​​Не итоги.

Полтора месяца назад мы запустили наш проект «Рейтинг. Все о крепких напитках». Мы пока еще экспериментируем с форматами текстов, но цель проекта мы не поменяли –независимый анализ качества российского или импортного крепкого алкоголя, который представлен на полках соседних к вам магазинах и востребован потребителями. Наш Рейтинг не коммерческий и судя по некоторым саркастичным комментариям, о том, что навскидку видят, как минимум, 5–6 вариантов «заказчиков», нам стоит еще раз написать про базовые ценности проекта. Размещая информацию о результатах слепых дегустаций, деятельности компаний, беседуя с гостями нашего канала и спрашивая их мнение, мы преследуем только одну цель – дать нашим потребителям максимально корректную, интересную информацию о напитках и их производстве и вообще все про напитки.
Здесь нет и не будет рекламных постов за деньги, только реальная, полезная информация и советы потребителям от лучших профессионалов алкогольной индустрии. Очень необычно для крайне ангажированного рынка информационных услуг в наше время 😊, но вот как есть.

Для наших дегустаций мы сами покупаем напитки в обычной рознице, сохраняя чеки, на всякий случай 😊 и не привлекаем средства, ресурсы производителей и поставщиков для организации дегустаций и деятельности проекта. Мы не будем публиковать здесь свои собственные оценки качества каких-то конкретных напитков, как это делают десятки блогов сегодня. Для оценки качества напитков мы привлекаем экспертов, которые своей многолетней работой подтвердили квалификацию высококлассных дегустаторов и большое им спасибо, что они помогают нам в этом проекте.

Наш Рейтинг уже привлек внимание менеджеров алкогольной индустрии. По результатам первой дегустации джина у нас еще будут интересные материалы. Мы знаем, что ряд производителей проанализировали итоги мартовского рейтинга, особенно там, где их продукты получили не те места, на которые они рассчитывали. По имеющейся у нас информации, кто-то пересмотрел рецептуру джина, в сторону повышения качества напитка, кто-то нашел новых поставщиков сырья для производства джина. Это приятный бонус за нашу работу. Спасибо от покупателей тем компаниям, кто стремится сделать продукты высокого уровня и положительно реагирует на негативный отзыв об их продукции.

Завтра, 20 апреля, состоится наша вторая дегустация – ром. Мы выбрали 25 образцов этого напитка в цене до 1500 рублей. В основном это темный ром, в дегустации не участвуют ароматизированные ромы, это важный момент для сравнения качества. После опубликования результатов мы спросим мнение экспертов о напитках, пообщаемся с обычными потребителями.

Оставайтесь с нами на канале, мы планируем много интересных событий и материалов. Задавайте вопросы про напитки, и мы постараемся ответить вам быстро и грамотно, используя наш опыт или обратимся за ответом к профильным специалистам.

​​Пить ром нужно в хорошем настроении и в компании с хорошими людьми

Сергей Лепехин, бренд амбассадор французско-карибского рома Plantation и доминиканского рома Barcelo рассказал «Рейтинг. Все о крепких напитках» о перспективах рома в России и как, когда, с чем и с кем его лучше пить:


Ром может заменить водку?
А на самом деле, да, есть большой шанс, 2019 году выставка в Берлине была посвящена рому и тогда начали предсказывать то, что может ром заменить большую часть крепких алкогольных напитков. Многим уже не нравится вкус водки, точнее его отсутствие и хочется попробовать что-то интересное и новое. Российский потребитель иногда любит себя считать пиратом, выпить бутылочку рома или смешать с ним какой-нибудь коктейль. Я уверен то, что будущее у рома в России очень большое. На российский рынок сейчас заходит очень много интересных релизов. Москва, Санкт-Петербург диктуют тренды на алкоголь. Люди из других городов приезжают, узнают что-то новое и привозят к себе в регионы напитки и начинают уже как амбассадоры рома приглашать своих друзей.

