REZEPT
👨🍳🥔👨🍳🥔👨🍳
Schlesischer Kartoffelsalat
Für 6 Esser 😉
1,5 kg Kartoffeln
4 Eier
200 g Leberkäse, gebacken
1 Zwiebel
6 Essig- oder Gewürzgurken, mittelgroß
400 g Mayonnaise
2 EL Gurkenwasser
3 EL Essig
1 kl. Bund Schnittlauch
1 gestr. TL Salz
Prise Pfeffer
👩🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑🍳🐞🦋
@AlleswasduzumLebenbrauchst
@RezepteausNaturundselbstgemacht
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
#Beilage
#Hauptspeise
#Kartoffeln
👇
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Schlesischer Kartoffelsalat
Für 6 Esser 😉
1,5 kg Kartoffeln
4 Eier
200 g Leberkäse, gebacken
1 Zwiebel
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#Hauptspeise
#Kartoffeln
👇
👆
Der Kartoffelsalat wird 1 Tag vor dem Essen zu bereitet, damit er gut durchziehen kann.
Die Kartoffeln und die Eier kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln, in eine große Schüssel geben.
Den Leberkäse und die Gurken würfeln, ebenfalls in die Schüssel geben.
Die fertig gekochten Eier schälen, klein hacken und zu den anderen Zutaten geben.
Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, auskühlen lassen, dann schälen und würfeln.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Mayonnaise, Gurkenwasser, Essig, Salz und Pfeffer dazu geben und gut durchmischen.
Den Kartoffelsalat bis zum Essen mehrmals sachte durchrühren. Vor dem Essen nochmals abschmecken und nach Belieben abschmecken.
Guten Appetit 😋
Quelle: joyfulfood.de
👩🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑🍳🐞🦋
@AlleswasduzumLebenbrauchst
@RezepteausNaturundselbstgemacht
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
☕️ Kaffeekasse für Unterstützung ❤️
#Beilage
#Hauptspeise
#Kartoffeln
Der Kartoffelsalat wird 1 Tag vor dem Essen zu bereitet, damit er gut durchziehen kann.
Die Kartoffeln und die Eier kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln, in eine große Schüssel geben.
Den Leberkäse und die Gurken würfeln, ebenfalls in die Schüssel geben.
Die fertig gekochten Eier schälen, klein hacken und zu den anderen Zutaten geben.
Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, auskühlen lassen, dann schälen und würfeln.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Mayonnaise, Gurkenwasser, Essig, Salz und Pfeffer dazu geben und gut durchmischen.
Den Kartoffelsalat bis zum Essen mehrmals sachte durchrühren. Vor dem Essen nochmals abschmecken und nach Belieben abschmecken.
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REZEPT
👨🍳🥔👨🍳🥔👨🍳
Sächsischer Kartoffelsalat
Für 6 Esser 😉
1 kg festkochende Kartoffeln
1 Becher Fleischsalat
1 Becher Naturjoghurt oder Mayonnaise
1 Apfel
1 Glas Spreewälder Saure Gurken
Kapern je nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Senf
nach Geschmack Gurkenwasser
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Für 6 Esser 😉
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Kapern je nach Geschmack
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#Hauptspeise
#Kartoffeln
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👆
Die Kartoffeln werden mit Schale im gesalzenen Wasser gar gekocht. Wer mag, kann in das Kochwasser noch etwas Kümmel geben. Anschließend die gekochten Pellkartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. (gut zu verwenden sind auch Pellkartoffeln vom Vortag)
Pellkartoffeln schälen, in Scheiben/Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Sauren Gurken, und den Apfel in kleine Würfel schneiden und dazu geben.
Kapern ganz oder noch fein gehackt dazu geben.
Das Ganze mit dem Fleischsalat, Naturjoghurt und Gurkenwasser vorsichtig vermengen.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Tipp:
Die Kartoffeln nehmen gewöhnlich eine Menge Würze und auch Feuchtigkeit auf. Deshalb ist es gut, kurz vor dem Servieren noch einmal zu verkosten und ggf. nachzuwürzen bzw. noch etwas Gurkenwasser hinzu zu geben. Hierdurch erhält der Kartoffelsalat eine schöne sämige Konsistenz und eine feine Würze.
Dazu:
Traditionell zur Weihnachtszeit servieren die Sachsen dazu heiße Würstchen. Aber auch Grillfleisch, Fisch, Schmorgemüse oder Ei lässt sich im Frühling, Sommer, Herbst und Winter passend dazu servieren.
