«Мы - Терешкины»
Цех. Дым столбом. Два мужика. Один говорит: «По старинке, надёжнее». Второй предлагает: «Давай рискнем!». Это не поэзия — это будни.⚡️
✨ Наш конвейер — это наши руки.
✨ Наш технадзор — это папин прищуренный взгляд.
✨ Наш ассортимент рождается в спорах, выхаживается в заботах и проверяется на прочность мнением мамы и соседа дяди Васи.
Мы делаем честную работу:
⭐️ Сыр — чтобы душа радовалась.
⭐️ Колбаса — чтобы мужик держался.
Этот канал — чтобы память была. О том, как отец учил сына не просто ремеслу, а ответственности. Со всеми подробностями, запахами и искренним матом над пролитой сывороткой🚀
Чтоб не пропустить, когда сыр наконец получится. А еще смешные провалы и папины мудрости. Подписывайся 💡
Цех. Дым столбом. Два мужика. Один говорит: «По старинке, надёжнее». Второй предлагает: «Давай рискнем!». Это не поэзия — это будни.
Мы делаем честную работу:
Этот канал — чтобы память была. О том, как отец учил сына не просто ремеслу, а ответственности. Со всеми подробностями, запахами и искренним матом над пролитой сывороткой
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥4🔥4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Струнная резка 1.0❓
Мы поняли главное: наша затея — не провал. Это прорыв, который уперся в толщину проволоки🤔
Представьте: хотите нарезать тортик, а у вас — лопата. Примерно так же чувствовал себя наш сыр🏋️♂️
Теперь ищем элитного спеца: тонкую и прочную проволоку. Папа уже рыщет по гаражам в поисках нужного калибра. Сын — по AliExpress👨💻
Кто победит — традиции или прогресс?
#сырныйпуть #апгрейд #отецисын
Мы поняли главное: наша затея — не провал. Это прорыв, который уперся в толщину проволоки
Представьте: хотите нарезать тортик, а у вас — лопата. Примерно так же чувствовал себя наш сыр
Теперь ищем элитного спеца: тонкую и прочную проволоку. Папа уже рыщет по гаражам в поисках нужного калибра. Сын — по AliExpress
#сырныйпуть #апгрейд #отецисын
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4🤯3
Сыроварня #цех2
Отвечаем на вопрос «А на чём вы работаете?»:
✨ Номер 1 (танк-охладитель) - холодный старт для сыра.
2000 литров спят при +4°C. Идеальная пауза между фермой и котлом.
✨ Номер 2,3,4 (Котлы - 350, 50, 70 литров) - Поле битвы за сыр.
Здесь решается всё: температура, кислотность, размер зерна. Один неверный градус — и вместо сыра будет творог. Наше основное оружие.
✨ Номер 5 (Пресс) - Финишная прямая.
Последний этап перед покоем. Пресс выдавливает из сыра последние капризы в виде сыворотки, оставляя только суть.
Отвечаем на вопрос «А на чём вы работаете?»:
2000 литров спят при +4°C. Идеальная пауза между фермой и котлом.
Здесь решается всё: температура, кислотность, размер зерна. Один неверный градус — и вместо сыра будет творог. Наше основное оружие.
Последний этап перед покоем. Пресс выдавливает из сыра последние капризы в виде сыворотки, оставляя только суть.
Это не просто оборудование. Это инструменты, в которые вложен навык, расчёт и характер их создателя — нашего отца. Поэтому они режут, прессуют и греют с душой.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4🔥4🤩3
Чтобы год был сочным!🎄
Поздравляем с наступающим и сразу к делу: показываем весь процесс, от горячо до холодно, сыра чечел, чтобы новогодний стол ломился от вкуса. Готовьте салфетки, будет аппетитно😋
От котла до дыма: рождение копчёного чечела✨
Чечел — пивная легенда. Мы пошли дальше и создали его дымную версию. Это не просто сыр, это двухэтапное приключение со вкусом.
Этап 1: Упрямый сыр
Всё начинается как у обычного твёрдого сыра. Но на этапе формовки даём волю рукам:
🎆 1. Тёплое сырное зерно обильно солим.
🎆 2. Долго и упорно мнём в горячей воде, пока оно не станет пластичным, как глина.
🎆 3. Формуем в плотные нити.
🎆 4. Отправляем на день в прохладную сушку, чтобы закалить характер.
Этап 2: Дымная инициация💭
Здесь начинается магия. Подсохшие сырные нити отправляются в царство холодного дыма.
➡️ Важно: коптить можно только хорошо просушенный чечел, иначе он впитает лишнюю влагу.
Результат?
Золотистая корочка, тончайший аромат костра и плотная, упругая текстура внутри.
Это готовая мощная закуска, которая перетянет на себя всё внимание на столе.
А вы любите копчёный сыр?🧀 🔥
#чечел #копчёныйсыр #сыроварение #холодноекопчение
Поздравляем с наступающим и сразу к делу: показываем весь процесс, от горячо до холодно, сыра чечел, чтобы новогодний стол ломился от вкуса. Готовьте салфетки, будет аппетитно
От котла до дыма: рождение копчёного чечела
Чечел — пивная легенда. Мы пошли дальше и создали его дымную версию. Это не просто сыр, это двухэтапное приключение со вкусом.
Этап 1: Упрямый сыр
Всё начинается как у обычного твёрдого сыра. Но на этапе формовки даём волю рукам:
Этап 2: Дымная инициация
Здесь начинается магия. Подсохшие сырные нити отправляются в царство холодного дыма.
Результат?
