​Два интересных домашних хозяйства рядом с Херцег – Нови, связанные с каменем.
🍗Каменная деревня Жлиеби - одна из немногих деревень в Черногории, которая пытается противостоять времени, все ее дома созданы из камня. Немногочисленные наследники продолжили традицию своих предков, и несмотря на все трудности, и сегодня пытаются возродить деревню.
Никола Симикич, один из оставшихся наследников, которые остались жить в деревне говорит нам что его предки приехали из Герцеговины в Черногорию в 1628 году, которые строили дома из того, что им дала природа - из камня. Никола единственный в деревне, кто привозит камень и таким образом строит и перестраивает дома, используя технологию сухого строительства, признанный ЮНЕСКО.
Посетите таверну, где вам предложат домашнюю трапезу. Вся еда готовится по старинным рецептам.
Это место где человек воссоединяется с природой. Деревня, которая унесет вас от повседневной жизни и шума в стародавние времена, где все очень душевно и очень просто.
https://www.instagram.com/konoba_zlijebi/

🥩Таверна Domestiс в деревушке Врбань известна настоящим гурманам. Хозяин таверны Бане Паликуча по профессии морской инженер, десятки лет плавал по всему миру, а сейчас полностью посвятил себя любимому делу – производству вина, ракии и пршута. В таверне целую треть занимает каменный массив. При строительстве Бане решил сохранить этот камень и как настоящий инженер нашел ему применение. Камень выполняет две функции – природный холодильник и резервуар для хранения вина. Домашнее вино наливается в бокал через кран сразу из камня, при этом сохраняя температуру камня. Ну а если вы поднимите голову наверх, то увидите несколько уровней, на которых сушатся мясные деликатесы. Знаменитый пршут производится по рецепту, который прошел столетия, со строгим соблюдением технологических нюансов. В среднем прушт сушится 2 года. Именно поэтому хозяин не заинтересован в конвеерном производстве и не делает пршут на продажу, он педантично следит за качеством производимого продукта и выпускает его в малых количествах.
https://www.instagram.com/tavernadomestic/
#ХНгдепоесть #ХНдлясемьи #ХНтрадиции #винодобро

Пригодится ! Брошюры о сельском туризме Черногории на сербском и английском языках от Национальной туристической организации. #ХНгдежить #ХНгдепоесть #ХНдлясемьи #ХНтрадиции #винодобро #Тревелхаки

​«Жидкое золото» полуострова Луштица.

Оливковая ферма семьи Мориц, скрытая в серце полуострова Луштица, что в Бока Которском заливе - сочетает сельское хозяйство и туризм и представляет собой полноценный агротуристический объект.
Дому и таверне семьи более 300 лет. А мельница, восстановленная с большим трудом, насчитывает сто лет. На личном примере семья показывает, как тесно связаны сельское хозяйство и туризм.
Здесь на шести гектарах, растет более тысячи оливковых деревьев. Семья Мориц выращивает оливки на протяжении восьми поколений и заботится о каждом деревце как о члене своей семьи. Без любви и усилий оливки не вырастут, поэтому о них нужно заботиться, как о детях.
Сегодня на Луштице насчитывается около 45 тысяч оливковых деревьев, это драгоценное дерево говорит Мориц.
Оливковое масло - это пища, специя, лекарство, косметика. Раньше оно служило средством платежа и обмена товаров. Литр масла стоил два килограмма меда, так что тот, у кого было оливковое масло, был богатым человеком.
Семья Мориц настаивает на исключительно органическом производстве оливкового масла- это полный процесс, который необходимо соблюдать от начала до конца. Процесс требует не только кропотливой работы в оливковой роще и на мельнице, но и выполнения множества процедур и документации, сопровождающей каждый этап работы. Вот почему производителей органического оливкового масла все меньше.
Дегустация или органолептический анализ оливкового масла — это метод, используемый для контроля качества.
Факт: тестируется запах и вкус, а не цвет, потому что цвет оливкового масла не влияет на его качество. Каждое масло имеет свой собственный профиль.
На рынке можно найти множество смесей, созданных путем комбинирования оливкового масла с более дешевыми маслами, такими как подсолнечное, ореховое и им подобными.
Аромат оливковое масла характеризуется тремя ключевыми нотами: свежей, зеленой и фруктовой. Ароматы оливковое масла семьи Мориц - свежескошенная трава и зеленые яблоки. По вкусу масло должно быть горьким во рту и острым в горле. Пряность дает ответ на два вопроса: правильное ли масло (должно жечь в горле) и молодое ли оно. В отличие от вина, оливковое масло со временем не меняется в цене и качестве. Наоборот, чем моложе масло, тем лучше. Масла старше двух лет не считаются молодыми маслами. Они не ядовиты, но у них больше нет тех целебных свойств, говорит Мориц.
Семья Мориц организует для гостей презентации, на которых дегустируется оливковое масло, знакомит с целебными, пищевыми и косметическими свойствами.
Подкрепившись на ферме смело отправляйтесь знакомиться с оливковыми рощами, овечками, осликами, старыми стенами и дорогами полуострова. Любопытная часовая экскурсия по полуострову на квадроциклах и велосипедах на свежем воздухе приятно вас удивит ароматами средиземноморских трав, морским бризом и пением птиц.
Интересный факт: полуостров Луштица разделен на два муниципалитета: Херцег Нови и Тиват. На Луштицу можно попасть или водным транспортом из Херцег-Нови или на авто через Тиват.
https://www.instagram.com/moric_farm/
#Хнлокации #ХНактивности #ХНполезно
#ХНгдепоесть #ХНдлясемьи #ХНтрадиции #Тревелхаки