ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС КАВИСТОВ
Все мы, по сути, немного кависты, если копнуть в суть этой загадочной профессии. Даже если у вас дома есть всего пара бутылок. Но если серьезно, то кавист - это тот, кто с научной точностью и художественным подходом заботится о винных погребах. Да, бутылочки в винных комнатах не просто стоят на полках, без кависта они могли бы лежать где угодно и как угодно, но не было бы из этого ничего хорошего.
Основные обязанности кависта включают:
1. Выбор напитков:
Здесь кавист – как личный советник. Помогает выбрать нужный напиток на основе трендов, вкусов и даже потенциальной возможности заработать на нем в будущем. Кто знает, вдруг выбранное им вино или виски станет хитом и раритетом на винном рынке?
2. Организация винной комнаты (погреба):
Да-да, бутылки сами по себе не выстраиваются в идеальные ряды. Кавист как раз тот, кто решает, какой бок будет «лицом», а какой – «изнанкой».
3. Контроль окружающей среды:
Тут кавист следит за температурой и влажностью, чтобы никакой солнечный лучик не испортил вашу «супертоскану».
4. Управление запасами:
Винная бухгалтерия – это не шутка, кавист аккуратно фиксирует все изменения, словно следит за курсом акций. Ведь знаете, цены на вино тоже могут расти.
5. Дегустация и декантация:
Это когда кавист пробует вино, чтобы понять, когда оно станет настоящей звездой вечера. Он также декантирует вино, подготавливая его для вашего носа и вкусовых рецепторов.
6. Просветительская деятельность:
Как историк и рассказчик в одном лице, кавист делится знаниями о напитках, помогая вам стать истинным гурманом.
В целом, кависты являются очень ценными специалистами, даже если помогают лишь в одной из перечисленных задач. Ведь кто, как не кависты, смогут с трепетом и страстью объяснить вам различие между вином, купленным по акции в супермаркете, и тем, что было выбрано с учетом всех нюансов терруара и года урожая?
Мы знаем, что среди подписчиков нашего канала есть представители этой важной и ценной профессии, и даже если они иногда встречают недопонимание в вопросах "а чем же вы, собственно, занимаетесь? Вы сомелье?», их роль остается неоспоримой.
В скором времени Ассоциация кавистов России проведет очередной, IX конкурс кавистов. Это объявление — ваша возможность продемонстрировать, что вы не только знаете, какой температуры должно быть красное вино, чтобы оно "раскрылось", но и способны выдержать конкуренцию коллег.
Со своей стороны обещаем сделать интервью с победителем конкурса, чтобы показать, как теоретические аспекты профессии кависта применяются на практике.
18 марта в «Крокус Экспо» состоится IX ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС КАВИСТОВ
Отборочный тур:
📆 Дата: 26 января
💻 Формат: онлайн
🕙 Время: 10:00 (МСК)
⌛️ Продолжительность: 30 минут
📜 Количество вопросов: 50
Ссылка на регистрацию
За день придет письмо-приглашение с индивидуальной ссылкой на онлайн-платформу, где необходимо будет выполнить задание. Письмо придет на email, который вы указывали при регистрации.
На прохождение задания будет дана только 1 попытка.
Если у вас возникнут вопросы или сложности с прохождением задания, то мы подготовили для вас документ с ответами на популярные вопросы.
А также вы можете написать в чат поддержки конкурса
Все мы, по сути, немного кависты, если копнуть в суть этой загадочной профессии. Даже если у вас дома есть всего пара бутылок. Но если серьезно, то кавист - это тот, кто с научной точностью и художественным подходом заботится о винных погребах. Да, бутылочки в винных комнатах не просто стоят на полках, без кависта они могли бы лежать где угодно и как угодно, но не было бы из этого ничего хорошего.
Основные обязанности кависта включают:
1. Выбор напитков:
Здесь кавист – как личный советник. Помогает выбрать нужный напиток на основе трендов, вкусов и даже потенциальной возможности заработать на нем в будущем. Кто знает, вдруг выбранное им вино или виски станет хитом и раритетом на винном рынке?
2. Организация винной комнаты (погреба):
Да-да, бутылки сами по себе не выстраиваются в идеальные ряды. Кавист как раз тот, кто решает, какой бок будет «лицом», а какой – «изнанкой».
3. Контроль окружающей среды:
Тут кавист следит за температурой и влажностью, чтобы никакой солнечный лучик не испортил вашу «супертоскану».
4. Управление запасами:
Винная бухгалтерия – это не шутка, кавист аккуратно фиксирует все изменения, словно следит за курсом акций. Ведь знаете, цены на вино тоже могут расти.
5. Дегустация и декантация:
Это когда кавист пробует вино, чтобы понять, когда оно станет настоящей звездой вечера. Он также декантирует вино, подготавливая его для вашего носа и вкусовых рецепторов.
6. Просветительская деятельность:
Как историк и рассказчик в одном лице, кавист делится знаниями о напитках, помогая вам стать истинным гурманом.
В целом, кависты являются очень ценными специалистами, даже если помогают лишь в одной из перечисленных задач. Ведь кто, как не кависты, смогут с трепетом и страстью объяснить вам различие между вином, купленным по акции в супермаркете, и тем, что было выбрано с учетом всех нюансов терруара и года урожая?
Мы знаем, что среди подписчиков нашего канала есть представители этой важной и ценной профессии, и даже если они иногда встречают недопонимание в вопросах "а чем же вы, собственно, занимаетесь? Вы сомелье?», их роль остается неоспоримой.
В скором времени Ассоциация кавистов России проведет очередной, IX конкурс кавистов. Это объявление — ваша возможность продемонстрировать, что вы не только знаете, какой температуры должно быть красное вино, чтобы оно "раскрылось", но и способны выдержать конкуренцию коллег.
Со своей стороны обещаем сделать интервью с победителем конкурса, чтобы показать, как теоретические аспекты профессии кависта применяются на практике.
18 марта в «Крокус Экспо» состоится IX ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС КАВИСТОВ
Отборочный тур:
📆 Дата: 26 января
💻 Формат: онлайн
🕙 Время: 10:00 (МСК)
⌛️ Продолжительность: 30 минут
📜 Количество вопросов: 50
Ссылка на регистрацию
За день придет письмо-приглашение с индивидуальной ссылкой на онлайн-платформу, где необходимо будет выполнить задание. Письмо придет на email, который вы указывали при регистрации.
На прохождение задания будет дана только 1 попытка.
Если у вас возникнут вопросы или сложности с прохождением задания, то мы подготовили для вас документ с ответами на популярные вопросы.
А также вы можете написать в чат поддержки конкурса
👍14❤1
Невыдержанные зерновые дистилляты: традиции и реальность.
Тема о том, что пили раньше на Руси постоянно обсуждается в материалах нашего блога. В прошлом году мы с вами проследили эволюцию от медовых напитков XII века до современной водки. Часто упоминается, что именно невыдержанные дистилляты, преимущественно из ржи, являются традиционным русским крепким напитком. Речь идет о напитках, которые ранее называли «горячее вино» или «хлебное вино», которые производили методом дистилляции.
Сегодня посмотрим, насколько популярны такие напитки в наше время.
Современная история «хлебного вина» во многом началась благодаря Борису Родионову и его напитку «Полугар". Родионов и его команда не только выпустили качественный продукт, но и провели исследование архивов, издав несколько книг, которые мы рекомендуем для чтения. Они доступно и корректно отражают технологические процессы, состав напитков и эволюцию производства алкоголя в прошлом.
Однако, несмотря на работу Родионова и других компаний, сегодняшний рынок зерновых дистиллятов остается ограниченным как в объемах, так и в каналах продаж. Такой напиток для массовой розницы остается достаточно дорогим, даже несмотря на то, что Пензенская компания ОПВЗ выпустила под брендом «Немирофф» вполне доступный напиток. Тренд продаж негативный. Почему?
Во многом это связано с деятельностью «домашних винокуров», которые удовлетворяют значительную часть спроса. Десятки тысяч домашних кубов разного объема используются энтузиастами, что делает производство большого объема зернового дистиллята в домашних условиях вполне реальным. Оценить объемы производства «домашних винокуров» нам не представляется возможным, но это очень большие цифры. Стоимость домашнего продукта значительно ниже, чем у самого недорогого магазинного аналога. К тому же, большая часть зерновых дистиллятов в магазинах — это импортные напитки, что увеличивает их розничную стоимость из-за дополнительных расходов. В России, кроме Пензенского «Немирофф», также Саранский ЛВЗ успешно запустил серию дистиллятов под маркой «Самоваръ».
Пик продаж зерновых дистиллятов за последние пять лет пришелся на 2022 год с объемом около 84 000 декалитров. В 2023 году объем снизился до 66 500 декалитров, а в 2024 году ещё большее снижение до 54 000 декалитров, что составляет более трети снижения объемов за 2 года.
Доли рынка зерновых дистиллятов в 2024 году для популярных марок:
- Немирофф — 46%
- Нарочанский самогон — 21%
- Косогоров — 10%
- Самоваръ — 5%
- Полугар — 3,5%
Но фактически, все общие изменения по продажам в сегменте зерновых дистиллятов зависят сейчас от одного бренда — Немирофф, который в 2022 году занял 66% от продаж, а в прошлом году — 46%. Следующие 4 бренда суммарно продают сопоставимый объем напитков, но в отличие от Немирофф, показывают рост продаж. Основные точки роста для этой категории сегодня — это онтрейд, специализированные магазины и премиальные супермаркеты.
Плодовые дистилляты хоть и на слуху, но также продаются в небольших объемах. В прошлом году объем продаж достиг 16 500 декалитров. Основной объем продаж приходится на плодовые дистилляты из Армении, без явного лидирующего бренда.
Продажи импортных дистиллятов - узо, байдзю, шнапса, кашасы и ракии близки к нолю относительно общих объемов продаж и составили все вместе 3500 декалитров за год.
Тема традиционных русских напитков остается интересной производителям с точки зрения расширения ассортимента и перспектив роста, но такие напитки также требуют и инвестиций в производство. Например, Саранский ЛВЗ сейчас налаживает производство зерновых дистиллятов с использованием аппарата Писториуса для создания аутентичного напитка начала 19 века.
Пока же ни один крепкий напиток, хотя и с историей не может конкурировать с популярностью водки.
Данные о продажах подготовлены совместно с аналитическим агентством ЭТА.Лаб.
Тема о том, что пили раньше на Руси постоянно обсуждается в материалах нашего блога. В прошлом году мы с вами проследили эволюцию от медовых напитков XII века до современной водки. Часто упоминается, что именно невыдержанные дистилляты, преимущественно из ржи, являются традиционным русским крепким напитком. Речь идет о напитках, которые ранее называли «горячее вино» или «хлебное вино», которые производили методом дистилляции.
Сегодня посмотрим, насколько популярны такие напитки в наше время.
