«Классика» в водовороте времён
Существует мнение что изучение истории алкогольных напитков может заинтересовать только ограниченное число энтузиастов. Тем не менее, мы уверены, что осознание эволюции процесса изготовления напитков важно для точного восприятия современных продуктов.
Безусловно, подлинные вкусы напитков прошлых веков скрыты от нас, так как точно их реконструировать в современности просто невозможно. Да, некоторые коллекционеры и энтузиасты приобретают старые бутылки вина, виски или коньяка – экстремально редкий и дорогой товар. Но даже и они не в силах в полной мере передать, что было тогда, так как и в бутылках напиток меняется.
Мы можем только приблизиться к пониманию того, какими были напитки десятилетия, а то и века назад, опираясь на старинные рецепты, историю легендарных брендов и древние артефакты производства.
Возможно, именно эта «невозможность» буквально вкусить прошлое делает старинные напитки такими привлекательными. Много людей считают, что только в прошлом были истинные и неподдельные напитки, тогда как современные продукты предлагают нам только имитации.
А ведь казалось бы, что может быть более постоянным, чем рецептуры и традиции производства алкоголя? Однако индустрия постоянно адаптируется под запросы потребителя, идет переплетение культур, появляются новые технологии. Маркетологи стремятся убедить покупателей, что это новое и есть тот самый «классический» вкус, сформированный веками.
Различные эпохи вносят свои коррективы, переосмысливая и по-новому интерпретируя «классику». Постоянно создается «новая классика», которая через десятилетия, будет вдохновлять уже следующие поколения ценителей напитков.
Изучение этих исторических процессов оказывается не менее увлекательным и интересным, чем дегустация напитков. Поэтому на нашем канале мы будем и впредь уделять большое внимание истории алкогольных напитков от истоков до наших дней.
Присоединяйтесь, чтобы вместе открыть для себя много нового и интересного как в настоящем, так и в прошлом ☺.
Существует мнение что изучение истории алкогольных напитков может заинтересовать только ограниченное число энтузиастов. Тем не менее, мы уверены, что осознание эволюции процесса изготовления напитков важно для точного восприятия современных продуктов.
Безусловно, подлинные вкусы напитков прошлых веков скрыты от нас, так как точно их реконструировать в современности просто невозможно. Да, некоторые коллекционеры и энтузиасты приобретают старые бутылки вина, виски или коньяка – экстремально редкий и дорогой товар. Но даже и они не в силах в полной мере передать, что было тогда, так как и в бутылках напиток меняется.
Мы можем только приблизиться к пониманию того, какими были напитки десятилетия, а то и века назад, опираясь на старинные рецепты, историю легендарных брендов и древние артефакты производства.
Возможно, именно эта «невозможность» буквально вкусить прошлое делает старинные напитки такими привлекательными. Много людей считают, что только в прошлом были истинные и неподдельные напитки, тогда как современные продукты предлагают нам только имитации.
А ведь казалось бы, что может быть более постоянным, чем рецептуры и традиции производства алкоголя? Однако индустрия постоянно адаптируется под запросы потребителя, идет переплетение культур, появляются новые технологии. Маркетологи стремятся убедить покупателей, что это новое и есть тот самый «классический» вкус, сформированный веками.
Различные эпохи вносят свои коррективы, переосмысливая и по-новому интерпретируя «классику». Постоянно создается «новая классика», которая через десятилетия, будет вдохновлять уже следующие поколения ценителей напитков.
Изучение этих исторических процессов оказывается не менее увлекательным и интересным, чем дегустация напитков. Поэтому на нашем канале мы будем и впредь уделять большое внимание истории алкогольных напитков от истоков до наших дней.
Присоединяйтесь, чтобы вместе открыть для себя много нового и интересного как в настоящем, так и в прошлом ☺.
👍34✍3
Дегустация 11 горьких настоек: от ягодных вкусов до медовой сладости
Для нашей очередной дегустации Рейтинг, мы решили выбрать категорию «Горькие настойки». Мы уже рассказывали о русских напитках и их истории, и вы знаете, что в 19 веке они обладали яркими вкусами и назывались водочными изделиями или ароматными водками. В Советское время эти напитки перешли в категорию«Настойки горькие». Визитная карточка таких напитков- яркий вкус и аромат. Хотя продажи горьких настоек за 10 месяцев 2023 года не увеличились, они все так же широко представлены на полках магазинов, и недавно появились очень интересные новинки. Для этой дегустации мы решили выбрать 10 очень разных настоек. Мы также решили не проводить сравнение настоек, так как они слишком разнообразны и не подлежат прямому сопоставлению.Эксперты оценивали каждый образец индивидуально, не сравнивая со другими образцами.
Нам очень повезло, что Кирилл Киракозов, владелец частного музея «Эрмитаж – история русской водки», пригласил провести дегустацию у него. В атмосфере экспонатов 18–20 веков, включая коллекцию производственных инструментов, бутылок, этикеток, старинных книг, рекламы и газет, мы погрузились в историю традиционных русских напитков. Скоро мы подготовим отдельный материал о этом уникальном месте.
В данном отчете приведены исключительно баллы и комментарии, места не указаны. Оценки по пятибалльной шкале.
И вот какие получились результаты:
Царская Оригинальная Малина получила оценку 2,35. Эксперты отметили яркий ягодный аромат и вкус, но указали на заметные водочные нотки. Несмотря на то, что напиток позиционируется как «горькая настойка», судьи посчитали, что он больше подходит для категории «водки особые», что повлияло на оценку, хотя сама настойка получилась яркой и интересной.
Бульбаш Зубровая получил оценку в 2,58 за неярко выраженный аромат, заметную спиртуозность и легкую сладость в медовые тона.
Архангельская дубовая выдержка оценка 2,3 . Здесь на первом плане ноты дерева, по сути, получилась дубовая настойка, которая может понравиться не всем.
Ремесло Лечо По-домашнему получило оценку 3,38 за яркий овощной аромат, нотки перца и томатов, сбалансированный вкус.
7 Овощей оценен в 3,75 за мощную овощную ароматику и хороший баланс.
Тундра дубовая выдержка получила 2,53 балла за неоднозначные отзывы экспертов, которые отметили слабую ароматику и спиртуозность во вкусе, а также дубовые специи, легкие нотки аниса и медовую сладость.
Мягков Брусника с мёдом оценен в 3,02 за яркие ягодные нотки и заметную сладость в аромате, но пустоватый вкус и мыльные нотки снизили оценку.
Городок медовая с перцем получил 3,13 балла за сладкие нотки, приятный аромат трав и сбалансированный вкус, но наличие спиртуозности повлияло на оценку.
Деревенька медовая с перцем оценена в 2,93 за легкую копченость в аромате, медовую сладость и хороший баланс, но заметная спиртуозность снизила оценку.
Мы выбрали два образца от одного производителя с одинаковой настойкой, чтобы показать, как оригинальная рецептура может поменять ваше восприятие и оценку. "Городок" по мнению экспертов, более сбалансированный.
Три Старика получили 3,20 балла за медовую сладость с легкой остринкой, но недостаточно хороший баланс снизил итоговую оценку.
Старка оценена в 3,6 балла за хороший баланс медовой сладости, горчинки и легкой остроты, однако небольшие вопросы к полноте вкуса немного понизили оценку.
