Сегодня была дегустация бургундии на 7 курсов.
1 курс
Карпаччо из гребешка с икрой.
2 курс
Салат из фенхеля с креветкой и грейпрута.
3 курс
Тар тар из говядины.
4 курс
Ньоки из фиолетового батата с крабом и трюфелем.
5 курс
Голубец с гребешком, чёрной треской, икрой и рыбной молочной пеной.
6 курс
Куриное нога с картофельным пюре и мясным жу.
7 курс
Мясной рулет со спаржа, фуа гра , мини морковь и соус порто.

Провели гастроужин в честь закрытия фестиваля минтая "О! Мега Вкуса" в нашем ресторане VINOTERRA.
Было 3 шефа с ресторана More Seafood Bar и Улисс Азия.
Было 7 курсов блюд из минтая и икры минтая а так же винное сопровождение.
Всем спасибо было круто!

Не любитель баров но сегодня для себя открыл интересные вкусы. Не думал что можно так получить интересные вкусы именно в настройках.
Струя бобра.
Кактус.
Попкорн.
Черри ким чи.
Сверчки(насекомые).
Соленый огурец.
Копчёная груша.
Груша горганзола.
Сакура.
В баре около 100 различных настоек что дало мне интерес повторить дома. Теперь у меня есть 2 литра спирта чтобы повторить подобное🤘

Искусство есть. Фестиваль

«Письмо с мокрой набережной» ✉️

Десерт от шеф-повара ресторана VINOTERRA Максима Прокопьева, созданный в рамках гастрономического проекта «Искусство есть — 2026».

Проект посвящён выдающимся личностям, чьи судьбы неразрывно связаны с их родными городами. Вдохновением для нашего десерта стала Элеонора Прей — женщина, которая через свои письма сохранила живую историю Владивостока, его атмосферу, настроение и повседневную жизнь.

Каждый элемент десерта продолжает эту историю.

Миндальный бисквит с лёгкой дымной нотой китайского чая напоминает о портовом городе, окутанном туманом. Нежный крем с бергамотом отсылает к европейским чайным традициям. Облепиха и юдзу объединяют приморский характер и азиатские мотивы, рисовый чипс напоминает морскую пену, а капли солёной карамели — лёгкий морской дождь.

Десерт подаётся с пряным кофе и сливочной солёной пеной, а завершает композицию небольшая карточка со словами Элеоноры Прей:

«Сегодня туман снова скрыл корабли,
и город стал похож на недописанное письмо».

Это не просто десерт, а гастрономическая история о Владивостоке, рассказанная через вкус, воспоминания и атмосферу города.