Решили продолжить разговор о том, как меняется отношение к алкоголю в обществе — и заглянуть в самый центр событий: в офис алкогольной компании. Когда-то в алкогольной индустрии было иначе. Менеджер знал не только вкус и аромат своих напитков, но и мог с точностью описать, какое будет похмелье, через сколько пройдёт и чем лучше закусить, если рано утром на работу. Из личного опыта.
С похмелья не продвинешь бренд.
Алкоголь в индустрии — пить необязательно.
Театр начинается с вешалки, а алкогольная индустрия — с сотрудников алкогольных компаний. Именно они первыми пробуют новинки, оценивают вкус, принимают решения о закупках и продвигают бренды. Именно через них проходят миллионы литров спиртного — но всё чаще не через печень, а через таблицы.
Если и есть где-то наглядный пример перемен в обществе — так это здесь: в том, как сотрудники отрасли сами обращаются с продуктом, который продают.
Ветераны индустрии могли бы многое рассказать. И рассказали бы. И даже показали бы. Если бы не новые правила игры. Потому что за последние 10 лет подход к употреблению алкоголя в индустрии изменился. То, что раньше могло выглядеть как бесконечный корпоратив с шутками и рюмками, сегодня превратилось в серьёзную профессиональную среду.
Бутылки алкоголя на твоем рабочем столе — это не повод выпить, а товар.
Причём товар непростой: с нюансами вкуса, хранения, каналами продаж и маркетинговыми активностями. А главное — с ожиданием, что ты, как сотрудник индустрии, хорошо разбираешься в напитках, но не обязательно пьёшь их литрами. А если и решишь выпить — то точно не на презентации новой линейки настоек с пониженным содержанием сахара.
Современный сотрудник— отражение нового общества
Сегодняшний сотрудник алкогольной компании — это специалист с ноутбуком, аналитикой и Apple Watch. Он знает не только состав и методы производства, но и в какой федеральной округ лучше зайдёт продукт, где он пересекается с конкурентами и какова его роль в матрице. В будни — презентации и встречи, в выходные — полумарафон :-). В индустрии сейчас много спортсменов, айронменов и тех, кто на «ЗОЖ». Это отражение нашего общества. Даже если ты работаешь с водкой.
Дегустации как рабочее совещание: никаких «давай ещё по одной»
Если раньше дегустации могли плавно перейти в обсуждение геополитики под закуску, то сегодня всё иначе.
Слепые дегустации, с контролем по времени, тщательно подобранные образцы и чёткие обсуждения. Никаких “давай образец №7 повторим на десерт”. Всё по регламенту.
К дегустациям готовятся не менее тщательно, чем пишут отчёт для ФНС. Сотрудники развивают обоняние, читают специальную литературу, накапливают знание напитков категории. Потому что алкоголь — это серьезная работа. Иногда очень интересная. Но всё же работа.
Никто сегодня не будет “входить в положение”, ну почти
Раньше к сотруднику с похмельем относились с пониманием: ну, работа тяжёлая, ты не один такой, после вчерашнего. Сегодня — нет. Если ты на выставке с красными глазами и неуверенной речью — тебя не отпаивают рассолом, а поставят пометку в личном деле.
Категорийные менеджеры, бренд-амбассадоры, коммерсанты— стали рациональнее. Алкоголь — это категория, в которой нужно разбираться: как производится, где лучше продаётся, в каком канале что работает. Это уже не про “весёлое общение” и “выпить”, а про цифры, отчёты и понимание целевой аудитории.
Но всё же — не святые :-)
Важно понимать: сотрудники алкогольной индустрии — не святые. Они такие же потребители, как и все. Просто знают больше про алкоголь. Знают, что пить, когда пить и с чем.
И если уж расслабляются — то точно не на рабочем месте, а как все обычные люди. На выходных. Дома или на даче. Или — в спортзале, тоже личный выбор. Потому что и сами давно поняли: голова на работе должна быть свежей. Даже если в портфеле 40-градусный напиток.
С похмелья не продвинешь бренд.
Алкоголь в индустрии — пить необязательно.
Театр начинается с вешалки, а алкогольная индустрия — с сотрудников алкогольных компаний. Именно они первыми пробуют новинки, оценивают вкус, принимают решения о закупках и продвигают бренды. Именно через них проходят миллионы литров спиртного — но всё чаще не через печень, а через таблицы.
Если и есть где-то наглядный пример перемен в обществе — так это здесь: в том, как сотрудники отрасли сами обращаются с продуктом, который продают.
Ветераны индустрии могли бы многое рассказать. И рассказали бы. И даже показали бы. Если бы не новые правила игры. Потому что за последние 10 лет подход к употреблению алкоголя в индустрии изменился. То, что раньше могло выглядеть как бесконечный корпоратив с шутками и рюмками, сегодня превратилось в серьёзную профессиональную среду.
Бутылки алкоголя на твоем рабочем столе — это не повод выпить, а товар.
Причём товар непростой: с нюансами вкуса, хранения, каналами продаж и маркетинговыми активностями. А главное — с ожиданием, что ты, как сотрудник индустрии, хорошо разбираешься в напитках, но не обязательно пьёшь их литрами. А если и решишь выпить — то точно не на презентации новой линейки настоек с пониженным содержанием сахара.
Современный сотрудник— отражение нового общества
Сегодняшний сотрудник алкогольной компании — это специалист с ноутбуком, аналитикой и Apple Watch. Он знает не только состав и методы производства, но и в какой федеральной округ лучше зайдёт продукт, где он пересекается с конкурентами и какова его роль в матрице. В будни — презентации и встречи, в выходные — полумарафон :-). В индустрии сейчас много спортсменов, айронменов и тех, кто на «ЗОЖ». Это отражение нашего общества. Даже если ты работаешь с водкой.
Дегустации как рабочее совещание: никаких «давай ещё по одной»
Если раньше дегустации могли плавно перейти в обсуждение геополитики под закуску, то сегодня всё иначе.
Слепые дегустации, с контролем по времени, тщательно подобранные образцы и чёткие обсуждения. Никаких “давай образец №7 повторим на десерт”. Всё по регламенту.
К дегустациям готовятся не менее тщательно, чем пишут отчёт для ФНС. Сотрудники развивают обоняние, читают специальную литературу, накапливают знание напитков категории. Потому что алкоголь — это серьезная работа. Иногда очень интересная. Но всё же работа.
Никто сегодня не будет “входить в положение”, ну почти
Раньше к сотруднику с похмельем относились с пониманием: ну, работа тяжёлая, ты не один такой, после вчерашнего. Сегодня — нет. Если ты на выставке с красными глазами и неуверенной речью — тебя не отпаивают рассолом, а поставят пометку в личном деле.
Категорийные менеджеры, бренд-амбассадоры, коммерсанты— стали рациональнее. Алкоголь — это категория, в которой нужно разбираться: как производится, где лучше продаётся, в каком канале что работает. Это уже не про “весёлое общение” и “выпить”, а про цифры, отчёты и понимание целевой аудитории.
Но всё же — не святые :-)
Важно понимать: сотрудники алкогольной индустрии — не святые. Они такие же потребители, как и все. Просто знают больше про алкоголь. Знают, что пить, когда пить и с чем.
И если уж расслабляются — то точно не на рабочем месте, а как все обычные люди. На выходных. Дома или на даче. Или — в спортзале, тоже личный выбор. Потому что и сами давно поняли: голова на работе должна быть свежей. Даже если в портфеле 40-градусный напиток.
👍16🔥8❤4😁1
ГОСТ 7190-2013: «Универсальный, как швейцарский нож»
ГОСТы — скучная тема, пока не обнаружишь, что умелое применение действующих стандартов способно приносить немалую выгоду — вспомните, как слабоалкогольные коктейли «превратились» в пивные напитки. Сегодня разбираем стандарт, который вместо жёстких рамок, по сути, оставляет свободный проход.
Если представить нормативы в образе дверей, то ГОСТ 7190-2013 — это зияющая брешь в стене, без охраны, над которой висит приветственная табличка «Заходи, наливай что хочешь». Именно так работает «зонтичный» ГОСТ 7190-2013 — документ, который раздаёт производителям ключи от любого жанра «алкогольного косплея».
Ширина входа впечатляет: стандарт охватывает почти всё, что можно разбавить спиртом и описать словом «настойка», «коктейль» или «бальзам» — от 7 % до 60 % об. крепости. Захотелось назвать смесь «Ром-шанти “Шёлковый Закат”» Пожалуйста, только выберите нужный коридор сахара и проходите, очередь не задерживайте.
На посту контроля качества дежурит лишь таблица с четырьмя цифрами — крепость, сахар, экстракт, кислотность. Органолептика? Достаточно, чтобы дегустатор различил «что-то сладенько-дубовое». Всё остальное — ваше креативное воображение и пара пипеток ароматизатора.
Далее купажный цех, в который можно завозить буквально всё: ректификат «Люкс», коньячный спирт, каплю пива для души, дубовую эссенцию для вкуса и «натурально-идентичные» масла для запаха. А если в списке чего-то недостаёт — не беда. Волшебная фраза «допускается использование иных компонентов» работает как универсальный пропуск: любая новинка сразу «по правилам».
О географии, выдержке и самих правилах игры стандарт благородно умалчивает. Хотите «девяностолетний бурбон-стайл» из спирта суточной выдержки? Пишите на этикетке всё, что поднимает продажи. Главное, чтобы градус совпал с табличкой, а сахар растворился без осадка.
В результате под норму этого ГОСТ заходит каждый, кто готов смешать спирт, щепотку дубового экстракта и маркетинговый словарь.
Совет потребителю — не поддаться романтике «баррел-финиша» и всегда читать заднюю этикетку: если рядом с словами «виски», «ром» или «текила» прописана категория «спиртной напиток», «коктейль» или «настойка» — перед вами, скорее всего, напиток по ГОСТ 7190.
Но справедливости ради вспомним, что у стандарта есть и светлая сторона: пока, например для той же мексиканской текилы собственного ГОСТа нет, именно 7190 может стать временной палочкой-выручалочкой для производителя.
Пока строгие рамки будущих стандартов существуют лишь в проектах, остаётся надеяться, что нам не варят «ирландское рагу» из остатков рома и виски, щедро сдобренных спиртом.
Пожелаем волшебникам купажа творческих находок, а нам — чтобы в бокале был честный напиток.
ГОСТы — скучная тема, пока не обнаружишь, что умелое применение действующих стандартов способно приносить немалую выгоду — вспомните, как слабоалкогольные коктейли «превратились» в пивные напитки. Сегодня разбираем стандарт, который вместо жёстких рамок, по сути, оставляет свободный проход.
Если представить нормативы в образе дверей, то ГОСТ 7190-2013 — это зияющая брешь в стене, без охраны, над которой висит приветственная табличка «Заходи, наливай что хочешь». Именно так работает «зонтичный» ГОСТ 7190-2013 — документ, который раздаёт производителям ключи от любого жанра «алкогольного косплея».
Ширина входа впечатляет: стандарт охватывает почти всё, что можно разбавить спиртом и описать словом «настойка», «коктейль» или «бальзам» — от 7 % до 60 % об. крепости. Захотелось назвать смесь «Ром-шанти “Шёлковый Закат”» Пожалуйста, только выберите нужный коридор сахара и проходите, очередь не задерживайте.
На посту контроля качества дежурит лишь таблица с четырьмя цифрами — крепость, сахар, экстракт, кислотность. Органолептика? Достаточно, чтобы дегустатор различил «что-то сладенько-дубовое». Всё остальное — ваше креативное воображение и пара пипеток ароматизатора.
Далее купажный цех, в который можно завозить буквально всё: ректификат «Люкс», коньячный спирт, каплю пива для души, дубовую эссенцию для вкуса и «натурально-идентичные» масла для запаха. А если в списке чего-то недостаёт — не беда. Волшебная фраза «допускается использование иных компонентов» работает как универсальный пропуск: любая новинка сразу «по правилам».
О географии, выдержке и самих правилах игры стандарт благородно умалчивает. Хотите «девяностолетний бурбон-стайл» из спирта суточной выдержки? Пишите на этикетке всё, что поднимает продажи. Главное, чтобы градус совпал с табличкой, а сахар растворился без осадка.
В результате под норму этого ГОСТ заходит каждый, кто готов смешать спирт, щепотку дубового экстракта и маркетинговый словарь.
