Вперед в прошлое.
В этот раз мы хотели бы обратить ваше внимание на некоторые наши материалы, которые могли пройти мимо вашего внимания. Этим летом на нашем канале мы:
☑️ Задавали вопросы Юрию Узунову, про коньяк Фанагории и что такое «Фанагорийский стиль».
☑️ Поговорили с Иваном Мамутовым про новый джин Грей Шайн из Нижнего Новгорода – «Джин из «Медных труб».
☑️ Узнали от Игоря Зернова из El Copitas про новую линейку напитков Целовальник- «Путешествовать с водкой по миру»
☑️ Спросили у Геннадия Силиванова, как развивается проект русского солодового виски Кемля – «Первый»
☑️ Обсудили как влияет магия бренда на ваш выбор - «Напитки для успешных людей»
☑️ Разобрали, как и какие напитки попадают на полку в ближайшем к вам магазине – «Золотой метр полки»
☑️ Вслепую сравнили топовые, известные марки джина с российскими напитками – «Не нужен нам джин заморский?»
☑️ Обсудили о том какие советы стоит принимать из социальных сетей – «Советы от «алкоблогеров»
☑️ Спросили, чем занимается бренд-амбассадор- «Новые времена, новые профессии».
За исключением пары информационных сообщений, все наши остальные материалы также не потеряли свою актуальность. Если вы недавно стали читать публикации нашего канала «Рейтинг. Все о крепких напитках», то рекомендуем посмотреть всю ленту и там вы обязательно найдете много интересного.
В этот раз мы хотели бы обратить ваше внимание на некоторые наши материалы, которые могли пройти мимо вашего внимания. Этим летом на нашем канале мы:
☑️ Задавали вопросы Юрию Узунову, про коньяк Фанагории и что такое «Фанагорийский стиль».
☑️ Поговорили с Иваном Мамутовым про новый джин Грей Шайн из Нижнего Новгорода – «Джин из «Медных труб».
☑️ Узнали от Игоря Зернова из El Copitas про новую линейку напитков Целовальник- «Путешествовать с водкой по миру»
☑️ Спросили у Геннадия Силиванова, как развивается проект русского солодового виски Кемля – «Первый»
☑️ Обсудили как влияет магия бренда на ваш выбор - «Напитки для успешных людей»
☑️ Разобрали, как и какие напитки попадают на полку в ближайшем к вам магазине – «Золотой метр полки»
☑️ Вслепую сравнили топовые, известные марки джина с российскими напитками – «Не нужен нам джин заморский?»
☑️ Обсудили о том какие советы стоит принимать из социальных сетей – «Советы от «алкоблогеров»
☑️ Спросили, чем занимается бренд-амбассадор- «Новые времена, новые профессии».
За исключением пары информационных сообщений, все наши остальные материалы также не потеряли свою актуальность. Если вы недавно стали читать публикации нашего канала «Рейтинг. Все о крепких напитках», то рекомендуем посмотреть всю ленту и там вы обязательно найдете много интересного.
👍15
Проекту «Рейтинг. Все о крепких напитках» всегда приятно поделиться информацией о мероприятиях наших друзей и коллег, где можно больше узнать о новых или знакомых напитках, попробовать, сравнить, оценить их вместе с едой. Приглашаем вас на LATINAFEST.
Для многих Латинская Америка ассоциируется с футболом, карнавалами и бесконечными сериалами. Но ещё этот регион является родиной многих ярких и самобытных крепких напитков, как ром, мексиканские текилу и мескаль, чилийские и перуанские писко, бразильская кашаса, а также ярких интересных вин из Чили и Аргентины.
А чтобы лучше познакомится с культурой, кухней и разнообразием напитков Латинской Америки рекомендуем посетить 9 сентября LatinaFest, который проводят наши друзья Spiritory Bar, на котором можно будет познакомится с разнообразием напитков стран Латинской Америки, узнают много нового и интересного про их историю и смогут по достоинству оценить мастерство их производителей в ходе дегустаций.
В дневной программе Фестиваля с 14.00 до 19.00 крепкие напитки и вина представят компании: ТД «Арома», «Ладога», «Вельд 21», «Виноторговая компания FortWine», «Альтаир» и «Nuovo Spirits». Дегустации бесплатны и без ограничений.
Всех любителей сигар ждет на своем стенде сигарная фабрика «Siglo de Oro».
Повара Spiritory Bar порадуют специальным латиноамериканским меню. Гостей будут ждать такие популярные блюда латиноамериканской кухни как севиче, буррито и начос.
В вечерней программе с 20.00 гостей Фестиваля ждет концерт латиноамериканской музыки, специальное коктейльное меню и сигарный лаунж! Каждому гостю welcome-drink от бармена.
Информация об организаторах:
SPIRITORY BAR, м. Маяковская, 1-й Тверской-Ямской пер., 14с1 Тел.: +7-9999-245-000
Билеты на фестиваль на сайте: https://krepky-mir.timepad.ru/event/2521580/
Для многих Латинская Америка ассоциируется с футболом, карнавалами и бесконечными сериалами. Но ещё этот регион является родиной многих ярких и самобытных крепких напитков, как ром, мексиканские текилу и мескаль, чилийские и перуанские писко, бразильская кашаса, а также ярких интересных вин из Чили и Аргентины.
А чтобы лучше познакомится с культурой, кухней и разнообразием напитков Латинской Америки рекомендуем посетить 9 сентября LatinaFest, который проводят наши друзья Spiritory Bar, на котором можно будет познакомится с разнообразием напитков стран Латинской Америки, узнают много нового и интересного про их историю и смогут по достоинству оценить мастерство их производителей в ходе дегустаций.
В дневной программе Фестиваля с 14.00 до 19.00 крепкие напитки и вина представят компании: ТД «Арома», «Ладога», «Вельд 21», «Виноторговая компания FortWine», «Альтаир» и «Nuovo Spirits». Дегустации бесплатны и без ограничений.
Всех любителей сигар ждет на своем стенде сигарная фабрика «Siglo de Oro».
Повара Spiritory Bar порадуют специальным латиноамериканским меню. Гостей будут ждать такие популярные блюда латиноамериканской кухни как севиче, буррито и начос.
В вечерней программе с 20.00 гостей Фестиваля ждет концерт латиноамериканской музыки, специальное коктейльное меню и сигарный лаунж! Каждому гостю welcome-drink от бармена.
Информация об организаторах:
SPIRITORY BAR, м. Маяковская, 1-й Тверской-Ямской пер., 14с1 Тел.: +7-9999-245-000
Билеты на фестиваль на сайте: https://krepky-mir.timepad.ru/event/2521580/
👍10🔥1
Лучшие варианты как сделать кофе крепче
Продолжаем искать варианты как выпить ваш домашний запас получить новые ощущения от привычных уже нам напитков. Сегодня поговорим немного о кофе. Это один из самых популярных напитков в мире. При этом он очень хорошо сочетается со многими другими напитками, в том числе и с алкоголем. Даже на кофейных конкурсах есть номинация на рецепт кофе с алкогольными напитками. А так как мы канал, посвящённый алкогольной продукции, то мы решили сделать некий рейтинг алкогольных напитков, которые хорошо сочетаются с кофе.
И одним из самых популярных и известных является - виски. Ирландский кофе (Irish Coffee) известен по всему миру, у него есть свои рецепты, часто у каждого баристы свои. Также кофе сочетается и с бурбоном, или шотландским (или другим, сделанным по шотландской технологии) виски. Здесь рецептов нет, просто подбираете кофе и виски по своему усмотрению, как и пропорции.
Да, вначале вы нальете виски и добавите кофе или наоборот зависит от вас. Я предпочитаю сначала виски и потом уже кофе. Аромат и вкус мне больше так нравится.
Следующим популярным сочетанием с кофе является бренди, и коньяк в частности. Кто ж не пробовал французский кофе (french coffee). Можно использовать молодой коньяк для свежего фруктового вкуса или более выдержанный для орехового и ванильного аромата. Можно добавить еще немного ликера Амаретто и получится уже коктейль.
Френч Коннекшн - Кофе, лед, коньяк, ликер Амаретто.
И конечно нельзя пройти мимо другого напитка, как ром. Он является одним из самых универсальных напитков для смешивания. С кофе темной обжарки отлично сочетается темный ром. Сливки подойдут к любому кофейному коктейлю, но можно и без них.
Самый популярных кофейный коктейль Эспрессо-мартини. Его можно делать с ромом, виски или даже водкой.
И, конечно, кофе хорошо сочетается с различными ликёрами, здесь только надо выбрать по своему вкусу и немного добавить в кофе:
Сливочные ликеры – двойная польза: добавляют немного алкоголя и заменяют сливки или молоко. Можно смешивать с теплым кофе или со льдом все равно получится вкусно.
Ореховые ликеры – одно из лучших сочетаний с кофе. Например аромат сладкого миндаля в Амаретто с легкой горчинкой отлично с горячим кофе. Можно добавить немного сливок или молока.
Пример интересного коктейля, который сочетает ром и ликёр вместе с кофе.
Кафе Каррибиан – ром, амаретто, черный кофе, сливки по вкусу.
Кофейные ликеры – обычно для миксов рекомендуют избегать точного совпадения вкусов, но здесь правило можно и нарушить. Например, ликер Калуа изготавливается на основе рома и с кофе проявляются нотки каштана, более насыщенный кофейный вкус.
Травяные ликеры – отличный вариант для кофе. Может у кого-то лежит без дела бутылка Самбуки, так ее быстро можно опустошить если добавлять немного ликера в свой эспрессо (cafe correto). Можно просто кинуть зерна кофе в ликер☺, но это уже не микс, а настойка получается. Горький ликер Фернет-Бранка идеален вместе с кофе – горьковато-сладкий, специи, мята.
Ликеры на коньяке или виски подходят к кофе как нельзя лучше, но будьте аккуратны с порцией, обычно такие напитки не менее 35% алкоголя.
Вариантов сочетания алкоголя с кофе много, можно заказать готовые варианты в барах или ресторанах, а можно и поэкспериментировать самим дома, подобрав наиболее интересное сочетание для себя. Главное помнить, что это всё хорошо лишь в небольших количествах, так как часто кофе и алкоголь имеют противоположное воздействие на наш организм. Поэтому не надо увлекаться количеством, лучше сделать упор на сочетание вкусов.
А какое сочетание кофе и алкоголя нравится вам?
Продолжаем искать варианты как выпить ваш домашний запас получить новые ощущения от привычных уже нам напитков. Сегодня поговорим немного о кофе. Это один из самых популярных напитков в мире. При этом он очень хорошо сочетается со многими другими напитками, в том числе и с алкоголем. Даже на кофейных конкурсах есть номинация на рецепт кофе с алкогольными напитками. А так как мы канал, посвящённый алкогольной продукции, то мы решили сделать некий рейтинг алкогольных напитков, которые хорошо сочетаются с кофе.
И одним из самых популярных и известных является - виски. Ирландский кофе (Irish Coffee) известен по всему миру, у него есть свои рецепты, часто у каждого баристы свои. Также кофе сочетается и с бурбоном, или шотландским (или другим, сделанным по шотландской технологии) виски. Здесь рецептов нет, просто подбираете кофе и виски по своему усмотрению, как и пропорции.
Да, вначале вы нальете виски и добавите кофе или наоборот зависит от вас. Я предпочитаю сначала виски и потом уже кофе. Аромат и вкус мне больше так нравится.
Следующим популярным сочетанием с кофе является бренди, и коньяк в частности. Кто ж не пробовал французский кофе (french coffee). Можно использовать молодой коньяк для свежего фруктового вкуса или более выдержанный для орехового и ванильного аромата. Можно добавить еще немного ликера Амаретто и получится уже коктейль.
Френч Коннекшн - Кофе, лед, коньяк, ликер Амаретто.
И конечно нельзя пройти мимо другого напитка, как ром. Он является одним из самых универсальных напитков для смешивания. С кофе темной обжарки отлично сочетается темный ром. Сливки подойдут к любому кофейному коктейлю, но можно и без них.
Самый популярных кофейный коктейль Эспрессо-мартини. Его можно делать с ромом, виски или даже водкой.
И, конечно, кофе хорошо сочетается с различными ликёрами, здесь только надо выбрать по своему вкусу и немного добавить в кофе:
Сливочные ликеры – двойная польза: добавляют немного алкоголя и заменяют сливки или молоко. Можно смешивать с теплым кофе или со льдом все равно получится вкусно.
Ореховые ликеры – одно из лучших сочетаний с кофе. Например аромат сладкого миндаля в Амаретто с легкой горчинкой отлично с горячим кофе. Можно добавить немного сливок или молока.
Пример интересного коктейля, который сочетает ром и ликёр вместе с кофе.
Кафе Каррибиан – ром, амаретто, черный кофе, сливки по вкусу.
Кофейные ликеры – обычно для миксов рекомендуют избегать точного совпадения вкусов, но здесь правило можно и нарушить. Например, ликер Калуа изготавливается на основе рома и с кофе проявляются нотки каштана, более насыщенный кофейный вкус.
