#турцияеда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍲Традиционные турецкие супы 🍲
➡️ Турецкая кухня известна богатством ароматов, разнообразием ингредиентов и необычными сочетаниями вкусов. Среди множества блюд, занимающих почетное место в кулинарном мире Турции, особенное внимание заслуживают её традиционные супы. От густых и насыщенных до лёгких и освежающих.
📌Ишкембе чорбасы
Весьма необычный суп, имеющий неповторимый вкус и текстуру. Главным ингредиентом являются желудки, которые долго отваривают с чесноком и специями. Суп обладает насыщенным мясным вкусом и нежной консистенцией. Подаётся с добавлением уксуса и посыпкой из молотой красной паприки.
📌Келе пача чорбасы (kelle — голова, paça — нога)
Ещё один необычный суп в турецкой кухне. Основными компонентами являются говяжьи/бараньи ноги и голова, которые варят на медленном огне в течение 6-8 часов. Суп получается не только наваристым и вкусным, но и полезным за счет большого количества коллагена.
📌Мерджимек чорбасы
Традиционный чечевичный суп. Благодаря простоте приготовления, очень популярен у турецких хозяек, которые готовят его как на воде, так и на мясном бульоне, добавляя в небольших количествах лук, морковь и картофель. Подается с лимоном и свежей зеленью.
📌Изогелин чорбасы
Суп невесты, т.к. "гелин в переводе с турецкого означает "невеста". Изогелин чорбасы - это густой легкий в приготовлении ароматный суп из трех видов круп (чечевица, рис, булгур). Готовится на воде или бульоне с добавлением лука, чеснока, томатной пасты и специй (паприка, мята, перец).
📌Яйла чорбасы
Простой в приготовлении суп на основе йогурта и риса. В отваренный в большом количестве воды или бульона рис, кладут "болтушку" из йогурта, яйца и специй (соль, перец, мята). Доводят до кипения - и легкий вкусный яйла чорбасы готов!
📌Доматес чорбысы
Не что иное как обычный томатный суп. Основой этого супа являются спелые помидоры, которые тушат с луком, томатной пастой и специями до образования насыщенного соуса, после чего доводят водой до нужной консистенции. Обычно подаётся с сухариками или лавашом из печи.
📌Тархана чорбасы
Основой супа служит тесто из муки и йогурта, которое ферментируется и высушивается. При приготовлении супа сухую заготовку добавляют к бульону или воде. Турки верят в удивительную пользу этого супа и часто кормят им детей.
📌Gülüklü Çorbası - аланийский суп
Совсем недавно Аланья запатентовала свой собственный рецепт супа, который раньше готовили местные кочевники. Суп очень сытный и густой, из довольно большого количества ингредиентов: рис, нут, фрикадельки из говядины или баранины, куриное филе, томатная паста, помидоры, травы и специи. Подается с соусом и лимоном.
❓ А какой из этих супов вы уже пробовали?
#турцияеда #турциясупы
📌Ишкембе чорбасы
Весьма необычный суп, имеющий неповторимый вкус и текстуру. Главным ингредиентом являются желудки, которые долго отваривают с чесноком и специями. Суп обладает насыщенным мясным вкусом и нежной консистенцией. Подаётся с добавлением уксуса и посыпкой из молотой красной паприки.
📌Келе пача чорбасы (kelle — голова, paça — нога)
Ещё один необычный суп в турецкой кухне. Основными компонентами являются говяжьи/бараньи ноги и голова, которые варят на медленном огне в течение 6-8 часов. Суп получается не только наваристым и вкусным, но и полезным за счет большого количества коллагена.
📌Мерджимек чорбасы
Традиционный чечевичный суп. Благодаря простоте приготовления, очень популярен у турецких хозяек, которые готовят его как на воде, так и на мясном бульоне, добавляя в небольших количествах лук, морковь и картофель. Подается с лимоном и свежей зеленью.
📌Изогелин чорбасы
Суп невесты, т.к. "гелин в переводе с турецкого означает "невеста". Изогелин чорбасы - это густой легкий в приготовлении ароматный суп из трех видов круп (чечевица, рис, булгур). Готовится на воде или бульоне с добавлением лука, чеснока, томатной пасты и специй (паприка, мята, перец).
📌Яйла чорбасы
Простой в приготовлении суп на основе йогурта и риса. В отваренный в большом количестве воды или бульона рис, кладут "болтушку" из йогурта, яйца и специй (соль, перец, мята). Доводят до кипения - и легкий вкусный яйла чорбасы готов!
📌Доматес чорбысы
Не что иное как обычный томатный суп. Основой этого супа являются спелые помидоры, которые тушат с луком, томатной пастой и специями до образования насыщенного соуса, после чего доводят водой до нужной консистенции. Обычно подаётся с сухариками или лавашом из печи.
