🏵 🇹🇷 Долма из цветков тыквы (Kabak Çiçeği Dolması).

Рубика «Турецкая кухня».

◼️Уникальный рецепт турецкой кухни, который легко приготовить и интересно попробовать.

◼️Несмотря на название "долма", в классическом варианте этого блюда нет мяса. Чаще всего используются следующие ингредиенты для приготовления этой долмы:

🥲15-20 цветков тыквы, 1 стакан риса, 2 небольшие луковицы, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. изюма, 3 ст.л. кедровых орехов, 1 ст.л. сушеной мяты, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. кумина, соль, перец, растительное масло.

📌Купить цветы тыквы можно на рынке, где их продают аккуратно упакованными по 10-20-30 штук в целлофановых контейнерах.

◼️Конечно, вы можете отклониться от рецепта, тогда начинка может быть любой: из фарша, моцареллы с помидорами, зелени, грибов или другие ингредиенты, которые любите вы.

👍 Совет: Будьте осторожны при начинании цветков тыквы, так как они очень хрупкие.

◼️Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, с добавлением натурального йогурта.

◼️Цветок тыквы расцветает, когда плод полностью созрел. Яркие лепестки цветка тыквы очень полезны для здоровья: высокое содержание витамина В9 укрепляет иммунитет и помогает при бесплодии, а также снимает жар и имеет другие положительные свойства.

◼️Цветки тыквы содержат клетчатку, растительные полифенолы флавоноиды, витамины С и В1, аминокислоты. Они способствуют мягкому очищению кишечника, легко усваиваются и укрепляют защитные силы организма.

◼️А еще это блюдо очень красиво смотрится и им можно удивить своих гостей!

💬 Куриная пирзола.
💬 Этли себзели гювеч.
💬 Шиш-кебаб.
💬 Кокореч.
💬 Курдан кебаб.
💬 Джа кебаб.

#Турция #Аланья #Релокациявтурцию #Переездвтурцию #Аланьясегодня #Недвижимостьтурции #Турецкаякухня

YouTube | Prime-invest | Saleturk

🥮 🇹🇷 «Шыллык татлысы» «Sillik tatlisi» или «Сладость проститутки».

Рубрика «Турецкая кухня».

◼️Эти аппетитные рулетики из теста, похожего на блинное, с начинкой из сливочного крема и орехов, посыпанные хрустящими фисташками на удивление имеют провокационное название.

◼️Этому блюду дали такое название из-за того, что оно крошится (так утверждают турецкие источники).

◼️«Шыллык татлысы» переводится как «сладость проститутки».

◼️Консервативным туркам не по нраву такие вольности, но ничего не поделать, виноваты туристы: раньше десерт именовался «шилеки», что означает «мокрый», но гости упорно произносили это слово по-своему.

◼️Несмотря на то, что это название вызывает дискомфорт у местных жителей, оно со временем прижилось.

◼️Главная сладость провинции
Шанлыурфа готовится долго:
тесто из молока, муки, соли и разрыхлителя должно настояться 8-10 часов.

◼️Внутри — сливки, масло и молотые грецкие орехи, сверху — горячий сахарный сироп и фисташки.

◼️Этот удивительный десерт из Шанлыурфа не только радует вкусовые рецепторы, но и позволяет заглянуть в историю и культуру этого региона.

💬 Навигатор по турецкой кухне.

#Турция #Аланья #Релокациявтурцию #Переездвтурцию #Аланьясегодня #Недвижимостьтурции #Турецкаякухня

YouTube | Prime-invest | Saleturk

🍧 🇹🇷 Konya Höşmerimi (Конья Хошмерими) — сладкая история из сердца Турции.

Рубрика «Турецкая кухня».

◼️Этот десерт из провинции Конья известен со времен Сельджуков.

◼️Классический рецепт включает сливки, свежее молоко, фисташки, масло, муку, сахар и воду. В более современной версии модно увидеть добавление сыра, меда и грецких орехов.

◼️Хошмерими подают горячим, и это настоящий праздник для вкусовых рецепторов!

◼️С 2022 года Конья Хошмерими получил официальный статус географического указания от Турецкого ведомства по патентам и товарным знакам.

◼️Это подтверждает его уникальность и качество.

💬 Бейти-кебаб.
💬 Курдан кебаб.
💬 Джа кебаб.