Современная история «хлебного вина» во многом началась благодаря Борису Родионову и его напитку «Полугар". Родионов и его команда не только выпустили качественный продукт, но и провели исследование архивов, издав несколько книг, которые мы рекомендуем для чтения. Они доступно и корректно отражают технологические процессы, состав напитков и эволюцию производства алкоголя в прошлом.
Однако, несмотря на работу Родионова и других компаний, сегодняшний рынок зерновых дистиллятов остается ограниченным как в объемах, так и в каналах продаж. Такой напиток для массовой розницы остается достаточно дорогим, даже несмотря на то, что Пензенская компания ОПВЗ выпустила под брендом «Немирофф» вполне доступный напиток. Тренд продаж негативный. Почему?
Во многом это связано с деятельностью «домашних винокуров», которые удовлетворяют значительную часть спроса. Десятки тысяч домашних кубов разного объема используются энтузиастами, что делает производство большого объема зернового дистиллята в домашних условиях вполне реальным. Оценить объемы производства «домашних винокуров» нам не представляется возможным, но это очень большие цифры. Стоимость домашнего продукта значительно ниже, чем у самого недорогого магазинного аналога. К тому же, большая часть зерновых дистиллятов в магазинах — это импортные напитки, что увеличивает их розничную стоимость из-за дополнительных расходов. В России, кроме Пензенского «Немирофф», также Саранский ЛВЗ успешно запустил серию дистиллятов под маркой «Самоваръ».
Пик продаж зерновых дистиллятов за последние пять лет пришелся на 2022 год с объемом около 84 000 декалитров. В 2023 году объем снизился до 66 500 декалитров, а в 2024 году ещё большее снижение до 54 000 декалитров, что составляет более трети снижения объемов за 2 года.
Доли рынка зерновых дистиллятов в 2024 году для популярных марок:
- Немирофф — 46%
- Нарочанский самогон — 21%
- Косогоров — 10%
- Самоваръ — 5%
- Полугар — 3,5%
Но фактически, все общие изменения по продажам в сегменте зерновых дистиллятов зависят сейчас от одного бренда — Немирофф, который в 2022 году занял 66% от продаж, а в прошлом году — 46%. Следующие 4 бренда суммарно продают сопоставимый объем напитков, но в отличие от Немирофф, показывают рост продаж. Основные точки роста для этой категории сегодня — это онтрейд, специализированные магазины и премиальные супермаркеты.
Плодовые дистилляты хоть и на слуху, но также продаются в небольших объемах. В прошлом году объем продаж достиг 16 500 декалитров. Основной объем продаж приходится на плодовые дистилляты из Армении, без явного лидирующего бренда.
Продажи импортных дистиллятов - узо, байдзю, шнапса, кашасы и ракии близки к нолю относительно общих объемов продаж и составили все вместе 3500 декалитров за год.
Тема традиционных русских напитков остается интересной производителям с точки зрения расширения ассортимента и перспектив роста, но такие напитки также требуют и инвестиций в производство. Например, Саранский ЛВЗ сейчас налаживает производство зерновых дистиллятов с использованием аппарата Писториуса для создания аутентичного напитка начала 19 века.
Пока же ни один крепкий напиток, хотя и с историей не может конкурировать с популярностью водки.
Данные о продажах подготовлены совместно с аналитическим агентством ЭТА.Лаб.
👍30
«Органик» и «Эко»: рекламный трюк или забота об экологии?
На полках магазинов вы часто видите напитки с надписями «Органик» и «Эко», указаны номера сертификатов органических или экологических продуктов. Многие потребители считают эти надписи равнозначными, однако на самом деле это совсем не так. Давайте разбираться чем они различаются.
Получение органического сертификата — сложный процесс: сертификат не является пожизненным и его необходимо обновлять каждые три года, фактически проходя процедуру заново. В каждой стране существуют свои стандарты для органической продукции: в США это USDA Organic, в Европейском Союзе — соответствующие регламенты ЕС, а в России сертификаты выдает Роскачество.
В России право маркировать продукцию знаком «organic» получают предприятия, использующие не менее 95% органического сырья. Это сырье выращивают в экологически чистых зонах с применением только разрешённых удобрений. Эксперты обязаны проверить все этапы производства — от качества почвы до конечного продукта. Когда в производстве участвуют разные юридические лица для выращивания зерна, изготовления спирта и розлива, необходимо получение сертификатов соответствия стандарту для каждого этапа. Это достаточно затратно, поэтому производитель должен чётко понимать, зачем ему нужен такой продукт в портфеле.
На полках магазинов сегодня можно встретить напитки, произведенные по органическим стандартам, такие как водка «Чистые Росы» и «Спельта» из Саранска, Mamont Ivory и «Зерна Севера» от Иткульского завода на Алтае, Ладога производит «Царская Органик» эксклюзивно для КиБ и другие.
А вот экологический сертификат у напитков, он также действует 3 года, свидетельствует только о том, что продукт имеет высокое качество и экологически безопасен. Это означает, что производство соответствует или превосходит принятые стандарты, содержание вредных веществ в напитке не превышает технических норм. Ну и то, что производитель в процессе изготовления напитка максимально сокращал влияние производства на окружающую среду. Вроде все правильно, красиво, но максимально размыто. То есть с таким сертификатом твоя компания как бы выглядит лучше остальных. Но ведь по сути так должны работать все компании, строго соблюдая все действующие стандарты.
Сегодня очень многие компании используют слова эко или органический на упаковке для выделения своего продукта. Ну и внимания СМИ тоже.
Не имеет смысла указывать для примера какие-то отдельные напитки, так как все они так или иначе акцентируют внимание потребителей на натуральности и качестве.
Вряд ли кто-то из покупателей захочет увидеть в тексте на упаковке, что для хорошего урожая зерна для изготовления этого напитка были использованы тонны калия, селитры и аммиака, но это все согласно стандарта.
Тема органических и экологических продуктов развивается для всех категорий товаров. Но очень неторопливо.
Сегодня доля потребителей, для которых это действительно важно, всё ещё небольшая, но она растёт.
Однако очень многие покупатели сегодня не доверяют системам проверки стандартов и считают, что все продукты одинаковы, а бумажки можно нарисовать любые.
Продвижение органических брендов требует гораздо больше времени и дополнительных инвестиций от производителей чтобы донести до потребителей информацию о продукте и в чем его отличие от экологических или обычных напитков. Пока логотип «Органик» на бутылке мало что говорит обычному потребителю и не является важным фактором при выборе напитка в магазинах.
Или является? Берем органику?
P.S. Обратили внимание, что на некоторых бутылках российской водки есть надпись «Органик», но не видно официального логотипа или указания на номер сертификата. Возможно здесь есть путаница, когда производитель покупая органический спирт пишет Organic на продукте, но не получает сертификаты на всю цепочку, что конечно же не корректно. Или логотип не является для них важным. Нужно уточнять почему так.
На полках магазинов вы часто видите напитки с надписями «Органик» и «Эко», указаны номера сертификатов органических или экологических продуктов. Многие потребители считают эти надписи равнозначными, однако на самом деле это совсем не так. Давайте разбираться чем они различаются.
Получение органического сертификата — сложный процесс: сертификат не является пожизненным и его необходимо обновлять каждые три года, фактически проходя процедуру заново. В каждой стране существуют свои стандарты для органической продукции: в США это USDA Organic, в Европейском Союзе — соответствующие регламенты ЕС, а в России сертификаты выдает Роскачество.
В России право маркировать продукцию знаком «organic» получают предприятия, использующие не менее 95% органического сырья. Это сырье выращивают в экологически чистых зонах с применением только разрешённых удобрений. Эксперты обязаны проверить все этапы производства — от качества почвы до конечного продукта. Когда в производстве участвуют разные юридические лица для выращивания зерна, изготовления спирта и розлива, необходимо получение сертификатов соответствия стандарту для каждого этапа. Это достаточно затратно, поэтому производитель должен чётко понимать, зачем ему нужен такой продукт в портфеле.
На полках магазинов сегодня можно встретить напитки, произведенные по органическим стандартам, такие как водка «Чистые Росы» и «Спельта» из Саранска, Mamont Ivory и «Зерна Севера» от Иткульского завода на Алтае, Ладога производит «Царская Органик» эксклюзивно для КиБ и другие.
А вот экологический сертификат у напитков, он также действует 3 года, свидетельствует только о том, что продукт имеет высокое качество и экологически безопасен. Это означает, что производство соответствует или превосходит принятые стандарты, содержание вредных веществ в напитке не превышает технических норм. Ну и то, что производитель в процессе изготовления напитка максимально сокращал влияние производства на окружающую среду. Вроде все правильно, красиво, но максимально размыто. То есть с таким сертификатом твоя компания как бы выглядит лучше остальных. Но ведь по сути так должны работать все компании, строго соблюдая все действующие стандарты.
Сегодня очень многие компании используют слова эко или органический на упаковке для выделения своего продукта. Ну и внимания СМИ тоже.
Не имеет смысла указывать для примера какие-то отдельные напитки, так как все они так или иначе акцентируют внимание потребителей на натуральности и качестве.
Вряд ли кто-то из покупателей захочет увидеть в тексте на упаковке, что для хорошего урожая зерна для изготовления этого напитка были использованы тонны калия, селитры и аммиака, но это все согласно стандарта.
Тема органических и экологических продуктов развивается для всех категорий товаров. Но очень неторопливо.
Сегодня доля потребителей, для которых это действительно важно, всё ещё небольшая, но она растёт.
Однако очень многие покупатели сегодня не доверяют системам проверки стандартов и считают, что все продукты одинаковы, а бумажки можно нарисовать любые.
Продвижение органических брендов требует гораздо больше времени и дополнительных инвестиций от производителей чтобы донести до потребителей информацию о продукте и в чем его отличие от экологических или обычных напитков. Пока логотип «Органик» на бутылке мало что говорит обычному потребителю и не является важным фактором при выборе напитка в магазинах.
Или является? Берем органику?
P.S. Обратили внимание, что на некоторых бутылках российской водки есть надпись «Органик», но не видно официального логотипа или указания на номер сертификата. Возможно здесь есть путаница, когда производитель покупая органический спирт пишет Organic на продукте, но не получает сертификаты на всю цепочку, что конечно же не корректно. Или логотип не является для них важным. Нужно уточнять почему так.
👍17✍2
География вкусов.
Обратили внимание на новость в ленте ТАСС о том что в 2024 году Роспатент зарегистрировал 32 новых региональных бренда из 25 субъектов России, о чем сообщили в пресс-службе ведомства.
Из новых торговых марок отметим несколько, для примера - Гороховецкий пряник, Холмовская земляника, Мордовский сидр, Таволжная моченая морошка и Моршанское пиво.
Мы считаем, что региональные бренды напитков могут стать визитной карточкой своего региона, представляя интерес для туристов и инвесторов. Уверены, что в местных архивах можно найти много интересного, чтобы доказать при регистрации марки про уникальность и историю напитка связанную с регионом.
В прошлом году наш канал и наши коллеги уже обращали внимание, что сегмент региональных напитков пуст:
Рейтинг. Все о крепких напитках:
«Приезжая в другой город, вы видите тот же ассортимент напитков, что и у себя дома, хотя было бы интересно попробовать что-то особенное и местное. Это открывает большие возможности для продвижения напитков региональных производителей. Сувенирные бутылки местных марок встречаются в магазинах, но больше акцентируется внимание на упаковке, чем на оригинальном местном рецепте. К тому же, такие напитки, скорее всего, вы не найдете в меню местных ресторанов.»
Вадим Дробиз, Центр исследований ЦИФРРА:
«Нужно возрождать не ресторанное, а местное региональное производство ликеро-водочных изделий и т.д. на новых небольших местных ЛВЗ в каждом регионе и в каждом крупном городе... Главное, чтобы на этикетке было что-то местное))) и еще местное название))) Но для этого, прежде всего, нужен свой местный ЛВЗ в каждом областном центре как минимум, да и в средних городах, как это было до 2008- 2013гг... Как винный туризм на юге на базе мелких шатошек, так в прочей России должна быть масса малых ЛВЗ для производства местных напитков... В свое время их уничтожали ради укрупнения рынка во имя борьбы с нелегальной продукцией. Теперь с нелегальной продукцией в легальной рознице борется ЕГАИС; настало время возврата к небольшим ЛВЗ – как было 20 лет назад).»
Телеграм-канал «Пьяный Мастер»:
«С винным туризмом все понятно: еще есть над чем работать, но интерес к посещению виноделен достаточно высок и сейчас. Но загвоздка в том, что страна у нас здоровенная, а винодельческие регионы можно пересчитать на пальцах одной руки.
Чем же привлекать алко-гастро туристов в регионы, где виноград нихрена не растет? Понятно, что есть еще сыроварни, пасеки и страусиные фермы. Но туристу на отдыхе хочется бухлишка, а медом печень не обманешь.»
Крупные алкогольные компании, безусловно, сосредоточены на производстве массовых напитков, предназначенных для полок магазинов федеральных сетей. Выпускают продукцию, которая может обеспечить стабильный и высокий объём продаж. Нишевые продукты не привлекают их внимания, несмотря на наличие технической базы и ресурсов для производства различных региональных напитков.
Среди напитков, представленных сейчас магазинах, к региональным можно отнести битеры и бальзамы. Они изготавливаются по рецептам, которые используют местные травы и ягоды.
Что касается возрождения старинных рецептов то, вполне вероятно, что многие из них были утеряны или забыты со временем. Однако, это не значит, что нет смысла попытаться возродить такие напитки. Альтернативой может стать и разработка новых рецептур, вдохновлённых местными ингредиентами и культурными традициями.
Конечно современный рынок напитков у нас не особо ценит уникальность и историю производства, это мы видим по итогам продаж. Но возможно создание и продвижение региональных напитков может не только обогатить местную культуру и порадовать туристов, но и открыть новый сегмент для небольших региональных производителей, которым трудно сегодня конкурировать с федеральными компаниями. Но нужно будет вложиться в качество и аутентичность напитков.
Обратили внимание на новость в ленте ТАСС о том что в 2024 году Роспатент зарегистрировал 32 новых региональных бренда из 25 субъектов России, о чем сообщили в пресс-службе ведомства.
Из новых торговых марок отметим несколько, для примера - Гороховецкий пряник, Холмовская земляника, Мордовский сидр, Таволжная моченая морошка и Моршанское пиво.
Мы считаем, что региональные бренды напитков могут стать визитной карточкой своего региона, представляя интерес для туристов и инвесторов. Уверены, что в местных архивах можно найти много интересного, чтобы доказать при регистрации марки про уникальность и историю напитка связанную с регионом.
В прошлом году наш канал и наши коллеги уже обращали внимание, что сегмент региональных напитков пуст:
Рейтинг. Все о крепких напитках:
«Приезжая в другой город, вы видите тот же ассортимент напитков, что и у себя дома, хотя было бы интересно попробовать что-то особенное и местное. Это открывает большие возможности для продвижения напитков региональных производителей. Сувенирные бутылки местных марок встречаются в магазинах, но больше акцентируется внимание на упаковке, чем на оригинальном местном рецепте. К тому же, такие напитки, скорее всего, вы не найдете в меню местных ресторанов.»
Вадим Дробиз, Центр исследований ЦИФРРА:
«Нужно возрождать не ресторанное, а местное региональное производство ликеро-водочных изделий и т.д. на новых небольших местных ЛВЗ в каждом регионе и в каждом крупном городе... Главное, чтобы на этикетке было что-то местное))) и еще местное название))) Но для этого, прежде всего, нужен свой местный ЛВЗ в каждом областном центре как минимум, да и в средних городах, как это было до 2008- 2013гг... Как винный туризм на юге на базе мелких шатошек, так в прочей России должна быть масса малых ЛВЗ для производства местных напитков... В свое время их уничтожали ради укрупнения рынка во имя борьбы с нелегальной продукцией. Теперь с нелегальной продукцией в легальной рознице борется ЕГАИС; настало время возврата к небольшим ЛВЗ – как было 20 лет назад).»
Телеграм-канал «Пьяный Мастер»:
«С винным туризмом все понятно: еще есть над чем работать, но интерес к посещению виноделен достаточно высок и сейчас. Но загвоздка в том, что страна у нас здоровенная, а винодельческие регионы можно пересчитать на пальцах одной руки.
Чем же привлекать алко-гастро туристов в регионы, где виноград нихрена не растет? Понятно, что есть еще сыроварни, пасеки и страусиные фермы. Но туристу на отдыхе хочется бухлишка, а медом печень не обманешь.»
Крупные алкогольные компании, безусловно, сосредоточены на производстве массовых напитков, предназначенных для полок магазинов федеральных сетей. Выпускают продукцию, которая может обеспечить стабильный и высокий объём продаж. Нишевые продукты не привлекают их внимания, несмотря на наличие технической базы и ресурсов для производства различных региональных напитков.
Среди напитков, представленных сейчас магазинах, к региональным можно отнести битеры и бальзамы. Они изготавливаются по рецептам, которые используют местные травы и ягоды.
Что касается возрождения старинных рецептов то, вполне вероятно, что многие из них были утеряны или забыты со временем. Однако, это не значит, что нет смысла попытаться возродить такие напитки. Альтернативой может стать и разработка новых рецептур, вдохновлённых местными ингредиентами и культурными традициями.
Конечно современный рынок напитков у нас не особо ценит уникальность и историю производства, это мы видим по итогам продаж. Но возможно создание и продвижение региональных напитков может не только обогатить местную культуру и порадовать туристов, но и открыть новый сегмент для небольших региональных производителей, которым трудно сегодня конкурировать с федеральными компаниями. Но нужно будет вложиться в качество и аутентичность напитков.
👍23❤2
A.LIST 2024
В новом рейтинге A.LIST за 2024 год, который мы подготовили в сотрудничестве с аналитическим агентством ЭТА.Лаб и который будет опубликован уже на следующей неделе, стал длиннее, в нем представлены 99 брендов крепких напитков, достигших объема продаж в «миллион литров». Среди них — 15 брендов водки и 84 напитка других категорий. Практически половина это марки бренди, но следует отметить, что в списке представлено 5 напитков без имени бренда, такие как российский и армянский коньяк или напитки с 3-5 звездами (в 2023 году таких напитков было 4). Эти бренди можно назвать базовыми и относящимися к первой цене.
Напомним, чтобы бренд попал в A.LIST нужно продать за год более 1 миллиона литров ( 1 миллион декалитров для водки).
В A.LIST 2023 было 82 бренда, которые достигли отметки в «миллион» литров по продажам. Среди этих брендов 19 марок водки и 63 марки крепких напитков из других категорий.
2024 год принес небольшие изменения в лидерство брендов и категорий, но в целом отрасль демонстрирует стабильность и даже можно сказать, что консолидацию. Что не удивляет, так как полки у «федералов» где собственно и «куются рекорды», не резиновые.
Самый большой рост продаж у новичка A.LIST соджу Stun от Калужского Кристалла - 950% Напиток вышел на рынок только в 2023 году и вот уже «миллионер».
A.LIST 2024 для самой большой категории «Водка» сократился. Бренды водки «Царь», «Старлей», «Мороша» и «Хортица», не смогли удержать свои позиции и достигнуть 1 миллиона декалитров в продажах. Водка «Русский Стандарт» и «Столичная» оказались очень близки к заветной отметке, однако им не удалось занять места в новом списке.
По общему количеству брендов в списке A.LIST лидерство сохраняет компания НоваБев с 9 марками (10 в прошлом году).
Компания АСГ лидирует по количеству брендов водки в списке, так же как и в прошлом году, с 3 марками. У компаний Татспиртпром, РУСТ и НоваБев по 2 марки водки.
Мы подробно расскажем об общих результатах продаж и по каждой категории в отдельности. Попросим экспертов прокомментировать результаты продаж и обязательно обсудим с вами в чате, насколько "глубоко пробили дно" российские покупатели.
Для информации и сравнения A.LIST 2022
Данные о продажах подготовлены совместно с аналитическим агентством ЭТА.Лаб.
В новом рейтинге A.LIST за 2024 год, который мы подготовили в сотрудничестве с аналитическим агентством ЭТА.Лаб и который будет опубликован уже на следующей неделе, стал длиннее, в нем представлены 99 брендов крепких напитков, достигших объема продаж в «миллион литров». Среди них — 15 брендов водки и 84 напитка других категорий. Практически половина это марки бренди, но следует отметить, что в списке представлено 5 напитков без имени бренда, такие как российский и армянский коньяк или напитки с 3-5 звездами (в 2023 году таких напитков было 4). Эти бренди можно назвать базовыми и относящимися к первой цене.
Напомним, чтобы бренд попал в A.LIST нужно продать за год более 1 миллиона литров ( 1 миллион декалитров для водки).
В A.LIST 2023 было 82 бренда, которые достигли отметки в «миллион» литров по продажам. Среди этих брендов 19 марок водки и 63 марки крепких напитков из других категорий.
2024 год принес небольшие изменения в лидерство брендов и категорий, но в целом отрасль демонстрирует стабильность и даже можно сказать, что консолидацию. Что не удивляет, так как полки у «федералов» где собственно и «куются рекорды», не резиновые.
Самый большой рост продаж у новичка A.LIST соджу Stun от Калужского Кристалла - 950% Напиток вышел на рынок только в 2023 году и вот уже «миллионер».
