Алексей Соловьев
682 subscribers
458 photos
87 videos
4 files
247 links
Авторский блог Алексея Соловьева про вино, людей и жизнь🍷
▪️Создатель RATINGTELLING и WINEINCOGNITO
▪️Консультант алкогольного рынка
▪️Амбассадор вина
▪️Президент АКР

🖥YouTube https://clck.ru/34hwKc
🎧ВИНОГРАДНЫЙ МЕРКУРИЙ https://clck.ru/34hwLD
Download Telegram
🎧 ВИНОГРАДНЫЙ МЕРКУРИЙ
Выпуск № 2
Тема: Мифы о пиве

Большое спасибо Павлу Касаткину @infojigan и Марине Тонковой за участие. Он присоединился к нам, несмотря на болезнь, мы желаем ему скорейшего выздоровления! Кстати, я сейчас в Питере и тут довольно теплая погода для сентября.

О чем же мы говорили?

🍻 Пивной живот - заслуга только пива?
🍻 Темное пиво более калорийное?
🍻 Пиво - это гастрономический напиток
🍻 Коллекционирование пива
🍻 Бутылочное или разливное?
🍻 Щелочное лечение пивом после дегустаций

А также, если вы тоже любите пиво, как и прекрасная Марина Тонкова, возможно вам будет интересно посмотреть курсы, о которых говорил Павел. Оставлю для вас ссылку суслогон.рф

🎧 Приятного прослушивания вам, друзья!

#подкаст
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Эпизоды про пиво продолжаются! 🍻

В эту среду, в 11:00 пройдет запись подкаста с Михаилом Пахаловым. Это пивовар "Boxing Wizard Brewery", выпускник Школы вина «Энотрия», член Российской ассоциации сомелье и эксперт ассоциации CraftDepot. Также с нами будет Фёдор Жук - учредитель паба" Suckin' Diesel", директор пивоварен "Boxing Wizard" и "Чаща".

Всегда приятно поговорить с экспертами пивного мира и узнать что-то новое. Именно поэтому мы выбрали тему "Секреты пивоварения", в которой разберем этапы производства и узнаем, как же все-таки получить хорошее пиво.

Буду рад встрече, присоединяйтесь завтра к прямому эфиру!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Live stream finished (1 hour)
🎧 ВИНОГРАДНЫЙ МЕРКУРИЙ
Выпуск № 3
Тема: Секреты пивоварения

Михаил Пахалов и Федор Жук - большое вам спасибо за эфир! За такое небольшое время мы успели поговорить о многом.

🍺С чего начался путь пивоварения?
🍺Ключевые достижения в карьере пивовара
🍺Про создание паба
🍺Основные этапы пивоварения и его методы
🍺Творческий подход к пивоварению
🍺Какие сорта пива для Михаила и Федора самые интересные
🍺Новые тенденции и тренды

🎧 Приятного прослушивания вам, друзья!

#подкаст
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, хочу поделиться с вами важными новостями и итогами недавней сессии Биопром

Впервые имел возможность рассказать от лица компании RATINGTELLING о проекте физико-химической и сенсорной лаборатории, которая в скором времени будет размещаться в Геленджике - в городе вина. Этот проект представляет собой значительный шаг вперед для нашей компании и отрасли в целом. В ближайшее время мы планируем опубликовать более подробную информацию об этом проекте.

На сессии была представлена компания RATINGTELLING. Мы рассказали о важности оценки потребительских свойств в рамках этой сессии и обсудили все аспекты, связанные с этим вопросом.

Также хочу отметить, что было очень приятно услышать положительные отзывы о моем модерировании сессии. Участники отметили живость дискуссии и возможность для всех высказаться и задать интересующие вопросы. Особенно понравились ответы ряда спикеров на мой любимый вопрос: "Если бы у вас была волшебная палочка, и вы бы могли сделать одно движение в рамках винодельческой отрасли, какое оно будет?"

Передаю этот вопрос и вам. Буду ждать ваши ответы в комментариях насчет того, какой взмах палочки сделали бы вы
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🎞 Друзья, представляю вашему вниманию новый выпуск проекта "Вернуться?" с Павлом Касаткиным.

Кстати, для удобства вашего просмотра создал страницу на Рутубе и даже перенес некоторые из последних видео туда, чтобы вы могли их посмотреть.