#Турция #Аланья #Релокациявтурцию #Переездвтурцию #Аланьясегодня #Недвижимостьтурции #Турецкаякухня

YouTube | Prime-invest | Saleturk

🍔 🇹🇷 Мокрый бургер (Islak hamburger).

Рубрика «Турецкая кухня».

Вы когда-нибудь пробовали бургер, который тает во рту? В прямом смысле этого слова)

◼️Речь идет о Islak hamburger, известном также как "мокрый бургер". Это популярное турецкое уличное блюдо, особенно в Стамбуле.

◼️Что же делает его таким особенным? Секрет в том, что булочка пропитывается ароматным томатным соусом и готовится на пару. Этот процесс делает булку невероятно мягкой, а весь бургер – сочным и нежным.

◼️История Islak hamburger уходит корнями в турецкие уличные кухни, где он стал символом ночного перекуса. Представьте себе: вы после веселой ночи в Стамбуле, а вам хочется чего-нибудь сытного и вкусного. И тут на горизонте появляется Islak hamburger - идеальное решение!

◼️Кстати, о вкусе: богатый томатный соус с добавлением специй придает бургеру пикантный и пряный вкус, дополняя вкус сочной говяжьей котлеты.

◼️Где же найти этот турецкий деликатес? В Стамбуле и других городах Турции мокрый бургер предлагают в небольших закусочных и уличных киосках.

Это идеальный выбор для тех, кто ищет быстрый, вкусный и недорогой перекус.

🛫 Бёрек.
🛫 Али-назик.
🛫 Этли себзели гювеч.

#Турция #Аланья #Релокациявтурцию #Переездвтурцию #Аланьясегодня #Недвижимостьтурции #Турецкаякухня

YouTube | Prime-invest | Saleturk

🇹🇷 🥩 Пахлава с мясным фаршем.

Рубрика «Турецкая кухня».

◼️В Адане появился новый кулинарный шедевр - пахлава с мясным фаршем.

◼️Город Адана, известный своим вкуснейшим кебабом, теперь может похвастаться еще одним гастрономическим чудом.

◼️Али Бююкдаш, который уже 20 лет занимается изготовлением кондитерских изделий (это также профессия его деда и отца), после трех лет экспериментов представил миру уникальную пахлаву с мясным фаршем.

◼️Али признается, что идея пришла ему случайно, когда он экспериментировал с новыми вкусами. Он решил попробовать добавить фарш в свою любимую пахлаву и результат превзошел все ожидания.

◼️Эта необычная комбинация любимых вкусов Аданы - мяса и сладостей - уже покорила сердца многих.

◼️Бююкдаш, который подал заявку на патент, утверждает, что это первая в мире пахлава с мясным фаршем.

◼️И интерес к этому десерту просто огромен. Али продает по 4 лотка в день, а каждый килограмм стоит 600 лир.

🗣Что говорят о новой пахлаве?

"Вкуса фарша нет, запаха нет. Это действительно очень вкусный десерт, напоминающий по вкусу фисташки или грецкий орех. Рекомендую всем попробовать!" - поделился один из покупателей.

◼️Единственное отличие от обычной пахлавы - вместо орехов там мясной фарш, а заливается она, как и традиционная, сладким сиропом.

🔥, если хотели бы попробовать такое необычное блюдо.

#Турция #Аланья #Релокациявтурцию #Переездвтурцию #Аланьясегодня #Недвижимостьтурции #Турецкаякухня

YouTube | Prime-invest | Saleturk

🥩 🇹🇷 Аксарай тава (Aksaray tavası) - турецкое мясное блюдо.

Рубрика «Турецкая кухня».

◼️Аксарай тава – не просто блюдо, это символ турецкого города Аксарай, название которого буквально переводится как "белая крепость".

◼️Это блюдо, появившееся в глубокой древности, впитало в себя дух и историю этого региона, известного своими богатыми традициями скотоводства.

◼️Традиция приготовления Аксарай тава уходит корнями в далекое прошлое, когда местные жители использовали глиняную посуду и печь, работающую на дровах, для приготовления пищи. Именно в этом кроется секрет его неповторимого вкуса.

◼️Традиционно, Аксарай тава готовят из баранины, выросшей на пастбищах Аксарая, известного своими экологически чистыми условиями.

◼️Мясо, пропитанное ароматом трав, сочетается с сочными помидорами, ароматным перцем и чесноком. Все это сдобрено щепоткой душистых специй, которые придают блюду неповторимый, пряный аромат.