Совет потребителю — не поддаться романтике «баррел-финиша» и всегда читать заднюю этикетку: если рядом с словами «виски», «ром» или «текила» прописана категория «спиртной напиток», «коктейль» или «настойка» — перед вами, скорее всего, напиток по ГОСТ 7190.
Но справедливости ради вспомним, что у стандарта есть и светлая сторона: пока, например для той же мексиканской текилы собственного ГОСТа нет, именно 7190 может стать временной палочкой-выручалочкой для производителя.
Пока строгие рамки будущих стандартов существуют лишь в проектах, остаётся надеяться, что нам не варят «ирландское рагу» из остатков рома и виски, щедро сдобренных спиртом.
Пожелаем волшебникам купажа творческих находок, а нам — чтобы в бокале был честный напиток.
👍18🔥7❤5
Слово значит!
Неожиданно (хотя кого мы обманываем), но снова поднимаем тему корректного описания происхождения напитков — а именно, что можно, а что нельзя называть российским виски. Мы уже «душнили» в комментариях к исследованию агентства «Градус», но тема живее всех живых — особенно в заголовках.
В аналитических отчётах и медиа почти любой виски, где на бутылке указан российский адрес производителя, автоматически считают «отечественным». Хотя на деле более 80% этого «российского виски» — это продукт из импортного сырья. География закупок — от благородной Шотландии до практичного Закавказья (об этом, правда, на этикетках стараются деликатно умолчать).
Между тем действующий стандарт чётко определяет: российским может называться только тот виски, который дистиллирован из российского зерна и выдержан на территории России.
Всё. Никаких «почти российских» вариантов. Никаких полунамёков в стиле «розлит в России — значит, наш».
Тем не менее, продолжается игра в обобщения, где вместо ясного разделения мы получаем один «единый» российский виски, в котором всё подряд: загадочный импорт без обозначения происхождения, разлитые на территории РФ напитки из шотландского балка и пока еще редкие представители российского виски, произведённого по полному циклу в России.
Если мы хотим, чтобы в России развивалось полное производство виски, нужно перестать смешивать всё это в одну кучу — и в маркетинге, и в ритейле, и в аналитике. Иначе пробуют армянский виски, а «неуд» ставят всему действительно российскому.
Коллеги, давайте уже перестанем путать людей и самих себя. Потребитель, бедолага, и так уже устал складывать буквы из слова «спирт» то в «ром», то в «текилу».
Повторим: российский виски — это дистиллят из российского зерна, произведённый и выдержанный в России. Всё остальное— виски с российской регистрацией, но не с российской душой :-).
Неожиданно (хотя кого мы обманываем), но снова поднимаем тему корректного описания происхождения напитков — а именно, что можно, а что нельзя называть российским виски. Мы уже «душнили» в комментариях к исследованию агентства «Градус», но тема живее всех живых — особенно в заголовках.
В аналитических отчётах и медиа почти любой виски, где на бутылке указан российский адрес производителя, автоматически считают «отечественным». Хотя на деле более 80% этого «российского виски» — это продукт из импортного сырья. География закупок — от благородной Шотландии до практичного Закавказья (об этом, правда, на этикетках стараются деликатно умолчать).
Между тем действующий стандарт чётко определяет: российским может называться только тот виски, который дистиллирован из российского зерна и выдержан на территории России.
Всё. Никаких «почти российских» вариантов. Никаких полунамёков в стиле «розлит в России — значит, наш».
Тем не менее, продолжается игра в обобщения, где вместо ясного разделения мы получаем один «единый» российский виски, в котором всё подряд: загадочный импорт без обозначения происхождения, разлитые на территории РФ напитки из шотландского балка и пока еще редкие представители российского виски, произведённого по полному циклу в России.
Если мы хотим, чтобы в России развивалось полное производство виски, нужно перестать смешивать всё это в одну кучу — и в маркетинге, и в ритейле, и в аналитике. Иначе пробуют армянский виски, а «неуд» ставят всему действительно российскому.
Коллеги, давайте уже перестанем путать людей и самих себя. Потребитель, бедолага, и так уже устал складывать буквы из слова «спирт» то в «ром», то в «текилу».
Повторим: российский виски — это дистиллят из российского зерна, произведённый и выдержанный в России. Всё остальное— виски с российской регистрацией, но не с российской душой :-).
👍28🔥4❤1
Успех напитка на 40 % зависит от его качества,
остальное — от того, как ваш бренд выглядит в поиске Яндекса.*
Делать хороший продукт важно, но сегодня напитки «живут» не только в бочках, но и в поисковой выдаче. Если в интернете ничего хорошего не сказано о вашем напитке, он вряд ли окажется в бокале потребителя.
Конечно, это *преувеличение (как и наш заголовок), но интернет так глубоко проник в повседневную жизнь, что даже далёкий от алкоблогов покупатель всё равно увидит в сети хотя бы чей-нибудь комментарий о вашем продукте.
Можно сколько угодно говорить, что «продукт сам за себя скажет», — увы, это не так. Поисковики, агрегаторы и ИИ слышат лишь то, что написано, упомянуто или прокомментировано, причём в заметных объёмах и, желательно, в авторитетных медиа.
Алгоритмы не различают вкус, не оценивают породу дуба и даже название бренда не произносят с придыханием. Им нужен контент: чем его больше, и он свежее, тем выше шанс, что ваш напиток найдут. Так формируются цифровые «биографии» брендов.
Этот текст — не «открытие» и не «страшилка», а реальность. В сети много сведений, но не все они точны. Проблема в том, что статьи, написанные экспертами, читают преимущественно другие эксперты. Мы варимся в своём кругу, а за его пределами живёт большой мир, где посоветуют «пять настоящих коньяков» и уверяют, что есть водка, от которой «не болит голова», игнорируя здравый смысл.
У сети есть инерция: если бренд был активен несколько лет назад, вы еще долго будете видеть ссылки на информацию, даже если напиток уже вообще сняли с производства. Рекламные блоки и SEO-тактики смещают фокус, пять репостов превращают неточный пост в «факт», а устаревшие, но популярные обзоры годами держатся в топе. Пользовательские отзывы и заказной контент влияют на репутацию не меньше, чем официальные новости компаний. Удалить эту информацию практически невозможно.
Потребители, журналисты и блогеры пользуются одними и теми же инструментами. То, что доступно в сети, многие автоматически считают правдой. Даже профессионалы всё чаще путают реальность с «цифровым творчеством».
То, что есть проблема с качеством информации в сети не новость. Вопрос, а что делать?
Коллективный watch-лист фейков.
Мы готовы разбирать интернет-мифы и фейки в новой рубрике #ТрезвыйРазбор
Присылайте нам ссылки на «замечательные» обзоры — ваша помощь не будет лишней. В Telegram-канале Гильдии Экспертов АЛКОПРО будем фиксировать сомнительные статьи и видео без маркировки «реклама», дополняя их экспертными комментариями. Чем раньше фейк попадет в список, тем легче снизить ущерб.
Первый материал по теме уже опубликован. Читайте. Комментируйте. Критикуйте.
Онлайн-мини курсы для авторов, пишущих об алкоголе.
Короткие модули «Как читать этикетку», «Как на самом деле делают виски» и т. д. Это поможет уменьшить число дилетантских ошибок и панических постов, да и в целом лишним не станет.
Помните: даже шаблонная, но быстрая реакция на негатив дешевле репутационных потерь.
Инструментов контроля информации сегодня достаточно, и мы приглашаем коллег к сотрудничеству по этим проектам.
Разумеется, всё в рамках закона о рекламе алкоголя.
Не стоит молчать в цифровую эпоху: если вы не расскажете свою историю, это сделают за вас другие — быстро, неточно и надолго.
остальное — от того, как ваш бренд выглядит в поиске Яндекса.*
Делать хороший продукт важно, но сегодня напитки «живут» не только в бочках, но и в поисковой выдаче. Если в интернете ничего хорошего не сказано о вашем напитке, он вряд ли окажется в бокале потребителя.
Конечно, это *преувеличение (как и наш заголовок), но интернет так глубоко проник в повседневную жизнь, что даже далёкий от алкоблогов покупатель всё равно увидит в сети хотя бы чей-нибудь комментарий о вашем продукте.
Можно сколько угодно говорить, что «продукт сам за себя скажет», — увы, это не так. Поисковики, агрегаторы и ИИ слышат лишь то, что написано, упомянуто или прокомментировано, причём в заметных объёмах и, желательно, в авторитетных медиа.
Алгоритмы не различают вкус, не оценивают породу дуба и даже название бренда не произносят с придыханием. Им нужен контент: чем его больше, и он свежее, тем выше шанс, что ваш напиток найдут. Так формируются цифровые «биографии» брендов.
Этот текст — не «открытие» и не «страшилка», а реальность. В сети много сведений, но не все они точны. Проблема в том, что статьи, написанные экспертами, читают преимущественно другие эксперты. Мы варимся в своём кругу, а за его пределами живёт большой мир, где посоветуют «пять настоящих коньяков» и уверяют, что есть водка, от которой «не болит голова», игнорируя здравый смысл.
У сети есть инерция: если бренд был активен несколько лет назад, вы еще долго будете видеть ссылки на информацию, даже если напиток уже вообще сняли с производства. Рекламные блоки и SEO-тактики смещают фокус, пять репостов превращают неточный пост в «факт», а устаревшие, но популярные обзоры годами держатся в топе. Пользовательские отзывы и заказной контент влияют на репутацию не меньше, чем официальные новости компаний. Удалить эту информацию практически невозможно.
Потребители, журналисты и блогеры пользуются одними и теми же инструментами. То, что доступно в сети, многие автоматически считают правдой. Даже профессионалы всё чаще путают реальность с «цифровым творчеством».
То, что есть проблема с качеством информации в сети не новость. Вопрос, а что делать?
Коллективный watch-лист фейков.
Мы готовы разбирать интернет-мифы и фейки в новой рубрике #ТрезвыйРазбор
Присылайте нам ссылки на «замечательные» обзоры — ваша помощь не будет лишней. В Telegram-канале Гильдии Экспертов АЛКОПРО будем фиксировать сомнительные статьи и видео без маркировки «реклама», дополняя их экспертными комментариями. Чем раньше фейк попадет в список, тем легче снизить ущерб.
Первый материал по теме уже опубликован. Читайте. Комментируйте. Критикуйте.
Онлайн-мини курсы для авторов, пишущих об алкоголе.
Короткие модули «Как читать этикетку», «Как на самом деле делают виски» и т. д. Это поможет уменьшить число дилетантских ошибок и панических постов, да и в целом лишним не станет.
Помните: даже шаблонная, но быстрая реакция на негатив дешевле репутационных потерь.
Инструментов контроля информации сегодня достаточно, и мы приглашаем коллег к сотрудничеству по этим проектам.
Разумеется, всё в рамках закона о рекламе алкоголя.
Не стоит молчать в цифровую эпоху: если вы не расскажете свою историю, это сделают за вас другие — быстро, неточно и надолго.
👍20💯6❤3
Всё, что нужно знать о рынке импортного виски в РФ (данные A.LIST за 2024 г.)
Когда-то в далёкой Госснаб-галактике «любимые» марки уже были — «Жигулёвское», «Столичная», «Советское шампанское». Но конкуренции не было вовсе: все литры шли в госказну, а рейтинг измерялся лишь степенью дефицита.
Капитализм привёз нам мерчандайзеров и тысячи новых марок, будто бы запустив свободный рынок. На деле же сегодня полка стала рекламным билбордом «магазинов у дома»: сети расставили десяток глобальных лейблов на «золотых» местах, и мы голосуем кошельком по уже проштампованным скидкам. Соревнуются уже не бренды, а вывески магазинов, продающие нам, по сути, одно и то же.
Уже скоро будут результаты продаж виски за первое полугодие 2025 года, поэтому просто «освежим» в памяти результаты прошлого года:
«Великолепная семёрка» мейджоров: Джонни Уокер, Джек Дениелс, Балантайнс, Джим Бим, Джемесон, Дюарс и Чивас Ригал продали 2,13 млн дал — почти 60 % всего импорта виски, или 22 % от общего рынка (9,76 млн дал).
Средний класс (продажи 10 000–100 000 дал): 30 брендов, суммарно 0,76 млн дал (≈ 21 % импорта). Типичные представители: Bell’s, Famous Grouse, Grant’s, Glenfiddich, Monkey Shoulder, White Horse. Их успех тоже зависит от ценовых промо на полках федеральной розницы.
«Хвост кометы»: 1 118 марок ≤ 10 000 дал каждая. Совокупно ещё 0,73 млн дал (≈ 20 %). Это нишевые марки, бутики и HoReCa-игроки, обеспечивающие ощущение богатого выбора, но без влияния на объёмы продаж.