Немного расскажу о Паше. Сейчас он работает PMM Leadом в Астрал.Платформе, а также является автором телеграм-канала «Инфожиган». Но раньше Паша работал в мире пива. Начинал он с роли маркетолога и продавца-консультанта в магазине "Пиволучше", а потом перешел на руководителя отдела маркетинга в компанию "РусБир". Параллельно с этим был пивным сомелье в ресторане "Schneider". Далее стал директором по развитию в "Seven Hills", также консультировал рестораны холдинга, которому принадлежала пивоварня: "Zotman", "Haggis", "Iggy Pub".

В общем, благодарю очень Павла Касаткина за то, что рассказал о многом в новом выпуске, а вам желаю приятного просмотра!

Ютуб - https://youtu.be/V3wPp_fgFGU
Рутуб - https://rutube.ru/video/d960ccee7bee01458f3d18a50af222cf/
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Не имей 100 рублей, а имей 100 друзей

Фраза стала ключевой в этом году. Когда было очень сложно, только так можно было находить точки реальности, спокойствия и полного контроля.

Невозможно в таком опустошенном состоянии выбраться из себя и подарить какие-то эмоции другим. И только самые близкие понимали и вытаскивали. Обнимаю каждого из вас. За каждое сообщение, слово и время, которые вы не пожалели и подарили мне.

В этом году стало точно понятно, кто с тобой до конца, а кто сопровождающий. Идеально могу объяснить на примере: каждый из нас смотрит свой фильм; кто-то готов разделить его с тобой, а кто-то просто блуждает сквозь залы, заходя посмотреть отрывки.

Мои добрые друзья, спасибо вам за вас. На видео Олег, за ним Рома, но вы знаете, что в этом году на их месте был каждый из вас.

Буду всегда готов помочь вам и разделить всё, что у меня есть.

Ваш настоящий Соловьев.
Если вы думали, что мы закончили обсуждать пиво - вы ошибаетесь 🍻

В этот четверг, в 11:00 пройдет подкаст с Павлом Егоровым, который поможет нам разобраться в теме крафтового пива и понять почему оно стало таким популярным.

Павел, кроме своего сайта, который был им создан в 1999 г., пишет статьи о пиве для других интернет изданий. Павел - коллекционер пивной атрибутики (в коллекции 54 000 этикеток стран бывшего СССР). Он участвует в издании журнала для коллекционеров пивной атрибутики - "Колпиватр", и по сей день является членом Клуба Коллекционеров Пивной Атрибутики.

Буду рад встрече, присоединяйтесь завтра к прямому эфиру!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Впечатления от посещения винодельни "Мезыбь" 🌱

Безумно рад тем трансформациям, которые происходят сейчас на винодельне. Особенно рад, что мой многоуважаемый друг и талантливый винодел Роман Неборский пришел на данную винодельню. При этом ни в коем случае не умаляю заслуг двух прекрасных виноделов, которые работали здесь ранее. Их труд и стиль, который они заложили, до сих пор видны и продолжают радовать нас.

Это место действительно богоугодное, где на более чем 50 гектарах раскинулись прекрасные виноградники, за которыми ухаживают с большой любовью. Удивительно, что на предприятии работает всего 18 человек (включая трактористов) и они создают просто чудесные вина. Видно, что им разрешили экспериментировать, и их линейка вин отражает новый, модный стиль, который отходит от классических традиций.

Все вина, которые мы продегустировали, включая экспериментальные образцы, заслуживают высочайших оценок. Это однозначно одна из звезд российского виноделия, и надеюсь, что она как можно быстрее засияет на винной карте мира.

Хочу выразить особую благодарность Светлане, генеральному директору, которая является настоящим чудом и находкой для этого места.

И, конечно, не могу не отметить, что с этой винодельни открывается самый красивый вид из всех, что я когда-либо видел. Побывал на многих винодельнях в разных уголках мира, и это место действительно заслуживает особого внимания.

Только самые позитивные и прекрасные слова можно сказать о винодельне "Мезыбь". Спасибо всем, кто вносит свой вклад в её развитие!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Live stream finished (1 hour)
🎧 ВИНОГРАДНЫЙ МЕРКУРИЙ
Выпуск № 4
Тема: Крафтовое пиво: почему стало популярным 🍻

Благодарю за эфир Павла Егорова, это действительно уникальный человек, который хорошо разбирается в теме пива. Крафтовое пиво - это пиво, произведённое небольшими частными пивоварнями, которые придерживаются традиционных рецептов, и оно набирает большую популярность в последнее время.