📌Тархана чорбасы
Основой супа служит тесто из муки и йогурта, которое ферментируется и высушивается. При приготовлении супа сухую заготовку добавляют к бульону или воде. Турки верят в удивительную пользу этого супа и часто кормят им детей.
📌Gülüklü Çorbası - аланийский суп
Совсем недавно Аланья запатентовала свой собственный рецепт супа, который раньше готовили местные кочевники. Суп очень сытный и густой, из довольно большого количества ингредиентов: рис, нут, фрикадельки из говядины или баранины, куриное филе, томатная паста, помидоры, травы и специи. Подается с соусом и лимоном.
#турцияеда #турциясупы
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
ТУРЦИЯ
🥘🥨 Такая противоречивая турецкая кухня:)
💬 Кулинарное издание TasteAtlas опубликовало список "100 лучших блюд мира" и "100 худших блюд мира". Рейтинг составлен на основе средних оценок, выставленных почти 400 тысячами пользователей. Примечательно, что турецкая кухня отметилась в обоих списках.
В "100 лучших блюд мира" попали:
🟣 20 место - Cağ kebabı (шашлык провинции Эрзурум)
🟣 37 место - İskender kebab (дёнер с лавашом, соусом и йогуртом, Бурса)
🟣 38 место- Mantı (турецкие мини-пельмени)
🟣 60 место - Döner kebab (дёнер с овощами и соусом в лаваше или хлебе)
🟣 70 место - Adana kebab (шашлык из рубленного мяса с добавлением овощей и специй, Адана)
🟣 72 место - Mercımek çorbası (чечевичный суп)
🟣 77 место- Hünkar beğendi: дословно с турецкого "султану понравилось" (тушеная говядина с овощами на подушке из баклажанового пюре)
🟣 89 место- Tombik döner (дёнер - сэндвич)
В "100 худших блюд мира" попали:
🟣 7 место - Lahana çorbası (суп из капусты)
🟣 59 место - Kaymaklı kayısı (абрикосы со сливками, Малатья)
#турцияновости #турциякухня #турцияеда
🥘
В "100 лучших блюд мира" попали:
В "100 худших блюд мира" попали:
#турцияновости #турциякухня #турцияеда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
ТУРЦИЯ
🍝🥪 Рестораны и кафе Турции обяжут размещать меню на входе в заведение и на каждом столе
🔷Согласно постановлению, опубликованному в "Официальном вестнике" Министерства торговли, все рестораны, кафе и другие предприятия общественного питания будут обязаны размещать прейскуранты на входе в заведение и на каждом столе. Постановление вступает в силу с 1 января 2024 года.
#турцияновости #турцияеда
🍝
🔷Согласно постановлению, опубликованному в "Официальном вестнике" Министерства торговли, все рестораны, кафе и другие предприятия общественного питания будут обязаны размещать прейскуранты на входе в заведение и на каждом столе. Постановление вступает в силу с 1 января 2024 года.
#турцияновости #турцияеда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
ТУРЦИЯ
🫕 Турецкий суп Yayla çorbası вошёл в список самых вкусных супов мира
🔷В результате исследования CNN Travel, в котором были определены лучшие супы, суп "Яйла" попал в список лучших супов мира. Яйла чорбасы - густой суп на основе йогурта с добавлением муки, риса, яичного желтка, сливочного масла и сухой мяты. Изначально этот суп был популярен среди жителей горных районов Причерноморской Турции, отсюда и название "яйла" - высокогорье.
🔷В список лучших супов мира также вошли борщ, фо из говядины, гаспачо, буйабес, харчо, том ям и рамен.
#турцияновости #турцияеда
🔷В результате исследования CNN Travel, в котором были определены лучшие супы, суп "Яйла" попал в список лучших супов мира. Яйла чорбасы - густой суп на основе йогурта с добавлением муки, риса, яичного желтка, сливочного масла и сухой мяты. Изначально этот суп был популярен среди жителей горных районов Причерноморской Турции, отсюда и название "яйла" - высокогорье.
🔷В список лучших супов мира также вошли борщ, фо из говядины, гаспачо, буйабес, харчо, том ям и рамен.
#турцияновости #турцияеда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
ТУРЦИЯ
🫕 Келле пача - самый любимый и самый не любимый суп турок
➡️ Исследовательская компания Areda Piar опросила 1100 граждан Турции об их предпочтениях в плане местных супов. Турецкие жители разделились на две категории в вопросе выбора самого вкусного супа. 24,4% опрошенных назвали самым лучшим супом "келле пача".