Два главных вывода
Импорт виски сверхсконцентрирован: семь брендов определяют результат.
Число марок растёт за счёт «длииииинного хвоста кометы», однако их коммерческий вес символический — это скорее витрина альтернатив для любителей редкостей.
Прогноз A.LIST
В 2025 году импорт виски в РФ, по-прежнему сверхсконцентрированный. Общий объем продаж скорее всего будет в диапазоне ≈ 3,5-3,9 млн дал.
«Большая семёрка» не уступит лидерства, но, поменяются строчками рейтинга, а граница между средним классом и «хвостом кометы» станет заметнее: федеральные сети консолидируют полку, одновременно освобождая место для одного-двух новых «драйверов» из числа нынешних претендентов. Возможно Bell’s, Famous Grouse перешагнут планку в 100к дал.
Данные о продажах подготовлены совместно с аналитическим агентством ЭТА.Лаб.
Когда-то в далёкой Госснаб-галактике «любимые» марки уже были — «Жигулёвское», «Столичная», «Советское шампанское». Но конкуренции не было вовсе: все литры шли в госказну, а рейтинг измерялся лишь степенью дефицита.
Капитализм привёз нам мерчандайзеров и тысячи новых марок, будто бы запустив свободный рынок. На деле же сегодня полка стала рекламным билбордом «магазинов у дома»: сети расставили десяток глобальных лейблов на «золотых» местах, и мы голосуем кошельком по уже проштампованным скидкам. Соревнуются уже не бренды, а вывески магазинов, продающие нам, по сути, одно и то же.
Уже скоро будут результаты продаж виски за первое полугодие 2025 года, поэтому просто «освежим» в памяти результаты прошлого года:
«Великолепная семёрка» мейджоров: Джонни Уокер, Джек Дениелс, Балантайнс, Джим Бим, Джемесон, Дюарс и Чивас Ригал продали 2,13 млн дал — почти 60 % всего импорта виски, или 22 % от общего рынка (9,76 млн дал).
Средний класс (продажи 10 000–100 000 дал): 30 брендов, суммарно 0,76 млн дал (≈ 21 % импорта). Типичные представители: Bell’s, Famous Grouse, Grant’s, Glenfiddich, Monkey Shoulder, White Horse. Их успех тоже зависит от ценовых промо на полках федеральной розницы.
«Хвост кометы»: 1 118 марок ≤ 10 000 дал каждая. Совокупно ещё 0,73 млн дал (≈ 20 %). Это нишевые марки, бутики и HoReCa-игроки, обеспечивающие ощущение богатого выбора, но без влияния на объёмы продаж.
Два главных вывода
Импорт виски сверхсконцентрирован: семь брендов определяют результат.
Число марок растёт за счёт «длииииинного хвоста кометы», однако их коммерческий вес символический — это скорее витрина альтернатив для любителей редкостей.
Прогноз A.LIST
В 2025 году импорт виски в РФ, по-прежнему сверхсконцентрированный. Общий объем продаж скорее всего будет в диапазоне ≈ 3,5-3,9 млн дал.
«Большая семёрка» не уступит лидерства, но, поменяются строчками рейтинга, а граница между средним классом и «хвостом кометы» станет заметнее: федеральные сети консолидируют полку, одновременно освобождая место для одного-двух новых «драйверов» из числа нынешних претендентов. Возможно Bell’s, Famous Grouse перешагнут планку в 100к дал.
Данные о продажах подготовлены совместно с аналитическим агентством ЭТА.Лаб.
👍27❤6✍6
Российский виски: арифметика долгой выдержки
Большинство потребителей не интересует экономика бутылки: «Есть спрос — дайте товар, главное, чтобы его стоимость и вкус совпадали с моими ожиданиями». Происхождение напитков? Доверяют импорту, молодой российской индустрии виски снисхождения никто не делает: «хочу здесь и сейчас, да ещё лучше, чем у признанных западных брендов».
А реально ли ждать вот прямо здесь и сейчас? Мы писали, что поднять сегодня производства «с нуля» — по факту это подвиг, да еще и растянутый по времени, и сегодня предлагаем посмотреть на реальность ожиданий через цифры. Вся калькуляция производства виски потянет на толстую книгу, поэтому остановимся только на дубовых бочках — тех самых, что стали индикатором «свой-чужой» для оценки серьёзности намерений российских компаний.
Хотя бочки — лишь малая доля затрат при полном цикле, но даже здесь наглядно отражается, насколько дорог и рискован путь российского производителя виски. Высокие ставки, экономическая турбулентность и текущий потребительский скепсис делают сегодня инвестиции в светлое будущее виски особенно тяжёлыми.
Ниже — несколько сухих цифр, для потенциального производителя, который решил вложиться в производство классического российского виски с выдержкой в бочках не менее 3 лет:
Продать за год 5 млн л. виски в России сегодня реально: рынок видел и более внушительные объёмы у отдельных брендов. Увеличивать продажи на 5–10 % ежегодно возможно, если продукт «цепляет» потребителя. Но по классической схеме выдержки, чтобы нью-мейк превратился в «правильный» виски, ему нужно не меньше трёх лет провести в дубе, и на этом этапе не только маркетинг и «красивые фоточки» со склада, а еще и тяжёлая математика.
Сколько бочек нужно?
Пяти миллионам литров виски крепостью 40 % соответствует примерно 2 млн л абсолютного алкоголя. С учётом «доли ангелов» из каждой стандартной 200-литровой бочки к моменту розлива остаётся около 188 л выдержанного дистиллята. Для покрытия первого года продаж необходимо залить примерно 16 100 новых бочек. Чтобы обеспечить рост спроса, во второй и третий год заливки виски на выдержку нужно добавить ещё 18,7 тыс. и 19,6 тыс. бочек соответственно. Таким образом, к концу третьего года на складах будет около 54,4 тыс. бочек — чтобы поддерживать плановый объём розлива.
Во сколько обойдётся дуб?
Берём среднюю цену 50 000 ₽ за 200-литровую дубовую бочку и коммерческий кредит под 25 % годовых. В первый год покупка парка бочек обойдётся в 805 млн ₽, во второй — ещё в 935 млн ₽, в третий — в 980 млн ₽. Итого только «голый» дуб за три года замораживает около 2,72 млрд ₽.
Цена ожидания.
Пока виски «дозревает», проценты по кредиту съедают ваш бюджет. В первый год вы отправите в банк по процентам около 200 млн ₽, во второй — 440 млн ₽, в третий и четвёртый (ведь деньги за виски вы сразу не получите) — по 680 млн ₽.
Ещё до первой выручки за трёхлетний классический виски компания должна будет заплатить только за бочки 4,72 млрд ₽ (2,72 млрд ₽ за сами бочки и около 2 млрд ₽ по процентам). Переведите это в операционный график — десятки млн ₽ ежемесячно, которые еще не генерируют продажу, а лишь оплачивают ваше терпение.
Выводы:
Производство виски полного цикла — это очень дорогостоящий проект какой бы технологический путь ни выбрала сегодня российская винокурня.
Именно поэтому каждая российская компания, решившая идти в полный цикл производства виски, разрабатывает свою уникальную стратегию: одни делают ставку на ускоренную выдержку, другие остаются в премиум сегменте с малыми объёмами, третьи комбинируют классические бочки с большими емкостями или другие комбинации.
Решения по капитальным затратам задают вектор развития на десятилетия вперёд; ошибки дорого исправлять. Так что ставить оценки текущим проектам пока рано. Может мы сейчас видим только часть большого проекта.
А кто из них окажется прав в выбранном пути развития, покажет — время и покупатель.
Большинство потребителей не интересует экономика бутылки: «Есть спрос — дайте товар, главное, чтобы его стоимость и вкус совпадали с моими ожиданиями». Происхождение напитков? Доверяют импорту, молодой российской индустрии виски снисхождения никто не делает: «хочу здесь и сейчас, да ещё лучше, чем у признанных западных брендов».
А реально ли ждать вот прямо здесь и сейчас? Мы писали, что поднять сегодня производства «с нуля» — по факту это подвиг, да еще и растянутый по времени, и сегодня предлагаем посмотреть на реальность ожиданий через цифры. Вся калькуляция производства виски потянет на толстую книгу, поэтому остановимся только на дубовых бочках — тех самых, что стали индикатором «свой-чужой» для оценки серьёзности намерений российских компаний.
Хотя бочки — лишь малая доля затрат при полном цикле, но даже здесь наглядно отражается, насколько дорог и рискован путь российского производителя виски. Высокие ставки, экономическая турбулентность и текущий потребительский скепсис делают сегодня инвестиции в светлое будущее виски особенно тяжёлыми.
Ниже — несколько сухих цифр, для потенциального производителя, который решил вложиться в производство классического российского виски с выдержкой в бочках не менее 3 лет:
Продать за год 5 млн л. виски в России сегодня реально: рынок видел и более внушительные объёмы у отдельных брендов. Увеличивать продажи на 5–10 % ежегодно возможно, если продукт «цепляет» потребителя. Но по классической схеме выдержки, чтобы нью-мейк превратился в «правильный» виски, ему нужно не меньше трёх лет провести в дубе, и на этом этапе не только маркетинг и «красивые фоточки» со склада, а еще и тяжёлая математика.
Сколько бочек нужно?
Пяти миллионам литров виски крепостью 40 % соответствует примерно 2 млн л абсолютного алкоголя. С учётом «доли ангелов» из каждой стандартной 200-литровой бочки к моменту розлива остаётся около 188 л выдержанного дистиллята. Для покрытия первого года продаж необходимо залить примерно 16 100 новых бочек. Чтобы обеспечить рост спроса, во второй и третий год заливки виски на выдержку нужно добавить ещё 18,7 тыс. и 19,6 тыс. бочек соответственно. Таким образом, к концу третьего года на складах будет около 54,4 тыс. бочек — чтобы поддерживать плановый объём розлива.
Во сколько обойдётся дуб?
Берём среднюю цену 50 000 ₽ за 200-литровую дубовую бочку и коммерческий кредит под 25 % годовых. В первый год покупка парка бочек обойдётся в 805 млн ₽, во второй — ещё в 935 млн ₽, в третий — в 980 млн ₽. Итого только «голый» дуб за три года замораживает около 2,72 млрд ₽.
Цена ожидания.
Пока виски «дозревает», проценты по кредиту съедают ваш бюджет. В первый год вы отправите в банк по процентам около 200 млн ₽, во второй — 440 млн ₽, в третий и четвёртый (ведь деньги за виски вы сразу не получите) — по 680 млн ₽.
Ещё до первой выручки за трёхлетний классический виски компания должна будет заплатить только за бочки 4,72 млрд ₽ (2,72 млрд ₽ за сами бочки и около 2 млрд ₽ по процентам). Переведите это в операционный график — десятки млн ₽ ежемесячно, которые еще не генерируют продажу, а лишь оплачивают ваше терпение.
Выводы:
Производство виски полного цикла — это очень дорогостоящий проект какой бы технологический путь ни выбрала сегодня российская винокурня.
Именно поэтому каждая российская компания, решившая идти в полный цикл производства виски, разрабатывает свою уникальную стратегию: одни делают ставку на ускоренную выдержку, другие остаются в премиум сегменте с малыми объёмами, третьи комбинируют классические бочки с большими емкостями или другие комбинации.
Решения по капитальным затратам задают вектор развития на десятилетия вперёд; ошибки дорого исправлять. Так что ставить оценки текущим проектам пока рано. Может мы сейчас видим только часть большого проекта.
А кто из них окажется прав в выбранном пути развития, покажет — время и покупатель.
👍43💯10❤5
«Северная модель потребления»: почему Россия по-прежнему остаётся страной крепких напитков.
«Северная модель» — высокая доля крепкого алкоголя (водка, самогон, настойки) в балансе потребления чистого спирта.
Многолетняя история регулирования продаж алкоголя в России как маятник: запрет → ушел в подполье, послабление → вернулся на легальную полку.
Сейчас регионы штампуют ограничения, законодатели ежедневно «радуют» новыми инициативами по запретам, а центр выполняет программу «Снижение потребления к 2030-му». Однако успех, по-нашему мнению, определят не запреты, а арифметика цены «градуса»: сколько платит потребитель и есть ли доступная альтернатива водке.
Экономика «северной модели»
• МРЦ водки 0,5 л с 2025 г. — 349 руб.
• Пиво 0,5 л — 60–89 руб.
«Градус» водки –175руб. за 100 мл чистого спирта, почти вдвое дешевле пивного (300–445 руб.), поэтому никакая пропаганда ЗОЖ и ограничения спрос не разворачивает. (подробности ― в таблице)
Как справились соседи
Финляндия: монополия Alko + «налог за градус спирта» — доля крепкого ≈ 21 %.
Швеция: монополия Systembolaget + высокий спиртовой акциз — крепкое < 20 %, вино 44 %.
Латвия, Беларусь: недорогая водка — крепкое 40–45 %.
Скандинавия параллельно расширила полку «лёгкого» алкоголя: в Швеции пиво ≤ 3,5 % продаётся везде, в Финляндии напитки ≤ 8 % — тоже.
Россия пока ближе к Минску, чем к Хельсинки: 54 % крепкого, 32 % пива, 13 % вина, сидр/медовуха — 1 %.
Что можно сделать в России
• МРЦ и акцизы работают, но ценовой разрыв по «чистому градусу» задаёт сама налоговая формула: у каждой категории напитков — своя шкала. Для водки и всей крепкой продукции ставка привязана к содержанию спирта — 740 руб. за литр безводного этанола, а для слабоалкогольных (до 9 %) — 148 руб./л. У вина, пива и сидра ставка фиксирована на литр.
Итог в ценах на полке: литр спирта в водке примерно в 2 раза дешевле, чем в пиве, и в несколько раз дешевле, чем в вине или RTD-коктейле.
Сокращать этот ценовой разрыв можно двумя путями: поднять МРЦ/акциз на водку или снизить налоговый пресс на пиво и недорогое вино, коктейли чтобы «рубль за градус» сравнялся. Шаг крайне непопулярный, спорный, но именно экономические аргументы ломают «северную модель» потребления.
Следующий пункт можно и не читать. Празднуем юбилей – 555 лет борьбы с нелегальным производством и домашним винокурением, который мы встречаем без достоверной статистики «теневого» объёма.
И программа максимум. Добиться чтобы предпочитали легкие напитки – вино, пиво, коктейли. Без ценовой конкуренции «винная культура» с текущими ценами останется тостом по праздникам. Но тут вопрос, где вино брать, да и себестоимость вина выше –чем дороже сырьё и дольше оборот «от поля до полки», тем больше не-налоговая доля в цене «градуса».
Выводы
1. Цена сильнее пропаганды. Пока водка — самый дешёвый «градус», «северная модель» жива.
2. Нужен пакет мер. Высокий акциз без борьбы с нелегальным производством и продажей не сработает.
3. Критерий успеха — уменьшение доли крепкого в чистом спирте, а не рост литров вина и пива.
4. Горизонт перемен — пять лет и более: поведение потребителей меняется медленно, потребуется терпение и политическая воля.
5. Цена ошибки высока. Резкий рост цен на водку при живом «чёрном» рынке вернёт 1990-е и увеличит бюджетные расходы.
Это только мнение через цифры и краткий обзор по соседям с похожим потреблением. Наверняка мы не учли какие-то важные факторы, да и подсчеты можно корректировать, но очевидно, что потребитель голосует рублем.
Какой путь для выхода из «северной модели» потребления выберет государство скоро узнаем.
«Северная модель» — высокая доля крепкого алкоголя (водка, самогон, настойки) в балансе потребления чистого спирта.
Многолетняя история регулирования продаж алкоголя в России как маятник: запрет → ушел в подполье, послабление → вернулся на легальную полку.
Сейчас регионы штампуют ограничения, законодатели ежедневно «радуют» новыми инициативами по запретам, а центр выполняет программу «Снижение потребления к 2030-му». Однако успех, по-нашему мнению, определят не запреты, а арифметика цены «градуса»: сколько платит потребитель и есть ли доступная альтернатива водке.
Экономика «северной модели»
• МРЦ водки 0,5 л с 2025 г. — 349 руб.
• Пиво 0,5 л — 60–89 руб.
«Градус» водки –175руб. за 100 мл чистого спирта, почти вдвое дешевле пивного (300–445 руб.), поэтому никакая пропаганда ЗОЖ и ограничения спрос не разворачивает. (подробности ― в таблице)
Как справились соседи
Финляндия: монополия Alko + «налог за градус спирта» — доля крепкого ≈ 21 %.
Швеция: монополия Systembolaget + высокий спиртовой акциз — крепкое < 20 %, вино 44 %.
Латвия, Беларусь: недорогая водка — крепкое 40–45 %.
Скандинавия параллельно расширила полку «лёгкого» алкоголя: в Швеции пиво ≤ 3,5 % продаётся везде, в Финляндии напитки ≤ 8 % — тоже.
Россия пока ближе к Минску, чем к Хельсинки: 54 % крепкого, 32 % пива, 13 % вина, сидр/медовуха — 1 %.
Что можно сделать в России
• МРЦ и акцизы работают, но ценовой разрыв по «чистому градусу» задаёт сама налоговая формула: у каждой категории напитков — своя шкала. Для водки и всей крепкой продукции ставка привязана к содержанию спирта — 740 руб. за литр безводного этанола, а для слабоалкогольных (до 9 %) — 148 руб./л. У вина, пива и сидра ставка фиксирована на литр.
Итог в ценах на полке: литр спирта в водке примерно в 2 раза дешевле, чем в пиве, и в несколько раз дешевле, чем в вине или RTD-коктейле.
Сокращать этот ценовой разрыв можно двумя путями: поднять МРЦ/акциз на водку или снизить налоговый пресс на пиво и недорогое вино, коктейли чтобы «рубль за градус» сравнялся. Шаг крайне непопулярный, спорный, но именно экономические аргументы ломают «северную модель» потребления.
И программа максимум. Добиться чтобы предпочитали легкие напитки – вино, пиво, коктейли. Без ценовой конкуренции «винная культура» с текущими ценами останется тостом по праздникам. Но тут вопрос, где вино брать, да и себестоимость вина выше –чем дороже сырьё и дольше оборот «от поля до полки», тем больше не-налоговая доля в цене «градуса».
Выводы
1. Цена сильнее пропаганды. Пока водка — самый дешёвый «градус», «северная модель» жива.
2. Нужен пакет мер. Высокий акциз без борьбы с нелегальным производством и продажей не сработает.
3. Критерий успеха — уменьшение доли крепкого в чистом спирте, а не рост литров вина и пива.
4. Горизонт перемен — пять лет и более: поведение потребителей меняется медленно, потребуется терпение и политическая воля.
5. Цена ошибки высока. Резкий рост цен на водку при живом «чёрном» рынке вернёт 1990-е и увеличит бюджетные расходы.
Это только мнение через цифры и краткий обзор по соседям с похожим потреблением. Наверняка мы не учли какие-то важные факторы, да и подсчеты можно корректировать, но очевидно, что потребитель голосует рублем.
Какой путь для выхода из «северной модели» потребления выберет государство скоро узнаем.
👍17❤6🤷♂4
Не боги бочки обжигают
Вот стоит упомянуть «российский виски», и большая часть читателей дружно закатывает глаза, будто им в бокал плеснули тосол с берёзовым соком. Коллеги, серьёзно? Если одни люди научились превращать зерно в хороший напиток, почему другим это априори недоступно? Давайте обсудим?
Фольклор про «шотландскую магию» или «тайные ритуалы» выбора бочек для виски звучит мило на экскурсиях для туристов, но в цехе хмурая практика быстро выгоняет сказочных единорогов. Да, у западной индустрии сотни лет форы и два океана маркетинговой пены. Мы не пройдём этот путь за три года — и даже за десять. Зато у нас уже есть люди, честно наматывающие те самые 10 000 часов — эмпирическую планку, после которой мастер переходит из разряда «умеет» в разряд «делает лучше многих».
Импортное «евангелие»
Настоящие знатоки любопытны, как лабораторные коты: они пробуют всё – от Laphroaig Elements 2.0 до кизлярского бочкового. Это классно, потому что честная, аргументированная оценка – это самый полезный фидбек для производителя. А вот большинство тех, кто сегодня топит «только за импорт» просто пересказывают нам рекламный буклет хайлендской винокурни, щедро сдобрив его байками про клановые войны и туман над вересковыми холмами, и выкладывают обязательное селфи «я и медный куб» на фоне кирпичной стены: будто это вступительный билет в какой-нибудь Орден Святого Солода.
Реальность же проще: есть напитки хорошие и посредственные, и география в этом уравнении решает всё меньше. Примеров хватит на пару длинных статей. Главное для индустрии — чтобы виски не только восхищал, но и покупался. И здесь наши коллеги из традиционных стран большие мастера как впечатлить потребителя.
Но и тут есть интересная траектория: Россия уже начинает эксперименты с премиумом, а «старый Запад» сегодня бодро продаёт simple & affordable как новый тренд. Им — коробка попроще и ценник пониже, нам — поиграть в благородный высокий градус. Встречаемся посередине: они снимают лак, мы добавляем слой :-)
Чужие сказки — чужие лавры.
Пересказывая чужие истории, легко лишиться шанса сочинить собственную. Именно сейчас ребята из Кемли, Минеральных Вод, Калининграда, Будённовска и ещё пары городов: строят рискованные проекты, а не поют дифирамбы чужому виски. Да, за ними нет ореола «мой прадед -мастер с Айлы», зато они пишут свою историю, а не читают вам книжку о чужих «подвигах».
Сегодня мы наблюдаем привычный ритуал взросления отрасли: стоит новичку взяться за дело, часть рынка подбадривает, другая часть кричит «всё не так». Нормальный отбор: чем выше ставишь планку, тем строже проверка и больше критики.
Охотники за быстрым рублём уйдут сами — рынку полезна естественная санитария. Останутся те, у кого в бочке не только виски, но и терпение.
Так что меньше эмоций и оценок в стиле «средней температуры по больнице» — смотрите, как растут конкретные компании. Критикуйте конкретные напитки, но по делу, не за сам факт попытки. И главное — пробуйте напитки, а не следуйте мнению от неизвестных вам людей: виски лгать не умеет.
Вот стоит упомянуть «российский виски», и большая часть читателей дружно закатывает глаза, будто им в бокал плеснули тосол с берёзовым соком. Коллеги, серьёзно? Если одни люди научились превращать зерно в хороший напиток, почему другим это априори недоступно? Давайте обсудим?
Фольклор про «шотландскую магию» или «тайные ритуалы» выбора бочек для виски звучит мило на экскурсиях для туристов, но в цехе хмурая практика быстро выгоняет сказочных единорогов. Да, у западной индустрии сотни лет форы и два океана маркетинговой пены. Мы не пройдём этот путь за три года — и даже за десять. Зато у нас уже есть люди, честно наматывающие те самые 10 000 часов — эмпирическую планку, после которой мастер переходит из разряда «умеет» в разряд «делает лучше многих».
Импортное «евангелие»
Настоящие знатоки любопытны, как лабораторные коты: они пробуют всё – от Laphroaig Elements 2.0 до кизлярского бочкового. Это классно, потому что честная, аргументированная оценка – это самый полезный фидбек для производителя. А вот большинство тех, кто сегодня топит «только за импорт» просто пересказывают нам рекламный буклет хайлендской винокурни, щедро сдобрив его байками про клановые войны и туман над вересковыми холмами, и выкладывают обязательное селфи «я и медный куб» на фоне кирпичной стены: будто это вступительный билет в какой-нибудь Орден Святого Солода.
Реальность же проще: есть напитки хорошие и посредственные, и география в этом уравнении решает всё меньше. Примеров хватит на пару длинных статей. Главное для индустрии — чтобы виски не только восхищал, но и покупался. И здесь наши коллеги из традиционных стран большие мастера как впечатлить потребителя.
Но и тут есть интересная траектория: Россия уже начинает эксперименты с премиумом, а «старый Запад» сегодня бодро продаёт simple & affordable как новый тренд. Им — коробка попроще и ценник пониже, нам — поиграть в благородный высокий градус. Встречаемся посередине: они снимают лак, мы добавляем слой :-)
Чужие сказки — чужие лавры.
Пересказывая чужие истории, легко лишиться шанса сочинить собственную. Именно сейчас ребята из Кемли, Минеральных Вод, Калининграда, Будённовска и ещё пары городов: строят рискованные проекты, а не поют дифирамбы чужому виски. Да, за ними нет ореола «мой прадед -мастер с Айлы», зато они пишут свою историю, а не читают вам книжку о чужих «подвигах».
