLING (ratingtelling)
А также сегодня — Всемирный день виски🥃 Текст подготовлен совместно с A.LIST
Один из самых благородных напитков в истории получил свой праздник — отличный повод узнать о нем больше.
Виски-календарь: Два дня, которые вы могли бы пропустить (но зачем?)
Конечно, истинный ценитель виски не ждет специальной даты в календаре, чтобы насладиться любимым напитком. Для него каждый день может стать поводом для «медитации» над бокалом! Однако, мир, любящий порядок, подарил нам целых два официальных дня, когда можно особенно торжественно (или просто вдумчиво) прикоснуться к "воде жизни".
Эти даты – не строгий призыв "выпить сейчас же!", а скорее прекрасная возможность:
• Международный день виски (International Whisk(e)y Day): Выпадает строго на 27 марта. Это день памяти великого Майкла Джексона – не короля поп-музыки, а короля виски-критики! По сути, это профессиональный праздник всех, кто не просто пьет, но еще и пишет, оценивает и «умничает» про виски. Ну и всех остальных, кто хочет пригубить "за науку».
• Всемирный день виски (World Whisky Day): Этот гуляющий праздник отмечается в третью субботу мая. Его основатель, Блэр Боумен, видимо, решил, что одного дня мало, и предложил еще один повод "просто выпить виски". Концепция простая: есть виски? Есть суббота? Третья в мае? Отлично, совместим приятное с полезным! В 2025 году – это 17 мая.
Оба эти дня дают отличный повод исследовать мир виски. Будь то в Шотландии, Японии или здесь, в России, где культура виски активно развивается, эти даты напоминают о богатстве вкусов и стилей.
Но давайте будем честны: главный день виски – это тот день, когда вам захотелось налить себе бокал. А все остальное – просто приятный бонус (или дополнительный повод)!
Интересные факты читай в карусели 🥃
А что с виски в России?🤔 Сегодня виски уверенно входит в топ популярных алкогольных напитков в стране. Но его путь был долгим.
Первые попытки сделать «советский» виски предпринимались еще в 1930-х, но не прижились.
В 1990-е россияне открыли для себя западные бренды, а в 2010-х началось локальное производство.
Сейчас в России уже есть собственные марки виски, и интерес потребителей к ним стабильно растет. #календарьrt #календарьРТ
Один из самых благородных напитков в истории получил свой праздник — отличный повод узнать о нем больше.
Виски-календарь: Два дня, которые вы могли бы пропустить (но зачем?)
Конечно, истинный ценитель виски не ждет специальной даты в календаре, чтобы насладиться любимым напитком. Для него каждый день может стать поводом для «медитации» над бокалом! Однако, мир, любящий порядок, подарил нам целых два официальных дня, когда можно особенно торжественно (или просто вдумчиво) прикоснуться к "воде жизни".
Эти даты – не строгий призыв "выпить сейчас же!", а скорее прекрасная возможность:
• Международный день виски (International Whisk(e)y Day): Выпадает строго на 27 марта. Это день памяти великого Майкла Джексона – не короля поп-музыки, а короля виски-критики! По сути, это профессиональный праздник всех, кто не просто пьет, но еще и пишет, оценивает и «умничает» про виски. Ну и всех остальных, кто хочет пригубить "за науку».
• Всемирный день виски (World Whisky Day): Этот гуляющий праздник отмечается в третью субботу мая. Его основатель, Блэр Боумен, видимо, решил, что одного дня мало, и предложил еще один повод "просто выпить виски". Концепция простая: есть виски? Есть суббота? Третья в мае? Отлично, совместим приятное с полезным! В 2025 году – это 17 мая.
Оба эти дня дают отличный повод исследовать мир виски. Будь то в Шотландии, Японии или здесь, в России, где культура виски активно развивается, эти даты напоминают о богатстве вкусов и стилей.
Но давайте будем честны: главный день виски – это тот день, когда вам захотелось налить себе бокал. А все остальное – просто приятный бонус (или дополнительный повод)!
Интересные факты читай в карусели 🥃
А что с виски в России?🤔 Сегодня виски уверенно входит в топ популярных алкогольных напитков в стране. Но его путь был долгим.
Первые попытки сделать «советский» виски предпринимались еще в 1930-х, но не прижились.
В 1990-е россияне открыли для себя западные бренды, а в 2010-х началось локальное производство.
Сейчас в России уже есть собственные марки виски, и интерес потребителей к ним стабильно растет. #календарьrt #календарьРТ
Telegram
A.LIST
A.LIST — Некоммерческий проект Андрея Московского и Алексея Пятницких. Рейтинги продаж алкогольных напитков, сравнительные дегустации, аналитика, информация о производителях алкогольной продукции.
По вопросам сотрудничества: am@1-rating.ru
По вопросам сотрудничества: am@1-rating.ru
Топ-20 стран по потреблению виски: где и сколько пьют
Мы хорошо понимаем: чтобы по-настоящему разобраться в будущем виски в России, одного взгляда на внутренние продажи мало. Поэтому сейчас мы изучаем мировые тренды, сравниваем потребление в разных странах и анализируем влияние культурных и региональных факторов. В процессе накопилось много цифр и фактов — поделимся с вами тем, что показалось особенно любопытным.
https://telegra.ph/Top-20-stran-po-potrebleniyu-viski-gde-i-skolko-pyut-05-19
Мы хорошо понимаем: чтобы по-настоящему разобраться в будущем виски в России, одного взгляда на внутренние продажи мало. Поэтому сейчас мы изучаем мировые тренды, сравниваем потребление в разных странах и анализируем влияние культурных и региональных факторов. В процессе накопилось много цифр и фактов — поделимся с вами тем, что показалось особенно любопытным.
https://telegra.ph/Top-20-stran-po-potrebleniyu-viski-gde-i-skolko-pyut-05-19
Telegraph
Топ-20 стран по потреблению виски: где и сколько пьют
Мы хорошо понимаем: чтобы по-настоящему разобраться в будущем виски в России, одного взгляда на внутренние продажи мало. Поэтому сейчас мы изучаем мировые тренды, сравниваем потребление в разных странах и анализируем влияние культурных и региональных факторов.…
Пограничные напитки: как алкоголь нарушает границы категорий
Гибридный алкоголь — это новое направление в мире напитков, объединяющее элементы разных категорий. Он нарушает традиционные жанровые границы между пивом, вином, крепким спиртным и безалкогольными ингредиентами. Такие напитки возникают на стыке технологий, вкусов и потребительских ожиданий: это и смеси спиртов разных типов, и продукты с добавками, и напитки, произведённые по чужим технологическим лекалам.
https://telegra.ph/Pogranichnye-napitki-kak-alkogol-narushaet-granicy-kategorij-05-19
Гибридный алкоголь — это новое направление в мире напитков, объединяющее элементы разных категорий. Он нарушает традиционные жанровые границы между пивом, вином, крепким спиртным и безалкогольными ингредиентами. Такие напитки возникают на стыке технологий, вкусов и потребительских ожиданий: это и смеси спиртов разных типов, и продукты с добавками, и напитки, произведённые по чужим технологическим лекалам.
https://telegra.ph/Pogranichnye-napitki-kak-alkogol-narushaet-granicy-kategorij-05-19
Telegraph
Пограничные напитки: как алкоголь нарушает границы категорий
Гибридный алкоголь — это новое направление в мире напитков, объединяющее элементы разных категорий. Он нарушает традиционные жанровые границы между пивом, вином, крепким спиртным и безалкогольными ингредиентами. Такие напитки возникают на стыке технологий…
У водки есть вкус — если вы готовы его искать.