◼️Ключевую роль в приготовлении тава играет курдючный жир, который, растопленный на медленном огне, пропитывает мясо, делая его сочным и нежным.

◼️Аксарай тава готовится в специальной глиняной посуде, которая удерживает тепло и позволяет блюду медленно тушиться в печи, растопленной на дубовых дровах. Эта технология позволяет сохранить все вкусовые качества мяса и придает ему неповторимый аромат дымка.

◼️Подается Аксарай тава в той же посуде, в которой он был приготовлен, сохраняя тепло и аромат.

◼️Растопленное масло, продолжающее кипеть и шкварчать, создает ощущение домашнего уюта, как будто сама история этого региона предстает перед вами на тарелке.

💬 Пахлава с мясным фаршем.
💬 Мокрый бургер.
💬 Турецкий сыр Тулум.

#Турция #Аланья #Релокациявтурцию #Переездвтурцию #Аланьясегодня #Недвижимостьтурции #Турецкаякухня

YouTube | Prime-invest | Saleturk

🥩 🇹🇷 Ekşili Erikli Et - турецкое мясное блюдо.

Рубрика «Турецкая кухня».

◼️Ekşili Erikli Et, или "Мясо со сливами," - это не просто блюдо, а настоящее путешествие вглубь турецкой кухни, впитавшее в себя традиции и ароматы региона Бурдур, а точнее, его живописной местности Яссыгюме (Yassıgüme).

◼️История вкуса: Считается, что это блюдо было особенно популярно в небольших деревнях и городках, где его готовили поколениями. Однако Ekşili Erikli Et не избежал и дворцовых стен, став частью роскошной османской кухни.

◼️Секреты рецепта: Ключевые ингредиенты - мясо и сливы, свежие или сушеные (чернослив). Нежное мясо из шейной части баранины, а сливы - маленькие, словно виноградинки, создают необыкновенный баланс вкусов.

◼️Сочетание фруктов и мяса - это давняя традиция османской кухни, где кислые сливы добавляют мясу не только вкус, но и неповторимый аромат. А добавление лука, помидоров, орехов и специй придает блюду удивительную глубину и многогранность.

◼️Ekşili Erikli Et может стать даже десертом, если добавить к нему сладкую патоку. Таким образом, это блюдо с легкостью превращается в изысканный десерт, сочетающий в себе истинную традицию и современный подход.

💬 Аксарай тава.
💬 Шиш-кебаб (Şiş kebap).
💬 Чоп-шиш кебаб (çöp şiş kebabı).
💬 Искандер-кебаб (İskender kebap).
💬 Джа кебаб (Cağ kebabı).

#Турция #Аланья #Релокациявтурцию #Переездвтурцию #Аланьясегодня #Недвижимостьтурции #Турецкаякухня

YouTube | Prime-invest | Saleturk

🧀 🇹🇷 Saganaki Damla Sakızı Peyniri - не просто сыр, а вкусовой шедевр.

Рубрика «Турецкая кухня».

◼️Название "Saganaki" произошло от греческого слова, обозначающего сковороду с двумя ручками, на которой традиционно жарили этот сыр.

◼️Родина этого уникального сыра - остров Лесбос, а в Турции его производят в регионе Балыкесир - Айвалык и на острове Алибей.

◼️Saganaki Damla Sakızı Peyniri - это не просто сыр, это настоящий гастрономический шедевр.

◼️Его уникальность заключается в использовании натуральной смолы "damla sakızı" - живицы мастикового дерева, которая придает сыру неповторимый вкус и аромат. Эта смола обладает не только вкусовыми, но и целебными свойствами.

◼️Saganaki Peyniri - это идеальный выбор для завтрака. Ещё его часто подают в качестве закуски, политой оливковым маслом, а также жарят на сковороде до золотистой корочки.

◼️Существует несколько вариантов производства этого сыра - простой, копчёный, с оливковым маслом, с различными видами перца, с черным тмином, с тимьяном и с грецкими орехами.

💬 Суп Келле-пача — король турецких супов.
💬 Суп Яйла.
💬 Ишкембе чорбасы - турецкий суп.
💬 Эзогелин чорбасы.
💬 Суп «Тархана» (Tarhana).