A.LIST 2024 для самой большой категории «Водка» сократился. Бренды водки «Царь», «Старлей», «Мороша» и «Хортица», не смогли удержать свои позиции и достигнуть 1 миллиона декалитров в продажах. Водка «Русский Стандарт» и «Столичная» оказались очень близки к заветной отметке, однако им не удалось занять места в новом списке.
По общему количеству брендов в списке A.LIST лидерство сохраняет компания НоваБев с 9 марками (10 в прошлом году).
Компания АСГ лидирует по количеству брендов водки в списке, так же как и в прошлом году, с 3 марками. У компаний Татспиртпром, РУСТ и НоваБев по 2 марки водки.
Мы подробно расскажем об общих результатах продаж и по каждой категории в отдельности. Попросим экспертов прокомментировать результаты продаж и обязательно обсудим с вами в чате, насколько "глубоко пробили дно" российские покупатели.
Для информации и сравнения A.LIST 2022
Данные о продажах подготовлены совместно с аналитическим агентством ЭТА.Лаб.
👍18👏4😁1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Обычно про дизайн и упаковку мы мало что говорим, но здесь захотелось поделиться.
Macallan Time Space
Цена тоже впечатляет ;)
Macallan Time Space
Цена тоже впечатляет ;)
👍14🔥5
А.LIST 2024
Пост с итогами года по продажам крепких напитков будет обновлен.
После обсуждения с коллегами на выставке Продэкспо решили немного дополнить формат.
Пост с итогами года по продажам крепких напитков будет обновлен.
После обсуждения с коллегами на выставке Продэкспо решили немного дополнить формат.
👏8
A.LIST 2024: Бренды-миллионеры.
Очередной, уже третий по счету список «брендов миллионеров» A.LIST сформированный на основе данных о продажах, совместно нашими партнерами из аналитического агентства ЭТА.Лаб.
Сегодня исключительно сухие цифры продаж, а наши комментарии, как и мнения других экспертов, будут опубликованы позднее, в обзорах по категориям напитков.
В этот раз в список A.LIST были включены результаты продаж в двух растущих и популярных категориях — настойках и сладких настойках. Эти дополнения позволили предоставить более полную картину предпочтений покупателей.
A.LIST уже сейчас отображает данные о продажах брендов начиная с 2020 года. Эти сведения полезны для участников алкогольного рынка, так как они позволяют отслеживать рыночные изменения и предпочтения потребителей. Как показывает опыт, популярность напитка невозможно обеспечить только за счёт рекламы, если он не нравится покупателям.
Напоминаем, что список A.LIST составляется на основе данных о розничных продажах напитков: для водки это объемы выше 1 миллиона декалитров (10 миллионов литров), а для всех остальных категорий крепких напитков — 1 миллион литров.
Какие изменения или дополнения сделают A.LIST лучше? Поделитесь вашими идеями.
Очередной, уже третий по счету список «брендов миллионеров» A.LIST сформированный на основе данных о продажах, совместно нашими партнерами из аналитического агентства ЭТА.Лаб.
Сегодня исключительно сухие цифры продаж, а наши комментарии, как и мнения других экспертов, будут опубликованы позднее, в обзорах по категориям напитков.
В этот раз в список A.LIST были включены результаты продаж в двух растущих и популярных категориях — настойках и сладких настойках. Эти дополнения позволили предоставить более полную картину предпочтений покупателей.
A.LIST уже сейчас отображает данные о продажах брендов начиная с 2020 года. Эти сведения полезны для участников алкогольного рынка, так как они позволяют отслеживать рыночные изменения и предпочтения потребителей. Как показывает опыт, популярность напитка невозможно обеспечить только за счёт рекламы, если он не нравится покупателям.
Напоминаем, что список A.LIST составляется на основе данных о розничных продажах напитков: для водки это объемы выше 1 миллиона декалитров (10 миллионов литров), а для всех остальных категорий крепких напитков — 1 миллион литров.
Какие изменения или дополнения сделают A.LIST лучше? Поделитесь вашими идеями.
👍16❤3✍1
Мотивируем российских производителей.
В выходные дни была интересная дискуссия с подписчиком.
Что российским производителям нужно заслужить любовь покупателей (нужно, согласны) и выпускать продукцию выше качеством чем у привычных импортных (благая цель, согласны), но по цене сильно ниже чем у импорта, так как нечего наживаться с бедного отечественного потребителя и хапать миллионы (не важно в какой валюте). Это не единичное мнение, так что попробуем подискутировать на тему. Но не о том сколько зарабатывают российские производители (кстати мало, не сравнимо с заработком сетевых магазинов) и какие сложности есть, чтобы наладить производство, а о том как наш покупатель мотивирует российского производителя следовать таким пожеланиям.
И как показывает практика, в большинстве своём никак. Основные комментарии например про виски: «да не нужен нам ваш виски российский, когда есть шотландский и ирландский», «виски может быть только шотландским», «у нас не умеют делать виски, получится очередная Лада» и т.д.
Основные продажи, кассу, обеспечивают потребители, далекие от чтения специализированных блогов, их основной мотив скорее стоимость продукта, вне зависимости от категории. И критерии там очень простые, продукт хороший, если утром нет последствий. Это наглядно демонстрируют данные A.LIST по итогам 2024 года. Создание же определённого шума вокруг продукта и его своеобразная "реклама" — заслуга тех, кто стремится разобраться в напитках или уже считает себя знатоком.
Конечно же у любого напитка могут быть нюансы которые вам не понравятся, но ведь у нас любят и практикуют в основном критику, а иногда критика начинается даже до появления самих продуктов на полках, когда вердикт ставится лишь на том, что это российский напиток.
Да, часто этот негатив имеет основания, но также очевидно, что зачастую предпочитают иностранные напитки просто благодаря месту происхождения, общей репутации что импортное лучше. Даже там где у нас сделали и лучше и дешевле. Как пример наши отечественные марки джина.
Безусловно в новых категориях например как виски или ром производители только учатся делать массово и качественно, но давайте сегодня будем хвалить, а не ругать.
Назовите любые российские напитки в адрес которых практически нет критики потребителей? Даже если вы сами его и не покупаете.
Какие российские напитки вы поддержали в последнее время? Советовали к покупке, написали позитивный комментарий, проголосовали рублем.
Просьба не проходить мимо и оставить свой комментарий, давайте похвалим российских производителей за хорошую работу.
P.S. Как справедливо нам заметил коллега, что тема ругать отечественное и хвалить зарубежное давно с нами. Еще и в Российской империи был похожий период в конце 19 – начале 20 века, когда наши предприниматели стали развивать производство вина, коньяка, игристых вин, которые конкурировали с импортными продуктами за внимание потребителей.
В выходные дни была интересная дискуссия с подписчиком.
Что российским производителям нужно заслужить любовь покупателей (нужно, согласны) и выпускать продукцию выше качеством чем у привычных импортных (благая цель, согласны), но по цене сильно ниже чем у импорта, так как нечего наживаться с бедного отечественного потребителя и хапать миллионы (не важно в какой валюте). Это не единичное мнение, так что попробуем подискутировать на тему. Но не о том сколько зарабатывают российские производители (кстати мало, не сравнимо с заработком сетевых магазинов) и какие сложности есть, чтобы наладить производство, а о том как наш покупатель мотивирует российского производителя следовать таким пожеланиям.
И как показывает практика, в большинстве своём никак. Основные комментарии например про виски: «да не нужен нам ваш виски российский, когда есть шотландский и ирландский», «виски может быть только шотландским», «у нас не умеют делать виски, получится очередная Лада» и т.д.
Основные продажи, кассу, обеспечивают потребители, далекие от чтения специализированных блогов, их основной мотив скорее стоимость продукта, вне зависимости от категории. И критерии там очень простые, продукт хороший, если утром нет последствий. Это наглядно демонстрируют данные A.LIST по итогам 2024 года. Создание же определённого шума вокруг продукта и его своеобразная "реклама" — заслуга тех, кто стремится разобраться в напитках или уже считает себя знатоком.
Конечно же у любого напитка могут быть нюансы которые вам не понравятся, но ведь у нас любят и практикуют в основном критику, а иногда критика начинается даже до появления самих продуктов на полках, когда вердикт ставится лишь на том, что это российский напиток.
Да, часто этот негатив имеет основания, но также очевидно, что зачастую предпочитают иностранные напитки просто благодаря месту происхождения, общей репутации что импортное лучше. Даже там где у нас сделали и лучше и дешевле. Как пример наши отечественные марки джина.
Безусловно в новых категориях например как виски или ром производители только учатся делать массово и качественно, но давайте сегодня будем хвалить, а не ругать.
Назовите любые российские напитки в адрес которых практически нет критики потребителей? Даже если вы сами его и не покупаете.
Какие российские напитки вы поддержали в последнее время? Советовали к покупке, написали позитивный комментарий, проголосовали рублем.
Просьба не проходить мимо и оставить свой комментарий, давайте похвалим российских производителей за хорошую работу.
P.S. Как справедливо нам заметил коллега, что тема ругать отечественное и хвалить зарубежное давно с нами. Еще и в Российской империи был похожий период в конце 19 – начале 20 века, когда наши предприниматели стали развивать производство вина, коньяка, игристых вин, которые конкурировали с импортными продуктами за внимание потребителей.
👍28❤7🔥4
Коньяк — что в имени твоем? Что скрыто в буквах этих?
Часть 1.
После публикации рейтинга A.LIST о лидерах продаж нам задали вопрос почему привычное уже всем название коньяк у нас вдруг стало бренди. И это интересный вопрос.
Всем известно, что ассоциация производителей бренди (согласно принятой классификации) из маленького городка Коньяк, что во Франции зарегистрировали права по месту происхождения и теперь весь мир знает, что если на бутылке написано COGNAC, то это значит, что напиток из Франции и иного толкования здесь быть не может. Все остальные напитки только бренди. И здесь справедливо, что коньяк – это бренди, но не каждый бренди может быть коньяком.
А почему же у нас на бутылках пишут Коньяк? История не простая.
С одной стороны наша страна подписала обязательства в рамках Всемирной Торговой Организации, что мы будем соблюдать установленные правила и уважение к правам на товарные знаки и обозначения. Были переговоры c ассоциацией производителей коньяка, но никаких решений не приняли. С другой стороны, как говорится понимаем вашу "боль", но и нас поймите, ведь уже более 100 лет любой выдержанный напиток из виноградного дистиллята у нас называют коньяком.
Легально запретить нашим производителям использовать обозначение коньяк на кириллице невозможно. Это может быть только добровольное решение и внесение изменений в нашем законодательстве( 468-ФЗ). Тем более что и европейское законодательство разрешает использование подобных обозначений если первое использование слова было ранее регистрации прав. Как вы помните, что ассоциация из Коньяка зарегистрировала права на Cognac в 1936 году, а первые наши коньячные предприятия на Кавказе начали работать еще в конце 19 века и называли свои напитки именно коньяками.
Часть 1.