Участники нашей дегустации имеют значительный опыт в оценке горьких настоек на различных состязаниях и подошли к процессу оценки с особым вниманием и критичностью, не пропустив ни одного недочета. Каждая настойка была уникальной и привлекательной, имея свои сильные и слабые стороны, которые могут прийтись по вкусу одним и не понравиться другим.
Каждый сможет выбрать хороший напиток из этого списка, который будет соответствовать вашим вкусовым предпочтениям.
Примечание: В следующем году мы планируем изменить нашу методику выбора напитков для дегустаций и способы их оценки.
Для нашей очередной дегустации Рейтинг, мы решили выбрать категорию «Горькие настойки». Мы уже рассказывали о русских напитках и их истории, и вы знаете, что в 19 веке они обладали яркими вкусами и назывались водочными изделиями или ароматными водками. В Советское время эти напитки перешли в категорию«Настойки горькие». Визитная карточка таких напитков- яркий вкус и аромат. Хотя продажи горьких настоек за 10 месяцев 2023 года не увеличились, они все так же широко представлены на полках магазинов, и недавно появились очень интересные новинки. Для этой дегустации мы решили выбрать 10 очень разных настоек. Мы также решили не проводить сравнение настоек, так как они слишком разнообразны и не подлежат прямому сопоставлению.Эксперты оценивали каждый образец индивидуально, не сравнивая со другими образцами.
Нам очень повезло, что Кирилл Киракозов, владелец частного музея «Эрмитаж – история русской водки», пригласил провести дегустацию у него. В атмосфере экспонатов 18–20 веков, включая коллекцию производственных инструментов, бутылок, этикеток, старинных книг, рекламы и газет, мы погрузились в историю традиционных русских напитков. Скоро мы подготовим отдельный материал о этом уникальном месте.
В данном отчете приведены исключительно баллы и комментарии, места не указаны. Оценки по пятибалльной шкале.
И вот какие получились результаты:
Царская Оригинальная Малина получила оценку 2,35. Эксперты отметили яркий ягодный аромат и вкус, но указали на заметные водочные нотки. Несмотря на то, что напиток позиционируется как «горькая настойка», судьи посчитали, что он больше подходит для категории «водки особые», что повлияло на оценку, хотя сама настойка получилась яркой и интересной.
Бульбаш Зубровая получил оценку в 2,58 за неярко выраженный аромат, заметную спиртуозность и легкую сладость в медовые тона.
Архангельская дубовая выдержка оценка 2,3 . Здесь на первом плане ноты дерева, по сути, получилась дубовая настойка, которая может понравиться не всем.
Ремесло Лечо По-домашнему получило оценку 3,38 за яркий овощной аромат, нотки перца и томатов, сбалансированный вкус.
7 Овощей оценен в 3,75 за мощную овощную ароматику и хороший баланс.
Тундра дубовая выдержка получила 2,53 балла за неоднозначные отзывы экспертов, которые отметили слабую ароматику и спиртуозность во вкусе, а также дубовые специи, легкие нотки аниса и медовую сладость.
Мягков Брусника с мёдом оценен в 3,02 за яркие ягодные нотки и заметную сладость в аромате, но пустоватый вкус и мыльные нотки снизили оценку.
Городок медовая с перцем получил 3,13 балла за сладкие нотки, приятный аромат трав и сбалансированный вкус, но наличие спиртуозности повлияло на оценку.
Деревенька медовая с перцем оценена в 2,93 за легкую копченость в аромате, медовую сладость и хороший баланс, но заметная спиртуозность снизила оценку.
Мы выбрали два образца от одного производителя с одинаковой настойкой, чтобы показать, как оригинальная рецептура может поменять ваше восприятие и оценку. "Городок" по мнению экспертов, более сбалансированный.
Три Старика получили 3,20 балла за медовую сладость с легкой остринкой, но недостаточно хороший баланс снизил итоговую оценку.
Старка оценена в 3,6 балла за хороший баланс медовой сладости, горчинки и легкой остроты, однако небольшие вопросы к полноте вкуса немного понизили оценку.
Участники нашей дегустации имеют значительный опыт в оценке горьких настоек на различных состязаниях и подошли к процессу оценки с особым вниманием и критичностью, не пропустив ни одного недочета. Каждая настойка была уникальной и привлекательной, имея свои сильные и слабые стороны, которые могут прийтись по вкусу одним и не понравиться другим.
Каждый сможет выбрать хороший напиток из этого списка, который будет соответствовать вашим вкусовым предпочтениям.
Примечание: В следующем году мы планируем изменить нашу методику выбора напитков для дегустаций и способы их оценки.
👍26❤3❤🔥3🤔2
Flavored Whisky: инновация в традиционном мире виски.
Мы знаем, что виски – напиток с долгой историей и традициями, уходящими корнями в далекое прошлое. Но в современном мире, где потребитель в поиске новых вкусов и сочетаний, ароматизированный виски приобретает всё большую популярность. Кто сказал, что это плохо? ☺
В начале 2010-х годов разгорелись споры о целесообразности производства ароматизированного виски. Американские производители уже начали выпуск виски с самыми разными добавками: от меда и корицы до бекона и арахисового масла. В то время как шотландская индустрия, под эгидой Ассоциации шотландского виски (SWA), к таким экспериментам отнеслась без особого энтузиазма. Некоторые производители в Шотландии попробовали создавать ароматизированные напитки, но их производство было не большим.
И вот, спустя десять лет, выпуск ароматизированного виски уже не кажется ошибкой. Согласно данным IWSR, глобальные объемы выросли на 11,3% в 2021 году и на 13,4% в стоимостном выражении, и ожидается, что к 2026 году темп роста составит еще 6% в год. Кроме того, ароматизированный виски из Шотландии в прошлом году вырос на 29% по объему и на 27% по стоимости. Ароматизированный виски из Ирландии показал еще более значительный рост – на 57% и 61% соответственно. Канадские версии показали увеличение на 9% по объему и на 11% по стоимости, а американские – на 11% и на 14%.
Пионеры:
Трудно установить, кто впервые выпустил ароматизированный виски, особенно учитывая, что в США перед сухим законом ароматизация была распространенной практикой, тем не менее Wild Turkey’s American Honey был впервые создан мастером-дистиллером Джимми Расселом в 1976 году и продавался как ликер. В середине 1980-х годов появился канадский виски Fireball Cinnamon Whiskey, а позднее в 2011 году – Jack Daniel's Tennessee Honey, Knob Creek’s Smoked Maple в 2013 году и Skrewball’s Peanut Butter в 2018 году.
Сегодня ароматизированный виски производят во многих странах, включая Россию – в наших магазинах представлен огромный выбор виски с яблочным, карамельным, медовым и вишневым вкусами.
Что в имени твоем:
Название напитка может варьироваться в зависимости от страны и производителя, но часто используется термин «flavored whisky» или «spirit drink».
Подлинность и происхождение виски регулируются законами страны-производителя. Например, у ароматизированного виски из Шотландии не может быть слова Scotch на этикетке. Только слово «виски», например Honey Whisky. Добавление ароматизаторов не допускает классификацию напитка как «шотландского» виски, несмотря на то что основа для flavored whisky это именно 3-летний блендед скотч виски. Также и с Ирландским виски. В России же могут указать на этикетке, что виски сделан на основе шотландского виски, например, без уточнения деталей.