#Турция #Аланья #Релокациявтурцию #Переездвтурцию #Аланьясегодня #Недвижимостьтурции #Турецкаякухня #Сыр

YouTube | Prime-invest | Saleturk

🧆 🇹🇷 Gelveri Tava (Гельвери Тава) - кулинарное наследие Аксарая.

Рубрика «Турецкая кухня».

◼️Гельвери Тава – это традиционное турецкое блюдо, приготовленное из баранины или ягненка, выращенных в районе Гюзельюрт провинции Аксарай.

◼️Для приготовления этого блюда используется баранина породы Аккараман, которая является местной для этого региона.

◼️Готовят Гельвери Тава в каменных печах, используя овощи и мясо животных, которые разводятся в этом регионе уже более 150 лет, что придаёт блюду особый вкус.

◼️Уникального аромата и вкуса можно также добиться, используя говядину, выбирая вырезки из филе. Ключевыми специями являются тимьян, черный перец и перец чили, причем именно тимьян значительно улучшает вкус.

◼️Для приготовления Гельвери Тава используются традиционные каменные печи, в которых также выпекается хлеб.

◼️Бараньего или овечьего жира достаточно для готовки, что исключает необходимость в добавлении масла.

◼️В процессе приготовления тающий жир придаёт блюду насыщенность и текстуру.

◼️Гельвери Тава готовится и подается в круглых глиняных горшках, что сохраняет его деревенский и аутентичный характер.

◼️Блюдо имеет свои корни с 1923 года и получило название от «Гельвери», старого названия района Гюзельюрт. Этот район славится своими уникальными скальными образованиями, отражающими ландшафт Каппадокии.

◼️На протяжении веков Гельвери Тава готовили в каменных печах, расположенных в садах исторических греческих домов, что стало важной частью культурного наследия, которое местные жители бережно хранят.

🛫 Ekşili Erikli Et - турецкое мясное блюдо.
🛫 Али-назик.
🛫 Этли себзели гювеч.

#Турция #Аланья #Релокациявтурцию #Переездвтурцию #Аланьясегодня #Недвижимостьтурции #Турецкаякухня

YouTube | Prime-invest | Saleturk

🥸 👨‍🍳 🇹🇷 Недим Шахин - турецкий повар «Король риса с усами Дали».

Рубрика «Турецкая кухня».

"Дзынь-дзынь! Bugün ne yediniz?" – этот жизнерадостный возглас, сопровождаемый звоном металлической чаши, уже знают миллионы пользователей интернета.

◼️Недим Шахин, турецкий шеф-повар с пышными усами, напоминающими Сальвадора Дали, превратил свои вирусные видеорецепты в настоящий феномен.

◼️В отличие от многих звездных коллег, Недим не гонится за экзотическими ингредиентами и сложными техниками. Его главный ингредиент – простой рис, с которым у него получаются вкусные и незамысловатые блюда.

◼️В своих заведениях, ориентированных на повседневное питание, Недим предлагает доступные и сытные блюда на основе риса. Добавьте к нему мясо, овощи или картошку – и вот вам вкусный обед.

◼️За несколько лет Недим не только расширил свой первый ресторан, но и открыл новый в модном районе Бешикташ.

◼️Его заведения всегда полны людей, а сам он с радостью общается с гостями, фотографируется с ними, дарит фирменные усы (даже девушкам!) и заражает своим позитивом.

◼️Хотите почувствовать атмосферу турецкого гостеприимства и увидеть, как готовится культовый рис Недима? Загляните в его ресторан Baruthane Pilavci, где шеф-повар, похожий усами на Сальвадора Дали, создал настоящую кулинарную традицию.

◼️Недим не боится экспериментировать и предлагает своим гостям попробовать разнообразные блюда с рисом, дополненные мясом и овощами.

◼️Недим Шахин – это не просто шеф-повар, это символ простоты, доступности и радости от вкусной еды. Он доказал, что даже самый обычный рис может стать настоящим шедевром.

◼️Каждый из нас любит вкусно поесть, будь то на природе или в путешествии. И, конечно, все обожают котиков! Отвлекитесь от повседневной суеты и посмотрите, как знаменитый шеф-повар из Стамбула Недим Шахин готовит для своих особенных гостей.

📍 Baruthane Pilavcisi
📍 Baruthane Pilavcısı Beşiktaş

#Турция #Аланья #Релокациявтурцию #Переездвтурцию #Аланьясегодня #Недвижимостьтурции #Турецкаякухня

YouTube | Prime-invest | Saleturk