🍇 Урожай винограда на Ставрополье вырос в два раза

В Ставропольском крае собрали почти 20 тысяч тонн винограда — это в 1,9 раза больше, чем на аналогичную дату прошлого года. Урожай позволит полностью покрыть спрос винодельческих производств в регионе и отправить объемы плода на экспорт.

#сельскоехозяйство
Подписывайтесь на ПРАЙМ

Очень неожиданное вино для Пьемонта: нефильтрованное шардоне. Chardonnay Sterbu (на пьемонтском языке это значит «мутный»), 2022 год от известного производителя барбареско Rizzi. Виноград – 100% шардоне, алкоголь 13%, стоимость – 12-14 евро. Выдержка только в нержавеющей стали. Никакой малолактической ферментации.

Неинтенсивный соломенный цвет, есть легкая «мутноватость» (но оно же нефильтрованное). Аромат цветов, персика, лимона, трав. Свежее, кислотное и минеральное вино, которое очень легко пьется. Среднее по продолжительности послевкусие. В общем и целом – отличный и ни к чему не обязывающий вариант для жарких дней, на пикнике или на берегу моря.

Ваш сомелье в Пьемонте, Кирилл Бурдей

Гении маркетинга

Закупились с коллегой Ласло слегка Penfolds на распродаже в Metro. Про вино пусть Ласло напишет, я про маркетинг. Сильная и подлая одновременно идея упаковки вина в пленку. Невозможно понять, сколько осталось, а значит и сколько выпито. Уходит незаметно. И тут же открывается вторая. Ну гении! Дени(с)

Раз уж Денис заговорил про маркетинг, да еще надысь вспоминал бокалы... продолжим эту тему.
Господин, точнее, герр Riedel, в свое время сделал состояние, убедив мир, что на вкус и аромат (к счастью не на цвет) вина влияет форма и объем бокала. Значит, нужны разные бокалы. На самом деле гениально! Поскольку емкость целевого рынка увеличивается кратно. Под всё подводилась анатомическая и даже физическая база. Я в свое время несколько раз пересекался с Риделем, когда он приезжал в Москву, и тоже уверовал. И обзавелся далеко не одним набором бокалов Риделя.
Признаюсь честно, ими дорожу, и поэтому в повседневной жизни чаще использую более бюджетные Spigelau, которая, впрочем, принадлежит ему же.
Но таких риделей, без ножки, у меня в коллекции еще не было. И как подвернулась оказия, не удержался.
И вот, с первым же глотком, испытал непередавемые чувства. Дежавю. Как в юности не ведал, что такое бокалы с ножкой и пил вино со своего виноградника просто из стакана. И теперь опять! Круг замкнулся. Ласло.

В 1992 году швейцарец Peter Weimer, информатик, увлеченный вином, решил изменить свою жизнь и переехал в Пьемонт, в городок Новелло. Он купил 3 гектара земли и старую ферму, которая называется Cascina Ebreo. И начал производить вино. Уже более 10 лет, как он отошел от дел и продал винодельню и землю более крупной компании Réva, но дело его живет.

И вот довелось попробовать Segreto Vino Rosso, 2017 год. Виноград – 100% барбера (с участка 0,5 г.), выдержка в дубовых бочках – 24 месяца, алк. 15%, стоимость – 37 евро в ресторане (в рознице примерно столько же).

Что сказать – шикарная барбера. Нет…щикарная la barbera. Интенсивный рубиновый цвет, очень высокая вязкость, интенсивная ароматика: спелые красные и черные ягоды, перец и лакрица, немного подлеска. Вино сухое, с хорошей кислотностью и средними танинами. Мощное и полнотелое вино с длинным и ягодным послевкусием. Хоть вино и не назвать дешевым – это выгодная покупка.
Рекомендация.

Ваш сомелье в Пьемонте, Кирилл Бурдей

Чем отличается хорошее белое вино от отличного? Осмелюсь утверждать, что основной признак - температура подачи.
Просто хорошее вино нужно хорошо охладить, так как, когда оно нагревается выше 12 градусов начинают вылезать огрехи. Спиртуозность, горчинка, да и просто становится неприятно пить. А вот дорогие, особенно бургундские, можно пить даже прохладными. Всё прекрасно.
Белое Бордо от Cheval Quancard -- просто хорошее вино. Классический бленд Совиньона и Семильона. Очень приятное, легко пьется, прекрасно освежает и сочетается с легкими сырами, пастой, морепродуктами, нежирной рыбой. Рекомендую. Особенно, если найдете по приемлемой цене. Хотя бы на уровне 600-700 р.
Ах, да. Пейте быстро. Как нагреется, теряет всё очарование. Ласло.

Пино Нуар (здесь он называется Blauburgunder) из Альто Адидже (он же Сюд Тироль) – немецкоговорящий регион Италии. Вино называется Blauer Reiter Riserva (выдержка в дубе), 2021 год, 14% алк., стоимость 24 евро.

