Потрясающее, нежное и такое летнее пирожное Гуананабана Кокос от @olya_cakes 🥥

Рецепт рассчитан на 8 шт, форма полусфера 3,5 см

Миндальный бисквит

Сахар – 62 г
Миндальная мука – 62 г
Яйцо – 75 г
Соль – 1 г
Белок – 30 г
Пшеничная мука – 10 г
Сливочное масло – 10 г

Яйца, сахар, миндальную и пшеничную муку взбить до пышности около 8 минут. Отдельно взбить белок. Ввести белок к массе и аккуратно перемешать, затем ввести растопленное сливочное масло. Вылить на пергамент и отпекать 10-12 минут при 190°С. Вырезать кружочки диаметром 5 см.

Конфи Гуанабана

Пюре AGROBAR Гуанабана – 150 г
Пюре AGROBAR Лайм – 6 г
Сахар – 30 г
Пектин NH – 2 г

Объединить пюре в сотейнике, всыпать сахар смешанный с пектином до 45°С, активно помешивая. Довести до кипения и разлить по формам полусфера 3,5 см, стабилизировать в холодильнике, заморозить.
 
Мусс кокосовый

Пюре AGROBAR Кокос – 105 г
Сахар – 26 г
Желатин 220bl – 2,8 г
Крахмал кукурузный – 6 г
Сливки 33% – 300 г

Сахар соединить с крахмалом. Пюре перелить в сотейник и ввести сухую смесь, довести до кипения, добавить набухший желатин. Остудить до 35°С, добавить полувзбитые сливки, перемешать.

Ставьте 🤍, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ✨

#agrobar_рецепты

Рецепт | Настойка Крыжовник Киви Кизил 🥝

Пюре AGROBAR Кизил — 120 мл
Пюре AGROBAR Киви — 40 мл
Пюре AGROBAR Зеленый Крыжовник — 40
Пюре AGROBAR Лимон — 50 мл
Сироп AGROBAR Малина — 50 мл
Цедра апельсина (без альбедо) — 8 г
Каркаде — 6 г
Розовый перец — 1 г
Водка Балчуг 21 век — 200 мл

Засыпать в вакуумный пакет цедру, перец и чай каркаде. Залить водку и запаять пакет. Настаивать напиток 3 дня. Отфильтровать настой через сито и кофейный фильтр. В блендере перебить пюре и сироп. Отфильтровать через сито. Смешать настой и премикс из пюре и сиропа. Тщательно перемешать настой и залить в графин. Хранить в холодильнике при температуре от +3°С до +8°С

Выход: 500 мл
Посуда: графин + рюмка
Гарнин: нет
Лед: нет

Обязательно пробуйте, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ❤️

#agrobar_рецепты

Рецепт Бабл Кофе от @olya_cakes ✨

Тапиока – 20 г
Вода – 300  мл
Сироп AGROBAR Попкорн – 20 мл
Молоко – 150 мл
Эспрессо – 30 мл

Отварить тапиоку в воде в течение одного часа, промыть холодной водой и залить сиропом. В стакан выложить лед, тапиоку, залить холодное молоко и свежесваренный эспрессо.

Обязательно пробуйте, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ☺️

#agrobar_рецепты

Рецепт мармелада Апельсин Мартини от @olyademidova_choco 🍊

Рецепт рассчитан на рамку 20*20 см

Пюре AGROBAR Апельсин - 400 г
Мартини - 100 мл
Желтый пектин - 12 г
Сахар - 150 г
Сироп глюкозы - 80 г
Инвертный сахар - 80 г
Лимонная кислота - 6 г

Нагреть пюре и мартини с инвертным сахаром до его растворения. Смешать пектин с сахаром, добавить к пюре «дождиком». В то же время продолжая нагрев и постоянно мешая, довести до кипения. Добавить сироп глюкозы и уварить до 106ºC. В конце добавить лимонную кислоту. Вылить в рамку. Оставить на 12 часов при комнатной температуре до 20ºC. Нарезать желаемого размера и обвалять в декстрозе. Хранить 2 месяца при температуре 18-20ºC.

Обязательно пробуйте, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ☺️

#agrobar_рецепты

Воздушные мечты проваливаются в разуме осознанного бытия. Но что если отключить все предубеждения и дать волю фантазии!?
Именно в этом состоянии рождаются гениальные решения сложнейших задач.