➡️ Основными компонентами блюда являются говяжьи/бараньи ноги и голова, которые варят на медленном огне в течение 6-8 часов (kelle — голова, paça — нога). В то же время 17,7% опрошенных выбрали "келле пача" как суп, который они никогда не будут есть. Таким, образом "келле пача" оказался на 1 месте и как самый вкусный суп, и как самый невкусный:)
➡️ На втором месте по популярности оказался чечевичный суп, который назвали 18,8% граждан и на третьем месте - суп ишкембе (суп из потрошков), который предпочитают 10,9% человек.
Подробнее о других турецких супах можно почитать здесь:
https://t.me/alanyabrand/5747
❓А вы пробовали этот противоречивый турецкий суп?
#турцияновости #турцияеда
Подробнее о других турецких супах можно почитать здесь:
https://t.me/alanyabrand/5747
❓А вы пробовали этот противоречивый турецкий суп?
#турцияновости #турцияеда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#турцияновости #турцияеда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍮Семь турецких десертов вошли в список "100 самых вкусных десертов мира"
#турцияновости #турцияеда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍯Турция занимает второе место в мире по производству мёда
🍯Министр сельского и лесного хозяйства Ибрагим Юмаклы на своей странице в социальных сетях поделился информацией о производстве мёда в стране. Вот основные факты, которыми поделился Юмаклы:
#турцияновости #турцияэкономика #турцияеда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
TasteAtlas, популярная платформа, которая оценивает, делится блюдами со всего мира и определяет лучшие продукты в различных категориях. В своей последней оценке два блюда из Турции в категории "лучший хлеб в мире" заняли первые две строчки рейтинга.
#турцияновости #турцияеда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌆Стамбул занял 2-ую строчку в ТОП-10 городов мира для гастрономического туризма
1. Токио (Япония)
2. Стамбул (Турция)
3. Мехико (Мексика)
4. Париж (Франция)
5. Лима (Перу)
6. Рим (Италия)
7. Сингапур
8. Копенгаген (Дания)
9. Осака (Япония)
10. Мадрид (Испания)
#турцияновости #турцияеда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔷Мененгич - плоды терпентинного дерева (Pistacia terebinthus), в народе называемые "дикой фисташкой". Они используются как заменитель кофе, которые не содержит кофеина. В магазинах он продаётся в молотом виде или в виде пасты. В актарах (магазинах специй в Турции) можно купить необработанный мененгич - твёрдые зёрна тёмно-зелёного цвета (солёные и несолёные). Однако, самостоятельная переработка зёрен довольно-таки трудоёмкий процесс, поэтому проще приобрести их уже в готовом виде.
🔷Целебным является и масло этого растения, которое имеет множество применений. Оно полезно при проблемах с кожей и волосами. Хорошо помогает при ранах и сыпи, в том числе угревой. Из мененгича также варят мыло (bıttım sabunu), которое используют для улучшения роста волос и при дерматологических проблемах. Из смолы дерева изготавливают жевательную резинку. Жвачка Menengiç устраняет неприятный запах изо рта, обладает антисептическими свойствами и полезна при заболеваниях верхних дыхательных путей.
🔷Самым популярным же способом применения мененгича является приготовление "мененгич кофе". Плоды сушат, обжаривают, перемалывают и готовят аналогично кофе. Часто "мененгич кофе" готовят с молоком. Сахар добавляют по желанию. По вкусу мененгич отдалённо напоминает кофе и имеет ореховый мягкий, слегка маслянистый вкус. Напиток богат витамином Е, ненасыщенными жирными кислотами, железом, магнием и способствует процессу пищеварения, обладает мочегонным действием. Снижает уровень плохого холестерина, уменьшая, тем самым, риски развития сердечно-сосудистых заболеваний. Menengiç Kahvesi приятно пить во время простуды, так как он уменьшает кашель и облегчает симптомы болезни.
❓А вы когда-нибудь пробовали мененгич?
#турцияпродукты #турцияеда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Опунция известна своими полезными свойствами. В медицине её применяют как хорошее увлажняющее средство. В регионах происхождения опунции её используют для лечения кожных ран и уменьшения рубцов. Мякоть опунции съедобна и показана при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Она улучшает пищеварение и облегчает дефекацию. Регулярное употребление опунции стимулирует выработку инсулина, снижая уровень глюкозы в крови. Растворимые пищевые волокна в плодах опунции создают ощущение сытости, что помогает поддерживать здоровый вес. Бета-глюканы и пектины, содержащиеся в опунции, положительно влияют на метаболизм липидов, снижая уровень общего холестерина и «плохого» ЛПНП. Также было доказано, что мякоть опунции обладает антидепрессивными свойствами.
#турцияеда #турцияинтересное
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM