⁣#سبزی_پلو_با_ماهی
مواد لازم :
برای 4 نفر:
برنج : 4 پیمانه
سبزی پلویی شامل تره فرنگی یا سیر تازه، جعفری، شوید، شنبلیله و گشنیز، از هر کدام 200 گرم
ماهی شیر : 1عدد متوسط
آرد سفید :2 فنجان
زردچوبه ودارچین : به میزان لازم
لیموترش : 4 عدد
روغن مایع : نصف فنجان
تمبر هندی : 1 بسته
نمک و فلفل : به مقدار خیلی کم
پیاز: 1 عدد بزرگ
سیر : 4 حبه
طرز تهیه :
1.ابتدا برنج آب کش شده را کم کم داخل قابلمه ای که درته آن مقداری روغن مایع ریخته و به دلخواه نان لواش یا سیب زمینی گذاشته اید، ریخته و لا به لای برنجها را از سبزی پلوییتان که از قبل خورد و آماده کرده اید بریزید و با اضافه کردن روغن بگذارید دم بکشد.
2.کمی از گشنیز، جعفری وشنبلیله ی این سبزی ها را برای ماهی ها کنار بگذارید.
3.ماهی شیر را پس از تمیز کردن به تکه های هم اندازه تقسیم کرده که برای راحتی، این کار را به خواست شما هنگام خرید این نوع ماهی نیز برایتان انجام می دهند.
4.آنها را حدود نیم ساعت داخل آب لیمو، پیاز و نمک و فلفل قرار دهید و مقدار نمک را کم بزنید چرا که تمبر هندی خود بسیار نمک داشته و ممکن است غذای شما را شور کند.
5.پس از نیم ساعت که ماهی ها با آب لیمومزه دار شدند آنها را از آب لیمو بیرون کشیده و در آرد سفیدی که با زردچوبه و دارچین مخلوط شده بخوابانید و سرخ کنید.
6.دراین مرحله نوبت به مزه دار و خوشمزه تر کردن ماهی ها با طعم خاص می رسد به طوری که ابتدا تمبر هندی را داخل یک لیوان آب حل کرده و از صافی عبورداده کنار بگذارید.در ظرفی دیگر پیاز و سیر را با کمی زردچوبه و فلفل بدون نمک با هم سرخ کرده، گشنیز، جعفری و شنبلیله ی خورد شده ای را که از سبزی های پلویی کنار گذاشته بودید به آنها اضافه کرده و بگذارید خوب با هم سرخ شوند
7. پس از سرخ شدن، تمبر هندی های حل شده در آب را به آنها اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید و جا بیفتد .این مایع سس مانند را روی ماهی های سرخ شده ریخته و بگذارید همینطور با درب باز روی شعله ی کم بجوشد تا ماهی ها را مزه دار کند.پس از 20 دقیقه ماهی خوشمزه ی شما آماده است.
(با مخلوط این سس به همراه کمی مغز گردوی خورد شده می توانید شکم انواع ماهی های دیگری که دوست دارید را پر کرده و سپس آنها را با شعله ی کم سرخ نمایید که بسیار لذیذ و خوشمزه خواهد شد)
#پلو

