❓ Как выбрать безопасную шаурму? Наверняка после выхода нашего исследования у вас возник такой вопрос.

👉 Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности ХАССП Роскачества Наталья Колганова рассказывает о важных моментах, на которые стоит обращать внимание при покупке этого кулинарного изделия.

✔️ Составили для вас подробную инфографику о том, как самостоятельно оценить санитарно-гигиеническое состояние точки продаж, чтобы максимально снизить риски приобретения некачественной продукции.

#рекомендация

⚡️ Подписаться на Роскачество

Россия – зона природного йодного дефицита, который является причиной 65% заболеваний щитовидной железы у взрослых.

‼️В 113 странах мира эта проблема была решена с помощью обязательного йодирования всей соли.

🧂Но в России йодированная соль применяется исключительно на добровольных началах. А добрая воля, как известно, часто попадает в плен мифов, предрассудков и прочего народного творчества.

✔️ Вместе с врачом-эндокринологом Мариной Свиридоновой разбираемся в этой мифологии.

#рекомендация

⚡️ Подписаться на Роскачество

🥩 Мы получили много запросов от вас на тему, как правильно выбирать мясо и при какой температуре его готовить, чтобы убить все бактерии, которые могут там содержаться. Существуют разработанные Роспотребнадзором технологические рекомендации для поваров, на которые можно ориентироваться при приготовлении мяса.

🔼Подготовили для вас подробную инфографику об этом!

#рекомендация

⚡️ Подписаться на Роскачество

🍖 Шашлык – это, безусловно, вкусно, но часто его употреблять не стоит, ведь это довольно жирное блюдо, да и жарка на костре не добавляет ему пользы.

‼️ Самое худшее, что может случиться с шашлыком при жарке, – это попадание в облако дыма от костра. В дыме сконцентрированы разные опасные вещества, в частности полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и самое опасное – бенз(а)пирен.

✔️ Рассказываем, как пожарить шашлык, чтобы снизить в нем концентрацию вредных веществ.

#рекомендация

⚡️ Подписаться на Роскачество

🐟 Минтай – доступная по цене и очень полезная для здоровья рыба, имеющая богатый витаминно-минеральный состав. Районы промысла минтая относятся к экологически чистым холодноводным акваториям, практически не затронутым человеческой деятельностью. Спрос за рубежом на минтай продолжает расти, однако в России эта рыба семейства тресковых пока явно остается недооцененной.

✔️ Рассказываем, почему стоит включать в рацион не только саму рыбу, но также печень и икру минтая.

#рекомендация

⚡️ Подписаться на Роскачество

🐟Рассказываем, как должна храниться охлажденная и мороженая рыба в магазине и как отличить охлажденную рыбу от размороженной.

#рекомендация

⚡️ Подписаться на Роскачество

✔️ Макароны – популярный продукт, богатый углеводами, однако важно понимать, что далеко не все макароны одинаково полезны для здоровья. Давайте рассмотрим, какие макароны считаются полезными, а какие могут быть вредны для организма.

#рекомендация

⚡️ Подписаться на Роскачество

☠️ Ботулизм — это острое инфекционное заболевание, вызванное токсином бактерии Clostridium botulinum, которое характеризуется поражением нервной системы, ведущим к мышечному параличу. Этот токсин может привести даже к смерти, если не будет своевременно оказана медицинская помощь.

🚫 Clostridium botulinum – возбудитель ботулизма – вид бактерий рода клостридий, которые лучше всего себя чувствуют в среде без воздуха. Присутствие клостридий в продуктах может быть связано с нарушением технологического режима на производстве.

✅ Как опознать и убить невидимого врага? Рассказываем!

#рекомендация

⚡️ Подписаться на Роскачество

✈️ Смена обстановки, с одной стороны, полезна для нервной системы и дарит множество новых впечатлений. А с другой – организм подвергается дополнительному стрессу из-за нарушения привычного режима.

