🆒 Víctor Suárez (Haydée*, La Orotava), chef invitado para una ‘jam session’ en la cumbre con Sergio Fuentes, chef del Melvin by Martin Berasategui (Hotel Terrazas del Abama).

🗓️ La ‘cumbre culinaria canaria’ tendrá lugar en el Melvin by Martin Berasategui el próximo viernes, 9 de agosto, a partir de las 18.30 horas.

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🔝 Haydée, alta cocina canaria en Tenerife presente en un gran restaurante donde brillan los recuerdos y la vanguardia en un constante juego gastronómico.

☀️⭐️ Con una carrera meteórica que comenzó con Martin Berasategui y con Albert Adrià, 👨‍🍳 Víctor Suárez, con un Sol Repsol y una Estrella Michelin, es el gran representante de la alta cocina canaria, con una propuesta de alto nivel en cocina y sala que se expresa con una filosofía basada en el gran producto canario, la inspiración creativa surgida de La Gomera(su origen familiar), una mirada muy abierta, una clase técnica sorprendente y la unión perfecta con el servicio.

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🍂 Víctor Suárez (Haydée*, Tenerife) ilumina su nuevo menú de #otoño con cocina creativa de La Gomera y de Canarias.

🆕 Con el uso asombroso de las últimas técnicas, el chef recrea maravillas como la tortilla líquida de ajo, el conejo en salmorejo, la ostra con kimchi de plátano, la kombucha de tomate, el salpicón de calamar con caviar, la jarea, el trigo barbilla o el cabrito embarrado.

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🆒 El chef Víctor Suárez (Haydée*, Tenerife), invitado para la segunda jam session “Canarias BrotherFood” en Casa Romántica (Agaete, Gran Canaria) junto a su chef, Aridani Alonso.

👨‍🍳 Entre los platos que aportará Suárez, los espectaculares tomates fermentados, el impactante guiso de trigo barbilla, el monumental cherne negro en mojo hervido y el famoso ‘plátano’.

👨‍🍳 Alonso, por su parte, presentará el crujiente de tapioca, pulpo y mojo de almendras, el buñuelo de camarón de Agaete, el steak tartare con pimientos asados, el escaldón, el cochinillo con manzana y el chocolate-café-algarroba.

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