Поклонники напитка:
Обычно ароматизированный виски предпочитает молодежь. Люди, которые традиционно не употребляют виски, с интересом открывают для себя его ароматизированные виды.
Способы употребления:
Ароматизированный виски можно пить в чистом виде, со льдом или в коктейлях, где его ароматизированный вкус дополняет другие ингредиенты. На нашем канале был опубликован наш положительный отзыв о сочетании вишневого виски с кофейным стаутом.
В заключение:
Ароматизированный виски – это инновации, эксперименты и, несомненно, увеличение объемов продаж, от которых классический виски уступает позиции более новаторским категориям алкогольных напитков. Они созданы с учетом вкусовых предпочтений потребителей, и именно это делает их такими привлекательными.
Мы знаем, что виски – напиток с долгой историей и традициями, уходящими корнями в далекое прошлое. Но в современном мире, где потребитель в поиске новых вкусов и сочетаний, ароматизированный виски приобретает всё большую популярность. Кто сказал, что это плохо? ☺
В начале 2010-х годов разгорелись споры о целесообразности производства ароматизированного виски. Американские производители уже начали выпуск виски с самыми разными добавками: от меда и корицы до бекона и арахисового масла. В то время как шотландская индустрия, под эгидой Ассоциации шотландского виски (SWA), к таким экспериментам отнеслась без особого энтузиазма. Некоторые производители в Шотландии попробовали создавать ароматизированные напитки, но их производство было не большим.
И вот, спустя десять лет, выпуск ароматизированного виски уже не кажется ошибкой. Согласно данным IWSR, глобальные объемы выросли на 11,3% в 2021 году и на 13,4% в стоимостном выражении, и ожидается, что к 2026 году темп роста составит еще 6% в год. Кроме того, ароматизированный виски из Шотландии в прошлом году вырос на 29% по объему и на 27% по стоимости. Ароматизированный виски из Ирландии показал еще более значительный рост – на 57% и 61% соответственно. Канадские версии показали увеличение на 9% по объему и на 11% по стоимости, а американские – на 11% и на 14%.
Пионеры:
Трудно установить, кто впервые выпустил ароматизированный виски, особенно учитывая, что в США перед сухим законом ароматизация была распространенной практикой, тем не менее Wild Turkey’s American Honey был впервые создан мастером-дистиллером Джимми Расселом в 1976 году и продавался как ликер. В середине 1980-х годов появился канадский виски Fireball Cinnamon Whiskey, а позднее в 2011 году – Jack Daniel's Tennessee Honey, Knob Creek’s Smoked Maple в 2013 году и Skrewball’s Peanut Butter в 2018 году.
Сегодня ароматизированный виски производят во многих странах, включая Россию – в наших магазинах представлен огромный выбор виски с яблочным, карамельным, медовым и вишневым вкусами.
Что в имени твоем:
Название напитка может варьироваться в зависимости от страны и производителя, но часто используется термин «flavored whisky» или «spirit drink».
Подлинность и происхождение виски регулируются законами страны-производителя. Например, у ароматизированного виски из Шотландии не может быть слова Scotch на этикетке. Только слово «виски», например Honey Whisky. Добавление ароматизаторов не допускает классификацию напитка как «шотландского» виски, несмотря на то что основа для flavored whisky это именно 3-летний блендед скотч виски. Также и с Ирландским виски. В России же могут указать на этикетке, что виски сделан на основе шотландского виски, например, без уточнения деталей.
Поклонники напитка:
Обычно ароматизированный виски предпочитает молодежь. Люди, которые традиционно не употребляют виски, с интересом открывают для себя его ароматизированные виды.
Способы употребления:
Ароматизированный виски можно пить в чистом виде, со льдом или в коктейлях, где его ароматизированный вкус дополняет другие ингредиенты. На нашем канале был опубликован наш положительный отзыв о сочетании вишневого виски с кофейным стаутом.
В заключение:
Ароматизированный виски – это инновации, эксперименты и, несомненно, увеличение объемов продаж, от которых классический виски уступает позиции более новаторским категориям алкогольных напитков. Они созданы с учетом вкусовых предпочтений потребителей, и именно это делает их такими привлекательными.
👍25✍3❤2👎1
Эрмитаж истории русской водки: от А до Я
Значимость музеев для просвещения и сохранения культурных ценностей страны трудно переоценить. Интерактивные шоу не в силах полностью заменить музеи, ведь именно в стенах классических учреждений мы можем увидеть предметы прошлого и исторические документы событий. Сегодня мы расскажем вам о крайне необычной частной коллекции, посвящённой истории русской водки.
Её владелец — Кирилл Киракозов, имя которого хорошо известно менеджерам алкогольной индустрии. Но вам известны напитки, созданные с его участием: "Чистые Росы", "Спельта", "Балчуг", "Деревенька", дистиллят "Самовар", джин "Ginster" и первый российский солодовый виски "Kemlya". Кирилл не только профессионал в своем деле, но он и страстный коллекционер уникальных экспонатов, иллюстрирующих процесс производства алкогольной продукции с восемнадцатого века до наших дней. Хобби по поиску материалов во время работы над новыми брендами переросло в серьезный проект — "Эрмитаж истории русской водки".
Сейчас Кирилл уже и сам не сможет однозначно ответить, помогает ли его работа над новыми напитками в формировании коллекции или уже сама коллекция вдохновляет на поиск интересных бизнес-идей. Однако ясно одно: его энциклопедические знания об истории русского алкоголя нашли отражение в его продукции.
Посещая «Эрмитаж», мы поняли, что для Кирилла коллекционирование — это больше, чем просто увлечение. Даже краткая экскурсия заняла у нас более полутора часов. Здесь посетители могут ознакомиться с экспозицией, включающей множество предметов: от редких этикеток, мерников и спиртометров до рекламных материалов прошлых столетий.
"Эрмитаж" располагает обширной коллекцией старинных бутылок, книг и газетных публикаций, которые демонстрируют эволюцию технологий производства и подходов к маркетингу. Среди экспонатов коллекции — уникальные предметы, связанные с печатью первых цветных этикеток для напитков, что стало настоящим технологическим достижением своего времени.
Крупные музеи не уделяют внимание предметам, связанным с алкогольной индустрией, ограничиваясь несколькими бытовыми артефактами. Проекты вроде "Эрмитажа" напоминают нам о богатом наследии российской отрасли, когда наши алкогольные напитки ценились за рубежом и даже использовались в производстве иностранных алкогольной продукции.
Хотя музей пока не открыт для публики, его потенциал влияния на современное алкогольное производство может стать весьма значительным. Представьте, как знания истории отечественного алкогольного производства могли бы воодушевить современных производителей на создание уникальных напитков с использованием опыта прошлых времен и новейших технологий.
Нам кажется важным организовать курс по истории алкогольной индустрии России для менеджеров отечественных компаний на основе коллекции Кирилла, что определённо поспособствует прорыву в развитии отрасли. Может быть, это звучит несколько пафосно (ну, чуть-чуть 😊), но новые знания о прошлом реально могут улучшить качество будущих проектов. Много фактов нам было неизвестно, ведь тема алкогольных напитков часто обсуждается лишь в контексте ограничений и борьбы с чрезмерным употреблением.
Мы продолжим делиться с читателями "Рейтинга" увлекательными историческими фактами и документами из Эрмитажа истории русской водки.