🥗 Тщательное планирование рациона питания – один из способов позаботиться о себе во время отдыха.

📌 Как это сделать – рассказывает Веселова Екатерина, нутрициолог, академический директор МИИН (Международный Институт Интегративной Нутрициологии).

#туризм #рекомендация

⚡️ Подписаться на Роскачество

❓Что такое канцерогены?

Люди зачастую неправильно понимают смысл этого слова. Кажется, будто канцероген — это вещество, которое непременно вызовет рак. На самом деле канцерогены — это вещества или факторы окружающей среды, которые могут повышать вероятность возникновения злокачественных опухолей.

☀️ Солнечное излучение — доказанный канцероген группы 1. Но это не значит, что все, кто бывал на солнце, заболеют раком.

🍾Алкоголь — канцероген, но не у всех выпивающих будет онкология. На возникновение рака влияет масса факторов: генетика, заболевания, окружающая среда и т. д. И просто воля случая.

Для возникновения онкологии, как правило, нужно сочетание нескольких факторов, а не какой-то один.

При Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) существует Международное агентство по изучению рака, МАИР (IARC). Оно занимается изучением и классификацией всех канцерогенов, а также оценкой их риска. На его данные, в свою очередь, опираются пищевые законодательства разных стран. Конечно же, изучить абсолютно все вещества в мире оно не может. На данный момент список охватывает 1046 агентов. Но он будет расти по мере накопления научных данных о мире.

📌 Пищевой технолог, автор блога «Страшная химия», Ольга Косникова рассказывает, какие виды канцерогенов бывают, где содержатся и как обезопасить себя.

#рекомендация

⚡️ Подписаться на Роскачество

🥗 Полезный перекус – это не только вкусный, но и питательный прием пищи, который помогает поддерживать энергию, контролировать аппетит и обеспечивать организм необходимыми питательными веществами.

🧆 Полезный перекус должен содержать баланс макро- и микроэлементов, быть источником энергии и помогать насытить организм полезными веществами.

✅Давайте поговорим о том, из чего должен состоять полезный перекус, чтобы решить все эти задачи.

📌 Также напоминаем, что сегодня в 19:00 у нас пройдет прямой эфир на тему «Как контролировать аппетит», обязательно присоединяйтесь! Вопросы можно задать здесь.

#рекомендация

⚡️ Подписаться на Роскачество

🥵 Практически во всех городах России сейчас стоит аномальная жара, которую далеко не все хорошо переносят. Как защитить себя от перегрева и теплового удара? Рассказываем!

📌 Сохраняйте памятку!

А как вы спасаетесь от жары? Делитесь с нами вашими вариантами.

#рекомендация

⚡️ Подписаться на Роскачество

‼️ Сальмонеллез – острое инфекционное заболевание с характерными симптомами, главный из которых – диарея. Частые спутники болезни – боли в животе, интоксикация, температура и рвота.

Обычно заболевание протекает в легкой форме, но бывают и летальные исходы. Большинство заболевших, у которых наиболее ярко проявляются симптомы сальмонеллеза, – дети и пожилые люди. Обезвоживание и интоксикация могут представлять угрозу для их жизни. У взрослых с крепким иммунитетом сальмонеллез может протекать вообще бессимптомно. При этом бактерии выделяются с калом, человек может быть носителем заболевания, особенно если он работает в общепите и не соблюдает правила личной гигиены (элементарно не моет руки).

💊 Высок риск заболеть сальмонеллезом у тех, кто регулярно принимает лекарства от изжоги, снижая естественный защитный барьер – соляную кислоту. Либо у тех, кто прошел курс антибиотиков. После лечения антибиотиками снижается уровень полезного микробиома в ЖКТ, и сальмонеллам легче размножаться на свободном пространстве.

✔️ При употреблении каких продуктов можно заразиться сальмонеллезом? Как обезопасить себя? Рассказывает врач-инфекционист, гепатолог, Анастасия Новикова.

#рекомендация

⚡️ Подписаться на Роскачество