Как порекомендуете пить ром?
Вы сами для себя должны выбрать, как правильно пить ром. Есть золотой ром с лёгкой выдержкой и либо в баре коктейль на его основе, либо дома налить себе в бокал и выпить, а закусить грушей, это очень вкусно, или ананасом. А вот для более выдержанного рома 15–20 лет, уже совершенно другой подход, хочется уже выкурить сигару, если вы курите. Или налить себе в бокал и почитать хорошую книгу. Каких-то определённых правил, как пить ром, на самом деле нет. Кто-то любит немного разбавить высокую крепость водой, кто-то наоборот предпочитает как есть. Есть даже любители пить ром из бутылки, почему бы и нет, смотря конечно же какой ром крепости. Повторю, что вы сами выбираете, как вам нравится пить ром. Да в коктейлях он очень хорошо играет. И мой самый любимый, как это ни странно, это один из самых популярных - мохито.
Я очень люблю мохито, но вместо газировки туда добавляю сухое игристое. Еще нравится коктейль Порто-Ронко, где ром смешивается с портвейном. Самый легендарный коктейль — это дайкири. Но вот именно дайкири я люблю больше на вкусовых ромах, особенно ананасовых.

К какой еде подходит ром?
Ром — это очень гастрономический напиток, к нему есть очень много разных сопровождений, а ещё больше вы можете подобрать сами, на свой вкус. В ресторане с ромом очень хорошо зайдёт какое-нибудь блюдо из тунца с добавлением того же ананаса либо манго. 5–6 летний выдержанный ром подойдёт под мясные блюда. Допустим, если мы возьмем ром XO, то это к хорошему стейку, слегка с кровью. Тартар, в который можно добавить цитрусовые - соус апельсиновый, ананас или выбрать манго. Спайсед ромы, которые более плотные, сладкие будут хороши после еды, как дижестив.

Есть ли какие-то ритуалы, традиции как пить ром?
На каждой территории Карибского бассейна они везде свои, но особо этим никто не заморачивается. Главное пить ром в хорошем настроении. К примеру, если вы пьёте текилу в плохом настроении, то к вам приходят кролики, а если вы пьете ром в плохом настроении, кто к вам придут как раз ангелочки с Карибского бассейна и просто вы превратитесь в пирата и начнёте брать кого-то на абордаж. Поэтому главное, что пить ром нужно в хорошем настроении и в компании с хорошими людьми.

#интервью #ром

Дегустация рома завершена. Результаты опубликуем завтра.

​​25 вариантов рома в ценовой категории до 1500 рублей были взвешены, измерены и признаны…

20 апреля состоялась очередная дегустация экспертного клуба канала “РЕЙТИНГ. Все о крепких напитках”, целью которой было разобраться, что интересного можно купить сейчас в наших магазинах. В последнее время категория ром набирает популярность, и мы решили выбрать 25 образцов рома, которые сейчас есть в продаже в ценовом сегменте до 1500 рублей за 0,5 л. Основные критерии при выборе - результаты продаж в 2022 году, наличие товара в магазине, не ароматизированный ром и соответствует стандарту категории ром, а не спиртной напиток, стоимость напитка на полке. Выбрали только выдержанные ромы (тёмные или золотые). К сожалению, большие изменения на алкогольном рынке коснулись и рома. Цена на ряд напитков, уже хорошо известных нашим покупателям ушла выше 1500р. и в итоговый список их не включили, но есть новые продукты, которые только входят на рынок.
Чтобы корректно разобраться с оценкой напитков, мы позвали экспертов, знатоков и любителей рома, которые представляют все сферы, так или иначе связанные с этим напитком. Полный список экспертов будет в конце этого сообщения.
Перед началом дегустации судьи знали лишь то, что будут дегустировать ром. Ни сами марки, ни последовательность подачи им не были известны. Так что это была полная слепая дегустация. Результаты получились весьма интересными.
Сейчас представим список ромов согласно занятым местам, а рейтинг и балы оценки мы опубликуем отдельно.

РОМ Топ 25 (до 1500р) от канала РЕЙТИНГ. Все о крепких напитках.

1. Havana Club Anejo 3 Anos
2. La Criolla Caribbean Dark Rum
3. Old Captain Caribbean Rum Well Matured
4. Old Monk 7 Years Old
5. Matusalem Anejo
6. Flor de Santa Cruz Anejo Reserva
7. Steel Drum Dark
8. Cayo Grande Club Anejo Reserva
9. Ron Barcelo Anejo
10. Cristoforo Anejo
11. Bermudez Anejo Selecto
12. Bacardi Carta Negra
13. Devil's Island Dark Anejo
14. Carta Vieja Anejo
15. Negrita Anejo Reserve
16. Viejo de Caldas 5 Years Old
17. Calenter Premium
18. Коноплянка Блэк
19. Castro Reserva
20. Torcedor Nero
21. Armator Gold
22. Mama Jama Black
23. Viejo de Caldas 3 Years Old
24. Freeman Rum
25. Sparkman Dark

Результаты дегустации мы подробно разберём на следующей неделе. Видим, что есть сюрпризы, но есть и провалы от тех, от кого этого совсем не ждали.