Сегодня мы наблюдаем привычный ритуал взросления отрасли: стоит новичку взяться за дело, часть рынка подбадривает, другая часть кричит «всё не так». Нормальный отбор: чем выше ставишь планку, тем строже проверка и больше критики.
Охотники за быстрым рублём уйдут сами — рынку полезна естественная санитария. Останутся те, у кого в бочке не только виски, но и терпение.
Так что меньше эмоций и оценок в стиле «средней температуры по больнице» — смотрите, как растут конкретные компании. Критикуйте конкретные напитки, но по делу, не за сам факт попытки. И главное — пробуйте напитки, а не следуйте мнению от неизвестных вам людей: виски лгать не умеет.
👍51❤12💯10😁1🤡1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Летайте самолётами «Аэрофлота» — в облаках вас ждут икра, жаркое из дичи, рюмка холодной водки и мягкое кресло. Двигатели самолета урчат от удовольствия вместе с вами. «Аэрофлот» — быстрее, выше, вкуснее!
P. S. Ну, а если сегодня вместо осетровой икры попадётся сендвич с майонезом — не беда: хотя бы билет купили онлайн.
P. S. Ну, а если сегодня вместо осетровой икры попадётся сендвич с майонезом — не беда: хотя бы билет купили онлайн.
😁13🔥10❤3
Банка с потенциалом: у RTD-сегмента в России открывается второе дыхание — теперь уже за «полную ставку».
Налоги выросли — интерес тоже
Повышенный акциз (148 руб. за литр продукта до 18 % ABV) не вытолкнул производителей из категории: наоборот, дорогой «входной билет» расчистил полку от случайных игроков. Регулятор параллельно прикрыл «пивной манёвр», запретив называть пивные напитки джином-тоником или виски-колой . В итоге российские компании, которые сегодня пришли в категорию, используют настоящие дистилляты и качественные миксы, рассчитывая закрепиться в сегменте с потенциалом кратного роста объёмов.
Новые баночные «хиты» от крупных игроков уже в пути
Первые новости в этом году были от компании Ладога: весной на полке появился Barrister Gin & Tonic. НоваБев Групп укрепила сегмент джин-тоников своим Green Baboon Gin & Tonic (6,9 %, 0,33 л), который уже продаётся в «ВинЛаб». Stellar Group перевела бренд Steersman, лидер продаж категории виски, в формат RTD.
Ладога объявила о новинках в банках – ром Cool Skeleton и Fowler’s Whisky&Cola. Ждём новости из Саранска и Казани.
Соджу как новый драйвер
Экзотический корейский напиток неожиданно стал локальной сенсацией прошлого года. Продажи российского соджу в 2024 г. выросли практически на 400 % г/г; в абсолюте — 4,8 млн л против 0,12 млн годом ранее. Тренд подхватывают и другие крупные игроки: «Татспиртпром» запускает марку Kumiho и уже заявил тираж 600 000 л в 2025-м.
Если удержать интерес молодёжи (30 % покупок — 18–25 лет), соджу может закрепиться на рынке.
Виноделы пришли за банкой
Коктейльную карту RTD пополняют не только «крепыши», но и винные продукты.
• «Фанагория» продала в 2024 г. более 400 000 дал тихих и игристых вин в алюминиевой банке — на 70 % больше, чем годом ранее.
• «Абрау-Дюрсо» вывел на рынок «искристый» Abrau Light (250 мл, 6,5 % ABV) — первый винный RTD бренда; проект позиционируется как «лёгкое игристое» для аудитории 21–34 лет.
В целом плюс для категории: винные RTD не конкурируют напрямую с напитками на дистиллятах, но расширяют полку и приучают потребителя искать «банку поинтереснее».
Новая ниша = лаборатория вкусов
Категория остаётся молодой, хотя банки были и в Советском Союзе, поэтому производители могут экспериментировать почти без ограничений. На лабораторных столах могут появиться:
• агавовые спирты (Paloma-style без привязки к дорогой текиле);
• рисовые дистилляты à la японский shōchū.
Российские производители могут экспериментировать с рисом или сорго, создавая напитки в популярном азиатском стиле. Каждая такая основа даёт бонус к истории происхождения и ESG-нарратив, который молодая аудитория воспринимает так же хорошо, как яркий дизайн банки.
Почему производители готовы платить «по полной»
1. Нужно закрепиться на полке: высокая ставка акциза отсеивает случайных игроков; компании сегодня бронируют место в растущем сегменте.
2. Качество вместо объёма продаж: растущий объем локального производства джина, виски и рома позволяют держать цену 200–250 руб. за 0,33–0,45 л и конкурировать с бокалом коктейля из бара, а не соковым напитком со спиртом типа «Ягуар».
3. Попутный ветер: многие издания пишут сегодня про рост интереса потребителей к категории готовых коктейлей.
4. Кратный рост категории: очень многие ставят на дальнейший рост сегмента в среднем на 8–10 % в год — потенциал, который сложно игнорировать даже с высоким акцизом.
Итог
Считаем, что российский RTD-рынок в 2025 г. выходит из экспериментальной фазы: больше налоговых поблажек нет, но есть крупные компании с налаженной дистрибьюцией, винные игроки, соджу-бум и целая линейка экспериментальных спиртов для будущего развития. «Банка» становится полигоном для вкусовых и маркетинговых инноваций, а те, кто готов заплатить за место на этом рынке сейчас, получают шанс формировать правила игры на годы вперёд.
Налоги выросли — интерес тоже
Повышенный акциз (148 руб. за литр продукта до 18 % ABV) не вытолкнул производителей из категории: наоборот, дорогой «входной билет» расчистил полку от случайных игроков. Регулятор параллельно прикрыл «пивной манёвр», запретив называть пивные напитки джином-тоником или виски-колой . В итоге российские компании, которые сегодня пришли в категорию, используют настоящие дистилляты и качественные миксы, рассчитывая закрепиться в сегменте с потенциалом кратного роста объёмов.
Новые баночные «хиты» от крупных игроков уже в пути
Первые новости в этом году были от компании Ладога: весной на полке появился Barrister Gin & Tonic. НоваБев Групп укрепила сегмент джин-тоников своим Green Baboon Gin & Tonic (6,9 %, 0,33 л), который уже продаётся в «ВинЛаб». Stellar Group перевела бренд Steersman, лидер продаж категории виски, в формат RTD.
Ладога объявила о новинках в банках – ром Cool Skeleton и Fowler’s Whisky&Cola. Ждём новости из Саранска и Казани.
Соджу как новый драйвер
Экзотический корейский напиток неожиданно стал локальной сенсацией прошлого года. Продажи российского соджу в 2024 г. выросли практически на 400 % г/г; в абсолюте — 4,8 млн л против 0,12 млн годом ранее. Тренд подхватывают и другие крупные игроки: «Татспиртпром» запускает марку Kumiho и уже заявил тираж 600 000 л в 2025-м.
Если удержать интерес молодёжи (30 % покупок — 18–25 лет), соджу может закрепиться на рынке.
Виноделы пришли за банкой
Коктейльную карту RTD пополняют не только «крепыши», но и винные продукты.
• «Фанагория» продала в 2024 г. более 400 000 дал тихих и игристых вин в алюминиевой банке — на 70 % больше, чем годом ранее.
• «Абрау-Дюрсо» вывел на рынок «искристый» Abrau Light (250 мл, 6,5 % ABV) — первый винный RTD бренда; проект позиционируется как «лёгкое игристое» для аудитории 21–34 лет.
В целом плюс для категории: винные RTD не конкурируют напрямую с напитками на дистиллятах, но расширяют полку и приучают потребителя искать «банку поинтереснее».
Новая ниша = лаборатория вкусов
Категория остаётся молодой, хотя банки были и в Советском Союзе, поэтому производители могут экспериментировать почти без ограничений. На лабораторных столах могут появиться:
• агавовые спирты (Paloma-style без привязки к дорогой текиле);
• рисовые дистилляты à la японский shōchū.
Российские производители могут экспериментировать с рисом или сорго, создавая напитки в популярном азиатском стиле. Каждая такая основа даёт бонус к истории происхождения и ESG-нарратив, который молодая аудитория воспринимает так же хорошо, как яркий дизайн банки.
Почему производители готовы платить «по полной»
1. Нужно закрепиться на полке: высокая ставка акциза отсеивает случайных игроков; компании сегодня бронируют место в растущем сегменте.
2. Качество вместо объёма продаж: растущий объем локального производства джина, виски и рома позволяют держать цену 200–250 руб. за 0,33–0,45 л и конкурировать с бокалом коктейля из бара, а не соковым напитком со спиртом типа «Ягуар».
3. Попутный ветер: многие издания пишут сегодня про рост интереса потребителей к категории готовых коктейлей.
4. Кратный рост категории: очень многие ставят на дальнейший рост сегмента в среднем на 8–10 % в год — потенциал, который сложно игнорировать даже с высоким акцизом.
Итог
Считаем, что российский RTD-рынок в 2025 г. выходит из экспериментальной фазы: больше налоговых поблажек нет, но есть крупные компании с налаженной дистрибьюцией, винные игроки, соджу-бум и целая линейка экспериментальных спиртов для будущего развития. «Банка» становится полигоном для вкусовых и маркетинговых инноваций, а те, кто готов заплатить за место на этом рынке сейчас, получают шанс формировать правила игры на годы вперёд.
👍13🔥9❤7👌1🤨1
Forwarded from WineRetail
🥃📊Импорт в отечественной упаковке: из чего складывается рост доли «российского» локального виски
Во многих публикациях СМИ розлив по бутылкам импортного виски наливом приравнивают к «российскому виски». Но между местом розлива и страной происхождения виски, как известно, большая дистанция. Необходимо разделять продукцию под зонтом «российский виски», чтобы корректно оценивать структуру рынка и потенциал развития индустрии. Как устроен этот сегмент?
Продолжаем разбор рынка крепкого алкоголя большим аналитическим материалом по рынку виски (📊полная версия на сайте WineRetail.Info) с главой Гильдии экспертов Андреем Московским.
❗️Общий объём продаж продукции с российским адресом на этикетке уже около 6,1 млн дал.
С 2022 года бутылок с российским адресом на контрэтикетке на полке стало больше, чем прямого импорта (62% против 38% в 2024-м), но «российский адрес» не равно «российский виски». Действующий стандарт чётко определяет: российским может называться только тот виски, который дистиллирован из российского зерна и выдержан на территории России. Объем продаж состоит из трех разных потоков, где розлив по бутылкам шотландского или виски из других стран занимает самую большую часть.
🔎Посмотрим на то, как эти 6,1 миллионов дал делятся внутри:
🥃2,9 млн дал — сегмент Blended Scotch Whisky. Сегодня локальный розлив виски по-прежнему «скотч-центричен» (≈ 48 %). Шотландский виски William Lawson’s занимет 40% объёма, остальные 60 % — примерно восемнадцать марок поменьше. Но похоже с 2025 года этот сегмент перестанет расти: полку понемногу отжимают российские проекты.
Часть компаний указывает или намекает на «ирландские корни» (Carrygreen, Troublemaker, Harats), но продажи там скромные около 65 тыс. дал: сырьё дорогое.
🥃2,25 млн дал — сегмент «происхождение виски не указано» уже подбирается к 40%. Каждая пятая бутылка виски в стране — классический «кот в мешке». Помимо лидеров, здесь и крепкие середнячки вроде Грейс или Менкетчер. Обязать производителей указывать страну? Считаем, что нужно. Продажи не рухнут, зато покупателю станет понятнее, что он пьёт.
Справедливости ради нужно добавить, что здесь и объемы ароматизированного виски, который выпускают по ГОСТ 7190-2013 как «напиток спиртной», «коктейль» или настойка полусладкая, но потребитель на ГОСТы не смотрит — он покупает «виски с яблоком», а не «коктейль № 4».
🥃Российский виски полного цикла— около 1 млн дал. Полный цикл = 100 % российского виски; за три года прирост в 11 раз. Скромный пока итог, учитывая уже работающие заводы. Мы все-таки оцениваем реальный объём больше 1,5 млн дал: часть производителей просто не написала «Российский виски ординарный» на этикетке или перемешали российский виски с импортным закавказским. Ждем итоги 2025 года, когда в статистику продаж попадут новые проекты.
❗️ЧТО ВАЖНО
Каждая пятая бутылка без указания страны происхождения виски — следствие войн за цену полки и ускоренного вывода СТМ и ЭТМ. Для потребителя — рост неопределённости и нестабильности вкуса; для аналитиков — больше тумана в статистике.