После публикации рейтинга A.LIST о лидерах продаж нам задали вопрос почему привычное уже всем название коньяк у нас вдруг стало бренди. И это интересный вопрос.
Всем известно, что ассоциация производителей бренди (согласно принятой классификации) из маленького городка Коньяк, что во Франции зарегистрировали права по месту происхождения и теперь весь мир знает, что если на бутылке написано COGNAC, то это значит, что напиток из Франции и иного толкования здесь быть не может. Все остальные напитки только бренди. И здесь справедливо, что коньяк – это бренди, но не каждый бренди может быть коньяком.
А почему же у нас на бутылках пишут Коньяк? История не простая.
С одной стороны наша страна подписала обязательства в рамках Всемирной Торговой Организации, что мы будем соблюдать установленные правила и уважение к правам на товарные знаки и обозначения. Были переговоры c ассоциацией производителей коньяка, но никаких решений не приняли. С другой стороны, как говорится понимаем вашу "боль", но и нас поймите, ведь уже более 100 лет любой выдержанный напиток из виноградного дистиллята у нас называют коньяком.
Легально запретить нашим производителям использовать обозначение коньяк на кириллице невозможно. Это может быть только добровольное решение и внесение изменений в нашем законодательстве( 468-ФЗ). Тем более что и европейское законодательство разрешает использование подобных обозначений если первое использование слова было ранее регистрации прав. Как вы помните, что ассоциация из Коньяка зарегистрировала права на Cognac в 1936 году, а первые наши коньячные предприятия на Кавказе начали работать еще в конце 19 века и называли свои напитки именно коньяками.
👍19✍3❤1
Коньяк — что в имени твоем? Что скрыто в буквах этих?
Часть 2.
Российское законодательство четко разделяет бренди и коньяк:
Бренди - винодельческая продукция с объемной долей этилового спирта не менее 37,5 процента, изготовленная из коньячного дистиллята и (или) винного дистиллята с добавлением или без добавления винного спирта в количестве, не превышающем 50 процентов от количества безводного этилового спирта в конечном продукте, выдержанных в контакте с древесиной дуба не менее шести месяцев.
Коньяк - винодельческая продукция с объемной долей этилового спирта не менее 40 процентов, изготовленная из коньячного дистиллята, выдержанного в контакте с древесиной дуба не менее трех лет.
Получается, что формально мы не правы и большая часть марок, которые мы отправили в категорию бренди по нашему закону это коньяк. Для нашего рейтинга мы взяли классификацию которую используют в статистике указывая категорию как бренди. И по факту в этой категории находятся все фруктовые или ягодные дистилляты, а не только одна, хоть и самая известная разновидность, общего определения.
С другой стороны а как тогда обозначать коньяк из Коньяка? Коньяк из Коньяка? ))
Шутим конечно же, но уже скоро (время летит быстро), в 2027 году вступят в силу изменения в стандарте и мы придем к разделению обозначения напитков на российский коньяк и бренди. Только напитки изготовленные из российских виноградных дистиллятов получат право называться российским коньяком. Если на основе импортного дистиллята, то уже бренди.
Представляет масштаб путаницы в голове у покупателей? И так каждый второй пишет, что коньяк любит, но качество напитков на полках очень сомнительное. Не соответствующее и так не очень то и высоким ожиданиям потребителей.
Может и не надо нам ждать еще 2 года и пусть уже производители начнут делить напитки по будущей классификации? Чтобы потребитель уже привыкал и разделял?
Фанагория, Дербент, Кизляр например будет уже Российский коньяк, а остальные просто коньяк. Либо пусть честно уже напишут бренди, что будет близко к правде.
Армянские напитки уже корректно писать как бренди. Решение об отказе от слова коньяк они уже приняли.
При этом в российском законодательстве есть ещё одна интересная категория, как Водка виноградная. Это не классическая водка, а большей частью дистиллят на основе винограда или его жмыха. В общемировом определении подобные продукты, как чача, ракия, граппа, перуанский писко – относятся к категории бренди. И у нас большинство потребителей так и не понимают, почему у нас это водка, хоть и виноградная.
Ситуация с виски не такая сложная, все таки слово виски общепринятое, разделение идет по странам – шотландское, ирландское и далее. С недавних времен у нас началось собственное производство виски и согласно стандарта на этикетке пишут российский виски. Категория новая и пока не большая, но с большим потенциалом для развития.
Слово Шампанское тоже было предметом переговоров с французами еще во времена Советского Союза и даже пришли к соглашению, что самая известная наша марка «Советское шампанское» при экспорте становилось Советским игристым (Soviet Sparkling Wine). А российские производители игристого вина давно и добровольно отказались от использования слова Шампанское.
Так что начинаем делить напитки на коньяк, российский коньяк и бренди?
Часть 2.
Российское законодательство четко разделяет бренди и коньяк:
Бренди - винодельческая продукция с объемной долей этилового спирта не менее 37,5 процента, изготовленная из коньячного дистиллята и (или) винного дистиллята с добавлением или без добавления винного спирта в количестве, не превышающем 50 процентов от количества безводного этилового спирта в конечном продукте, выдержанных в контакте с древесиной дуба не менее шести месяцев.
Коньяк - винодельческая продукция с объемной долей этилового спирта не менее 40 процентов, изготовленная из коньячного дистиллята, выдержанного в контакте с древесиной дуба не менее трех лет.
Получается, что формально мы не правы и большая часть марок, которые мы отправили в категорию бренди по нашему закону это коньяк. Для нашего рейтинга мы взяли классификацию которую используют в статистике указывая категорию как бренди. И по факту в этой категории находятся все фруктовые или ягодные дистилляты, а не только одна, хоть и самая известная разновидность, общего определения.
С другой стороны а как тогда обозначать коньяк из Коньяка? Коньяк из Коньяка? ))
Шутим конечно же, но уже скоро (время летит быстро), в 2027 году вступят в силу изменения в стандарте и мы придем к разделению обозначения напитков на российский коньяк и бренди. Только напитки изготовленные из российских виноградных дистиллятов получат право называться российским коньяком. Если на основе импортного дистиллята, то уже бренди.
Представляет масштаб путаницы в голове у покупателей? И так каждый второй пишет, что коньяк любит, но качество напитков на полках очень сомнительное. Не соответствующее и так не очень то и высоким ожиданиям потребителей.
Может и не надо нам ждать еще 2 года и пусть уже производители начнут делить напитки по будущей классификации? Чтобы потребитель уже привыкал и разделял?
Фанагория, Дербент, Кизляр например будет уже Российский коньяк, а остальные просто коньяк. Либо пусть честно уже напишут бренди, что будет близко к правде.
Армянские напитки уже корректно писать как бренди. Решение об отказе от слова коньяк они уже приняли.
При этом в российском законодательстве есть ещё одна интересная категория, как Водка виноградная. Это не классическая водка, а большей частью дистиллят на основе винограда или его жмыха. В общемировом определении подобные продукты, как чача, ракия, граппа, перуанский писко – относятся к категории бренди. И у нас большинство потребителей так и не понимают, почему у нас это водка, хоть и виноградная.
Ситуация с виски не такая сложная, все таки слово виски общепринятое, разделение идет по странам – шотландское, ирландское и далее. С недавних времен у нас началось собственное производство виски и согласно стандарта на этикетке пишут российский виски. Категория новая и пока не большая, но с большим потенциалом для развития.
Слово Шампанское тоже было предметом переговоров с французами еще во времена Советского Союза и даже пришли к соглашению, что самая известная наша марка «Советское шампанское» при экспорте становилось Советским игристым (Soviet Sparkling Wine). А российские производители игристого вина давно и добровольно отказались от использования слова Шампанское.
Так что начинаем делить напитки на коньяк, российский коньяк и бренди?
👍24
Итоги продаж в категории Водка за 2024 год
Уже традиционно, совместно с нашими партнерами из аналитического агентства ЭТА.Лаб, мы публикуем список лидеров продаж по популярным категориям по итогам года.
В этот раз мы сделаем только общий обзор продаж, а вот комментарии итогов по категориям мы попросили сделать наших коллег, сотрудников алкогольных компаний, чьи напитки вошли в список лучших по продажам.
Начинаем с самой большой категории — водка. Итоги 2024 года по этой категории подводит Наталья Неворотова, директор по развитию компании АСГ.
Как мы писали в своих материалах, бизнес делают люди. Наталья ведет свой личный блог – Неворотова PRO MARKETING, который будет полезен не только тем, кто работает в алкогольной индустрии, но и всем, кому интересно узнать о жизни сотрудников алкогольной компании.
ХОРОШИЙ ГОД
Наталья Неворотова
Директор по развитию компании «АСГ»:
Для нас год был очень успешным. АСГ самая растущая компания на рынке водок.
Суммарно мы выросли на 1,6 млн дал. Но для меня, как для директора по развитию важно, что мы не гоним вал дешевой водки, а растём во все сегментах. В итоге у нас 4 марки в рейтинге топов.
Горжусь, что нам удается держать Пять Озёр в лидерах сегмента уже несколько десятилетий. Этот год для «Пяти озёр» должен стать поворотным - наша новость про инновационную рецептуру «Пять озёр» со сниженным похмельным синдромом собрала уже 25 млн охвата и мы уже в январе увидели что покупатели пошли в магазины пробовать. Уверены, что мы их не разочаруем, и в 25 г. «Пять озёр» вырастет ещё больше.
«Хаски» - примерно 2 года назад мы поставили цель по удвоению доли этого бренда. И уже перевыполнили ее. Бренд классный, с супер показателями по знанию, лояльности, молодой аудитории. Продолжаем удваивать ;)
«Белая Березка» уже несколько лет наравне с «Царской» в лидерах сегмента премиум. Да, да, в водке 400-500 р - уже премиум) Премиум по цене чашки кофе Здесь и сам сегмент растет, но при этом серьезной конкуренции лидерам рынка никому не удалось создать.
Неплохо выросла наше «Ремесло», и уже в топ продаж там, где оно залистовано например, в «Бристоле».
Из конкурентов интерес вызывает рост «Царской», здесь как раз работает тренд на «доступную роскошь». Социологи фиксируют рост доходов у «синих воротничков», военных – вот, балуют себя чем могут.
Классно стартанула «Купава», но здесь я и не сомневалась - ТСП всегда хорошо строили дистрибуцию. Посмотрим что теперь будет с уходимостью с полки.
«Талка» - олдскульная классика с уклоном в экологию тоже все еще растет. Значит тема Сибири и экологичности все еще актуальна. Что для нас на руку.
А вообще, конечно, я могу сколь угодно долго рассуждать о маркетинге, но на самом деле доля на рынке водки нынче зависит о того , есть у тебя дистрибуция в ТОП 4 сетей ( КиБ, Пятёрочка, Бристоль и Магнит) или нет) И никакой магии )))
Уже традиционно, совместно с нашими партнерами из аналитического агентства ЭТА.Лаб, мы публикуем список лидеров продаж по популярным категориям по итогам года.