Состав нашего уважаемого экспертного клуба:

Денис Тёмный - многолетний опыт работы Амбассадором компании Бакарди, один из самых титулованных барменов Восточной Европы, огромная коллекция наград с международных конкурсов барменов. Автор коктейля «Мартини Рояле», который уже стал мировой классикой.
Василий Грибовский - любитель рома, бармен и бренд амбассадор портфеля крепких напитков с 18-летним стажем.
Олег Чижиков - генеральный директор Whisky Rooms, эксперт, давно и подробно изучает историю крепкого алкоголя.
Александр Тимофеев - старший бренд амбассадор Maxxium
Игорь Чепкасов - эксперт в крепком алкоголе и вине. Судья на многочисленных конкурсах крепких напитков и вин. Фанат, знаток и энтузиаст рома.
Давид Муньис Сото - бренд-менеджер компании АСТ, в том числе и по рому Botucal.
Клепиков Александр - президент "Нашего Сигарного Клуба”.
Александр Скрипкин - управляющий паба Guns and Bears, основатель и ведущий клуба wewhiskyclub.
Юрий Голованов - владелец бутика Whisky & Wine Boutique.
Алексей Пятницких - эксперт по крепкому алкоголю, автор канала “О виски и не только с Алексеем Пятницких”, соавтор проекта РЕЙТИНГ, судья на многочисленных конкурсах крепких напитков, в том числе и категории ром.
И специальный гость нашего мероприятия - Нельсон Ортега, советник при посольстве Доминиканской республики.

#ром #топ #рейтинг

​​🤫Снова двойка, ну и пусть, с понедельника возьмусь.

Кто уже успел познакомиться с результатами апрельской дегустации рома на канале «Рейтинг. Все о крепких напитках», заметили, что в списке есть ром, разливаемый в России и Белоруссии. Остановимся сегодня на них, чтобы подробнее разобрать, какой же реальный уровень этих напитков. Встречаем участников, их оценки и краткое мнение экспертов из дегустационных бюллетеней:

- На первом месте с итоговой оценкой 2,39 идёт ром «Cristoforo Anejo», ром из Доминиканской Республики, разливаемый на «Тульском Винокуренном Заводе 1911».
Краткие впечатления экспертов: простой ром, питьевой, с ровной ароматикой, встречаются лёгкие спиртовые тона.
- На втором месте с оценкой 2,05 идёт «Devil's Island Dark Anejo», ром из Карибского региона, производитель «Белуга».
Краткие впечатления экспертов: простая и слабая, закрытая ароматика, есть неприятная горечь.
- На третьем месте с оценкой 1,82 идёт «Коноплянка Блэк», производитель «Радамир», Белоруссия.
Краткие впечатления экспертов: есть спиртуозность с хлебными тонами, непохож на ром, с горчинкой во вкусе.
- На четвёртом месте с оценкой 1,76 идёт «Castro Reserva», производитель ООО «ССБ».
Краткие впечатления экспертов: спиртуозный, со сладкой ароматикой и горечью, есть водочные нотки, избыточно травянистый.
- На пятом месте с оценкой идёт 1,73 идёт «Torcedor Nero», производитель «Ариант».
Краткие впечатления экспертов: слабая ароматика, горький и резкий вкус, много лишней сладости, и есть химические нотки.
- На шестом месте с оценкой идёт 1,71 идёт «Armator Gold», производитель «Ладога».
Краткие впечатления экспертов: пустой, спиртуозный, не очень похож на ром, много лишней сладости, посторонние тона.
- На седьмом месте с оценкой идёт 1,54 идёт «Mama Jama Black», производитель «Ариант».
Краткие впечатления экспертов: пустой, есть нотки ацетона, посторонние тона, сивушность, с горечью во вкусе, жёсткий.
- И замыкает список с оценкой 1,46 ром «Freeman Rum», производитель «Объединенные Пензенские Водочные Заводы».
Краткие впечатления экспертов: очень странная ароматика, присутствуют посторонние тона, не похоже на ром.