Больше фото из Эрмитажа смотрите в комментариях
Значимость музеев для просвещения и сохранения культурных ценностей страны трудно переоценить. Интерактивные шоу не в силах полностью заменить музеи, ведь именно в стенах классических учреждений мы можем увидеть предметы прошлого и исторические документы событий. Сегодня мы расскажем вам о крайне необычной частной коллекции, посвящённой истории русской водки.
Её владелец — Кирилл Киракозов, имя которого хорошо известно менеджерам алкогольной индустрии. Но вам известны напитки, созданные с его участием: "Чистые Росы", "Спельта", "Балчуг", "Деревенька", дистиллят "Самовар", джин "Ginster" и первый российский солодовый виски "Kemlya". Кирилл не только профессионал в своем деле, но он и страстный коллекционер уникальных экспонатов, иллюстрирующих процесс производства алкогольной продукции с восемнадцатого века до наших дней. Хобби по поиску материалов во время работы над новыми брендами переросло в серьезный проект — "Эрмитаж истории русской водки".
Сейчас Кирилл уже и сам не сможет однозначно ответить, помогает ли его работа над новыми напитками в формировании коллекции или уже сама коллекция вдохновляет на поиск интересных бизнес-идей. Однако ясно одно: его энциклопедические знания об истории русского алкоголя нашли отражение в его продукции.
Посещая «Эрмитаж», мы поняли, что для Кирилла коллекционирование — это больше, чем просто увлечение. Даже краткая экскурсия заняла у нас более полутора часов. Здесь посетители могут ознакомиться с экспозицией, включающей множество предметов: от редких этикеток, мерников и спиртометров до рекламных материалов прошлых столетий.
"Эрмитаж" располагает обширной коллекцией старинных бутылок, книг и газетных публикаций, которые демонстрируют эволюцию технологий производства и подходов к маркетингу. Среди экспонатов коллекции — уникальные предметы, связанные с печатью первых цветных этикеток для напитков, что стало настоящим технологическим достижением своего времени.
Крупные музеи не уделяют внимание предметам, связанным с алкогольной индустрией, ограничиваясь несколькими бытовыми артефактами. Проекты вроде "Эрмитажа" напоминают нам о богатом наследии российской отрасли, когда наши алкогольные напитки ценились за рубежом и даже использовались в производстве иностранных алкогольной продукции.
Хотя музей пока не открыт для публики, его потенциал влияния на современное алкогольное производство может стать весьма значительным. Представьте, как знания истории отечественного алкогольного производства могли бы воодушевить современных производителей на создание уникальных напитков с использованием опыта прошлых времен и новейших технологий.
Нам кажется важным организовать курс по истории алкогольной индустрии России для менеджеров отечественных компаний на основе коллекции Кирилла, что определённо поспособствует прорыву в развитии отрасли. Может быть, это звучит несколько пафосно (ну, чуть-чуть 😊), но новые знания о прошлом реально могут улучшить качество будущих проектов. Много фактов нам было неизвестно, ведь тема алкогольных напитков часто обсуждается лишь в контексте ограничений и борьбы с чрезмерным употреблением.
Мы продолжим делиться с читателями "Рейтинга" увлекательными историческими фактами и документами из Эрмитажа истории русской водки.
Больше фото из Эрмитажа смотрите в комментариях
👍34🔥8❤2
Проект РЕЙТИНГ - лучшие напитки 2023 года*
* По итогам наших дегустаций
В течение 2023 года мы организовали девять дегустационных сессий, в рамках которых были охвачены несколько категорий напитков, включая несерьёзную, но весьма интересную сессию, посвящённую сочетанию виски с колой.
В общей сложности для оценки было представлено 185 напитков. В дегустациях участвовали более 60 экспертов, многие, из которых стали постоянными участниками наших мероприятий, и 6 энтузиастов, которые приняли участие в нескольких сессиях.
Подводя итоги года, мы представляем вам список напитков, которые заняли верхние строчки в рейтинге и получили нашу рекомендацию. Вот они:
Топ 5 - Джин:
“Gintl”
“Ginster London Dry”
“Bee Gin Baltic”
“Grey Shine”
“Barrister B47”
Топ 5 - Ром:
“Havana Club Anejo 3 Anos”
“La Criolla Caribbean Dark Rum”
“Old Captain Caribbean Rum Well Matured”
“Old Monk 7 Years Old”
“Flor de Santa Cruz Anejo Reserva”
Топ 5 - Виски:
“Dewar’s White Label”
„Johnnie Walker Red Label“
“Nestville Whisky Blended”
“The Famous Grouse”
“Darrow” Blended Scotch Whisky
В шутливом конкурсе на лучшее сочетание виски с колой тройку лидеров составили:
„Jameson“
„Johnnie Walker Red Label“
“Loch Lomond Original”
Топ 5 - Водка особая:
«Бионика Чёрная смородина»
«Берингофф Чёрная смородина»
«Гастроном купаж №7 к мясу»
«Тундра морошка»
«7 Злаков»
Топ 5 - Настойка горькая:
«7 Овощей»
«Старка»
«Ремесло Лечо По-домашнему»
«Три Старика»
«Городок медовая с перцем»
В категории коньяк дискуссии были жаркими, не обошлось без критики в выборе образцов и присуждении оценок. В итоге результаты получились такие:
Топ 5 - Коньяк 5 лет:
«Царь Тигран»
«Айк»
«Арарат»
«Taros»
«Алаверди»
Топ 5 - Коньяк КВ (6–7 лет)
«Арарат Ани»
«Цитадель»
«Фанагория Hors d’Age»
«Лезгинка»
«Айк»
Мы надеемся, что наши оценки помогут вам открыть для себя новые напитки, которые, быть может, вы прежде и не замечали на полках магазинов.
P.S. В следующем году мы планируем изменить формат наших дегустаций. Более подробную информацию мы сообщим позже и обсудим с вами в комментариях.
* По итогам наших дегустаций
В течение 2023 года мы организовали девять дегустационных сессий, в рамках которых были охвачены несколько категорий напитков, включая несерьёзную, но весьма интересную сессию, посвящённую сочетанию виски с колой.
В общей сложности для оценки было представлено 185 напитков. В дегустациях участвовали более 60 экспертов, многие, из которых стали постоянными участниками наших мероприятий, и 6 энтузиастов, которые приняли участие в нескольких сессиях.
Подводя итоги года, мы представляем вам список напитков, которые заняли верхние строчки в рейтинге и получили нашу рекомендацию. Вот они:
Топ 5 - Джин:
“Gintl”
“Ginster London Dry”
“Bee Gin Baltic”
“Grey Shine”
“Barrister B47”
Топ 5 - Ром:
“Havana Club Anejo 3 Anos”
“La Criolla Caribbean Dark Rum”
“Old Captain Caribbean Rum Well Matured”
“Old Monk 7 Years Old”
“Flor de Santa Cruz Anejo Reserva”
Топ 5 - Виски:
“Dewar’s White Label”
„Johnnie Walker Red Label“
“Nestville Whisky Blended”
“The Famous Grouse”
“Darrow” Blended Scotch Whisky
В шутливом конкурсе на лучшее сочетание виски с колой тройку лидеров составили:
„Jameson“
„Johnnie Walker Red Label“
“Loch Lomond Original”
Топ 5 - Водка особая:
«Бионика Чёрная смородина»
«Берингофф Чёрная смородина»
«Гастроном купаж №7 к мясу»
«Тундра морошка»
«7 Злаков»
Топ 5 - Настойка горькая:
«7 Овощей»
«Старка»
«Ремесло Лечо По-домашнему»
«Три Старика»
«Городок медовая с перцем»
В категории коньяк дискуссии были жаркими, не обошлось без критики в выборе образцов и присуждении оценок. В итоге результаты получились такие:
Топ 5 - Коньяк 5 лет:
«Царь Тигран»
«Айк»
«Арарат»
«Taros»
«Алаверди»
Топ 5 - Коньяк КВ (6–7 лет)
«Арарат Ани»
«Цитадель»
«Фанагория Hors d’Age»
«Лезгинка»
«Айк»
Мы надеемся, что наши оценки помогут вам открыть для себя новые напитки, которые, быть может, вы прежде и не замечали на полках магазинов.
