¡Buen día! Arranca una semana larga otra vez 🤦♂
🐟 ¿Sabías lo que es la #histamina? Es una toxina 🦠 capaz de producir intoxicaciones a través del consumo de #pescado.
🌡 La histamina se forma principalmente por la mala conservación del pescado, como temperaturas superiores a 5°C o el almacenamiento prolongado. La cocción no la elimina, por lo que también puede encontrarse en conservas.
🤢 Los síntomas de la intoxicación pueden ir de reacciones alérgicas a problemas respiratorios y desmayos.
🔬🧪 En su #Laboratorio Regional de Mar del Plata, el #Senasa controla los niveles de histamina mediante las técnicas de cromatografía en capa delgada (TLC) y cromatografía líquida de alta presión (HPLC).
✅ 👌 De esta manera, aseguramos la calidad y la inocuidad de todos los productos de la pesca, tanto frescos como congelados, salados y en conservas 🍽
#SenasaTeCuida
¡Hablemos más tarde! 👋
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🌡 La histamina se forma principalmente por la mala conservación del pescado, como temperaturas superiores a 5°C o el almacenamiento prolongado. La cocción no la elimina, por lo que también puede encontrarse en conservas.
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