Травяные ликеры – отличный вариант для кофе. Может у кого-то лежит без дела бутылка Самбуки, так ее быстро можно опустошить если добавлять немного ликера в свой эспрессо (cafe correto). Можно просто кинуть зерна кофе в ликер☺, но это уже не микс, а настойка получается. Горький ликер Фернет-Бранка идеален вместе с кофе – горьковато-сладкий, специи, мята.
Ликеры на коньяке или виски подходят к кофе как нельзя лучше, но будьте аккуратны с порцией, обычно такие напитки не менее 35% алкоголя.
Вариантов сочетания алкоголя с кофе много, можно заказать готовые варианты в барах или ресторанах, а можно и поэкспериментировать самим дома, подобрав наиболее интересное сочетание для себя. Главное помнить, что это всё хорошо лишь в небольших количествах, так как часто кофе и алкоголь имеют противоположное воздействие на наш организм. Поэтому не надо увлекаться количеством, лучше сделать упор на сочетание вкусов.
А какое сочетание кофе и алкоголя нравится вам?
👍13
Из барной карты.
В процессе подготовки материала про сочетание кофе с алкогольными напитками мы попросили наших хороших знакомых из баров прислать наиболее интересные рецепты напитков на базе кофе и крепкого алкоголя. Оказалось, что напитки с кофе весьма популярны и даже появилась идея сделать кофейный бар-хоппинг, пройтись по барам и попробовать коктейли с кофе. Надеюсь, что в будущем её воплотим и протестируем эти напитки вместе с нашими коллегами.
А пока мы порекомендуем вам несколько вариантов коктейлей с кофе которые отлично подойдут для завершения ужина или на десерт:
HookahPlace Futura
«Espresso Masala» – это твист на Espresso Martini. Джин, настоянный на специях масала, кофе, карамель и апельсиновая пена с ванилью.
Бар Клава
«Espresso Martini» - водка, кофейный ликер, ристретто, домашний сироп из лаванды.
Кнорозов бар
«Черный / Іhk'» - ананасовый ром, херес педро хименес, ликер из 100% арабики и колумбийский кофе.
Зойка
«Марлен» - Водка, соленая карамель, миндальное молоко, кофе, сахарный сироп, и авторский микс кислот.
Shagal при отеле Movenpick, Москва, Таганская
«Виски – Кофе» - кофе, виски, ликер Бэйлис, ликер Боргетти, белок и фруктоза.
И весьма необычное на нашем канале. Вернулись теплые дни в Москву, так что порекомендуем попробовать коктейль с кофе и без алкоголя ☺.
Simach в Недальнем
Currant-Tonic – эспрессо, красная смородина и тоник.
В процессе подготовки материала про сочетание кофе с алкогольными напитками мы попросили наших хороших знакомых из баров прислать наиболее интересные рецепты напитков на базе кофе и крепкого алкоголя. Оказалось, что напитки с кофе весьма популярны и даже появилась идея сделать кофейный бар-хоппинг, пройтись по барам и попробовать коктейли с кофе. Надеюсь, что в будущем её воплотим и протестируем эти напитки вместе с нашими коллегами.
А пока мы порекомендуем вам несколько вариантов коктейлей с кофе которые отлично подойдут для завершения ужина или на десерт:
HookahPlace Futura
«Espresso Masala» – это твист на Espresso Martini. Джин, настоянный на специях масала, кофе, карамель и апельсиновая пена с ванилью.
Бар Клава
«Espresso Martini» - водка, кофейный ликер, ристретто, домашний сироп из лаванды.
Кнорозов бар
«Черный / Іhk'» - ананасовый ром, херес педро хименес, ликер из 100% арабики и колумбийский кофе.
Зойка
«Марлен» - Водка, соленая карамель, миндальное молоко, кофе, сахарный сироп, и авторский микс кислот.
Shagal при отеле Movenpick, Москва, Таганская
«Виски – Кофе» - кофе, виски, ликер Бэйлис, ликер Боргетти, белок и фруктоза.
И весьма необычное на нашем канале. Вернулись теплые дни в Москву, так что порекомендуем попробовать коктейль с кофе и без алкоголя ☺.
Simach в Недальнем
Currant-Tonic – эспрессо, красная смородина и тоник.
👍16❤3
Зачем французы добавляют сахар в коньяк
Если посмотреть законодательство французского коньяка, то там можно найти, что кроме о-де-ви и воды, разрешены добавки. И одной из таких добавок является — сахар. В настоящее время для многих любителей коньяка слово «сахар» вызывает негативную реакцию. Но, на самом деле, без использования сахара сложно получить хороший коньяк. Неожиданно? На самом деле это так!
Давайте попробуем на мгновение отбросить все наши предвзятые отношения к сахару и взглянуть на факты. Во-первых, его количество, которое можно добавлять в коньяк, невелико. Согласно правилам BNIC, можно использовать не более 4% добавок по объему, или около 16 г на литр. Это означает, что общее количество ВСЕХ добавок (кроме воды) не должно превышать 4% по объему. Спокойно можно использовать немного сахара, немного карамели и немного буазе. Пока общая сумма не будет превышать отметку в 4%. Другими словами, в бутылке коньяка ёмкостью 750 мл, около 30 мл (1 унция) могут быть разрешёнными добавками. Может это всё быть сахаром? Конечно, если производитель так решил. Так ли это на самом деле? Скорее всего нет. Большинство брендов используют гораздо меньше максимума, хотя и редко про это говорят.
Сахар, который добавляется в коньяк, представляет собой сироп из тростникового или свекловичного сахара (некоторые дома предпочитают использовать коричневый тростниковый сахар), и все они натуральные. Здесь нет химических компонентов, ничего созданного в лаборатории. Единственный дополнительный ингредиент — вода. Это настолько чистая форма сахара, насколько это возможно. Опять же, для того, чтобы добавить что-то ещё к уравнению коньяка, можно пропитать о-де-ви сахаром и приготовить псевдо-petites eaux, только с использованием коньячного спирта вместо воды. Эту смесь затем можно добавить в процессе смешивания в качестве сахара.
Идея использования сахара довольно проста. Он используется либо для придания округлой текстуры послевкусию коньяка, либо для смягчения любых незначительных резких оттенков, которые напиток может сохранить после выдержки. Чаще всего его используют, когда ассембляж состоит из большего количества молодых спиртов. Во многие коньяки VS и VSOP добавляют сахар. В более выдержанных коньяках его редко используют, поскольку у них было достаточно времени, чтобы полностью смягчиться и сформировать органолептику. Даже если использовать максимальное количество сахара, это не меняет вкус коньяка. Да, у любого, кто пьёт коньяк, может возникнуть ощущение сладости. Но чаще всего эта сладость приходит от винограда, дистилляции и выдержки, чем от добавления сахара как такового. Главное, что надо помнить, подавляющее большинство брендов используют гораздо меньше разрешенного максимума по добавлению сахара. Так что говорить о том, что эти производители искусственно подслащивают свой коньяк, не является действительностью.
Несмотря на то, что добавленный сахар не ощущается во вкусе, для мастера-блендера он может быть очень важной частью процесса. Коньяк – это вкус и опыт, и когда виноград, а с ним и дистиллят, меняется от сезона к сезону, то просто необходимо иметь возможность корректировать сезонные изменения (хоть немного). При этом формула коньяка также будет меняться из года в год, как и виноград. В один год он может содержать 2 г/литр сахара, в следующий – только 1 г/литр. Но для потребителя на вкус он будет таким же, как всегда. И это цель. Пока вкус и текстура остаются неизменными, мастер-блендер хорошо выполняет свою работу.
Так что не надо боятся того, что в коньяк добавляют сахар. Он лишь является инструментом поддержания постоянства коньяка из года в год, а не способом скрасить спиртуозность и сделать его более питьевым.
Если посмотреть законодательство французского коньяка, то там можно найти, что кроме о-де-ви и воды, разрешены добавки. И одной из таких добавок является — сахар. В настоящее время для многих любителей коньяка слово «сахар» вызывает негативную реакцию. Но, на самом деле, без использования сахара сложно получить хороший коньяк. Неожиданно? На самом деле это так!
Давайте попробуем на мгновение отбросить все наши предвзятые отношения к сахару и взглянуть на факты. Во-первых, его количество, которое можно добавлять в коньяк, невелико. Согласно правилам BNIC, можно использовать не более 4% добавок по объему, или около 16 г на литр. Это означает, что общее количество ВСЕХ добавок (кроме воды) не должно превышать 4% по объему. Спокойно можно использовать немного сахара, немного карамели и немного буазе. Пока общая сумма не будет превышать отметку в 4%. Другими словами, в бутылке коньяка ёмкостью 750 мл, около 30 мл (1 унция) могут быть разрешёнными добавками. Может это всё быть сахаром? Конечно, если производитель так решил. Так ли это на самом деле? Скорее всего нет. Большинство брендов используют гораздо меньше максимума, хотя и редко про это говорят.
Сахар, который добавляется в коньяк, представляет собой сироп из тростникового или свекловичного сахара (некоторые дома предпочитают использовать коричневый тростниковый сахар), и все они натуральные. Здесь нет химических компонентов, ничего созданного в лаборатории. Единственный дополнительный ингредиент — вода. Это настолько чистая форма сахара, насколько это возможно. Опять же, для того, чтобы добавить что-то ещё к уравнению коньяка, можно пропитать о-де-ви сахаром и приготовить псевдо-petites eaux, только с использованием коньячного спирта вместо воды. Эту смесь затем можно добавить в процессе смешивания в качестве сахара.
Идея использования сахара довольно проста. Он используется либо для придания округлой текстуры послевкусию коньяка, либо для смягчения любых незначительных резких оттенков, которые напиток может сохранить после выдержки. Чаще всего его используют, когда ассембляж состоит из большего количества молодых спиртов. Во многие коньяки VS и VSOP добавляют сахар. В более выдержанных коньяках его редко используют, поскольку у них было достаточно времени, чтобы полностью смягчиться и сформировать органолептику. Даже если использовать максимальное количество сахара, это не меняет вкус коньяка. Да, у любого, кто пьёт коньяк, может возникнуть ощущение сладости. Но чаще всего эта сладость приходит от винограда, дистилляции и выдержки, чем от добавления сахара как такового. Главное, что надо помнить, подавляющее большинство брендов используют гораздо меньше разрешенного максимума по добавлению сахара. Так что говорить о том, что эти производители искусственно подслащивают свой коньяк, не является действительностью.
Несмотря на то, что добавленный сахар не ощущается во вкусе, для мастера-блендера он может быть очень важной частью процесса. Коньяк – это вкус и опыт, и когда виноград, а с ним и дистиллят, меняется от сезона к сезону, то просто необходимо иметь возможность корректировать сезонные изменения (хоть немного). При этом формула коньяка также будет меняться из года в год, как и виноград. В один год он может содержать 2 г/литр сахара, в следующий – только 1 г/литр. Но для потребителя на вкус он будет таким же, как всегда. И это цель. Пока вкус и текстура остаются неизменными, мастер-блендер хорошо выполняет свою работу.
Так что не надо боятся того, что в коньяк добавляют сахар. Он лишь является инструментом поддержания постоянства коньяка из года в год, а не способом скрасить спиртуозность и сделать его более питьевым.
👍19✍3❤🔥1
«Виски» на щепке как стратегия развития.
Причина по которой мы еще не раз будем возвращаться к теме производства виски в России очень простая – спрос на товары в этой категории есть, а четкого плана какие и какого качества будут напитки на полках наших магазинов нет. Или есть? Попробуем разобраться.
Мы написали уже много материалов, провели дегустацию и планируем новые. Тема качества напитков является важной.
По имеющейся у нас информации, пока только 2 российские компании запустили производство виски по классической технологии, с перегонкой в медных кубах и выдержкой в бочках от трёх лет – Кемля и Алвиса. Компания Альянс 1892 пока завершает работы на своем новом заводе и не публиковали дату запуска производства.
Есть еще проекты компаний Виски России, Центр-Продукт и Агат-Алко, но в открытом доступе нет информации о том какое оборудование они используют, какая мощность и как там производится выдержка.
Ждать ли нам новые проекты? Да, мы знаем, что сейчас еще несколько компаний готовятся к производству виски. Вышла новость про производство виски на Ариант, но пока мало деталей. По большей части интерес производителей больше связан с производством виски по новому ГОСТ, когда полученные зерновые спирты можно ускоренно старить с использованием деревянной щепы. Уже сейчас видим сообщения, что удаётся получить «виски» уже после пары месяцев выдержки на щепе. Но о свойствах этих напитков не сегодня.
Любые легальные упрощения схемы производства приводят к тому, что этот самый простой и дешевый способ очень быстро становится единственным, наиболее выгодным всем, отчасти и потребителю. И такое развитие событий сделает любое классическое, длинное производство виски невостребованным, нишевым. Если рынок требует низкую цену и проглатывает гигантские объемы напитков похожих на виски, то отказаться производителям от их производства будет глупо, раз основными показателями для успешных продаж сегодня являются цена и оборачиваемость продукции.