‼️Интересно, что начиная с третьего места и ниже в списке отечественных напитков приличное количество минимальных оценок в 1 балл.

В России ром не производят и сахарный тростник не растет.
Есть эксперименты по производству рома из патоки сахарного тростника, но пока нет промышленного производства. Есть правда шанс, что мы просто не в курсе и какой-то спиртовой завод в России уже освоил производство рома. То есть все локальные напитки сделаны на основе импортного сырья, стандарты качества регулируются по ГОСТ, требования которого к дистиллятам достаточно высокие. В нашем списке только производители ромов Cristoforo и Devil’s Island указывают на происхождение дистиллята – Доминиканская Республика, а остальные производители напитков пишут про качество, выдержку, но нет информации о том, где именно произведён ромовый дистиллят.
Так что, по результатам дегустации есть над чем подумать производителям рома в России, особенно когда их продукция получает среднюю оценку сильно ниже 2,0.

#ром #рейтинг #топ #сделановроссии

​​Женский взгляд на крепкие напитки.

Продолжаем знакомиться с читателями канала «Рейтинг. Все о крепких напитках» и сегодня Ирина из Воронежа с женским взглядом на крепкие напитки:

Я смотрю, читаю блоги про крепкие напитки. Комментариев от женщин не очень много. Может пишут 3–4 женщины, а подписчиков тысячи же. Очень много кто сейчас вещает про алкоголь, но я выбираю очень придирчиво. Не приемлю снобизм некоторых авторов, которые выставляют свое мнение как единственно правильное или когда говорят, что не может хороший виски стоить меньше какой-то суммы. Я согласна с фразой, что надо брать не лучшее, а то, что подходит именно тебе. Знаю, что не всем подойдут островные виски с их специфичным ароматом, а вот простой блендед виски зайдет отлично. Главное же получить удовольствие.

Из интересных каналов есть, например чат «Охота (на) виски». В Дзен читаю «Мир Виски», «О виски и не только с Алексеем Пятницких», «Дама в Мире Виски», автор Ольга Красногор, она профессиональный дегустатор. Смотрю серии Эркина Тузмухамедова про виски. Ютуб канал «Драм Кружок» очень нравится, описание напитков отличное, вообще спокойный, понятный канал. 1-Образовательный канала Черского, но здесь не все могу смотреть, так как они позиционируют себя как профессионалы, но иногда выставляют очень наивные, любительские оценки. Я слушаю обе стороны. Не только экспертов, но и мнение любителей, увлеченных темой людей, которые не что-то бубнят сидя у себя на кухне, а которые умеют передать свои ощущения, свое мнение о напитках.

Виски стало открытием для меня, что не надо разбавлять колой, а пить в чистом виде, может добавить немного воды. Те женщины, которые отказались попробовать чистый виски, то они очень много потеряли. Я сама раньше чаще пила ром, мне кажется, что у рома более подходящий женщинам вкус. Да, есть и женщины, которым нравятся торфяные, дымные с резким ароматом виски, но это редкость, нас мало женщин, которые предпочитают виски. Женщины из моего круга общения ищут конечно более легкие, питкие, сладковатые на вкус виски. Но иногда и вид бутылки, этикетки может стать причиной выбора. Нам нужна и эстетика.

Мне лично нравится бурбон, в Ароматном мире пока еще есть Four Rose, а например мой любимый Buffalo Trace уже не найти.

Люблю ром. Все привыкли что ром более романтичный напиток, что-то пиратское. Представляют себе легкий напиток, который можно и нужно разбавлять, что это коктейльный напиток. А вот виски почему-то многие приравнивают к водке, напиток которым можно напиваться вплоть до неприличного состояния, но теперь благодаря блогам, Ютубу все больше людей принимают, что это напиток для удовольствия, а не «накидаться». Пить много точно не надо, достаточно бокал, другой, для удовольствия.

