Докладываем — до конца зимы остался всего месяц

В связи с этим радостным событием вместе с мастером TIMELESS на Маяковской Виталием курим микс WINTER.

Wildberry Darkside
Irish cows Jent
Needls Darkside
Тархун Сарма
Elderberry Deus
Raspberry Must Have

В чаше специальная смесь для призыва весны, пропорции — по вкусу😎

Когда в коллективе главное за деньги да здоровая атмосфера, взаимная поддержка и умение прятать еду в холодильнике.

В комментариях собираем вопросы для следующих выпусков😉

Вы только посмотрите на этого хулигана

💥Отзыв от Бар-Менеджера сети Timeless, Павла Петрашина 😱

Вкусно рассказывает))))

Гостевые смены в TIMELESS — обмен опытом

В предновогоднем марафоне намекнули на новый проект TIMELESS, который задумали уже давно. Гостевые смены — это еще один проект, направленный на обмен опытом и рост скиллов всех, кто в нем участвует. Попросили Тимофея Шепило в мини-интервью рассказать, зачем нужны гостевые смены.

Зачем нужны гостевые смены?

Нам давно хотелось сделать что-то, что поможет нашим мастерам расти. Да, мы проводим тренинги, обсуждаем новинки, но одно дело — теория, и совсем другое — когда к тебе за стойку приходит топовый мастер и ты видишь его в деле. Это как если бы к тебе в команду на день заглянул шеф-повар с мишленовской звездой.

Как проходит гостевая смена?

Всё просто: мы приглашаем сильного мастера, которого уважаем, и даём ему возможность поработать с нашей командой. Он делится опытом, даёт комментарии, где-то подсказывает, а где-то сам учится у наших ребят. Это не выступление и не шоу — гость работает за стойкой и делает кальяны только если его попросят.

Это больше про обучение, чем про вау-эффект для гостей?

Гости вряд ли заметят разницу, но для наших сотрудников это ценный опыт. Мы хотим, чтобы каждый мастер, работающий у нас, знал, как делают кальяны лучшие из лучших.

Будете звать одних и тех же гостей снова?

Каждый приглашённый мастер за месяц посетит два разных заведения нашей сети. Так мы даём возможность увидеть разные стили работы, но не перегружаем гостей.

Уже есть узнаваемые имена?

Пока не раскрываем, но могу сказать, что это люди, чьи работы известны за пределами одной кальянной. Мы зовём тех, кого сами уважаем, и кого хотим показать команде.

Пользуясь случаем, будем задавать нашим гостям интересные вопросы и делиться с вами🫶🏻

Мы считаем с контентом оно как. Главное, чтобы была польза и боты в комментариях писали только хорошее.

Поэтому с двух ног врываемся в тренды и даем советы по сервису😎

Сервис — это искусство, особенно в пятницу вечером

Так как с сервисом у нас все в порядке, решили поделиться знаниями и сделали небольшую рубрику с экспертными советами для самых маленьких.

В первом выпуске потрясающий мастер Илья рассказывает, как правильно принимать заказ. И да, все совпадения случайны😉

Гостевые смены в TIMELESS — Саркис Бекназарян

У Саркиса за спиной более 12 лет опыта работы кальянным мастером, амбассадорство и один из самых удачных внутренних мастер-классов TIMELESS SKILLS. Не смогли удержаться и пригласили его на гостевые смены в наши заведения. А заодно воспользовались случаем и провели небольшой блиц.

Больше 12 лет в индустрии это много, с чего все началось и какие события в твоей карьере дали тебе самые сильные толчки для развития?

Да всё произошло случайно. Началось с поиска подработки в целом.
А дальше закрутилось, и вот уже пошёл мой 15-й год за стойкой (с небольшими перерывами).
По поводу развития наверное первое шефство, переезд в Москву и амбассадорство. В целом, этих точек много. Guide Master's тоже очень подбодрил. И без любви к индустрии, поддержки друзей и родных, думаю, ничего бы не вышло.

Из заведений, в которых ты работал, какие тебе запомнили больше всего и почему?

Не отвечу точно. Скажу так: все гостевые. Их было много, но гостевые запоминаешь, потому что вырываешься из привычных реалий и плюсов/минусов.

Как человек, который совмещает и амбассадорство и работу за стойкой, ты довольно неплохо знаешь рынок. Как ты думаешь, в чем главные проблемы индустрии?

Нежелание развиваться и безответственный подход. А ещё неумение слышать друг друга. Причем, это касается всех. Глупость можно исправить, было бы желание.

Какие тренды и тенденции в индустрии тебя вдохновляют?

Мне нравится развитие табачных брендов. Муфельные печи дали нереальный буст в развитии. Нравится тренд на действительно ХОРОШИЕ и разные лаунжи. Нравится, что люди условные «хомяки» начинают разбираться больше.

Что думаешь про формат гостевых смен? Видишь ли ты в этом пользу для себя?

Да, конечно. Обычно над гостевыми думают те, кому есть что показать и кто понимает, что надо на что-то посмотреть. Значит априори люди с жаждой развития. Для меня это обмен опытом. Не важно 90% на 10% или 50% на 50%. Все вынесут что-то полезное, если не дураки, а дураки и не зовут. Да к ним и не ездят.

Что, по-твоему, отличает хороший кальян от посредственного?

Душа, идея, техническое исполнение, понимание.

Что бы ты посоветовал тем, кто только начинает путь или выбирает, оставаться в индустрии или нет?

Если думаешь, оставаться или нет, уходи. Если решил быть тут, двигайся вверх и вперёд каждый день. Без остановки. «Люди как свечи или горят или в жопу их!»

Напоследок, посоветуй микс, который стоит покурить всем)

Стафф-чаша из TIMELESS на Охотном ряду.
Trofimoff's Rose 30%
Trofimoff's Shurale 30%
BB Asian lychee 20%
Bonche Coffee 10%
Bonche Clove 5%
Ds Honey Dust 5%

В целом микс для мастеров TIMELESS, поэтому выбрал то, что можно собрать за стойкой.
Роза, Шурале, Гвоздика, Мед компотом низ. Кофе и личи сектора верх. Приятного)

🔥 TIMELESS Voice — образовательные мероприятия в индустрии

Образование — это тема о которой говорят мало, но которая нужна всем. Планируем исправить это в формате круглого стола с вкусными кальянами.

TIMELESS Voice — это цикл воркшопов, где мы обсуждаем тренды и проблемы, обмениваемся опытом и открыто выражаем мнение по самым важным вопросам. Мы уже говорили про роль шефов в заведениях, стратегии формирования полок, тренды гостевого сервиса и многое другое. Приходи обсуждать образовательные форматы в индустрии и вклад линейных мастеров в них.

Модератор — бессменный Михаил Филимонов, говорим о:

- Роли мастеров в развитии индустрии и сообщества.
- Образовательных инициативах и их влиянии.
- Идеальном формате обучения.

📆 19 февраля
⏰ 13:00
📍 TIMELESS, Большая Якиманка, 22

Заполняй анкету по ссылке, чтобы бар-менеджер Павел Петрашин связался с тобой. Количество мест ограничено.

➡️ Зарегистрироваться

Никто: 😐
Абсолютно никто: 😐
Старший мастер после инвентаризации:

Добрый вечер!

Продолжаем рубрику уроки сервиса от прекрасных мастеров TIMELESS и рассказываем, как правильно намекнуть гостю на чаевые: никак

Посмотреть пилотный выпуск можно тут😉