И если запуск массового производства виски на щепе неизбежен, то мы считаем правильным разделить название такого напитка с классическим виски, чтобы не путать потребителя. Есть на рынке сок и сокосодержащий напиток, значит и виски, состаренный на щепке, можно назвать как «висковый напиток» или просто спиртной напиток. Любые варианты названия, но только не виски, тем более что ГОСТ устанавливает точное название как виски российский. Иначе российский виски моментально станет не менее популярной темой анекдотов, как например российский автопром.
Запуск производства виски по классической схеме связан с большими капиталовложениями: закупка оборудования, бочек, отладка производства, подготовка технологов, которых сейчас нет, а вслед за этим - выдержка. Чтобы получился виски, нужно как минимум три года. И возврат инвестиций начнётся лишь через несколько лет. И такой продукт будет на первых порах проигрывать по ценовой привлекательности не только «виски» на щепе, но и некоторым импортным брендам. Что явно подтолкнет многих к «эффективному» и быстрому способу производства.
Возможно есть генеральный план развития производства виски в России, где приняли решение, что сейчас разрешим на щепе, а завтра, когда производители научатся, то перейдем на классику.
Но пример с российским коньяком не дает поводов сказать, что такой план правильный. Скорее это подтверждение наших опасений. Всем стало интересно только разливать коньяк, но не выращивать виноград, заниматься дистилляцией и выдержкой. ТОП 4 нашего рынка коньяка как живая иллюстрация.
А может подумали, что хороший вариант – полки заполнит «виски» на щепе, вместо коньяка не знакомого с дубовыми бочками. А когда появится правильный стандарт по виски, то наверняка откроются новые горизонты с производством какого-то другого напитка ☺.
Так что мы хотим увидеть на полках? Качественные продукты или очередные имитации под наименование, но разрешённые ГОСТ?
Причина по которой мы еще не раз будем возвращаться к теме производства виски в России очень простая – спрос на товары в этой категории есть, а четкого плана какие и какого качества будут напитки на полках наших магазинов нет. Или есть? Попробуем разобраться.
Мы написали уже много материалов, провели дегустацию и планируем новые. Тема качества напитков является важной.
По имеющейся у нас информации, пока только 2 российские компании запустили производство виски по классической технологии, с перегонкой в медных кубах и выдержкой в бочках от трёх лет – Кемля и Алвиса. Компания Альянс 1892 пока завершает работы на своем новом заводе и не публиковали дату запуска производства.
Есть еще проекты компаний Виски России, Центр-Продукт и Агат-Алко, но в открытом доступе нет информации о том какое оборудование они используют, какая мощность и как там производится выдержка.
Ждать ли нам новые проекты? Да, мы знаем, что сейчас еще несколько компаний готовятся к производству виски. Вышла новость про производство виски на Ариант, но пока мало деталей. По большей части интерес производителей больше связан с производством виски по новому ГОСТ, когда полученные зерновые спирты можно ускоренно старить с использованием деревянной щепы. Уже сейчас видим сообщения, что удаётся получить «виски» уже после пары месяцев выдержки на щепе. Но о свойствах этих напитков не сегодня.
Любые легальные упрощения схемы производства приводят к тому, что этот самый простой и дешевый способ очень быстро становится единственным, наиболее выгодным всем, отчасти и потребителю. И такое развитие событий сделает любое классическое, длинное производство виски невостребованным, нишевым. Если рынок требует низкую цену и проглатывает гигантские объемы напитков похожих на виски, то отказаться производителям от их производства будет глупо, раз основными показателями для успешных продаж сегодня являются цена и оборачиваемость продукции.
И если запуск массового производства виски на щепе неизбежен, то мы считаем правильным разделить название такого напитка с классическим виски, чтобы не путать потребителя. Есть на рынке сок и сокосодержащий напиток, значит и виски, состаренный на щепке, можно назвать как «висковый напиток» или просто спиртной напиток. Любые варианты названия, но только не виски, тем более что ГОСТ устанавливает точное название как виски российский. Иначе российский виски моментально станет не менее популярной темой анекдотов, как например российский автопром.
Запуск производства виски по классической схеме связан с большими капиталовложениями: закупка оборудования, бочек, отладка производства, подготовка технологов, которых сейчас нет, а вслед за этим - выдержка. Чтобы получился виски, нужно как минимум три года. И возврат инвестиций начнётся лишь через несколько лет. И такой продукт будет на первых порах проигрывать по ценовой привлекательности не только «виски» на щепе, но и некоторым импортным брендам. Что явно подтолкнет многих к «эффективному» и быстрому способу производства.
Возможно есть генеральный план развития производства виски в России, где приняли решение, что сейчас разрешим на щепе, а завтра, когда производители научатся, то перейдем на классику.
Но пример с российским коньяком не дает поводов сказать, что такой план правильный. Скорее это подтверждение наших опасений. Всем стало интересно только разливать коньяк, но не выращивать виноград, заниматься дистилляцией и выдержкой. ТОП 4 нашего рынка коньяка как живая иллюстрация.
А может подумали, что хороший вариант – полки заполнит «виски» на щепе, вместо коньяка не знакомого с дубовыми бочками. А когда появится правильный стандарт по виски, то наверняка откроются новые горизонты с производством какого-то другого напитка ☺.
Так что мы хотим увидеть на полках? Качественные продукты или очередные имитации под наименование, но разрешённые ГОСТ?
🔥25❤2👍2
Почему не покупают хороший джин?
В категории джин импортозамещение прошло очень успешно. Можно сходу назвать десяток российских весьма достойных марок джина. Но в таблице лидеров продаж они не на первых местах. Почему? Попробуем коротко разобраться.
1. Общий уровень знания джина покупателями – елкой пахнет. А пахнут они все. Некоторые даже слишком, но не долго. Так что берут любой джин. Лучше подешевле.
2. Обсуждение экспертами технологий производства джина и разницы между составным и дистиллированным джином интересно только самим экспертам, ну и еще паре человек. Только 1 покупатель алкогольной продукции из 100 берет джин.
3. Самый популярный коктейль – джин и тоник, но обычно никто не разбавляет джин 1 к 1 или 1 к 2, а льют немного джина и много тоника. Вкус здесь будет однозначный- вкус тоника. Так разницу с высококачественным джином вы точно не почувствуете.
4. Джин активно используют в коктейлях, но в барах, когда заказывают напитки мало, кто уточняет про марку джина. Здесь выбор джина за барменами. Но мы порекомендуем любителям джина, прежде чем искать товар в магазине попробовать сначала разные варианты напитков именно в баре.
5. Большая часть покупателей сейчас делает покупки алкоголя в магазине около дома (разбирали здесь, что сегодня это и будет лучшая цена) а значит закупщик сети уже за вас решил между какими марками джина вы будете выбирать. Сам выбор обычно не большой и ориентирован на первые цены + популярные продукты. Да, сети еще и свои собственные или эксклюзивные марки ставят на полку в первую очередь. Такие товары тоже про цену, чем про качество.
6. Общее недоверие к российским продуктам. Кто его знает, что там будет в бутылке, может утром голова болеть будет ☺. Возьму лучше знакомый уже «Барристер». Здесь можно только поздравить коллег - доля джина Барристер около 40%. Это практически каждая вторая бутылка.
Что-то забыли мы упомянуть? Скорее всего. Некоторые пункты универсальные, можно и для других категорий потом так же написать ☺ (скопируем в другой текст). Индустрия производства джина только начинает работать серьезно.
Как производители будут исправлять ситуацию? Тема уже для новых публикаций.
В категории джин импортозамещение прошло очень успешно. Можно сходу назвать десяток российских весьма достойных марок джина. Но в таблице лидеров продаж они не на первых местах. Почему? Попробуем коротко разобраться.
1. Общий уровень знания джина покупателями – елкой пахнет. А пахнут они все. Некоторые даже слишком, но не долго. Так что берут любой джин. Лучше подешевле.
2. Обсуждение экспертами технологий производства джина и разницы между составным и дистиллированным джином интересно только самим экспертам, ну и еще паре человек. Только 1 покупатель алкогольной продукции из 100 берет джин.
3. Самый популярный коктейль – джин и тоник, но обычно никто не разбавляет джин 1 к 1 или 1 к 2, а льют немного джина и много тоника. Вкус здесь будет однозначный- вкус тоника. Так разницу с высококачественным джином вы точно не почувствуете.
4. Джин активно используют в коктейлях, но в барах, когда заказывают напитки мало, кто уточняет про марку джина. Здесь выбор джина за барменами. Но мы порекомендуем любителям джина, прежде чем искать товар в магазине попробовать сначала разные варианты напитков именно в баре.
5. Большая часть покупателей сейчас делает покупки алкоголя в магазине около дома (разбирали здесь, что сегодня это и будет лучшая цена) а значит закупщик сети уже за вас решил между какими марками джина вы будете выбирать. Сам выбор обычно не большой и ориентирован на первые цены + популярные продукты. Да, сети еще и свои собственные или эксклюзивные марки ставят на полку в первую очередь. Такие товары тоже про цену, чем про качество.
6. Общее недоверие к российским продуктам. Кто его знает, что там будет в бутылке, может утром голова болеть будет ☺. Возьму лучше знакомый уже «Барристер». Здесь можно только поздравить коллег - доля джина Барристер около 40%. Это практически каждая вторая бутылка.
Что-то забыли мы упомянуть? Скорее всего. Некоторые пункты универсальные, можно и для других категорий потом так же написать ☺ (
Как производители будут исправлять ситуацию? Тема уже для новых публикаций.
👍26
Просто ли сделать хороший джин?
Вчера мы затронули тему - как продвигать хорошие продукты?
«Рейтинг» конечно же может сделать «Незаменимое пособие для сочинения планов и бюджетов продвижения, а также отчетов о проделанной работе» по принципу «Торжественного комплекта» от Остапа Бендера, на все случаи жизни, но увы, универсального ответа нет. Каждый напиток пройдет свой, уникальный путь, а мы будем поддерживать достойных российских производителей.
Несмотря на все сложности джин становится популярным и в нашей стране.
Оценки экспертов во время слепых дегустаций Рейтинг показали, что российские дистиллированные джины совсем не уступают, а даже и превосходят импортные аналоги. Вот только в продаже их днём с огнём не найти.
Повторимся, что массовому покупателю наши споры о том, что лучше составной или дистиллированный джин не интересны. Но мы решили проверить утверждения некоторых производителей, что сделать хороший составной джин еще сложнее чем дистиллированный.
Мы собрали в баре Ginstitute на Солянке очень необычную компанию – уважаемых экспертов и людей далеких от скучных будней алкоиндустрии.
Составили из них 5 команд - эксперт и гость. Каждая команда делала свой, уникальный джин путем добавления ароматных спиртов в классический Лондон драй джин. Все монокомпоненты и конечно же Лондон драй были сделаны путем мацерации и дистилляции. Далее уже никаких правил. Чистое творчество и любимые ароматы. За техническую часть отвечали эксперты, за творческую гости.
Задача, на первый взгляд казавшаяся сложной, в итоге оказалась увлекательной игрой. Даже не специалисты в джине, смогли придумать свои рецептуры, которые оказались гораздо интереснее большей части магазинной продукции. Вы можете и сами попробовать сделать свой джин, бар Ginstitute регулярно проводит такие мероприятия.
Как оказалось, собрать свой джин из готовых компонентов не сложно, главное, чтобы компоненты были сделаны классическим способом. А вот сделать интересный джин способом прямой дистилляции - более сложная задача, но результат стоит того. Это не в водку ароматизаторы добавлять.
Ну вот, скажут некоторые наши подписчики, пошла реклама. Но нет. Это как раз отличный пример как в интересной, игровой форме происходит вовлечение, когда обычный человек узнает, как работают сочетания и соотношение разных ингредиентов в джине. Мы обратили внимание наших гостей на состав джина, чтобы в будущем они выбирали те напитки, которые идеальны для их любимых коктейлей. К сожалению, таких мест, где встречаются индустрия и потребители пока у нас очень немного. И это только один из вариантов как российским производителям рассказывать/влюблять покупателей в свою продукцию.
Вчера мы затронули тему - как продвигать хорошие продукты?
«Рейтинг» конечно же может сделать «Незаменимое пособие для сочинения планов и бюджетов продвижения, а также отчетов о проделанной работе» по принципу «Торжественного комплекта» от Остапа Бендера, на все случаи жизни, но увы, универсального ответа нет. Каждый напиток пройдет свой, уникальный путь, а мы будем поддерживать достойных российских производителей.
Несмотря на все сложности джин становится популярным и в нашей стране.
Оценки экспертов во время слепых дегустаций Рейтинг показали, что российские дистиллированные джины совсем не уступают, а даже и превосходят импортные аналоги. Вот только в продаже их днём с огнём не найти.