Очень ненасыщенный рубиновый цвет (через вино можно читать книгу). Аромат ягодный (вишня, черешня, лесные ягоды) и элегантный. Немного кофе, но никакого подлеска. Очень-очень легкое и свежее вино. Алкоголь не чувствуется. Ягодные ретроароматы, средние по продолжительности.

Вывод. Отличный легкий пино нуар, который, конечно же, очень сильно отличается и от Бургундии, и от Новой Зеландии. Обратите внимание на пино нуары из Альто Адидже.

Ваш сомелье в Пьемонте, Кирилл Бурдей

Не знаю. Пока не пил. Но именно этот купаж Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира из Геленджика подавали сегодня на форуме Брикс в Казани. Розница 3-3,5 тыс. Видимо, достойно. И скоро стоить будет ещё больше. Ах да, белое тоже было Криница. Рислинг. Рублей на 500 дешевле. Ласло

Белое из Ливана. Долина Бекаа. Легкое, прозрачное, умеренно минеральное. Поначалу кажется слишком прозрачным. Но тут мне повезло, вино бралось в ливанском ресторане. Со второй переменой блюд в мезе все встало на свои места. Вкусовых аттракционов на столе достаточно. Роль вина - гармонизировать блюда. И это у него очень хорошо выходит. Ливанские вина экзотика, но такая, которую стоит попробовать. Дени(с)

Да, я пил Латвино, Литвино и Половино. Мне не понравилось. Ласло

Привезли мне тут гостинец. Askaneli Rkatsiteli Qvevri, 2021 год. Виноград, как ни трудно догадаться, ркацители, алк. 13%, стоимость в РФ около 1 300 - 1500 руб, в других странах 12-14 долларов, а в Италии его просто нет. Количество призов на международных конкурсах, наклеенных на бутылку, заставляет улыбнуться.
Что сказать, я не любитель оранжевых вин, но это совсем не плохое. Достаточно интенсивный янтарно-золотистый цвет, средняя вязкость. Аромат средней интенсивности, в котором доминируют цветы, мед и абрикос. Послевкусие среднее по продолжительности и соответствует ароматам (во вкусе сухофрукты, неострые специи, легкая минеральность). Конечно же, хорошо подойдет к блюдам грузинской кухни.
Вы знаете, это, конечно не то вино, которое вызывает восторги, но это хороший качественный продукт и его стоимость кажется обоснованной. Зачет.
Ваш сомелье в Пьемонте, Кирилл Бурдей

Мы не планировали туров в декабре, полагая, что в предновогодней суете вам будет не до нас 🙂 Но вот прилетает один запрос, второй... Мы вас недооценили, дорогие друзья! и это здорово!

Мы с удовольствием устроим внеплановый тур и попьем с вами пьемонтского вина в декабре, осталось только понять, есть ли у нас 5-6 человек, желающих того же.

Кто хотел бы приехать на Винный Пьемонт в декабре, поднимите руку?

Программа на 5 полных дней (+дни приезда/отъезда), стоимость около 1400 евро (не включает проживание и перелет). Группа 5-6 человек.

Даты пока открытые в диапазоне 04-20 декабря, так что, если вы подняли руку, укажите и желательные даты, постараемся учесть.

С нашим маршрутом Винного Пьемонта можно свериться здесь: https://teletype.in/@vikivas/PiemonteDOC_October_2024.

Как только поймем, что группа набирается, определим даты и опубликуем актуальную программу.

Есть среди нас любители спонтанных решений? 😉

Ваш сомелье в Пьемонте, Кирилл Бурдей

Мне опять нужны таблетки для жадности...
Зашел за кефирчиком в местный Еврошпар и опрометчиво завернул на винную полку. И понеслось...
Как вы помните, я последее время настоятельно рекомендую скупать европейские вина, из старых поставок. Таких цен уже не будет. В октябре я выкупал в основном в больших количествах Pino Doncel Black и 12 meses. Сейчас хотел сделать паузу, но не получилось. La Planta - младшее вино знаменитых Arzuaga из Рибейра дель Дуэро. Крианца, 6 месяцев в дубе. Не великое, но очень приличное вино. В Москве дешевле 2000 не найти. А тут, внезапно на полке 1399. А если учитывать, что суббота, а в Еврошпаре от 3 бутылок в этот день скидка 25%... то за 1050 рублей берем, сколько можем унести.
Риоха Marques de Abadia мне не знаком. Но эта крианца с выдержкой 12 месяцев имеет на Вивино 4.1 балла. Что очень много для красного вина. Пришлось забрать 4 последних бутылки по 750.
Как попробую, отпишусь. Надеюсь, чутье меня не обмануло. Ласло.