P.S. В следующем году мы планируем изменить формат наших дегустаций. Более подробную информацию мы сообщим позже и обсудим с вами в комментариях.
👍42🔥8❤4
ТОП 15 публикаций Рейтинг в 2023 году в Телеграм
В течение 9 месяцев и 23 дней наш канал в Телеграм выпустил 314 публикаций. Мы старались предоставлять вам объективную, корректную картинку происходящего, с комментариями и мнением экспертов индустрии и потребителей, статистикой, но также активно публиковали и свои собственные мысли и чувства.
Мы рады, что почти половина наших подписчиков связаны с алкогольной отраслью (мы этого точно не знаем, может и больше ☺ ). Хоть наши тексты и не отличаются лёгкостью восприятия из-за их объема и стиля, данные говорят, что в среднем каждую статью прочитали около 1100 раз, что составляет примерно 65% от нашей аудитории на сегодняшний день — это хороший показатель для канала, публикующего очень длинные и очень нудные тексты. Уровень вовлеченности в 8% - показатель, который не найти и у развлекательных каналов или у того же Wylsacom с его розыгрышами ноутов и айфонов.
Спасибо вам за то, что читаете и что активно отзываетесь на публикации!
Проект Рейтинг создавался не для рассказов о дорогих напитках или дегустациях редких сингл молтов – в этой сфере, итак, достаточно экспертов и энтузиастов. Нашей главной целью было узнать, насколько новые бренды среди более чем 200 марок, появившихся на рынке в 2022/23 годах хороши или плохи, а также выяснить, как развивается российский рынок и местные производителей. К сожалению, на полках пока чаще встречаем продукты с качественной упаковкой, но с напитками, которые оставляют желать… далее вы сами додумывайте ☺. Результаты дегустаций говорят, что впереди еще много работы. И у производителей, и у нас.
Но вернемся к текстам. Это объективный ТОП-15 наших статей, по количеству просмотров. Выводы делать рано – канал еще слишком молод, а впереди много увлекательного. Но учтем этот результат на будущее. Новым подписчикам посоветуем ознакомиться с более ранними материалами – они остаются актуальными. На самом деле будет даже интересно перечитать их через 10 лет ☺.
ТОП 15 по просмотрам:
Фанагорийский стиль – Интервью с Главным Инженером-Виноделом «Фанагории» Юрием Узуновым.
Водка или самогон – о повышении МРЦ на вино до уровня водки
Чего же больше всего продаётся в России в категориях виски, джин и ром. Март 2023
Производство джина в России. Константин Духанин
Прямая речь из Индии русский предприниматель в индийской алкогольной индустрии
Итоги дегустации рома. Апрель 2023.
18 статистических фактов по итогам продаж виски в РФ за 6 месяцев 2023 года
Итоги дегустации джина Март 2023 года
Денис Тёмный об итогах дегустации джина в марте 2023
Правильная дегустация джина. Сравнение российских и импортных напитков. Июнь 2023.
Пить или не пить. Результаты дегустации 5-летнего коньяка. Сентябрь 2023.
Halewood Russia об особенностях производства джина в России.
Результаты дегустации виски до 1500р. Май 2023.
Водка со вкусом. Результат дегустации водок особых. Октябрь 2023
Результат дегустации коньяка КВ. Ноябрь 2023
В течение 9 месяцев и 23 дней наш канал в Телеграм выпустил 314 публикаций. Мы старались предоставлять вам объективную, корректную картинку происходящего, с комментариями и мнением экспертов индустрии и потребителей, статистикой, но также активно публиковали и свои собственные мысли и чувства.
Мы рады, что почти половина наших подписчиков связаны с алкогольной отраслью (мы этого точно не знаем, может и больше ☺ ). Хоть наши тексты и не отличаются лёгкостью восприятия из-за их объема и стиля, данные говорят, что в среднем каждую статью прочитали около 1100 раз, что составляет примерно 65% от нашей аудитории на сегодняшний день — это хороший показатель для канала, публикующего очень длинные и очень нудные тексты. Уровень вовлеченности в 8% - показатель, который не найти и у развлекательных каналов или у того же Wylsacom с его розыгрышами ноутов и айфонов.
Спасибо вам за то, что читаете и что активно отзываетесь на публикации!
Проект Рейтинг создавался не для рассказов о дорогих напитках или дегустациях редких сингл молтов – в этой сфере, итак, достаточно экспертов и энтузиастов. Нашей главной целью было узнать, насколько новые бренды среди более чем 200 марок, появившихся на рынке в 2022/23 годах хороши или плохи, а также выяснить, как развивается российский рынок и местные производителей. К сожалению, на полках пока чаще встречаем продукты с качественной упаковкой, но с напитками, которые оставляют желать… далее вы сами додумывайте ☺. Результаты дегустаций говорят, что впереди еще много работы. И у производителей, и у нас.
Но вернемся к текстам. Это объективный ТОП-15 наших статей, по количеству просмотров. Выводы делать рано – канал еще слишком молод, а впереди много увлекательного. Но учтем этот результат на будущее. Новым подписчикам посоветуем ознакомиться с более ранними материалами – они остаются актуальными. На самом деле будет даже интересно перечитать их через 10 лет ☺.
ТОП 15 по просмотрам:
Фанагорийский стиль – Интервью с Главным Инженером-Виноделом «Фанагории» Юрием Узуновым.
Водка или самогон – о повышении МРЦ на вино до уровня водки
Чего же больше всего продаётся в России в категориях виски, джин и ром. Март 2023
Производство джина в России. Константин Духанин
Прямая речь из Индии русский предприниматель в индийской алкогольной индустрии
Итоги дегустации рома. Апрель 2023.
18 статистических фактов по итогам продаж виски в РФ за 6 месяцев 2023 года
Итоги дегустации джина Март 2023 года
Денис Тёмный об итогах дегустации джина в марте 2023
Правильная дегустация джина. Сравнение российских и импортных напитков. Июнь 2023.
Пить или не пить. Результаты дегустации 5-летнего коньяка. Сентябрь 2023.
Halewood Russia об особенностях производства джина в России.
Результаты дегустации виски до 1500р. Май 2023.
Водка со вкусом. Результат дегустации водок особых. Октябрь 2023
Результат дегустации коньяка КВ. Ноябрь 2023
👍31❤4✍3
Интересные новогодние традиции.
Хогманай, Шотландия
Канун Нового года — это волшебный день, который с предвкушением ждут миллионы людей по всему миру. В каждой стране существуют свои уникальные традиции. Давайте познакомимся с новогодними традициями Шотландии, ведь наверняка у многих из вас уже приготовлен особый шотландский виски для Новогодней ночи.