Повторимся, что массовому покупателю наши споры о том, что лучше составной или дистиллированный джин не интересны. Но мы решили проверить утверждения некоторых производителей, что сделать хороший составной джин еще сложнее чем дистиллированный.
Мы собрали в баре Ginstitute на Солянке очень необычную компанию – уважаемых экспертов и людей далеких от скучных будней алкоиндустрии.
Составили из них 5 команд - эксперт и гость. Каждая команда делала свой, уникальный джин путем добавления ароматных спиртов в классический Лондон драй джин. Все монокомпоненты и конечно же Лондон драй были сделаны путем мацерации и дистилляции. Далее уже никаких правил. Чистое творчество и любимые ароматы. За техническую часть отвечали эксперты, за творческую гости.
Задача, на первый взгляд казавшаяся сложной, в итоге оказалась увлекательной игрой. Даже не специалисты в джине, смогли придумать свои рецептуры, которые оказались гораздо интереснее большей части магазинной продукции. Вы можете и сами попробовать сделать свой джин, бар Ginstitute регулярно проводит такие мероприятия.
Как оказалось, собрать свой джин из готовых компонентов не сложно, главное, чтобы компоненты были сделаны классическим способом. А вот сделать интересный джин способом прямой дистилляции - более сложная задача, но результат стоит того. Это не в водку ароматизаторы добавлять.
Ну вот, скажут некоторые наши подписчики, пошла реклама. Но нет. Это как раз отличный пример как в интересной, игровой форме происходит вовлечение, когда обычный человек узнает, как работают сочетания и соотношение разных ингредиентов в джине. Мы обратили внимание наших гостей на состав джина, чтобы в будущем они выбирали те напитки, которые идеальны для их любимых коктейлей. К сожалению, таких мест, где встречаются индустрия и потребители пока у нас очень немного. И это только один из вариантов как российским производителям рассказывать/влюблять покупателей в свою продукцию.
👍13🔥7
В продолжение темы мы попросили наших гостей поделиться своими впечатлениями о встрече в Ginstitute. Увидели, что всем было интересно узнать новое о привычных напитках. Так что можем только рекомендовать подобные мастер-классы отечественным производителям, как один из вариантов для продвижения своих продуктов:
Феликс Воронин, редактор телеграм-канала «НеРестораны»
Хочу обратить внимание на то, как культура джина шаг за шагом поглощает питейное сообщество Москвы и России.
Примеров этой тенденции предостаточно: новые напитки ипроизводители, открытие монопродуктовых барных проектов (Ginstitute, Реджина, Dictatura Aestetica и т. д.) и логичное появление карт джина наряду с привычными винными.
Российская (хотя и в первую очередь, конечно, столичная) публика начала любить джин. Наверное, в нашей стране он никогда не сместит водку с вершины пьедестала, но, очень вероятно, обретет иную ценность.
А подобные мероприятия и образовательный нетворкинг послужат импульсом и «зеленым светом» для развития индустрии.
Хатира Алиева, автор телеграм-канала «Записки юного гастро-блогера»
Несмотря на тот факт, что качественного отечественного джина становится все больше и слышно его громче, широкий круг потребителей о «нашем» джине все равно знает очень мало. На полки магазинов с неохотой ставят малоизвестные марки, покупатели проходят мимо неизвестных им напитков, да и крепкая установка «зарубежное значит лучше» тоже усложняет развитие отечественного джина.
Я не эксперт по производству джина, делала состав джина просто опираясь на свои вкусовые предпочтения, и, считаю, что справилась с задачей на «отлично». Наш джин получился мягким, обволакивающим и элегантным. Такой я бы с удовольствием пила и так, и в коктейлях.
Кравченко Марина, редактор телеграм-канала «Москва Ресторанная»
Хочу сказать, что, смешивая джин с экспертами, мы узнали не только о том, как работают сочетания различных ингредиентов в джине, но и то, что раскрыть вкус джина помогает тоник. Казалось бы, тривиальность, знакомая каждому ещё со времен студенчества, но то, что она и есть та самая подсказка для определения игры вкуса джина — вот это в новинку. За это объяснение стоит сказать отдельное «спасибо» экспертам.
Дмитрий Газин, автор телеграм-канала «Ginomania»
Идея и формат данного мастер-класса очень интересна, познавательна и динамична, а ведущий Владимир Колганов вообще кладезь джиновых знаний и энтузиазма. Участник сам становится действующим лицом и амбассадором того напитка, который он сам создает для себя. И в этом очень здоровое зерно, для популяризации джина вообще, так и для продвижения в массы того эталона вкуса этого напитка, которую зачастую обходят стороной некоторые наши производители, использующие разные ароматизаторы и добавки.
Феликс Воронин, редактор телеграм-канала «НеРестораны»
Хочу обратить внимание на то, как культура джина шаг за шагом поглощает питейное сообщество Москвы и России.
Примеров этой тенденции предостаточно: новые напитки ипроизводители, открытие монопродуктовых барных проектов (Ginstitute, Реджина, Dictatura Aestetica и т. д.) и логичное появление карт джина наряду с привычными винными.
Российская (хотя и в первую очередь, конечно, столичная) публика начала любить джин. Наверное, в нашей стране он никогда не сместит водку с вершины пьедестала, но, очень вероятно, обретет иную ценность.
А подобные мероприятия и образовательный нетворкинг послужат импульсом и «зеленым светом» для развития индустрии.
Хатира Алиева, автор телеграм-канала «Записки юного гастро-блогера»
Несмотря на тот факт, что качественного отечественного джина становится все больше и слышно его громче, широкий круг потребителей о «нашем» джине все равно знает очень мало. На полки магазинов с неохотой ставят малоизвестные марки, покупатели проходят мимо неизвестных им напитков, да и крепкая установка «зарубежное значит лучше» тоже усложняет развитие отечественного джина.
Я не эксперт по производству джина, делала состав джина просто опираясь на свои вкусовые предпочтения, и, считаю, что справилась с задачей на «отлично». Наш джин получился мягким, обволакивающим и элегантным. Такой я бы с удовольствием пила и так, и в коктейлях.
Кравченко Марина, редактор телеграм-канала «Москва Ресторанная»
Хочу сказать, что, смешивая джин с экспертами, мы узнали не только о том, как работают сочетания различных ингредиентов в джине, но и то, что раскрыть вкус джина помогает тоник. Казалось бы, тривиальность, знакомая каждому ещё со времен студенчества, но то, что она и есть та самая подсказка для определения игры вкуса джина — вот это в новинку. За это объяснение стоит сказать отдельное «спасибо» экспертам.
Дмитрий Газин, автор телеграм-канала «Ginomania»
Идея и формат данного мастер-класса очень интересна, познавательна и динамична, а ведущий Владимир Колганов вообще кладезь джиновых знаний и энтузиазма. Участник сам становится действующим лицом и амбассадором того напитка, который он сам создает для себя. И в этом очень здоровое зерно, для популяризации джина вообще, так и для продвижения в массы того эталона вкуса этого напитка, которую зачастую обходят стороной некоторые наши производители, использующие разные ароматизаторы и добавки.
👍7❤6🔥4
Про культуру питья
Мы писали в своих материалах, что многим людям вообще не интересно разбираться в разных категориях алкоголя. Это абсолютно нормально. Так не только в России, по всему миру. Покупают ровно, то, что есть на полке в магазине, то, что раскручено и доступно, не пытаясь найти различие между разными напитками.
Часто попадались образцы очень плохих дистиллятов, с комментариями, что этот ром в Альди поставляется, а этот виски хорошо продается в Теско, так что тема не очень качественного алкоголя не только российская проблема. Рынок решает, не стоит переплачивать за невостребованную разницу в качестве сырья раз покупатель не особо и привередливый.
Но есть один момент, который видно в каждой отдельной стране. Сложившаяся культура питья, берущая истоки с прошлых столетий и передаваемая через семью, традиции для напитков популярных в стране. Мы с вами знаем, что у нас знатоков водки в порядки больше, чем знатоков рома. Мы с детства видели что, когда и как пьют.
Недавно мы пытались эмпирическим путем составить процент, а сколько у нас реально людей разбираются в популярных сейчас категориях алкоголя? Пришли к грустным цифрам, что досконально знают всё про напитки пара сотен человек, немного понимают тысячи, делают вид, что понимают десятки тысяч, а вообще не разбираются миллионы и не особо и хотят разбираться.
За последние 30 лет мы лишь немного разнообразили свой выбор напитков. В реальности больше 90% наших с вами соседей предпочитают традиционные, местные напитки. Но даже те, кто выбрал модный виски или джин обычно употребляют их так же, как и водку. Видим, что в основном покупаются те продукты, которые и не сильно дороже той самой водки, и по сути своей являются просто «водкозаменителями». Ведь основной показатель — это цена, ну и чтобы утром голова не болела ☺, а про вкус, аромат мало кто и говорит.
Мы за то, чтобы если уже выпивать, то в удовольствие, меньше в количестве и главное, чтобы выбирали уже более качественные напитки. А вот какие из представленных - качественные, это мы исследуем в наших дегустациях и выводим в свой Рейтинг.
Как исправлять? На нашем канале Рейтинг мы регулярно пишем о разных напитках и способах их употребления. Возможно, вы это уже знали, возможно прочитали новое, но обязательно делитесь своими знаниями с вашими близкими, с коллегами, соседями, если вы видите, что они сводят всё к стандартному водочному сценарию. Да, это сложно. Да, зачастую вас же ещё и снобом назовут или еще как-то более грубо, но если у нас нет примера в семьях, то остается только вот такой, зачастую неблагодарный, вариант повышать культуру употребления крепких напитков.
А мы готовы вам помогать и отдельно разбираться в каких-то моментах, с привлечением специалистов если нужно, но всё в первую очередь в ваших руках.
Кто-то спросит, а зачем исправлять такую ситуацию? Приведем как пример. Что выбрать - аромат и вкус хорошего джина с тоником в соотношении 1 к 2 или дешевый джин, тот который, по сути, водка с химическими ароматизаторами и много тоника с сахаром и газом, ускоряющим попадание алкоголя в кровь? Тяжелый выбор, правда же? Но утро всегда покажет, чей выбор удачнее 😊.
Мы писали в своих материалах, что многим людям вообще не интересно разбираться в разных категориях алкоголя. Это абсолютно нормально. Так не только в России, по всему миру. Покупают ровно, то, что есть на полке в магазине, то, что раскручено и доступно, не пытаясь найти различие между разными напитками.
Часто попадались образцы очень плохих дистиллятов, с комментариями, что этот ром в Альди поставляется, а этот виски хорошо продается в Теско, так что тема не очень качественного алкоголя не только российская проблема. Рынок решает, не стоит переплачивать за невостребованную разницу в качестве сырья раз покупатель не особо и привередливый.
Но есть один момент, который видно в каждой отдельной стране. Сложившаяся культура питья, берущая истоки с прошлых столетий и передаваемая через семью, традиции для напитков популярных в стране. Мы с вами знаем, что у нас знатоков водки в порядки больше, чем знатоков рома. Мы с детства видели что, когда и как пьют.
Недавно мы пытались эмпирическим путем составить процент, а сколько у нас реально людей разбираются в популярных сейчас категориях алкоголя? Пришли к грустным цифрам, что досконально знают всё про напитки пара сотен человек, немного понимают тысячи, делают вид, что понимают десятки тысяч, а вообще не разбираются миллионы и не особо и хотят разбираться.
За последние 30 лет мы лишь немного разнообразили свой выбор напитков. В реальности больше 90% наших с вами соседей предпочитают традиционные, местные напитки. Но даже те, кто выбрал модный виски или джин обычно употребляют их так же, как и водку. Видим, что в основном покупаются те продукты, которые и не сильно дороже той самой водки, и по сути своей являются просто «водкозаменителями». Ведь основной показатель — это цена, ну и чтобы утром голова не болела ☺, а про вкус, аромат мало кто и говорит.
Мы за то, чтобы если уже выпивать, то в удовольствие, меньше в количестве и главное, чтобы выбирали уже более качественные напитки. А вот какие из представленных - качественные, это мы исследуем в наших дегустациях и выводим в свой Рейтинг.
Как исправлять? На нашем канале Рейтинг мы регулярно пишем о разных напитках и способах их употребления. Возможно, вы это уже знали, возможно прочитали новое, но обязательно делитесь своими знаниями с вашими близкими, с коллегами, соседями, если вы видите, что они сводят всё к стандартному водочному сценарию. Да, это сложно. Да, зачастую вас же ещё и снобом назовут или еще как-то более грубо, но если у нас нет примера в семьях, то остается только вот такой, зачастую неблагодарный, вариант повышать культуру употребления крепких напитков.
А мы готовы вам помогать и отдельно разбираться в каких-то моментах, с привлечением специалистов если нужно, но всё в первую очередь в ваших руках.