В этот раз мы сделаем только общий обзор продаж, а вот комментарии итогов по категориям мы попросили сделать наших коллег, сотрудников алкогольных компаний, чьи напитки вошли в список лучших по продажам.
Начинаем с самой большой категории — водка. Итоги 2024 года по этой категории подводит Наталья Неворотова, директор по развитию компании АСГ.
Как мы писали в своих материалах, бизнес делают люди. Наталья ведет свой личный блог – Неворотова PRO MARKETING, который будет полезен не только тем, кто работает в алкогольной индустрии, но и всем, кому интересно узнать о жизни сотрудников алкогольной компании.
ХОРОШИЙ ГОД
Наталья Неворотова
Директор по развитию компании «АСГ»:
Для нас год был очень успешным. АСГ самая растущая компания на рынке водок.
Суммарно мы выросли на 1,6 млн дал. Но для меня, как для директора по развитию важно, что мы не гоним вал дешевой водки, а растём во все сегментах. В итоге у нас 4 марки в рейтинге топов.
Горжусь, что нам удается держать Пять Озёр в лидерах сегмента уже несколько десятилетий. Этот год для «Пяти озёр» должен стать поворотным - наша новость про инновационную рецептуру «Пять озёр» со сниженным похмельным синдромом собрала уже 25 млн охвата и мы уже в январе увидели что покупатели пошли в магазины пробовать. Уверены, что мы их не разочаруем, и в 25 г. «Пять озёр» вырастет ещё больше.
«Хаски» - примерно 2 года назад мы поставили цель по удвоению доли этого бренда. И уже перевыполнили ее. Бренд классный, с супер показателями по знанию, лояльности, молодой аудитории. Продолжаем удваивать ;)
«Белая Березка» уже несколько лет наравне с «Царской» в лидерах сегмента премиум. Да, да, в водке 400-500 р - уже премиум) Премиум по цене чашки кофе Здесь и сам сегмент растет, но при этом серьезной конкуренции лидерам рынка никому не удалось создать.
Неплохо выросла наше «Ремесло», и уже в топ продаж там, где оно залистовано например, в «Бристоле».
Из конкурентов интерес вызывает рост «Царской», здесь как раз работает тренд на «доступную роскошь». Социологи фиксируют рост доходов у «синих воротничков», военных – вот, балуют себя чем могут.
Классно стартанула «Купава», но здесь я и не сомневалась - ТСП всегда хорошо строили дистрибуцию. Посмотрим что теперь будет с уходимостью с полки.
«Талка» - олдскульная классика с уклоном в экологию тоже все еще растет. Значит тема Сибири и экологичности все еще актуальна. Что для нас на руку.
А вообще, конечно, я могу сколь угодно долго рассуждать о маркетинге, но на самом деле доля на рынке водки нынче зависит о того , есть у тебя дистрибуция в ТОП 4 сетей ( КиБ, Пятёрочка, Бристоль и Магнит) или нет) И никакой магии )))
👍19❤5💯2
Подводим итоги 2024 года в категории джин совместно с аналитическим агентством ЭТА.Лаб. За последние годы отечественные бренды джина успешно заменили импортные напитки. Мы уже не раз делились информацией о российских марках джина, а сегодня рады опубликовать комментарии Владимира Колганова к итогам продаж джина в прошедшем году.
Многие знают Владимира Колганова как автора джина Gintl, и мы хотим сообщить о переменах в его профессиональной жизни. С лета прошлого года он присоединился к команде ЛВЗ Саранский. Уже в ноябре вышел новый релиз джина Ginster — состав остался прежним, но Владимир изменил баланс ингредиентов и добавил сухость во вкус. В ближайшее время ждем появления нового премиального джина Brass Monkey. Два варианта нового напитка будут произведены на вакуумном аламбике с использованием уникальных ботаникалов на новом спирте.
Многие знают Владимира Колганова как автора джина Gintl, и мы хотим сообщить о переменах в его профессиональной жизни. С лета прошлого года он присоединился к команде ЛВЗ Саранский. Уже в ноябре вышел новый релиз джина Ginster — состав остался прежним, но Владимир изменил баланс ингредиентов и добавил сухость во вкус. В ближайшее время ждем появления нового премиального джина Brass Monkey. Два варианта нового напитка будут произведены на вакуумном аламбике с использованием уникальных ботаникалов на новом спирте.
👍9🔥5❤1
Что выбрали россияне в 2024 году: Подводим итоги в категории джин.
Владимир Колганов – Мастер дистиллер Саранского ЛВЗ
Спасибо за возможность высказаться об итогах прошедшего года, а также о предпочтениях производителей и потребителей с точки зрения эксперта и технолога, о моей любимой категории крепких напитков – джин.
Лидер в тридцатке лучших по продажам остается неизменным и уже привычным – джин БАРРИСТЕР. С большим отрывом от остальных напитков и показателем прироста в литрах, превышающим продажи следующего по продажам бренда. Компания "Ладога" активно расширяет ассортимент, создавая премиальные джины и экспериментируя с весьма оригинальными ингредиентами, такими как водоросли и красные перцы. Для потребителя важно, что этот джин доступен не только по цене, но и географически: он продается в каждом городе и районе нашей страны, а теперь уже и за ее пределами. Мне нравится, что он изначально схож с импортными марками классического джина, такими как Бифитер, Гордонс и Бомбей, которые были у нас в продаже, пока в 2017 году не появился Барристер. Всего за два года компания вывела его на первую строчку продаж.
Следующие три строчки рейтинга также остались неизменными с прошлого года, однако хочется отметить высокий рост бренда ГЛЕТЧЕР. Скорее всего, они расширили свое присутствие в розничных сетях, так как маркетинговой активности я не наблюдал, и в Хореке о них не слышали. Оригинальных вкусов в линейке нет, за исключением, может быть, Манго: состав напитка действительно интересный, но количество ботаникалов минимальное, зато цена очень низкая. Это джин для тех, кто хочет выпить «что-то», на этикетке которого написано "джин".
О каждом напитке из ТОП-30 рассказать невозможно в рамках этой публикации, поэтому я сократил список до тех, кто запомнился подходом к технологии производства и выбору ботаникалов.
- РОЯЛ РЕЙВЕН от "Татспиртпром" предлагает необычные сочетания во вкусовой линейке. Здесь речь идет не о классическом стиле сухого джина и технологии, а именно об интересных сочетаниях. Несколько лет компания активно продвигала напиток и участвовала в различных мероприятиях, хотя в 2024 году немного пропали – видимо, достигли того, чего хотели: топ-5 по продажам и самый дорогой русский джин в "птичьей клетке". Посмотрим на 2025 год.
- БИТЛИ от ТВЗ 1911 с вкусным Sloe gin, напиток достойный своих денег.
- УИТЛИ НЕЙЛ и Дж.Дж. УИТЛИ – это классический английский подход к технологии и широкий ассортимент оригинальных вкусов. Их классика очень достойная за свои деньги, представляя собой некий гибрид англо-русского сотрудничества: технология ваша, земля наша.
Новинка прошлого года, ХОППЕРС, показала хороший результат продаж за свои деньги. И хотя многие спорят о его принадлежности к категории джинов, результат говорит за себя.
Импортных напитков в топ-30 не много – это ГОРДОНС, БИФИТЕР, легендарные и старинные марки, которые приучили нас к стилю и стали для многих эталоном классического джина. Частные марки ЛОРД МЕЙРС и ДЖЕЙ ЛОГАНС ориентированы на тех, кто предпочитает импорт по низкой цене.
Я бы выделил джин ЭДИНБУРГ за его впечатляющие продажи, отличное качество, оригинальные вкусы и высокую цену – самую высокую в топ-30, – который не представлен на полках розничных сетей: здесь выбор потребителей обусловлен качеством и дизайном.
Глядя на итоги продаж, можно сказать следующее: потребители выбирают российские бренды. Некоторым нашим заводам стоит уделить внимание к технологиям и выбору ингредиентов, но федеральные сети обеспечивают им объемы продаж. Российских премиальных джинов почти нет в топе, надеюсь, что пока нет, их количество растет, и станет еще больше, ведь категория джина продолжает расти в объемах продаж.
Владимир Колганов – Мастер дистиллер Саранского ЛВЗ
Спасибо за возможность высказаться об итогах прошедшего года, а также о предпочтениях производителей и потребителей с точки зрения эксперта и технолога, о моей любимой категории крепких напитков – джин.
Лидер в тридцатке лучших по продажам остается неизменным и уже привычным – джин БАРРИСТЕР. С большим отрывом от остальных напитков и показателем прироста в литрах, превышающим продажи следующего по продажам бренда. Компания "Ладога" активно расширяет ассортимент, создавая премиальные джины и экспериментируя с весьма оригинальными ингредиентами, такими как водоросли и красные перцы. Для потребителя важно, что этот джин доступен не только по цене, но и географически: он продается в каждом городе и районе нашей страны, а теперь уже и за ее пределами. Мне нравится, что он изначально схож с импортными марками классического джина, такими как Бифитер, Гордонс и Бомбей, которые были у нас в продаже, пока в 2017 году не появился Барристер. Всего за два года компания вывела его на первую строчку продаж.
Следующие три строчки рейтинга также остались неизменными с прошлого года, однако хочется отметить высокий рост бренда ГЛЕТЧЕР. Скорее всего, они расширили свое присутствие в розничных сетях, так как маркетинговой активности я не наблюдал, и в Хореке о них не слышали. Оригинальных вкусов в линейке нет, за исключением, может быть, Манго: состав напитка действительно интересный, но количество ботаникалов минимальное, зато цена очень низкая. Это джин для тех, кто хочет выпить «что-то», на этикетке которого написано "джин".
О каждом напитке из ТОП-30 рассказать невозможно в рамках этой публикации, поэтому я сократил список до тех, кто запомнился подходом к технологии производства и выбору ботаникалов.
- РОЯЛ РЕЙВЕН от "Татспиртпром" предлагает необычные сочетания во вкусовой линейке. Здесь речь идет не о классическом стиле сухого джина и технологии, а именно об интересных сочетаниях. Несколько лет компания активно продвигала напиток и участвовала в различных мероприятиях, хотя в 2024 году немного пропали – видимо, достигли того, чего хотели: топ-5 по продажам и самый дорогой русский джин в "птичьей клетке". Посмотрим на 2025 год.
- БИТЛИ от ТВЗ 1911 с вкусным Sloe gin, напиток достойный своих денег.
- УИТЛИ НЕЙЛ и Дж.Дж. УИТЛИ – это классический английский подход к технологии и широкий ассортимент оригинальных вкусов. Их классика очень достойная за свои деньги, представляя собой некий гибрид англо-русского сотрудничества: технология ваша, земля наша.
