сырник
обновлю для тех кто не умеет в поиск по тегу

две пачки творога (я нежирный использую, жирный вкуснее), протираем через сито, сахар по вкусу (пару ложек кидаю), соли щепотку, два яйца, манки ложки 4-5 (заменяется мукой легко)
начинка - изюм, курага или без ничего

можно обвалять в муке, можно мокрыми руками сделать шарики, кидаем их все на горячую сковороду с маслицем и расплющиваем специальной штукой для котлет-бургеров, либо можно кружкой, лопаткой
на малом огне 4-5 минут с каждой стороны обжарить

#карательнаякулинария

давно не было рецептов, поэтому ловите простенький
картоху почистить, отварить, подавить со сливочным маслом, взбить с теплым молоком (чтоб не слишком жидко было)

на сковородке пожарить быстро лук полукольцами, кинуть нарезанных шампиньонов, подождать пока выпарится вода, слегка обжарить посолить поперчить (шампиньоны более сочными будут), залить стаканом теплых сливок, мускатного ореха, посолить поперчить, добавить столовую ложку-две муки, перемешать потушить минут 8, добавить укропа, есть

#карательнаякулинария

ДЕЛАЕМ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ
Моем и замачиваем 200г коричневой или красной чечевицы в воде на полчасика. Запаситесь куриным бульоном, но можно и на воде, но будет не так вкусно.

1,25 мл (¼ ч.л.) паприки
1,25 мл (¼ ч.л.) черного перца
2,5 мл (½ ч.л.) семян тмина
1,25 мл (¼ ч.л.) мускатного ореха
1,25 мл (¼ ч.л.) семян кориандра
1,25 мл (¼ ч.л.) корицы
1,25 мл (¼ ч.л.) перца чили
1,25 мл (¼ ч.л.) гвоздики
1,5 мл (½ ч.л.) кардамона
Щепотку куркумы

Жарим все минут 8 на среднем огне, постоянно перемешивая, когда пошел пар от специй, выключаем и складываем в контейнер, наглухо закрываем.

Теперь суп:
Нарезаем тонко лука 100г, морковку 100г, давим пару зубчиков чеснока, кидаем все на сковородку и тушим минут 5-10 на большом огне иногда перемешивая, чтоб не подгорело.
Закидываем наши поджаренные специи, смешанные с парой ложек воды, чтоб в пасту размешалось, ст.л. томатной пасты и чечевицу.
Готовим 3 минуты, добавляем 200г очищенных помидоров (можно консервированных), 1,2л бульона, сок и цедру с 1/2 лимона и одного-двух лайма, смотрите по вкусу, доводим до кипения. Не забываем мешать.

Варим на маленьком огне еще час, периодически помешивая, снимаем, ждем пока слегка остынет, закидываем в блендер и измельчаем. Можем есть с сухарями. Посолить-поперчить по вкусу.

Вы восхитительны! #карательнаякулинария

ВОК

Это пища азиатских сверхлюдей!
Варим в подсоленной воде гречишную лапшу (можно другую, но мне нравится эта).

Разогреваем раздавленных и порезанных пару зубчиков чеснока на раскаленной сквородке, в идеале вок-сковороде, шинкуем перец, морковку, лук, кидаем обжариваться и потушиться минут на 5, не забываем мешать, добрасываем нарезанную полосками индейку/курицу/летучую мышь, готовим еще еще минут 5, тоже мешаем, вливаем несколько столовых ложек соевого соуса и столько же сладкого соуса чили, мешаем, тушим еще несколько минут, забрасываем приготовленную лапшу, перемешиваем. Можно еще заменить креветками, учтите, что они готовятся буквально за 5 минут.

Готово, вы умираете от коронавируса! #карательнаякулинария

Итак, ШАУРМА/ШАВЕРМА/ШАВУХА. (по заявкам, не все находили)

Берем филе курицы, маринуем со курячьими специями и оливковым маслом на полчасика, можно добавить карт.крахмала чтоб получше схватилось на сковородке, быстро обжариваем до красивой корочки и снимаем.

Для соуса
Кефир, майонез, сметану в равных пропорциях. Добавляем специи: хмели-сунели ч.л., паприку ч.л., карри щепотку, перец соль чеснок остальные вкусы на усмотрение и даем как минимум час в холодильнике отлежаться, чтобы специи раскрылись. Лучше на ночь.