Кто-то спросит, а зачем исправлять такую ситуацию? Приведем как пример. Что выбрать - аромат и вкус хорошего джина с тоником в соотношении 1 к 2 или дешевый джин, тот который, по сути, водка с химическими ароматизаторами и много тоника с сахаром и газом, ускоряющим попадание алкоголя в кровь? Тяжелый выбор, правда же? Но утро всегда покажет, чей выбор удачнее 😊.
👍24❤2🔥1
Почему не все смогут купить коньяк в 2028 году
Коньяк у нас любят и знают. Рынок коньяка сегодня стабилен, марки лидеры практически не меняются. В 2022 году, было продано около 148 000 000 литров коньяка и бренди. Сегмент именно российского производства коньяка — примерно 90 000 000 литров (и более 10 000 000 литров бренди).
Есть лояльные потребители, но также есть и претензии к качеству коньяка и недавнее исследование «Роскачество» показало, что эти претензии вполне заслуженные.
Для исправления вопросов с качеством напитков был принят новый стандарт для производства коньяка и уже с 2028 года, наши производители должны будут полностью перейти на производство коньяка только из российского винограда. С технической точки зрения нет ничего сложного, чтобы выпускать коньяк России из винограда, выращенного в России.
Но есть одна «небольшая» проблема. Виноградников в России для такого перехода нет. Были планы развития, но вот уже сейчас понятно, что винограда на всех не хватит. Дефицит сырья будет колоссальный, а продолжать разливать здесь коньяк из импортного сырья уже будет нельзя.
Только треть от производимого коньяка в России сегодня обеспечена виноградниками, то есть примерно на 70% сырье для коньяка это импортные спирты из Армении, Средней Азии и других стран. Это мы видим и в статистике, что большинство популярных марок не имеют здесь собственного производства коньяка, это только розлив покупных спиртов.
Комментарий Директора центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя "ЦИФРРА" (Москва) Вадима Дробиза для Рейтинг:
«На самом деле ситуация даже хуже - 20% российского коньяка и бренди производится из российского винограда. В год мы производим не более 1,2 млн дал коньячных дистиллятов и 2 млн дал коньяка и бренди из российского винограда. Остальное - импортные дистилляты и какая-то часть фальсификат.»
Чего ожидать потребителю? Если строго следовать новым стандартам, то выбор коньяка на полках магазинов очень серьезно уменьшится, и цена на оставшийся товар улетит вверх.
Какие еще варианты развития событий могут быть?
Возможно, что просто сдвинут сроки для перехода на местный виноград.
Также заводы могут перейти на производство бренди вместо коньяка. Тем более, что стандарт для производства бренди лоялен к импортному сырью и добавкам, например винный спирт.
Или перенесут свое производство в соседние страны. Или особо «рисковые» продолжат делать «коньяк» из любого доступного спирта.
Как один из вероятных вариантов, мы уже писали про это, что нынешние производители вместо коньяка начнут массово делать виски. Быстро, с помощью щепки. Такой план выглядит прибыльным для них.
К сожалению варианта, что производители начнут массово вкладываться в новые виноградники пока не видим. Мы бросили подсчет необходимого количества гектар и инвестиций в оборудование и хранение, цифра выходит очень большой. Производители оказались не готовы к изменениям.
Комментарий Директора центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя "ЦИФРРА" (Москва) Вадима Дробиза:
«На сегодняшний день только несколько компаний России развивают виноградную производственную базу под российский коньяк, абсолютно большая часть российских производителей коньяка и бренди в 2028 году покинет рынок коньяка. Российский бренди по определению не способен заменить коньяк в больших объемах.
В 2028 году на российском рынке произведут не более 3,5 млн дал коньяка и бренди из 10 млн дал сегодняшнего объема. Чем будут замещаться ушедшие объемы: 2 млн дал займет импортный коньяк Армении и Грузии (еще неизвестно как будет решаться политическая проблема с Арменией и ее коньяком в ближайшее время). 3 млн дал могут занять проекты нового русского виски полного цикла, которые к тому времени появятся на рынке... 1,5 млн дал займут российские ЛВИ.»
А ценители коньяка готовы к таким радикальным изменениям? Коньяка станет меньше, но зато это же будет настоящий коньяк. Надеемся.
Мы вернемся к этой теме в наших следующих материалах.
Коньяк у нас любят и знают. Рынок коньяка сегодня стабилен, марки лидеры практически не меняются. В 2022 году, было продано около 148 000 000 литров коньяка и бренди. Сегмент именно российского производства коньяка — примерно 90 000 000 литров (и более 10 000 000 литров бренди).
Есть лояльные потребители, но также есть и претензии к качеству коньяка и недавнее исследование «Роскачество» показало, что эти претензии вполне заслуженные.
Для исправления вопросов с качеством напитков был принят новый стандарт для производства коньяка и уже с 2028 года, наши производители должны будут полностью перейти на производство коньяка только из российского винограда. С технической точки зрения нет ничего сложного, чтобы выпускать коньяк России из винограда, выращенного в России.
Но есть одна «небольшая» проблема. Виноградников в России для такого перехода нет. Были планы развития, но вот уже сейчас понятно, что винограда на всех не хватит. Дефицит сырья будет колоссальный, а продолжать разливать здесь коньяк из импортного сырья уже будет нельзя.
Только треть от производимого коньяка в России сегодня обеспечена виноградниками, то есть примерно на 70% сырье для коньяка это импортные спирты из Армении, Средней Азии и других стран. Это мы видим и в статистике, что большинство популярных марок не имеют здесь собственного производства коньяка, это только розлив покупных спиртов.
Комментарий Директора центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя "ЦИФРРА" (Москва) Вадима Дробиза для Рейтинг:
«На самом деле ситуация даже хуже - 20% российского коньяка и бренди производится из российского винограда. В год мы производим не более 1,2 млн дал коньячных дистиллятов и 2 млн дал коньяка и бренди из российского винограда. Остальное - импортные дистилляты и какая-то часть фальсификат.»
Чего ожидать потребителю? Если строго следовать новым стандартам, то выбор коньяка на полках магазинов очень серьезно уменьшится, и цена на оставшийся товар улетит вверх.
Какие еще варианты развития событий могут быть?
Возможно, что просто сдвинут сроки для перехода на местный виноград.
Также заводы могут перейти на производство бренди вместо коньяка. Тем более, что стандарт для производства бренди лоялен к импортному сырью и добавкам, например винный спирт.
Или перенесут свое производство в соседние страны. Или особо «рисковые» продолжат делать «коньяк» из любого доступного спирта.
Как один из вероятных вариантов, мы уже писали про это, что нынешние производители вместо коньяка начнут массово делать виски. Быстро, с помощью щепки. Такой план выглядит прибыльным для них.
К сожалению варианта, что производители начнут массово вкладываться в новые виноградники пока не видим. Мы бросили подсчет необходимого количества гектар и инвестиций в оборудование и хранение, цифра выходит очень большой. Производители оказались не готовы к изменениям.
Комментарий Директора центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя "ЦИФРРА" (Москва) Вадима Дробиза:
«На сегодняшний день только несколько компаний России развивают виноградную производственную базу под российский коньяк, абсолютно большая часть российских производителей коньяка и бренди в 2028 году покинет рынок коньяка. Российский бренди по определению не способен заменить коньяк в больших объемах.
В 2028 году на российском рынке произведут не более 3,5 млн дал коньяка и бренди из 10 млн дал сегодняшнего объема. Чем будут замещаться ушедшие объемы: 2 млн дал займет импортный коньяк Армении и Грузии (еще неизвестно как будет решаться политическая проблема с Арменией и ее коньяком в ближайшее время). 3 млн дал могут занять проекты нового русского виски полного цикла, которые к тому времени появятся на рынке... 1,5 млн дал займут российские ЛВИ.»
А ценители коньяка готовы к таким радикальным изменениям? Коньяка станет меньше, но зато это же будет настоящий коньяк. Надеемся.
Мы вернемся к этой теме в наших следующих материалах.
👍16🔥5❤🔥1❤1
Про российский коньяк. Комментарии к комментариям.
Наш материал «Почему не все смогут купить коньяк в 2028 году» вызвал много вопросов у подписчиков.
Большая часть комментаторов согласны, что запрет на использование импортных дистиллятов на самом деле хорошие новости. Что готовы заплатить больше, но быть уверенными в качестве напитка. С понятной историей происхождения коньяка, которую можно проследить от виноградника, перегонного куба, бочек и до условий выдержки. Согласны, это уже не кот в мешке.
Есть скептики, которые не верят, что состоится запрет на ввоз дистиллятов, но ведь в российском виноделии такой запрет вступил в силу. А что у них произошло с ценами и наличием? Видим по цифрам, что локальных производителей заменили в больших сетях импортным вином и так успешно заменили, что пришлось вводить дополнительные пошлины на импорт, чтобы дать возможность продать российский продукт. Тема интересная, но мы про вино не пишем. Хорошая аналитика по вину есть на канале «WineRetail». Возможно, что с коньяком произойдет то же самое, и на полки массово встанут напитки с надписью коньяк из соседних стран.
Но больше удивили комментарии, что проблема надуманная и никуда коньяк не денется. Так понятно же, что не исчезнет! Мы просто показали данные, что отрасль не готова к переходу и что нужно еще от 15 до 30 тысяч гектар виноградников, чтобы закрыть объемы продаж именно местной продукцией. Огромная цифра!!! К ней еще нужно добавить затраты на оборудование, склады, емкости и прочие расходы. Речь идет о десятках миллиардов рублей капитальных инвестиций. А есть они у отрасли? Отвечают, что мол накопили денег за время производства «псевдоконьяков», но мы же видим, что такие компании как раз и не инвестируют в собственные виноградники.
Доля российских коньячных предприятий в продажах коньяка пока невелика. В ТОП50 марок по продажам примерно только 10% объемов продаж коньяка из российского винограда, 44% — это местный коньяк из импортного сырья, а 46% — это импортная продукции.
Так еще помимо проблемы с объемами есть и рыночные проблемы. Очевидно, что конкурировать нашим коньячным предприятиям с более дешевыми продуктами на импортном сырье очень сложно. И цену сетевым магазинам дать приятную и объемы подтвердить и в качестве не упасть. В итоге на полках сетевых магазинов только единичные марки из Дербента, Фанагории, Кизляра и других заводов.
Очень здорово, что настоящие любители коньяка разбираются в напитках и готовы заплатить больше за понятные продукты, но основные покупатели берут доступный им товар только за надпись коньяк на бутылке, не задумываясь о технической стороне. Вот такие покупатели и станут «пострадавшими» так как выбор будет - заплатить больше или покупать импорт с непредсказуемым качеством или купить что-то другое.
В любом случае требование ГОСТ использовать только российское сырье сильно поможет развитию отрасли, но займет какое-то неопределенное время. Так что, вопрос о том, какой коньяк можно будет купить в 2028 году, остаётся пока открытым.
P.S. Поиграли в аналитиков, теперь разгребаем ☺
А на следующей неделе еще и большая дегустация коньяка – 30 образцов. Анонс скоро.
Наш материал «Почему не все смогут купить коньяк в 2028 году» вызвал много вопросов у подписчиков.
Большая часть комментаторов согласны, что запрет на использование импортных дистиллятов на самом деле хорошие новости. Что готовы заплатить больше, но быть уверенными в качестве напитка. С понятной историей происхождения коньяка, которую можно проследить от виноградника, перегонного куба, бочек и до условий выдержки. Согласны, это уже не кот в мешке.
Есть скептики, которые не верят, что состоится запрет на ввоз дистиллятов, но ведь в российском виноделии такой запрет вступил в силу. А что у них произошло с ценами и наличием? Видим по цифрам, что локальных производителей заменили в больших сетях импортным вином и так успешно заменили, что пришлось вводить дополнительные пошлины на импорт, чтобы дать возможность продать российский продукт. Тема интересная, но мы про вино не пишем. Хорошая аналитика по вину есть на канале «WineRetail». Возможно, что с коньяком произойдет то же самое, и на полки массово встанут напитки с надписью коньяк из соседних стран.
Но больше удивили комментарии, что проблема надуманная и никуда коньяк не денется. Так понятно же, что не исчезнет! Мы просто показали данные, что отрасль не готова к переходу и что нужно еще от 15 до 30 тысяч гектар виноградников, чтобы закрыть объемы продаж именно местной продукцией. Огромная цифра!!! К ней еще нужно добавить затраты на оборудование, склады, емкости и прочие расходы. Речь идет о десятках миллиардов рублей капитальных инвестиций. А есть они у отрасли? Отвечают, что мол накопили денег за время производства «псевдоконьяков», но мы же видим, что такие компании как раз и не инвестируют в собственные виноградники.
Доля российских коньячных предприятий в продажах коньяка пока невелика. В ТОП50 марок по продажам примерно только 10% объемов продаж коньяка из российского винограда, 44% — это местный коньяк из импортного сырья, а 46% — это импортная продукции.