Guten Appetit 😋
👩🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑🍳🐞🦋
@AlleswasduzumLebenbrauchst
@RezepteausNaturundselbstgemacht
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Die Kartoffeln werden mit Schale im gesalzenen Wasser gar gekocht. Wer mag, kann in das Kochwasser noch etwas Kümmel geben. Anschließend die gekochten Pellkartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. (gut zu verwenden sind auch Pellkartoffeln vom Vortag)
Pellkartoffeln schälen, in Scheiben/Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Sauren Gurken, und den Apfel in kleine Würfel schneiden und dazu geben.
Kapern ganz oder noch fein gehackt dazu geben.
Das Ganze mit dem Fleischsalat, Naturjoghurt und Gurkenwasser vorsichtig vermengen.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Tipp:
Die Kartoffeln nehmen gewöhnlich eine Menge Würze und auch Feuchtigkeit auf. Deshalb ist es gut, kurz vor dem Servieren noch einmal zu verkosten und ggf. nachzuwürzen bzw. noch etwas Gurkenwasser hinzu zu geben. Hierdurch erhält der Kartoffelsalat eine schöne sämige Konsistenz und eine feine Würze.
Dazu:
Traditionell zur Weihnachtszeit servieren die Sachsen dazu heiße Würstchen. Aber auch Grillfleisch, Fisch, Schmorgemüse oder Ei lässt sich im Frühling, Sommer, Herbst und Winter passend dazu servieren.
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#Hauptspeise
#Kartoffeln
REZEPT
👩🍳🥔👨🍳🌿👩🍳
KARTOFFEL-SELLERIE PÜREE
Für 4 Esser
300 g Kartoffel
400 g Sellerie
30 g Butter
250 ml Milch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
Im ersten Schritt müssen die Kartoffel und der Sellerie gewaschen und geschält werden. Anschließend in Würfel schneiden.
Nun die Kartoffel- und Selleriestücke in einen Topf mit Salzwasser geben und zugedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen.
Wenn das Gemüse weich gekocht ist, mit einem Stampfer zerdrücken und nun mit Butter und Milch aufgießen. Mit einem Schneebesen kann die Masse nun cremig verrüht werden.
Am Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Kartoffeln
#Sellerie
👩🍳🥔👨🍳🌿👩🍳
KARTOFFEL-SELLERIE PÜREE
Für 4 Esser
300 g Kartoffel
400 g Sellerie
30 g Butter
250 ml Milch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
Im ersten Schritt müssen die Kartoffel und der Sellerie gewaschen und geschält werden. Anschließend in Würfel schneiden.
Nun die Kartoffel- und Selleriestücke in einen Topf mit Salzwasser geben und zugedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen.
Wenn das Gemüse weich gekocht ist, mit einem Stampfer zerdrücken und nun mit Butter und Milch aufgießen. Mit einem Schneebesen kann die Masse nun cremig verrüht werden.
Am Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern.
Guten Appetit 😋
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#Beilage
#Kartoffeln
#Sellerie
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👩🍳🌿👨🍳🌿👩🍳
Gundermann - Kartoffeln
von © Michaela Rüdebusch
Kartoffeln
15 Blätter Gundermann (fein geschnitten)
Salz & Pfeffer
Knoblauchpulver
Käse zum Überbacken
Olivenöl
Kartoffeln schälen, waschen, schneiden. In einen Bratentopf mit Deckel legen, Salzen & Pfeffer, das Knoblauchpulver zugeben und mit Olivenöl begießen, die Kartoffeln für 30 min stehen lassen. In der Zeit den Backofen auf 200° vorheizen und die Kartoffeln (mit Deckel) in den Ofen stellen, nach 30 min aus dem Ofen nehmen, wer Bratwüstchen zugben möchte legt sie am Rand mit in den Topf, dann die Hälfte des Gundermanns unter die Kartoffeln geben, dann die Kartoffeln mit Käse belegen und alles für weitere 25-30 min in den Ofen geben. Ich lasse ca 20 min den Deckel drauf, dann nehme ich den Deckel ab, so bekommt alles eine schöne Farbe.
Zum servieren die Kartoffeln mit frischem Gundermann bestreuen.
Passend dazu gab es einen Tomaten- Feta- Oliven Salat.
