Изначально Просекко — это небольшая деревня на востоке Италии, в регионе Венето, а теперь весь мир знает это слово благодаря мегапопулярным во всем мире игристым винам, которые тут делают.

Тайна названия.
До 2009 года сорт винограда также назывался "просекко", но был переименован в «глера» чтобы защитить наименование происхождения вина. Это значит, что раньше на этикетке любого вина из сорта Просекко производитель мог написать Prosecco, но теперь это имя официально защищено.

Главное отличие просекко и шампанского.
Просекко, в отличие от шампанского, производят методом Шарма — вторичное брожение проходит в автоклаве, и это делает вино более свежим, лёгким и доступным по цене.

Как выбрать хорошее просекко?
DOC и DOCG

— это ключевые знаки качества.

Prosecco DOC

— базовая категория. Здесь много достойных вин, особенно в категории brut и extra dry.

Prosecco Superiore DOCG

— более высокая категория, с жёстким контролем качества и происхождения. Производится только в зонах Conegliano и Valdobbiadene.

Начнем отмечать бутылочкой просекко Ruggeri

Фруктовый аромат с богатой палитрой оттенков белых цветов, персиков в сиропе, абрикоса, цитрусовых и тропических фруктов. Свежее, легкое и вместе с тем маслянистое и сливочное во вкусе вино. Хорошая кислотность и длительное послевкусие с травянистыми и фруктовыми оттенками.

Любители вина должны заговорить о Риохе так же, как о французских или итальянских винных регионах, Бароло или Бургундии.
Тим Аткин, винный критик, эксперт по Риохе

История возникновения шампанского прозаична, ведь на самом деле его никто не изобретал. Напиток появился самостоятельно, при том совершенно случайно. Поначалу виноделам не понравились эффектные пузырьки в шампанском – они посчитали их дефектом. Однако, оценив самобытность напитка, было решено довести его до совершенства✨

Первое игристое вино произвели в области Лиму в Лангедоке, но усовершенствовали его и превратили в знаменитый на весь мир напиток именно в Шампани. Отсюда и родилось название!

🥂

До второй половины XIX века все игристые вина были сладкими. Из-за избыточного брожения 40% бутылок взрывались, а закупщикам при отборе товара для безопасности предлагались маски, подобные тем, что носят фехтовальщики 🤺

Сухое шампанское — брют — изобрела реймская вдова Луиза Поммери. Другая реймская вдова — Николь Клико де Понсарден — придумала техники Remuage (выдержки с образованием осадка) и Degorgement (удаления осадка). Чтобы очистить напиток от избытка дрожжей, бутылки сначала под углом хранят в меловых подвалах, а затем, открыв бутылку, аккуратно удаляют скопившиеся у горлышка дрожжиу

Виноград Мерло получил свое название от старофранцузского слова "merle", обозначавшего маленькую певчую птичку. Родиной сорта являются виноградники района Бордо, Франция.Сегодня Мерло успешно растет практически везде, где возможно возделывание винограда. Особенно популярен он в странах Нового Света, таких как Аргентина, Австралия, Чили и Южная Африка.

Темпранильо — это один из самых древних автохтонных сортов винограда в Испании, который уже более 2000 лет используется для производства вина.

❤️Loco Climbali Orange, 2024
🟢Besini Qvevri White,2023
🔘Orange Gold, Gerard Bertrand, 2023
🔘Fiano Don Chisciotte, Pierluigi,2021
🟡Kisi Qvevri, Binekhi,2019

Производство начинается с ручного сбора винограда и ферментации в емкостях из нержавеющей стали. Вино проходит очень длительное созревание: не менее 14 месяцев во французском дубе (с частичной выдержкой некоторого объема в стали), после чего следует дополнительная выдержка в бутылках в течение как минимум трех лет перед выпуском в продажу.