🇷🇺Российский виски вышел из «гаражной» стадии. +124% CAGR и доля 15% подтверждают: модель «зерно-выдержка-российский бренд» стала экономически жизнеспособной. Уже в 2027 году ждем выход на рынок классически выдержанных солодовых и смешанных виски.
🏴Шотландия держит объём, теряя долю. Рост почти остановился; в 2024-м её доля впервые ушла ниже 50%. Без уменьшения курса обмена рубля и пересмотра налогов на поставки из недружественных стран тренд вряд ли изменится.
✅ИТОГИ-2024
Покупатель всё чаще берёт «шотландский стиль по-русски» и не смотрит на мелкий шрифт задней этикетки. Настоящий российский виски уже не экзотика, а тренд. Но пока рынок держится на импортном спирте, разлитом «нашими руками». Равноценная «схватка» с импортом начнётся, когда первые партии российского виски перешагнут трёхлетний возраст.
#КрепкиеWineRetail
#ЭкспертыWineRetail #МосковскийWR
Подписаться на новости и аналитику канала WineRetail
Во многих публикациях СМИ розлив по бутылкам импортного виски наливом приравнивают к «российскому виски». Но между местом розлива и страной происхождения виски, как известно, большая дистанция. Необходимо разделять продукцию под зонтом «российский виски», чтобы корректно оценивать структуру рынка и потенциал развития индустрии. Как устроен этот сегмент?
Продолжаем разбор рынка крепкого алкоголя большим аналитическим материалом по рынку виски (📊полная версия на сайте WineRetail.Info) с главой Гильдии экспертов Андреем Московским.
❗️Общий объём продаж продукции с российским адресом на этикетке уже около 6,1 млн дал.
С 2022 года бутылок с российским адресом на контрэтикетке на полке стало больше, чем прямого импорта (62% против 38% в 2024-м), но «российский адрес» не равно «российский виски». Действующий стандарт чётко определяет: российским может называться только тот виски, который дистиллирован из российского зерна и выдержан на территории России. Объем продаж состоит из трех разных потоков, где розлив по бутылкам шотландского или виски из других стран занимает самую большую часть.
🔎Посмотрим на то, как эти 6,1 миллионов дал делятся внутри:
🥃2,9 млн дал — сегмент Blended Scotch Whisky. Сегодня локальный розлив виски по-прежнему «скотч-центричен» (≈ 48 %). Шотландский виски William Lawson’s занимет 40% объёма, остальные 60 % — примерно восемнадцать марок поменьше. Но похоже с 2025 года этот сегмент перестанет расти: полку понемногу отжимают российские проекты.
Часть компаний указывает или намекает на «ирландские корни» (Carrygreen, Troublemaker, Harats), но продажи там скромные около 65 тыс. дал: сырьё дорогое.
🥃2,25 млн дал — сегмент «происхождение виски не указано» уже подбирается к 40%. Каждая пятая бутылка виски в стране — классический «кот в мешке». Помимо лидеров, здесь и крепкие середнячки вроде Грейс или Менкетчер. Обязать производителей указывать страну? Считаем, что нужно. Продажи не рухнут, зато покупателю станет понятнее, что он пьёт.
Справедливости ради нужно добавить, что здесь и объемы ароматизированного виски, который выпускают по ГОСТ 7190-2013 как «напиток спиртной», «коктейль» или настойка полусладкая, но потребитель на ГОСТы не смотрит — он покупает «виски с яблоком», а не «коктейль № 4».
🥃Российский виски полного цикла— около 1 млн дал. Полный цикл = 100 % российского виски; за три года прирост в 11 раз. Скромный пока итог, учитывая уже работающие заводы. Мы все-таки оцениваем реальный объём больше 1,5 млн дал: часть производителей просто не написала «Российский виски ординарный» на этикетке или перемешали российский виски с импортным закавказским. Ждем итоги 2025 года, когда в статистику продаж попадут новые проекты.
❗️ЧТО ВАЖНО
Каждая пятая бутылка без указания страны происхождения виски — следствие войн за цену полки и ускоренного вывода СТМ и ЭТМ. Для потребителя — рост неопределённости и нестабильности вкуса; для аналитиков — больше тумана в статистике.
🇷🇺Российский виски вышел из «гаражной» стадии. +124% CAGR и доля 15% подтверждают: модель «зерно-выдержка-российский бренд» стала экономически жизнеспособной. Уже в 2027 году ждем выход на рынок классически выдержанных солодовых и смешанных виски.
🏴Шотландия держит объём, теряя долю. Рост почти остановился; в 2024-м её доля впервые ушла ниже 50%. Без уменьшения курса обмена рубля и пересмотра налогов на поставки из недружественных стран тренд вряд ли изменится.
✅ИТОГИ-2024
Покупатель всё чаще берёт «шотландский стиль по-русски» и не смотрит на мелкий шрифт задней этикетки. Настоящий российский виски уже не экзотика, а тренд. Но пока рынок держится на импортном спирте, разлитом «нашими руками». Равноценная «схватка» с импортом начнётся, когда первые партии российского виски перешагнут трёхлетний возраст.
#КрепкиеWineRetail
#ЭкспертыWineRetail #МосковскийWR
Подписаться на новости и аналитику канала WineRetail
👍13❤9💯6
В комментариях к нашему посту о том, кто и как обжигает бочки мы обещали коротко рассказать, как шотландцы пришли к нынешним стандартам виски— путь вышел тернистый, с кризисами и «переклейкой» правил.
Кстати, в мире существует и другой scotch: клейкая лента 3M: прозвище «скотч» прилипло из-за стереотипа о бережливых (читай — скупых) шотландцах. В первых рулонах клей был лишь по краям — экономия, сэр!
Кстати, в мире существует и другой scotch: клейкая лента 3M: прозвище «скотч» прилипло из-за стереотипа о бережливых (читай — скупых) шотландцах. В первых рулонах клей был лишь по краям — экономия, сэр!
👍9🔥3
Forwarded from Гильдия АЛКОПРО
О том, как шотландский виски стал таким, каким мы его знаем сегодня.
Несмотря на то, что первое упоминание о виски в Шотландии относит нас к 1494 году, само определение что такое шотландский виски достаточно молодо. Здесь мы и рассмотрим, как всё было.
Не будем отталкиваться от различных акцизных налогов, лишь упомянем, что активное развитие индустрии шотландского виски началось в 1823 года с выходом Excise Act. В дальнейшим было ещё два интересных закона:
1853: Forbes Mackenzie Act — разрешил смешивать спирты одного завода в бондах до уплаты пошлины.
1860: Spirits Act разрешил смешивать зерновой и солодовый виски в бондах и продавать как «whisky».
Они и привели к росту индустрии шотландского виски. Правда вместе с этим появились и дельцы, благодаря которым и случился кризис* в самом начале 20-го века. Одним из факторов, приведших к нему, было то, что выпускали виски с очень низким содержанием солодового виски. Хотя по мнению Alexander Walker, хороший виски должен содержать не менее 50% солодовых компонентов.
*В 1898 г. банкротство компании Pattison, Elder & Co. вскрыло пирамиду фиктивных активов, вызвало резкое падение цен на виски, цепочку банкротств дистиллерий и перепроизводство. Итогом стала многолетняя стагнация отрасли в самом начале XX века.
И уже после кризиса, в 1909 году была создана Королевская комиссия, задача которой была дать ответ, что же есть виски. Все надеялись, что комиссия утвердит минимальную выдержку, задаст минимальное содержание солодовых компонентов, но в итоге все получили совсем не то, что ожидали. Проведя 37 заседаний, в июле 1909 года комиссия пришла к следующему выводу: «что виски - это спирт, полученный путём перегонки браги, полученной из зерновой смеси, осахаренной натуральными ферментами, содержащимися в солоде» и что «Scotch Whisky - это виски, дистиллированный в Шотландии».
А вот минимальная выдержка в законе появилась совсем не благодаря заботам о качестве. Она была введена, чтобы сократить выпуск алкоголя во время Первой мировой войны. Именно Immature Spirits (Restriction) Act 1915 и задаёт минимальную выдержку в три года.
Впервые определение Scotch Whisky было законодательно закреплено только в 1933 году, в п.24 Финансового акта. Шотландский виски должен быть дистиллирован в Шотландии путем перегонки сусла злаковых, осахаренного диастазой солода и созревать на акцизных складах в бочках в течение не менее трех лет. Как видите никакого обязательного дуба бочки, никаких ограничений в 40% и никакого обязательного розлива по бутылкам в Шотландии там не было и в помине.
А следующий закон уже переносит нас в 1988 год. Там выходит Scotch Whisky Act 1988, в котором говорится о том, что виски должен осахариваться только с помощью натуральных ферментов, содержащихся в зерне (солоде), ферментироваться с использованием дрожжей, перегоняться при крепости не выше 94,8%, выдерживаться в деревянных!!! бочках объёмом не более 700 литров не менее трёх лет. Так что возникают вопросы о том, в бочках из чего выдерживался виски всё это время.
Обязательная выдержка только в дубовых бочках и минимальная крепость в 40%abv закрепились лишь в 1990 году в Scotch Whisky Order (Northern Ireland) 1990. И в этом же году отменяется очень популярная практика обновления старых бочек, как Paxarette (сиропистый херес заливали в бочки и под высоким давлением он вгонялся в клёпки).
При этом здесь ни слова не упоминается о привычной многими классификации, как Single Malt, Blended и т.д. Это всё было официально узаконено лишь в The Scotch Whisky Regulations 2009 (SWR), который заменил все предыдущие акты. При этом, обязательное бутилирование Single Malt только в Шотландии вступило в силу лишь в 2012 году, как и то, что смешанные солодовые виски теперь называются Blended Malt, а не Pure Malt или Vatted Malt, как ранее.
Как вы видите «золотой век» шотландского виски 50-е – 70-е годы 20 века, за которым гоняются все коллекционеры пришёлся на тот период, когда у шотландского виски не было регламентирующих законов.
Несмотря на то, что первое упоминание о виски в Шотландии относит нас к 1494 году, само определение что такое шотландский виски достаточно молодо. Здесь мы и рассмотрим, как всё было.
Не будем отталкиваться от различных акцизных налогов, лишь упомянем, что активное развитие индустрии шотландского виски началось в 1823 года с выходом Excise Act. В дальнейшим было ещё два интересных закона:
1853: Forbes Mackenzie Act — разрешил смешивать спирты одного завода в бондах до уплаты пошлины.
1860: Spirits Act разрешил смешивать зерновой и солодовый виски в бондах и продавать как «whisky».
Они и привели к росту индустрии шотландского виски. Правда вместе с этим появились и дельцы, благодаря которым и случился кризис* в самом начале 20-го века. Одним из факторов, приведших к нему, было то, что выпускали виски с очень низким содержанием солодового виски. Хотя по мнению Alexander Walker, хороший виски должен содержать не менее 50% солодовых компонентов.
*В 1898 г. банкротство компании Pattison, Elder & Co. вскрыло пирамиду фиктивных активов, вызвало резкое падение цен на виски, цепочку банкротств дистиллерий и перепроизводство. Итогом стала многолетняя стагнация отрасли в самом начале XX века.
И уже после кризиса, в 1909 году была создана Королевская комиссия, задача которой была дать ответ, что же есть виски. Все надеялись, что комиссия утвердит минимальную выдержку, задаст минимальное содержание солодовых компонентов, но в итоге все получили совсем не то, что ожидали. Проведя 37 заседаний, в июле 1909 года комиссия пришла к следующему выводу: «что виски - это спирт, полученный путём перегонки браги, полученной из зерновой смеси, осахаренной натуральными ферментами, содержащимися в солоде» и что «Scotch Whisky - это виски, дистиллированный в Шотландии».
А вот минимальная выдержка в законе появилась совсем не благодаря заботам о качестве. Она была введена, чтобы сократить выпуск алкоголя во время Первой мировой войны. Именно Immature Spirits (Restriction) Act 1915 и задаёт минимальную выдержку в три года.
Впервые определение Scotch Whisky было законодательно закреплено только в 1933 году, в п.24 Финансового акта. Шотландский виски должен быть дистиллирован в Шотландии путем перегонки сусла злаковых, осахаренного диастазой солода и созревать на акцизных складах в бочках в течение не менее трех лет. Как видите никакого обязательного дуба бочки, никаких ограничений в 40% и никакого обязательного розлива по бутылкам в Шотландии там не было и в помине.