Цифры долей условные.Так еще помимо проблемы с объемами есть и рыночные проблемы. Очевидно, что конкурировать нашим коньячным предприятиям с более дешевыми продуктами на импортном сырье очень сложно. И цену сетевым магазинам дать приятную и объемы подтвердить и в качестве не упасть. В итоге на полках сетевых магазинов только единичные марки из Дербента, Фанагории, Кизляра и других заводов.
Очень здорово, что настоящие любители коньяка разбираются в напитках и готовы заплатить больше за понятные продукты, но основные покупатели берут доступный им товар только за надпись коньяк на бутылке, не задумываясь о технической стороне. Вот такие покупатели и станут «пострадавшими» так как выбор будет - заплатить больше или покупать импорт с непредсказуемым качеством или купить что-то другое.
В любом случае требование ГОСТ использовать только российское сырье сильно поможет развитию отрасли, но займет какое-то неопределенное время. Так что, вопрос о том, какой коньяк можно будет купить в 2028 году, остаётся пока открытым.
P.S. Поиграли в аналитиков, теперь разгребаем ☺
А на следующей неделе еще и большая дегустация коньяка – 30 образцов. Анонс скоро.
👍16❤1
Анонс слепой дегустации 5-летних коньяков. 30 образцов.
Как только мы опубликовали ТОП50 по итогам продаж коньяка за 6 месяцев 2023 года то, получили очень много комментариев на тему - как вообще можно пить этот «шмурдяк», где тут коньяк, кто вообще это покупает и т.д. Тем не менее именно такие напитки покупали в России и мы решили провести слепую дегустацию 5-летних коньяков.
Почему начали именно с 5-летних? Во-первых, это всё ещё массовый сегмент, который активно покупают. Во-вторых, за пять лет выдержки уже может получиться интересный напиток.
В итоговый список попали наиболее популярные марки, плюс добавили немного «тёмных лошадок» и интересные новинки. Всего получилось 30 позиций коньяка/бренди, как российского производства, так и из других стран. Все бюджетные, в рамках 1500 рублей за 0,5 литра.
Пригласили уважаемых экспертов, чтобы выяснить, а есть ли тут достойные напитки, которые можно смело назвать коньяком, или тут всё то, что «пить нельзя».
Для судей формат - полная слепая дегустация. Всё, что они знают до окончания мероприятия, то, что дегустируем пятилетние коньяки. Список образцов судьям не известен, так что он могут быть и сюрпризы в оценках.
В России многолетние традиции производства коньяка, а также уже есть и «достойный» опыт производства напитков, имитирующие коньяк. Обратим внимание, что в наших дегустациях оценивается только органолептика, без лабораторного анализа. Надеемся на опыт экспертов и что по окончании дегустации получим объективную, общую оценку.
Коньяк в России любят, знают и обсуждают, так что мы с большим удовольствием пригласили принять участие в дегустации наших друзей из блога Cognac(ный) маньяк, самого большого в России сообщества любителей коньяка.
Вот что написал нам Cognac(ный) маньяк перед дегустацией:
«30 пятилетних коньяков... Самый популярный народный сегмент. Рекомендовал оставить в списке образцов лидеров рейтинга продаж, но предложил максимально разнообразить "меню". Что я жду от дегустации - интересных неожиданных итогов. Времена меняются, а классика вечна! Первое, что мне вспомнилось, когда я получил приглашение на дегустацию пятёрок - то самое: "Узок круг наших (революционеров) экспертов. Страшно далеки они от народа..." Я тоже, что греха таить, не снисхожу до этого "народного" сегмента. Так что такой возможности разом познакомиться с ним я только обрадовался. Да и интерес был немалый: у кого и какой там разброс? У кого дно, а кто только в него постукивает? А может кто-то уже и от дна оттолкнулись и плывет? Так что дегустация - отличный способ настрелять сразу связку ушастых: и сегмент опробовать, и оценить по заслугам, и народу дать определённую ясность в данном вопросе. Куда не пальни - а польза всем очевидная. Надеюсь, народ оценит! Мои личные ожидания? Сложно будет, сложно... А попробовать уйму этого добра — это надо ещё пережить! Поэтому я особо не заморачиваюсь. Будь что будет. Главное домой оттуда уехать на своих двоих.»
Так что надеемся, что завтра, 19 сентября мы все не только уйдём на своих двоих, но ещё и составим чёткую картину «кто есть кто» среди пятилетних коньяков, которые широко представлены на полках наших магазинов.
Ждите результатов. Уверены, что они точно вас не оставят равнодушными ☺.
Как только мы опубликовали ТОП50 по итогам продаж коньяка за 6 месяцев 2023 года то, получили очень много комментариев на тему - как вообще можно пить этот «шмурдяк», где тут коньяк, кто вообще это покупает и т.д. Тем не менее именно такие напитки покупали в России и мы решили провести слепую дегустацию 5-летних коньяков.
Почему начали именно с 5-летних? Во-первых, это всё ещё массовый сегмент, который активно покупают. Во-вторых, за пять лет выдержки уже может получиться интересный напиток.
В итоговый список попали наиболее популярные марки, плюс добавили немного «тёмных лошадок» и интересные новинки. Всего получилось 30 позиций коньяка/бренди, как российского производства, так и из других стран. Все бюджетные, в рамках 1500 рублей за 0,5 литра.
Пригласили уважаемых экспертов, чтобы выяснить, а есть ли тут достойные напитки, которые можно смело назвать коньяком, или тут всё то, что «пить нельзя».
Для судей формат - полная слепая дегустация. Всё, что они знают до окончания мероприятия, то, что дегустируем пятилетние коньяки. Список образцов судьям не известен, так что он могут быть и сюрпризы в оценках.
В России многолетние традиции производства коньяка, а также уже есть и «достойный» опыт производства напитков, имитирующие коньяк. Обратим внимание, что в наших дегустациях оценивается только органолептика, без лабораторного анализа. Надеемся на опыт экспертов и что по окончании дегустации получим объективную, общую оценку.
Коньяк в России любят, знают и обсуждают, так что мы с большим удовольствием пригласили принять участие в дегустации наших друзей из блога Cognac(ный) маньяк, самого большого в России сообщества любителей коньяка.
Вот что написал нам Cognac(ный) маньяк перед дегустацией:
«30 пятилетних коньяков... Самый популярный народный сегмент. Рекомендовал оставить в списке образцов лидеров рейтинга продаж, но предложил максимально разнообразить "меню". Что я жду от дегустации - интересных неожиданных итогов. Времена меняются, а классика вечна! Первое, что мне вспомнилось, когда я получил приглашение на дегустацию пятёрок - то самое: "Узок круг наших (
Так что надеемся, что завтра, 19 сентября мы все не только уйдём на своих двоих, но ещё и составим чёткую картину «кто есть кто» среди пятилетних коньяков, которые широко представлены на полках наших магазинов.
Ждите результатов. Уверены, что они точно вас не оставят равнодушными ☺.
👍42❤1
Результат дегустации 30 образцов пятилетних коньяков. Пить или не пить?
19 сентября мы возобновили наши рейтинговые дегустации после летнего перерыва. В этот раз предметом оценок наших экспертов стал 5-летний коньяк, категория, являющаяся одной из самой массовых и популярных.
Мы отобрали 30 напитков исходя из результатов продаж, добавил пару новинок и одного француза. Участники нашей дегустации традиционно не знали общий список напитков, и уже тем более как они были распределены по пятёркам.
После окончания дегустации, когда все увидели бутылки, то многие были удивлены. Думаем, что и вас некоторые оценки также могут удивить.
Начнём с самого «дна» - три коньяка, набравшие итоговую оценку меньше 2 баллов:
30. Айвазовский - 1,45
29. Сокровища Тифлиса - 1,71
28. Old Barrel - 1,9
Как вам этот результат? Есть ли тут сюрпризы или всё предсказуемо?
Двигаемся дальше и переходим к большой группе, набравшей от 2 до 2,5 баллов:
27. Древний Эривань - 2,23
26. Коктебель - 2,24
25. Старейшина - 2,28
24. Ijevan - 2,28
23. Золотой Резерв - 2,34
22. Дербент - 2,39
21. КиНовский - 2,43
20. Бастион - 2,46
19. Старый Баку - 2,48
Здесь решение за вами, стоит ли брать эти коньяки, или выбрать тех, кто набрал больше баллов.
Переходим к нашим героям, из которых уже можно выбирать. Напитки, набравшие от 2,5 до 3 баллов.
18. Фанагория - 2,52
17. Командирский - 2,56
16. Дагестанский - 2,57
15. Новокубанский - 2,59
14. Torres - 2,6
13. Фанагория Hors d’Age - 2,7
12. Ной - 2,76
11. Сараджишвили - 2,77
10. Прасковейский - 2,78
9. Roulett VSOP - 2,79
Неожиданно, но француз оказался не на первом месте, что ж, и так бывает. Вы заметили, как близки места с 9 по 12?
8. Кизлярский - 2,82
7. Kvint - 2,86
6. Алаверди - 2,88
5. Taros - 2,93
4. Старый Кёнигсберг - 2,97
Мы не старались, так получилось случайно, что оценку выше 3 баллов набрали 3 марки коньяка. Итак, призёры нашего рейтинга:
3. Арарат - 3
2. Айк - 3,09
И победитель
1. Царь Тигран - 3,27
Ожидаемо или нет, но тройка призёров представляет Армению.
Обратим внимание, что подобные дегустации сродни быстрым шахматам. Посидеть и внимательно разобрать каждый образец тут не получится. Но всё равно судьи старались по максимуму «выжать» из коньяка не только очевидные огрехи, но и те плюсы, которые они смогли в них найти. При этом мы специально просили быть не слишком строгими и ставить высокие оценки если образец им понравится.
В судейскую команду вошли люди со своими, очень разными предпочтениями в напитках, так что сегодняшние оценки коньяка отражение их представлений о «прекрасном».
Мы вернёмся к подробному разбору всех групп коньяков, их стилей и т.д., а пока ждём ваши комментарии. Ожидали такие результаты? Кто по вашему мнению должен быть наверху, а кто на самом дне?
Напоминаем, что в процессе подготовки дегустации «заносов чемоданами» от представителей компаний не было. Всё сделано силами и средствами авторов проекта «Рейтинг. Все о крепких напитках». Оценки честные и отражают мнение тех, кто принял участие в дегустации.
19 сентября мы возобновили наши рейтинговые дегустации после летнего перерыва. В этот раз предметом оценок наших экспертов стал 5-летний коньяк, категория, являющаяся одной из самой массовых и популярных.
Мы отобрали 30 напитков исходя из результатов продаж, добавил пару новинок и одного француза. Участники нашей дегустации традиционно не знали общий список напитков, и уже тем более как они были распределены по пятёркам.
После окончания дегустации, когда все увидели бутылки, то многие были удивлены. Думаем, что и вас некоторые оценки также могут удивить.
Начнём с самого «дна» - три коньяка, набравшие итоговую оценку меньше 2 баллов:
30. Айвазовский - 1,45
29. Сокровища Тифлиса - 1,71
28. Old Barrel - 1,9
Как вам этот результат? Есть ли тут сюрпризы или всё предсказуемо?
Двигаемся дальше и переходим к большой группе, набравшей от 2 до 2,5 баллов:
27. Древний Эривань - 2,23
26. Коктебель - 2,24
25. Старейшина - 2,28
24. Ijevan - 2,28
23. Золотой Резерв - 2,34
22. Дербент - 2,39
21. КиНовский - 2,43
20. Бастион - 2,46
19. Старый Баку - 2,48
Здесь решение за вами, стоит ли брать эти коньяки, или выбрать тех, кто набрал больше баллов.
Переходим к нашим героям, из которых уже можно выбирать. Напитки, набравшие от 2,5 до 3 баллов.
18. Фанагория - 2,52
17. Командирский - 2,56
16. Дагестанский - 2,57
15. Новокубанский - 2,59
14. Torres - 2,6
13. Фанагория Hors d’Age - 2,7
12. Ной - 2,76
11. Сараджишвили - 2,77
10. Прасковейский - 2,78
9. Roulett VSOP - 2,79
Неожиданно, но француз оказался не на первом месте, что ж, и так бывает. Вы заметили, как близки места с 9 по 12?
8. Кизлярский - 2,82
7. Kvint - 2,86
6. Алаверди - 2,88
5. Taros - 2,93
4. Старый Кёнигсберг - 2,97
Мы не старались, так получилось случайно, что оценку выше 3 баллов набрали 3 марки коньяка. Итак, призёры нашего рейтинга:
3. Арарат - 3
2. Айк - 3,09
И победитель
1. Царь Тигран - 3,27
Ожидаемо или нет, но тройка призёров представляет Армению.
Обратим внимание, что подобные дегустации сродни быстрым шахматам. Посидеть и внимательно разобрать каждый образец тут не получится. Но всё равно судьи старались по максимуму «выжать» из коньяка не только очевидные огрехи, но и те плюсы, которые они смогли в них найти. При этом мы специально просили быть не слишком строгими и ставить высокие оценки если образец им понравится.
