Takatak: гастрономическое бистро из Страны Басков в Сочи

Основатель и шеф-повар Takatak Bar Дмитрий Модестов поначалу открыл проект в Сан-Себастьяне. Заведение проработало три года, но из-за пандемии Дмитрий решил его закрыть и дать вторую жизнь на черноморском побережье: перевез в Сочи посуду, вывеску и свой авторский взгляд на баскские блюда с участием местных продуктов.

Здесь можно попробовать тако cochinita pibil, ставриду по-андалузски, хамон из говядины, сашими из черноморской селедки, картофель под соусом brava, свеклу с маринованной сливой-венгеркой и лесными орехами, свиное ухо, а также печёные перцы, фаршированные бычьими хвостами, и, конечно, баскский чизкейк. Есть тут даже пельмени и люля-кебаб, но и их Модестов делает весьма гастрономичными.

В дополнение к лаконичному меню всегда предлагается обширная виная карта, за которую отвечает Григорий Чегодаев (лучший сомелье России по версии одной из премий), он же совладелец заведения.

Все о лучших заведениях Сочи

#сочи #обзор