В TIMELESS на Маяковской я пришел, уже имея за плечами опыт работы кальянным мастером. На тот момент сеть была небольшой, только открылось второе заведение. Грамотно забивать чаши я уже умел, но здесь меня сразу начали обучать и другим навыкам — работе за баром, на ресепшене, в зале.

Я открыл для себя очень много нового. Интересно было изучать барное искусство — терруары, отличия односолодового виски от купажа. Но больше всего меня захватила культура гостевого сервиса, которому в TIMELESS уделяли особое внимание. Принципы работы с людьми, навыки продаж, искусство общения — это целый новый мир, в который я с удовольствием окунулся.

Около полугода я проработал на всех четырех станциях понемногу. Затем понял, что гостевой сервис увлекает меня сильнее всего. Так я стал мастером зала, кем до сих пор и являюсь. Именно на этой позиции я начал растить свой грейд, то есть уровень компетенций, согласно внутренней системе TIMELESS. Начинал с грейда Junior, затем Middle и Middle+. Для того, чтобы достигнуть ступени Senior, нужно было сдать тест из ста вопросов на совершенно разные темы. Например: «Какова роль глицерина в табаке», «Что такое dry shake» и т.д. Было сложно, но в итоге я сдал тест на 100%, получил грейд Senior и стал старшим мастером зала.

Как старший мастер зала я отвечаю за эффективность всей команды: мониторю их показатели, разбираю ошибки, а главное — занимаюсь адаптацией новых сотрудников. Менторство стало для меня одним из самых важных аспектов работы. За годы я сформировал свой подход к обучению новичков — через бережный разбор ошибок и игровые механики при проверке знаний. Например, во время аттестации по меню я прошу стажеров назвать их топ-3 любимых блюда из разных категорий. Эта техника помогает им раскрыть навык красочного описания позиций и учит правильно предлагать продукт гостям.