Итак, в Шотландии празднуют Новый год, который называется Hogmanay (Хогманай). Празднование включает в себя фейерверки, вечеринки и трёхдневный фестиваль радости. У шотландцев 2 января — дополнительный государственный праздничный день, посвящённый встрече Нового года, что даёт возможность окончательно распрощаться со старым годом и радушно встретить новый.
Истинное происхождение названия Hogmanay остаётся тайной, его этимология вызывает много споров. Среди предложенных версий есть и такая, что слово переводится как «праздничный день».
Hogmanay зародился сотни лет назад и изначально был праздником Samhain, которым отмечали окончание уборки урожая. Позднее он трансформировался в зимний праздник, включающий обильные застолья и веселье. Верховенствующей религией Шотландии тогда был католицизм, однако в 1560 году, во время периода Реформации, всё изменилось, и многие традиции, включая празднование Рождества, были подвергнуты осуждению. В 1640 году Рождество было официально запрещено в Шотландии, и считается, что из-за этого празднования и вручение подарков были перенесены на Новый год.
Желая отпраздновать Hogmanay по-шотландски, будьте готовы стать «первым гостем», который приносит удачу в Новом году. Первый человек, пересёкший порог дома после полуночи обычно несёт символический подарок –уголь, песочное печенье, виски (желательно, солодовый и с длительным сроком выдержки ☺), так что первого января, прийти в гости с бутылкой виски — значит стать самым желанным гостем и принести хозяевам удачу на весь Новый год.
Больше всего хозяева будут рады, если первый гость высок ростом и темноволос. Тоже символ, уходящий корнями в эпоху викингов. Светловолосые викинги часто несли опасность.
Закон был частично отменен несколько лет спустя, но Рождество вновь стало государственным праздником в Шотландии только в 1958 году. К этому времени канун Нового года уже был прочно укоренён в сердцах шотландцев как основной зимний праздник.
Так что, выпив бокал любимого виски на Новый год, каждый может почувствовать себя немного шотландцем.
С наступающим Новым Годом!
Хогманай, Шотландия
Канун Нового года — это волшебный день, который с предвкушением ждут миллионы людей по всему миру. В каждой стране существуют свои уникальные традиции. Давайте познакомимся с новогодними традициями Шотландии, ведь наверняка у многих из вас уже приготовлен особый шотландский виски для Новогодней ночи.
Итак, в Шотландии празднуют Новый год, который называется Hogmanay (Хогманай). Празднование включает в себя фейерверки, вечеринки и трёхдневный фестиваль радости. У шотландцев 2 января — дополнительный государственный праздничный день, посвящённый встрече Нового года, что даёт возможность окончательно распрощаться со старым годом и радушно встретить новый.
Истинное происхождение названия Hogmanay остаётся тайной, его этимология вызывает много споров. Среди предложенных версий есть и такая, что слово переводится как «праздничный день».
Hogmanay зародился сотни лет назад и изначально был праздником Samhain, которым отмечали окончание уборки урожая. Позднее он трансформировался в зимний праздник, включающий обильные застолья и веселье. Верховенствующей религией Шотландии тогда был католицизм, однако в 1560 году, во время периода Реформации, всё изменилось, и многие традиции, включая празднование Рождества, были подвергнуты осуждению. В 1640 году Рождество было официально запрещено в Шотландии, и считается, что из-за этого празднования и вручение подарков были перенесены на Новый год.
Желая отпраздновать Hogmanay по-шотландски, будьте готовы стать «первым гостем», который приносит удачу в Новом году. Первый человек, пересёкший порог дома после полуночи обычно несёт символический подарок –уголь, песочное печенье, виски (желательно, солодовый и с длительным сроком выдержки ☺), так что первого января, прийти в гости с бутылкой виски — значит стать самым желанным гостем и принести хозяевам удачу на весь Новый год.
Больше всего хозяева будут рады, если первый гость высок ростом и темноволос. Тоже символ, уходящий корнями в эпоху викингов. Светловолосые викинги часто несли опасность.
Закон был частично отменен несколько лет спустя, но Рождество вновь стало государственным праздником в Шотландии только в 1958 году. К этому времени канун Нового года уже был прочно укоренён в сердцах шотландцев как основной зимний праздник.
Так что, выпив бокал любимого виски на Новый год, каждый может почувствовать себя немного шотландцем.
С наступающим Новым Годом!
👍18🎄8❤4
Российский Клуб Миллионеров 2022.
Совместный проект «Рейтинг» и «ЭТА Лаб»
Рейтинг напитков с объемом продаж более 1 000 000 дал и литров
Статистика знает все (с). Мы любим цифры, они как минимум показывают кто первый, а кто последний ☺. Летом мы размещали данные об объемах продаж крепких напитков за 6 месяцев в наиболее популярных категориях и заметили большой интерес к этой информации с вашей стороны. Решили, что стоит продолжать в этом направлении, и сегодня мы «неформально» покажем вам наш новый проект - «Российский Клуб Миллионеров», посвященный крепким спиртным напиткам.
Такой небольшой презент от нас на Новогодние каникулы ☺. Пока данные за период 20–22 года. Нет смысла делать таблицу с итогами за 11 месяцев 2023.
Официально старт Клуба Миллионеров сделаем в первых числах февраля, до начала выставки «ПродЭкспо» или может даже на выставке. Пока, так скажем, тестовый выпуск, чтобы узнать ваше мнение о том, как такой «клуб миллионеров» должен выглядеть.
Уверены, что вы покритикуете формат и предложите изменения - что убрать или добавить. Мы не стали брать мировой стандарт – 9-литровый короб, будем считать в привычных нам далах и литрах.
Что касается разделения водочных марок и остального крепкого, то есть «проблемка». Если делать отсчет для всех от миллиона литров, то в рейтинг попадет 156 напитков из них 102 позиции будет водка. Если 1 миллион дал для всех, то будет всего 19 водок, 3 коньяка и один виски.
Стоит ли вообще считать успехом продажу марки водки, размером в 0,12% от общего объема рынка? Мы полагаем, что нет, поэтому для водки установили планку в 1 миллион дал, но мы открыты для дискуссий по этому вопросу.
Реализация в России миллиона литров виски или джина пока является весьма внушительным достижением, так что единичка в литрах вполне корректно.
Предложите, какие дополнительные таблицы необходимо создать. Самое большое падение или взлет? Новички списка или кто ушел? Возможно, что стоит сделать отдельную таблицу по продажам премиальной водки. Или…Ждем ваши комментарии
И самое важное: мы бы не решились на этот проект, если бы не наши партнеры из компании ЭТА Лаб, которые специализируются на обработке больших данных или, как сейчас коротко называют - Big Data.
ЭТА Лаб – не новички в сфере аналитики и работы с большими данными. Мониторинг рынка и анализ продаж конкурентов представляют интерес для всех, как и оптимизация трейд-маркетинговых бюджетов или доступная аналитика всего в несколько кликов.
Мы планируем сделать отдельный материал о их работе, ведь многие всё ещё не понимают, как функционирует Big Data и насколько обширны возможности. Это не просто поиск информации в сети; вовлечено много людей, включая мерчандайзеров, которые ходят по точкам и собирают/обновляют актуальные данные. В общем, расскажем об этом подробнее и, возможно, кому-то из вас будет интересно начать с ними сотрудничество.