Российские продукты взамен импорта пока больше расстраивают. Да, они и не совсем российские, только местный розлив из импортных спиртов. Попробовала несколько, вообще не то, при этом совсем дешевые напитки даже и не рассматривала.
Дома собралась уже большая коллекция напитков. Много рома, бурбона, но коллекция уменьшается, а вот с покупками пока не очень. И конечно же теперь собираю виски, новое увлечение. Началось с покупки William Lawson’s который помог узнать, что вкус виски мне нравится, а ведь раньше мы виски пили залпом, как крепкий алкоголь. Но здесь я пока на начальной стадии, любитель, поэтому пока беру легкие виски, попроще, которые легко пьются, с фруктами, карамелью. В основном пока покупаю шотландские и ирландские виски. Сделала уже список своих «хочу попробовать» и теперь уже началась охота. Найти, купить за разумные деньги.

Жаль, что у нас в Воронеже не нашла клубов с дегустаций крепкого алкоголя. Если кто знает такие, подскажите, пожалуйста, в комментариях. Ходить по барам и пробовать тоже можно, но здесь уже зависит от бармена, он ведь может и налить совсем не то, что заказываешь и можно составить мнение о напитке совсем не корректно. А по вину у нас здесь есть варианты с мастер-классами, лекциями-дегустациями и какие-то винные саммиты.

​​УТОПИЯ❓

Недавно «Роскачество» опубликовали, что в результате проверки коньяка половина напитков из теста содержит признаки фальсификации. В социальных сетях много негативных откликов на напитки массового сегмента. Результаты двух наших дегустаций показали, что общий уровень качества напитков, за редким исключением, пока на низком уровне. Есть официальный путь, когда потребитель, чьи ожидания не встретились с результатом, подает формально жалобу и обязательно получает формально ответ на нее. Есть вариант, когда просто пишут негативные комментарии в блогах, каналах, но это ничего не меняет, производитель или продавец могут не отвечать на такие комментарии, для них нет юридических последствий.

Собственно, всегда на полках были товары, про которые писали негативно, но была приличная альтернатива в сопоставимые деньги. Но тогда и сейчас потока официальных жалоб не видно. Продажи напитков только растут. Тут возможны три ответа.

Первый: большинство потребителей вполне довольны качеством напитков.

Второй: потребитель недовольный выбрал альтернативу в более дорогом сегменте или перешел на другие категории напитков.

Третий: берут то, что есть на полке, так как другого варианта нет совсем, особенно в небольших городах.

Нет проблемы? Продолжаем пить напитки непонятного происхождения и технологии их производства? Всех и всё устраивает?

Не думаем, что устраивает. Так кто виноват? Что делать?

Действующие государственные стандарты на напитки хотя и вызывают вопросы, но они вполне серьезные. Вопрос -соответствуют ли наши напитки этим стандартам полностью?

Конечно же, должны быть соблюдение и проверка действующих стандартов: виски – из выдержанных зерновых дистиллятов, ром – из сахарного тростника, коньяк – из виноградного выдержанного дистиллята. Очень важна социальная ответственность производителя, чтобы не обманывать своего покупателя. Не писать на этикетках то, чего напиток не содержит и чем не является. Всем нам нужно продолжать разъяснять потребителю информацию о напитках и о том, как правильно читать этикетки. И нужно не стесняться жаловаться, если напиток вызывает вопросы.

Сейчас же если нет волны жалоб, то все «ок». Официальные органы контроля начинают «ковровые зачистки» только в результате серьезных отравлений, когда реально яд в бутылках. На наши напитки мы можем ругаться по их невысокому качеству, но они, надеемся, строго соответствуют стандарту пищевой безопасности.

Появление тех или иных напитков на полках магазинов около вашего дома – это большой и сложный процесс, где каждая сторона ищет для себя выгоду, включая покупателя. Это не плохо. Плохо, когда при выборе товаров, которые появятся на полках, идет речь только о стоимости, но не о качестве.

По результатам прошедших дегустаций мы видим, что наверху рейтинга продукты, где продумана рецептура, выбрано качественное сырье, технологии, но не они лидеры продаж. Вопрос стоимости сейчас ключевой при обсуждении листингов в федеральных сетях, где продается самая большая часть алкогольных напитков. Всегда говорится, что большие продажи будут только в низкоценовом сегменте – у покупателей нет денег.

Но вот уже и аналитики пишут, что растет потребительский оптимизм, и если не на товары долгосрочного пользования, то на алкогольные напитки потребитель уже находит средства.

