#خوراک_اردک_چینی

مواد لازم
گوشت اردک : 1 عدد
عسل : 2 قاشق سوپخوری
سرکه : 1 قاشق سوپخوری
خیار بدون پوست : 1 عدد
پیاز سبز : 6 عدد
سس لوبیا : 1 قاشق سوپخوری
سس آلو : 2 قاشق سوپخوری
سس سویا : 1 قاشق سوپخوری
روغن کنجد : 1 قاشق سوپخوری
آرد سفید : 2 فنجان
طرز تهیه :
اردک را درست قبل از سرو غذا بپزید .
پنکیک ها را می توانید از 1 روز قبل آماده نموده و هنگام سرو در فر گرم کنید .
اردک را در قابلمه آبجوش قرار داده و درب آن را گذاشته و بجوشانید سپس از روی گاز برداشته و بمدت 30 دقیقه کنار بگذارید .
آن را آبکش کرده و با دستمال تمیزی خشک کنید و در دمای اتاق قرار دهید تا خنک شود .
اردک را با مخلوط عسل و سرکه چرب کرده و روی صفحه فلزی در ظرف پیرکسی قرار دهید و بدون اینکه روی آن را بپوشانید بمدت 15 دقیقه در یخچال بگذارید .
مجددا اردک را با چاشنی عسل و سرکه چرب کرده و بمدت 1 شب در یخچال بگذارید سپس آن را در فر با حرارت متوسط بمدت 40 دقیقه بپزید تا ترد و طلایی شود.
خیار را از وسط در امتداد طول آن ببرید و دانه های آن را جدا کرده و بصورت خلالهای باریکی خرد کنید .
پیازچه را نیز خرد کنید. اردک را به قطعات کوچک خرد کنید .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست
#طرز_تهیه_پنکیک
آرد را در کاسه الک کرده و وسط آن را گود کنید , آبجوش و روغن کنجد را افزوده و بهم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود و بمدت 10 دقیقه روی سطح آردی ورز دهید و روی آن را پوشانده و بمدت 15 دقیقه دقیقه کنار بگذارید تا خمیر استراحت کند
سپس آن را به شکل لوله ای بپیچید و به 35 قطعه خرد کنید .
هر قطعه را بصورت دایره 10 سانتیمتری فرم دهید .
ماهیتابه را داغ کرده و بدون اینکه آن چرب کنید هر طرف خمیر را بمدت 20 ثانیه تفت دهید .
برای سرو نمودن :
روی پنکیک های داغ سس بمالید و خیار , پیازچه و گوشت را به تناسب بین آنها پخش کرده و آنها را لوله کنید و بصورت ساندیچ میل نمایید
#سس_آلو
آلو نگه داشته شده در سرکه , ادویه و فلفل که کمی با شکر شیرین شود
#سس_لوبیا
مخلوط لوبیا , آرد و نمک
طرز تهیه سس :
تمام مواد را با هم مخلوط کرده و بهم بزنید.
#ملل