В судейскую команду вошли люди со своими, очень разными предпочтениями в напитках, так что сегодняшние оценки коньяка отражение их представлений о «прекрасном».
Мы вернёмся к подробному разбору всех групп коньяков, их стилей и т.д., а пока ждём ваши комментарии. Ожидали такие результаты? Кто по вашему мнению должен быть наверху, а кто на самом дне?
Напоминаем, что в процессе подготовки дегустации «заносов чемоданами» от представителей компаний не было. Всё сделано силами и средствами авторов проекта «Рейтинг. Все о крепких напитках». Оценки честные и отражают мнение тех, кто принял участие в дегустации.
👍60🔥7❤4😁1
Как мы дегустировали коньяк
Дегустации, оценки, место в Рейтинге, обсуждения. Обычно люди, которые собственно эти оценки и поставили остаются за кадром. Их эмоции и переживания. Ставить оценки в слепой дегустации не просто. Это хорошая проверка не только качества напитков, но, собственно, и уровня самих дегустаторов.
Редко, когда профессиональные эксперты становятся широко известными людьми. Обычно это люди, которые работают в какой-то компании, у них, как и у вас, есть своя ежедневная рутина, но это очень важная и достойная работа и они реальные профессионалы. Мы многих знаем, видим результаты и успехи, пробуем напитки, которые они выбрали/создали. И приглашаем лучших в своей профессии на наши дегустации.
Уверен, что только некоторые из вас знают, что у нас некоммерческий проект. Все эксперты, которые принимали участие в наших дегустациях, делали это бесплатно. Тратили свое время, можно даже сказать и здоровье ☺, чтобы помочь нашему проекту разобраться с напитками. Уважайте их труд пожалуйста.
Мы готовы, вместе с экспертами, объяснять причины оценок, нюансы, да любой вопрос, тем, кто реально хочет разобраться, а не «анонимам», которые директивно объявляют, что «истинное знание» есть только у них.
Сегодня несколько комментариев от участников дегустации пятилетних коньяков. Это как раз про эмоции, про технические сложности во время дегустации или пожелания.
Александр Соболев, соавтор блога Cognac (чный) Маньяк.
Первые ощущения от дегустации. Я ожидал худшего!
На самом деле оказалось, минимум две трети этого списка можно смело покупать и пить. Откровенной дряни наберётся от силы штук пять. С другой стороны, и явно настоящих коньяков становится меньше и меньше. Уж больно много в этой категории явных неконьячных компонентов,"улучшайзеров", ловко маскирующих недостатки и не дающих реально оценить качество коньяка своим в общем то сносным вкусом.
Особенно этим грешат армяне, представившиеся просто одним одинаковым сладко-ванильным фоном, после которого всё то, что его не имело, априори выделялось, оценивалось не по заслугам, а по тупо отличию от него. Этим и объясняются некоторые фантастические результаты дегустации.
Но ошибок не избежать. Я честно скажу: было очень тяжело! За пару часов дегустации вникнуть толком в каждый пролетающий мимо образец нереально. Так что и у меня, и у других, как хорошо видно по результатам, были и эпичные провалы, но общая тенденция видна.
Во-первых, на мой взгляд, пока ещё относительно неплохое качество исходного сырья (дистиллятов). Несмотря на то, что очень многие образцы откровенно вызывали сомнения их выдержки в бочках, но сивухой и содроганием от качества выделились лишь с пяток образцов. В большинстве же своём всё вполне себе неплохо пилось, и не вызывало никаких неприятных ощущений!
Кто поспорит — вот он я! Попробовали на совесть, 30 «шмурдяков», и с утра, прямо с поезда, преспокойно пишу эти строки с абсолютно ясной головой. И вчера не было никак не заметно, что выпито много. Факт! Дегустацией я удовлетворён полностью, своими выводами не очень, но для первого раза неплохо. За приглашение и саму возможность очень благодарен Андрею и Алексею. Буду ждать очередного приглашения!
От Рейтинг: Спасибо Саша, мы с радостью пригласим тебя на следующую дегустацию. Помним, что ты однолюб и кроме коньяка других напитков не существует. ☺
Дегустации, оценки, место в Рейтинге, обсуждения. Обычно люди, которые собственно эти оценки и поставили остаются за кадром. Их эмоции и переживания. Ставить оценки в слепой дегустации не просто. Это хорошая проверка не только качества напитков, но, собственно, и уровня самих дегустаторов.
Редко, когда профессиональные эксперты становятся широко известными людьми. Обычно это люди, которые работают в какой-то компании, у них, как и у вас, есть своя ежедневная рутина, но это очень важная и достойная работа и они реальные профессионалы. Мы многих знаем, видим результаты и успехи, пробуем напитки, которые они выбрали/создали. И приглашаем лучших в своей профессии на наши дегустации.
Уверен, что только некоторые из вас знают, что у нас некоммерческий проект. Все эксперты, которые принимали участие в наших дегустациях, делали это бесплатно. Тратили свое время, можно даже сказать и здоровье ☺, чтобы помочь нашему проекту разобраться с напитками. Уважайте их труд пожалуйста.
Мы готовы, вместе с экспертами, объяснять причины оценок, нюансы, да любой вопрос, тем, кто реально хочет разобраться, а не «анонимам», которые директивно объявляют, что «истинное знание» есть только у них.
Сегодня несколько комментариев от участников дегустации пятилетних коньяков. Это как раз про эмоции, про технические сложности во время дегустации или пожелания.
Александр Соболев, соавтор блога Cognac (чный) Маньяк.
Первые ощущения от дегустации. Я ожидал худшего!
На самом деле оказалось, минимум две трети этого списка можно смело покупать и пить. Откровенной дряни наберётся от силы штук пять. С другой стороны, и явно настоящих коньяков становится меньше и меньше. Уж больно много в этой категории явных неконьячных компонентов,"улучшайзеров", ловко маскирующих недостатки и не дающих реально оценить качество коньяка своим в общем то сносным вкусом.
Особенно этим грешат армяне, представившиеся просто одним одинаковым сладко-ванильным фоном, после которого всё то, что его не имело, априори выделялось, оценивалось не по заслугам, а по тупо отличию от него. Этим и объясняются некоторые фантастические результаты дегустации.
Но ошибок не избежать. Я честно скажу: было очень тяжело! За пару часов дегустации вникнуть толком в каждый пролетающий мимо образец нереально. Так что и у меня, и у других, как хорошо видно по результатам, были и эпичные провалы, но общая тенденция видна.
Во-первых, на мой взгляд, пока ещё относительно неплохое качество исходного сырья (дистиллятов). Несмотря на то, что очень многие образцы откровенно вызывали сомнения их выдержки в бочках, но сивухой и содроганием от качества выделились лишь с пяток образцов. В большинстве же своём всё вполне себе неплохо пилось, и не вызывало никаких неприятных ощущений!
Кто поспорит — вот он я! Попробовали на совесть, 30 «шмурдяков», и с утра, прямо с поезда, преспокойно пишу эти строки с абсолютно ясной головой. И вчера не было никак не заметно, что выпито много. Факт! Дегустацией я удовлетворён полностью, своими выводами не очень, но для первого раза неплохо. За приглашение и саму возможность очень благодарен Андрею и Алексею. Буду ждать очередного приглашения!
От Рейтинг: Спасибо Саша, мы с радостью пригласим тебя на следующую дегустацию. Помним, что ты однолюб и кроме коньяка других напитков не существует. ☺
👍22🔥3
Лариса Герасимова, ведущий бренд менеджер компании Ладога.
С интересом приняла участие в дегустации 30 образцов пятилетних коньяков. Учитывая количество образцов, их оценка происходила преимущественно по принципу: «Химозность и посторонние, не характерные для коньяков тона в аромате/вкусе, присутствуют или нет? Добавлен ли сахар? Каков общий баланс? И итоговая потребительская характеристика «питкий-не питкий/мягкий-не мягкий». Такая получилась упрощенная оценка. А вот более детальные, глубокие характеристики органолептики при дегустации такого количества образцов, да еще за короткое время, оценить сложно, тем более не сравнивая один образец с другим – от первого до тридцатого. По итогу дегустации сложилась картина, отражающая этот ценовой сегмент и общее пожелание к коньякам - «мягкий, питкий, сладкий» (часто именно как положительная характеристика от покупателей масс-маркета. Армянские коньяки действительно воплощают все эти пожелания). А для качественной, продуманной оценки органолептики напитков, из более высокой ценовой категории, с более сложным, насыщенным и богатым букетом (таких, как Рулле), я бы все же предложила дегустацию мЕньшего количества образцов (до 10-максимум 15).
От Рейтинг: Мы прислушиваемся к советам коллег и в ближайшее время попробуем сделать мини дегустации напитков премиального уровня.
Элина Денисова - Посол Арманьяка в России - представитель БЮРО АРМАНЬЯКА (Франция), официальный̆ Преподаватель в России.
Мушкетёр, Член Общества Мушкетёров Арманьяка (Гасконь, Франция)
Отличное мероприятие во всех смыслах!
Идея, подход, организация, место проведения, труд коллег-экспертов, техническое обеспечение, работа команды заведения, браво!
Весьма важно и интересно было наблюдать и оценивать особенности вкуса и стиля представленных напитков пятилетней выдержки, продающихся на полках в заявленной ценовой категории до 1500 рублей, так же, как и определенные тенденции рынка. Не обошлось и без сюрпризов и интриги, конечно!
Очень полезная тема и обзор как для потребителей, так и для специалистов рынка. Разделяю и поддерживаю идею подобных мероприятий и считаю, что их должно быть больше в дальнейшем! Благодарю всех!
От Рейтинг: Элина настоящий мушкетер! Спасибо за добрые слова и ждем вас на наших следующих дегустациях!
С интересом приняла участие в дегустации 30 образцов пятилетних коньяков. Учитывая количество образцов, их оценка происходила преимущественно по принципу: «Химозность и посторонние, не характерные для коньяков тона в аромате/вкусе, присутствуют или нет? Добавлен ли сахар? Каков общий баланс? И итоговая потребительская характеристика «питкий-не питкий/мягкий-не мягкий». Такая получилась упрощенная оценка. А вот более детальные, глубокие характеристики органолептики при дегустации такого количества образцов, да еще за короткое время, оценить сложно, тем более не сравнивая один образец с другим – от первого до тридцатого. По итогу дегустации сложилась картина, отражающая этот ценовой сегмент и общее пожелание к коньякам - «мягкий, питкий, сладкий» (часто именно как положительная характеристика от покупателей масс-маркета. Армянские коньяки действительно воплощают все эти пожелания). А для качественной, продуманной оценки органолептики напитков, из более высокой ценовой категории, с более сложным, насыщенным и богатым букетом (таких, как Рулле), я бы все же предложила дегустацию мЕньшего количества образцов (до 10-максимум 15).
От Рейтинг: Мы прислушиваемся к советам коллег и в ближайшее время попробуем сделать мини дегустации напитков премиального уровня.
Элина Денисова - Посол Арманьяка в России - представитель БЮРО АРМАНЬЯКА (Франция), официальный̆ Преподаватель в России.
Мушкетёр, Член Общества Мушкетёров Арманьяка (Гасконь, Франция)
Отличное мероприятие во всех смыслах!
Идея, подход, организация, место проведения, труд коллег-экспертов, техническое обеспечение, работа команды заведения, браво!
Весьма важно и интересно было наблюдать и оценивать особенности вкуса и стиля представленных напитков пятилетней выдержки, продающихся на полках в заявленной ценовой категории до 1500 рублей, так же, как и определенные тенденции рынка. Не обошлось и без сюрпризов и интриги, конечно!
Очень полезная тема и обзор как для потребителей, так и для специалистов рынка. Разделяю и поддерживаю идею подобных мероприятий и считаю, что их должно быть больше в дальнейшем! Благодарю всех!
От Рейтинг: Элина настоящий мушкетер! Спасибо за добрые слова и ждем вас на наших следующих дегустациях!
👍19🔥2
Бочка коньяка и колба дегтя.
Можно ли пить 5-летние коньяки(без опаски для здоровья).
После публикации результатов дегустации 30 пятилетних коньяков, в нас сразу полетели тухлые яйца и гнилые помидоры - результаты неправильные, судьиалкоголики не те, и коньяк не тот.
Снова рассказываем про сам формат и его результаты. Дегустация проходила в полном слепом формате. Все судьи не знали наименований коньяка и последовательность образцов. Так что, обвинения в любой предвзятости тут абсолютно бессмысленные. Мы специально позвали судей с разными вкусами, чтобы убрать любую вкусовщину.
Мы прекрасно понимаем, что 5-летние коньяки подразумевают застольное потребление - «коньячок под шашлычок» так сказать. В регламенте мы поставили задачу судьям оценивать с точки зрения обычного потребителя: приятно ли пить, и нет ли там искусственных добавок, неприятных и нехарактерных нот.