Золотистая корочка, тончайший аромат костра и плотная, упругая текстура внутри.
Это готовая мощная закуска, которая перетянет на себя всё внимание на столе.
А вы любите копчёный сыр?
#чечел #копчёныйсыр #сыроварение #холодноекопчение
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2
С наступающим 2026 годом! 🥂
Пусть новый год будет таким же удачным, как идеальная сырная головка, таким же тёплым, как наш котёл, и таким же насыщенным, как аромат из коптильни🎆
Счастья, здоровья и вкусных застолий!🎄
Пусть новый год будет таким же удачным, как идеальная сырная головка, таким же тёплым, как наш котёл, и таким же насыщенным, как аромат из коптильни
Счастья, здоровья и вкусных застолий!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Начало камамберной эпопеи✨
Только что отправили будущую легенду в созревание✅
Сварили, сформировали головки и усадили их в персональные контейнеры - апартаменты.
Теперь главное - не дышать на них лишний раз и ждать, когда благородная плесень сделает своё дело. Через 2 недели должны получить первых пушистых аристократов. А пока - только эти кадры «до» и наши большие надежды.
Следите за хрониками взросления камамбера в наших сторис! 🧀👶
#камамберстартует #сырныйдебют #процесспошел
Только что отправили будущую легенду в созревание✅
Сварили, сформировали головки и усадили их в персональные контейнеры - апартаменты.
Теперь главное - не дышать на них лишний раз и ждать, когда благородная плесень сделает своё дело. Через 2 недели должны получить первых пушистых аристократов. А пока - только эти кадры «до» и наши большие надежды.
#камамберстартует #сырныйдебют #процесспошел
🔥6❤3🥰2👏1
Дождались! Камамбер показал характер. 📸
‼️ Первая белая пушинка пробилась сквозь гладкую поверхность. Это значит: процесс идёт правильно, плесень чувствует себя как дома.
Продолжаем наблюдение. Остальное — в фото!
Кто радовался первому зубу у детей, поймёт наши эмоции 🧀👶
#сырныйдневник #камамбер #перваяпушинка
Продолжаем наблюдение. Остальное — в фото!
#сырныйдневник #камамбер #перваяпушинка
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Этот нежный, сливочный сыр родом из Швейцарии покорил нас своей текстурой — небольшие упругие шарики, которые так и просятся в рот. Сам по себе он хорош, но мы решили добавить ему характера.
В основе каждого шарика — чеснок. Он даёт тот самый стержень, вокруг которого всё строится. А дальше — три версии настроения:
🌶️ С копчёной паприкой — лёгкий дым, сладковатый оттенок, уют с первой ноты.
⚫ С чёрным перцем — классическая бодрость для тех, кто любит погорячее.
🌿 С хмели-сунели — пряный травяной букет, который делает сыр объёмным и певучим.
Каждый шарик — маленькое гастрономическое приключение. Берпел Кноле в нашем исполнении — это когда швейцарская нежность встречается с нашими любимыми специями. И чесноком, куда же без него.
#берпелкноле #швейцарскийсыр #сырсчесноком #специи
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Камамбер дозревает - и уже не терпится! 🧀 ⌛️
Провели контрольную дегустацию: внутри - нежность, снаружи - пушистая корочка, аромат - тот самый, ради которого всё затевалось. Он уже хорош. Но мы дадим ему ещё пару дней, чтобы стал совершенством.
Скоро - на наших прилавках!
Будет нежно, кремово и очень фотогенично. Готовьтесь встречать пушистика 🧀⭐️
#камамбер #скоровпродаже #сыроварня
Провели контрольную дегустацию: внутри - нежность, снаружи - пушистая корочка, аромат - тот самый, ради которого всё затевалось. Он уже хорош. Но мы дадим ему ещё пару дней, чтобы стал совершенством.
Скоро - на наших прилавках!
Будет нежно, кремово и очень фотогенично. Готовьтесь встречать пушистика 🧀
#камамбер #скоровпродаже #сыроварня
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Копчёный чечел - вторая партия! 🔥 🧀
Первую разобрали влёт!🚀
Всё по той же схеме: сырное зерно, ручная формовка, сушка, холодный дым на ольхе✨
Результат: упругий, тягучий, с лёгким ароматом костра. Идеально к пиву и не только.💡
Кто не успел в прошлый раз — теперь самое время! 🧀🔥
#копчёныйчечел #втораяпартия #успейте
Первую разобрали влёт!
Всё по той же схеме: сырное зерно, ручная формовка, сушка, холодный дым на ольхе
Результат: упругий, тягучий, с лёгким ароматом костра. Идеально к пиву и не только.
Кто не успел в прошлый раз — теперь самое время! 🧀
#копчёныйчечел #втораяпартия #успейте
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, рады сообщить! 🚚🧀
Теперь мы доставляем по Златоусту. Все наши сыры, копчёности и вкусности - прямо к вам домой
Никакой беготни по городу - просто выбирайте, а мы привезём. Свежее, вкусное, настоящее.
Прайс скоро опубликуем. Следите за обновлениями!
Кого порадовать нашим сыром? Пишите в комментариях! 👇🧀
#доставкаЗлатоуст #своё #сыр #теперьближе
Теперь мы доставляем по Златоусту. Все наши сыры, копчёности и вкусности - прямо к вам домой
Никакой беготни по городу - просто выбирайте, а мы привезём. Свежее, вкусное, настоящее.
Прайс скоро опубликуем. Следите за обновлениями!
#доставкаЗлатоуст #своё #сыр #теперьближе