«حسین زارع» در تبریز متولد شده است؛ در یک خانواده بزرگ با ۹ فرزند. پیش از انقلاب زندگی بسامانی داشتند. او خود علی‌رغم اینکه خانواده نیاز مالی نداشت برای ایستادن روی پای خود کار می‌کرد و از نوجوانی سبزی می‌فروخت.
.
انقلاب که رخ داد زندگی آنان به هم‌ریخت. همه اموال پدر مصادره شد. او چندسال بعد به آمریکا رفت تا بتواند در آنجا رویاهایش را دنبال کند و به مدرسه پزشکی رفت. برای اینکه بتواند زندگی‌اش را بچرخاند مشغول کار در رستوران شد. کم‌کم‌ دریافت او برای این کار ساخته شده است. پزشکی را رها کرد و اکنون حسین زارع یک سرآشپز مشهور ایرانی در شرکت معتبر گوگل است.
.
همکارانش در گوگل او را به «شف حاس» می‌شناسند. کاری که حسین زارع کرده است این است که بسیاری از غذاهای ایرانی را به منوی گوگل اضافه کرده است تا به گفته خود آداب و فرهنگ ایرانی را به جهان بشناساند.
.
حسین زارع خود در این باره می‌گوید: «من الان یکی از شف‌های «بن‌اپتیت منیجمنت» هستم که با گوگل قرارداد دارد. من در گوگل هستم و کارم ساختن و توسعه دستورهای غذایی و طراحی مفاهیم مرتبط با غذا برای منوهای مدیترانه‌ای گوگل در سراسر دنیاست. من دستورهای پخت ایرانی و مدیترانه‌ای را تهیه می‌کنم. ما در گوگل ۷۵ تا کافه داریم و از این ۷۵ کافه، روزی ۸۰هزار تا غذا می‌دهیم بیرون. در کل دنیا می‌شود ۲۵۰ هزار غذا روزانه. هدفم این بود بتوانم سهم کوچکی از غذای ایرانی را در این جریان اصلی وارد کنم.
.
قبلاً یک کافه بیشتر غذای ایرانی نمی‌داد، آن هم ماهی یک بار و جمعه‌ها... اما بعد از هفت هشت ماه، با کارهای سختی که کردیم، روزی رسید که هشت تا کافه غذای ایرانی می‌دادند. خیلی جالب بود. یادم نمی‌رود. چهارشنبه هم بود و در یک روز هشت تا کافه غذای ایرانی دادند. بچه‌ها تلفن می‌کردند که نمی‌دانیم کدام کافه برویم، همه دارند غذای ایرانی می‌دهند...این برای من افتخار است. بالأخره به آرزویم رسیدم که جایی را که می‌خواستم پیدا کردم. این است که فرهنگ و آداب و رسوم‌مان را به غربی‌ها نشان دهیم. الان من بهترین موقعیتی را که همیشه می‌خواستم، در اختیارم است».
.
- حسین زارع را با کسانی مقایسه کنید که برآمده از همان انقلاب ۵۷ هستند. همین کسانی که ادرار شتر می‌نوشند و طب اسلامی را به جان مردم انداخته‌اند یا فرهنگ ایرانی را با شلاق و اعدام کودکان به دنیا می‌شناسانند، با کسانی که فرهنگ ایرانی را با «مرگ برآمریکا» به دنیا معرفی کرده‌اند.
.
تصویر حسین زارع را در سمت راست و نوشنده ادرار شتر را در سمت چپ می‌بینید
.
#حسین_زارع #ادرار_شتر #تبریز # گوگل

@Tavaana_TavaanaTech