#پلوی_والنسیا
مواد لازم
روغن مایع : 4 قاشق غذاخوری
سینه مرغ کامل : 2 عدد، چهارتکه
فلفل دلمه‌ای قرمز : یک عدد،‌ خلالی
گوجه‌فرنگی درشت : 2 عدد، پوست کنده و ساطوری
پاپریکا : 2 قاشق چای‌خوری
زعفران دم‌کرده : 4 قاشق غذاخوری
رزماری : یک قاشق چای‌خوری
آب مرغ : یک لیتر
لوبیاسبز : 150 گرم
لوبیا سفید پخته : 100 گرم
نخودفرنگی : 100 گرم
برنج : 250 گرم
نمک : به میزان لازم
طرز تهیه
والنسیا اولین منطقه‌ای در اسپانیاست که برای اولین‌بار در آن برنج کاشته شد. جالب اینجاست که در این محدوده تمامی سبزیجاتی که برای تهیه پلوی اسپانیایی که در گویش اسپانیایی پائلا نامیده می‌شود وجود داشت و اینگونه بود که والنسیا مرکز پلوی اسپانیا و پلوی والنسیایی از معروف‌ترین خوراک‌های این سرزمین شد. مهم‌ترین نکته در تهیه این غذا استفاده از یک تابه یا قابلمه گود و جادار است. چون از معدود غذاهای غیرایرانی است که یک لایه نازک ته‌دیگ در کف و کناره‌های ظرف بسته می‌شود.
روغن را روی شعله زیاد داغ کنید.
مرغ را 8 دقیقه در آن تفت دهید تا اطراف آن طلایی شود.
در اواخر تفت دادن فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی، پاپریکا و زعفران را با کمی نمک به تابه اضافه کنید.
آب مرغ را اضافه کنید و هنگامی که به جوش آمد شعله را کم کنید و 15 دقیقه آن را بپزید.
رزماری را با لوبیا سفید و نخودفرنگی اضافه کنید.
برنج را در غذا بریزید.
مواد را با هم مخلوط کنید اما زیاد هم نزنید. روی شعله کم 20 دقیقه آن را بپزید تا برنج نرم شود،
5 دقیقه شعله را زیاد کنید تا برنج ته‌دیگ ببندد.
غذا را با سالاد سبز سرو کنید.نکته
در دستور سنتی این غذا 150گرم باقالا سبز هم وجود دارد.
معمولا این غذا را روی منقل یا آتش با در باز می‌پزند.
در دستور سنتی این غذا از سینه اردک هم استفاده می‌شود.
برنج مورد استفاده در این غذا دانه کوتاه است و قبل از پخت شسته نمی‌شود، اما شما می‌توانید از برنج معمولی استفاده کنید.
این غذا را در اسپانیا با پیاز خام چارقاچی که حداقل یک ساعت در آب سرد خوابانده‌اند، سرو می‌کنند.
#پلو

⁣#ماش_پلو
مواد لازم
برای ۳ نفر
برنج=۳۷۵ گرم
ماش=۱۵۰ گرم
گوشت=۲۵۰ گرم
روغن=۱۲۵ گرم
پیاز متوسط=۲ تا ۳ عدد
رب گوجه فرنگی=۲ قاشق سوپخوری
گرد لیمو عمانی=۱ قاشق سوپخوری
ادویه=۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه
1.برنج را خیس می کنیم.گوشت را به صورت قیمه خرد می کنیم.
2.پیاز را خلال کرده با ۱۰۰ گرم روغن با حرارت ملایم سرخ می نماییم تا طلایی شود. گوشت را در پیاز می ریزیم،حرارت را ملایم می کنیم، در ظرف را می بندیم تا آب گوشت کشیده شده، کمی سرخ شود.
3. دو لیوان آب در قیمه می ریزیم، در ظرف را می گذاریم، حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت بپزد.
4.ماش را در تابه ریخته کمی بو می دهیم. با گوشت کوب یا ته لیوان آن را کمی می کوبیم تا پوست ماش گرفته شود. مغز ماش را از پوست جدا کرده، داخل ظرف قیمه می ریزیم، می گذاریم قیمه و ماش چند جوش بزند ولی ماش له نشود.
5. رب گوجه فرنگی را در کمی آب حل نموده، داخل ظرف قیمه می ریزیم. ادویه را اضافه کرده، نمک و فلفل آن را اندازه می نماییم؛می گذاریم آب قیمه در حدود نصف لیوان بشود.
6. برنج را آبکش می کنیم،نصف بقیه از روغن را با نصف لیوان آب در قابلمه متناسب با مواد می ریزیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا جوش بیاید.
7.برنج را بتدریج در دیگ ریخته، قیمه را با کفگیر لابلای برنج می دهیم و گرد لیمو را لای آن می پاشیم.
8.آب باقیمانده را که باید در حدود نصف لیوان بشود با بقیه روغن مخلوط کرده،وقتی عرق برنج را گرفتیم، روی سطح برنج می دهیم و برنج را در فر یا در حرارت ملایم به مدت یک ساعت دم می کنیم.
#پلو