Новинка прошлого года, ХОППЕРС, показала хороший результат продаж за свои деньги. И хотя многие спорят о его принадлежности к категории джинов, результат говорит за себя.
Импортных напитков в топ-30 не много – это ГОРДОНС, БИФИТЕР, легендарные и старинные марки, которые приучили нас к стилю и стали для многих эталоном классического джина. Частные марки ЛОРД МЕЙРС и ДЖЕЙ ЛОГАНС ориентированы на тех, кто предпочитает импорт по низкой цене.
Я бы выделил джин ЭДИНБУРГ за его впечатляющие продажи, отличное качество, оригинальные вкусы и высокую цену – самую высокую в топ-30, – который не представлен на полках розничных сетей: здесь выбор потребителей обусловлен качеством и дизайном.
Глядя на итоги продаж, можно сказать следующее: потребители выбирают российские бренды. Некоторым нашим заводам стоит уделить внимание к технологиям и выбору ингредиентов, но федеральные сети обеспечивают им объемы продаж. Российских премиальных джинов почти нет в топе, надеюсь, что пока нет, их количество растет, и станет еще больше, ведь категория джина продолжает расти в объемах продаж.
👍33❤4🔥4
A.LIST и RATINGTELLING: объединение для лучшего результата
Обновление: Наш канал переименован в A.LIST
Быстро бежит время. Вот уже через неделю нашему проекту "Рейтинг. Все о крепких напитках" исполнится 2 года. За это время мы, вместе с вами, тщательно изучали, какие напитки стоит покупать, а какие лучше обойти стороной. Мы вместе с вами совершали виртуальные экскурсии на производства, общались с экспертами, учились как правильно дегустировать и исследовали разные категории алкогольных напитков.
Сегодня, имея за плечами около 500 публикаций и приближаясь к двухлетнему юбилею канала, мы принимаем важные решения. Мы стремимся стать еще полезнее как для профессионалов рынка, так и для обычных потребителей.
Видим, какие материалы интересны, чего ожидают наши подписчики. Наибольшей популярностью пользуются публикации о продажах напитков, проект который мы назвали A.LIST. Мы планируем сделать акцент на этой информации и расширяем список категорий алкогольных напитков. Скоро появится A.LIST с данными о продажах вина и крупнейших производителях вин. И наш канал мы переименовали в «A.LIST». Считаем важным помимо рейтингов по продажам, добавить и экспертные рейтинги по категориям.
Возможно, кто-то спросит:
А как же дегустации?
В описании нашего канала изначально была заявлена цель — независимые дегустации крепких напитков. Не волнуйтесь, дегустации будут обязательно.
С сентября прошлого года мы активно поддерживали наших коллег из компании RATINGTELLING в организации дегустаций. Уже проведены большие дегустации водки, ликеров и ароматизированного рома, впереди дегустации джина и виски.
Сегодня мы официально объявляем о совместной работе RATINGTELLING и A.LIST. Вместе мы будем профессионально организовывать самые увлекательные сравнительные дегустации и предоставлять вам информативные рейтинги напитков.
Впереди — новые посты, оценки, аналитика и эксклюзивная информация, которой больше нет нигде.
Мы уверены, что совместные усилия «A.LIST» и «RATINGTELLING» помогут и профессионалам в их ежедневной деятельности и потребителям, чтобы сделать правильный выбор в мире алкогольных напитков.
Следите за обновлениями и будьте в курсе всего самого интересного вместе с нами!
Обновление: Наш канал переименован в A.LIST
Быстро бежит время. Вот уже через неделю нашему проекту "Рейтинг. Все о крепких напитках" исполнится 2 года. За это время мы, вместе с вами, тщательно изучали, какие напитки стоит покупать, а какие лучше обойти стороной. Мы вместе с вами совершали виртуальные экскурсии на производства, общались с экспертами, учились как правильно дегустировать и исследовали разные категории алкогольных напитков.
Сегодня, имея за плечами около 500 публикаций и приближаясь к двухлетнему юбилею канала, мы принимаем важные решения. Мы стремимся стать еще полезнее как для профессионалов рынка, так и для обычных потребителей.
Видим, какие материалы интересны, чего ожидают наши подписчики. Наибольшей популярностью пользуются публикации о продажах напитков, проект который мы назвали A.LIST. Мы планируем сделать акцент на этой информации и расширяем список категорий алкогольных напитков. Скоро появится A.LIST с данными о продажах вина и крупнейших производителях вин. И наш канал мы переименовали в «A.LIST». Считаем важным помимо рейтингов по продажам, добавить и экспертные рейтинги по категориям.
Возможно, кто-то спросит:
А как же дегустации?
В описании нашего канала изначально была заявлена цель — независимые дегустации крепких напитков. Не волнуйтесь, дегустации будут обязательно.
С сентября прошлого года мы активно поддерживали наших коллег из компании RATINGTELLING в организации дегустаций. Уже проведены большие дегустации водки, ликеров и ароматизированного рома, впереди дегустации джина и виски.
Сегодня мы официально объявляем о совместной работе RATINGTELLING и A.LIST. Вместе мы будем профессионально организовывать самые увлекательные сравнительные дегустации и предоставлять вам информативные рейтинги напитков.
Впереди — новые посты, оценки, аналитика и эксклюзивная информация, которой больше нет нигде.
Мы уверены, что совместные усилия «A.LIST» и «RATINGTELLING» помогут и профессионалам в их ежедневной деятельности и потребителям, чтобы сделать правильный выбор в мире алкогольных напитков.
Следите за обновлениями и будьте в курсе всего самого интересного вместе с нами!
👍26🔥3
Локальное производство в России: иллюзии карго-культа и реальные успехи
С первыми дипломатическими контактами быстро возник вопрос возвращения западных брендов и компаний на наш рынок. Недавно мы хвалили наших производителей, и в комментариях часто поднимался вопрос: зачем развивать местное производство? Поговорим о локализации производства.
Наши текущие реалии чем-то напоминают известный феномен карго-культа, когда ожидания и вера в "чудо извне" у многих порой затмевают необходимость работы над собственными решениями и развитием.
В последние три года импортозамещение актуально для всех отраслей. После ухода McDonald's россияне быстро адаптировались, переименовав сеть. Отключение Visa и Mastercard решилось внедрением системы МИР и оплатой через QR-коды. Взамен брендов Zara и H&M россияне нашли местные альтернативы, а вместо немецких автомобилей — Chery и Li Xiang. Конечно не без проблем: сроки выпуска 500 отечественных самолетов сдвигаются вправо и Лада, хотя и популярна, не стала «Мерседесом».
Мы часто пишем как проходит импортозамещение по алкогольным напиткам. В тех категориях, где основное сырье — этиловый спирт и ароматные невыдержанные спирты на основе этилового спирта, у нас всё хорошо. Мы можем выпускать очень качественную продукцию, которой будет всё больше с изменениями в экономической ситуации. С коньяком чуть другая история. Нужны большие инвестиции в виноградники, оборудование, запасы спиртов, но в целом это понятная история, как сделать хорошо, нужно только строго следовать утвержденным стандартам и общее качество напитков сразу же вырастет.
А вот вокруг производства дистиллятов для виски, рома, текилы идут бурные обсуждения.
Вопрос первый: нужно ли нам развивать собственное производство? Ну тогда такой же вопрос надо задавать и производителям таких напитков из десятков стран. Никого уже не удивляет виски из Франции, Индии или Тайваня. Ром, например, только в Англии дистиллируют около 30 производителей. Можно продолжать список и далее. Тут работает только собственное решение предпринимателей, если они видят для себя нишу на рынке и перспективу развития производства. Это их деньги и их риски. Плюс из-за решений международных компаний на нашем рынке действительно появилось место для локальных продуктов.
Должны ли потребители обязательно помогать этим российским энтузиастам из бизнеса? На ваше усмотрение. Хорошее поддержать рублем или хотя бы добрым словом, плохое — пропустить мимо. Это и есть стимул для развития производства.
Именно такие «проекты с нуля» и являются двигателями развития индустрии. Иначе мы продолжим жить либо вымышленным прошлым, когда априори считается, что вот при Сталине (Николае I, Брежневе) было качество и порядок, индустриализация и хруст французской булки. При этом говорят ведь не принимая во внимание детали и контекст тех времен. Либо все попытки изменить текущую ситуацию будут наталкиваться на стойкое желание группы лиц закупать красивые бутылочки только у ФПГ Диаджео, а собственных энтузиастов заковать в цепи и сбросить в море, чтобы более никто и не стал пробовать.
Наш канал поддерживает инициативы российских компаний выйти за пределы настойки с медом и перцем. Видим, что именно с началом местного производства и начинается развитие категорий, увеличение в объемах. Как пример — категория джин.
Развитие локального производства — это не модное занятие или задача текущего момента, нет, это устойчивость рынка и улучшение качества продукции. Задача нашего времени — избавиться от иллюзий карго-культа и предрассудков о наших возможностях, навязанных нам извне. Научиться разбираться, что такое качество, выбирать действительно хорошие товары. Вот это и даст толчок развитию местного производства, с учетом особенностей нашей истории и культуры. И вот тогда мы можем не бояться, что в какой-то момент «грузовой самолет» к нам не прилетит, а будем продолжать жить самостоятельно.
С первыми дипломатическими контактами быстро возник вопрос возвращения западных брендов и компаний на наш рынок. Недавно мы хвалили наших производителей, и в комментариях часто поднимался вопрос: зачем развивать местное производство? Поговорим о локализации производства.
Наши текущие реалии чем-то напоминают известный феномен карго-культа, когда ожидания и вера в "чудо извне" у многих порой затмевают необходимость работы над собственными решениями и развитием.
В последние три года импортозамещение актуально для всех отраслей. После ухода McDonald's россияне быстро адаптировались, переименовав сеть. Отключение Visa и Mastercard решилось внедрением системы МИР и оплатой через QR-коды. Взамен брендов Zara и H&M россияне нашли местные альтернативы, а вместо немецких автомобилей — Chery и Li Xiang. Конечно не без проблем: сроки выпуска 500 отечественных самолетов сдвигаются вправо и Лада, хотя и популярна, не стала «Мерседесом».
Мы часто пишем как проходит импортозамещение по алкогольным напиткам. В тех категориях, где основное сырье — этиловый спирт и ароматные невыдержанные спирты на основе этилового спирта, у нас всё хорошо. Мы можем выпускать очень качественную продукцию, которой будет всё больше с изменениями в экономической ситуации. С коньяком чуть другая история. Нужны большие инвестиции в виноградники, оборудование, запасы спиртов, но в целом это понятная история, как сделать хорошо, нужно только строго следовать утвержденным стандартам и общее качество напитков сразу же вырастет.
А вот вокруг производства дистиллятов для виски, рома, текилы идут бурные обсуждения.
