✅ سُفال، ظرفی از جنس طبیعت:

🔴 ظروف #سفالی بعد از ظروف سنگی و پیدایش آتش، مهمترین صنعت بشر در مدیریت حفظ، پخت و نگهداری مواد غدایی بشمار میرود که از سفالهای ساده و ظروف گلی خام شروع شده و به مرور با ظهور آتش پخته شده و سپس رنگ و لعاب هم به آن اضافه شده است.

تنوع ظروف نوعاً تابع نوعِ کاربرد ظرف ها متفاوت بوده و از ریزترین ظروف گرفته تا بزرگترین خم ها را شامل میشده است. اما مهمترین ظروف سفالی مربوط به پخت و پز و آشپزی است. این ظروف طعم ویژه ای به غذا داده و صرف غذاهای سفال پز را در الویت انتخاب قرار میدهد. شاید بارزترین مثال دیزی و آبگوشت های سنتی سفال پز باشد که تقریباً همه ما اقلاً یکی دوبار طعم بی نظیر این غذاها را تجربه کرده ایم. البته باید توجه کرد که گِلِ سفال از مناطق آلوده که بعضاً در معرض پسآب های کارخانجات هستند تهیه نشده باشد یا اینکه رنگ و لعاب آنها حاوی سرب و دیگر موارد سرطانزا نباشد. از نظر طب سنتی، ظروف سنگی و سپس سفالی سالم بسیار مورد تاکید میباشد. البته تمام کاربرد ظروف سفال برای پخت وپز نیست بلکه نگهداری و تهیه برخی مواد خوراکی نیز با این ظروف گره خورده اند. مثل تهیه پنیر خمره ای، ماست بندی، تهیه سرکه در خم های لعابدار و غیره...

🆔 @Tasnimteb