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Kartoffeln
👩🍳🌿👨🍳🌿👩🍳
Gundermann - Kartoffeln
von © Michaela Rüdebusch
Kartoffeln
15 Blätter Gundermann (fein geschnitten)
Salz & Pfeffer
Knoblauchpulver
Käse zum Überbacken
Olivenöl
Kartoffeln schälen, waschen, schneiden. In einen Bratentopf mit Deckel legen, Salzen & Pfeffer, das Knoblauchpulver zugeben und mit Olivenöl begießen, die Kartoffeln für 30 min stehen lassen. In der Zeit den Backofen auf 200° vorheizen und die Kartoffeln (mit Deckel) in den Ofen stellen, nach 30 min aus dem Ofen nehmen, wer Bratwüstchen zugben möchte legt sie am Rand mit in den Topf, dann die Hälfte des Gundermanns unter die Kartoffeln geben, dann die Kartoffeln mit Käse belegen und alles für weitere 25-30 min in den Ofen geben. Ich lasse ca 20 min den Deckel drauf, dann nehme ich den Deckel ab, so bekommt alles eine schöne Farbe.
Zum servieren die Kartoffeln mit frischem Gundermann bestreuen.
Passend dazu gab es einen Tomaten- Feta- Oliven Salat.
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#Beilage
#Kartoffeln
Regionale Rezepte - Saarland
👩🍳🥔👨🍳🧅👩🍳
Lyonerpfanne
von ♡Marion♡
1 gr. Ring Lyoner (Fleischwurst)
1kg Kartoffeln
1 Zwiebel
Pflanzenöl
Salz, Pfeffer, Paprika
Die Lyoner pellen und in Würfel schneiden
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden oder als Pellkartoffeln kochen
Zwiebel in Ringe schneiden
Lyoner anbraten in Pflanzenfett bis sie schön braun ist, Zwiebeln dazugeben und mit andünsten.
Rohe Kartoffeln (so mache ich es) oder Pellkartoffeln in etwas Öl anbraten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, gar werden lassen. Dann Wurst und Zwiebeln dazu geben, alles miteinander vermischen und genießen. Dazu schmeckt ein leckerer Salat.
Guten Appetit ❣
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Kartoffeln
#Fleisch
Danke liebe ♡Marion♡🥰
👩🍳🥔👨🍳🧅👩🍳
Lyonerpfanne
von ♡Marion♡
1 gr. Ring Lyoner (Fleischwurst)
1kg Kartoffeln
1 Zwiebel
Pflanzenöl
Salz, Pfeffer, Paprika
Die Lyoner pellen und in Würfel schneiden
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden oder als Pellkartoffeln kochen
Zwiebel in Ringe schneiden
Lyoner anbraten in Pflanzenfett bis sie schön braun ist, Zwiebeln dazugeben und mit andünsten.
Rohe Kartoffeln (so mache ich es) oder Pellkartoffeln in etwas Öl anbraten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, gar werden lassen. Dann Wurst und Zwiebeln dazu geben, alles miteinander vermischen und genießen. Dazu schmeckt ein leckerer Salat.
Guten Appetit ❣
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#Hauptspeise
#Kartoffeln
#Fleisch
Danke liebe ♡Marion♡🥰
Regionale Rezepte - Sachsen - Erzgebirge
Buttermilchgetzen
von Kräuterhexel Isabel
1 kg Kartoffeln
500 ml Buttermilch
100 g Speck
Salz
Kümmel gemahlen
Die Kartoffeln schälen und mit der Hand oder Maschine reiben. Die Reibe sollte sehr fein sein, so das eine Art Mus entsteht, also keine Streifenreibe.
Den Speck würfeln und in einem Bräter oder großer Auflaufform auslassen. In die Kartoffelmasse gibt man nun die Buttermilch und etwas Salz je nach Geschmack 1-2 TL und rührt gut durch. Ist der Speck ausgelassen, gießt man die Kartoffelmasse darüber in den Bräter so das die Speckwürfel am Rande nach oben steigen.
Im Backofen bei ca. 200⁰ Umluft oder 230⁰ Ober- und Unterhitze ca. 40-50 min backen, bis die Oberfläche anfängt, schön braun knusprig zu werden.
Als Beilage passt sehr gut Apfelmus dazu. Der Getzen schmeckt auch kalt einen Tag später noch sehr gut, falls Reste übrig bleiben.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Kartoffeln
#Fleisch
Danke liebe Isabel 🥰
Buttermilchgetzen
von Kräuterhexel Isabel
1 kg Kartoffeln
500 ml Buttermilch
100 g Speck
Salz
Kümmel gemahlen
Die Kartoffeln schälen und mit der Hand oder Maschine reiben. Die Reibe sollte sehr fein sein, so das eine Art Mus entsteht, also keine Streifenreibe.