А следующий закон уже переносит нас в 1988 год. Там выходит Scotch Whisky Act 1988, в котором говорится о том, что виски должен осахариваться только с помощью натуральных ферментов, содержащихся в зерне (солоде), ферментироваться с использованием дрожжей, перегоняться при крепости не выше 94,8%, выдерживаться в деревянных!!! бочках объёмом не более 700 литров не менее трёх лет. Так что возникают вопросы о том, в бочках из чего выдерживался виски всё это время.
Обязательная выдержка только в дубовых бочках и минимальная крепость в 40%abv закрепились лишь в 1990 году в Scotch Whisky Order (Northern Ireland) 1990. И в этом же году отменяется очень популярная практика обновления старых бочек, как Paxarette (сиропистый херес заливали в бочки и под высоким давлением он вгонялся в клёпки).
При этом здесь ни слова не упоминается о привычной многими классификации, как Single Malt, Blended и т.д. Это всё было официально узаконено лишь в The Scotch Whisky Regulations 2009 (SWR), который заменил все предыдущие акты. При этом, обязательное бутилирование Single Malt только в Шотландии вступило в силу лишь в 2012 году, как и то, что смешанные солодовые виски теперь называются Blended Malt, а не Pure Malt или Vatted Malt, как ранее.
Как вы видите «золотой век» шотландского виски 50-е – 70-е годы 20 века, за которым гоняются все коллекционеры пришёлся на тот период, когда у шотландского виски не было регламентирующих законов.
👍27❤8✍4🔥3🤝1
Зумеры и алкоголь: цифры против опросов
Сегодняшние многочисленные публикации и рассуждения о том, «пьют ли зумеры», похож на игру в испорченный телефон: одни опросы рисуют поколение Z почти трезвенниками, другие — новой «вечеринкой на колесах». Чтобы не сбиться с реального курса, держим в голове пять метрик — все на данных российских панелей аналитических агентств и конечно же оперативной аналитики A.LIST.
Мини-чек-лист трезвомыслия
▪️Литры чистого спирта на душу населения — горизонт ≥ 5 лет.
Этот показатель «срезает» шум перетока между категориями. За 2019–2025 гг. он плавно снизился с 9,06 л до 8,41 л на человека. Тренд нисходящий.
▪️ Среднегодовой темп роста (CAGR) объёмов по категориям — горизонт 3–5 лет.
Позволяет увидеть как разовые всплески и направление тренда. Пример 2024 г.: ром +26,3, что подтверждает растущий тренд прошлых лет. Виски +20,1 % в 2024 также подтверждает рост категории.
▪️Доля сегмента no/low-alc — горизонт ≥ 3 лет.
Говорит не о «трезвости» населения, а о снижении среднего градуса. Безалкогольное пиво растёт примерно на 12 % в год —быстрее остального пивного рынка.
▪️Частота употребления на человека — горизонт ≥ 3 волн опросов.
Исследования РОМИР показывают: зумеры реже пьют дома, но чаще выбираются «на бокал» в модный бар — важный сдвиг для каналов сбыта.
▪️Численность возрастной группы 20–34 лет — горизонт ≥ 10 лет.
Ключевой параметр для долгосрочных сценариев: сокращение молодого населения ведёт к усилению ЗОЖ-политики (акцизы, ограничения продаж), и такие меры отражаются в метрике № 1 потребления на душу населения.
Как это читаем в 2025-м
1. Потребление в чистом спирте ползёт вниз, но не обваливается. Минздрав зафиксировал –0,65 л за пять лет (-7,7%), что явно не «тотальное отрезвление», а скорее нормальный процесс, реакция потребителей на экономическую реальность и налоговую политику. Но если хайповать в цифрах, то 0,65 литра– это весь объем категории виски в России.
2. Категорийная перетасовка ≠ снижение потребления. В 2024-м молодежь «выстрелила» в покупках соджу (+400 % год-к-году) и ароматизированного рома; падение RTD-коктейлей в статистике — следствие их перевода в сегмент «пивных напитков», а сейчас пойдет обратный процесс.
3. No/low-alc — первый настоящий тренд Z-поколения, но пока это лишь доли процентов в пиве и вине; в общероссийских литрах чистого спирта это сотые доли процентов.
4. Место покупки меняется быстрее, чем желание выпить. Ромир фиксирует: зумеры покупают вино в барах и специализированных магазинов, а не «у дома»; значит, брендам важнее быть в HoReCa и бутиках, чем в топ-10 SKU федеральных сетей. Но все может быстро поменяться
5. A.LIST видит «эффект трёх лет» как фильтр хайпа. Если категория держит рост +5 % как минимум три года, это уже не всплеск, а новая доля рынка. Соджу, например, прошёл первый год тест-драйва; нужны ещё два сезона, чтобы подтвердить жизнеспособность.
Итог для аналитика и маркетолога
▪️Не комментируйте каждый опрос о «трезвых зумерах». Смотрите на тренды 3-5 лет в пяти метриках.
▪️Сведите данные разных источников к одной шкале — литрам абсолютного алкоголя на душу.
▪️Проверяйте «вспышки» на второй и третий год. Если прирост сохраняется без изменений ценовой политики и обновления SKU, можно считать тренд устойчивым.
Важно: анализ через длинные ряды цифр работает для любой возрастной группы и любой категории напитков. Реальную динамику рынка видно именно в сводках агентств и оперативной аналитике A.LIST — а не в очередном опросе «пью / не пью» или выводах по заголовкам газет.
Сегодняшние многочисленные публикации и рассуждения о том, «пьют ли зумеры», похож на игру в испорченный телефон: одни опросы рисуют поколение Z почти трезвенниками, другие — новой «вечеринкой на колесах». Чтобы не сбиться с реального курса, держим в голове пять метрик — все на данных российских панелей аналитических агентств и конечно же оперативной аналитики A.LIST.
Мини-чек-лист трезвомыслия
▪️Литры чистого спирта на душу населения — горизонт ≥ 5 лет.
Этот показатель «срезает» шум перетока между категориями. За 2019–2025 гг. он плавно снизился с 9,06 л до 8,41 л на человека. Тренд нисходящий.
▪️ Среднегодовой темп роста (CAGR) объёмов по категориям — горизонт 3–5 лет.
Позволяет увидеть как разовые всплески и направление тренда. Пример 2024 г.: ром +26,3, что подтверждает растущий тренд прошлых лет. Виски +20,1 % в 2024 также подтверждает рост категории.
▪️Доля сегмента no/low-alc — горизонт ≥ 3 лет.
Говорит не о «трезвости» населения, а о снижении среднего градуса. Безалкогольное пиво растёт примерно на 12 % в год —быстрее остального пивного рынка.
▪️Частота употребления на человека — горизонт ≥ 3 волн опросов.
Исследования РОМИР показывают: зумеры реже пьют дома, но чаще выбираются «на бокал» в модный бар — важный сдвиг для каналов сбыта.
▪️Численность возрастной группы 20–34 лет — горизонт ≥ 10 лет.
Ключевой параметр для долгосрочных сценариев: сокращение молодого населения ведёт к усилению ЗОЖ-политики (акцизы, ограничения продаж), и такие меры отражаются в метрике № 1 потребления на душу населения.
Как это читаем в 2025-м
1. Потребление в чистом спирте ползёт вниз, но не обваливается. Минздрав зафиксировал –0,65 л за пять лет (-7,7%), что явно не «тотальное отрезвление», а скорее нормальный процесс, реакция потребителей на экономическую реальность и налоговую политику. Но если хайповать в цифрах, то 0,65 литра– это весь объем категории виски в России.
2. Категорийная перетасовка ≠ снижение потребления. В 2024-м молодежь «выстрелила» в покупках соджу (+400 % год-к-году) и ароматизированного рома; падение RTD-коктейлей в статистике — следствие их перевода в сегмент «пивных напитков», а сейчас пойдет обратный процесс.
3. No/low-alc — первый настоящий тренд Z-поколения, но пока это лишь доли процентов в пиве и вине; в общероссийских литрах чистого спирта это сотые доли процентов.
4. Место покупки меняется быстрее, чем желание выпить. Ромир фиксирует: зумеры покупают вино в барах и специализированных магазинов, а не «у дома»; значит, брендам важнее быть в HoReCa и бутиках, чем в топ-10 SKU федеральных сетей. Но все может быстро поменяться
5. A.LIST видит «эффект трёх лет» как фильтр хайпа. Если категория держит рост +5 % как минимум три года, это уже не всплеск, а новая доля рынка. Соджу, например, прошёл первый год тест-драйва; нужны ещё два сезона, чтобы подтвердить жизнеспособность.
Итог для аналитика и маркетолога
▪️Не комментируйте каждый опрос о «трезвых зумерах». Смотрите на тренды 3-5 лет в пяти метриках.
▪️Сведите данные разных источников к одной шкале — литрам абсолютного алкоголя на душу.
▪️Проверяйте «вспышки» на второй и третий год. Если прирост сохраняется без изменений ценовой политики и обновления SKU, можно считать тренд устойчивым.
Важно: анализ через длинные ряды цифр работает для любой возрастной группы и любой категории напитков. Реальную динамику рынка видно именно в сводках агентств и оперативной аналитике A.LIST — а не в очередном опросе «пью / не пью» или выводах по заголовкам газет.
👍12❤5✍4🔥2🕊1
Как меняется конкуренция на рынке крепкого алкоголя
Расширенные комментарии к материалу РБК Вино
▪️Причины монополизации
Растущие сегодня категории и раньше были монополизированы, но международными брендами. В сегменте джина царствовали Beefeater и Gordon’s, в роме — Bacardi и Captain Morgan. По виски список чуть длиннее: в каждом ценовом сегменте были свои лидеры.
«Шок-2022» оказался бумажным: санкции и ограничения просто ускорили локальное замещение. Отлаженная модель розлива из импортного сырья закрыла «дыры» почти мгновенно, а импорт был компенсирован параллельными поставками.
Спурт 2022–2024гг. показал рост в литрах продаж, но около 80 % объёма ушло через федеральные сети: полка здесь не большая, «нерезиновая», поэтому продажи и сконцентрировались вокруг пары десятков брендов.
Ассортимент и география продаж в категории «Водка» устоялись давно. С 2022 г. изменений в дистрибуции минимум, новые федеральные марки — редкость. Доля федеральных сетей чуть> 60 %, но и здесь идёт консолидация: около 40 % объёма делают бренды ТОП-10.
▪️Ждать новинок на полках?
Если компания готова к длинному «выводу продукта с нуля», либо может оплатить листинг в федеральной сети, новинки появятся. Ключевой вопрос — чем новый продукт отличается от существующих:
– по цене (ритейлу важна маржа и быстрая оборачиваемость),
– по сырью: здесь преимущество у производителей с полным циклом, которые способны создать действительно уникальный продукт даже в «традиционных» категориях вроде водки или настоек.
▪️В каких категориях ждем новые напитки?
Там, где нет конкуренции — шутка, но не шутка. Выпавший импорт уже заместили, расти в количестве точек продаж тоже особо некуда, многие марки представлены в любом соседнем магазине от Калининграда до Владивостока. Значит следующий шаг — это качественное развитие, расширение линеек в более высокий ценовой сегмент, ниже то просто некуда уже идти. Но здесь много подводных камней:
– Меньше объемы продаж, а нашим производителям нравится «водочная» модель бизнеса, когда производство на миллионы литров.
– Больше требований у потребителей к качеству, так как российские напитки начнут конкурировать с привычным уже потребителю импортом.
– Доступность сырья. Одно дело везти контейнера из Закавказья, другое дело наладить собственное производство или нести издержки по импорту из дальнего зарубежья более качественного сырья.
– Бюджеты на продвижение своих «дорогих» напитков.
Но можно придумать новый продукт, на основе доступного производителю сырья, в случае с соджу сработало здорово.
▪️Чем привлечь потребителя?
Сегодня первый по важности параметр – цена. Далее работают другие факторы:
– До трети покупателей готовы попробовать новинки если они попадают в их ожидания по цене в категории.
– Важна прозрачная история бренда. Не красивые слова про традиции и верность качеству, без пояснений откуда берется этот продукт в количестве миллионов литров, а реальная история, когда потребитель видит, где, как и кто делает напиток.
Вроде все просто, а вот действительно уникальных продуктов, которые другие производители не могут повторить, на рынке сегодня мало, но радует сам факт, что они есть.
– Упаковкой товара и запоминающимся названием тоже можно привлечь, но у нас все компании тратят деньги на качественное оформление своих продуктов.