✨ Cloudy Step ✨

Пюре AGROBAR Личи — 20 мл
Пюре AGROBAR Гуанабана — 20 мл
Кордиал на основе пюре AGROBAR Лайм * — 30 мл
Текила Pacific & Lime Blanco — 40 мл

Метод: Фроулинг
Бокал: Jimmy Eltsin Rocks
Гарнир: Лецитиновая пена из сиропа AGROBAR Блю Кюрасао *

⁠*Хотите рецепт кордиала и пены?
Отправляйте запрос на почту info@agrobar.org с темой "хочу рецепт кордиала Лайм и пены Блю Кюрасао", и мы вам их пришлем 😉

Рецепт лимонада Арбуз Опунция 🍉

Пюре AGROBAR Арбуз — 30 мл
Пюре AGROBAR Розовый Кактус — 20 мл
Пюре AGROBAR Лайм — 20 мл
Сироп AGROBAR Клубника — 15 мл
Содовая — 85 мл

Заполнить кусковым льдом стакан и охладить его. Слить талую воду и залить ингредиенты. Тщательно перемешать напиток. Засыпать сверху шапку из дробленого льда.

Выход: 170 мл
Посуда: JIMMY ELTSIN Highball
Гарнир: Цветок Бархатца (микрозелень) — 1 шт
Лед: Кусок, краш

Ставьте ❤️, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR 😉

#agrobar_рецепты

Рецепт торта Пина Колада от Елены Хаматшиной🍍

Рецепт рассчитан на d = 18 см

Кокосовый бисквит

Яйцо - 160 г
Сахар - 160 г
Мука - 180 г
Кокосовая стружка - 40 г
Разрыхлитель - 8 г
Соль - 1 г
Молоко 3,2% - 120 г
Масло растительное без запаха - 90 г

Смешать муку, разрыхлитель, соль и кокосовую стружку. Яйца с сахаром взбить до пышной консистенции. Масса должна увеличиться в объеме, минимум, в три раза. После этого убавить скорость миксера на минимум, влить масло и молоко. Далее ввести мучную смесь в три этапа (всыпать 1/3, немного перемешать, всыпать 2 и 3 части). Перемешать до однородной консистенции, вылить тесто в кольцо и поставить выпекаться в разогретую до 165°С духовку на 1 час. Если разлить тесто в два кольца, то время выпекания будет 40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой (если она сухая, значит бисквит готов).

Начинка Пина Колада

Микс AGROBAR Пина Колада - 500 г
Пектин NH - 9 г
Сахар - 40 г

Пектин смешать с сахаром. Пюре нагреть до 40°С, всыпать в него дождиком пектиновую смесь, хорошо перемешать все венчиком. Довести до кипения, прокипятить 1-2 минуты, убрать с огня. Разлить начинку в две силиконовые формы 16 см или в два кольца для выпечки. Полностью остудить при комнатной температуре, чтобы пектин точно сработал. Затем убрать в мороз до полного застывания.

Ананасовый крем

Сыр маскарпоне - 200 г
Сыр творожный - 180 г
Пюре AGROBAR Ананас - 100 г
Сливки 33% - 85 г
Сахар - 50 г

Пюре довести до кипения, убрать с огня, остудить до холодного состояния. После этого все ингредиенты соединить и взбить миксером до однородности.

Ананасовая пропитка

Пюре AGROBAR Ананас - 100 г
Вода - 40 г

Довести ингредиенты до кипения, убрать с огня, полностью остудить.

Сборка торта на видео ⤴️😉

Сохраняйте рецепт, не забывайте ставить ❤️ и готовьте с AGROBAR ✨

#agrobar_рецепты

Рецепт освежающего лимонада Кактус Малина Арбуз от @olya_cakes 🍉

Пюре AGROBAR Розовый Кактус - 20 мл
Пюре AGROBAR Арбуз - 20 мл
Пюре AGROBAR Лайм - 20 мл
Сироп AGROBAR Малина - 20 мл
Содовая - 70 мл

Объединить все ингредиенты и перемешать.

Обязательно пробуйте, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ✨

#agrobar_рецепты