This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#ИсследуйРоссию Напомню, что в стране идет фестиваль северной кухни Not Only Cod. Вот, например видео о сете из омского ресторана "ФедяДичь", который как-раз на такой кухне и специализируется.
1. Рулет из оленины с морошкой под крошкой из замороженного картофельного пюре
2. Тартар из нельмы
3. Салат с косулей гриль, печёный картофель, микс зелени, имбирно-ягодная заправка
4. Стейк из северного сига, картофельное пюре с трюфелем, ферментированный сельдерей
5. Десерт егеря с любинской сгущёнкой
1
СысоевFM
13 ноября в ресторане ULLU на Мичуринском проспекте состоится ужин «Шесть историй у огня», устроенный совместно с одним из лучших новых проектов Казани — этнобистро «Сказки о солнце» (🌟 ) Готовят: Марк Шах Акбари и Дамир Газизов, в программе: амюз-буш из хурмы…
К сожалению, ужин сегодня не состоится, о новой дате сообщу позже.
Важная ремарка: от гида GreatList никто и никогда не делает бронь стола. Все эксперты ходят анонимно, не представляясь брендом. Если такое произойдет в вашем ресторане, можете быть уверенными — это не команда гида.
Важная ремарка: от гида GreatList никто и никогда не делает бронь стола. Все эксперты ходят анонимно, не представляясь брендом. Если такое произойдет в вашем ресторане, можете быть уверенными — это не команда гида.
Вовсю сейчас занимаемся афишей GreatList, и там наглядно видно, что в большинстве своем знаковые события случаются в ресторанах по четвергам и воскресеньям.
Объяснений этому много — и равномерная загрузка заведений (пятница и суббота и так заполняются без проблем), и график артистов и поваров, и заветная пятница, которую мы все часто выделяем под личные дела.
Это я к тому, что пора бы уже москвичам привыкнуть к тому, что по четвергам почти всегда найдется повод пойти в ресторан. Подробности тут.
Объяснений этому много — и равномерная загрузка заведений (пятница и суббота и так заполняются без проблем), и график артистов и поваров, и заветная пятница, которую мы все часто выделяем под личные дела.
Это я к тому, что пора бы уже москвичам привыкнуть к тому, что по четвергам почти всегда найдется повод пойти в ресторан. Подробности тут.
51
Грядёт день рождения «Гвидона» (🥇 ), по случаю которого в ресторане устроят нео-русскую сказку с березами, золотом, льдом, мифологическими сюжетами и вполне реальным меню Анатолия Казакова.
А еще концерт группы «Фабрика», пышный стол и подарки. Празднуют 20 ноября в 19.30.
А еще концерт группы «Фабрика», пышный стол и подарки. Празднуют 20 ноября в 19.30.
Лучшие гастрономические события Москвы — в Афише от GreatList.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Услышал хорошую фразу: неплохой индикатор наблюдения за рынком — отчеты компаний, которые занимаются вакансиями. Как раз hh опубликовал отчет за третий квартал (в целом слежу за компанией, ибо покупал ее акции).
Забавно: те, кто понимает отчетность, восприняли цифры с оптимизмом, а те, кто смотрит формально, остались с вопросами.
Прибыль чуть просела, но это как-раз про рынок. Ключевая ставка притормозила крупных игроков, новых вакансий меньше, а именно они основной источник дохода hh. При этом рентабельность по-прежнему очень высокая.
Если смотреть на отчет целиком, видно главное. Выручка растет, ARPC растет, маржинальность сохраняется, дивиденды сильные. Сомнения появляются только если читать цифры слишком буквально.
Забавно: те, кто понимает отчетность, восприняли цифры с оптимизмом, а те, кто смотрит формально, остались с вопросами.
EBITDA держится на уровне 60%. Выручка 10,9 млрд рублей. Прибыль 6,1 млрд рублей. В октябре акционеры получили 233 рубля на акцию дивидендами, что примерно равно 130 процентам прибыли за девять месяцев.
Прибыль чуть просела, но это как-раз про рынок. Ключевая ставка притормозила крупных игроков, новых вакансий меньше, а именно они основной источник дохода hh. При этом рентабельность по-прежнему очень высокая.
Если смотреть на отчет целиком, видно главное. Выручка растет, ARPC растет, маржинальность сохраняется, дивиденды сильные. Сомнения появляются только если читать цифры слишком буквально.
Россельхозбанк запустил сразу два направления, которые должны поддержать российское виноделие.
Общая задача проста: помочь сформировать в России культуру осознанного выбора вина, где решение опирается на знания и личные предпочтения.
Первое — винодельческий гастрофестиваль, который стартует 15 ноября. В нем участвуют больше двух сотен проектов десятка мегаполисов. В каждом месте запустили специальные винные сеты из российских вин по фиксированной цене.
Второе — цифровая платформа «Свое вино», где объединят производителей, сомелье, критиков и потребителей. С одной стороны, медиаплощадка и удобная витрина для виноделен. С другой — понятный каталог российских вин для тех, кто хочет разобраться в теме. Каждая винодельня может создать профиль и разместить все свои вина с описаниями. Для нас (любителей) это удобный способ понять ассортимент и свои вкусы.