Замкнутый круг? Надеемся, что нет. Возможное решение – когда все участники процесса будут делать свою работу хорошо и осознанно. Производитель выпустит товары не по принципу, чтобы максимально подешевле, сетевые магазины смирятся с тем, что качественный товар стоит немножко подороже, чем им бы хотелось, а потребитель начнет игнорировать товары, которые несут «признаки фальсификации».

Пока это выглядит как утопия, к сожалению, но лично мы будем продолжать наши слепые дегустации, которые помогут потребителю выбирать только хорошие товары, а дальше глядишь – конкуренция заставит и сетевые магазины и производителей подтянуть общее качество напитков 😊. Не очень быстрый вариант, но может сработать.

​​Миллезимы от Тибо

Тибо Максьон о новых возможностях коньячных домов для работы в России и новых продуктах из Коньяка специально для канала «Рейтинг. Все о крепких напитках».

Семья Максьон производит коньяк уже в 13 поколении, с 1865 года. Это одна из старейших фамилий среди производителей коньяка.

Тибо очень хорошо знаком российским импортерам, он ранее работал в компаниях Louis Royer и Prunier. Сейчас Тибо занимается продвижением коньяка собственной марки — Mauxion Selection.

Новые возможности в России для небольших компаний из Коньяка?

Это правда, в прошлом году основные поставщики коньяка в Россию как Hennessy, Remy, Martell, Courvoisier, остановили поставки на Россию, а это примерно 85% от всего объема поставок в прошлые годы. Из известных марок только остался коньяк Camus. И это произошло очень быстро. Они, возможно, вернутся на рынок позже, но сейчас официальных поставок нет, только то, что приходит по параллельному импорту. Конечно, это дает новые возможности для моей компании и другим домам, но нам нужны объемы, нужны новые бренды. Это не просто сейчас, так как контракты на поставку спиртов у нас заключаются на длительные сроки, а изменения произошли очень быстро. Сейчас в России очень большой спрос на коньяк, но моя или другие небольшие компании из Коньяка очень маленькие по сравнению с поставщиками из большой четверки. Также изменились сами условия поставок. Санкций на коньяк нет, если бутылка не дороже 300 евро, но непросто заплатить напрямую из Москвы. Другая, более серьезная проблема, что небольшие компании из Коньяка не знают ничего про российский рынок, его потребности, специфику. Они раньше редко работали с Россией напрямую — это далеко, непонятно и большая конкуренция. Им было проще работать с покупателями из Европы.

Миллезимы от Mauxion

Да, сейчас модно стало делать небольшие партии коньяка конкретного года и региона. На такие продукты есть спрос, востребовано рынком, есть покупатели. Такой бизнес подходит небольшим компаниям как моя, мы более эффективные в таких продуктах чем условно Hennessy. У нас есть опыт выпуска таких продуктов, эксклюзивных, только для одного покупателя. У нас есть свои запасы или мы найдем нужный покупателю продукт, но это бизнес на какой-то определённый, ограниченный период, даже если мы и найдем какие-то объемы. Очевидно, что такой бизнес нельзя масштабировать, требуется время для выдержки коньяка, а те спирты, что есть сейчас на рынке очень ограничены объемами. Так что это всегда ограниченный тираж, эксклюзивно для некоторых клиентов, по их запросу. Стоимость таких продуктов не с чем сравнить — это уникальные напитки, например коньяк из субрегиона Фин Буа 50 лет выдержки. И чем более популярны будут такие продукты, тем меньше будет предложений вот прямо сейчас.

Single malt whisky из Коньяка

Да, сейчас несколько коньячных домов начали делать виски. Это новая тенденция, французский солодовый виски производимый и дистиллируемый как коньяк. Это новые продукты, но у нас есть оборудование и есть время в период с апреля по сентябрь для дистилляции виски, когда не нужно дистиллировать коньяк. Мы сделали свой первый single malt виски и он уже выдерживается в бочках из-под коньяка, так что через три года или чуть больше времени у нас будет свой французский виски. Сейчас это новый продукт, стандарты производства пока общие, европейские, но мы видим новые возможности для нашей компании. Выдержка — это время и надеемся, что спрос на виски сохранится и к тому времени когда мы выпустим первый французский single malt. Большие коньячные дома не занимаются дистилляцией виски в Коньяке, у них есть свои производства в Шотландии. Но раньше и водку никто не выпускал в Коньяке, а после успеха Grey Goose производство водки в Коньяке стало уже традиционным. Мы используем в маркетинге, что лучшие напитки делают во Франции – коньяк, шампанское, кальвадос, арманьяк. Потребитель считает, что французское лучше условно бельгийского, не в обиду. Так что и виски имеет право стать самостоятельным напитком, сделанным в Коньяке. Для успеха французского виски ведь все уже есть.