Потом нарезаем помидорки, маринованные огурчики, шинкуем капусту (капусту надо отжать, чтоб помягче стала), лук/морковку/все остальное добавляйте если душа лежит. Начинаем кидать ингридиенты: соус, мясо, капуста, соус, овощи, заворачиваем. как заворачивать полно гайдов в гугле.
Если есть гриль или вафельницу, то на пару минут туда, чтоб разогреть и получить красивый узор. Можно в аэрогриле/плите подсушить. Либо на сковородке гриль, на крайний случай на обычной сковороде, лол.

Готово, вы превзошли Ашота, тяны текут, куры вертятся на гриле.

#карательнаякулинария

БЛИНЧИКИ
три яйца взбить с 500мл молока, добавить ч.л. соли, полторы ст.л. сахара, взбить, добавить 250г муки, взбить, добавить ст.л. раст масла, взбить
берете половничек и выливаете на горячую сковороду, предварительно смазанную маслом (можно растительным). смазывать один раз, первый.

готовить идеально с двумя блинными сковородками, гораздо быстрее получается и удобно переворачивать

алсо лайфхак, идеальная блинная сковорода - с тонким дном, на толстых никогда не получалось делать нормальные тонкие блинчики, только жирные плюхи. #карательнаякулинария

Заварные блины

рецепт писать не буду, тут вот человек придумал его идеальным, схороняйте и пользуйтесь

#карательнаякулинария

ЧЕБУРЕКИ
тесто:
вода - 210 мл
соли - 3 г
мука - 410 г
растительное масло - 15 мл

замешиваем. если есть хлебопечка - радуемся, если нет - то наймите раба или обзаведитесь женщиной, руками замешивать тесто - это жопа.

начинка:
говядина+баранина+курдюк+соль перец зира, лук (лука реально не жалейте, на кило фарша штук 5 головок средних лука. половину режем крупно, жарим, добавляем немного кипятка и лук становит приятным карамельным. вторую половину режем мелко и обвариваем в кипятке)
фарш замешиваем, пробуем на вкус

раскатываем, по тарелке вырезаем кружки, кладем начинку плоско чтоб не развалился, закручиваем
обжариваем во фритюре. если подгорает и фарш не пропекся жарьте на среднем огне как обычно, тоже норм. #карательнаякулинария

ПАНКЕЙКИ с бананом

Вообще, панкейки блюдо для быдла, потому что готовятся максимально быстро и просто. С блинами ситуация гораздо сложнее и с ними больше надо заморачиваться. Итак
250мл молока
3ст.л. раст масла или 40г сливочного растопленного (не горячего)
1 яйцо
3-4ст.л сахара (я добавляю 3, т.к. бананы и сироп сверху)
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотку соли, можете еще немного ванили добавить, по вкусу
170г муки
один банан (нарезать некрупно)

Закидываем все, кроме муки, банана, соли и разрыхлителя в миску и взбиваем венчиком или миксером. Потом всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и солью и перемешиваем. В конце кидаем банан. Тут фишка в том, что размешивать долго и сильно не надо муку со смесью, надо чтобы влажные и сухие компоненты объединились в одну жижу, и всё.
Сразу достаем сковородку и жарим на среднем огне, смазывать ничем не надо. Как только пузырями покрылась сторона, переворачиваем, потом еще полминуты-20 секунд и снимаем, смотрите там сами чтоб не подгорало.

Готово, можете почувствовать себя американцем с ПАНКЕЙКАМИ на ЛАНЧ.
С мороженым еще вкуснее, кстати.

#карательнаякулинария

ПИЦЦА

спрашивают рецепт, ну, тут все неоднозначно, я тесто делаю в хлебопечке, это очень удобно и не надо стоять полчаса, чтобы его замешать. кинул в хлебопечку, подождал 40 минут, готово.
причем я беру обычное тесто для пиццы и делю пополам, два дня ему свежую пиццулю.


дальше все очень просто, раскатываю тесто, обмазываю сверху смесью из измельченных блендером помидорок, тру моцареллу для пиццы (продается такая), кидаю оливки, сверху обычный какой-нибудь твердый сыр, можно добавить колбаски, тут уж на свой выбор и прокапать каким-нибудь соусом/кетчупом. я с чили сладким сделал, получилось отвал башки.
потом в разогретую духовку 170 градусов минут на 20 и готово, все доставки пицц могут закрываться.

#карательнаякулинария