Вокруг современной водки много споров. Для одних это «спиртяга», не заслуживающая внимания. Для других — классический, традиционный напиток. Разбираемся , действительно ли у водки есть вкус.
У водки есть вкус. Просто не все его ищут
Прежде всего — да, у водки любого качества есть вкус, аромат и послевкусие. Эти характеристики формируются не случайно: влияет и сырье, и технология ректификации, и вода. Но большая часть потребителей сознательно пропускает вкус. В России (и не только) водку часто сильно охлаждают и пьют залпом — так вкус почти не ощущается. Не потому что вкуса у водки нет — а потому что такой способ употребления его полностью блокирует, делая все вкусовые отличия между водками бессмысленными и сводит на нет усилия производителей, которые пытаются выделиться за счёт тонких оттенков.
https://telegra.ph/U-vodki-est-vkus--esli-vy-gotovy-ego-iskat-05-20
Вокруг современной водки много споров. Для одних это «спиртяга», не заслуживающая внимания. Для других — классический, традиционный напиток. Разбираемся , действительно ли у водки есть вкус.
У водки есть вкус. Просто не все его ищут
Прежде всего — да, у водки любого качества есть вкус, аромат и послевкусие. Эти характеристики формируются не случайно: влияет и сырье, и технология ректификации, и вода. Но большая часть потребителей сознательно пропускает вкус. В России (и не только) водку часто сильно охлаждают и пьют залпом — так вкус почти не ощущается. Не потому что вкуса у водки нет — а потому что такой способ употребления его полностью блокирует, делая все вкусовые отличия между водками бессмысленными и сводит на нет усилия производителей, которые пытаются выделиться за счёт тонких оттенков.
https://telegra.ph/U-vodki-est-vkus--esli-vy-gotovy-ego-iskat-05-20
Telegraph
У водки есть вкус — если вы готовы его искать.
Вокруг современной водки много споров. Для одних это «спиртяга», не заслуживающая внимания. Для других — классический, традиционный напиток. Разбираемся , действительно ли у водки есть вкус. У водки есть вкус. Просто не все его ищут Прежде всего — да, у водки…
Loch Lomond Group: от бюджетного купажа к международному премиуму
Loch Lomond Group — одна из самых заметных и нестандартных компаний в списке независимых производителей шотландского виски. Компания прошла впечатляющий путь: от производителя доступных купажей до компании международного уровня с мощным премиальным портфелем. Loch Lomond — отличный пример того, как независимый бренд может не только выживать, но и уверенно расти в высококонкурентной глобальной индустрии. Вклад компании в развитие российского рынка виски действительно огромный, хотя стартовали они в России позже многих других производителей — так что отдельная статья про Loch Lomond это, без всякого преувеличения, форма уважения и признания их роли.
https://telegra.ph/Loch-Lomond-Group-ot-byudzhetnogo-kupazha-k-mezhdunarodnomu-premiumu-05-22
Loch Lomond Group — одна из самых заметных и нестандартных компаний в списке независимых производителей шотландского виски. Компания прошла впечатляющий путь: от производителя доступных купажей до компании международного уровня с мощным премиальным портфелем. Loch Lomond — отличный пример того, как независимый бренд может не только выживать, но и уверенно расти в высококонкурентной глобальной индустрии. Вклад компании в развитие российского рынка виски действительно огромный, хотя стартовали они в России позже многих других производителей — так что отдельная статья про Loch Lomond это, без всякого преувеличения, форма уважения и признания их роли.
https://telegra.ph/Loch-Lomond-Group-ot-byudzhetnogo-kupazha-k-mezhdunarodnomu-premiumu-05-22
Telegraph
Loch Lomond Group: от бюджетного купажа к международному премиуму
Loch Lomond Group — одна из самых заметных и нестандартных компаний в списке независимых производителей шотландского виски. Компания прошла впечатляющий путь: от производителя доступных купажей до компании международного уровня с мощным премиальным портфелем.…