​​Лучшие в дистилляции.

Константин Духанин – бренд амбассадор Саранского ЛВЗ о пользе рейтингов, идеальном русском джине и первом русском солодовом виски Kemlya.

Рейтингу можно верить

Я считаю, что такие слепые, большие дегустации нужны. Они позволяют простым потребителям ориентироваться. Дегустация джина «Рейтинг. Все о крепких напитках» интересна тем, что было большое количество экспертов и есть их оценка по одним и тем же продуктам. Назвали хорошие и плохие напитки, что поможет выбору. Думаю, что такому рейтингу можно верить.
Многие продукты на дегустации неприятно «удивили», не думал, что их будет так много, они получили все очень низкие баллы. Когда джин сделан правильно, по канонам, сложившимся за долгое время в индустрии, с натуральными ингредиентами, то это сказывается на продукте. Ароматика, вкусовые ощущения, и ты даже можешь практически сразу примерно спрогнозировать, как данный продукт поведет себя в джин-тонике. Вот такие, правильные продукты и были наверху.
Я за дистилляцию джина. Чтобы сделать качественный составной джин нужны качественные, натуральные ароматизаторы и спирт тоже высокого качества. А в России, за редким исключением, все спирты они идут со спиртовых бирж, которые производятся непонятно по каким требованиям, там все идет по самым минимальным границам стандартов качества. И ароматизаторы используются зачастую очень низкого качества, и встретить напитки с хорошими ароматизаторами можно довольно-таки редко. Собственное производство ароматных спиртов для джина поможет контролировать качество, но должна быть хорошая работа отдела контроля качества по ароматизаторам или растительным ингредиентам, с качеством которых тоже есть проблемы в России.

Идеальный русский джин сегодня это классическая технология дистилляции, использование оригинальных местных ботаникалов и доступная стоимость

Нужна работа с локальными ботаникалами. К примеру, Володя Колганов очень правильно интегрировал наш локальные ботаникалы в рецептуру в джине Gintl. Если наши российские производители будут больше обращать внимание на локальные истории рядом с местом производства, русские ингредиенты с наших садов и полей, то будут настоящие продукты, оригинальные, не копируя кого-то. Привязка к месту производства дает уникальность продукту и интерес со стороны потребителя, одинаковость всем уже надоела. Я заплачу за напиток, если знаю его историю, специфику производства, про использование местных ингредиентов. Сейчас цена имеет большое значение, и на полках по факту ароматизированная водка вместо джина. Поэтому дистиллированный джин с использованием местных ботаникалов по цене до 1000 рублей за 0,5, будет оптимальным выбором.

Лучшие в дистилляции

В Саранске уже сложилась система контроля и пришли к единому подходу по качеству сырья не только для джина, но ко всем нашим продуктам. Мы скоро открываем новую площадку для производства дистиллятов для джина, виски и для водки. Будет 2 куба, каждый по 3500 литров.
Для нашего джина Ginster спирт идет нашего собственного производства. Все этапы производства контролируем по качеству от начала и до конца. Важно еще, что все наши продукты делаются на натуральных ингредиентах, будь то ягоды или какие-то растения. Мы не используем химические даже в недорогих продуктах.

Русский виски Kemlya

Мы первые в России начали выпуск солодового виски Kemlya полностью собственного производства. Сейчас ездим по стране, рассказываем про продукт, про все этапы его производства. В целом есть недоверие потребителей к российским производителям, что сделали все сами. В России есть компании, имеющие оборудование для дистилляции, но нет специалистов, которые бы отладили процесс производства качественных продуктов. Нужен профессиональный Мастер-Дистиллер, который бы все правильно выстроил и контролировал. В России есть специалисты старой школы, но они без практического опыта работы с дистиллятами. Мы в Саранске тоже учимся и будем сейчас переделывать часть своих продуктов, хотя потребителям все уже нравится и нет у нас прямых конкурентов, но мы хотим делать лучшие, идеальные продукты.