Мы будем рады вашим комментариям по рейтингу Миллионеров и надеемся, что получится интересный, ежегодный продукт.
!!! В комментариях к публикации прикреплены файлы со списком брендов, вошедших в Российский Клуб Миллионеров.
Совместный проект «Рейтинг» и «ЭТА Лаб»
Рейтинг напитков с объемом продаж более 1 000 000 дал и литров
Статистика знает все (с). Мы любим цифры, они как минимум показывают кто первый, а кто последний ☺. Летом мы размещали данные об объемах продаж крепких напитков за 6 месяцев в наиболее популярных категориях и заметили большой интерес к этой информации с вашей стороны. Решили, что стоит продолжать в этом направлении, и сегодня мы «неформально» покажем вам наш новый проект - «Российский Клуб Миллионеров», посвященный крепким спиртным напиткам.
Такой небольшой презент от нас на Новогодние каникулы ☺. Пока данные за период 20–22 года. Нет смысла делать таблицу с итогами за 11 месяцев 2023.
Официально старт Клуба Миллионеров сделаем в первых числах февраля, до начала выставки «ПродЭкспо» или может даже на выставке. Пока, так скажем, тестовый выпуск, чтобы узнать ваше мнение о том, как такой «клуб миллионеров» должен выглядеть.
Уверены, что вы покритикуете формат и предложите изменения - что убрать или добавить. Мы не стали брать мировой стандарт – 9-литровый короб, будем считать в привычных нам далах и литрах.
Что касается разделения водочных марок и остального крепкого, то есть «проблемка». Если делать отсчет для всех от миллиона литров, то в рейтинг попадет 156 напитков из них 102 позиции будет водка. Если 1 миллион дал для всех, то будет всего 19 водок, 3 коньяка и один виски.
Стоит ли вообще считать успехом продажу марки водки, размером в 0,12% от общего объема рынка? Мы полагаем, что нет, поэтому для водки установили планку в 1 миллион дал, но мы открыты для дискуссий по этому вопросу.
Реализация в России миллиона литров виски или джина пока является весьма внушительным достижением, так что единичка в литрах вполне корректно.
Предложите, какие дополнительные таблицы необходимо создать. Самое большое падение или взлет? Новички списка или кто ушел? Возможно, что стоит сделать отдельную таблицу по продажам премиальной водки. Или…Ждем ваши комментарии
И самое важное: мы бы не решились на этот проект, если бы не наши партнеры из компании ЭТА Лаб, которые специализируются на обработке больших данных или, как сейчас коротко называют - Big Data.
ЭТА Лаб – не новички в сфере аналитики и работы с большими данными. Мониторинг рынка и анализ продаж конкурентов представляют интерес для всех, как и оптимизация трейд-маркетинговых бюджетов или доступная аналитика всего в несколько кликов.
Мы планируем сделать отдельный материал о их работе, ведь многие всё ещё не понимают, как функционирует Big Data и насколько обширны возможности. Это не просто поиск информации в сети; вовлечено много людей, включая мерчандайзеров, которые ходят по точкам и собирают/обновляют актуальные данные. В общем, расскажем об этом подробнее и, возможно, кому-то из вас будет интересно начать с ними сотрудничество.
Мы будем рады вашим комментариям по рейтингу Миллионеров и надеемся, что получится интересный, ежегодный продукт.
!!! В комментариях к публикации прикреплены файлы со списком брендов, вошедших в Российский Клуб Миллионеров.
👍28👏4❤3🔥1
Первый джин России — Barrister.
Часть 1
Очень интересно увидеть место, где производят 7 миллионов литров джина в год, и мы не раздумывали ни секунды, когда нам пришло приглашение от компании LADOGA посетить завод компании в Санкт-Петербурге.
В России производство джина быстро стало массовым явлением. Существует уже около 100 марок российского джина, но «Barrister» отдельная история — ведь каждая вторая проданная бутылка джина в стране приходится на этот бренд. Ежегодно миллионы бутылок "Barrister" уходят с полок магазинов в руки покупателей. В этой цепочке участвуют сотни сотрудников, занимающихся производством, продажами, финансами и маркетингом. Видим, что производство джина способен наладить почти любой российский производитель. Однако добиваться существенного увеличения продаж на протяжении лет — это серьезное достижение.
Barrister в цифрах:
Начало производства — 2016 год.
Продажи в 2020 году – 1,9 миллиона литров
Продажи в 2021 году – 2,8 миллиона литров
Продажи в 2022 году – 4,7 миллиона литров
Продажи в 2023 году составят около 7 миллионов литров, не включая экспорт.
Джин Barrister, исторически предлагал покупателям широкий выбор вкусов - более 20 различных видов джина с начала производства. А еще есть линейки вкусов для других марок джина.
Отметим амбициозность решения компании о начале производства джина на территории России в 2015 году. В тот период два популярных британских бренда Gordon’s и Beefeater доминировали на рынке, контролируя около 90% его объёма. Тем не менее, спустя всего два года, Barrister вышел на первое место по объемам продаж и до сегодняшнего дня сохраняет лидирующую позицию.
По словам президента компании LADOGA Вениамина Грабара – «Такое решение позволило нам по факту создать заново рынок джина в стране – сейчас только наша компания продает в 2 раза больше джина, чем весь объем продаж этого напитка в России в 2016 году».
Рецептуру джина LADOGA разрабатывала самостоятельно, и интересно, что первоначальный рецепт не изменился и сегодня. В качестве эталонов по вкусу и аромату использовались "Gordons" и "Бифитер", но были внесены собственные наработки по составу. Принятая схема производства остаётся неизменной и эффективной до сих пор.
! фото в комментариях.
Продолжение следует
Часть 1
Очень интересно увидеть место, где производят 7 миллионов литров джина в год, и мы не раздумывали ни секунды, когда нам пришло приглашение от компании LADOGA посетить завод компании в Санкт-Петербурге.
В России производство джина быстро стало массовым явлением. Существует уже около 100 марок российского джина, но «Barrister» отдельная история — ведь каждая вторая проданная бутылка джина в стране приходится на этот бренд. Ежегодно миллионы бутылок "Barrister" уходят с полок магазинов в руки покупателей. В этой цепочке участвуют сотни сотрудников, занимающихся производством, продажами, финансами и маркетингом. Видим, что производство джина способен наладить почти любой российский производитель. Однако добиваться существенного увеличения продаж на протяжении лет — это серьезное достижение.
Barrister в цифрах:
Начало производства — 2016 год.
Продажи в 2020 году – 1,9 миллиона литров
Продажи в 2021 году – 2,8 миллиона литров
Продажи в 2022 году – 4,7 миллиона литров
Продажи в 2023 году составят около 7 миллионов литров, не включая экспорт.
Джин Barrister, исторически предлагал покупателям широкий выбор вкусов - более 20 различных видов джина с начала производства. А еще есть линейки вкусов для других марок джина.
Отметим амбициозность решения компании о начале производства джина на территории России в 2015 году. В тот период два популярных британских бренда Gordon’s и Beefeater доминировали на рынке, контролируя около 90% его объёма. Тем не менее, спустя всего два года, Barrister вышел на первое место по объемам продаж и до сегодняшнего дня сохраняет лидирующую позицию.
