¡Buen día! Arranca una semana larga otra vez 🤦‍♂

🐟 ¿Sabías lo que es la #histamina? Es una toxina 🦠 capaz de producir intoxicaciones a través del consumo de #pescado.

🌡 La histamina se forma principalmente por la mala conservación del pescado, como temperaturas superiores a 5°C o el almacenamiento prolongado. La cocción no la elimina, por lo que también puede encontrarse en conservas.

🤢 Los síntomas de la intoxicación pueden ir de reacciones alérgicas a problemas respiratorios y desmayos.

🔬🧪 En su #Laboratorio Regional de Mar del Plata, el #Senasa controla los niveles de histamina mediante las técnicas de cromatografía en capa delgada (TLC) y cromatografía líquida de alta presión (HPLC).

✅ 👌 De esta manera, aseguramos la calidad y la inocuidad de todos los productos de la pesca, tanto frescos como congelados, salados y en conservas 🍽

#SenasaTeCuida

¡Hablemos más tarde! 👋

🎣 ⚠ Si te gusta el #pescado queremos hablarte de un tema importante para tu salud y es la anisakiasis.

🔬🦠 Se trata de una enfermedad originada por una larva que puede estar presente en los músculos de algunas especies como:

➡️ merluza
➡️ anchoa
➡️ arenque
➡️ bacalao
➡️ sardina

Si se consumen crudos o mal cocidos, hay riesgos de contraer anisakiasis, que principalmente desarrolla síntomas digestivos o alergias 🤒

Para conocer qué cuidados debés tener a la hora de consumir pescado y qué controles realizamos para que estos alimentos sean seguros, entrá acá.

#NoComprometasTuSalud