#پای_اسفناج_و_بادمجان
مواد لازم
برای 6-8 نفر
خمیر هزارلا : 375 گرم
روغن زیتون : 4 قاشق چایخوری
بادمجان بزرگ حلقه کرده : 1 عدد
پیاز خرد کرده : 1 عدد
سیر له کرد : 1 حبه
تخم مرغ : 4 عدد
اسفناج پخته : 175 گرم
پنیر فتای خرد کرده : 75 گرم
پنیر پارمزان : 40 گرم
ماست : 60 گرم
شیر پر چرب : 90 میلی لیتر
برنج پخته : 225 گرم
نمک و فلفل : به میزان لازم
روش تهیه:
خمیر را روی سطح آردپاشی شده، با وردنه باز کنید و آن را داخل قالب پای به قطر 25 سانتیمتر پهن کنید.
به گونه ای که خمیر، کف و دیواره ی قالب را بپوشاند.
بعد روی خمیر را چنگال بزنید و در فر( تاون) گرم شده با دمای 180 درجه ی سانتیگراد، به مدت 10 -12 دقیقه بپزید و آن را در قالب خنک کنید.
آن گاه روغن را در تابه بریزید و روی اجاق گرم کنید. دو طرف حلقه های بادمجان را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
سپس پیاز و سیر را در همان تابه بریزید و به مدت 4-5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
حالا تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بریزید و با چنگال بزنید تا صاف و یکدست شود.
سپس اسفناج، پنیر فتا، پنیر پارمزان، ماست، شیر، سیر، پیاز تفت داده، نمک و فلفل را به تخم مرغ ها بیفزائید و مخلوط کنید.
اکنون برنج را روی خمیر نیم پز پای بریزید. سطح آن را صاف کنید، مایه ی آماده را روی آن بریزید و بادمجان ها را روی مایه بچینید.
اینک قالب پای را داخل سینی بگذارید و در فر( تاون) گرم شده با دمای 180 درجه ی سانتیگراد، به مدت 30- 40 دقیقه قرار دهید.
#گیاهخواری