Отвечаем на вопросы, которые нам не задавали...
Около винной полки, если у меня есть сомнения, я обычно обращаюсь на vivino. Приложение или сайт. Можно быстро понять уровень вина и среднюю стоимость там, на Западе. Отсюда и пляшем. Вино уровня ниже 3,6 брать не стоит. 3,8-3,9 неплохой выбор. 4 и выше - это уже очень круто.
У белых вин оценка обычно завышена. На 2 десятых балла.
У испанских завышена. У красного Бордо сильно занижено. 3,6 Бордо примерно соответствует 3.9 Испании. Это мое субъективное мнение. Ласло

Повторение пройденного

Интересно, отличие в подходах. Когда шато из Бордо делает в этом году вино хуже, чем в прошлом, говорят о качестве урожая, солнце, дожде и прочих явлениях природы. Когда российская винодельня выпускает тираж слабее прошлогоднего, принято ругать тех-процесс, на который положили прибор. Несправедливо. Мне «Сто оттенков» 2022 года, по сравнению с платиновыми 2015, показались более легкими и кислотными, менее плотными и насыщенными. Не думаю, что дело в процессе. Думаю, что в урожае и возрасте. Пару-тройку лет этому вино еще стоит постоять. В целом, уровень подтвержден. Дени(с)

Прилетело премиум предложение от Симпл. Пока не ридумал, что можно оттуда хотеть за предложенную цену. Буду рад советам. Дени(с)

Ну вот, я его и попробовал. Одно из пяти Premier Grand Cru Classé Бордо. Château Margaux (Шато Марго) 1998 года.

Для вина стоимостью около тысячи евро за бутылку бессмысленно описывать содержание алкоголя или бленд виноградов. Поэтому сразу приступим к делу.

Темно-рубиновый цвет, почти незаметная оранжевая каемка. Оно выглядит явно моложе своих лет!

Вязкость выше средней. Аромат сложный и меняется с течением времени. Вначале это темные ягоды и синие цветы, потом третичные ароматы: какао, шоколад, пыль и т.д. Среднее тело вина, алкоголь не чувствуется. Танины уже сильно «ослабли», но хороши, кислотность никуда не исчезла. Послевкусие очень-очень долгое.

Это вино не бьет тебя по рецепторам, а скорее приглашает к долгому интеллектуальному разговору.
Очень сбалансированное и элегантное вино, которое «выглядит значительно моложе своих лет». Я вообще не очень понимаю, как это возможно, чтобы почти тридцатилетнее вино казалось таким молодым. Удивительный опыт.

Ваш сомелье в Пьемонте, Кирилл Бурдей

В гости к друзьям! У наших соседей из @wineandel на следующей неделе дегустация. Темы базовые, про них можно слушать бесконечно. Выбор вин – интересный. Компания ожидается веселая. Рекомендуем. Детали ниже. Ну и подписываться на коллег тоже советую, там много всего интересного. Дени(с)

Уже размещаем сюда анонс. И да. Уже два место занято, так что регистрация открыта. В прошлый раз была передача аншлаг-аншлаг, так что успейте забить место. 😁

Базовая лекция-дегустация «Винный класс» 👩🏻‍🎓

Суббота, 16.11 17.30-20.30
Винотека DRINX,
Корабельная д. 6

Для тех, кто хочет уверенно выбирать вина на полках и войти в мир вина. Кто хочет удивлять своих друзей новыми знаниями и стать своим «сомелье» в компании. И для тех, кто хочет систематизировать базовые знания полученные от разных дегустаций мы предлагаем однодневную винную программу.

Эта база дает прочный фундамент для изучения винных регионов. С ней все новые знания будут усваиваться лучше и быстрее. 🔥

Программа дня:

🍷 Органолептика и дегустационный анализ
- учимся разбирать вкусо-ароматику напитков на составляющие

🍷Что такое стиль вина
- на примерах вин разберем основные стилистические жанры

🍷 Что влияет на стиль
- выясняем как и почему получилось именно так

🍷 Терруар
-4 главных параметра, делающих Великие вина таковыми

🍷 Технология производства вин
- как происходит волшебство

🍷 Взросление вина
- что меняется и за что ценятся зрелые вина

🍷 Ценообразование и уровни качества вина
- Поделимся главным "секретом", который снимет опасения при выборе вина

Если вы считаете себя уже продвинутым в этих вопросах, но хотите обратить в с свою винную веру близких и друзей, то данная программа будет отличным подарком! 💯

Лекция иллюстрируется 8-ю винами и легкими закусками:
1. Germany, Rheingau, Prinz von Hessen, "Landgraf von Hessen" Riesling 2023
2. Chele, Casablanca Valley, Matetic, "Corralillo" Riesling 2023
3. SAR, Paarl, Perdeberg, The Dry Land Collection, "Courageous" Barrel Fermented Chenin Blanc 2021
4. Georgia, Kakhety, Askaneli, "Gocha's Collection" Muza Qvevri 2019
5. Austria, Leth, "My Dear!" Pet Nat Blauer Zweigelt 2023
6. Россия, Краснодарский край, Вилла Виктория Рислинг 2009
7. Greece, Achaia, Domain Mega Spileo Red 2012
8. Spain, Ribera del Duero, Bodegas Nexus, "Nexus One" 2019

Продолжительность 3 часа с перерывом.

Количество мест ограничено!

Стоимость участия 5000 руб.
Бронь мест @Dmitry_wine_and_ale