#قارچ_پلو
قارچ معمولا هر غذایی را خوشمزه میكند و طرفدارهای آن كم نیستند.قارچ پلو غذایی بسیار لذیذ است كه بیشتر مواد تشكیل دهنده آن را قارچ شامل میشود. این غذا بسیار لذیذ بوده و احتمالا مورد قبول اكثر غریب به اتفاق افراد با سلایق مختلف خواهد بود.
http://www.rozbano.com/mushroom-polo.html
#آشپزی
#قارچ
#پلو
#برنج

#پلو_چکدرمه
پلو چکدرمه جزو غذاهای بسیار معروف و پر طرفدار ترکمن ها و گلستانی هاست.در این مطلب با طرز تهیه پلو چکدرمه همراه ما باشید.
http://www.rozbano.com/chloe-plove.html
#آشپزی
#پلو
#چکدرمه
#ترکمن

#پلو_اروپایی
در اینجا برای شما کدبانوی عزیز مطلبی در مورد طرز تهیه پلوی اروپایی ارائه شده است امیدوارم که مورد استفاده شما قرار گیرد.
http://www.rozbano.com/european-plover.html
#آشپزی
#پلو
#غذای_ملل
#میگو

#ته_چین_لوبیا_پلو
آشپزی بخشی جدا نشدنی از کارهای روزمره خانم های کدبانوی ایرانی می باشد. در این بین ته چین یکی از غذای های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی می باشد. ته‌چین یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، انواع گوشت (مرغ متداول‌تر است)، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان درست می‌شود. ته‌چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌ها می باشد. ما در این جا برای شما طرز تهیه ته چین لوبیا پلو را آماده کرده ایم تا از آن در مجالس خود استفاده کنید.
#لینک_مطلب
http://www.rozbano.com/rice-and-beans-tah-chin.html
#آشپزی
#ته_چین
#لوبیا_پلو
#پلو
#لوبیا
#رزبانو

#هویج_پلو_با_مرغ
گاهی وقت ها در آشپزی تزئین غذا از نحوه پخت غذا می تواند خیلی مهم تر باشد، اگر شما تزئین خوبی برای غذایی که درست کرده اید داشته باشید می تواند نقش مهمی برای جذب افراد مخصوصا کودکان به سمت خود داشته باشد. به همین خاطر امروز با دستور پخت هویج پلو با مرغ با یک تزئین بسیار زیبا در خدمت شما خواهیم بود.
#لینک_مطلب
https://www.rozbano.com/carrot-pilaf-recipe-with-beautiful-decoration.html
#آشپزی
#هویج
#پلو
#مرغ
#دیزان_غذا
#سفره_آرایی
#رزبانو

#کلم_پلو
خب سلام عرض می کنم خدمت همه شما علاقه مندان به هنر آشپزی، شما که عاشق کشف طعم های جدید و خوشمزه هستید. الان که دارم این مطلب رو برای شما می نویسم حسابی هوس کلم پلو شیرازی کردم و گفتم شما هم شاید دوست داشته باشید یک بار برای همیشه به صورت کامل با طرز تهیه این غذای شیرازی خوشمزه آشنا بشید.
#لینک_مطلب
https://www.rozbano.com/shirazian-kalam-polo.html
#آشپزی
#محلی
#شیراز
#کلم
#پلو
#رزبانو

#پلو_تن_ماهی
امروز از سری آموزش های آشپزی با طرز تهیه پلو تن ماهی در خدمت شما کدبانوهای عزیز هستیم. پلو تن ماهی یک غذای ایرانی است که با استفاده از برنج و تن ماهی تهیه می‌شود. به نظرم یکی از خوشمزه ترین پلو مخلوط هاست! میگی نه بریم که با هم ببینیم!
#لینک_مطلب
https://www.rozbano.com/tuna-fish-rice-recipe.html
#آشپزی
#پلو
#تن
#ماهی
#جنوب
#رزبانو