Вопрос первый: нужно ли нам развивать собственное производство? Ну тогда такой же вопрос надо задавать и производителям таких напитков из десятков стран. Никого уже не удивляет виски из Франции, Индии или Тайваня. Ром, например, только в Англии дистиллируют около 30 производителей. Можно продолжать список и далее. Тут работает только собственное решение предпринимателей, если они видят для себя нишу на рынке и перспективу развития производства. Это их деньги и их риски. Плюс из-за решений международных компаний на нашем рынке действительно появилось место для локальных продуктов.
Должны ли потребители обязательно помогать этим российским энтузиастам из бизнеса? На ваше усмотрение. Хорошее поддержать рублем или хотя бы добрым словом, плохое — пропустить мимо. Это и есть стимул для развития производства.
Именно такие «проекты с нуля» и являются двигателями развития индустрии. Иначе мы продолжим жить либо вымышленным прошлым, когда априори считается, что вот при Сталине (Николае I, Брежневе) было качество и порядок, индустриализация и хруст французской булки. При этом говорят ведь не принимая во внимание детали и контекст тех времен. Либо все попытки изменить текущую ситуацию будут наталкиваться на стойкое желание группы лиц закупать красивые бутылочки только у ФПГ Диаджео, а собственных энтузиастов заковать в цепи и сбросить в море, чтобы более никто и не стал пробовать.
Наш канал поддерживает инициативы российских компаний выйти за пределы настойки с медом и перцем. Видим, что именно с началом местного производства и начинается развитие категорий, увеличение в объемах. Как пример — категория джин.
Развитие локального производства — это не модное занятие или задача текущего момента, нет, это устойчивость рынка и улучшение качества продукции. Задача нашего времени — избавиться от иллюзий карго-культа и предрассудков о наших возможностях, навязанных нам извне. Научиться разбираться, что такое качество, выбирать действительно хорошие товары. Вот это и даст толчок развитию местного производства, с учетом особенностей нашей истории и культуры. И вот тогда мы можем не бояться, что в какой-то момент «грузовой самолет» к нам не прилетит, а будем продолжать жить самостоятельно.
👍35❤4🔥4
A.LIST Игристых вин: ТОП-30 по продажам в 2024 году
С самого начала мы четко обозначали тему нашего канала – все о крепких напитках. Вот уже два года как мы «избегали» материалов о российских виноделах, тайно или явно завидуя их успехам и вниманию медиа. Теперь, когда мы убрали крепкие напитки из названия нашего проекта, пришло время уделить наше внимание вину:-).
Информации о вине значительно больше, чем о крепких напитках. Только в Telegram можно найти десятки, если не сотни, каналов, посвященных вину. После прочтения многих из них у читателей может сложиться впечатление, будто россияне пьют исключительно вина с оценкой не менее 87 баллов. На первый взгляд кажется, что в этой категории все просто прекрасно, и остается только продолжать высаживать виноградники. Однако статистика продаж показывает, что винные медиа пропускают информацию о самых массовых напитках, публикуя только красивые истории.
Да и в целом составлять рейтинги популярных брендов по вину оказалось очень непростой задачей. Один и тот же бренд может быть фруктовым вином, сидром или пивным напитком. Производители выбирают то что дешевле выходит по налогам. А вот потребитель особо на категории и не смотрит (делаем такой вывод из цифр продаж). Вино и вино. А там какое оно фруктовое, плодовое или виноградное не так уж и важно, главное чтобы вкусное. Ну а мы будем учиться правильно считать и распределять, но если увидите у нас ошибки, то не сочтите за труд сообщить, чтобы следующие публикации были уже более корректными.
На следующей неделе будет список крупнейших продавцов вина. Также мы готовим к публикации рейтинг продаж вин по брендам. Вот где реальная картинка, какое вино или не вино пьют на Руси и там много неожиданного даже для нас.
А сегодня игристое! В последние годы категория игристых вин значительно изменилась. Сезонность сгладилась, а спрос и предложение на игристое вино от отечественных и импортных производителей увеличились.
Поэтому интересно посмотреть на результаты продаж игристых вин по брендам. ТОП-3 нас не удивил: заслуженные результаты уважаемых компаний. Однако дадим возможность экспертам комментировать результаты и разложить все по полочкам. Отметим лишь, что в списке встречаются и эксклюзивные марки торговых сетей, производимые как у нас, так и за рубежом.
Самое популярное по продажам "игристое" или "шампанское", как его называют потребители, на самом деле не является вином. Речь идет о Санто Стефано и аналогах. Мы не стали включать их в общий список, выделили такие напитки отдельно, просто для информации. Чтобы не путаться в категориях назвали их слабоалкогольными.
Данные о продажах подготовлены совместно с аналитическим агентством ЭТА.Лаб.
С самого начала мы четко обозначали тему нашего канала – все о крепких напитках. Вот уже два года как мы «избегали» материалов о российских виноделах, тайно или явно завидуя их успехам и вниманию медиа. Теперь, когда мы убрали крепкие напитки из названия нашего проекта, пришло время уделить наше внимание вину:-).
Информации о вине значительно больше, чем о крепких напитках. Только в Telegram можно найти десятки, если не сотни, каналов, посвященных вину. После прочтения многих из них у читателей может сложиться впечатление, будто россияне пьют исключительно вина с оценкой не менее 87 баллов. На первый взгляд кажется, что в этой категории все просто прекрасно, и остается только продолжать высаживать виноградники. Однако статистика продаж показывает, что винные медиа пропускают информацию о самых массовых напитках, публикуя только красивые истории.
Да и в целом составлять рейтинги популярных брендов по вину оказалось очень непростой задачей. Один и тот же бренд может быть фруктовым вином, сидром или пивным напитком. Производители выбирают то что дешевле выходит по налогам. А вот потребитель особо на категории и не смотрит (делаем такой вывод из цифр продаж). Вино и вино. А там какое оно фруктовое, плодовое или виноградное не так уж и важно, главное чтобы вкусное. Ну а мы будем учиться правильно считать и распределять, но если увидите у нас ошибки, то не сочтите за труд сообщить, чтобы следующие публикации были уже более корректными.
На следующей неделе будет список крупнейших продавцов вина. Также мы готовим к публикации рейтинг продаж вин по брендам. Вот где реальная картинка, какое вино или не вино пьют на Руси и там много неожиданного даже для нас.
А сегодня игристое! В последние годы категория игристых вин значительно изменилась. Сезонность сгладилась, а спрос и предложение на игристое вино от отечественных и импортных производителей увеличились.
Поэтому интересно посмотреть на результаты продаж игристых вин по брендам. ТОП-3 нас не удивил: заслуженные результаты уважаемых компаний. Однако дадим возможность экспертам комментировать результаты и разложить все по полочкам. Отметим лишь, что в списке встречаются и эксклюзивные марки торговых сетей, производимые как у нас, так и за рубежом.
Самое популярное по продажам "игристое" или "шампанское", как его называют потребители, на самом деле не является вином. Речь идет о Санто Стефано и аналогах. Мы не стали включать их в общий список, выделили такие напитки отдельно, просто для информации. Чтобы не путаться в категориях назвали их слабоалкогольными.
Данные о продажах подготовлены совместно с аналитическим агентством ЭТА.Лаб.
👍14
«Ладога» запускает винокурню «Крутояр»
В четверг главной новостью в нашей алкогольной индустрии стало сообщение о начале работы новой компании в группе «Ладога» — «Первая Русская Винокурня Крутояр». Поздравляем коллег с этим значительным достижением и постараемся немного дополнить информацию из публикации РБК.
На самом деле, масштабные работы по развитию и расширению производства виски в Буденновске ведутся уже давно. Важным шагом стала реконструкция медной колонны и замена другого оборудования, а также идет работа над улучшением качества напитков. За последние месяцы мы смогли оценить более десятка разнообразных дистиллятов из Буденновска как во время слепых дегустаций, так и на выставке «ПРОДЭКСПО». Мы обсудили с директором винокурни Дмитрием Зененко его эксперименты с разным сырьем и попробовали очень яркий, с хорошим потенциалом 100% кукурузный дистиллят. Дмитрий рассказал, что они приобрели оборудование мини-дистиллерии для испытаний купажей с различными ферментами и дрожжами.
Отметим, что «Первая Русская Винокурня Крутояр» планирует развивать производство солодового виски. Для этого уже заказан новый перегонный куб, и мы ожидаем получить более подробную информацию о технических характеристиках данного оборудования в ближайшее время.
На сегодняшний день среди лидеров по продажам только один российский виски — Fowler’s, который вчера отметил свое пятилетие. Перспективы нового бренда «Крутояр» выглядят очень интересно, и мы ждем, какой ассортимент будет представлен в этой линейке. Кстати недавно мы обсуждали русские названия для локальных напитков, и вот — ответ от производителей.
Это хорошие новости для потребителей: больше напитков и больше конкуренции в сегменте российского виски. В этом году и компания «Татспиртпром» будет активна, так как они начали производство виски на своем Мамадышском спиртзаводе. А уже в 2026 году мы ожидаем появления солодовых и смешанных виски от «Алвиса» и «Кемля».
В четверг главной новостью в нашей алкогольной индустрии стало сообщение о начале работы новой компании в группе «Ладога» — «Первая Русская Винокурня Крутояр». Поздравляем коллег с этим значительным достижением и постараемся немного дополнить информацию из публикации РБК.
На самом деле, масштабные работы по развитию и расширению производства виски в Буденновске ведутся уже давно. Важным шагом стала реконструкция медной колонны и замена другого оборудования, а также идет работа над улучшением качества напитков. За последние месяцы мы смогли оценить более десятка разнообразных дистиллятов из Буденновска как во время слепых дегустаций, так и на выставке «ПРОДЭКСПО». Мы обсудили с директором винокурни Дмитрием Зененко его эксперименты с разным сырьем и попробовали очень яркий, с хорошим потенциалом 100% кукурузный дистиллят. Дмитрий рассказал, что они приобрели оборудование мини-дистиллерии для испытаний купажей с различными ферментами и дрожжами.
Отметим, что «Первая Русская Винокурня Крутояр» планирует развивать производство солодового виски. Для этого уже заказан новый перегонный куб, и мы ожидаем получить более подробную информацию о технических характеристиках данного оборудования в ближайшее время.
На сегодняшний день среди лидеров по продажам только один российский виски — Fowler’s, который вчера отметил свое пятилетие. Перспективы нового бренда «Крутояр» выглядят очень интересно, и мы ждем, какой ассортимент будет представлен в этой линейке. Кстати недавно мы обсуждали русские названия для локальных напитков, и вот — ответ от производителей.
Это хорошие новости для потребителей: больше напитков и больше конкуренции в сегменте российского виски. В этом году и компания «Татспиртпром» будет активна, так как они начали производство виски на своем Мамадышском спиртзаводе. А уже в 2026 году мы ожидаем появления солодовых и смешанных виски от «Алвиса» и «Кемля».
👍29🔥11👏4❤1