▪️Как текущая ситуация влияет на ценовую конкуренцию?
Играть в «первую цену» без собственного сырья опасно: на маржу давит всё — от ключевой ставки ЦБ до цен на сырье.
Кто контролирует производство сырья по факту контролируют рынок. Например, повышение цен на спирт очень серьезно влияет на всю цепочку.
Компании, которые перейдут от модели «водочных миллионов литров» к «доходной нише», выживут как самостоятельные; остальные станут подрядчиками по розливу чужих брендов. Жестко, но конкурировать по цене с идентичными напитками других компаний означает что идти по цене придется вниз, не оставляя себе запас прочности, а это прямой путь к «вылету» с рынка.
Расширенные комментарии к материалу РБК Вино
▪️Причины монополизации
Растущие сегодня категории и раньше были монополизированы, но международными брендами. В сегменте джина царствовали Beefeater и Gordon’s, в роме — Bacardi и Captain Morgan. По виски список чуть длиннее: в каждом ценовом сегменте были свои лидеры.
«Шок-2022» оказался бумажным: санкции и ограничения просто ускорили локальное замещение. Отлаженная модель розлива из импортного сырья закрыла «дыры» почти мгновенно, а импорт был компенсирован параллельными поставками.
Спурт 2022–2024гг. показал рост в литрах продаж, но около 80 % объёма ушло через федеральные сети: полка здесь не большая, «нерезиновая», поэтому продажи и сконцентрировались вокруг пары десятков брендов.
Ассортимент и география продаж в категории «Водка» устоялись давно. С 2022 г. изменений в дистрибуции минимум, новые федеральные марки — редкость. Доля федеральных сетей чуть> 60 %, но и здесь идёт консолидация: около 40 % объёма делают бренды ТОП-10.
▪️Ждать новинок на полках?
Если компания готова к длинному «выводу продукта с нуля», либо может оплатить листинг в федеральной сети, новинки появятся. Ключевой вопрос — чем новый продукт отличается от существующих:
– по цене (ритейлу важна маржа и быстрая оборачиваемость),
– по сырью: здесь преимущество у производителей с полным циклом, которые способны создать действительно уникальный продукт даже в «традиционных» категориях вроде водки или настоек.
▪️В каких категориях ждем новые напитки?
Там, где нет конкуренции — шутка, но не шутка. Выпавший импорт уже заместили, расти в количестве точек продаж тоже особо некуда, многие марки представлены в любом соседнем магазине от Калининграда до Владивостока. Значит следующий шаг — это качественное развитие, расширение линеек в более высокий ценовой сегмент, ниже то просто некуда уже идти. Но здесь много подводных камней:
– Меньше объемы продаж, а нашим производителям нравится «водочная» модель бизнеса, когда производство на миллионы литров.
– Больше требований у потребителей к качеству, так как российские напитки начнут конкурировать с привычным уже потребителю импортом.
– Доступность сырья. Одно дело везти контейнера из Закавказья, другое дело наладить собственное производство или нести издержки по импорту из дальнего зарубежья более качественного сырья.
– Бюджеты на продвижение своих «дорогих» напитков.
Но можно придумать новый продукт, на основе доступного производителю сырья, в случае с соджу сработало здорово.
▪️Чем привлечь потребителя?
Сегодня первый по важности параметр – цена. Далее работают другие факторы:
– До трети покупателей готовы попробовать новинки если они попадают в их ожидания по цене в категории.
– Важна прозрачная история бренда. Не красивые слова про традиции и верность качеству, без пояснений откуда берется этот продукт в количестве миллионов литров, а реальная история, когда потребитель видит, где, как и кто делает напиток.
Вроде все просто, а вот действительно уникальных продуктов, которые другие производители не могут повторить, на рынке сегодня мало, но радует сам факт, что они есть.
– Упаковкой товара и запоминающимся названием тоже можно привлечь, но у нас все компании тратят деньги на качественное оформление своих продуктов.
▪️Как текущая ситуация влияет на ценовую конкуренцию?
Играть в «первую цену» без собственного сырья опасно: на маржу давит всё — от ключевой ставки ЦБ до цен на сырье.
Кто контролирует производство сырья по факту контролируют рынок. Например, повышение цен на спирт очень серьезно влияет на всю цепочку.
Компании, которые перейдут от модели «водочных миллионов литров» к «доходной нише», выживут как самостоятельные; остальные станут подрядчиками по розливу чужих брендов. Жестко, но конкурировать по цене с идентичными напитками других компаний означает что идти по цене придется вниз, не оставляя себе запас прочности, а это прямой путь к «вылету» с рынка.
👍12❤5🔥1🕊1
«Additive-gate»
Как скандал с текилой вскрыл глобальные дыры в «прозрачности» состава крепкого алкоголя.
Всё началось, когда в США подали коллективный иск против Diageo: потребители обвинили «Don Julio» и «Casamigos» в том, что заявленный статус 100 % blue agave прикрывает фактические 33–42 % спирта агавы. Одновременно мексиканский регулятор CRT заморозил право брендов выводить на этикетку термин additivefree и затеял процесс против некоммерческого Additive Free Alliance, чтобы получить эксклюзив на право такой маркировки. Но спор о «чистоте» текилы сегодня уже вышел за пределы agave категории и добрался до каждого напитка, где карамель, глицерин или «дубовый экстракт» давно считаются «традицией».
Волна прозрачности докатилась до рома, коньяка и скотча
Масштабная медийная кампания вокруг текилы подсветила тот факт, что многие другие категории традиционно используют добавки, но редко раскрывают это на этикетках. Специалисты знают про карамель в скотче и коньяке, сахар в роме и «дубовые экстракты» как негласную отраслевую норму, сравнивая ситуацию с «макияжем» для продукта.
Ром: разношёрстный регламент и давление энтузиастов
Карта регулирования производства рома показывает: Евросоюз разрешает только карамель и сахар до 20 г/л, тогда как, например, Венесуэла допускает настои древесной щепы и фруктовые мацераты. CARICOM готовит ужесточённую редакцию стандарта, а обсуждение на профильных форумах вращается вокруг идеи единообразного «паспорта» добавок.
Скотч и коньяк: «no added colour» как новый премиум ярлык
В сегменте шотландского и ирландского виски использование карамели E150 по-прежнему законно, но всё больше релизов делают отсутствие окрашивания частью позиционирования бренда, что аудитория знатоков трактует это как маркер натуральности напитка. Аналогичные тренды наблюдаются и среди независимых боттлеров коньяка, где полный «паспорт бочки» становится конкурентным преимуществом.
Куда качнётся маятник: унификация или очередная псевдо прозрачность
ЕАЭС поправки 2025. Проект четвёртого пакета ТР ТС 022/2011 ужесточает требования: всё, что выше 1 %, и все пищевые красители должны быть названы отдельно.
Евросоюз обсуждает расширить винный регламент на крепкие напитки: калории, сахар, краситель — в QRкоде, полный ингредиентный лист — добровольно.
США по-старому. TTB фиксирует три синтетических красителя (Е102, Е120i, E120ii), а карамель считает «традиционной практикой» — хочет производитель, пишет; не хочет — не накажут.
Если ЕАЭС таки дожмёт «жёсткую» модель, Россия рискует оказаться в уникальном поле: самая подробная этикетка в мире при минимальном понимании, а что там ждет внутри.
Российский ракурс: информация есть, понимания — нет
Российская контрэтикетка уже превратилась в отдельный вид искусства: нужно уместить море обязательных данных, при этом к составу и технологии всё равно остаются вопросы. На бутылке виски аккуратно прописаны «зерновой» и «солодовый» компоненты, но ни слова о том, получены ли они из медного аламбика или с колонны, три года честно отдыхали в дубе или ускоренно «дозревали» с щепкой — а именно от этого зависит профиль напитков. С джином ситуация ещё интереснее: контрэтикетка российского джина превращается в минитравник, тогда как стоящая рядом импортная бутылка ограничивается лаконичным «Distilled Gin», хотя по факту обе прошли идентичный техпроцесс, просто в Великобритании состав можно и не указывать.
Выходит, подробный список ингредиентов полезен, но критически важные технологические параметры он всё-таки скрывает.
Итог
В идеальном мире будет хорошо если и западные бренды честно распишут весь «букет», вплоть до последней капли. Но куда важнее, чтобы наш стандарт позволял бы без лупы понять, что именно окажется в бокале. Когда контрэтикетка перестанет быть квестом, вопросы к происхождению напитков и выдержки исчезнут сами собой. К теме грамотного «чтения бутылок» мы ещё вернёмся — разговор только начинается.
Как скандал с текилой вскрыл глобальные дыры в «прозрачности» состава крепкого алкоголя.
Всё началось, когда в США подали коллективный иск против Diageo: потребители обвинили «Don Julio» и «Casamigos» в том, что заявленный статус 100 % blue agave прикрывает фактические 33–42 % спирта агавы. Одновременно мексиканский регулятор CRT заморозил право брендов выводить на этикетку термин additivefree и затеял процесс против некоммерческого Additive Free Alliance, чтобы получить эксклюзив на право такой маркировки. Но спор о «чистоте» текилы сегодня уже вышел за пределы agave категории и добрался до каждого напитка, где карамель, глицерин или «дубовый экстракт» давно считаются «традицией».
Волна прозрачности докатилась до рома, коньяка и скотча
Масштабная медийная кампания вокруг текилы подсветила тот факт, что многие другие категории традиционно используют добавки, но редко раскрывают это на этикетках. Специалисты знают про карамель в скотче и коньяке, сахар в роме и «дубовые экстракты» как негласную отраслевую норму, сравнивая ситуацию с «макияжем» для продукта.
Ром: разношёрстный регламент и давление энтузиастов
Карта регулирования производства рома показывает: Евросоюз разрешает только карамель и сахар до 20 г/л, тогда как, например, Венесуэла допускает настои древесной щепы и фруктовые мацераты. CARICOM готовит ужесточённую редакцию стандарта, а обсуждение на профильных форумах вращается вокруг идеи единообразного «паспорта» добавок.
Скотч и коньяк: «no added colour» как новый премиум ярлык
В сегменте шотландского и ирландского виски использование карамели E150 по-прежнему законно, но всё больше релизов делают отсутствие окрашивания частью позиционирования бренда, что аудитория знатоков трактует это как маркер натуральности напитка. Аналогичные тренды наблюдаются и среди независимых боттлеров коньяка, где полный «паспорт бочки» становится конкурентным преимуществом.
Куда качнётся маятник: унификация или очередная псевдо прозрачность
ЕАЭС поправки 2025. Проект четвёртого пакета ТР ТС 022/2011 ужесточает требования: всё, что выше 1 %, и все пищевые красители должны быть названы отдельно.
Евросоюз обсуждает расширить винный регламент на крепкие напитки: калории, сахар, краситель — в QRкоде, полный ингредиентный лист — добровольно.
США по-старому. TTB фиксирует три синтетических красителя (Е102, Е120i, E120ii), а карамель считает «традиционной практикой» — хочет производитель, пишет; не хочет — не накажут.
Если ЕАЭС таки дожмёт «жёсткую» модель, Россия рискует оказаться в уникальном поле: самая подробная этикетка в мире при минимальном понимании, а что там ждет внутри.
Российский ракурс: информация есть, понимания — нет
Российская контрэтикетка уже превратилась в отдельный вид искусства: нужно уместить море обязательных данных, при этом к составу и технологии всё равно остаются вопросы. На бутылке виски аккуратно прописаны «зерновой» и «солодовый» компоненты, но ни слова о том, получены ли они из медного аламбика или с колонны, три года честно отдыхали в дубе или ускоренно «дозревали» с щепкой — а именно от этого зависит профиль напитков. С джином ситуация ещё интереснее: контрэтикетка российского джина превращается в минитравник, тогда как стоящая рядом импортная бутылка ограничивается лаконичным «Distilled Gin», хотя по факту обе прошли идентичный техпроцесс, просто в Великобритании состав можно и не указывать.
Выходит, подробный список ингредиентов полезен, но критически важные технологические параметры он всё-таки скрывает.
Итог
В идеальном мире будет хорошо если и западные бренды честно распишут весь «букет», вплоть до последней капли. Но куда важнее, чтобы наш стандарт позволял бы без лупы понять, что именно окажется в бокале. Когда контрэтикетка перестанет быть квестом, вопросы к происхождению напитков и выдержки исчезнут сами собой. К теме грамотного «чтения бутылок» мы ещё вернёмся — разговор только начинается.
👍20🔥9❤5✍5