Обсудили:
🍺Волну распространения крафтового пива в мире
🍺Тонкости производства крафтового пива
🍺Сравнение пива из разных стран
🍺Необычные эксперименты с крафтовым пивом в России
🍺С какими сложностями обычно сталкиваются в пивоварении крафта
🍺Какие оригинальные дизайны этикеток в русском крафте нравятся Павлу
🍺Будущее крафтового пива

Приятного прослушивания вам, друзья!

#подкаст
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Пивоваренные стили и их гастросочетания🍻

Завтра мы с Александром Иджоном - контрактным пивоваром из пивоварни ID Jons и консультантом Ассоциации крафтовых пивоваров Craft Depot., в 11:00 проведем подкаст в котором мы разберем существующие пивоваренные стили и их сочетаемость с разной едой.

Александр Иджон - это эксперт из мира пива, который уже более 15 лет работает с этим рынком. Пиво ID Jons получало награды в конкурсе Craft Depot и Kings of Brew. Так же упоминается как одно из лучших в России в английском путеводителе по пиву Pocket Beer Book Тима Веба и Стивена Бьюмонта. А также у него есть своей, очень интересный тематический канал @beerbottle. В общем, подкаст обещает быть очень интересным.

Обязательно присоединяйтесь завтра к прямому эфиру!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Live stream finished (58 minutes)
🎧 ВИНОГРАДНЫЙ МЕРКУРИЙ
Выпуск № 5
Тема: Пивоваренные стили и их гастросочетания 🍺

Очень
много вопросов мы успели обсудить с Александром Иджоном @beerbottle, это поистине эксперт в своем направлении, благодарю тебя за эфир! Друзья, а для вас несколько тезисов, о чем мы говорили:

🍻О карьере Александра
🍻Ключевые характеристики отличия пивоваренных стилей
🍻Про плотность и горечь
🍻Идеальный баланс в пиве
🍻Дефекты в пиве
🍻Гастрономия для разных стилей
🍻Какие стили пива идеально подходит для азиатской еды
🍻О сюрстрёмминге
🍻Есть ли у стилях пива сезоны для употребления
🍻Пиво для завершения гастрономического ужина

Желаю вам приятного прослушивания, друзья!

#подкаст
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Впечатления от Кубка АВВР

С радостью хочу поделиться с вами важным событием в моей профессиональной деятельности. В этом году мне была оказана большая честь быть включенным в состав Центральной дегустационной комиссии АВВР. Горд находиться среди 13 лучших экспертов, которые были отобраны для участия в этом значимом процессе, где каждый голос будет учтен при выборе лучших вин страны.

Конкурс представляет собой уникальную возможность попробовать вина, прошедшие строгий отбор и множество «предварительных» дегустаций в рамках других рейтингов. С уверенностью могу сказать, что в данном событии мы действительно имеем возможность оценивать лишь лучшее из лучшего. Моя минимальная оценка составила 86 баллов, что для меня является значимым показателем качества и говорит о том, что данный уровень дегустации поистине высок.

Не могу не отметить, как замечательно вновь встретить знакомые имена и бренды и познакомиться с новыми образцами, которые приятно удивляют своим качеством. Неизменно испытываю глубокое уважение к нашим российским виноделам, и рейтинг АВВР демонстрирует наивысшие достижения в нашей стране в этой области. С нетерпением жду объявления победителей, которое состоится на саммите 7-8 ноября.

С каждым годом все больше убеждаюсь, что, несмотря на отсутствие четко сформированной стилистики, некоторые винодельни демонстрируют свою уникальность и последовательность, что, безусловно, заслуживает уважения. Также хочу поблагодарить Ассоциацию АВВР @vinodelie_russia за оказанную честь и за организацию таких важных дегустаций, которые способствуют развитию и популяризации российской винодельческой отрасли.
Сегодня впервые за долгое время посетил ресторан NEO в павильоне «Атом» на ВДНХ.

Это место прекрасно дополняет тематику музея своей атмосферой и концепцией нео-русской кухни, воплощенной в хорошо известных всем с детства блюдах, но в новой, интересной интерпретации, с учетом духа времени и современных тенденций, которая так же прослеживается в интерьере.

Хочется поблагодарить шефа Андрея Дадонова, который провел экскурсию по всему ресторану, рассказал о концепции, истории эволюции продуктов и культуры питания и процессов приготовления.

А так же спасибо Евгению Реймеру, который является создателем NEO 🙌🏽👏🏻 необычное место, в котором продумана каждая деталь и всё сделано на высшем уровне

Обязательно буду возвращаться и рекомендую это невероятное место вам ❤️