Общая задача проста: помочь сформировать в России культуру осознанного выбора вина, где решение опирается на знания и личные предпочтения.
Начинаем знакомить с победителями народного голосования в рамках Российского Ресторанного Фестиваля х Сбер
РРФ Москва:
Гастрономическая мастерская L’Atelier Petrovka, как ласково ее называют основатели и идеологи Анелия Длуги и Анастасия Nat, открылась 11 декабря 2023 года (канал «Что нового в Москве» освещал это событие)
РРФ Москва:
Гастрономическая мастерская L’Atelier Petrovka, как ласково ее называют основатели и идеологи Анелия Длуги и Анастасия Nat, открылась 11 декабря 2023 года (канал «Что нового в Москве» освещал это событие)
«Команда гастрономической мастерской L’Atelier Petrovka, благодарна за оказанную честь, в возможности участвовать в фестивале Александра Сысоева. Мы признательны за доверие от организаторов фестиваля и мы счастливы, что нашим гостям понравился сет, который мы подготовили».
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#live после длительной реконструкции наконец-то открылся Boston Seafood (🥇 ) на Белорусской. Эксклюзивно для канала — совладелец Кирилл Мартыненко
Кстати, сегодня и завтра бутылка в подарок каждому столу.
Напомню, что это самая первая и флагманская точка, открытая Кириллом и Антоном Лялиным в октябре 2013 года, и то самое место, куда стоит идти за отменным чаудером (надеюсь он остался в меню), «тем самым лососем» и палтусом в сладком соусе.
Кстати, сегодня и завтра бутылка в подарок каждому столу.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Сейчас снова возвращается привычка собираться дома, а не идти в ресторан. Летом, когда я был в жюри конкурса от «Авито услуги», познакомился с проектом Катерины, который как раз работает с этим трендом. И обещал ее поддержать (и вот выполняю обещание):
Она делает готовые инструкции для домашних ужинов. Все собрано в одном месте: идея, меню, рецепты, покупки, сервировка. Формат для тех, кто хочет атмосферу и замысел, но без часов подготовки.
Она делает готовые инструкции для домашних ужинов. Все собрано в одном месте: идея, меню, рецепты, покупки, сервировка. Формат для тех, кто хочет атмосферу и замысел, но без часов подготовки.
Forwarded from СысоевFM в Дубае
А в Nahate (🌟 ) прошлой ночью был Travis Scott и Kanye West. Считаю, что проект за год действительно стал одним из самых ярких в Дубае. И не только из российских, но и среди всех в городе.
Поздравляю Женю, Сэма, Андрея и всю команду, блестящая работа!
@sysoevfmdubai
Поздравляю Женю, Сэма, Андрея и всю команду, блестящая работа!
@sysoevfmdubai
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В рубрике #ДавноНеВиделись сегодня одна из легенд Москвы — Зоя Шатилова. Мне кажется, что она один из самых недооцененных героев города, а ведь Door19 её рук дело, куда приезжали в гости лучшие шефы мира (был, например, Гагган).
После был одиозный проект 15 Kitchen+bar, который подарил городу Марата Калайджяна, шефа «За крышей» (🥇 )и Big Wine Freaks (🥇 ). У Зои он был шефом, который опять же встречал иностранцев, приезжающих на 2-3 недели готовить в столицу. Так, например, Зоя привезла Тома Халпина, который ныне руководит Bruno (🌟 ) и Maya.
Чем сейчас занимается Зоя — в кружке. Надо обязательно дойти до ее относительно нового бара.
После был одиозный проект 15 Kitchen+bar, который подарил городу Марата Калайджяна, шефа «За крышей» (
Чем сейчас занимается Зоя — в кружке. Надо обязательно дойти до ее относительно нового бара.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
А Марат продолжает дело 15 kitchen+bar: в Big Wine Freaks (🌟 ) приезжает Йоджи Токийоши, шеф миланской Bentoteca, бывший су-шеф Массимо Боттура.
19 и 20 ноября парни дают ужин с сет-меню, а dj-сет отыграет Yuta From Kyoto, которого мы знаем как Юту Инагаки из Butler Japanese Bar.
19 и 20 ноября парни дают ужин с сет-меню, а dj-сет отыграет Yuta From Kyoto, которого мы знаем как Юту Инагаки из Butler Japanese Bar.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В «Белуге» (🌟 ) первый сет от Романа Чистова. В десяти подачах оживают костромские истории (откуда сам шеф) про льняные мануфактуры, костромские сыры, царскую рыбу и небольшой город Кологрив, знаменитый своими гусями.
Сет будут подавать с понедельника по пятницу в 19:00 и просят бронировать за 24 часа. Цена 16.130₽
Меню сета:
- Медовуха и раки
- Ледник
- Волжская путина
- Костромское золото
- Сухая уха, навар из петуха
- Кологривский гусь
- Рыба царская с брусникой
- Векошник с олениной
- Варенец и «тюпочка»
- Тропа Сусанина
Сет будут подавать с понедельника по пятницу в 19:00 и просят бронировать за 24 часа. Цена 16.130₽
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Какое крутое кафе в Гуанжоу от Nike. Блестящая интеграция лого в виде ложки. Больше фото в @sysoevlive
1