По словам президента компании LADOGA Вениамина Грабара – «Такое решение позволило нам по факту создать заново рынок джина в стране – сейчас только наша компания продает в 2 раза больше джина, чем весь объем продаж этого напитка в России в 2016 году».
Рецептуру джина LADOGA разрабатывала самостоятельно, и интересно, что первоначальный рецепт не изменился и сегодня. В качестве эталонов по вкусу и аромату использовались "Gordons" и "Бифитер", но были внесены собственные наработки по составу. Принятая схема производства остаётся неизменной и эффективной до сих пор.
! фото в комментариях.
Продолжение следует
👍29
Первый джин России — Barrister.
Часть 2
Сухой джин "Barrister" относится к категории distilled gin, где ароматизированные дистилляты соединяются с нейтральным алкоголем и водой. Этот процесс включает в себя дистилляцию большей части смеси через перегонный куб и джин-корзину, где используются ягоды можжевельника и другие ботаникалы.
Сегодня в производстве более 20 видов джина в разных категориях, часть которых создаются путем смешивания отдельных ароматных спиртов. Такой подход позволяет специалистам компании добиваться "тонкой настройки" вкуса и аромата и обеспечить яркость напитка на протяжении длительного времени.
В начале деятельности использовался аламбик на 200 литров, но сейчас производство расширилось благодаря двум новым аламбикам, изготовленным в Санкт-Петербурге, каждый объемом в тысячу литров. Такая мощность оборудования позволяет предприятию производить большую палитру ароматных спиртов, применяя разные методы мацерации, инфузии и дистилляции сырья. Выполнение заказов на заводе происходит очень оперативно: например, с момента обсуждения до начала производства специального релиза джина «Barrister Bartender 47» прошло всего несколько месяцев. Основные продажи конечно же у сухого джина, но отметим очень разнообразную линейку джина Barrister, где есть место и историческому джину Old Tom и северной морошке в джине Frosty Berries.
Увидели, что компания переняла интересную технологическую «фишку» из виноделия: применение декантерной центрифуги позволяет разделить экстракт (вытяжку или сок) от ботаникалов, обеспечивая полное извлечение всех необходимых составляющих из сырья.
Завод у LADOGA оказался не очень большим, чем можно было предположить – он скорее компактный. Площади предприятия используются правильно, внутренние службы работают хорошо, обеспечивая своевременное наличие всех необходимых компонентов для выполнения заказов. Расположение офисов и служб продумали таким образом, что сотрудники регулярно пересекаются друг с другом в течение дня, что способствует оперативному решению рабочих вопросов.
Ингредиенты для производства джина компания приобретает по всему миру. Шишкоягоды можжевельника, ключевой элемент в производстве любого джина, закупают в крупных объемах на юге Балкан из-за их высокого качества и отличных ароматических свойств.
Заслуживает внимания деятельность отдела R&D: ассортимент напитков "Barrister" является наиболее обширным среди компаний России. Категорийные менеджеры компании занимаются сбором обратной связи от клиентов и потребителей, после чего информация попадает в лабораторию, где на ежедневной основе осуществляются испытания с целью разработки новых вкусов. Отдел исследований оснащен по последнему слову техники, включая мини-аламбик объемом 25 литров для ароматных спиртов.
Наша статья о визите на завод LADOGA получилась с почтением, что вполне объяснимо, учитывая впечатляющие объемы продаж компании. Крупные цифры всегда вызывают интерес, особенно когда знаешь, насколько трудно добиться подобного результата.
Увидели сами, что компания LADOGA наладила эффективные производственные и сбытовые процессы. В штате сотрудники разных возрастов, очень много молодежи. Для них это прекрасный шанс усвоить, что означает быть лидером, и понять, что остановка в развитии - недопустима, ведь конкуренты сзади очень хотят обойти.
Согласно данным о продажах за 2023 год, LADOGA увеличила объемы продаж джина на 30%, и очевидно, что компания не собирается уступать лидирующие позиции.
Интересно кто из российских производителей сможет догнать лидера?
! фото в комментариях
Часть 2
Сухой джин "Barrister" относится к категории distilled gin, где ароматизированные дистилляты соединяются с нейтральным алкоголем и водой. Этот процесс включает в себя дистилляцию большей части смеси через перегонный куб и джин-корзину, где используются ягоды можжевельника и другие ботаникалы.
Сегодня в производстве более 20 видов джина в разных категориях, часть которых создаются путем смешивания отдельных ароматных спиртов. Такой подход позволяет специалистам компании добиваться "тонкой настройки" вкуса и аромата и обеспечить яркость напитка на протяжении длительного времени.
В начале деятельности использовался аламбик на 200 литров, но сейчас производство расширилось благодаря двум новым аламбикам, изготовленным в Санкт-Петербурге, каждый объемом в тысячу литров. Такая мощность оборудования позволяет предприятию производить большую палитру ароматных спиртов, применяя разные методы мацерации, инфузии и дистилляции сырья. Выполнение заказов на заводе происходит очень оперативно: например, с момента обсуждения до начала производства специального релиза джина «Barrister Bartender 47» прошло всего несколько месяцев. Основные продажи конечно же у сухого джина, но отметим очень разнообразную линейку джина Barrister, где есть место и историческому джину Old Tom и северной морошке в джине Frosty Berries.
Увидели, что компания переняла интересную технологическую «фишку» из виноделия: применение декантерной центрифуги позволяет разделить экстракт (вытяжку или сок) от ботаникалов, обеспечивая полное извлечение всех необходимых составляющих из сырья.
Завод у LADOGA оказался не очень большим, чем можно было предположить – он скорее компактный. Площади предприятия используются правильно, внутренние службы работают хорошо, обеспечивая своевременное наличие всех необходимых компонентов для выполнения заказов. Расположение офисов и служб продумали таким образом, что сотрудники регулярно пересекаются друг с другом в течение дня, что способствует оперативному решению рабочих вопросов.
Ингредиенты для производства джина компания приобретает по всему миру. Шишкоягоды можжевельника, ключевой элемент в производстве любого джина, закупают в крупных объемах на юге Балкан из-за их высокого качества и отличных ароматических свойств.
Заслуживает внимания деятельность отдела R&D: ассортимент напитков "Barrister" является наиболее обширным среди компаний России. Категорийные менеджеры компании занимаются сбором обратной связи от клиентов и потребителей, после чего информация попадает в лабораторию, где на ежедневной основе осуществляются испытания с целью разработки новых вкусов. Отдел исследований оснащен по последнему слову техники, включая мини-аламбик объемом 25 литров для ароматных спиртов.
Наша статья о визите на завод LADOGA получилась с почтением, что вполне объяснимо, учитывая впечатляющие объемы продаж компании. Крупные цифры всегда вызывают интерес, особенно когда знаешь, насколько трудно добиться подобного результата.
Увидели сами, что компания LADOGA наладила эффективные производственные и сбытовые процессы. В штате сотрудники разных возрастов, очень много молодежи. Для них это прекрасный шанс усвоить, что означает быть лидером, и понять, что остановка в развитии - недопустима, ведь конкуренты сзади очень хотят обойти.
Согласно данным о продажах за 2023 год, LADOGA увеличила объемы продаж джина на 30%, и очевидно, что компания не собирается уступать лидирующие позиции.
Интересно кто из российских производителей сможет догнать лидера?
! фото в комментариях
👍39🍾4❤3🔥2👎1🤡1