Читая оценки и места у многих сложилось впечатление, что все эксперты были с насморком и больным горлом вот и не разобрались, наставили высших баллов. Отрицательных отзывов не избежал никто, даже лидеры. А вот позитива сильно меньше, и он какой-то общий для всех- «ровный», «понятный», «несложный», «есть типичные коньячные нотки», «можно пить». Так что пишем дальше только о негативных комментариях экспертов, которые мы взяли из оценочных листов.
Начинаем с аутсайдеров:
«Айвазовский» - спиртуозный, «не знаю, как это пить можно», «отрава», «грязная тряпка». Наверно это всё плохо подходит под определение коньяк.
«Сокровища Тифлиса» - «клей, химия, спирт», «не коньяк», «лакокраска», «фальсификат, парфюмированные тона, присутствуют ароматизаторы». Не лучшие описания для коньяка.
«Old Barrel» - «пустой, спиртуозный», «химия», «есть ароматизаторы», «разбалансированный и слащавый». Разве это коньяк?
Идём дальше:
«Древний Эривань» - «спиртуозность и деревяшка», «ненатуральный аромат, дерево», «неестественный вкус», «чрезмерно сладкий», «фальсификат, резкий, имеющий посторонние тона в послевкусии».
«Коктебель» - «посторонний аромат/вкус», «резкий, разбалансированный, посторонние тона во вкусе».
«Старейшина» - «спиртуозный, химия», «невнятный», «парфюмированный», «химия».
«Ijevan» - «анис, много дуба», «ароматизаторы», «сивухи много», «резкий и слащавый».
«Золотой Резерв» - «спиртуозный, нотки копчёной рыбы», «явные ароматизаторы», «во вкусе много сахара», «посторонние тона копчёной рыбы».
«Дербент» - «очень сильная сладость», «парфюмированные тона», «присутствуют ароматизаторы».
«КиНовский» - «ароматизаторы», «анис», «излишняя спиртуозность», «нетипичные ноты копчёности в аромате и вкусе».
«Бастион» - «спиртуозный», «химия», «нет аромата», «не соответствует заявленной выдержке».
«Старый Баку» - «много дуба и рассола», «много ванили», «изделие под коньяк».
«Фанагория» - «излишне парфюмированный аромат»
«Командирский» - «спиртуозный», «отдушка», «молодой дистиллят не соответствует заявленной выдержки».
«Дагестанский» - «ароматизаторы», «многовато мёда».
«Новокубанский» - «сплошная деревяшка и много минеральности», «лакокрасочный резкий аромат».
«Torres» - «так себе», «очень много дерева и сладости», «резкий вкус».
«Фанагория Hors d’Age» - «ароматизаторы», «одеколон», «сильно парфюмированный».
«Ной» - «ароматизаторы», «химия», «разбалансированный, резкий и слащавый».
«Сараджишвили» - «ароматизаторы», «заметно кислый и нотки дерева».
«Прасковейский» - «горечь и слащавость».
«Roulett VSOP» - «средний баланс», молодой дистиллят не соответствует заявленной выдержке».
«Кизлярский» - «много дерева и минеральности», «спиртуозный», «неприятный аромат».
«Kvint» - «слишком сладко», «много сахара».
«Алаверди» - «много ванили», «слишком сладкий».
«Taros» - «спиртуозный, много дуба и минеральности», «неприятный вкус».
«Старый Кёнигсберг» - «много дерева», «горечь во вкусе».
Можно ли пить 5-летние коньяки
После публикации результатов дегустации 30 пятилетних коньяков, в нас сразу полетели тухлые яйца и гнилые помидоры - результаты неправильные, судьи
Снова рассказываем про сам формат и его результаты. Дегустация проходила в полном слепом формате. Все судьи не знали наименований коньяка и последовательность образцов. Так что, обвинения в любой предвзятости тут абсолютно бессмысленные. Мы специально позвали судей с разными вкусами, чтобы убрать любую вкусовщину.
Мы прекрасно понимаем, что 5-летние коньяки подразумевают застольное потребление - «коньячок под шашлычок» так сказать. В регламенте мы поставили задачу судьям оценивать с точки зрения обычного потребителя: приятно ли пить, и нет ли там искусственных добавок, неприятных и нехарактерных нот.
Читая оценки и места у многих сложилось впечатление, что все эксперты были с насморком и больным горлом вот и не разобрались, наставили высших баллов. Отрицательных отзывов не избежал никто, даже лидеры. А вот позитива сильно меньше, и он какой-то общий для всех- «ровный», «понятный», «несложный», «есть типичные коньячные нотки», «можно пить». Так что пишем дальше только о негативных комментариях экспертов, которые мы взяли из оценочных листов.
Начинаем с аутсайдеров:
«Айвазовский» - спиртуозный, «не знаю, как это пить можно», «отрава», «грязная тряпка». Наверно это всё плохо подходит под определение коньяк.
«Сокровища Тифлиса» - «клей, химия, спирт», «не коньяк», «лакокраска», «фальсификат, парфюмированные тона, присутствуют ароматизаторы». Не лучшие описания для коньяка.
«Old Barrel» - «пустой, спиртуозный», «химия», «есть ароматизаторы», «разбалансированный и слащавый». Разве это коньяк?
Идём дальше:
«Древний Эривань» - «спиртуозность и деревяшка», «ненатуральный аромат, дерево», «неестественный вкус», «чрезмерно сладкий», «фальсификат, резкий, имеющий посторонние тона в послевкусии».
«Коктебель» - «посторонний аромат/вкус», «резкий, разбалансированный, посторонние тона во вкусе».
«Старейшина» - «спиртуозный, химия», «невнятный», «парфюмированный», «химия».
«Ijevan» - «анис, много дуба», «ароматизаторы», «сивухи много», «резкий и слащавый».
«Золотой Резерв» - «спиртуозный, нотки копчёной рыбы», «явные ароматизаторы», «во вкусе много сахара», «посторонние тона копчёной рыбы».
«Дербент» - «очень сильная сладость», «парфюмированные тона», «присутствуют ароматизаторы».
«КиНовский» - «ароматизаторы», «анис», «излишняя спиртуозность», «нетипичные ноты копчёности в аромате и вкусе».
«Бастион» - «спиртуозный», «химия», «нет аромата», «не соответствует заявленной выдержке».
«Старый Баку» - «много дуба и рассола», «много ванили», «изделие под коньяк».
«Фанагория» - «излишне парфюмированный аромат»
«Командирский» - «спиртуозный», «отдушка», «молодой дистиллят не соответствует заявленной выдержки».
«Дагестанский» - «ароматизаторы», «многовато мёда».
«Новокубанский» - «сплошная деревяшка и много минеральности», «лакокрасочный резкий аромат».
«Torres» - «так себе», «очень много дерева и сладости», «резкий вкус».
«Фанагория Hors d’Age» - «ароматизаторы», «одеколон», «сильно парфюмированный».
«Ной» - «ароматизаторы», «химия», «разбалансированный, резкий и слащавый».
«Сараджишвили» - «ароматизаторы», «заметно кислый и нотки дерева».
«Прасковейский» - «горечь и слащавость».
«Roulett VSOP» - «средний баланс», молодой дистиллят не соответствует заявленной выдержке».
«Кизлярский» - «много дерева и минеральности», «спиртуозный», «неприятный аромат».
«Kvint» - «слишком сладко», «много сахара».
«Алаверди» - «много ванили», «слишком сладкий».
«Taros» - «спиртуозный, много дуба и минеральности», «неприятный вкус».
«Старый Кёнигсберг» - «много дерева», «горечь во вкусе».
👍19❤2
И вот добрались до лидеров:
«Арарат» - «амаретто из 90-х», «много дерева».
«Айк» - «сладкий аромат».
«Царь Тигран» - «горечь во вкусе», ароматизаторы, ваниль», «килограмм сахара».
Передумали бежать в магазин? ☺ Как вы видите, придраться можно к каждому представителю в этой дегустации.
А вот стоит ли их пить, тут уже решать вам, мы всего лишь постарались понять, что находят интересного покупатели в самых популярных марках, и есть ли у них недостатки.
Как вы успели заметить, что основная претензия — это излишняя сладость, которой часто стараются скрыть спиртуозность, но, как оказывается, не у всех это хорошо получатся, и спирт часто заметен. Также подозрение на неестественную органолептику и наличие ароматизаторов, чего быть и не должно. Во многих излишние ноты дерева явно намекают на то, что бочек при выдержке не было. Но это лишь наши предположения, основанные на органолептическом анализе напитков.
И на первый взгляд может показаться, что всё плохо, и в категории 5-летних коньяков нет достойных представителей, сплошной сахар и ароматизаторы. На самом деле всё не так.
Возвращайтесь к полке ☺
Все позиции из первой двадцатки — это коньяки хорошего уровня в рамках своего возрастного сегмента и стоимости. Ровно в диапазон 2–3 бала оценки. И разница между ними больше в рамках вкусовых предпочтений, чем в том, что один сильно лучше другого. Задача экспертов была найти недостатки, что они и делали в рамках своего опыта. Для многих потребителей это вообще не будет недостатком.
Самое интересно, что большая часть претензий в комментариях о высокой сладости идёт от главного сладкоежки, сюрпризы всегда возможны. Так что, большую часть коньяков можно покупать и пить, а понравятся они или нет, будет целиком зависеть от вашего вкуса.
А что для вас наиболее важное в 5-летнем коньяке?
«Арарат» - «амаретто из 90-х», «много дерева».
«Айк» - «сладкий аромат».
«Царь Тигран» - «горечь во вкусе», ароматизаторы, ваниль», «килограмм сахара».
Передумали бежать в магазин? ☺ Как вы видите, придраться можно к каждому представителю в этой дегустации.
А вот стоит ли их пить, тут уже решать вам, мы всего лишь постарались понять, что находят интересного покупатели в самых популярных марках, и есть ли у них недостатки.
Как вы успели заметить, что основная претензия — это излишняя сладость, которой часто стараются скрыть спиртуозность, но, как оказывается, не у всех это хорошо получатся, и спирт часто заметен. Также подозрение на неестественную органолептику и наличие ароматизаторов, чего быть и не должно. Во многих излишние ноты дерева явно намекают на то, что бочек при выдержке не было. Но это лишь наши предположения, основанные на органолептическом анализе напитков.
И на первый взгляд может показаться, что всё плохо, и в категории 5-летних коньяков нет достойных представителей, сплошной сахар и ароматизаторы. На самом деле всё не так.
Возвращайтесь к полке ☺
Все позиции из первой двадцатки — это коньяки хорошего уровня в рамках своего возрастного сегмента и стоимости. Ровно в диапазон 2–3 бала оценки. И разница между ними больше в рамках вкусовых предпочтений, чем в том, что один сильно лучше другого. Задача экспертов была найти недостатки, что они и делали в рамках своего опыта. Для многих потребителей это вообще не будет недостатком.
Самое интересно, что большая часть претензий в комментариях о высокой сладости идёт от главного сладкоежки, сюрпризы всегда возможны. Так что, большую часть коньяков можно покупать и пить, а понравятся они или нет, будет целиком зависеть от вашего вкуса.
А что для вас наиболее важное в 5-летнем коньяке?
👍26
Просим помощь зала.
Быстро и не заметно прошло уже больше 6 месяцев с первой публикации нашего проекта «Рейтинг. Все о крепких напитках». За это время мы успели написать и опубликовать около 200 статей, провести 6 больших дегустаций и получить около 2,5 тысяч подписчиков (Телеграм+Дзен). Нужно развиваться дальше и мы просим вас немного помочь в выборе тем и форматов для наших будущих публикаций.
Будет несколько опросов. Огромная просьба поучаствовать и поставить галочку на том пункте, который вы считаете правильным.
А. Каждый день получаем обратную связь от вас и чаще всего звучит, что очень длинные тексты, не получается читать. Мы пробовали сокращаться, но донести корректно мысль и информацию в два абзаца у нас не получилось. Но если увидим, что надо сокращаться, то проведем работу с нашим внутренним редактором и будем писать только в телеграммном стиле.
Быстро и не заметно прошло уже больше 6 месяцев с первой публикации нашего проекта «Рейтинг. Все о крепких напитках». За это время мы успели написать и опубликовать около 200 статей, провести 6 больших дегустаций и получить около 2,5 тысяч подписчиков (Телеграм+Дзен). Нужно развиваться дальше и мы просим вас немного помочь в выборе тем и форматов для наших будущих публикаций.
Будет несколько опросов. Огромная просьба поучаствовать и поставить галочку на том пункте, который вы считаете правильным.
А. Каждый день получаем обратную связь от вас и чаще всего звучит, что очень длинные тексты, не получается читать. Мы пробовали сокращаться, но донести корректно мысль и информацию в два абзаца у нас не получилось. Но если увидим, что надо сокращаться, то проведем работу с нашим внутренним редактором и будем писать только в телеграммном стиле.
❤4
Б. В связи с этим возникает следующий вопрос к вам. Мы сейчас публикуем обычно утром один большой материал. Возможно, придется разбить тему на несколько сообщений.