Den Speck würfeln und in einem Bräter oder großer Auflaufform auslassen. In die Kartoffelmasse gibt man nun die Buttermilch und etwas Salz je nach Geschmack 1-2 TL und rührt gut durch. Ist der Speck ausgelassen, gießt man die Kartoffelmasse darüber in den Bräter so das die Speckwürfel am Rande nach oben steigen.
Im Backofen bei ca. 200⁰ Umluft oder 230⁰ Ober- und Unterhitze ca. 40-50 min backen, bis die Oberfläche anfängt, schön braun knusprig zu werden.
Als Beilage passt sehr gut Apfelmus dazu. Der Getzen schmeckt auch kalt einen Tag später noch sehr gut, falls Reste übrig bleiben.
Guten Appetit 😋
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#Hauptspeise
#Kartoffeln
#Fleisch
Danke liebe Isabel 🥰
REZEPT
👩🍳🥔👨🍳🥚👩🍳
Kartoffelomelett mit grünen Rahmbohnen
von Bine 🐝
für das Omelett
ca. 5-6 Kartoffeln (je nach Größe)
5 Eier
Gewürze nach Belieben
Öl zum ausbacken
für die Rahmbohnen
ca. 400 g grüne Bohnen
1 Becher Schmand
ca. 30-40 g Butter
ca. 2 EL Mehl
ca. 250 ml Brühe
ein guter halber Bund Dill
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Kartoffeln
#Bohnen
#Vegetarisch
⬇️
👩🍳🥔👨🍳🥚👩🍳
Kartoffelomelett mit grünen Rahmbohnen
von Bine 🐝
für das Omelett
ca. 5-6 Kartoffeln (je nach Größe)
5 Eier
Gewürze nach Belieben
Öl zum ausbacken
für die Rahmbohnen
ca. 400 g grüne Bohnen
1 Becher Schmand
ca. 30-40 g Butter
ca. 2 EL Mehl
ca. 250 ml Brühe
ein guter halber Bund Dill
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@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Kartoffeln
#Bohnen
#Vegetarisch
⬇️
⬆️
Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne, feine Scheiben schneiden.
In einer hohen Pfanne soviel Öl erhitzen, dass die Kartoffeln darin gut frittiert werden können.
Die Eier zu einer Masse verquirlen, Gewürze dazu und diese ebenso gut verquirlen.
Die Kartoffeln immerzu wenden bis sie anfangen braun zu werden. Dann herausnehmen und auf Krepp abtropfen lassen. Das überschüssige Fett abschöpfen bis die Pfanne nur noch ganz leicht mit Öl behaftet ist. Die Kartoffeln zurück und gleichmäßig zu einer Schicht verteilen. Die Eimasse darüber gießen. Diese langsam stocken lassen. Wenn sich die Kartoffelmasse vom Rand gut lösen läßt, dann mit Hilfe eines Tellers auf die andere Seite wenden und ebenfalls bräunen.
Die Bohnen waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Im Salzwasser ca. 15 Minuten garen bis sie bißfest sind.
In einem Topf Butter schmelzen, das Mehl dazu und gut verrühren. Langsam nach und nach mit Brühe aufgießen. Den Schmand unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill und die Bohnen dazu und gut verrühren.
Wünsche einen gute Appetit. :-)
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Kartoffeln
#Bohnen
#Vegetarisch
Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne, feine Scheiben schneiden.
In einer hohen Pfanne soviel Öl erhitzen, dass die Kartoffeln darin gut frittiert werden können.
Die Eier zu einer Masse verquirlen, Gewürze dazu und diese ebenso gut verquirlen.
Die Kartoffeln immerzu wenden bis sie anfangen braun zu werden. Dann herausnehmen und auf Krepp abtropfen lassen. Das überschüssige Fett abschöpfen bis die Pfanne nur noch ganz leicht mit Öl behaftet ist. Die Kartoffeln zurück und gleichmäßig zu einer Schicht verteilen. Die Eimasse darüber gießen. Diese langsam stocken lassen. Wenn sich die Kartoffelmasse vom Rand gut lösen läßt, dann mit Hilfe eines Tellers auf die andere Seite wenden und ebenfalls bräunen.
Die Bohnen waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Im Salzwasser ca. 15 Minuten garen bis sie bißfest sind.
In einem Topf Butter schmelzen, das Mehl dazu und gut verrühren. Langsam nach und nach mit Brühe aufgießen. Den Schmand unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill und die Bohnen dazu und gut verrühren.
Wünsche einen gute Appetit. :-)
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